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[农广天地]枇杷高产栽培技术(上)(20111219)
枇杷是我国南方贵珍的水果，不仅味道好、营养丰富，还能制成祛痰止咳、生津润肺、清热健胃的良药，也可加工成糖水罐头、枇杷汁、枇杷酒、枇杷花蜜，在枇杷产区大受欢迎。本节目从生长习性，栽培要求开始，全面介绍枇杷的整个生产管理过程，以及采收和包装。
枇杷属蔷薇科枇杷属植物，喜温暖湿润气候。枇杷秋冬开花，春末夏初果实成熟，其肉柔软多汁，甜酸适口，是水果淡季之珍品。目前，仅有中国和日本能为国际市场提供产品。据统计，我国枇杷栽培和产量占世界的2/3以上，可以说枇杷是中国特产。
枇杷对环境条件的要求：在年均气温在12℃以上的地区枇杷均能正常生长，但以年平均气温在15℃以上，年降雨量在1000cm以上的地区进行济栽培效果良好。由于枇杷在冬季开花结果，幼果抗低温能力弱，经济栽培地区冬季极端最低温度以不低于－5℃为宜。枇杷对环境要求不严，平地、山地、沙地、粘地均可，但仍以ＰＨ值在5.5～6.5之间的沙质壤土为最佳。
枇杷春季栽培管理是当年枇杷丰产的重要保证。
一、施春肥
施肥时间：在2月下旬到3月上旬；用肥量：占全年施肥量的20%？D30%，以腐熟有机肥和优质果树专用肥为主；施肥方法：在树冠滴水线外开沟，沟深25cm，宽30cm,长50cm，待粪液侵干后回土覆盖。
二、病虫防治
3月下旬枇杷叶斑病、炭疽病、黄毛虫等开始发生，应在春梢萌芽展叶期用1：1：100波尔多液或50%多菌灵800倍液或70%托布津1000倍液和2.5%敌杀死2000倍液，喷雾防治。
三、蔬果套袋
1、蔬果：一般在2月下旬至3月中旬进行，可先疏去病虫果、畸形果、伤果、小果、过密果，留大小均匀的健壮果，并根据树势、品种特性、施肥水平的高低来决定留果量，一般大果型品种每穗留2？D3个果，中型品种每穗留4？D6个果，小果型品种每穗留7？D10个果为宜。
2、套袋：疏果后，在枇杷幼果直径在1？D2cm时，用70%托布津1000倍加10%吡虫啉1000？D1500倍或65%代森锌600倍加20%杀灭菊酯4500倍混合施用，待药液干后即可套袋。纸袋可用牛皮纸或报纸糊成25×25或30×25cm规格袋，或用厂家经过药物处理后制成的专用纸袋。
致富新闻：
上思农民种植枇杷致富：防城港日报
4月23日，上思县思阳镇广元村寺城屯，果农正忙着采摘刚刚成熟的“解放种”枇杷。据枇杷种植户梁力夫介绍，该品种属晚熟品种，果肉厚嫩，汁多味甜。目前他种有该品种枇杷300多棵，每天可卖400公斤左右，供不应求。预计总产量可达5000公斤，按目前每公斤7元的批发价算，预计产值3.5万元左右。
[农广天地]北方温室枇杷栽培技术(2011.5.17)
枇杷是我国南方地区的特有树种，在北方温室内种植，可10月开花，11月坐果，从果实的发育到成熟，只需要3到4个月的时间，成熟期可以提前到2月份左右，在冬季水果市场上，枇杷具有很大的竞争力。本期视频介绍北方温室枇杷栽培技术。
温室枇杷栽培要选用抗寒能力强的品种 目前重点推广的抗寒能力强的晚花品种有冠玉、青种等。（1）冠玉。果实扁圆形，单果重43.3～61.5克；果面乳白色或乳黄色，皮中等厚，易剥离；果肉厚0.8～1厘米，白色或乳白色；肉质细且易溶，味甜较浓，微香；有3～5粒种子；果实耐储运，较丰产，成熟期为5月底6月初。（2）青种。果实圆球形，平均单果重33克；果面淡橙黄色，皮薄易剥离；果肉橙黄色，肉质细且易溶，汁多，风味浓，甜酸适口，品质上等；种子较大，有2～4粒；成熟期为5月下旬，树势强健，产量高，耐储运。
加强管理提高抗寒能力 早施基肥，增加树体越冬前的营养储备；及时疏花疏果，减少营养损耗；根外施肥，补充营养；冬前灌水晾根，延迟开花；整形修剪宜采取矮化树形，多保留下部、内膛、南向的枝条；应用果树专用防冻剂；针对暴雪、大风等恶劣天气，采取树干涂白、及时摇雪、树盘覆盖薄膜和遮阳网防霜等应急防冻措施等。
枇杷栽培土肥水管理：
1幼树施肥（1～3年） 枇杷幼树施肥应采用薄施勤施的原则。栽植成活后萌芽长至5？M时施第一次肥，以速效氮肥加速效磷肥和清水粪为主。每15天1次，每次株施尿素5～10ｇ，过磷酸钙5g，清粪水3～5？K，至6月初停上施肥，并控水以促进花芽分化。9月份后每1个月施肥1次，以氮磷钾配合施用，可每次每株施屎素10g，过磷酸钙10g，第2年于2、4、6、8、10月各施肥1次，氮磷钾配合施用，并随着树冠的增大而增加用肥量。第三年分别于2、6、9、11月各施肥1次。
2成年树施肥 枇杷成年树每年施肥3次即可。第一次施春梢肥，于2月上中旬施用，此时根系处于第一次生长高峰，便于养分的吸收，此次肥料主要作用为促发春梢和增大果实。施肥量占全年的30%左右，以速效肥为主，钾肥在此次一并施入，以促进幼果膨大，可每667？O（1亩）施尿素30kg，过磷酸钙15g，硫酸钾30kg，人畜粪水1500kg左右。第二次施夏梢肥，在5月中旬至6月上旬采果后施用（晚熟品种在采果前施），此时正值根系第二次生长高峰，主要为促发夏梢，培养优良结果枝，并促进7～8月的花芽分化。由于夏梢抽发多而整齐，且当年多能形结果母枝，因而促发夏梢是保证年年丰产的主要措施，所以此次施肥量很大，约占全年50%左右，以速效氮肥结有机肥施用，并将全年磷肥全部施入（以利花芽分化和冬春果实吸收）。一般每667？O（亩）施尿素50kg，过磷酸钙60kg，有机肥（猪粪水）2000～3000kg。第三次施秋肥或花前肥，在9月～10月上旬抽穗开花前施用，占全年20%左右，主要促进开花良好，提高座果和增加防寒越冬能力，以迟效肥为主，每667？O亩尿素15kg，清水粪1500kg。
3土壤管理
3.1果园间作与杂草管理 幼年枇杷园行间可间作豆科作物和蔬菜、草莓等。但以种植绿肥为最好，在4～8月将其割下盖树盘内。成年果园在4～9月可用杂草或作物秸杆等覆盖树盘，在秋季施肥或穴改土时一并压入中，既培肥土壤，又在夏季保持湿润，降低地温，有利于植株生长，冬季覆盖树盘则利于枇杷越。冬季全园中耕一次，深度以10～20cm为宜。
3.2扩穴深翻 对壕沟改土或大穴定植和未改土直接定植的果园，应在秋季结合施秋肥扩穴深翻，深度为50～60cm，分层压入杂草、秸杆、磷肥等。在3～5年内全园翻完。有利于引导根系向下生长，增加吸肥能力。
3.3排水与灌水 枇杷在果实成熟期间若降雨过多，是造成果实着色不良和裂果的主要原因，因此在多雨地区，应注意排水。7～8月正值枇杷芽分花期，保持干燥有利于花芽分化，也应做好排水工作。春旱期间正值幼果发育时期，应适当灌水，在8～9月花穗生长发育期，如天气干燥均应灌水抗旱。
枇杷科学栽培技术
仙游县蜂业协会枇杷科学栽培培训教案：黄元伟
一、枇杷如何种植才能优质高产
枇杷是一年中最早成熟的水果品种。优质的枇杷果大，核少，皮色橙红洁亮，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味独特，营养丰富，有清热、润肺、止咳、健胃等功效。近年来，优质的枇杷悄悄地进入了高档水果市场，不但售价高，销路也很大。种植枇杷有广阔的市场前景。种植枇杷要获得优质高产，要注意以下几点：
1、合理密植：选择土层深厚，排水良好，含腐殖质多的红、黄、壤土种植，要求株行距：4×5米，亩栽30--40株。
2、深挖植穴：宽约1米，深0.8米，或底层爆破后扒开。
3、重施基肥：每穴填入石灰0.5--0.75公斤，钙、镁、磷肥1--1.5公斤。复合肥1公斤，腐熟粪肥20--30公斤，按下粗上精分三层填入最好培出地面35--40厘米的土堆。
4、科学追肥：枇杷苗定植后3年内为幼树抚育期，以营养生长扩大树冠为主。施肥上做到“淡肥勤施，前促后控”。每年在抽发春梢、夏梢和秋梢的前后，各施一次促梢肥和壮梢肥。每次每株施腐熟人畜禽水肥5--10公斤，加入尿素50--100克拌施。成年结果树施肥：一般分3--4次施肥，在1--2月间，谢花后到幼果期，以速效钾、磷为主；在5--6月，重施采果肥，每株打窝深施腐熟人畜禽水肥30--40公斤，加入池饼(枯)肥1--2公斤和过磷酸钙1公斤混施，以恢复树势，促夏梢抽生。适时施好花前肥和果肥。
5、整形修剪：枇杷定植后，在离地约50厘米的主干上剪顶定干，在春季发芽时，选留1个向上生长的壮芽和4--5个不同方位的侧芽，抽发培育成中心主干和几大主枝，采用拉、撑、吊等办法，开张主枝角度，使其斜生(或水平)生长，形成第一层枝。按此方法，培养第二层和第三层枝，将三层枝以上的中心主干落头开心，树冠高度控制在3米左右。结果后的枇杷园，可于采果后的5--6月进行夏季修剪或开春萌芽前的修剪。主要是删除过密枝、枯枝、病虫枝和徒长枝，以利通风透光，使养分集中.
二、大果枇杷控梢促花技术
1、断根控水，保持园地干燥。枇杷花芽分化要求温度较高、光照足、土壤较干燥的生态环境。在低洼有水田种植的要注意开好排水沟，切忌渍水，以满足枇杷花芽分化生理分化对土壤含水量的要求。在已开始抽发秋梢的果园，还要晾根断根、控水促花。具体做法为：先将根颈四周30～50厘米的土挖开，露出粗根，然后以此为中心向外30厘米深中耕一圈，切断大部分细根，限制秋梢生长，加速叶片转绿，增进地上部分的养分积累，以利花芽分化。
2、喷激素控梢促花。枇杷幼树生长过旺，特别是解放钟，需要采取喷激素促花。用多效唑每桶水（约28斤）加多效唑50～60克，尽量喷湿顶芽。
3、环割环剥。对树势特别旺盛的树进行，深度以切穿树皮而不伤木质为度，环割圈数，骨干枝3～4圈，小枝1～2圈。环剥宽度在0.2～0.4厘米之间，过后20～30天即可痊愈。一般一株树环割、剥40～60%的枝，切忌枝枝采用，注意刀和伤口的消毒以防感染病害。
4、及时防治病虫害。及时喷药防治炭疽病、叶斑病、灰斑病、芽枯病、食心虫等为害叶、梢的病虫，确保花芽的正常萌发。常用农药有800倍的甲基托布津（或600倍的多菌灵）加1000倍的乐斯本（或2500倍的速灭杀丁）等。
三、枇杷疏花疏果管理技术
一、疏穗枇杷的花芽形成比较容易，在正常情况下，占花枝总枝量的80%以上。在1株枇杷树上，花枝与营养枝应保持一定的比例，才有利于稳花、稳果。如果花枝过多，营养枝过少，就会因营养枝制造的养分不能满足开花结果的需要，导致大量的落花落果。在满树花的情况下，这种现象特别严重，甚至整穗花全部脱落，造成树体衰弱，形成大小年结果现象。为保持正常花果发育，必须疏除多余花穗。
枇杷花期很长，全树开花需3个多月，枇杷同一花穗整个开花过程约需半个月至两个月时间。疏穗时间在花穗用肉眼即能分辨主轴、支轴，花蕾正处在生长发育期为最好，即在花穗刚抽出，小花梗尚未分离时为最佳时间，这时疏穗能节省养分。
疏花穗时，一般宜疏去长结果母枝上的花穗，选留顶生的短结果母枝的花穗，因为这种花穗开花早、果大、早熟、品质好。但有冻害的地区，可选留部分开花迟的长结果母枝上的花穗。为了扩大树冠，对幼龄树树冠外围枝上的花穗多采取疏除的方法。为了使树冠内膛旺，要摘除内膛枝上的花穗。树势弱的树也要疏除多余花穗。
花穗疏除的程度根据品种、树势、树龄和环境条件决定。树势较弱的或分枝较多的品种宜多疏，反之则少疏；树冠顶部多疏，中部少疏，以新发枝梢总数60%-70%带有花穗为度，即在10个枝梢中，有6-7个枝梢为有花穗的结果枝，其他均为生长枝。日本果农确定枇杷疏花程度，以1株树的50%-60%枝梢上有花穗为宜，花穗过多，坐果率不高，反而消耗大量养分。
二、疏蕾疏蕾后，疏果工作量随着减少，果实提早成熟3-5天，同时可减少养分损耗，果实相应增大。
疏蕾的方法，一是只疏花穗的中上部，留基部2-4个支轴。二是疏除顶部和基部支轴，留中部3-4个支轴。三是疏除上部支轴，基部留3-4个支轴，并摘去留下的支轴的先端，每穗留30-40朵花蕾。
各地要根据具体气候、品种情况决定疏蕾时期。通常以小花梗开始分离时进行疏蕾为最好。没有冻害地区，疏蕾时宜选留早开的花，可以获得品质佳、着色好的优质大果。有冻害的地方宜选留开花迟的花，并且要多留一部分花蕾。
不同地区的疏蕾量有所不同。在没有冻害地区，对大果型品种如大五星、解放钟可采取重疏，即每穗只留基部1-2个支轴。这样省工省时，便于套袋操作。在冻害较轻地区，可采取中疏，即每穗留2-4个支轴。在有冻害地区和小果型品种，要采取轻疏，每穗留4-5个支轴，以保证每穗有4-6个果实成熟。
三、疏果疏果后可促进果实膨大，使着色均匀及成熟度尽量一致，提高商品价值。在没有冻害时愈早疏除愈好。有冻害的地区在冻害发生后进行。
疏果时，先疏除病虫果、畸形果和冻伤果，然后再疏除小果和过多、过密果。受冻的幼果早期不易区别，要仔细观察，一般受冻幼果茸毛萎蔫或有脱落，果皮变黄绿色；未受冻的幼果茸毛挺拔、鲜明，果皮淡青绿色，外观鲜嫩。受冻幼果因种胚冻死，果实一般不能正常发展，应及早摘除。
在具体疏果量的掌握上，一般叶片多的强枝、强穗多留，弱枝少留或不留；树冠下部、内膛和壮旺枝多留，反之则少留；有冻害的地方或年份可适当多留。总的说来，大果型品种每穗留1-3个果，中果型品种每穗可留2-4个果，小果型品种每穗可留4-6个果。
四、枇杷采后怎么管理
1、早施重施基肥
枇杷采后应重施基肥，以培养健壮的夏梢，促进花芽分化。一般采果结束前10-15天施肥，肥料以有机肥为主，结合施化肥。产果20公斤左右的植株，可沟施干鸡鸭粪10公斤或饼肥2-3公斤，加沼肥20公斤，并增施钙镁磷肥1公斤。
2、整园排水及覆盖树盘
枇杷采摘后恰逢梅雨季节，要结合生态果园建设进行整园，减少水土流失。梯田种植园要清、挖梯土内侧排水沟，防止积水烂根。7月上旬出梅后，常出现季节性干旱，此时正是枇杷花芽分化期，要注意抗旱供水，并用稻草、油菜秆覆盖树盘，以提高抗旱能力，降低表土温差。
3、加强夏季修剪
采收后的夏季修剪，是枇杷最重要的一次修剪，宜早不宜迟。对细弱的采后枝、病虫枝、枯枝要删剪。对粗壮的采后枝进行短剪。促发壮实的夏梢，同时进行疏梢，对夏季抽发的新梢应保留2-3个壮实的新梢，其余抽生过多的新梢可从基部疏除。
4、及时防治病虫
枇杷在高温、积水、湿度大的环境条件下易发生枝叶病害，特别是枝干腐烂病。应在排水防渍的基础上于主干和主枝上刷石灰水或涂1:2:10波尔多液，同时可在树冠喷0.5%石灰倍量式波尔多液进行预防。若发现枝干有裂皮、腐烂病状，可先修刮病部后涂药液，再喷树干和树冠。主要的药液有：粉锈宁800倍液，绿风95、多菌灵1000倍液。枇杷黄毛虫咬食嫩叶、嫩茎和老叶，虫卵散产于嫩叶背面，孵出的初龄幼虫群集，可人工摘叶片捕杀。二龄后的幼虫危害，应喷20%杀灭菊脂2000倍液或50%滴滴畏1500倍液防治。
五、枇杷的秋冬季管理
枇杷是秋冬季开花，次年夏初果实成熟的常绿果树；花期长达3个月左右，每穗花数达250朵左右，开花时需要大量营养；冬季气温低还很容易受霜冻危害。因此，做好秋冬季枇杷树的综合管理，是获得丰产、优质的必要措施。
1、施好萌芽肥:在花芽萌动时，在树冠滴水线挖深40厘米、宽50厘米的环状沟施肥。一般株施人畜有机肥100公斤，硫酸钾2公斤，过磷酸钙2公斤。
2、叶面喷施微肥和化学药剂:用0.2%尿素、0.2%绿芬威、0.2%磷酸二氢钾、1500倍液功夫菊酯、700倍液代森锌喷布叶正反面，一般喷2―3次，有利叶片生长，并保持浓绿色。
3、树盘覆草:施肥后，树盘浅挖3厘米厚，并浇透清粪水，然后用稻草或杂草将树盘覆盖5厘米厚。可防止杂草滋生，杂草腐烂后又可增加土壤有机质，同时可保湿、保肥、保温，保护地下根系生长。
4、剪花尖、疏花蕾:当花穗全部抽出时，用枝剪剪掉花尖，剪掉部分占全部花穗的
1/4―1/3。每侧枝留花蕾3―4个，其余疏掉。可减少养分消耗，集中供应花果发育。
5、保花保果:有2/3花开放时，用0.2%磷酸二氢钾＋0.2%尿素＋0.2%绿芬威＋蜂糖少许混合喷花，可提高着果率。
6、防止花受冻:冬季若有霜冻，枇杷花穗极易受冻。在寒潮来临之前，可采取培土、树干刷白、晒根及束叶等措施防冻。
六、枇杷炭疽病的防治技术
杷炭疽病是真菌病害，能危害枇杷叶片、果实和幼苗，主要侵害果实。初在果面形成淡褐色水浸状圆形斑点，后变成茶褐色至暗褐色圆形或椭圆形病斑，病部凹陷，密生淡红色小点，后变黑色小点，排列成同心轮纹状，果实软腐，最后干缩成僵果。叶片病斑常是突发性的，灰褐色、病部表面凹陷。芽和嫩梢也会发生类似病斑，芽梢枯萎。刚嫁接的幼苗发病很急，病苗迅速枯萎。
防治方法：①园地选高燥地，园地开沟排水。清除病叶、病果并烧毁。病区地面撒石灰、防蔓延；②喷0.5%波尔多液或50%托布津500～600倍液防治。
枇杷栽培技术
摘要从育苗、栽植、土肥水管理、整形修剪、疏花疏果、树体保护、采收等方面总结了枇杷栽培技术，以供种植户参考。
关键词枇杷；育苗；栽植；肥土水管理；整形修剪；疏花疏果
枇杷是我国南方特有的果树，原产我国南部，果色鲜艳，初夏成熟，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味佳美，深为人们喜爱，树姿圆整优秀，枝叶茂密。种植枇杷既可绿化山区，又可增加经济收入。
1育苗
枇杷繁殖可以用实生、压条、嫁接等方法，我国枇杷产区多采用嫁接法，但也有用实生和压条繁殖的。
1.1实生繁殖
枇杷实生繁殖方法简便，实生树生长强健，寿命长，但变异较大，不能保持母本性状，如进行选择，亦能获得良好变异。广东潮汕果农对枇杷实生繁殖控制变异的主要方法：一是选择母株。要选树势强壮，连年丰产，果实大而均匀，果柄较长而不软，品质好，历史上无裂果及日灼病的壮年树为采种母株。二是培养母株。对采种用的母株，要加强肥水管理，以提高种性。三是选用种子少的果实。果实含种量不宜过多，种子多，变异性大，以独核或2核为好，3核以上不宜选用。四是果实充分成熟，果实形态大小正常，种子饱满。
枇杷种子没有休眠期，采种后洗净即可播种，否则容易失去发芽力。播种时期正值高温多湿，覆土宜浅，一般以不见种子为度。因枇杷喜适当遮荫，播后除覆草外，还要搭设荫棚。幼苗出土快，生长良好，第2年春或秋季，进行移植，促进侧根生长旺盛。再经过1年的培养，苗高达1m左右，就可嫁接，或出圃定植。
1.2嫁接繁殖
1.2.1砧木选择。枇杷砧木以本砧为主，也有用石楠、赤叶枇杷等用作砧木的。凡栽培的枇杷种子播种后，培养成砧木，嫁接后，生长良好。石楠作砧木，嫁接后树的寿命长、丰产、耐寒及耐旱力均较强，但初结果时，果实大小不一，
枇杷是蔷薇科枇杷属植物，为小乔木，约有30多个种及变种。枇杷树冠圆头形，枝条较稀疏。顶芽为叶芽，花芽为混合芽，复总状花序，果倒卵形、圆球形或扁圆形，成熟果色淡橙黄色至橙红色，果肉有雪白、黄白、橙黄和橙红多种色泽，种子为棕色。枇杷四季可长枝梢，根系不很发达，多分布于10～50厘米的土层中，一年有3～4次生长高峰，与枝梢交替生长。花芽生理分化期在夏季，夏末秋初为花芽的形态分化期。坐果率高，栽培上需进行疏果。枇杷畏寒，喜温暖湿润，要求年均温15℃以上，冬季低温不低于-3～-4℃的地域可作经济栽培。对土壤适应性较广，以排水良好、土层深厚、含有机质丰富、pH值6左右的壤土最宜。枇杷可用实生、嫁接和高压等方法繁殖，以嫁接繁殖为主，有芽片贴接法和大砧劈接法。
一、栽培意义：枇杷一身都是宝，枇杷除果肉食用外，其果皮、果心、核可综合利用，叶、花和根可入药；枇杷可加工成糖水罐头、果汁、果酱、果酒、果脯、果胶，还可入药制成枇杷露、枇杷叶膏、枇杷叶冲剂等。
二、枇杷定植：
定植前的准备（或果园改土）：定植前对土壤进行大穴改土或壕沟改土 (穴或沟的深宽各60-80cm)，将苗木定植于大穴或壕沟内，苗木定植后再逐年向外扩翻；也可以先将苗木按南北向的定植点定植，坡地可按等高定植点作台阶定植，再逐年扩穴改土。 定植时期及方法：枇杷的定植时期以在春、秋两季为最佳。应避免在土壤过湿、高温少雨及寒冷季节栽植。以每年的3-4月和9-10月为最佳期。营养袋苗和带土移栽苗木则不受季节限制。苗木定植时，先将定植点的泥土铲细，然后在定植点挖一小坑，将苗木植于坑内把根系理伸理顺，使之呈自然状态。再分层填入表层细泥土，压实，并使根颈略高于地面2-3厘米，最后浇足定根水，用塑料地膜或杂草覆盖1m以内的树盘。枇杷枝条较稀疏,生长量大，叶大枝粗，应根据不同的气候、地理及土质确定相应的栽植密度。
三、肥水管理
枇杷需肥比落叶果树多，尤其是需钾量比氮、磷多，因而成年挂果树应增施钾肥。实践中结合枝梢和根系的生长及果实发育确定合适的施肥时期、种类及数量。枇杷的枝梢一年有4次抽梢高峰。主要为：春梢（2－4月）、夏梢（5－6月）、秋梢（8－9月）、冬梢（11－12月），夏梢和春梢是主要结果母枝。枇杷根系活动一般比枝梢生长早2周左右，一年有3－4次生长高峰，即从1月底至3月初为第一次高峰，此次生长量最大，5月中旬到6月中旬为第二次，8月中旬至9月为第三次，10月到11月底为第四次。结合根系与枝梢生长特点，枇杷园幼年期（1-3年）每年施肥4-5次；成年果园（3年以后）每年施肥3次即可。【枇杷栽培技术视频】
成年果园第一次施春梢肥，于2月上中旬施入，此时根系处于第一次生长高峰，便于养份吸收，施肥能促发春梢和增大果实。由于春梢能成为当年的结果母枝和夏梢的基枝，因而，此次施肥比较重要，占全年总施肥量30%左右，以速效肥为主，增施钾肥，以促进幼果膨大，同时可以结合叶面喷施天达2116等进行根外追肥提高对肥料的利用率，促进果实膨大，提高果实品质。
第二次施夏梢肥，在5月中旬到六月上旬采果后施入（晚熟品种在采果前施入），此时正值根系第二次生长高峰，主要促发夏梢，并促进7-8月的花芽分化。由于夏梢抽生多而整齐，且多在当年形成结果母枝，培养大量优质夏梢是枇杷丰产的主要措施。因而，此次施肥量很大，约占全年50%左右，以速效肥结合有机肥施用，同时可以结合叶面喷施天达2116等进行根外追肥，通过养分调节来促进花芽形成。
第三次施秋肥（花前肥），多在9月至10月上旬，抽穗后至开花前施用，占全年20％左右，主要促进开花良好，提高座果，增加防寒、越冬能力，以迟效肥为主。同时可以结合叶面喷施天达2116等进行根外追肥来增强枇杷抗冻能力，预防枇杷受冻害。 枇杷不耐水渍，雨季积水易造成烂根，影响生长甚至死树。因而在排水不畅的平地或粘土上建园，应每2-4行开一条排水沟，以利雨季排水。尤其在7-8月花芽生理分化期更应该注意排水工作，保持适当干旱，有利于花芽分化。在果实成熟期间若降雨过多，易造成果实着色不良或裂果，此期应注意排水。3-4月春旱期间正值幼果发育时期，应适当灌水，9-10月的夏秋干旱，对花穗的生长发育有严重影响，如天气干燥也应灌水抗旱。
四、枇杷整形和花果管理
1、整形修剪
枇杷分枝具有明显的规律性，顶芽生长势强，腋芽小而不明显，生长势弱；萌芽时，顶芽和其附近的几个腋芽萌发抽生枝梢，而下部的腋芽均成为隐芽，顶芽成为中心枝向上生长，腋芽抽生的枝则成为侧枝，向四周延伸。因此，枇杷干性明显，树体表现为明显的层性。为了利用这一特性，枇杷整形常采用小冠主干分层形和双层杯状形较为合适。在苗木定植时不宜对苗干进行短剪，并保护好顶芽，亦不能选择较高的苗木，一般以30-40cm为宜。枇杷一般分三层：第一层4个主枝与中心干成70度夹角，第二层3个主枝，于中心干成60度夹角，第三层2个主枝与中心干成45度夹角，共留3层，层间距50-80cm，3-4年完成整形，成形后树高2.5米左右，以后随着树龄的增大应落头开心，减少主枝层数。
成年树主要在春季和夏季进行两次修剪。春季修剪在2-3月结合疏果进行。主要疏除衰弱枝、密生枝和徒长枝，并对部分老枝短剪更新，以增加春梢发生量，克服大小年结果。夏季修剪在采果后进行，主要删除密生枝、纤弱枝、病虫枝，并对已结果的有【枇杷栽培技术视频】
叶结果枝短剪以促发夏梢，疏除无叶果桩或结果枝果轴，对一些结果老枝更新。过高的植株应落头开心，回缩中心干，以改善光照。对部分外移的枝进行回缩，保持行间距，以利通风透光和人行通道，株间不过多交叉。
2、保花保果
枇杷每个花穗一般有60-100朵花，多的可达150-200朵，而只有5％的花形成产量，为此要作好促花工作，在7月中旬以及8月上旬分两次进行处理，可以喷洒天达2116（1瓶兑水300斤）（可以加细胞分裂素或多效唑，多效唑会影响果实品质）来刺激花芽分化，形成更多的有效花。
疏花在10月下旬到11月进行，对花穗过多的树，应将部分花穗从基部疏除，其余花穗疏除上部小花序；中等花量的树可将部分花穗疏除1/2。适当疏花后，可使花穗得到充足的养分，增加对不良环境的抵抗力，提高座果率。疏果应在2-3月份春暖后进行为宜，疏除部分小果和病果，每穗按大果形品种留1-3个果，小果形品种留5-6个果左右即可。
对部分座果率低的品种和花量少的植株，以及冬季有冻害的地区都应保花保果。保花保果的方法有：头年11月上旬（开花前）喷1次天达2116果树型（1瓶兑水450斤）进行保花；花开2/3时或谢花期用天达2116叶面喷施进行补充养分并提高座果率。
3、果实管理
末花期（花后5天）和幼果期（花后10-15天内）各喷1次天达2116果树型（1瓶兑水450斤），提高座果率；为了促进果实膨大，同时促进果型美观、漂亮，提高枇杷的品质和产量，建议在果实膨大期间隔15天左右，多次喷施天达2116果树型（1瓶
兑水300斤）加牛奶等；在膨大转色期喷洒1次天达2116果树型（1瓶兑水240斤）。 一般在3月下旬至4月上旬进行果实套袋，套袋前必须喷一次天达2116果树型（1瓶兑水300斤）加广谱性杀虫、杀菌剂的混合药液。
五、枇杷抗冻管理
枇杷在秋冬开花，春季形成果实，枇杷的花及幼果耐寒性较差，枇杷冻害主要发生在12月至次年3月晴朗无风的夜晚。幼果遇低温后，子房中的胚受冻变为灰黑色或黑褐色，当果实中的胚全部冻死后，幼果会完全停止发育；若部分胚冻死则形成畸形果。因此，果农应高度重视枇杷的防寒防冻，以确保丰产优质。
具体可采取如下防冻技术措施：
增施有机肥。12月前追施一次肥料，株施人粪尿或厩肥1-2担，或施其它有机肥配合适当的速效肥，以增强树势。灌水增温。
冬季干旱时要及时给果园灌水。
地面覆盖培土。秋末冬初于树干周围培土和覆盖杂草，覆草高度达20厘米以上，可保持土壤湿润，保护根系。此外在果园地面用透明薄膜覆盖，可提高土温2度以上。 熏烟防霜。在晴朗无风、大霜的天气，于午夜至日出前进行熏烟，可提高国内温度2度左右。每亩果园挖个5个地灶，内放足量的垃圾。湿草、树叶、杂柴等燃物。 叶面喷施天达2116：注意天气预报，在降温来临前4 天叶面喷天达2116果树型（1瓶兑水90-150斤）来预防冻害。冻害发生后及时叶面喷洒天达2116果树型来补救，7天一次，连用两次。如果冻害持续发生也可间隔7-15天连续使用。
疏花、疏果：多留一些中、晚花，待低温过后再进行疏花、疏果。
六、枇杷病虫害管理
国内已知的病害有20多种，常见的有叶斑病、炭疽病、污叶病、癌肿病(芽枯病)、烂脚病等。虫害有枇杷黄毛虫、舟形毛虫、角点毒蛾和天牛类等。
1、病害防治
癌肿病：3-4月发生。在新梢新芽上产生黑色溃疡，呈芽枯症状，常使侧芽簇生，叶上病斑有明显黄晕。被害果，果面溃疡粗糙，果梗表面纵裂。枝干被害初为黄褐色不规则斑点，表面粗糙，后生环纹状隆起的开裂线，露出黑褐色木质部，呈癌肿状，引起枝干枯死。是一种细菌性病害，病菌在树干病部越冬。防治：加强果园管理，注意排水，增加果树抗病力，用恶霉灵灌根处理防病，对病枝及时剪除，病叶、病果及时用火烧掉，清除病源；发病初期喷真菌净、等药剂加天达2116。
叶斑病：危害叶片，病斑呈多角形，赤褐色，外有黄晕，后期长黑霉呈点状，以菌丝块及分生孢子越冬，温暖地区，周年发病。
污叶病：以叶片反面发生较多，初为污褐色圆斑或不规则，后长出煤烟状霉，可布满全叶，以分生孢子及菌丝在病叶上越冬。
枇杷炭疽病主要从伤口或孔口侵入致病，病菌具潜伏侵染特性，青果感病后未必表现症状，往往待果实近成熟时及采后贮运期显症。侵害果实，叶片也可受害。被害果实初现淡褐色近圆形小斑，逐渐扩大为暗褐色湿腐状稍凹陷的病斑，有的斑面现轮纹，其上生针头大朱红色粘质小点，严重时致全果腐烂，并干缩成僵果。叶斑近圆形、半圆形(叶缘)，灰褐色，斑面稍下陷，具轮纹，病斑扩大并连合成斑块，斑面亦现朱红色小点或小黑点。高温多雨的天气发病严重。园圃通透性差或虫害多的果园易发病。 防治枇杷花腐：真菌净水剂+甲基拖布津或百菌清+天达2116或单独喷洒波尔多液。
特别强调，生理性裂果可以通过喷施天达2116来预防，但是生理性缩果病最好的办法是套袋解决。
2、虫害防治
黄毛虫：幼虫啮食枇杷的嫩芽嫩叶,发生多时叶子几乎被食光，幼树受害时损失更严重，以蛹在茧中附于裂缝凹陷处或老叶背面越冬，5月成虫出现，产卵于叶背上，第一代幼虫6-7月危害叶片，第二代幼虫在7月中旬至8月中旬发生，第三代幼虫8月中旬到9月中旬发生，与枇杷嫩叶长出期相吻合，以1、2龄幼虫群集新嫩梢危害。幼虫黄色，后成橙黄色，老熟幼虫体长20厘米左右。防治措施：关键在幼虫期，可用2.5％高效氟氯氰菊酯或2%阿维菌素或40%毒死蜱或25％灭幼脲悬浮剂或2.5％溴氰菊脂加天达2116防治。冬季清园时清除越冬茧，结合人工捕杀1－2龄幼虫。
丹蛾：别名舟形毛虫，是危害枇杷叶片的主要害虫，专食老熟叶片，开始时啃食叶肉，仅剩主脉。一年发生1代，以蛹在树干附近的土中越冬，7月羽化，在傍晚活动。产卵于叶背，10粒排成一块，8月下旬孵化，1-2龄幼虫群集危害，头向外整齐排列在一张或数张叶背上危害，被害叶成纱网状，一树上发生的虫口极多，早晚取食，很快将整株树的叶吃尽 ，幼虫受惊时有吐丝下垂假死现象。9-10月老熟幼虫入土越冬，幼虫初为黄褐色，后为紫褐色。防治措施：冬季中耕，挖除树干周围土中的蛹茧，8月下旬集中捕杀集群的低龄幼虫。若幼虫已散开取食2.5％高效氟氯氰菊酯或40%毒死蜱或25％灭幼脲悬浮剂或2.5％溴氰菊脂加天达2116防治。
桑天牛：主要危害枇杷树枝，幼虫先沿树皮啮食，然后进入木质部危害，引起枝条枯死。可用棉花蘸40％敌敌畏塞入蛀孔内，再用黄泥封堵洞口。
刺蛾：俗称火辣子、八角丁。种类多，危害枇杷的主要有扁刺蛾、黄刺蛾等。每年1－2代，7月中旬至8月中旬为第一代，9月初至10月底为第二代，可用2.5％高效氟氯氰菊酯或40%毒死蜱或25％灭幼脲悬浮剂或2.5％溴氰菊脂加天达2116在防治其他害虫时一并防治。
枇杷牡蛎蚧（学名待定）：枇杷牡蛎蚧属昆虫纲、同翅目，蚧总科，盾蚧科
（Diaspididae）。至今国内未见有此虫危害枇杷的记载和生物学防治方面的正式报道。据调查观察此蚧虫对枇杷生产造成严重毁灭性的危害。成、若蚧寄生在枇杷枝干上，吮吸汁液，尤以1-2年生枝受害更甚。寄生危害后引起枝干皮层翘裂，生长衰败，严重时造成枝梢、花、果序枯死，叶片正反面也有此虫寄生。寄生部位多在主、支叶脉附近。也能引成叶片皱曲畸形，严重影响枇杷的生长、树冠形成和果的产量。此蚧虫一年发生2-3代，以若蚧或成蚧越冬，年中若虫孵化期在5月中下旬，7月中下旬和9月初孵化。蚧虫孵化期使用啶虫脒、吡虫啉、阿维菌素等加天达2116防治有良好效果，固定危害后需要使用强力杀蚧的产品。
枇杷种植的两种方法
枇杷要获得优质高产，要注意以下几点：【枇杷栽培技术视频】
1、合理密植：选择土层深厚，排水良好，含腐殖质多的红、黄、壤土种植，要求株行距：4×5米，亩栽30--40株。
2、深挖植穴：宽约1米，深0.8米，或底层爆破后扒开。
3、重施基肥：每穴填入石灰0.5--0.75公斤，钙、镁、磷肥1--1.5公斤。复合肥1公斤，腐熟粪肥20--30公斤，按下粗上精分三层填入最好培出地面35--40厘米的土堆。
4、科学追肥：枇杷苗定植后3年内为幼树抚育期，以营养生长扩大树冠为主。施肥上做到“淡肥勤施，前促后控”。每年在抽发春梢、夏梢和秋梢的前后，各施一次促梢肥和壮梢肥。每次每株施腐熟人畜禽水肥5--10公斤，加入尿素50--100克拌施。成年结果树施肥：一般分3--4次施肥，在1--2月间，谢花后到幼果期，以速效钾、磷为主；在5--6月，重施采果肥，每株打窝深施腐熟人畜禽水肥30--40公斤，加入池饼(枯)肥1--2公斤和过磷酸钙1公斤混施，以恢复树势，促夏梢抽生。适时施好花前肥和果肥。
5、整形修剪：枇杷定植后，在离地约50厘米的主干上剪顶定干，在春季发芽时，选留1个向上生长的壮芽和4--5个不同方位的侧芽，抽发培育成中心主干和几大主枝，采用拉、撑、吊等办法，开张主枝角度，使其斜生(或水平)生长，形成第一层枝。按此方法，培养第二层和第三层枝，将三层枝以上的中心主干落头开心，树冠高度控制在3米左右。结果后的枇杷园，可于采果后的5--6月进行夏季修剪或开春萌芽前的修剪。主要是删除过密枝、枯枝、病虫枝和徒长枝，以利通风透光，使养分集中.
大果枇杷控梢促花技术
1.具体做法为：先将根颈四周30～50厘米的土挖开，露出粗根，然后以此为中心向外30厘米深中耕一圈，切断大部分细根，限制秋梢生长，加速叶片转绿，增进地上部分的养分积累，以利花芽分化。
2、喷激素控梢促花。枇杷幼树生长过旺，特别是解放钟，需要采取喷激素促花。用多效唑每桶水（约28斤）加多效唑50～60克，尽量喷湿顶芽。
3、环割环剥。对树势特别旺盛的树进行，深度以切穿树皮而不伤木质为度，环割圈数，骨干枝3～4圈，小枝1～2圈。环剥宽度在0.2～0.4厘米之间，过后20～30天即可痊愈。一般一株树环割、剥40～60%的枝，切忌枝枝采用，注意刀和伤口的消毒以防感染病害。
4、及时防治病虫害。及时喷药防治炭疽病、叶斑病、灰斑病、芽枯病、食心虫等为害叶、梢的病虫，确保花芽的正常萌发。常用农药有800倍的甲基托布津（或600倍的多菌灵）加1000倍的乐斯本（或2500倍的速灭杀丁）等。
枇杷种植的另一种方法
一、良种与建园
1、我省经济价值高的优良品种有：莆田的“解放钟”果大，产量高，品质好，适鲜食和加工，
属晚熟种；福清的“太成四号”果大小适宜，果核少、品质忧良，适鲜食和加工，属中熟种；“早钟6号”果大、丰产，大小年结果不明显，抗逆性强，早熟种。
2、园地选土层深厚，排水良好，空气较湿润的南面或东南向山坡倾斜地较好。
3、建园一定要做好水土保持，留好道路，筑好梯田，挖好蓄水沟、排水沟，建立生态果园。
二、种植与间作
1、种植前准备：定植穴一般宽1m，深60cm，回填时要下足基肥，底层分层填入绿肥、秸秆、杂草，上层分层施入足够土杂肥或垃圾土并与少量钙镁磷、饼肥混合均匀。种植穴回填工作应于种植前2—3个月完成，种植时应筑墩栽植，墩高25cm左右。春、秋两季均可种植，以春梢抽出前种植较好，缺少水源的山地，以春季种植为宜。一般种植距离为4×4m，亩约植30—40株。
2、授粉品种的配置：在同一块果园地，选择2—3个盛花期。成熟期都相近的品种一起栽培，利于授粉和果实管理。
3、果园间套种：幼树期行间套种绿肥，豆科作物，能防止被烈日爆晒，保持土地湿润，增加经济收入。
三、果园管理
1、幼树管理：保持土层湿润，雨时要清沟排水，旱时要松土覆草抗旱。各次抽梢前后施好促梢肥和壮梢肥。肥料浓度要由稀到浓，要逐年轮换扩穴压青和增施有机肥。
2、搐心与剪顶：幼树当年抽发的枝梢，长至25cm时搐心，以后抽生的枝梢40cm长摘心。至第二年秋季剪去中心干，第三年春梢萌发后通过拉枝、吊枝、撑枝和压枝等方法，牵引枝梢向平方向发展，促使树冠矮化，为第三年投产培养壮实的结果母枝。
3、结果树的管理：①施肥。每年需施肥四次以上。第一次在“花前”（速效肥，并配合磷、钾肥）促进开花，增加结果量；第二次在“幼果期”（速效肥，增施磷、钾肥）促进幼果长大及防止落果；第三在“采果后”晚熟品种要在采前追施（速效肥，并配合迟效肥）以恢复树势，促进夏梢生长，夏梢是当年的结果母枝，应占全年施肥量的40％；第四次在“夏梢抽生后”（有机肥，磷、钾肥）以充实夏梢，促进落花分化。②水管。根据“梢前重肥，梢后重水”原则，干旱季节要灌水，覆盖，多雨季节要排水防涝。③中耕除草，保持土壤疏松，冬季用火烧土、塘泥培土，园地深翻深50—60cm。
四、疏穗疏果
1、疏穗：疏去花穗的40％，树冠顶部，外部要多疏，促使萌发树梢，增大光合面积。并疏去过早和过迟抽生的花穗，疏去小穗、弱穗、虫害穗，树势弱的要强疏。
2、疏果：在1—2月间幼果未进入迅速膨大期时疏去畸形果，病虫果，冻害果，机械损伤果，及过密果，在一果穗中应疏去顶部和基部果，每穗选留4—5个果，在花少年份可留5—7个果，树势强的叶面积大的可多留。
五、病虫害防治
1、炭疽病、叶斑病：在发病初期防治2—3次，用50％富星可湿性粉剂1500倍，75％可湿性百菌清900倍；园地及时开沟排水，增施磷、钾肥。并将病果、病梢、病枝叶烧毁或深埋。
2、黄花虫、苯尾虫：在夏、秋梢抽出期间，常有大量的黄花虫、苯尾虫发生。采用人工扑杀，在幼虫发生期喷洒4.5％高效氯氰菊酯2000倍液。
3、水粉蝶：在花蕾期和开花期间，其幼吮吸花蕾和幼果，采用摘除被害花果，用4.5％高效氯氰菊酯2000—3000倍液在幼虫发生初期喷杀。
B31
备案号：
DB511025
枇杷栽培技术规程
四川省内江市资中质量技术监督局 发布
目 次
前言 .................................................................................. II 1 范围 ................................................................ 错误！未定义书签。
2 规范性引用文件 ....................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................... 错误！未定义书签。
4 适栽品种............................................................................ 2
5 园地选择、规划与开垦................................................................ 3
6 种植 ........................................................................................ 5
7 土肥水管理 .................................................................................. 6
8 生长调节剂的应用............................................................................. 9
9 整形修剪 .................................................................................... 9
10 花果管理........................................................................... 10
11 主要病虫害防治.............................................................................. 13
12自然灾害预防................................................................................ 14
13 采收、检验、分级、包装、运输和贮藏......................................................... 14
前 言
DB5110/T 1《枇杷》分为二部分：
——第一部分： 栽培技术规程；
——第二部分：枇杷鲜果标准。
本部分为DB5110/T 1的第一部分，是为规范栽培技术规程，促进枇杷生产标准的建设特制定本部分。 本部分是按照GB/T 1.1和GB/T 1.2的规定进行编写起草。
本部分由四川省内江市资中县林业局、资中县经济林木站提出并起草；
本部分由四川省内江市资中质量技术监督局发布；
本部分主要起草人：肖文龙、李果、吴碧仙、林莉；
本部分于2008年10月27日发布，于2008年10月27日实施。
枇杷栽培技术规程
1 范围
本标准规定了枇杷栽培所要求的术语和定义，适栽品种，园地选择、规划与开垦，种植，土肥水管理，生长调节剂的应用，整形修剪，花果管理，病虫害防治及采收、检验、分级、包装、运输和贮藏。
本标准适用于资中枇杷的栽培。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 8321 农药合理使用准则
GB/T 13867 鲜枇杷果
GB 15618 土壤环境质量标准
GB 18406.2 农产品安全质量 无公害水果安全要求
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
3 术语和定义
3.1
抹芽
抹除嫩芽。
3.2
疏枝
将枝梢从基部剪去。
3.3
短剪
剪去枝梢的一段。
3.4
回缩
剪去多年生枝梢或枝组的一部分。
3.5
疏花穗
将部分花穗从花穗的基部剪除。
3.6
疏花蕾
剪去花蕾的一部分。
3.7
疏果
剪除部分幼果。
4 适栽品种
适合资中县栽培的优良品种主要有：大五星、早钟6号、茂木。