【www.guakaob.com--留学生招聘】
[农广天地]黑蒜生产技术(20111215)
黑蒜最早起源于日本，二十世纪六十年代，日本的科学家为了去除大蒜的辛辣味儿，做了很多试验，最终发明了黑蒜的生产工艺。
黑蒜与普通大蒜相比，水分、脂肪含量有明显的降低，微量元素含量有明显提高，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了很多倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到很大的作用。
黑蒜生产技术视频同步解说词：
这俗话说呀：“大蒜是个宝，常吃身体好。”的确，大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等多种营养元素，是不可多得的保健食品。
可是呢，由于吃了大蒜以后，口中常常会有一种刺鼻的辛辣味儿，所以很多人对它敬而远之。
今天呢，我们就为观众朋友们介绍一种新的大蒜制品——黑蒜。
（今天呢，我们带您到山东省诸城市瑞福生集团，认识一种新的大蒜制品——黑蒜。）
瞧，这就是我们今天要为您介绍的黑蒜了。
从外表上来看，它和普通大蒜没有很大的差别，但是当您剥开蒜皮，一粒粒黑黝黝的蒜瓣儿就露出来了。
黑蒜吃到口中，就像果脯一样柔软，同时，也像果脯一样，有着酸酸甜甜的口感和醇厚的香味儿。
看到这儿，您大概会问，这黑蒜，到底是一种什么食品？这雪白的蒜瓣儿，又是怎么变成黑色的呢？
采访：山东省王春亮
黑蒜发酵过程中是纯天然的，无任何添加剂的过程。因为大蒜本身有一种活性酶，在特定的环境下，处于休眠状态，达到一定的温度和湿度要求以后，它会被激活，自我发酵。通过发酵以后，大蒜里面的蒜素、蛋白质，转化为氨基酸，碳水化合物转化为果糖。
（正如山东省诸城市瑞福生集团王春亮工程师所说，）正如王春亮工程师所说，黑蒜的生产工艺，依靠的是“酶促反应”的工作原理。实际上，酶促反应原理在食品工业生产中应用非常广泛，像我们生活中常用的酱油、醋、豆腐乳、啤酒，甚至面包、馒头，都是通过酶促反应原理生产出来的。
“酶”指具有生物催化功能的高分子物质。一般情况下，酶在生物体中是不活泼的，一旦达到一定的温度、湿度和pH值，酶就开始变得活泼起来，在酶的作用下，碳水化合物被分解成酸酸甜甜的果糖，蛋白质被分解成氨基酸，有刺激性气味的大蒜素，也转化成没有蒜臭味儿的s-丙烯基麸氨基酸等物质。
一、配方及用量
黄芪、香籽、丁香、陈皮、当归、香叶(香艾)、栀子各8克,大茴香(八角)、小茴香、草果、孜然、荜茇、桂皮、甘草、肉豆蔻(玉果)、沙参、党参、山柰、良姜各15克,砂仁、山楂、白芷、生姜、白蔻各25克,五加皮10克,辣椒、花椒、白糖适量。以上配料装入纱布袋 (也可以直接熬制),缝制成料包备用(草果、肉豆蔻须敲碎)。辣椒、花椒、生姜付白碎)勿装袋。以上配料可熬制牛骨头40千克。
二、奇香牛骨头熬制工艺
1.选料
选择牛排骨和前端软排骨 (俗称凤凰翅)为最佳,其次是牛的杂骨。
2.准备工序
(1)将牛骨头剁成6厘米见方的小块,洗去污物和血水,置于清水中漂洗 15～30分钟,捞出,沥干水分,加人适量食盐腌制2小时。
(2)将腌制后的牛骨头洗净,倒入不锈钢锅(禁用铁锅),加水淹没牛骨头,大火煮沸5分钟,捞起,洗净。
3.加料熬制
(1)将配置好的料包放人锅里,倒人牛骨头,加入适量水 (自来水须静置24小时,取用上面部分)。
(2)加盖以小火煮川、时后加入料酒、食盐、白糖、味精适量。
(3)加盖以小火再煮1小时,出锅前10分钟,加入适量牛肉香精。出锅后控水,即成奇香牛骨头。
三、注意事项
1.花椒、辣椒必须按当地口味适量加入。
2.味精要用耐煮增鲜味精,普通味精煮沸时间不超过10分钟。
3.牛骨头勿煮得太烂,以免骨肉分离。
4.换料时只需要更换料包,汤液可长期使用。
黑蒜加工项目可行性研究报告
核心提示：黑蒜加工项目投资环境分析，黑蒜加工项目背景和发展概况，黑蒜加工项目建设的必要性，黑蒜加工行业竞争格局分析，黑蒜加工行业财务指标分析参考，黑蒜加工行业市场分析与建设规模，黑蒜加工项目建设条件与选址方案，黑蒜加工项目不确定性及风险分析，黑蒜加工行业发展趋势分析
提供国家发改委甲级资质
专业编写：
黑蒜加工项目建议书
黑蒜加工项目申请报告
黑蒜加工项目环评报告
黑蒜加工项目商业计划书
黑蒜加工项目资金申请报告
黑蒜加工项目节能评估报告
黑蒜加工项目规划设计咨询
黑蒜加工项目可行性研究报告
【主要用途】发改委立项 ，政府批地 ，融资，贷款，申请国家补助资金等
【关 键 词】黑蒜加工项目可行性研究报告、申请报告
【交付方式】特快专递、E-mail
【交付时间】2-3个工作日
【报告格式】Word格式；PDF格式
【报告价格】此报告为委托项目报告，具体价格根据具体的要求协商，欢迎进入公司网站，了解详情，工程师（高建先生）会给您满意的答复。
【报告说明】
本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告， 此报告为个
性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录， 并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容， 为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。
可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能【黑蒜加工】
性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报
告。可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心， 围绕影响项目的各种因素， 运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材料、计算图表、附图等，以增强可行性报告的说服力。
可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，
对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性， 经济上的合理性， 技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。
投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可
行性研究报告。 审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。
报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、
环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。
可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）
为客户提供国家发委甲级资质
第一章 黑蒜加工项目总论
第一节 黑蒜加工项目背景
一、黑蒜加工项目名称
二、黑蒜加工项目承办单位
三、黑蒜加工项目主管部门
四、黑蒜加工项目拟建地区、地点
五、承担可行性研究工作的单位和法人代表
六、黑蒜加工项目可行性研究报告编制依据【黑蒜加工】
七、黑蒜加工项目提出的理由与过程
第二节 可行性研究结论【黑蒜加工】
一、市场预测和项目规模
二、原材料、燃料和动力供应
三、选址
四、黑蒜加工项目工程技术方案
五、环境保护
六、工厂组织及劳动定员
七、黑蒜加工项目建设进度
八、投资估算和资金筹措
九、黑蒜加工项目财务和经济评论
十、黑蒜加工项目综合评价结论
第三节 主要技术经济指标表
第四节 存在问题及建议
第二章 黑蒜加工项目投资环境分析
第一节 社会宏观环境分析
第二节 黑蒜加工项目相关政策分析
一、国家政策
二、黑蒜加工行业准入政策
三、黑蒜加工行业技术政策
第三节 地方政策
第三章 黑蒜加工项目背景和发展概况
第一节 黑蒜加工项目提出的背景
一、国家及黑蒜加工 行业发展规划
二、黑蒜加工项目发起人和发起缘由
第二节 黑蒜加工项目发展概况
一、已进行的调查研究黑蒜加工项目及其成果
二、试验试制工作情况
三、厂址初勘和初步测量工作情况
四、黑蒜加工项目建议书的编制、提出及审批过程
第三节 黑蒜加工项目建设的必要性
一、现状与差距
二、发展趋势
三、黑蒜加工项目建设的必要性
四、黑蒜加工项目建设的可行性
第四节 投资的必要性
第四章 市场预测
第一节 黑蒜加工产品市场供应预测
一、国内外黑蒜加工市场供应现状
二、国内外黑蒜加工市场供应预测
第二节 产品市场需求预测
一、国内外黑蒜加工市场需求现状
二、国内外黑蒜加工市场需求预测
第三节 产品目标市场分析
一、黑蒜加工产品目标市场界定
二、市场占有份额分析
第四节 价格现状与预测
一、黑蒜加工产品国内市场销售价格
二、黑蒜加工产品国际市场销售价格
第五节 市场竞争力分析
一、主要竞争对手情况
二、产品市场竞争力优势、劣势
三、营销策略
第六节 市场风险
第五章 黑蒜加工行业竞争格局分析
第一节 国内生产企业现状
一、重点企业信息
二、企业地理分布
三、企业规模经济效应
四、企业从业人数
第二节 重点区域企业特点分析
一、华北区域
二、东北区域
三、西北区域
四、华东区域
五、华南区域
六、西南区域
七、华中区域
第三节 企业竞争策略分析
一、产品竞争策略
二、价格竞争策略
三、渠道竞争策略
四、销售竞争策略
五、服务竞争策略
六、品牌竞争策略
第六章 黑蒜加工行业财务指标分析参考
第一节 黑蒜加工行业产销状况分析
第二节 黑蒜加工行业资产负债状况分析
第三节 黑蒜加工行业资产运营状况分析
第四节 黑蒜加工行业获利能力分析
第五节 黑蒜加工行业成本费用分析
第七章 黑蒜加工行业市场分析与建设规模
第一节 市场调查
一、拟建黑蒜加工项目产出物用途调查
二、产品现有生产能力调查
三、产品产量及销售量调查
四、替代产品调查
五、产品价格调查
六、国外市场调查
第二节 黑蒜加工行业市场预测
一、国内市场需求预测
二、产品出口或进口替代分析
三、价格预测
第三节 黑蒜加工行业市场推销战略
一、推销方式
二、推销措施
三、促销价格制度
四、产品销售费用预测
第四节 黑蒜加工项目产品方案和建设规模
一、产品方案
二、建设规模
第五节 黑蒜加工项目产品销售收入预测
第八章 黑蒜加工项目建设条件与选址方案
第一节 资源和原材料