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本期视频主要内容： 来自山东省青岛市的发明人花勃发明了室内立体养殖螃蟹的新模式——蟹公寓。采用单只喂养螃蟹的方式，让蟹公寓不仅能有效抵抗外界因素对于螃蟹生长的影响，提高了螃蟹的成活率，而且干净卫生的养殖环境，减少了食用螃蟹前清洗吐沙的工序，并且蟹公寓占地面积小，可减少养殖户的占地租金，方便大规模养殖。（《我爱发明》 20160330 螃蟹安家记）
发明人联系方式：花勃 15066192700
发明摘要：本实用新型涉及一种带有坡度底面的螃蟹养殖结构，包括左面、右面、后面、前面、底面，所述底面分别与左面、右面、后面、前面紧密结合在一起，形成封闭式内空间，盒底的底面是一个多面组成的斗形或锥形，与水平面呈1-45°倾角，所述封闭式内空间上设有进水管和双层出水管，所述进水管卡在所述左面和右面上的其中一对凹槽里。本实用新型底部为倾斜设计，使得底部的沉水性污染物可以快速随水流和重力的双重作用流向双层出水管的下方，双层出水管下方设有一个环形凹槽，使污染物能更有效的收集集中，并快速彻底的排出养殖盒，从而保持了养殖盒的清洁，提高了养殖螃蟹的水环境质量，能创造更好的经济效益。
齐肩的头发，合身的连衣裙，姣好的面容，面前的曾上玲俨然一名大美女。看着这么一个大美女，很难把她和比手掌还大的青蟹联系到一起。实际上，曾上玲是防城港市利用红树林空隙放置瓦缸养殖青蟹的首创人。一个女子成为当地养殖的标杆，这背后肯定有故事，也有不一样的创业心得。
无意
聚会上听到青蟹养殖
曾上玲的老家坐落于广西防城北部湾茅尾海域边上的一个小山村。早年间她曾是防城港一家国有企业的职工，单位经济效益不好，1997年夏天，曾上玲辞职下海了。“就是不甘心呗。”曾上玲说。 辞职后的最初几年，曾上玲尝试做过一些小本生意，但本小利薄，时赚时蚀，生活仍入不敷出。
辞职后的最初几年，曾上玲只是做一些小本生意，时赚时赔，生活入不敷出。海边人常说靠海吃海，小本生意不起色，曾上玲就跟别人干起了养殖。鳁鱼、鳄鱼、龟、鳖，只要想得到的，曾上玲都养过了。可作坊式的养殖，规模小，成本大，利润低，曾上玲的生意总是难以为继。
为什么养了这么多却养不好呢？曾上玲百思不得其解。正当她发愁的时候，她发现提倡吃生态食品、绿色食物的声音越来越多了，一时间她恍然大悟，“也许是海水养殖过分依赖饲料和药物了。”过后，曾上玲看准了一条路——生态养殖。
俗话说， 机遇总是垂青有准备的人。2003年秋，曾上玲在一次和朋友的聚会中，无意中听到在浙江、福建沿海一带有原生态养殖青蟹的养殖场。朋友们随口说说就过了，可曾上玲却放在了心上。没多久，曾上玲便约朋友专程前往浙江、福建参观，他们看到了一家养殖场利用红树林空隙用水泥铸缸养殖青蟹。
曾上玲意识到这种方法很适合地处沿海、红树林面积分布广的防城港市，而且发展青蟹养殖非常有养殖前景[创业网:
有心
摸索出养青蟹的门道
这一次养殖，曾上玲不是匆忙开始，而是做足了功课。
参观回来后，曾上玲先是沿着北部湾海岸线所有的红树林滩涂进行详细考察，整整走了3个月。此外，曾上玲请了好几个专家，对利用红树林空隙用水泥铸缸养殖青蟹的方法进行反复论证。用水泥铸缸被推翻了，因为成本大。用塑料桶养殖呢？也被专家否定，因为会污染环境，与创业的初衷背道而驰。那段时间曾上玲可谓心力交瘁。
细心的曾上玲还请有关专家对利用红树林空隙用水泥铸缸养殖青蟹的方法进行反复论证，发现此法有两个弊病：一是用水泥铸缸，需要大量的水泥、砂等材料和人工投入，加大了成本；二是水泥缸经海水侵蚀后容易损坏，损坏后淤塞海域，将来清理需要花费相当一笔资金。于是，她改用塑料桶养殖，但经海水浸泡后的塑料桶硬化、发臭，污染环境，与自己发展绿色生态养殖的初衷背道而驰。
用瓦缸养殖行不行？抱着再试一试的想法，曾上玲再次咨询了专家，在得到专家的肯定和认可后，曾上玲立刻着手，亲自设计瓦缸并送到陶瓷厂定做。
3000只瓦缸，每个瓦缸放1只蟹苗。在最初的3个月里，曾上玲几乎每天都和青蟹呆在一起，一遇到问题就请教专家。“涨潮的时候才能喂食，提前喂了青蟹不吃，食物留在缸里就容易滋生细菌。”现在曾上玲说起养蟹头头是道，但这些经验都是一次次摸索和总结出来的。
当第一批青蟹80%成活上市的时候，曾上玲知道，自己终于成功了。
心得
抓住机会并坚持到底
按规划，每亩红树林放置瓦缸600个，3万多个瓦缸仅占红树林面积50多亩，仍有250亩红树林闲置。为扩大规模，2009年夏，曾上玲想出一个大胆的办法———成立合作社，成员侧重倾向当地村民尤其是妇女。经过将近一年的挨家逐户上门、反复向村民宣传红树林瓦缸养殖青蟹的发展前景，终于打消了村民的顾虑。2010年初，江山乡潭西村共有29名村民（其中妇女14人）加入合作社，正式取名为“防城区江山乡润丰绿色生态海水养殖专业合作社”。到2010年6月，合作社已发展社员36名，共筹集资金628.8万元。目前，合作社青蟹养殖已发展到5万多个瓦缸，养殖面积扩至90亩。
如今的曾上玲，已经成为防城港市当地养蟹的女强人，年总收入500多万元；她还通过“合作社＋基地＋养殖户”的经营模式，带动了当地一大批农户从事青蟹养殖，户均年收入七八万元。
回想起自己的创业故事，曾上玲还是挺感慨。“其实身边有很多商机，有些信息别人随口说说，过了就过了，我就没把它放过。”曾上玲说，女性想创业，不仅要做生活的有心人，也要做生意场上的有心人。“发现机会很容易的，抓住并坚持做就很难。认准目标、克服困难，成功其实没有那么难”。
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报告属性
【报告名称】 螃蟹笼市场前景预测及投资规划分析报告
【服务方式】 电子版（Word/PDF）+ 彩封软精装印刷版 + 正规机打发票
【交付方式】 邮件发送电子版，特快专递纸介版(2-3天送达)
【报告页数】 196 页
【图表数量】 82 个
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【英文版全价】 USD 4000 电子版：USD 3800 印刷版：USD 3800
【网上阅读】 /baogao/scfxbg/51/2015556.shtml
报告目录
第一章 螃蟹笼市场发展综述
第一节 螃蟹笼市场定义及分类
一、行业定义
二、行业主要产品分类
三、行业特性及在国民经济中的地位
第二节 螃蟹笼市场统计标准
一、统计部门和统计口径
二、行业主要统计方法介绍
三、行业涵盖数据种类介绍
第三节 最近3-5年中国螃蟹笼市场经济指标分析
一、赢利性
二、成长速度
三、附加值的提升空间
四、进入壁垒／退出机制
五、风险性
六、行业周期
七、竞争激烈程度指标
八、行业及其主要子行业成熟度分析
第四节 螃蟹笼市场产业链分析
一、产业链结构分析
二、主要环节的增值空间
三、与上下游行业之间的关联性
四、行业产业链上游相关行业分析
五、行业下游产业链相关行业分析
六、上下游行业影响及风险提示
第二章 螃蟹笼市场市场环境及影响分析（PEST）
第一节 螃蟹笼市场政治法律环境（P）
一、行业管理体制分析
二、行业主要法律法规
三、螃蟹笼市场标准
四、行业相关发展规划
五、政策环境对行业的影响
第二节 行业经济环境分析（E）
一、宏观经济形势分析
1、国际宏观经济形势分析
2、国内宏观经济形势分析
3、产业宏观经济环境分析
二、宏观经济环境对行业的影响分析
1、经济复苏对行业的影响
2、货币政策对行业的影响
3、区域规划对行业的影响
第三节 行业社会环境分析（S）
一、螃蟹笼产业社会环境
1、人口环境分析
2、教育环境分析【海上养殖青蟹挂笼出售】
3、文化环境分析
4、中国城镇化率
二、社会环境对行业的影响
三、螃蟹笼产业发展对社会发展的影响
第四节 行业技术环境分析（T）
一、技术分析
1、技术水平总体发展情况
2、我国螃蟹笼市场新技术研究
二、技术发展水平
1、我国螃蟹笼市场技术水平所处阶段
2、与国外螃蟹笼市场的技术差距
三、行业主要技术发展趋势
四、技术环境对行业的影响
第三章 国际螃蟹笼市场发展分析及经验借鉴
第一节 全球螃蟹笼市场总体情况分析
一、全球螃蟹笼市场的发展特点
二、全球螃蟹笼市场结构
三、全球螃蟹笼市场发展分析
四、全球螃蟹笼市场竞争格局
五、全球螃蟹笼市场区域分布
六、国际重点螃蟹笼企业运营分析
第二节 全球主要国家（地区）市场分析
第四章 中国螃蟹笼市场的国际比较分析
第一节 中国螃蟹笼市场的国际比较分析
一、中国螃蟹笼市场竞争力指标分析
二、中国螃蟹笼市场经济指标国际比较分析
三、螃蟹笼市场国际竞争力比较
1、生产要素
2、需求条件
3、支援与相关产业
4、企业战略、结构与竞争状态
5、政府的作用
第二节 全球螃蟹笼市场市场需求分析
一、市场规模现状
二、需求结构分析
三、重点需求客户
四、市场前景展望
第三节 全球螃蟹笼市场市场供给分析
一、生产规模现状
二、产能规模分布
三、市场价格走势
四、重点厂商分布
第五章 我国螃蟹笼市场运行现状分析
第一节 我国螃蟹笼市场发展状况分析
一、我国螃蟹笼市场发展阶段
二、我国螃蟹笼市场发展总体概况
三、我国螃蟹笼市场发展特点分析
四、我国螃蟹笼市场商业模式分析
第二节 螃蟹笼市场发展现状
一、我国螃蟹笼市场市场规模
二、我国螃蟹笼市场发展分析
三、中国螃蟹笼企业发展分析
第三节 螃蟹笼市场情况分析
一、中国螃蟹笼市场总体概况
二、中国螃蟹笼产品市场发展分析
第四节 我国螃蟹笼市场价格走势分析
一、螃蟹笼市场定价机制组成
二、螃蟹笼市场价格影响因素
三、螃蟹笼产品价格走势分析
四、未来5年螃蟹笼产品价格走势预测
第六章 我国螃蟹笼市场整体运行指标分析
第一节 中国螃蟹笼市场总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、行业市场规模分析
第二节 中国螃蟹笼市场产销情况分析
一、我国螃蟹笼市场工业总产值
二、我国螃蟹笼市场工业销售产值
三、我国螃蟹笼市场产销率
第三节 中国螃蟹笼市场财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
1、我国螃蟹笼市场销售利润率
2、我国螃蟹笼市场成本费用利润率
3、我国螃蟹笼市场亏损面
二、行业偿债能力分析
1、我国螃蟹笼市场资产负债比率
2、我国螃蟹笼市场利息保障倍数
三、行业营运能力分析
1、我国螃蟹笼市场应收帐款周转率
2、我国螃蟹笼市场总资产周转率
3、我国螃蟹笼市场流动资产周转率
四、行业发展能力分析
1、我国螃蟹笼市场总资产增长率
2、我国螃蟹笼市场利润总额增长率
3、我国螃蟹笼市场主营业务收入增长率
4、我国螃蟹笼市场资本保值增值率
第七章 我国螃蟹笼市场供需形势分析
第一节 螃蟹笼市场生产分析
一、产品及原材料进口、自有比例
二、国内产品及原材料生产基地分布
三、产品及原材料产业集群发展分析
四、原材料产能情况分析
第二节 我国螃蟹笼市场供需分析
一、我国螃蟹笼市场供给情况
青蟹标准化养殖推广示范
临海市杜桥水产技术辅导站
随着绿色农业、生态农业、高效农业以及无公害绿色食品呼声四起，作为农业“第二菜篮子”的水产养殖业理应顺应时代要求，与时俱进。身为生产主体的水产养殖企业也应解放自己，发展自己，致力于无公害产品的生产开发，使水产品能适应人民的需要、市场的需要、世界的需要。在国外，水产品从新品种选育的区域试验和特性试验，到养殖、收捕、加工整理、包装上市，都有一套严格的标准，力求产品的质量以满足人们日益提高的消费要求。因此，青蟹的标准化养殖已引起了各级部门的高度重视。
1项目的来由
临海市共有水产养殖面积近10万亩，其中海水养殖约占2/3。随着近几年废盐滩的开发利用，海水养殖呈不断增长的趋势。在海水养殖品种中，青蟹的养殖一直是海水养殖的当家品种。临海市北洋养殖区约有养殖面积3.5万亩，其中有青蟹围塘养殖1.5万亩，养殖渔民300余户。但是长期以来我市养殖户凭经验、无标准地进行着养殖，严重制约了无公害青蟹养殖的发展，使得经济和社会效益达不到预期的效果。
本项目在浙江省农技推广基金会台州执行部、台州市海洋与渔业局、临海市水产技术推广站等单位共同努力下，临海市水产技术推广站杜桥水产技术辅导站提出本项目，报台州执行部批准，由临海市杜桥水产技术辅导和临海市上盘大洋水产品合作社实施项目的具体工作。
本项目旨在通过改造杜桥废盐场230亩咸碱地，建设标准青蟹养殖池，引进优质的青蟹种苗进行标准化养殖，生产优质无公害的青蟹及其他产品，创造较好的经济效益和社会效益，带动我市青蟹标准化养殖事业的发展，以适应人民群众日益的物质生活需要，实现渔业增效、渔民增收的目的。
2主要技术措施
2.1技术操作规程
池塘清淤消毒→进水→放苗→按无公害养殖标准饲养管理、生态防病、除害→养殖出售。
2.2池塘条件：
本项目共建有9口青蟹养殖塘，面积20～30亩/只，共230亩，由废弃的盐地改造而成。池塘设进排水口，池底高于排水环沟，便于放干池水，利于操作管理。进水用动力抽水，排水自然排放。
2.3清塘消毒
投苗前先进水20～30cm，每亩投入5～7kg的漂白粉（漂白粉一定要新鲜）浸泡消毒，以杀灭敌害生物和致病菌。
2.4苗种的选择及放养
苗种的选择是极为重要的环节。目前养殖的青蟹苗种有自然苗种和人工繁育苗种两种类型。就现在养殖大宗蔬菜标准技术到位率。
3.2引入各种蔬菜新品种，研究防虫网、赤眼蜂及其它生物农药等病虫害防治手段的配套实施，建立蔬菜生态高效栽培技术示范园，生产不施用化肥、农药的无公害精品蔬菜。
3.3实现我社蔬菜产品编码与省、市各级农产品编码系统的接轨。
执笔：祝瑞张光华
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的情况而言，自然苗种养殖的成活率和生长速度都好于人工苗种。因此，在养殖过程中尽量选择自然苗种进行养殖。同时在购买时选择活力强、规格整齐、体色一致的健康优质的蟹苗，严把青蟹苗种质量关。
2.5日常管理
2.5.1投饵。采用“四定投饵”饲养方法，前期沿环沟投喂，以后逐步引到食台上。投喂量视青蟹吃食情况、水体环境和水温变化适当调整，一般控制在1.5小时内吃完为准。
2.5.2水质控制。由于青蟹养殖过程一般都投喂新鲜饵料，因此要特别注意控制好水质，整个过程要采用无公害养殖技术标准，并经常使用活性微生物制剂，降低水中氨氮的浓度，使水质常年保持“鲜、活、嫩、爽”，避免使用高残留农药，达到生态防病要求，生产无公害青蟹产品。
2.5.3勤巡塘，勤记录。为了确保掌握青蟹动态，必须坚持巡池观察，每日早、中、晚各巡池一次，观察水色变化及青蟹活动、生长和饱食情况，以调节投饵量和是否加水增氧等，定期检测池水相对密度、溶解氧、pH值、NH4+、NO2-浓度等，并详细做好日常管理记录。时常检查进水口网袋是否破损，以防敌害生物入池。
2.5.4病害防治。防病以生态防病为主。要选择健壮的蟹苗养殖；投喂新鲜饵料；定期使用高效无毒无残留药物，如二氧化氯、二溴海因等进行水体消毒，在饵料中添加活性饵料微生物利生素、益水宁等，改善肠道功能，增加青蟹对饵料的吸收，并能抑制病菌的发生，增强机体免疫能力。
3主要工作
3.12005年4月16日至17日在上盘镇成校，对上盘镇北洋片养殖户进行无公害养殖技术培训，培训内容包括青蟹的无公害养殖技术、缢蛏的无公害养殖技术、白虾的无公害高产养殖技术以及海水养殖防病技术。印发技术资料1000余份，培训125人次。
作为本项目的试验示范点。其中养殖3.2由临海市大洋渔业合作社出资，建立了230亩标准青蟹养殖池，
2塘9口，养殖水面200亩，管理用房三间计100m多，总投资86万元，该工作在2005年4月底完工。
3.3试验区共投放青蟹苗种31.5万只，以及白对虾等品种进行混养，到今年8月份，已收获白虾500kg多，价值3多万元；青蟹已达到100～200g/只，并且成活率比较高。但是由于今年8月份以后连续遭受强台风袭击，狂风加暴雨，使得外面的水淹没堤坝，养殖物基本外逃，造成惨重损失。
3.4由临海市上盘大洋水产合作社注册“头门湾”商标，其产地的无公害认证材料已经报上级部门审批，并且已经得到批复。该基地有着良好的自然环境，养殖区水质符合无公害水产品养殖条件。
3.5推广示范项目在养殖过程中，养殖青蟹参照浙江省地方标准“无公害锯缘青蟹”DB33/T398.2-2003，DB33/T398.3-2003标准进行生产。
，在整个饲养管理中重视水质管理，基本上不使用鱼药。3.6日常饲养管理，禁止使用“两高鱼药”
临海市水产技术推广站、临海市杜桥水产辅导站、上盘大洋水产合作社等积极组织力量进3.7台风过后，
行灾后自救，重新清整了池塘、加修了堤坝，对池塘进行了全面消毒。对办公室进行了修理。并组织人员选购青蟹苗种，购买了2.3元/只的9.1万只、1.2元/只的14.3万只，为明年的生产打下了基础。
4存在的问题
试验区内的养殖户能够按照无公害养殖标准执行，但试验区以外的养殖户目前还很难做到，青蟹无公害养殖技术在全市范围内推广难度较大。
5预期效果
由于今年我市多次受台风正面袭击，造成堤坝毁坏，养殖物大量外逃，经济效益不佳，有待明年进一步摸索。
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第45卷
增刊2 2006年12月
厦门大学学报(自然科学版)
JournalofXiamenUniversity(NaturalScience)
Vol.45 Sup.2Dec.2006
我国南方沿海虾塘的青蟹养殖
朱小明,邹 清,李少菁,王桂忠
(厦门大学海洋与环境学院海洋学系,亚热带海洋研究所,福建厦门361005)
摘要:根据调查和笔者的多年实践,本文从苗种、养殖模式等方面评述我国南方沿海虾塘的青蟹养殖的概况,指出虾塘
青蟹养殖是滩涂虾塘养殖走出困境的有效途径.分析讨论了人工育苗、人工苗的中间培育、养殖模式、饲料及育肥等方面存在的问题,指出了解决这些问题的可能途径,为虾塘青蟹养殖的可持续发展提供参考意见.
关键词:青蟹;虾塘;苗种;养殖模式
中图分类号:S917;Q959 文献标识码:A :(S22;“大眼幼体就是苗”从河蟹放流养.我国青蟹养殖已有一百多年的历史
[2]
1 苗 种
目前,青蟹spp.海捕的天然苗;分为幼蟹和大眼幼体.1990年代虾塘放养的蟹苗主要是幼蟹,规格大小不一,一般头胸甲宽在0.5cm以上;幼蟹捕捞一般在潮间带浅水滩涂区,尤以河口区泥质滩涂为多,以底拖网或手超网作业,白天和夜间、涨潮和退潮均可捕捞;也可根据幼蟹喜逆流喜低盐的习性,在闸口外夜间张网灯诱捕捞;捕捞幼蟹一般为春秋二季,春夏季幼蟹捕捞可持续2个月左右,捕捞量大的有2～3个潮水,捕捞时机随纬度变化而变化;秋冬季幼蟹可捕捞时间不足1个月,且捕捞量远低于春夏季的.近10年来,由于虾塘青蟹养殖面积不断扩大,而可捕捞的幼蟹资源越来越少,福建闽南到广东珠三角沿海渔民开始尝试捕捞和放养青蟹大眼幼体;捕捞大眼幼体一般在夜间涨潮时以定置网作业,捕捞作业完毕后立即分离大眼幼体,暂养于虾塘的小网箱中;捕捞大眼幼体一般在春夏季,捕捞可持续2个月左右,捕捞量大的有2～4个潮水,具体时机随纬度变化而变化;大眼幼体蜕皮变态为仔蟹后一般需经过中间商出售给养殖户;因此,从大眼幼体捕获到仔蟹在虾塘放养一般在5d以上,结果导致养成的存活率普遍不高.
我国河蟹(Eriocheirsinensis)养殖自1970年代捕捞长江口天然大眼幼体人工放流开始,1980年代就突
[1]
破了海水和半咸水人工育苗,并在不到10年的时间就完成了从人工育苗、中间培育到养成的河蟹人工
收稿日期:2006211210
基金项目:国家863项目(2002AA603013)资助作者简介:朱小明(1966-),男,副教授,博士.
Email:zxm@xmu.edu.cn
,沿海渔民把捕来或买来的养
殖或暂养的青蟹、无论大小都称为“苗”;近年来,随着虾塘青蟹养殖的发展和天然蟹苗资源的匮乏,部分地区和部分养殖业者逐渐接受“大眼幼体就是苗”的观念,但绝大部分的养殖业者仍坚持从仔蟹或幼蟹开始养殖,这一方面限制了虾塘青蟹养殖业的发展种匮乏;另一方面也限制了青蟹人工育苗的发展青蟹大眼幼体、仔蟹互残的习性与人工育场有限水体空间之间的矛盾.
青蟹苗种已成为青蟹养殖业发展的瓶颈,Black2
[2]
shaw(1999)指出:“青蟹养殖生产仍然受制于苗种供应,有关育苗技术的深入探讨是当前青蟹养殖生产中的主要任务”,诸如,如何提高青蟹的抱卵率,如何改善抱卵蟹的培育技术、提高孵化率和所获得幼体的育成率,以及提高出苗率、育苗成功的稳定性和降低育苗成本以及提高人工苗的抗逆性等.我国青蟹人工育苗始于1980年代,厦门大学青蟹课题组围绕青蟹生殖生物学和幼体实验生理生态,对锯缘青蟹育苗技术和工艺进行了长期、深入、系统的研究及实践,1980年代后期就育出批量的仔蟹,3次通过专家的验收;到1990年代初首次在国内成功地实现了青蟹大规模人
苗
工育苗,1994年人工育苗达到了工厂化生产水平,单季生产青蟹仔蟹200多万只,是年、青蟹人工育苗技术通过了福建省科委组织的鉴定;我们在青蟹人工育苗技术工艺的亲体选育、 状幼体培育、以及亲体和幼体培育设施、饵料营养及营养强化、水环境调控等方面具有坚实的理论基础和丰富的实践经验;亲蟹抱卵率在80%以上,抱卵蟹可利用率或孵化幼体的可养活率可达到50%, 状幼体存活率可达到85%;
提出了
增刊2 朱小明等:【海上养殖青蟹挂笼出售】
我国南方沿海虾塘的青蟹养殖・257・
分级培养等一套较为科学合理的青人工蟹育苗工艺,曾创造了1尾抱卵蟹育成30余万仔蟹(C2、C3)的纪录
[3]
.1990年代以来我国其他地区也相继开展了青蟹
[4-9]
人工育苗的实践,并有不少成功的报道
.除青蟹人
工育苗本身存在的问题外,关键的问题仍然是蟹农不敢放养大眼幼体,而大眼幼体是处于浮游到底栖生活的过度阶段,其形态、生理生态都将发生巨大的变化,加上大眼幼体、仔蟹相残的习性,导致大眼幼体蜕皮变态为仔蟹的存活率普遍较低,阻碍了青蟹人工育苗的规模化和养殖业的发展.因此,青蟹大眼幼体的中间培育已成为青蟹人工育苗和养殖的关键技术,日益受到研究机构和养殖业者的关注.
发展为虾蟹养殖并重,并逐渐发展成为现在以青蟹养
殖为主、对虾养殖为辅的虾蟹混养方式.无论是虾蟹养殖并重或是以青蟹养殖为主,其养殖方式具有以下特征:一是先放养对虾苗后放养青蟹苗,对虾苗放养
2
密度一般低于2万尾/hm,而青蟹苗的放养密度视蟹苗的规格而定,Ⅱ、Ⅲ期的仔蟹(俗称白苗)放养密度一般在1.5～4.5万尾/hm,而幼蟹的放养密度一般
2
低于1.5万尾/hm;二是,青蟹苗的放养时间仍然是随机的,因为苗种是来自捕捞;三是饲料除对虾饲料外,也考虑适合青蟹的饲料,、小杂鱼等;,如设置防逃网,;五是养,1500～250kg,每公顷虾塘年获利人民000～75000元.在对虾养殖业滑坡的1990年底,正是虾塘(所谓的低位池,位于潮间带的虾塘)青蟹养殖的崛起的时候,给我国南方沿海渔民带来了实惠.据不完全统计,至2002年福建省青蟹养殖面积就已达到全省虾塘面积的50%以上,并且建成了如云霄县660公顷青蟹养殖基地、泉州丰泽区330公顷青蟹精养基地等一大批青蟹养殖基地.
2
2 养殖方式
养成肥蟹();、笼养、围拦养殖和池塘养殖
[]
.年代以来,随着我国对虾养
殖的发展,虾塘混养青蟹在我国南方地区得以开展,但养殖规模和产量十分有限,主要是以对虾养殖为主;同期,青蟹的育肥却得到了较大的发展.1993年以来由于对虾养殖病害的流行和养殖环境的恶化(虾塘老化、虾塘周边海域富营养化等),对虾养殖业滑坡,青蟹的虾塘养殖才得以蓬勃发展,青蟹虾塘养殖一般是虾蟹混养,但也有虾塘主养青蟹的,青蟹已成为我国南方虾塘的主要养殖品种,2004年我国养殖青蟹产量已越过10万吨的台阶.
2.2 青蟹主养
主养或单养青蟹的虾塘一般靠近蟹苗捕捞的集
散地,虾塘一般不作改造,仅是在池坝内侧设置防逃网,我国南方沿海虾塘的青蟹养殖中一般不在虾塘内设置蟹穴或蟹岛.虾塘主养或单养青蟹,投放蟹苗分为春夏季和秋季,春夏季放养的蟹苗一般为Ⅱ、Ⅲ期的仔蟹(俗称白苗),白苗的投放最晚在立秋前后,春夏季后期也放养幼蟹;而秋季一般只放养较大规格的幼蟹;目前青蟹养殖投苗的时间除根据季节外,成蟹上市的时间也是投苗时间的一个决定因素.蟹苗放养的密度则根据虾塘条件、经营方式和养殖业者的养殖技术及管理水平而定,一般一个潮水可自由纳潮换水3次以上、且有淡水来源的虾塘,可放养白37500～75
2
000尾/hm,放养体重为50～70尾/kg的幼蟹可高达
2
22500尾/hm;如果是以养殖成蟹为目标的,一般放
2
养白苗30000～45000尾/hm,或放养50～100尾/kg大小规格的幼蟹12000～15000尾/hm;如果以边养边捕、捕大留小的方式经营,一般只放养白苗,放养密
2
度高达75000～150000尾/hm;养殖技术和管理水平高的业者的放养密度更高,并且一般会选择边养边捕的经营方式,其获利是相当丰厚的,笔者在调查中发现,每公顷获利15万元以上的青蟹养殖业者不少.虾塘主养或单养青蟹,饲料以低值贝类和小杂鱼为主,以虾饲料为辅.在青蟹养殖管理中,坚持捕大留
2
2.1 虾蟹混养
1980年代以来,由于对虾养殖的迅速发展,我国
沿海开发了大量的虾塘,虾塘除主养对虾外,也发展了如虾贝、虾鱼、虾蟹、虾藻立体式等混养模式,并在部分地区取得了良好的生态经济效益,虾塘混养青蟹在浙江、福建、广东、广西、海南等我国青蟹分布地都有开展,但早期的虾蟹混养具有以下特点:一是以对虾养殖为主;二是虾塘的青蟹苗或来自纳潮、或来自渔民出海捕捞;三是虾塘放养的青蟹苗规格大小不一;四是虾塘青蟹苗的放养时间随机性强,也就是什么时候有苗就放;五是没有投喂针对青蟹的饲料;六是以对虾养殖的要求进行养殖管理.因此,青蟹的产量不高,一般不超过375kg/hm.
1993年以后由于养殖对虾流行疾病的爆发,特别
2
是病毒性流行疾病的爆发,虾塘虾蟹混养进入了新的阶段,一方面虾塘不再混养青蟹,甚至把混入虾塘的青蟹捕捉干净,因为一般认为青蟹是白斑病毒(WSSV)的中间宿主[11].另一方面,虾塘的虾蟹混养
小、分级养殖的模式,
可避免大小相残,从而提高养殖存活率.在青蟹养殖管理中,盐度特别重要,一般盐度在8～15,对青蟹生长蜕皮是十分有利的,因此,虾塘有无淡水源是青蟹养殖的一个重要条件;另外,防止养殖期间盐度突变是养殖管理的一项重要工作,特别是夏季台风暴雨期尤需注意,盐度突变胁迫会引起病变,从而导致“白芒”、“红芒”、肠胃炎症等疾病.在青蟹养殖管理中,除了给青蟹生长营造良好的环境外,常见疾病的预防是不能忽视的,坚持以防为主的理念,定期使用消毒药物和生石灰、壳灰、氟石粉等,定期在饲料中添加大蒜素等中草药防止肠胃炎症和溃疡.在青蟹养殖管理中,防逃也是一项重要的日常工作,青蟹的生存生长环境适宜时,一般是不会逃跑的.
图1 青蟹坛子育肥位置图
Fig.1 Theseaareaforjarcultureofmudcrab【海上养殖青蟹挂笼出售】
fattening
2.3 青蟹与牡蛎混养
,良好的水环境.,.
2.4 青蟹育肥
青蟹育肥远比青蟹的虾塘养殖早,早期我国青蟹的坛养、笼养都是青蟹育肥的方式.目前,青蟹育肥规模化生产基地有浙江的宁海、三门、欧海、温龄等,福建的泉州晋江两岸,云霄等,广东的珠海南水、惠来等,广西钦州、海南的万宁等.青蟹育肥主要有坛养、潮间带石池盖网养殖和虾塘养殖等.
(1)坛子育肥青蟹坛养就是用陶瓷质或水泥质的坛子养殖青蟹,坛内放置一定的泥沙,营造一个适合青蟹生活的环境,这样既解决了防逃问题,又灵活方便,可以放置于潮间带的中低潮区,如图1,也可放置于养殖区的进排水渠道内.青蟹坛养的特征:一是灵活方便,是可移动的蟹窝,且消毒、投饵、收获等操作方便;二是安全可靠,特别是抗台风力强;三是投资成本低;四是特别适合一坛一蟹的育肥.但坛养青蟹也有其缺点,主要是青蟹的活动少,因此易被藻类和底栖生物附着,也容易被蟹奴寄生.另外,由于残饵和排泄物不能很快流出坛子,可能导致水质不良而影响青蟹的生长和生存.基于青蟹坛养的以上特点,坛子的水流设计和坛子的放置位置和区域应慎重考虑,也因为此,故建议采用一坛一蟹的育肥,育肥的时间一般在45天以内.
(2)潮间带石池盖网育肥在岩石相或沙质潮间带的中低潮区用石头建造青蟹育肥池,池壁高等于或低于小潮高,池深2m左右,池底设有排水口,池底铺沙10～15cm,石池面积
2
在200～500m不等,池口紧盖聚乙烯网片,网孔1～2cm,一般设置2层网片,见图2.
潮间带石池盖网育肥
图2 潮间带石池盖网育肥
Fig.2 Amudcrabfatteningstonepondwithnetcoveredin
tideland
的特征:一是可高密度养殖,最高密度高达15尾/m,这是因为每天都可以纳潮换水2次(半日潮地区),而且育肥的周期短,每次收获后可更换池底海沙;二是操作方便;三是抗台风力强,防逃性好;四是牢固可长期使用.其缺点是一次性投资大,且受其所在海区污染的影响大.福建石狮石湖用这种设施进行青蟹育肥已有30多年的历史,其育肥采用交配过的雌蟹或雄蟹单性饲养,一般养殖周期在21～28天,存活率可达95%以上,增重15%左右,雌蟹或雄蟹放养前消毒,养
2
殖中一般不用药.石湖的红膏蟹养殖创造了良好可持续的经济社会效益,也造就了名优品牌石湖红膏蟹”.
(3)虾塘育肥用于青蟹育肥的虾塘一般位于河口区,淡水资源丰富,如珠海的南水.用于育肥的虾塘以0.13～0.2公顷为宜,过大则操作不方便;一般收购虾塘养殖的经交配的雌蟹进行育肥,养殖周期1～3个月,轮放轮捕,在农历正月放水捕捉清塘;放养密度一般在15000～
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30000kg/hm,存活率85%左右,增重20%左右;育肥养殖期间主要投喂当地的低值贝类,如珠江的沙蚬(Corbiculasp.),由于低值贝类资源的衰退,现在虾塘青蟹育肥大部分采用小杂鱼,其育肥效果明显不如贝
设立2～3家青蟹人工育苗场,进行标准化人工育苗和
育苗管理,对亲体种质,育苗过程、苗种质量、苗种销售等方面进行严格的把关,只要这样才能保证青蟹全人工养殖的永续发展.
3.2 养 殖
(1)青蟹苗种的中间培育
图3 青蟹的虾塘育肥
Fig.3 Amudcrabfatteninginshrimppond
类;虾塘青蟹育肥过程中,由于盐度较低(<(Sculinasp.)、,毒外,.
3 问题和对策
3.1 苗种问题
青蟹苗种已成为青蟹养殖业发展的瓶颈,仅靠日益衰竭海捕天然苗种资源,要实行青蟹养殖的规模化和产业化是一句空话,青蟹养殖业的发展必须走人工育苗之路.但正如前文提到的目前青蟹人工育苗无论在技术上还是市场上都存在不少问题,但作者认为市场的问题仍是主要的,如有市场的需求,就会刺激青蟹人工育苗的发展,并可能在短期内实现全人工青蟹养殖.有关青蟹人工育苗的技术问题及对策,作者将在另文论述.那么如何培育青蟹人工苗的市场呢?我们认为首先应重视天然苗种资源的管理,包括青蟹天然亲体资源和苗种交易的管理.在青蟹亲体资源、苗种资源管理方面我们应该学习和借鉴像日本、澳大利亚等发达国家的做法及经验,在日本、澳大利亚等发达国家是严格禁止盈利性捕捞海洋动物繁殖亲体的;在澳大利亚即使是天然青蟹苗种也属于禁捕的范围.其次,要加强青蟹的人工放流增殖工作,只有青蟹自然种群资源的永续发展才能保证青蟹养殖业的永续发展.第三,要严肃规范青蟹亲体、苗种贸易,也就是加强青蟹的种质资源管理,种质是长期进化过程中形成的,但也可以在短期内被破坏,我国中华绒螯蟹种质资源因苗种贸易等引起的退化就是前车之鉴,值得反思.第四,要执行青蟹人工育苗许可证制,青蟹人工育苗不能重复对虾人工育苗的老路,在技术层次、质量保证等方面应较对虾人工育苗有大幅的提高,我们建议采用人工育苗许可证制度,在每个青蟹养殖区
[2]
要解决青蟹养殖的苗种紧缺问题、实现青蟹规模化人工育苗,促进青蟹养殖业的可持续发展,必须开展青蟹苗种的中间培育的示范实践,带动更多的养殖业者参与到这一养殖过程中来;也只有这样才能消除青蟹养殖业者对人工青蟹苗的冷淡.我们已经开展了青蟹人工苗中间培育的工作,,,这需要各地水产技术.
(2)养殖模式
青蟹养殖模式应因地制宜开展,无论单养或是与其他养殖品种混养,都应根据当地的实际,特别的苗种来源、水质、底质、有无淡水等.此外,还要积极开展青蟹的单性养殖与两性养殖效果比较的研究与实践.
(3)青蟹养殖的人工配合饲料
我们已经开展青蟹生长发育各阶段的营养需求方面的研究,也正在开发青蟹大眼幼体培育用的特殊饲料.尽管市场上已有各种品牌的青蟹饲料,但实际上与对虾饲料大同小异,这些问题迫切需要解决.随着农副产品自由贸易的开展越显迫切,否则我国的水产饲料业面临的风险越来越大;当然,大浪淘沙这种被动应对也不失为解决我国水产饲料业存在问题的一种方法.青蟹养殖的鲜活饵料主要是小杂鱼和低值贝类,但一些低值贝类由于采捕过度,资源已严重衰退,如珠江口的沙蚬等,因此,必须采取措施保护这些低值贝类.
3.3 育 肥
青蟹育肥面临的问题首先是适合青蟹性腺发育的饲料,由于用于育肥的生物饵料资源越来越少,因此开发人工配合饲料是当务之急,解决了青蟹育肥的人工配合饲料,同时还达到了保护低值贝类资源的目标.我们正在开展亲体营养对青蟹繁殖幼体质量影响的工作,为开发适合青蟹育肥的人工配合饲料提供理论基础.青蟹育肥面临的另一个问题是膏蟹的产卵抱卵,因为膏蟹一旦产卵抱卵就失去了其经济价值,而且这种抱卵蟹一般也不能用作人工育苗,我们开展的孵育环境及亲体营养对青蟹繁殖幼体质量的研究工作、以及青蟹生殖调控机理的研究可能为解决这一问题提供途径.
3.4 养殖青蟹的大规模死亡
社,1986.
[2] KeenanCP.Aquacultureofthemudcrab,genusScylla2
past,presentandfuture[J].ACIARProc,1999,78:9-13.[3] 李少菁,王桂忠.锯缘青蟹繁殖生物学及人工育苗技术研
2004年秋季以来发生了养殖青蟹大规模死亡的
现象,特别是育肥过程中,膏蟹的死亡率在70%以上,
2005～2006年广东南水青蟹育肥死亡率在90%以上.我们在2005年和2006年青蟹人工育苗过程中同样遇到了亲蟹大规模死亡的现象,2005年购买亲蟹510尾,死亡膏蟹260余尾,抱卵蟹死亡210余尾;2006年购买亲蟹360尾,死亡膏蟹230余尾,抱卵蟹死亡110余尾,给人工育苗带了重大的损失.我们在人工育苗的实践中已开展了防治青蟹大规模死亡的研究和实践,对亲蟹养殖的环境、饵料和预防药物进行了比较和筛选实验,取得了一定的效果.2005年我们开展了养殖青蟹爆发性流行病的人工复制和病原的分离纯化,发现了病蟹肝胰腺内存在大量的80nm左右的一种病毒粒子,蟹大规模死亡的病原,酶学毒的DNA.,,,就必须坚持种质、的理念.
究[J].厦门大学学报:自然科学版,2001,40(2):552-565.
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参考文献:
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AquacultureoftheMudCrab(Scyllaspp.)inInshore
ShrimpPondsThroughoutSouthernChina
ZHUXiao2ming,ZOUQing,LIShao2jing,WANGGui2zhong
(DepartmentofOceanography&InstituteofSubtropicalOceanography,
CollegeofOceanog.andEnvironmentalScience,XiamenUniversity,Xiamen361005,China)
Abstract:
Aquacultureofmudcrab(Scyllaspp.)ininshoreshrimppondshasbeenexpandedprogressivelyforthepast15years
throughoutSouthernChina.Itoffersanumberofbenefitsovershrimpculture.Mudcrabcultureprovidesareliableincomeforfishermen,asthecrabsurvivalishighbecauseofsuperioradaptationtoinshoreshrimppondsenvironmentandhasalowerdiseaseriskthanshrimpwhichbeingassociatedwithwhitespotsyndromeandotherbacterialdisease.Catching,nursing,transportsanddealsofwildmudcrabseedarede2scribed,andartificialbreedingandnursing,culturesystem,dietsofmudcrabfarmingandtheimpactsonshrimppondsfarmingarealsore2viewedinthispaper.ThoseimportantissuesandproblemsrelatetosustainableaquacultureandfurtherdevelopmentofmudcrabinshrimppondsinSouthernChinaareevaluated.Thepresentreviewpointsoutthatmudcrabaquacultureisaneffectiveapproachforwalkingoutrat2trapoftheintertidalshrimppondsfarming.
Keywords:
mudcrab(Scyllaspp.);shrimppond;seed;farmingpattern
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