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[农广天地]草菇周年化生产技术(20130805)
草菇属真菌界，担子菌门，伞菌亚门，伞菌科，伞菌目，小苞脚菇属，草菇种。草菇营养丰富，味道鲜美。草菇中含有多种氨基酸，其中人体所必需的氨基酸含量达到40.47%—44.47%，除此之外还含有磷、钾、钙等多种矿物质元素。草菇是一个高温菇种，鲜贮能力低，从采收到破苞开伞只有24小时。因此在栽培方法上与其他的菇类有所不同。在本期的节目当中，就将为观众朋友们介绍一下草菇的栽培管理技术，希望在草菇栽培的过程中能给广大的养殖户朋友们带来一些帮助。
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草菇是世界上第三大栽培食用菌，草菇营养丰富，味道鲜关。除含有丰富的人体所需要的元素之外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇是一种喜温、喜湿的草腐生菌，栽培技术易掌握，而且成本低，收益快，是食用菌中收益最快的一种。
现在介绍室内稻草床架栽培草菇技术介绍如下。
一、栽培时间
草菇喜热重湿，宜夏季栽培。广东、广西、福建等亚热带地区，在5～9月高温时可栽培；浙江、江苏、云南、贵州、四川等地，在6～8月气温较高时栽培；北方地区，可利用6～9月空闲的温室栽培。
二、稻草的准备和配料
栽培草菇要求用隔年、色泽好、无霉味、干燥的稻草，为达到这些要求，在收割稻子时，要充分晒干稻草，并堆紧堆实，防雨防水。若使用当年的早稻稻草，也要求干燥无霉，且种菇前要加水预堆发酵5天，起堆时逐层喷1%的石灰水，然后再堆稻草。
将稻草切成15厘米～17厘米长的草节，充分浸泡踩踏后，再踩去多余的水分，加3%石灰粉、5%干牛粪拌匀，堆成1米高的草堆，用薄膜密封，3天后翻堆补水。同时取肥沃砂壤土敲碎过筛(
三、制备床架
用木料和竹料制成长2米～3米、宽1米、每层高0.6米～1米的多层床架。每层用竹或木材边料板作铺垫，床两侧各钉一块15厘米高的木板，以防止培养料、泥土掉落。栽培床要牢固。
四、消毒
在培养料上床前，先在室内地面撒少许石灰粉消毒，并防止草蝇等害虫飞入。
五、栽种
在床上铺2厘米～3厘米厚的床土，然后铺草料压实，约厚15厘米，再均匀撒上菌种，然后覆盖2厘米～3厘米草料压实。接种后5天，再均匀地撒上一层约2厘米的床土。100千克草料约用栽培种40～50瓶（500毫升罐头瓶）。
六、管理
堆草下种后，堆温开始上升，4～5天后，堆温可达56℃～60℃，再经过2～3天，又逐渐下降至40℃时就开始出菇。如堆温下降到30℃以下时，则出菇停止。如作堆后，堆温上升缓慢，达不到50℃，则是由于水分过多，可踩踏挤出多余的水分，同时加草被，盖薄膜，提高堆温。室温要保持在25℃以上。
室内空气相对湿度保持在90%，堆料湿度应在65%～70%，可经常喷雾或地面洒水。当堆面出现小白点时，轻喷少喷，以保湿为主；随着白点增大，可在晴天早晚各淋水1次，淋水量不宜多，但求均匀。淋水的水温要适宜，深井水温低，不宜用。
经常保持室内新鲜空气，温度高时多通风，温度低时少通风，通风要注意与保湿保温相结合。
七、采收
堆草下种5～6天后，草堆下陷，表明菌丝体发育完成。此时可能在草堆上长出许多灰白色长柄的小伞菌，要立即除去。再过2～3天，草堆上就会出现菜籽粒大的灰白色颗粒——草菇，经1～2天迅速长大如鸟蛋，3～4天后大如鸡蛋，饱满，光滑，脚苞未破裂，这时要及时采收。
每次采菇期为4～5天，中断3～5天后，第二批小菇又会出现。每个草堆可收菇3～5批。为充分利用原料，可在每次采菇后，在草堆的每一层再均匀地塞进一些新鲜菌种，可提高产量，缩短两次出菇的间隔时间。
每次采完一批菇后，可追肥1次。
草菇的栽培技术 草菇，又名兰花菇、苞脚菇。营养丰富，味美可口，在炎热的夏季，用几枚草菇做汤食用，风味独特，别具-格，食后回味无穷，深受消费者欢迎。
草菇生长季节为6 -9 月，是-种生长快、产期短、见效快的品种，从播种到出菇8 - 10 天。采用两段栽培新技术，每100 千克原料40 天可产鲜菇50 千克，产值300 -400 元。 ( 1 ）优选菌种
所选品种以草菇V238 （大粒型）、V20 、V35 （中粒型）为好。上述品种具有大而圆整，菇潮密，产量高，既可鲜销，又适宜加工制罐等特点。所用栽培种菌龄应掌握在15 - 20 天为宜，老化菌种很难夺取高产。
( 2 ）原料处理
选用金黄色、干燥、无霉变的稻、麦草，暴晒2 -3 天，用机械或牛拉石磙将草茎反复碾压成柔软似棉的草屑状。配方：稻草或麦秸100 千克，另加干牛粪粉10 千克、草木灰5 千克、麦麸或米糠3 千克、复合肥1 千克、石膏粉2 千克，配料时，将各种辅料混合均匀后，用1：500 倍多菌灵液预湿，然后与草料混均匀，再用5 ％石灰水（干料比）将草料反复预湿，使含水量达到70 % ，用手紧握料，指缝间有5 -6 滴水下滴为宜。pH 值为12 。然后建堆发酵，覆膜保温保湿。待料温升高至60 摄氏度以上后保持24 小时，翻1 次堆；料温再次升高至60 摄氏度后保持24 小时，当料呈棕褐色，并有大量白色放线菌时摊堆降温，均匀喷入0 . 1 ％多菌灵药液于料内，充分拌合均匀，发酵期为7 - 8 天。 ( 3 ）装袋发菌
栽培袋宜选用50 厘米火24 厘米X0 . 03 厘米（长X宽X 厚）的低压聚乙烯袋，先用绳系活结扎紧-端袋口，在袋底播1 层菌种，装1 层料，再播1 层菌种，装1 层料，料面用菌种封面，共装2 层料，播3 层种，最后用绳扎紧袋口。料应装得松紧适度，边装边压实，每袋约装干料800 克，总播种量15 % ，接种后把袋摆放在清洁通风的室内发菌，堆码1 -2 层，每袋间距20 厘米，室温掌握在32 摄氏度左右，空间相对湿度70 ％。菌种成活定植后解松扎口绳，增加袋内氧气，促进菌丝生长。在适温条件下10 天左右菌丝可满袋，料面产生粉红色厚垣孢子后，进入出菇期。【草菇菇栽培技术视频】
( 4 ）整地建场
可利用房前屋后、田头地尾、各种树林或瓜豆棚下等地建场出菇，要求地势平坦、近水源、清洁卫生、排灌方便。选定后，翻土5 - 10 厘米深，打碎，捡出杂草、树根、石块等物。做成宽1 米，围埂高20 厘米，长不限的畦床，并用5 ％石灰水将土淋湿，再喷1 : 800 倍敌敌畏后覆膜24 小时，杀死土中病虫害。
( 5 ）脱袋出菇
把已长满菌丝的菌筒脱袋后平摆在畦床内，每筒间距5 厘米，空隙用肥土填满（肥土配方菜园土92 . 5 % ，加草木灰5 ％、复合肥0 . 5 ％、石灰粉2 % ) ，肥土预先用1 ％石灰水预湿到手握成团，触地即散，在料表面覆盖肥土1 - 1 . 5 厘米厚。-厢结束后，用竹片搭弓形棚覆压薄膜和草帘保湿遮光，膜内温度保持在30 - 34 摄氏度，湿度90 ％-95 % ，菌筒覆土后，2 天菌丝即可长入土层，5 - 7 天土面即可出现小菇蕾。
( 6 ）管理与采收
菌筒覆土后，每天应喷水1 -2 次，保持土层呈湿润状态，并适当通风换气。菇蕾大量形成后，每天喷水2 -3 次，水温应与自然温度持平，切忌造成大的温差而死菇。通风应缓慢进行，保持床面湿度稳定。幼菇生长3 -5 天后，当菌幕即将破裂，菌幕内的菌盖未展开时及时采收。
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