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温室大棚通风条件差，室内空气湿度高，使得室内病害的发生量急剧增加。为了控制病害，又不得不频繁地喷施各种农药，大量、频繁地使用农药一方面使室内病菌产生抗药性，导致用药的防治效果越来越差。硫磺蒸发器的出现就很好地解决了上面的这个问题。硫磺熏蒸器工作原理是将高纯度的硫磺粉末用电阻丝或灯泡加热直接升华成气态硫，均匀的分布于密封的温室大棚内，抑制室内空气中及作物表面病虫的生长发育，同时在作物的各个部位形成一层均匀的保护膜，可以起到杀死和防止病原菌侵入的作用。在本期的节目当中，就向观众朋友们介绍了硫磺熏蒸器的使用方法，所括硫磺熏蒸器的结构和安装方法，以及正确的使用方法和使用硫磺熏蒸器时的注意事项。
硫磺熏蒸器的结构及硫磺熏蒸器工作原理
常用的硫磺熏蒸器采用圆柱形金属外壳(如图1)，内部主要由三部分组成：上部是用铝做成的钵子，用来盛放硫磺粉(或饼)：钵的下部是电热器，通电后对铝钵加热；紧靠铝钵处设一控温器，当达到一定温度时自动断电。
硫磺熏蒸器的使用方法与步骤
使用方法
口熏蒸硫磺：作为预防陛熏蒸时5～7天句天熏蒸一次，每次熏蒸(指熏蒸器工作时间，下同)1h～1.5h作为治疗性熏蒸时，在病害发生初期，熏蒸时间可延长到每天8h，连续熏蒸不超过3天，然后恢复到2h-3h熏蒸时间，同时要根据植株长势、感病状态、温湿度、自然条件等不同情况，加强管理、合理控制熏蒸时间，并配合使用杀菌剂，以求达到理想防治效果。一般在保持杀菌的有效性。
其他药剂熏蒸：80％敌敌畏乳油30 mL-50 mL，白天熏蒸后闷棚3h-4h以上或夜晚闷棚熏蒸，可防治蚜虫、白粉虱、莱青虫、小菜蛾、介壳虫等i 20％三氯杀虫酯乳油20m～50mL闷棚熏蒸可防治苍蝇、蚊子等：20％灭扫利乳油10mL～15mL闷棚熏蒸可防治蚜虫、白粉虱、莱青虫、小菜蛾、螨类。
操作步骤
安装：按照熏蒸器的有效作用半径，用吊线或挂丝将熏蒸器均匀悬挂于温室作物的冠层或以上位置。对塑料薄膜温室和大棚，熏蒸器距离温室大棚顶面塑料膜的距离不得小于1m-1.5m，以免塑料薄膜受损，如果安装空间受到限制时(
装药：将盛药钵体从硫磺熏蒸器中取出，清除钵体内残渣，将钵体内外表面擦洗干净，然后，将硫磺粉(或饼)装入钵体，注意药剂不要装得太满(不超过钵体的2／3)，以免沸腾溢出，一般每个熏蒸器每次加入硫磺粉的量为30g～40g。
装钵：清洁熏蒸器加热器表面和盛药钵体底面后，将盛药钵体放置到熏蒸器加热器表面，保证两者紧密接触，以利热量传导。
通电：接通电源，熏蒸器即开始工作，工作结束，切断电源。使用注意事项
熏蒸硫磺时，应使用铝制药钵：熏蒸其他杀菌杀虫剂时，要使用陶制容器。
不得使用熏蒸器说明书规定以外的药物种类，禁止使用易燃化学药品，经常检查药剂剩余数量，及时添加药剂。
熏蒸器工作期间，应保持温室封闭。
熏蒸器工作期间，操作和管理人员不宜留在温室，以免吸入有害物质而损害人体健康。
温室内如放有授粉熊蜂，在熏蒸器开始工作之前，应回收熊蜂，将蜂箱移到温室外，待熏蒸器停止工作，并适当通风后，方可再次将其搬入温室。
经常检查用电线路，防治裸露电线接触到墙壁或熏蒸器，以免发生危险。
研究发现，不同的黄瓜品种对硫的抗性不同，在没有提前进行试验的情况下，不宜盲目使用硫磺熏蒸器，以免造成为害。使用后如发现硫中毒，要在不影响黄瓜正常生长的情况下，加大通风量，尽快排除室内的气态硫：用0.3％～0.5％的石灰溶液或合成洗涤剂溶液喷洒叶面，都能起到较好的缓解效果：增施充分腐熟的有机肥，增强植株自身的抗逆性，也是抵抗硫中毒的有效方法。
硫磺熏蒸器在黄瓜病害防治上的使用情况
不同品种黄瓜中毒症状
①荷兰早春旱黄瓜硫中毒症状。第一天中毒症状不明显,叶片上没有发现病斑。第二天下部叶片开始发生轻微的中毒症状,部分叶肉失绿,形成了白色斑点。第三天叶片的叶肉部分出现明显的药物中毒坏死斑,呈黄褐色,但叶脉仍呈绿色。第四至第六天叶斑处干枯易碎,叶缘向内卷曲,叶片呈枯焦状,完全失去功能。第六天调查了85株,平均每株8.5片叶,受害叶片为2.2片(多分布在从地面向上1～4片叶上),占总叶片数的25.9%。调查还发现,越靠近硫磺熏蒸器处的黄瓜植株受害越严重。
②辽研美丰黄瓜硫中毒症状。叶片中毒后,主叶脉两侧的叶肉被破坏,沿叶脉处发白,逐渐延伸至整个叶片,导致整个叶片呈白网状。与荷兰早春旱黄瓜有明显区别。我们进行了田间调查,共调查87株,受害67株,受害叶片为160片,占总叶片数的19.86%。
③BC-2黄瓜硫中毒症状。叶片中毒后,受害叶片叶肉上出现黄褐色叶斑,叶缘向上卷曲,严重时叶斑覆盖整个叶片的2/3,并且干枯易碎。我们共调查了84株,平均每株10.8片叶,受害叶片为2片(多分布在从地面向上1～3片叶上),占叶片总数的18.5%。
3. 硫中毒现象的防治对策
不同的黄瓜品种对硫的抗性不同,在没有提前进行试验的情况下,不宜盲目使用硫磺熏蒸器,以免造成为害。使用后如发现硫中毒,要在不影响黄瓜正常生长的情况下,加大通风量,尽快排除棚内的气态硫;用0.3%～0.5%的石灰溶液或合成洗涤剂溶液喷洒叶面,都能起到较好的缓解效果;增施充分腐熟的有机肥,增强植株自身的抗逆性。
我国柿子的品种多达800余种，宜于制作柿饼的品种也很多。其中最适宜加工成柿饼的有镜面柿、小萼柿、绵瓤柿、台柿、牛心柿、扁柿等。干制后的柿饼，按形状可以分为扁形饼和灯笼饼两类。扁形饼比较受市场欢迎。按品质分，又有火饼和水饼之分。所谓“火饼”，是指质地不够软糯的柿饼，而“水饼”是指肉质软糯、味极甜的柿饼，曹州耿饼就是“水饼”中的佼佼者。
吃柿饼的作用
柿饼含蛋白质、少量脂肪、甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖及碘、钙、铁、多种维生素、果胶和淀粉等营养物质。
柿饼的功效与作用很多，它不仅是深受人们喜爱的果品之一，而且也是一味良药。中医认为，柿饼味甘、涩，性寒。功效润肺、涩肠、止血。主治干咳痰中带血及吐血、咯血、尿血、肠风下血。
柿饼表面的柿霜更是难得的中药材。柿霜性味甘甜，可用于止咳化痰、清热润燥、治肺热燥咳。现代研究也发现，柿霜中的糖分、三萜类等物质，具有抗氧化、抑菌的作用。
但要注意的是柿饼性寒，脾胃虚寒、寒咳寒痰者不宜食用柿饼；柿饼含糖量比较高，糖尿病患者也不建议食用。
柿饼的制作方法
选果。加工柿饼的果实一般选择果大、圆形、无沟纹，肉质紧密，含糖量高，种子小或无核品种，果实充分成熟、色变红但肉坚实而不软的品种。符合这些条件的干制品种有：河南荥阳水柿、山东菏泽镜面柿、陕西牛心柿、尖柿等。
去皮。对于外皮比较粗糙的柿子果实，必须进行去皮，除去无用部分，改进品质，同时使水分易于蒸发。促进干燥。去皮可采用手工、机械或化学去皮法。
①人工去皮：在去皮前，齐果蒂剪去果柄，切除萼片、保留萼盘和果梗，趁鲜去平，用铁刮子薄薄包削果皮至净。这样既不伤果实，又不易晒裂．还可防止柿饼出糖、霉坏。
②化学去皮：将果实先经60％的乙醇及30％氢氧化钠的混合液于71．1℃下浸泡20-30秒钟。然后用15％的氢氧化钠溶液于同样的温度下再浸2分钟，可以得到很好的去皮效果，并且成品率在90％以上。
3．摆放或吊放。将去好皮的柿果萼盘，朝下摆放在柿筛上，摆放时要一个紧靠一个同心排列，或将去好皮的柿果果梗用麻绳串吊起来。20-30个为一串。
烘果、捏果：烘果、捏果是柿饼加工中很重要的一环，直接影响成品的品质。一般家有烘箱的可以先将柿果置于35～40℃下，待柿果脱涩后再升温到50～55℃。要慢慢升温，防止柿肉涩口。同时，在烘烤过程中，进行3次捏果处理，边烘烤边捏果。
捏果要捏得均匀，不应留有硬块．捏时用食指和中指按果顶，拇指按果蒂，旋转果实稍加压力，果形便逐渐捏成扁圆形。每次捏的时间最好在晴天、有微风的早晨。午后和夜间不宜捏果。因为白天晒后果皮干燥，捏之易破，经过夜间露水滋润和果实水分外逸。果面返潮有韧性，因此早晨捏果不易破。每次捏果后都要把果实上下面轮换。使果实受光均匀，千湿一致。一般捏果整形4-6次即成。
第1次捏果：在果皮形成软皮时，结合翻堆，从果肩向果顶转圈捏，使果肉和纤维混乱，果顶不再收缩。当柿果表面干燥、发皱、肉色红褐时，及时进行第2次捏果。第2次捏果要重捏，把内部果肉硬块捏散。第3次捏果：当柿果表面起大皱纹时，再用双手拇指和食指从果的中心向外捏成中间薄、边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。
整个烘烤、捏果过程需4～5天，以柿饼干燥至手捏不出浆液为宜。家中无烘箱的要选择连续几天大晴天来实施晾晒法[创业网:
上霜：烘烤、捏果后的柿果，待凉后，置于洁净、干燥的坛子或密封容器里。如果是大批量的，就直接铺置在席子上，聚成小堆，用塑料薄膜覆盖，放在阴凉、通风处，注意防止发热、发霉。一般在正常天气下，经1～2天，柿果中的糖分随水分蒸发而渗出，饼面上稍微发白、发黏。
然后取出摊开晾干，柿果表皮会出现更多的白霜，即为出霜。一般10～15天后白霜出满即为成品，品质好的柿饼有又白又厚的霜。该白霜是多种糖分的结晶，适量食用有益心肺。出霜的多少与柿果的品种、捏果的技术有关，柿肉的涩味与低温烘烤晾晒时间、果实采摘等有关。
柿饼的加工烘烤制作方法
以自然晾晒法进行的柿饼加工，不但费工费时，还受天气影响，生产效率低，产品卫生差；而采用烘房烘烤与塑料薄膜晾晒相结合的交替烘烤法，这种柿饼制作方法可大大提高加工效率和柿饼质量。
一、工艺流程 选果→去皮→摆盘→入烘房→熏硫→第一次烘烤→出房回软揉捏、晾晒→第二次烘烤→回软、整形→堆捂→晾晒→出霜→包装成品。
二、工艺要点
1. 选果。选横径大于5厘米、成熟后肉质尚硬、无病虫害、无损伤、含糖量高、无核或少核的大果。
2. 去皮。将柿果清洗干净，拧掉果柄，摘去萼片，然后去皮。去皮要薄，不要过多伤及果肉，除了允许柿蒂周围保留宽度小于0.5厘米的皮外，其他部位不能留有残皮。
3. 摆盘、入烘房。果顶朝上逐个摆放在烤盘上，果距0.5~1厘米，摆满后送入烘房，再放在烤架上。
4. 熏硫。采用按烘房容积5克/米3的硫磺燃烧熏蒸，时间2~3小时，这样不仅能正常脱涩，而且能有效地防止长霜，成品也符合食品卫生标准。
5. 第一次烘烤（脱涩、软化）。在熏硫时就要点火升温，尽快使烘房温度上升至37~43℃，并保持48~72小时至柿果基本脱涩变软、表面结皮为止。烘烤期间要定期通风排湿，使烘房内相对湿度保持在50%左右。
6. 回软揉捏，晾晒。柿果从烘房中取出后放在干净阴凉的地方冷却回软1夜，经揉捏后将烤盘与柿果一起放在干净向阳、空气流通的场地上，用0.02毫米厚的聚乙烯塑料薄膜覆盖，正常天气下晾晒48~72小时。晾晒时每隔1~2小时将薄膜面翻转1次，并抖掉薄膜面上的水滴（不下雨天气，柿果可昼夜放在室外）。要均匀捏柿果，使果肉柔软，并初具扁平形状，但切勿捏破果实。
7. 第二次烘烤（脱水、干燥）。此次烘烤温度应控制在50~55℃，时间12~16小时。烘烤过程中必须适时通风排湿，倒换烤盘。烘到果肉显著收缩且质地柔软，用手容易捏扁变形时为止，或当柿果含水量降到30%左右时停止烘烤。
8. 散热回软，捏饼成形。烤盘与柿果一起从烘房取出，放在干净阴凉通风处散热回软1夜，再将柿果逐个捏饼成形。
9. 出霜、整形。出霜要在容器中堆捂3~7天再在室外晾晒3~5小时，如此反复交替进行几次才能出霜。柿果堆捂时以单层放置为好。在容器内，柿饼的表面相对比较干燥，真菌不易滋生繁殖。
10. 包装。可分为0.5千克和1千克1包的包装，以适应消费者要求。包装后置于干燥处储藏。
买菜一定不能买外表鲜亮的：是用硫磺熏的
在市场上有很多颜色鲜艳水嫩的高颜值蔬果，但就是这些高颜值的蔬果，才该是我们应该注意的，因为这些真的是经过化学药物美容的。
硫磺熏蹄筋，当场抓获
12日下午6时许，成都新都区公安分局经侦大队突击检查斑竹园镇鸦雀口社区10社一自建房。在房顶，执法人员发现正在熏制的蹄筋，现场堆放着已开封的食品添加剂（碳酸钠、氢氧化钠、过氧化氢及硫磺），在旁边的水池中浸泡着还未加工制作的蹄筋。而自称该加工点老板娘的肖姓女士到达现场后，不能提供该加工场所的《营业执照》和《食品生产许可证》。
随后，执法人员在2间租住房内发现有大量用塑料编织袋盛装的干燥猪蹄筋、牛蹄筋及牛鞭和未开封的食品添加剂碳酸钠、氢氧化钠、硫磺各2袋。最后，执法人员共查扣猪蹄筋、牛蹄筋、牛鞭等共计2000余公斤、食品添加剂及相关加工工具，并对其正在熏制的猪蹄筋和原料进行抽检。
盘点硫磺熏食物黑名单：
第1种：硫磺熏生姜
第2种：硫磺熏鱿鱼丝
第3种：硫磺熏枸杞
第4种：硫磺熏竹笋
第5种：硫磺熏中药材
第6种：硫磺熏玫瑰花、金银花
第7种：硫磺熏银耳
第8种：硫磺熏干辣椒
第9种：硫磺熏柠檬片
第10种：硫磺熏蹄筋
···
看到这一长串的黑名单，真是让人心惊胆战，经常吃硫磺熏蒸的食品会危害到消化系统，严重的甚至会危害人的肝脏、肾脏。经硫磺熏蒸食物中的有毒物质长期慢性刺激会致癌，给人体造成很大的危害。那么硫磺熏制的食品和健康的有什么区别，我们又该怎样辨别呢？
学会三招远离硫磺食品：
一看。在挑选的初期，可以对选择得食物外观进行一个大概的目测。新鲜的生姜表皮呈灰色，轻轻掰下一小块，姜肉呈现出一种较深的黄色。熏制过的生姜表皮明显泛白，姜肉颜色也会比正常的姜要明亮不少。
二闻。硫磺熏制的产品，即使保存很长时间，仍然会残留刺鼻酸味或者其他异味的气味，如果大家闻到这样的气味，这种食物就不要购买了。
三品尝。如果大家不相信自己的鼻子或者眼睛的话，那么可以试吃一下。生姜本身的味道是辛辣的，用硫磺熏过的食品，不仅仅吃起来会有一点刺激的感觉，同时食物原本的味道也会淡很多。人们吃这类的食物，感觉可能并不会那么有滋有味。
硫磺熏蒸器的性能与使用方法
温室大棚在冬季和早春、晚秋运行时，为了减少散热，降低加温成本，经常长时间关闭通风窗，以减少室内外空气交换。其直接的后果是温室通风条件差，室内空气湿度高，使得室内病害的发生量急剧增加。为了控制病害，又不得不频繁地使用各种农药，甚至不惜使用高毒、高残留的农药。大量、频繁使用农药一方面使室内病菌可能产生抗药性，使用药的防治效果越来越差；另一方面，也极易引起蔬菜产品的农药残留，给产品的安全性造成隐患。随着人们物质文化生活水平的不断提高，对绿色无公害无污染食品的要求越来越高，国家和行业对使用农药的控制要求也越来越严格。使用无公害、无残留的病虫害防治方法越来越受到广大消费者的青睐。
一、硫磺熏蒸器工作原理
硫磺是一种最古老的杀虫剂，甚至在古希腊，人们就使用硫磺防治害虫，它具有杀虫、杀螨和杀菌作用，对白粉菌科的真菌孢子和螨类具有选择毒性，对白粉病、黑斑病、灰
霉病等真菌性病菌害及蚜虫、白粉虱、蓟马、潜叶虫、红蜘蛛等虫害均有
很好的防治效果。
硫磺蒸发器的工作原理是将高纯度的硫磺粉末（有的做成饼状）用电
阻丝或灯泡加热直接升华成气态硫，均匀分布于相对密封的温室大棚内，
抑制室内空气中及作物表面病虫的生长发育，同时在作物各个部位形成一
层均匀的保护膜，可以起到杀死和防止病原菌侵入的作用，从而达到保护
作物，保证其正常生长的作用。
图1 硫磺熏蒸器外形
使用这种方法的最大优点是没有固态的硫磺洒落到作物表面，在花、果和叶片上没有残留，尤其对于一些低矮及生长茂密的作物，能够使药剂均匀分布于叶片背面，特别是对栖息在叶背的蚜虫及易于飞散的白粉虱的防治效果更好。同时，该方法较喷雾施药，还不会增加温室内湿度，可有效避免高湿病害的发生。所以，被认为是一种不带残留的作物病虫害药物防治方法，尤其用于防治作物白粉病，更是一种有效的环保方法。试验结果表明，在室温19 ℃～26 ℃范围内，硫磺蒸发量达5 g/h～10 g/h，室温在30 ℃时硫磺蒸发量可达12 g/h，它能在短时间（约3h～4h）内使硫磺达到白粉病菌致死浓度，从而有效地预防治白粉病。
二、硫磺熏蒸器的使用方法与步骤
作为预防性熏蒸时，可5天~7天熏蒸一次，每次熏蒸（指熏蒸器工作时间，下同）1h~1.5h。作为治疗性熏蒸时，在病害发生初期，可每隔3~5天连续熏蒸两次，每次熏蒸2h~3h；感病较重时，应每天熏蒸2h~3h；感病严重时，熏蒸时间可延长到每天8h，连续熏蒸不超过3天，然后恢复到2h~3h熏蒸时间，同时要根据植
株长势、感病状态、温湿度、自然条件等不同情况，加强管理、合理控制熏蒸时间，并配合使用杀菌剂，
以求达到理想防治效果。一般在晚上18:00~20:00开始熏蒸，熏蒸结束后，保持温室大棚密封5h以上，再进行通风换气，以保持杀菌的有效性。
1、安装：按照熏蒸器的有效作用半径，用吊线或挂丝将熏蒸器均匀悬挂于温室作物的冠层或以上位置。对塑料薄膜温室和大棚，熏蒸器距离温室大棚顶面塑料膜的距离不得小于1 m~1.5m，以免塑料薄膜受损，如果安装空间受到限制时，为防止硫磺气体损坏棚膜，可在熏蒸器上方1m处设置一伞状废膜用于保护棚膜（如图2）或直接将硫磺熏蒸器和保护罩做成一个整体（如图3）；对日光温室，熏蒸器应悬挂在温室跨度方向的中央或偏后墙的位置。每个熏蒸器的有效作用面积宜控制在60m2~100m2。电线和控制开关的安装应高于地面1.8m，避免碰及操作人员，电线尽量沿温室骨架或立柱走线，开关宜安装在温室操作走廊的立柱或后墙上。开关应有防水、防潮、漏电和过载保护；电线应避免包皮脱落，金属丝外露。电路和设备一经安装，不得随意拆装和移迁。
2、装药：将盛药钵体从硫磺熏蒸器中取出，清除钵体内残渣，将钵体内外表面擦洗干净，然后，将硫磺粉（或饼）装入钵体，注意药剂不要装得太满（不超过钵体的2/3），以免沸腾溢出，一般每个熏蒸器每次加入硫磺粉的量为30g~40g。
3、装钵：清洁熏蒸器加热器表面和盛药钵体底面后，将盛药钵体放置
到熏蒸器加热器表面，保证两者紧密接触，以利热量传导。
4、通电：接通电源，熏蒸器即开始工作，工作结束，切断电源。
图1 熏蒸器上部设置伞状保护膜 图2 熏蒸器与防护罩一体化
教你如何识别硫磺熏蒸过的中药饮片
两种山药，图左为未经硫磺熏蒸的
两种相同的药材你会选择左边疙瘩、黄乎乎的这种，还是右边光洁、雪白的那种？ 多数人也许会选择“漂亮”的。【怎么用硫磺熏东西】
那么，你有没有发现，最近在药店买的中药材，变得“难看”了：山药发黄、易碎；枸杞颜色不够鲜艳；党参颜色暗沉；天麻看上去墨墨黑……温州一家医院的药房主任，甚至拿着一包浙贝母去退货：这么乌漆墨黑的浙贝母，质量肯定有问题！
然而，杭州市药品检验所的工作人员们，却对这些“长相难看”的中药材大开绿灯。 这是怎么回事？因为我们可能已经习惯经过硫磺熏蒸“美容”的中药材，以至很多中药材在现出本来面目后，连年轻的专业人士有时都会“失手”。 黑心：为卖相加给药材上装
用硫磺熏蒸药材，也叫打磺，是中药炮制的一个传统。它是杀虫、防虫的主要手段之一；也可以把药材表皮漂白，使药材外观好看，以便卖个好价钱。
但不良药商将中药过度打磺，却是为了给中药增加重量。比如党参，过度硫磺熏蒸后，含水量可高达20%～30%而不发霉。
危害：硫磺熏蒸“美容”出的药材危害
长期接触食用二氧化硫残留的中药材，会令人产生呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的还会危害肝脏、肾脏，比如会得慢性鼻炎，咽炎，支气管炎，甚至支气管哮喘、肺气肿，还可能提高肺癌的患病率。
硫磺熏蒸药材的危害不止于此。硫磺燃烧以后产生二氧化硫，二氧化硫气体有一定的吸附，可残留在药材当中；在含硫量过高情况下，二氧化硫还会溶于水，形成亚硫酸、硫酸和硫酸盐，会造成某些药材有效成分受到破坏；使用工业硫磺，还会导致中药材原药残留大量的砷、汞等有毒有害物质，如果服用量较大或长期服用，会引起慢性中毒。医学研究则已经证明，人体食用硫磺熏蒸过的中药材、食物，会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异；另外，还对肝、肾脏等器官有损害。
鉴别：识别硫磺中药饮片方法
作为消费者，我们该如何识别硫磺熏蒸过的中药饮片呢？专家教了我们两招： ●目测法：
一看：硫磺熏蒸后的中药颜色过于鲜艳。像山药、天麻等正常情况下应呈淡黄色，如果呈雪白色的话，肯定是熏蒸过的；而枸杞子的正常颜色是暗红色，若呈鲜红色，也很有可能是熏蒸过的。
二闻：硫磺熏蒸后的中药通常会有一股较刺鼻的酸味，会掩盖中药的自然气味。
三捏：硫磺熏蒸后的中药要比未熏蒸的中药材重且质地柔软，手捏可感觉到含水量特别大。如党参，这种情况就特别明显。
四尝：硫磺熏蒸后的中药通常口尝会觉得发酸。如天麻，酸得感觉不到本身具有的甜味。 ●实验法：
专家同时给出了一个快速实验法，这个方法，现在不少中药材饮片机构都在使用，对中药材含硫量进行初步筛选。
这个快速试验的原理，是利用硫磺熏蒸过的药材中含有硫酸根离子的原理，利用氯化钡溶液进行快速鉴定。
如果出现明显沉淀，说明这个药品可能是被硫磺熏蒸过的，而且二氧化硫的含量比较高。不过因为药材属性的关系，可能会出现部分假阳性。
（综合自：杭州拒绝硫磺“美容”药材-钱江晚报2011-05-20）.
你可能买到硫磺熏制过的银耳了哦！教你如何鉴别真假！马上又快到过年了，很多人又要忙着准备年货。关于年货是否安全，我的回答是“不！”（特别是散装货）。
我发这贴的主要目的是想有更多的人来关注干货食品安全，让更多的人来教消费区别真假的干货食品。据我所知，目前老百姓获得食品好坏判断的信息仅仅局限于商家的介绍，但是哪个商家会说自己的产品不好？！他们口中的所谓知识可能会误导消费者一辈子，让消费者误以为处理过的干货食品是最好的，从此消费者就会选择购买食用劣质食品，很可能就是一辈子的潜在危险！
本人提供一下硫磺处理过的东西和识别方法：
干辣椒
识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的，仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。
枸杞
识别方法：颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞。“毒枸杞”摸上去有黏滞感，天然枸杞则相对干燥。另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。
银耳
银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。2010-2-411:12上传
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上面一个为过硫的银耳底，下面两个为下正常的银耳底。