【www.guakaob.com--留学生招聘】
[每日农经]与水有关的财富秘密(5)海边生长的鸭子赚钱多(20150529)
变换水系养麻鸭，淡水海水都不差，选在海边养海鸭，因地制宜效益大。
鸭子属于水禽，在有水的地方养鸭子应该算是一个优势。但是在不同的水系中养鸭子，也许会产生不同的效果，有些情况会有很大的差异，比如说，通常养鸭子都在河流湖泊边上，如果改在海边养鸭子的话，会有什么不同呢？咱们去看看海水养鸭的神奇变化。
本期视频主人公联系方式见本文末尾
钦州，位于北海北部湾北部的一座城市，总人口不到400万。对于很多当地人来讲，它们的一天是从一碗粥或者是一碗米粉开始的。但不论主食是什么，有一样东西几乎是必不可少，那就是热气腾腾的咸鸭蛋。
在中国，咸鸭蛋对于很多地区的人都不陌生，可钦州人对当地的咸鸭蛋似乎是更为迷恋。这不，因为一个咸鸭蛋，小邢还当起了和事佬。
记者：不就是个鸭蛋嘛，是为个鸭蛋是吧？不至于，这事儿传出去都叫人家笑话。
消费者：你不知道，我们每天不吃到一个咸鸭蛋就感觉少点儿什么。
消费者：小伙子，你是外地人吧？
记者：是呀。
消费者：你还没尝过，你尝过就知道了。
记者：我尝？嘿，我尝什么呀，你们这还争呢。
消费者：那就让给他，让给你吃了。
记者：哎呀，这钦州人啊，还是够意思，得，那我尝尝去，谢谢啊。
要说这钦州人还是很热情的，一听说记者小邢是外地人，一致同意将最后一个咸鸭蛋让给他。
记者：别说，这钦州当地的咸鸭蛋味道还真是不错。怎么形容呢？不咸不淡很适口，咸味儿鲜味儿全都有。蛋白脆嫩香味浓，蛋黄细腻直流油，哎，我说老板，咱这儿的咸鸭蛋怎么做的呀，味道真不错。
老板：好吃吗？我们这个鸭蛋是海鸭生的海鸭蛋。
海鸭？海鸭蛋？这番鸭、麻鸭、北京鸭咱倒是听说过，可这海鸭到底是个什么品种啊？经过一番打听，记者小邢来到了钦州湾的红树林湿地 。
记者：您瞧瞧，这下面一大片一大片的全是红树林，海水涨潮的时候这些树的根部可就要被淹没了。啊，为什么说这红树林，因为人家说这海鸭就在这红树林里面。走，我抓一只咱们看看去。
记者：哎呦天呢，累死我了，海鸭海边长，这运动能力呀还真是不一样，我这追了半天硬是没追上呀，您别说，就这运动能力，扑闪扑闪个翅膀，我看了，给它个跑道它就能飞呀。哎，师傅，这鸭子是您的吗？
养殖户：是呀。
记者：我想抓一只看看，您能帮个忙吗？
养殖户：难，因为我们的海鸭放出去就没那么容易逮着
记者：你们都没法逮，看来这个海鸭我是法近距离欣赏一下了。
养殖户：招不是没有，可是你要耐心等一下。
养殖户告诉我们，虽说麻鸭是海边放养，但他们还是要喝淡水的。在海边滩涂活动了一段时间后，口渴的鸭子们就要回到鸭舍来享用主人们为它们准备好的淡水。利用回来喝水的机会，可不就能逮到它们了！
记者：听说过守株待兔，还真是没见过守水待鸭，不管怎么着，人家呀算是把这海鸭帮咱逮着了，咱们好好看看啊这海鸭到底长什么样。
记者：师傅，我这鸭子可是没少拍，这不就是普通的麻鸭吗？
养殖户：是麻鸭。
记者：那怎么管他们叫海鸭呢？
养殖户：因为它是海边生，海边长，吃着海鲜，洗着海水澡，不叫海鸭叫什么？
搞了半天，这海鸭就是海边生长的麻鸭呀。不过人家的解释也并不是没有道理，吃海鲜，洗海澡，这生活习性还真和普通的山塘、湖泊养殖的麻鸭不太一样。不过说起这吃，这海鸭到底都吃些什么呢？
吃什么？哈哈，我们吃的东西那可多了，您瞧，有招潮蟹，有小鱼小虾，还有贝壳，反正好多好吃的呢。哦，对了，就拿这个小螃蟹来说吧，那可是我们的上等美食。
您瞧，这只小螃蟹旁若无人地爬行着，其实它不知道此时身后早有一双眼睛盯住了它，哦，螃蟹似乎发现了什么，爬行的速度明显加快了。哦，天啊，海鸭成功了，螃蟹成了这只海鸭的口中餐。您再瞧这只海鸭，它发现了一只螃蟹，海鸭发动了进攻，不对，螃蟹发动反攻了，呵，好像是夹住鸭子的重要部位了，鸭子在疼痛中松开了螃蟹，这次捕食失败了。
记者：这麻鸭海边养，暂且不说这品质有没有什么不同，这鸭子海边觅食，你们的养殖成本一定能节省不少吧？
养殖户：如果这个鸭子是纯人工饲养的话，一只鸭子一天需要九角钱的饲料，像我们这种养法，放出去后有小鱼小虾给它们吃，每天一只鸭子补充五角钱的饲料就够了，鸭子养殖效益不错的。
吃着可口的各类海鲜，享受着一望无际的滩涂湿地。白天在海边自由活动，自由觅食，晚上回到圈中还有主人准备好的玉米等可口饲料，这些海鸭每天过着无忧无虑的日子，可让记者不解的是，人家告诉我们，这些海鸭从鸭苗到出栏一共要生长两年半的时间。这么长的饲养周期到底是为了什么呢？
专家：为的是多产蛋。我们的鸭子属于多蛋型的鸭子，所以我们从小鸭子养起，长到4个月就开始产蛋，几乎每天一个鸭子都能产一个蛋。
记者：现在是下午的5点钟左右，按照现在的潮汐时间，您可以看到，海水已经慢慢涨起来了，而这些海鸭们也陆陆续续往回走了。虽说是海边散养，您别说人家的生活还真是挺有规律。哎，大哥。师傅，这赶鸭子进圈呢？
养殖户：对呀。
记者：这鸭子是不是一进圈就该下蛋了？
养殖户：下蛋？还不是时候。
记者：不是时候？哦，看来还得再等一会儿。
养殖户：你想看鸭子下蛋啊？
记者：对呀。
养殖户：还是算了吧，我怕你等不了。
记者：怎么着，鸭子下蛋还不让人看呀？
养殖户：不是不让人看，是太晚了，我怕你们等不了。
要说这小邢也是不撞南墙不回头的人，被养殖户这么一说，他还真就在鸭圈旁边等了起来。天色越来越晚，可这海鸭到底什么时候才开始下蛋啊。
记者：现在已经是夜里的12：30了，我是看了一回又一回，可这鸭子好像故意跟我过不去似的，就是不下。养殖户走了，就剩下我和鸭子了，不，还有我眼前这位敬业的摄像师，辛苦了。今天我倒要看看，这鸭子它到底什么时候下蛋，继续等。
我说姐妹们，门口那小子耐性还真是挺足，甭管它，咱们下蛋的时间到了，大家伙排好队，要有秩序。
记者在鸭舍边蹲守了一夜，终于搞明白了鸭子产蛋的时间，3点钟开始产蛋，四点半左右所有鸭子的产蛋工作基本完成。夜里下蛋，白天觅食，这鸭子一天的生活还真是安排得满满的。早上5点左右，主人来到鸭舍的第一件事就是打开圈门，让辛苦了一晚上的海鸭们回到它们熟悉的场地进行觅食来补充营养，而养殖户们则开始了他们一天中最高兴也是最忙碌的事情--捡蛋。
记者：我这一夜呀没怎么睡，人这些鸭子更没闲着，现在呀，这一堆一堆的蛋呀全部都摆在面前了，我看了一下，少则十几枚一堆，多则几十枚一堆，别说，人家排队呀还真是排出成果来了。哎师傅，像您这每天都能捡多少蛋鸭？
养殖户：我这里养了2000多只鸭子，每天都能捡一千五六百枚蛋。
记者：能卖多少钱啊？
养殖户：每枚蛋都能卖1.1元，除去成本，每枚蛋都能赚6角钱。
人家告诉记者，海鸭的整个饲养周期两年左右，每只鸭子的总成本在400元钱左右，整个产蛋期大概能产450枚鸭蛋，去掉成本，每只鸭子光是鸭蛋大概就能给养殖户带来100多元的纯利润。说了半天，这海边养殖的鸭子产的蛋到底有什么不一样呢？
记者：两堆鸭蛋，这些是海鸭蛋，这些是普通方式养殖的麻鸭蛋，您看出什么区别了吗？首先，这个头大小就不一样。咱们来称一称，您瞧瞧，四个海鸭蛋是258克，四个普通鸭蛋是338克，平均每一枚鸭蛋相差20克(创业网据了解，在钦州当地，90%的海鸭蛋都被用来加工成了咸鸭蛋，虽说咸鸭蛋并非什么新鲜玩意儿，但想加工出质量上乘的咸鸭蛋，里面还是有很多讲究的。
记者：我看了一下，您这料备的也不少啊，水，泥，这是粗盐，草木灰，下面就该和泥腌蛋了。
周师傅：对。
记者：那接下来和泥吧。
人家告诉记者，这腌鸭蛋的稀泥其实才是鸭蛋腌渍好坏的关键，为了保证腌渍好的鸭蛋咸蛋适中，泥、水、盐、灰之间的比例控制就尤为关键了。
记者：这老周还给我留了一手，这泥、水、盐之间的比例他还保密了，不过这也难怪，好原料加上好手艺才能出好产品。哎，周师傅，这个鸭蛋要在缸里面腌多长时间才能吃啊？
周师傅：从今天以后，一个月就可以了。
据了解，用海鸭蛋腌渍的盐鸭蛋，蛋黄的出油情况会比较好，人家说，由于鸭子们经常吃海鲜，所以腌好的鸭蛋中多了一份鲜味儿，少了一些腥膻味。怪不得如此受欢迎呢。
消费者：一个鸭蛋一碗粥，既营养又好吃，每天都这样吃。
消费者：好吃，蛋黄沙沙的，油很多。
消费者：咸淡正好，很香。
据了解，每年钦州地区大概能产8000吨的鸭蛋，平均每天都有30万只海鸭蛋流向消费者的餐桌。养殖海鸭，除了靠鸭蛋赚钱，人家告诉我们，养殖两年多产蛋期结束后的母鸭还能作为肉鸭进入市场，淘汰的鸭子可以卖到50元一只。所以一只鸭子两年的养殖周期，肉和蛋一共能为养殖户带来150元左右的纯利润。看来鸭子养殖效益确实还挺不错。
记者：刚才对比过了，这海鸭蛋和这普通麻鸭蛋确实有区别。不仅如此，这鸭肉似乎也不太一样。您瞧，养殖4个月的普通麻鸭，养殖两年多的海鸭。不用多说您也能看出来，这个脂肪的含量就不一样，相比之下，4个月的普通麻鸭肥肉更多一些，看上去就比较油腻，而这个养殖两年多的海鸭几乎看不到脂肪层，同时啊，海鸭肉肌肉的颜色也是更深，按上去呢也更有弹性一些。
在钦州当地，不论是海鸭蛋还是海鸭肉都成为了消费者非常喜爱的菜肴，您瞧，海鸭汤，海鸭蛋，爆炒海鸭肉，看了还真挺有食欲。
消费者：这个鸭肉很有嚼劲，很好吃。
消费者：吃个海鸭蛋再喝口海鸭汤，感觉很滋补。
消费者：没有腥膻味，很鲜很香。
虽说海鸭的吃法很多，但小邢也算是个资深吃货了，这不为了征服这个挑剔的食客，大厨为他做了一道香酥脆皮鸭，整只鸭子要经过脱骨、腌渍、油炸等工序才能完成。咱们来听听小邢的吃后感言吧。
记者：香酥脆皮鸭，果然顶呱呱啊。脱骨后的整只鸭子，每一块儿吃到口中都给你一种回味无穷的感觉。表皮香脆，内里鲜嫩，每一口吃下去，您都能感觉到这不是一只普通的鸭子，略带海洋的味道，加上长时间养殖后积聚下的各种风味物质的沉淀，让我不得不赞扬两句，麻鸭海养真叫妙，风味独特味道好，效益不错是卖价高，农户食客是齐欢笑。
广西钦州海岛食品加工厂 负责人 黄振 13807779917
本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！
首播时间：周一至周五 21:47—22:07
重播时间：周一至周五 13:22—13:42
[每日农经]大春耕 野鸭计划(20140328)
刘畅：飞呀！
海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人 翁永清：飞呀！
刘畅：飞呀！
这些野鸭机敏矫健，一般人不能靠近。
海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人翁永清：飞呀，这鸭就飞，一大片都是鸭飞。
但是鸭司令翁永清喊口令，野鸭们竟然绕着他飞来飞去。
海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人翁永清：飞呀！
海南的春天来得悄无声息，3月初，气温已经达到20多度，每年春天这个时候，海南省万宁市的野鸭们就得陆续迁徙到西沙群岛了，但眼前这些野鸭却丝毫没有要走的意思。
鸭司令翁永清驯养野鸭30多年了，去年出栏50多万只，为他赚了200多万元。就在记者观赏野鸭的时候，场里来了一位贵客。海南省三亚市餐饮企业 总经理 李春燕：老翁，老翁你好。海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人 翁永清：小刘，这是我的贵客。
刘畅：你好，大姐。
李春燕：他叫我是贵客，其实他是我的贵人。
一个是贵客，一个是贵人，这两个人到底是什么关系呢？海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人翁永清：在三亚卖海鸭，只卖她，其它人都不卖了。专卖他。
记者：那您那里经营的海鸭呢？
海南省三亚市餐饮企业 总经理 李春燕：对，只认他一家，
原来李春燕是翁永清在三亚的独家代理商，俩人是合作了10多年的商业伙伴。他们一见面，话题自然离不开野鸭，野鸭经常觅食海鲜，海南人也叫它海鸭。这些野鸭没有经过杂交，是市面上难得一见的纯种野鸭。
记者：怎么能看出是野鸭呢？
海南省三亚市餐饮企业 总经理 李春燕：飞，一放它就飞起来。
海南省万宁市野鸭养殖企业 负责人 翁永清：野鸭的脚很小，很短，脚小一点。嘴巴是黑色的，短，我们家鸭的嘴长，又很大，加上它的体重是一斤七，八，我们家鸭是两斤四五。公和母的叫声不同？
俗话说一年之计在于春，李春燕这次造访，有一个特殊目的，翁永清和她正谋划着一个春天的计划，他们要把野鸭母鸭的养殖周期从120天延长到160天，这个“母鸭计划”如果成功，可能是翁永清养野鸭30多年来的最大转机。
这里是距离鸭司令翁永清养殖场大约10公里的乌场码头，清晨6点多，出海的渔船陆续靠岸，小蔡在挑选他想要的鱼。
刘畅：这么小的鱼要吃几条呀！
小蔡买的鱼个头儿最小，价格也最便宜，他买这鱼干什么用呢？ 刘畅：您看他们买这么小的鱼，不知道是干什么用的，鸭民公社，这是你们这儿的名字吗？
海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：对呀。
刘畅：那你们这的社员应该不会是鸭子吧？
海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：你看一下。
刘畅：好，走走走，用我帮忙吗？
“鸭民”原来就是这些小野鸭！那些小鱼正是它们的早餐。小蔡专门养殖60天前的小野鸭，养够60天，再送到翁永清的公司里(
刘畅：蔡哥，怎么回事，我还找你呢，你不是要带我看海鸭吗，怎么又赶上白鸭了，这是谁家的白鸭？
海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：我家的，这是我请来的白助理。
刘畅：白助理，现在的鸭子都能当助理了，那你给你的助理开工资吗？
海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：工资是不开了，但是小鱼小虾还是要多给一点。
刘畅：可是我没明白，这助理到底是帮你干什么活呀？
海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：你过去看看吧。
刘畅：那咱赶过去。
海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：对呀，走。
这个春天，鸭民社长小蔡干的最大的事儿就是请了这些大白鸭当助理。
小蔡养鸭非常用心，他给鸭民修了足够大的运动场，小蔡认为60天前的小野鸭是培养野性的关键时期。然而，两个月前，小蔡进的一批小野鸭苗却让他非常头疼，养到两周了，却迟迟不肯下水。
海南省万宁市野鸭养殖户 蔡为润：海鸭养到两周以后就下水，这些海鸭看到水都很兴奋，但它也有种恐惧感。
小野鸭不会游泳，毫无疑问会耽误锻炼身体，想把它们赶下去吧，又怕惊着它们，情急之下，小蔡找来了帮手，就是这些大白鸭。
海水养鸭（2009.2.17）
说起鸭子游泳，您肯定不陌生，小河中、水塘里随处可见，可您见过在大海里游泳的鸭子吗？都说“春江水暖鸭先知”，今天咱们要讲的鸭子感知的可不是江水，而是浩瀚的海水。也许您要问了，这别处的鸭子都在淡水里养，这里的鸭子咋就能在海水里养呢？
这在海水里扎猛吃食的鸭子叫缙云麻鸭，是一种耐盐度比较高的蛋鸭。广西北部湾沿海的人们也叫它海鸭，因为它成天都生活在海边。这些全天侯放养的鸭子，有事没事就在海滩上溜达溜达，看看海景，晒晒阳光，饿了吃吃小鱼小虾，倦了累了到海水里洗洗澡、逗逗乐，与圈养起来的淡水鸭相比，那日子过得甭提多舒坦了。 广西北部湾地区的人们很早就有在海里放养海鸭的习惯，不过都是小打小闹，不成规模。为了发扬这一传统，1996年，一直对养海鸭有所钻研的吴月涛带领着几十家农户探索起了规模养殖海鸭。十多年实践下来，他积累了非常丰富的海水养鸭经验。说起放养海鸭的好处，他首先算起了养鸭人最关心的经济帐。
吴月涛：普通鸭蛋现在市场上的价格四块二到四块三一斤，零售最高也是五块钱一斤。放养的海鸭蛋的话，现在最高批发价都批到六块到七块一斤，那零售价最高卖到八块甚至十块一斤。两种鸭蛋的差价在两块到三块之间。
同样是鸭子下的蛋，凭啥这海鸭蛋一斤就要比人家贵2元多呢？这海鸭每天吃的是小虾小蟹之类的海鲜，呼吸的是海边无污染的新鲜空气，补喂的是稻谷玉米等粗粮，下的蛋自然就不一般了！
这海鸭能下这么好的蛋，卖那么高的价钱，那这海鸭养起来首先要考虑些什么呢？
海水养鸭最主要的特征就是放牧式放养，既然是放养，这放养的场地可就很关键了。哪些场所才适合放养海鸭呢？
吴月涛：根据十几年的经验，养海鸭（的地方）必须长有红树林、长有海草。
海鸭放养为何非要选择在长有红树林或者海草的地方？开阔的地带岂不是更有利于鸭子奔跑觅食？
这红树林可是一种神奇的植物，它是我国重点保护的一种植物群落，只生长在生态环境好的浅海滩涂，可谓是环境好坏的指示牌。选择长有红树林的地方意味着这片海区没被污染，而且每次退潮后，红树林和海草的根部都会留有大量的海洋生物，这些，可都是鸭子们的美食呢！
另外，海鸭可以吃掉生长在红树林里的害虫和镶嵌在红树林枝干上的小贝壳，鸭子的粪便也能为红树林的生长提供营养，所以在红树林里放养海鸭，还能起到保护生态的作用呢！
选址时，要是遇上片适合鸭子活动的大海滩，可它既没有长红树林也没长海草，这样的场所，您也别放过！咱还可以对它进行改造。【海鸭养殖场】
记者：你在干嘛呀？
栽树女：挖树坑啊，种红树林！
吴月涛：当地农民可以就地取材，到附近长有红树林的地方。利用红树林长出的自然种苗移栽到光秃秃的地方，这样还起到一个环保的作用，还起到绿化滩涂的作用。
栽种的红树林生命力很强，几年后就可以繁殖成一大片，成为海鸭们理想的放养场所。
选好了放养场所，接下来就该说说如何挑选小鸭苗了。挑选好鸭苗也是养海鸭技术中很关键的一步，那什么样的鸭苗才是最佳的选择呢？
吴月涛：它长期在滩涂上奔跑觅食，第一个种苗必须要健壮活泼这是最关键的，第二个是鸭种，目前我们选择的是浙江缙云麻鸭，这种鸭种的个体比较小。
身形娇小自然容易在红树林和海草丛中钻来钻去，追逐起小螃蟹来也格外敏捷，不会那么笨拙。只是作为蛋鸭，光靠体形好可不行，那这缙云麻鸭还有哪些优点呢？
吴月涛：耗料比较少，还有成熟早、产蛋多。
买回家的鸭苗，首先必须得注射蛋黄疫苗，进行疾病防疫。而且在喂开口水时，最好往水里添加2‰的高锰酸钾，这样可以给鸭苗清肠。两周后，这些长大后准备下海去经历风雨的小鸭子们就必须接受和淡水鸭不一样的培训了。
首先要改变的是它们的饮食。海水是咸的，虽然海鸭在放养时并不喝海水，但它们在海里吞食鱼虾时，难免还是会把部分海水带到胃里，所以为了锻炼小鸭子们的耐盐度，得往它们的饮用水里开始添加少量食盐。而在吃的方面，主人也要在喂它们的稻谷中添加鱼虾，让它们以后一下海就知道哪些是自己的食物，而且鱼虾中丰富的营养也可以让小鸭子长得足够强壮。长到第三周，小海鸭们就得接受主人的第三项培训——体育锻炼了。
吴月涛：赶它，慢跑慢跑，锻炼身体，增强它那个体能，锻炼它以后到海上生活习惯。这个为以后放到滩涂上放养做准备。
要在广阔的海滩上跑来跑去找吃的，还要在大海中和风浪搏击，没有强健的体魄怎么能行呢？小海鸭们只好从此告别安逸的生活，每天在主人棍棒的指挥下，开始了攀登、跳水的训练以及四百米来回泳。
在鸭子们勤奋锻炼的同时，主人可也别闲着，得给准备出海的鸭子们做好基础设施建设呢。这首先要准备的，就是海鸭们的休息区了。休息区一般有两块，一块是平整的喂食区，每天赶海回来的鸭子们要是没吃饱，可以在这块区域里补喂粗粮。第二块就是淡水区了，简单的淡水区可以是个小小的水泥池，而条件好的地方则可以在鸭棚前后挖个池塘，蓄满干净的淡水，让赶海回来的鸭子们能喝上口清水，再痛痛快快地洗个澡，干干净净回鸭棚。 吴月涛：（海鸭）在海里面活动、滩涂上活动，淤泥沾到羽毛上，还有海水沾到羽毛上，结在羽毛上的盐分，必须把它洗掉，粘乎乎的不舒服，对它的身体、卫生、生长也不利。它有清洁的水洗澡以后，它能够保障它那个产蛋率。
这第二个要准备的，就是鸭棚了。海水养鸭基本都是在海边，这鸭棚建造有自己的一套方法。
养殖户何传群：围墙一米多高，人可以进得来捡蛋就可以了，不能再做高，做高怕大风刮掉。母鸭下蛋的时候母鸭会热，就要把围墙打一个个洞，让它那个风刮进来，鸭子就不会热了。
除了建造低矮和通风外，鸭棚的方向也得顺应当地台风的走向，以免吹翻，而在刮台风和气候寒冷的季节，还要记着给鸭棚四周围上油毛毡以免鸭子们冷着冻着。
经过一个月的锻炼，小海鸭们变得格外健壮，身上的绒毛也开始褪去，换上了更加挡风遮雨的大羽毛，看它们雄赳赳气昂昂的模样，似乎可以到大海中接受风雨的洗礼了。别着急，还得给它们打上一针呢。那这打的到底是什么针呢？为什么又要选在这个时候打？
吴月涛：鸭子放出海之前，大概是养到60天左右，就要进行防疫了，就是打那个禽流感疫苗，防疫了让它以后到海上生活，增强它抗病的能力。
身体强壮了，针也打了，圈养了两个月后，鸭子们这回总算可以出发下海了！不过初次放养的鸭群还不太认识回家的路，主人这个时候还不能完全撒手不管，到了傍晚还得去把它们赶回家。好在鸭子生性聪明，极易训练，只要放养10天左右，就能省心了。您瞧，每天上午一打开门，训练有素的鸭子们就乖乖地排好队出海找食去了，到了傍晚，在外面吃饱喝足、玩耍了一天的鸭子们又很自觉地一只紧跟一只，排着队回鸭棚睡觉了。这海鸭放出去，每天能在外面找到丰富的东西吃，把肚子给填得饱饱的，回到家补喂的稻谷和玉米自然就少了。从这点来说，与圈养起来单纯喂饲料的鸭子相比，养海鸭在省饲料方面还有优势呢。
吴月涛：以养一个鸭子为例，按普通淡水养鸭，每天要喂三两饲料，目前市场价格为一块二到一块三一斤，那三两的话差不多四毛钱。要是放养海鸭，因为我可以放出去找吃，那么每天一个鸭子我补二两稻谷玉米就够了，一个鸭子两毛钱一天，那个要四毛钱一天，甚至更多。一个鸭子之间每天的成本相差两毛多。
一只鸭子每天可以省饲料钱2毛多，按一群鸭子800只算，每天能节省160多元。
这边喂鸭子的成本比人家少，那边鸭蛋卖得价钱还比人家高，这海水养鸭还真是低投入高产出哇。但高利润往往也会有些高风险，海鸭们在野外生活，风险可是非常大的，这些经过培训后放养的鸭子们在海上生活又会遇到些什么事呢？养殖户们又有哪些问题需要注意呢？甭着急，咱接着往下看。
都说万事开头难，大规模放养海鸭的头一年，吴月涛和他的养殖户们就碰上了一系列的问题。
最先遇到问题的是养殖户杨其堂家，有一天杨其堂在鸭棚捡蛋时，突然发现自家的鸭蛋少了许多。后来听说有赶海的人在海滩上捡到了鸭蛋，正为自家鸭蛋减少而纳闷的杨其堂赶紧叫家人到鸭群常活动的海滩上去寻找，果然在海草丛中发现了不少鸭蛋。
养殖户何传群：海水大，我们家里的工作多，就没有时间出去，就赶不齐它，赶不齐我的母鸭回来，有一些在海外面下蛋。
原来鸭子的习性是白天吃食，晚上下蛋。广西北部湾海面一般情况下也都是晚上涨潮，白天退潮，鸭子白天吃饱了，晚上自然就回鸭棚下蛋了。可每月总有几天的潮汐刚好是下午才开始退潮，不少鸭子随着退潮的海水寻找食物，结果越走越远，天黑之后回不来，自然就把蛋给下到海滩上了。
有了这次教训后，杨其堂就特别留意潮水涨落的时间了，一碰上下午退潮的那几天，哪怕家里的农活再忙，到了傍晚，他也要抽空去把走远的鸭子赶回来，丢蛋的问题也就这么解决了。
比起杨其堂家的丢蛋问题来，养殖户老陈家遇到的麻烦可就大多了。老陈是个心细的人，每天都要给自家鸭子点数。这天傍晚，他点数时发现自家的鸭子少了两只。老陈想，也许是那两只鸭子跑远了，说不定第二天就回来了呢。没想到几天后，当老陈再点数时，发现自家的鸭子突然一下子少了二十多只！着急的老陈到处寻找，可任他喊破了嗓子，也没把丢失的鸭子找回来。
二十多只活蹦乱跳的鸭子就这么离奇失踪了，这到底是怎么回事呢？难道是有人偷鸭子？可鸭子生性敏感，
只要一有人靠近，早就逃得远远的，从没发生过鸭子被偷的事情。那这鸭子到底哪里去了呢？
几天之后，有人在岸边的草从中发现了几只被海水冲上来的死鸭子，仔细查看鸭子的死因后，这才解开了老陈家丢失鸭子的谜团。
吴月涛：有些人把死鸡死鸭扔到海里面，它退潮以后留在了滩面上，那个死鸡死鸭经过一段时间，它腐败了生虫了，鸭子出去找食的时候刚好吃到，那群鸭子肯定会中毒死亡。
弄清楚了原因后，吴月涛和养殖户们开始格外注意起这方面的问题来，一有时间就会到海滩上去巡查一番，只要一发现有动物的尸体，就立刻用铁锹把它装到石灰袋中，消毒后集中到一个地方挖坑深埋掉。而且铲除死禽时，一定要把接触死禽的那片土壤也一起铲除干净，以免毒素有所残留，再祸害其他的鸭子。
除了安全问题，这吃的问题对于鸭子们来说也是头等大事呢，只要一吃得不好，鸭子们就会通过自己下的蛋来给主人摆脸色、提意见。这不，这几天养殖户黄发家的鸭子正为饭食里缺荤而抗议呢。
记者：这几天的蛋好像小一点了？
养殖户黄发：现在涨潮的时候蛋黄淡一点了，蛋要小一点了，现在要抓一些小鱼小虾，先看看蛋黄，现在打开看看。现在淡一点了。
鸭子们缺乏营养，下的蛋自然就会小些，可是为什么蛋黄的颜色也会由原来的橘红色变成浅橘红色呢？ 吴月涛：蛋黄的颜色红或者不红跟这个潮汐有很大的关系，比方说今天的这种潮水，凌晨涨水到下午才退潮，那么这个鸭子在这里整天只能游泳玩，它基本上吃不到那种小蟹小贝壳。因为小蟹和小贝壳这些有硬壳的海洋生物里边含有一种叫虾青素，鸭子吃下去以后下出来的蛋黄是红色的。
潮水退不去，鸭子们没吃到含有虾青素的食物，蛋黄的颜色自然也就跟着变淡了。可潮涨潮落是自然现象，也不是人为所能控制的呀，那到底该怎么办呢？
吴月涛：在养殖场地的周围，在它活动范围那一块，买一些网来，用一些树桩来围网。
每当潮水上涨前，聪明的养殖户们就把围网压低、放在地上，等到潮水涨满，即将开始退潮时，他们又把网拉高，这样一来，随潮水涌进来的鱼虾就再也出不去了，收网前鸭子们可以尽情地吃个饱；套在网上的鱼虾则可以收回家，留到接连涨潮时，剁碎后补喂给缺荤的鸭群，有了这些荤食，鸭子们下起来蛋来，质量自然就所保障了。
据有关部门检测，海鸭蛋含有的卵磷脂、钙、铁、锌、硒等矿物质和维生素含量比普通鸭蛋高很多，并且胆固醇含量也相对低一些。从颜色和质感上看，海鸭蛋和普通的鸭蛋相比，也有所不同。
海鸭蛋售货员唐鹏鹏：这个是普通鸭蛋，这是海鸭蛋，我先把普通鸭蛋打开，可以看到这个蛋黄是白色发黄色。我再给大家打开一下这个，这是海鸭蛋，可以看一下，这是非常明显的，非常的红，橘红色的，也非常饱满，蛋清也是晶莹剔透。
无污染、营养高，这么好的蛋，进入市场后自然格外受消费者们欢迎了。鸭蛋不愁销路，养殖户们养起鸭子来自然也就分外有信心，这卖蛋致富的路子也就越走越宽了。
养殖户们卖蛋富裕了，消费者也吃蛋吃得放心了，这海水养鸭说起来还真是好处多多，而且放养的鸭子除麻鸭外，其他耐盐度高的鸭品种也可以。我国的海岸线很长，沿海地区有合适条件的朋友不妨试一试，也不失为致富的一条途径。
简介
海鸭蛋是广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。
每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。 营养价值
海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓
衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量
高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。
海鸭生长环境
在北部湾海边红树林中拥有大面积海鸭养殖基地。红树林是生长在热带、亚热带沿海滩涂的常绿灌木和小乔木植物群落。红树林是世界上珍稀濒危植物。广西北海市山口红树林生态自然保护区是国务院1990年确定的国家海洋自然保护区之一
海鸭蛋价格高的三大理由
1、养殖风险大，放养过程中鸭只损失率高；特别是每年的多台风雨季节，觅食于滩涂上的海鸭往往受台风雨及海浪袭击无法游返岸边而死亡或失踪。即使鸭只损失很少，但受到风雨及海浪侵袭过后的鸭群也会大量减产甚至停产，短时间内难以恢复。这是海鸭放养业中最影响经济效益的自然灾害。
2、受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制无法进行大规模、高度密集放养，相对于人工圈养、人工混合添加剂饲料喂的养殖方法，海鸭产蛋率低下而且不稳定，放养成本相对居高，亦即海鸭蛋难求。
3、海鸭蛋为大自然中求取，无激素、色素添加剂成份，天然绿色、品质、品感风味俱佳，为大众所崇尚，供不应求。
海鸭蛋品质鉴定的标准
蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。
·以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好，冬季或台风雨天气所产品次之。 ·以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。
·以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之
蛋鸭养殖手册
吉林省海天牧业有限公司
前言
吉林省海天农牧集团为了发挥龙头企业的带动作用，引领广大农户大力发展养殖业，采取公司+基地+农户的养殖模式，与养殖户合作开发蛋鸭产业。为使养殖户便于掌握蛋鸭养殖技术，提高养殖效益，增加经济收入，特组织专业人士编写此养殖手册，仅供大家在养殖中参考。由于水平有限，有不足之处请指正。
目录
一 场址选择及房舍建设要求 二 蛋鸭品种
三 育雏期（0-28日龄）饲养管理 四 育成前期（29-49日龄）的饲养管理 五 育成后期（青年鸭）的饲养管理 六 产蛋期饲养管理 七 影响产蛋的因素 八 免疫及常见病防治 （一）免疫接种 （二）蛋鸭的常见病 附 养殖户如何科学消毒
一 场址选择及房舍建设要求
场址应远离村庄、城镇、禽类交易地、工厂、土壤、水源无疫污染及其他污染，有稳定的供电系统和清洁水源的平坦地带建舍养蛋鸭。场地土质应透气和透水，最好是沙质地，还要避风向阳，场地最好有5度左右的缓坡，易于排水防涝。鸭舍使用面积以每平方米4-5羽计，鸭舍可以是砖瓦结构的标准化养殖舍，也可以是塑料大棚，无论何种养殖舍都必须有温湿度调节设施。养殖舍一般宽8-12米，长控制在100米以内，边高2-2.5米，高度自定。舍内每100平方米安装60瓦电灯或13瓦暖色节能灯4盏、15瓦红灯泡或3瓦红色节能灯2盏。有条件的可以在舍前设一块干燥、略斜但平整的比鸭舍大2倍的运动场，运动场前端建一同养殖舍长度相当，宽2米，有15度斜坡的洗浴池。
二 蛋鸭品种
蛋鸭品种很多，但适合舍养且生产性能高、蛋品品质好的蛋鸭品种主要有金定鸭和青壳2号蛋鸭。下面介绍一下这两个品种的特性及生产性能。
1 金定鸭
金定鸭属麻鸭的一种，又名华南鸭，属蛋鸭品种，是福建传统家禽良种。该品种主产于福建省龙海市紫泥镇金定村，金定鸭因此得名。金定鸭体格强健，走动敏捷，觅食力强，具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒特点。成年公鸭体重1. 76千克，母鸭1. 78千克。母鸭110-120日龄开产，年产蛋280枚，在舍饲条件下年可产蛋300枚，蛋重72克。蛋壳以青色为主，约占95%以上。公母配比1：25,受精率90%，孵化率85%-92%。育雏成活率98%，育成成活率99%，初生重45. 5克，育雏期28日龄体重0. 7千克。雏鸭期耗料比1.9： 1,产蛋期料蛋比（以产蛋率5%计）为3 .4：1。
2 青壳2号
青壳2号是由浙江省农科院畜牧兽医研究所等单位的有关部门科研工作者，在绍兴鸭高产系的基础上应用现代育种最新技术选育而成。青壳2号最主要的特点就是产下的蛋青壳率很高，在正常饲养条件下，青壳率高达92·23%，而且这种蛋的厚度和强度都要优于白壳蛋，可以减少加工及运输过程中的损失，并且具有较高的营养价值，受到我国很多地区尤其是长江以北地区市场的欢迎，价格优势比较明显。同时养殖这个品种还比较节约饲料，蛋料比一般在1：2·62，饲料报酬比较好，另外它的产蛋性能非常好，500日龄产蛋325个左右，总蛋重22·1公斤，产蛋高峰期长达300天，同时它的抗病性能也比较好。培育期成活率达97·5%，产蛋期成活率高达99%。
三 育雏期（0-28日龄）饲养管理
1 前期准备工作
育雏前7天，把鸭舍内的污水、污物、粪便、垫料等清扫干净并进行彻底消毒，密闭24小时，打开门窗通风换气。进雏前三天，准备好育雏所用的工具、器具、垫料、饲料、开口药等，尽量避免进鸭后频繁外出。进雏前1-2天，点火试温，鸭雏到达前把舍内温度升到30-32摄氏度。准备好相应的记录表，已便于对鸭群的健康和生长发育情况进行监控。
2 温度
刚进雏室温度控制在30-32℃，以后每三天降2℃，直至降到室温（18-25℃）为止。测温应以离鸭背高10㎝为准。有经验的养殖户从鸭群状态便可知温度的高低，如鸭群像热源靠拢，聚大堆，则育雏温度低了；反之鸭雏远离热源在育雏舍周边聚堆，则温度过高。鸭群三五成群均匀分布在育雏舍，则温度适宜。
3 养殖密度
1-7日龄25-35只／㎡，8-14日龄20-25只／㎡，15-28日龄15-20只／㎡。夏季适当降低，冬季适当增加。
4 湿度控制
为了防止鸭雏因长途运输脱水造成死亡，育雏3日龄内应适当提高湿度，把相对湿度控制在70-75％，增加湿度的办法可以在鸭雏进舍后用季铵盐类、卤素类等可饮水消毒的消毒药进行带鸭消毒。3日龄后应把相对湿度控制在60-65％，以免因湿度过大造成霉菌及有害细菌的大量繁殖，使鸭群发病。
5 饮水
鸭雏进舍后应尽早让它们喝上同室温差不多的清洁饮水，以避免脱水死亡。饮水中应加入电解多维及抗肠道病的开口药，也可以加入2-3％的葡萄糖扶壮鸭雏。每50-80只鸭雏提供一个钟乳式塑料饮水器，饮水器要有大中小三种型号。随着日龄的增长，按小中大的顺序及时更换饮水器。网上育雏也可以用乳头式饮水线，每20-25只鸭雏一个饮水乳头。
6 喂料
鸭雏饮水1-2小时后，大多数都四处啄食垫料或围网等，便可开始喂食。现在开食料多为全价颗粒料，把颗粒料直接均匀撒在开食料盘内或厚塑料布上直接饲喂。一般每40只雏设一个开料盘或1000只雏设一个2米×4米的塑料布。7日龄内可自由采食，8-14日龄分顿饲喂，由每日6顿减少到每日4顿，15日龄开始每日三顿。
7光照
离端午节还有半个多月时间，但端午礼品早已爬上货架，粽子、咸鸭蛋、皮蛋&&各种端午特产已涌进了蓉城。端午节吃粽子、咸鸭蛋一直是成都市民多年来的端午习俗，近日，我们的工作人员发现，在蟹都汇各门店，一种由广西海鸭蛋制作的咸蛋引起人们浓厚的兴趣。这种海鸭蛋和普通鸭蛋究竟有什么不同，引得众多市民纷纷前来品尝、购买?
5月15日，在蟹都汇蜀光路店，我们的工作人员有幸品尝到了海鸭蛋，蛋黄色泽红亮，口感细腻绵软，用筷子一扎，直往外冒油。该店店员向我们的工作人员对比了普通鸭蛋和海鸭蛋的区别：海鸭蛋大而饱满，蛋壳也更加坚硬光滑，蛋黄比普通鸭蛋要大，颜色更深，也更浓稠。据悉，海鸭蛋是广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。海鸭每天都食用海边红树林里落潮后滞留的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物，所以海鸭有着体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香的特点。据有关部门检测，它们生的鸭蛋含有的软磷脂、钙、铁、锌、硒等矿物质和维生素含量比普通鸭蛋高很多，并且胆固醇含量也相对低一些，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸的理想天然食品。每100克海鸭蛋中就含有卵磷脂4056mg，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍，含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。
该店负责人介绍，海鸭蛋是蟹都汇今年端午节的重头戏，全部来自广西北海北部湾，每个都是经过精心挑选，个大饱满，蛋壳清白，蛋黄晶红，入口醇香沙糯，后味久久不散，令人回味无穷。海鸭蛋一经上市，就立即吸引了众多市民争相光顾。我们的工作人员在该店看到，海鸭蛋的礼盒包装非常精美，大气上档次，还有价值158元的20枚装和228元的30枚装两种规格供消费者选择。
除了海鸭蛋，蟹都汇还配套推出了闻名全国的老字号嘉兴昌记粽子。嘉兴昌记粽子全都是祖传配方、独门秘制，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。据我们的工作人员了解，嘉兴昌记粽子适合各种年龄段的人群，甜味的有豆沙粽、八宝粽等;咸味的有板栗肉粽、火腿肉粽等，品种众多，口味各异，消费者可以到蟹都汇各大分店根据自己口味进行选购。
端午送海鸭蛋，市民高呼有面子
现在买东西最忌讳假货，尤其是礼品和食品。蟹都汇是大品牌，买得安心，吃得更放心。端午节吃嘉兴粽子是我家多年来雷打不动的习惯，今年再添一样正宗的海鸭蛋，这个端午节简直巴适得很。老客户李先生说，而且，海鸭蛋和嘉兴粽子的礼盒包装都非常大气，无论是当礼物送给人还是作为端午节犒劳员工的奖励，都有面子。
今年的端午节，蓉城市民仍然有口福，足不出户就可以吃到真正的嘉兴昌记粽子和来自广西北部湾的海鸭蛋。工作人员提醒消费者在购买蟹都汇海鸭蛋和嘉兴昌记粽子时，一定要去蟹都汇门店购买，认准蟹都汇品牌，谨防上当。