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视频简介：我国的大文豪鲁迅先生曾称赞“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的”，因为螃蟹性状可怕，长相丑陋凶横，不是勇士不敢吃。当然，这些都是文学寓意罢了。
河蟹是百姓餐桌上的熟客，它是诸多中华美食佳馔中的名品，不仅鲜嫩味美，而且含有丰富的营养元素，深受人们的亲睐。河蟹一般两年达到性成熟，一生只有一个生殖周期。河蟹养殖一般经过繁育、扣蟹蟹苗的培育和商品成蟹的养成等三个阶段。本期节目中将教您如何进行螃蟹养殖，敬请关注。（《农广天地》 20160710 河蟹养殖技术）
相关养殖知识：
河蟹养殖全程病害防治措施
在河蟹养殖过程中，病害防治要始终坚持“预防为主，防治结合、防重于治”的原则。重在预防，重点要抓好关键季节、关键生长阶段的病害防治工作。
干塘后清整消毒。一般在当年12月至翌年元月份这个阶段进行。池塘淤泥较深的塘口，首先要进行清理淤泥及修整环沟；其次药物消毒，首选药物生石灰与漂白粉，最好是池塘加满水后全塘泼洒，用量：生石灰掌握在100公斤~150公斤/亩，漂白粉20公斤~50公斤/亩，同时生石灰能起到改善池塘土壤理化性状与增加水体钙质的作用。不赞成用清塘灵等有机类药物。
养殖过程中把握好几次杀虫消毒的时机。第一、二、三次河蟹脱壳后，应进行杀虫、消毒，间隔时间大体上是一个月左右一次，对池塘进行一次杀纤毛虫病、鳃病、烂肢腐壳病等病害，根据以往脱壳时间，一般第三次脱壳期在5月下旬6月上旬。
6月底开始一般要进入梅雨季节，梅雨季节的防病工作对河蟹来说至关重要，应对池塘水体连续1次~2次消毒，梅雨季节湿度大，温度适宜，光照不足，非常有利于有害病菌大量繁殖滋生，因此，这一阶段的杀菌消毒必须措施到位，确保养殖水体病菌量少，河蟹健康无病害做到高温来临之际河蟹安全度夏。5月~6月份在饵料中拌服2个~3个疗程的防病内服药，如预防肠炎、抖抖病之类的有效药物，一般内服药疗程为5天~7天，做到内服外消。进入高温季节，防病工作重点在维护好池塘良好的生态环境。
不失时机地进行肥水培藻和应用微生态制剂。河蟹第一、二次脱壳不遂和进入高温季节河蟹发生病害死亡是影响河蟹成活率的主要原因。前期脱壳不遂主要是低温，阴雨天较多，高温季节连续高温天气多，针对这样的恶劣天气，应采取适当的措施。前期应利用晴好天气及时肥藻培水，在河蟹大量脱壳前期水体泼洒含钙、维生素之类的抗应激产品，进入高温季节前，病害防治措施要到位，高温期间应尽量避免环境突变。定期使用微生态制剂，使水体内有益菌形成优势种群，从而抑制病菌的大量繁殖。天气突变时期，使用抗应激之类的产品，降低河蟹的应激反应，增强其免疫能力，促进河蟹健康生长。
在药物使用上严禁使用国家规定的禁用药物，同时要考虑水产品的休药期，在养殖后期尽量不适用药物，确保河蟹质量安全。
河蟹养殖中水草管理注意事项
一、科学控制水草密度，及时割除多余水草
水草在池塘中生长过程就是一个吸收水体中有害物质的过程，然后作为载体的池塘对水草来说也有负荷限值。一旦水草数量超过这个负荷限值，水草白天化合作用产生的氧气，无法满足夜间自生的氧气消耗，水草就会老化死亡。割草的原理就是割除老化水草，促进新生水草生长。总之保持池塘水草占比不超过30%，水草区域中间应该有水道，水道宽度保持2米左右。 二、不放养食草鱼类，不使用水草抑制药物
一些食草鱼类，确实可以消耗过多的水草，但往往水草长势和食草鱼类无法被养殖户控制，是一个不安全因素。绝大部分的养殖户已经不再放养食草鱼类，而水草抑制药物，通常对水体藻类也有干扰，容易坏水和缺氧。同时是在水草中蜕壳的河蟹和青虾也有毒性作用。
三、泥浆草是水体老化的体现
出现泥浆草一般都是水体老化，过多有机质附着水草上。处理起来也非常简单，首先使用腐植酸钠去除水草泥浆并能激活水草再次生长，然后使用微生物制剂调节水质，降低水体有机质，改善水体藻相，同时使用生物改底药物，分解泥质中的有机物，三管齐下。同时也要注意水草夹浮现场，夹浮过多表明投喂饵料不足或者不合口，结合水质检测分析对症下药。
治理河蟹塘里的青苔有妙招
夏季池塘底部的青苔可造成池塘水质浑浊，使鱼出现缺氧现象。因此，清除蟹塘内青苔是河蟹养殖中亟需解决的问题。但如果清除方法不当，既会伤草又易败坏水体环境。现为您详细介绍清除青苔的方法。
清除原理：由于青苔生长需要光照，养殖户可采取青萍覆盖的方法清除青苔。主要原理是通过培植青萍，阻隔水下青苔吸收光照，导致不能产生光合作用，从而达到消灭青苔的目的。
实施方法：如果蟹塘内局部有青苔，可用草绳在有青苔的水面设置青萍区，一般覆盖7-10天，青苔便会自然消失，这样既消灭了青苔又保证了水环境；如全塘有青苔，也可用同样的方法，但过7-10天应把青萍区移至另一处，如此反复，以此清除全池青苔。
注意事项：如果青萍繁殖过旺，应及时捞除多余的青萍，使池塘青萍数量合理布局，防止青萍繁殖过旺，影响水体溶氧量。
通过以上简单便捷的方法就可以有效治理池塘底部的青苔，这样既可以保证水质，还可以清除青苔，真是两全齐美。
本期视频主要内容： 来自山东省青岛市的发明人花勃发明了室内立体养殖螃蟹的新模式——蟹公寓。采用单只喂养螃蟹的方式，让蟹公寓不仅能有效抵抗外界因素对于螃蟹生长的影响，提高了螃蟹的成活率，而且干净卫生的养殖环境，减少了食用螃蟹前清洗吐沙的工序，并且蟹公寓占地面积小，可减少养殖户的占地租金，方便大规模养殖。（《我爱发明》 20160330 螃蟹安家记）
发明人联系方式：花勃 15066192700
发明摘要：本实用新型涉及一种带有坡度底面的螃蟹养殖结构，包括左面、右面、后面、前面、底面，所述底面分别与左面、右面、后面、前面紧密结合在一起，形成封闭式内空间，盒底的底面是一个多面组成的斗形或锥形，与水平面呈1-45°倾角，所述封闭式内空间上设有进水管和双层出水管，所述进水管卡在所述左面和右面上的其中一对凹槽里。本实用新型底部为倾斜设计，使得底部的沉水性污染物可以快速随水流和重力的双重作用流向双层出水管的下方，双层出水管下方设有一个环形凹槽，使污染物能更有效的收集集中，并快速彻底的排出养殖盒，从而保持了养殖盒的清洁，提高了养殖螃蟹的水环境质量，能创造更好的经济效益。
螃蟹的养殖技术
河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的
经济价值。河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7.5cm。
河蟹养殖技术
（一）扣蟹培育
为了提高幼蟹的成活痃，增加经济效益，首先要培育扣蟹。为了把当年的大
眼幼体达到商品蟹，目前大多采用塑料大棚暂养技术。选择水质良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不渗水、淤泥少的池塘，面积不宜太大，水深不超过
1.2米，池形东西向为好，阳光充足，大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法。
（二）成蟹养殖
成蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境，水草丛生，饵料丰富，河蟹生
长最适宜，目前大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖。现以池塘为主作简单介绍：
1、池塘条件
水源充足，进排水方便，水质良好污染，选择粘土、沙土或亚沙土，通气性
好，有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖，老池塘要彻底清淤，淤泥不超过 20cm为好，池塘面积不宜太小。
2、移植水草
河蟹天然产量的高低，主要取决于水域内水草和底栖生物（饵料生物）的多
少。在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施。种水草除供蟹摄食补充维生素旬，还可以养活相互格斗、隐蔽的作用，是提高各期间河蟹成活率的一项有力措施，另外还能吸收池中有害氨态氮、二氧化碳、有机物质、释放氧气、稳定水质的作用。3、防逃设施
防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，视各自的情况而定。
4、清塘消毒
一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每亩75公斤。一方面可杀灭
敌害生物，另一方面可改良池底，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长。纳水后要及时施肥，培育藻类和基础饵料，透明度一般保持在40—50cm为宜，如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除，以免争食，为害幼蟹。
5、放苗
苗种选购，以长江水系生产的蟹苗为佳，要求规格整齐，步足齐全，体质健
壮，爬行活跃，无伤无病。
放苗及密度，放苗时要注意温差密度：目前大多以混养为主，特别是鱼虾蟹
混养，经济效益会更高。密度可控制在1500只/亩以内，规格120—150只/kg的扣蟹。
6、日常管理
（1）投饵：池塘精养的整个过程，主要靠人工投喂饲料，因此饲料的种类、优劣和多少对河蟹的生长发育有很大的影响，投饵时应坚持精、青、粗合理搭配的原则，动物性精料占40%，水草占35%，其他植物饲料占25%，
河蟹的投喂方法象池塘养鱼那样，做到“四看四定”，即盾季节、看天气、
看水质、看蟹的活动情况，定时、定点、定质、定量。
看季节：春季幼蟹要投喂一些活口的动物饲料，要适当加大动物性饲料投喂量，但以植物性饲料为主，后期河蟹需要大量营养，以满足性腺发育，应多投喂动物性饲料，这样河蟹体重加大，肉味鲜美，蟹的活动量少，摄食量不大，可少喂，隔日投喂一次，当水温3—5摄氏度，可以不投喂。
看天气：天气晴朗时要多投喂，阴雨天要少喂，闷热天气，无风下阵雨前，可以停止投喂，雾天，等雾收后再投喂。
看水质：水质清，可正常投饵，水质浓，适当减少投喂，及时换水。
看蟹的活动情况：一般投喂后的第二天早晨吃光，投饵量适当，吃不光，说明河蟹食欲不旺或数量过多，应及时分析原因，减少投喂量，蟹在蜕壳期间要适当增加投喂量。
定时：河蟹有昼伏夜出的习惯，夜晚外出觅食，投喂分上午8、9点钟和下午傍晚两次进行，傍晚的投喂量整天喂量的60—70%。
定点：投喂的饲料要有固定的食物，饲料撒在饲料台或选择在接近水位线浅水处的斜坡上，以便观察河蟹吃食，活动情况，随时增减饲料。
定质：河蟹对香、甜、苦、咸、臭等味道敏感，所投喂的饲料必须具备新鲜适口和含有丰富的蛋白质。
定量：“鱼一天不吃，三天不长”，河蟹也同样，这就要求根据河蟹大小、密度、不同季节、天气、活动情况来确定投喂量，一般日投喂量为存塘蟹体重的8—10%，投喂量少只能维持生命，超过适时范围也影响生长，还增加饵料系数。
淡水螃蟹养殖技术
1.1 长江水系蟹种的特点与优点
长江蟹的背甲为浅黄色、椭圆形、侧冀尖锐，其中第四侧齿明显，额齿中间凹陷明显；第二步足与第三步足等长，第四侧齿对径与第三步足长之比为1：20(这个比例是长江水系蟹种与其它水系蟹种区别的关键)，步足毛金黄色，第二、三足上无刚毛。长江蟹的优点很多，最大优点是生长速度快，成蟹个体明显大于其它水系的品种。
1.1.2 亲本的优选选择顺序为：长江＞湖泊＞池塘
1.1.3 水产苗种的优选选择顺序为：天然（捕捞的）长江水系中华绒螯蟹苗种>人工培育的长江水系中华绒螯蟹苗种>以大规格产蟹为亲本的人工培育的长江水系中华绒螯蟹苗种。
1.2 质量要优良
1.2.1 正确识别性早熟蟹种，提高蟹种成活率
性早熟蟹种是指当年的蟹苗，在培育成当年的蟹种后，个体不大，通常在20克左右，性腺却已发育成熟的蟹。用这种蟹种翌年进行商品河蟹生产，绝大部分因蜕壳困难而死亡，从而给河蟹生产带来严重的经济损失。正确识别性早熟蟹种的方法为四看：
（1）看蟹种的腹部。如雌蟹腹部已变为近似圆形，即已呈团脐，脐周围长有绒毛，腹甲第四、五节变宽，则表明该此蟹已性早熟；雄蟹腹甲内的交接器若已发育成白色坚硬骨质化的管状物，则表明该雄蟹已性成熟。
（2）看蟹种的螯足、步足内侧掌节部有没有绒毛，若有，也不为连续细而短的绒毛；性早熟的蟹种螯足或步足绒毛稠而密长，颜色较深。
（3）看头胸甲的颜色及蟹纹。正常蟹种头胸甲背部颜色为淡黄色，而性成熟的蟹种背甲为墨绿色或青色；正常蟹种背部比较平坦，起伏不明显，而性成熟个体背部都为凹凸不平状。
（4）看蟹种的性腺发育状况。打开头胸甲，若在肝上看到有二条紫色条状物，甚至有卵粒，则为性成熟卵巢；有二条白色的条状物，则为成熟的精巢。若只看到枯黄色的肝脏，则表明性腺未成熟。
1.2.3 有条件的最好自育蟹种。
自育蟹种成活率高，抗病力强，生长速度快，质量明显好于外购蟹种。
2.蟹池清淤消毒
河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂洞穴里，或隐匿在石砾、水草丛中。在人工养殖中，可以改变其穴居的特性。根据调查观察，养殖池成蟹穴居比率是比较低的，而且雌性多于雄性。绝大部分河蟹掩埋于底泥中，只露出口器以上的眼和触角，维持呼吸。我们认为，底泥的质量要求也是大规模蟹生产的关键因素之一。目前看来，河蟹发病因素的重点之一即在于底质的清洁与否。在生产中，我们可以采取以下措施来改良、改善底质，以满足河蟹生活生长的需要。
2.1 所有塘在每年年底前后大多通过干塘清淤(底泥不超过15Cm)、暴晒后，再用100—100 Kg/亩生石灰清塘。
2.2 可以通过采用水下吸泥机等手段彻底清淤。
2.3 流水增氧或使用增氧机增氧，确保水中溶氧不低于5mg/L。
2.4 努力推广使用、投喂光合细菌等微生物，可有效吸收水中、水底有毒物质。其作用
如下：
（1）净化水质，明显改善水环境（可吸收硫化氢、氨盐等有毒物质），降低它们在水体中的浓度；
（2）可有效提高溶氧，稳定水环境PH值；
（3）光合细菌本身为高蛋白质（含量高达65%），可明显提高河蟹产量；
（4）可有效提高河蟹机体免疫力；
（5）可降低生产成本；
（6）可生产绿色产品、无污染产品。
3.调整放养模式
3.1 适当的密度。
改密养为稀放，一般放养500—600只/亩，这样，河蟹有一个充裕的生活、生长空间。
3.2 适中的规格。
一般为100—200只/kg，这样才能确保成蟹上市规格。
3.3 适时放养。
改冬放为春放，一般在2月底至3月初，水温在8—12℃的时候。
3.4 先暂养后放养。
“暂养”是蟹种放养前必须的过渡阶段。蟹种经过暂养后放养，可大大提高下塘成活率。注意暂养时间的长短，要视水温和池水中水草生长情况而定。
4.种植水草
种植水草是当今生态养蟹中大力提倡的一种非常行之有效的手段。俗话说得好：“蟹大小，看水草”。
4.1 种植水草的主要目的
起分散作用，可充分利用水体，利用河蟹的立体良性分布，即上、中、下水体分布适宜。
4.2 水草品种
可以选择伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，但以伊乐藻为最佳，其营养价值较高，且生命力特强，一年四季均可生长。
4.3 种草面积
一般控制在水面的60%左右，若过密，要每隔10—15m开一宽为3—5m 的通道，以确保池底有足够的光线。
4.4 种草时间
一般选择在清明前后，不宜过早过晚。【螃蟹养殖技术】
4.5 种植方法
伊乐藻和轮叶黑藻以无性繁殖为主，采取切茎分段扦插的方法，每亩用量25—30kg；苦草以播种为主，每亩用种量0.1kg。
4.6 管理要点
（1）要适时适时施肥（复合肥、基肥要足；无机肥要适量，要努力推广磷酸二氢钙的使用）。
（2）水草种植要在蟹种放养前进行，确保蟹种下塘前已有水草长出，否则草的嫩芽被河蟹摄食，影响水草生长。
5.改进投喂水产养殖技术
饲料质量要求是大蟹、好蟹生产的物质保证。
3 月份，当水温达到10℃以上时就开始投喂。饵料主要有动物尸体及其屠宰下脚料、
蚌肉、螺蛳肉、小虾等以及麦、谷、饼类、水生或陆生鲜嫩的草类。投喂必须坚持精、青、粗合理搭配的原则。4—5月，池塘中的水草萌发，生物饵料孳生，且刚放的蟹种个体小，水温又低，河蟹摄食强度不高，可少投喂动物性饲料，多投青、粗饲料。6—10月，河蟹个体逐渐长大，水温增高，河蟹的摄食强度大，尤其是8—10月，河蟹肥育聚黄，体重显著增加，要多投喂动物性饲料。每天傍晚前后投喂1次，饲料投在池边浅水处，设置多点的食台上。每次投喂量占蟹全重的10—20%左右，并视季节、水温、天气、摄食、生长情况适当增减。另外，在实际操作中还应注意以下几个环节。
(1)清明时分要每亩投放300 kg以上鲜活的螺蛳蚬蚌等，以作为全年的基础饵料。
(2)投喂要做到定时、定位、定质、定量。
(3)人工配制混合饲料时，最好将饲料制成面条状或团状等利于河蟹采食的形状。
(4)在河蟹生长中前期主要投喂小麦、南瓜、谷、饼类等，在这期间提倡投喂麦芽（麦芽投喂可保证其1—2天不会腐烂变质），其余饲料宜煮熟投喂。
(5)河蟹的一生，要经过多次蜕壳。体躯的增大，形态的改变，以及断肢再生等都在每次蜕壳之后形成。蜕壳贯穿着河蟹整个生长、生活过程。因此，平时要适度投喂蜕壳素，而且蜕壳素投喂与饲料投喂在时间上要适度分开；另外，在河蟹蜕壳期间，要勤注换新水，保持微流水，可以有效刺激河蟹的蜕壳。
(6)在整个养殖周期内，还要适量泼洒生石灰，一方面净化水质，一方面给水体增加钙的含量，以备多次蜕壳之需。
6.科学调理水质
健康养蟹对水环境的质量要求非常高，必须科学地调理水质。
6.1 水质指标
要求透明度35—40cm，溶解氧在5 mg/L以上，PH值7.5——8.5，氨氮浓度0.2—0.5mg/L。以上水质指标在临床上可通过采用水质测试盒等手段进行检测，从而采取一些措施（主要是模拟自然生态环境）对水环境进行必要的、有益的、及时的调控。
6.2 池水调控
2月底3月初蟹种放养初期，水深控制在0.6—0. 8 m，5—7月份水深在0.8—1.0 m，8—10月份水深掌握在1.0—1.2 m之间。春秋两季，每周换水1次，每次加深30—40 cm。换水时要边排边灌，换水温差不要超过±5℃。如池底积淤较多，透明度低，水色变浓，河蟹背甲色深黑，腹部出现水锈，步足末端变黄，每亩用新鲜生石灰7.5—15 kg，化成水全池泼洒，连续使用2—3次，每次间隔5—7天，可调节水质，增加水中钙的浓度，有利于河蟹生长和蟹壳色泽的变化。
6.3 注意事项
(1)要及时换水、适量换水，以改善环境、降低温度。河蟹的适宜蜕壳水温为25—28℃。
(2)生石为不宜多用、重用、常用。若经常使用，水体硬度会偏大、溶氧会降低、磷酸盐浓度会降低。
(3)为保持池水一定肥度，促使螺蛳蚬蚌等饵料生物繁殖生长。
(4)实行蟹鱼混养。蟹鱼混养可充分利用水体空间，提高饵料利用率，净化水质，有效改善池塘水质条件。但要以养蟹为主，可适应放养少量的鲢、鳙、草、鳊、罗非鱼，但不可放养鲤、青鱼等底栖肉食性鱼类。要注意防逃。
螃蟹的养殖方法
螃蟹是一种营养级高的水产品，具有滋阴清热等功效。近年来，也是越来越多的人向养殖螃蟹进攻。那么，如何养好螃蟹呢？
1.温室条件
试验温室为钢架双层太阳板保温温室，具备充气增氧设施、管道加温设备，温室透光率约50％，安装200瓦的白炽灯5只，供夜间照明用。
2.蟹苗放养
应先将蟹苗运输箱放入水中，浸润30秒左右，然后取出水面，放5分钟左右，再放入水中30秒，如此反复4～5次再放苗。•选择没有水草的地方，轻轻抓起一小把苗，慢慢抖动，以使蟹苗能均匀分散入水。虽然经过3小时的运输，大眼幼体几乎没有死亡。
3.投喂管理【螃蟹养殖技术】
蟹苗入池初期，主要投喂豆腐、鱼浆、囱虫成虫等饵料。用40目的网片将豆腐虑成微小的颗粒，然后兑水全池均匀泼洒。将小杂鱼冲洗干净后用打浆机成鱼浆后，加入食盐兑水全池均匀泼洒。日投喂4次，即黎明前、中午、傍晚、午夜各1次，其中午夜投喂时开灯2～3小时。等到蟹苗基本长到Ⅱ期幼蟹后，饵料主要为豆饼、鱼浆，偶尔投喂1～2•次豆腐。豆饼煮熟后仍做成小颗粒。此时的投饵率控制在100％左右，仍日投饵4次。在这期间逐渐加水至0.5米。到了V期后，投饵率为60％～80％，饵料仍以豆饼、•小鱼为主，日投饵3次，午夜不投。•在整个育苗期间多观察蟹苗的活动及摄食情况，估计池内的蟹苗数量及重量，确定合理投饵量。在蟹苗集中蜕壳期间，
可适当减少投饵量，并在夜间增加开灯时间。
日常管理工作主要是控制水质，定期消毒。每周用5ppm的石灰乳液兑水全池均匀泼洒，补充一些钙质，保持pH值7.5～8.5；•每•10•天用•50％稳定性二氧化氯0.5ppm消毒1次，每15天换水1次，换水量为30％左右，并适当增加一些新水，•水位控制在0.5米左右。换水时，进、排水口用80目的筛绢包住，•以免将苗排出或其它有害生物进来，注意温差在5℃以内，最好水温基本相同。•平时注意池内水草的生长情况，适时补充一些新鲜水草。
希望这些方法能给广大螃蟹养殖人员一点帮助。
河蟹养殖技术
（一）扣蟹培育
为了提高幼蟹的成活痃，增加经济效益，首先要培育扣蟹。为了把当年的大眼幼体达到商品蟹，目前大多采用塑料大棚暂养技术。选择水质良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不渗水、淤泥少的池塘，面积不宜太大，水深不超过1.2米，池形东西向为好，阳光充足，大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法。
在放蟹苗前15—20天，每亩用75公斤生石灰泼洒消毒，待药性消失后，用80目的滤网进水，培育基础饵料，移植水草（必须严格消毒），并设立必要的防逃设施。蟹苗入池时可适当浅些。有利于提高水温和水中藻类、水草的生长。每天投喂饵料2—3次，投喂豆浆、鱼、虾糜等，投喂进应多投在周边浅地区，投饵料按体重的4%计算，并随时注意天气、水制裁、个体生长，争饵生物的多寡而定。随着幼蟹的生长也应增加一些植物性饵料，如：浮萍等优质水草，在日常管理中注意水质调节，要掌握水质肥而爽，换水时要勤换少换，不要引起水温和水位的剧烈变化。经过2个月左右的培育可达到扣蟹。
成蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境，水草丛生，饵料丰富，河蟹生长最适宜，目前大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖。现以池塘为主作简单介绍：
1、池塘条件
水源充足，进排水方便，水质良好污染，选择粘土、沙土或亚沙土，通气性好，有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖，老池塘要彻底清淤，淤泥不超过 20cm为好，池塘面积不宜太小。池塘水深常年保持在0.6—1.5米左右，各处水深不一，最浅处10cm，池中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，岛上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否则，河蟹易掘穴，且不利于晚间爬出水面活动。也可建造人工洞穴。
2、移植水草
河蟹天然产量的高低，主要取决于水域内水草和底栖生物（饵料生物）的多少。在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施。种水草除供蟹摄食补充维生素旬，还可以养活相互格斗、隐蔽的作用，是提高各期间河蟹成活率的一项有力措施，另外还能吸收池中有害氨态氮、二氧化碳、有机物质、释放氧气、稳定水质的作用。群众也常说“蟹大小、看水草”。因此，对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草，水草的咱类主要有浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等，移植时注意消毒防害。
3、防逃设施
防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，视各自的情况而定。
4、清塘消毒
一般在放苗前半月用生石灰清塘消毒，用量每亩75公斤。一方面可杀灭敌害生物，另一方面可改良池底，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长。纳水后要及时施肥，培育藻类和基础饵料，透明
度一般保持在40—50cm为宜，如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除，以免争食，为害幼蟹。
5、放苗
苗种选购，以长江水系生产的蟹苗为佳，要求规格整齐，步足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病。
放苗及密度，放苗时要注意温差。从外地购回的苗种不能直接放入池中，应先在水中浸泡2—3分钟，取出入置10分钟，如此重复2—3次，待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后，放入池中，可以提高成活率。 密度：目前大多以混养为主，特别是鱼虾蟹混养，经济效益会更高。密度可控制在1500只/亩以内，规格120—150只/kg的扣蟹。如果条件较差或以养虾为主可适当减少放苗量。
6、日常管理
（1）投饵：池塘精养的整个过程，主要靠人工投喂饲料，因此饲料的种类、优劣和多少对河蟹的生长发育有很大的影响，投饵时应坚持精、青、粗合理搭配的原则，动物性精料占40%，水草占35%，其他植物饲料占25%，饲料的种类主要有三大类（一）全价性河蟹专用配合饲料；（二）动物性：海、淡水小杂鱼，各动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等；（三）植物性：水草类、浮萍、水花生、苦草、轮叶黑藻等，商品饲料类：山芋、马玲薯、谷类、麸皮、料糠等。
河蟹的投喂方法象池塘养鱼那样，做到“四看四定”，即盾季节、看天气、看水质、看蟹的活动情况，定时、定点、定质、定量。
看季节：春季幼蟹要投喂一些活口的动物饲料，河蟹生长中期特别是5—8月份，要适当加大动物性饲料投喂量，但以植物性饲料为主，后期河蟹需要大量营养，以满足性腺发育，应多投喂动物性饲料，这样河蟹体重加大，肉味鲜美，饲料的投喂按季节分配一般为3—6月40%，7—10月份60%，水温10摄氏度以下，蟹的活动量少，摄食量不大，可少喂，隔日投喂一次，当水温3—5摄氏度，可以不投喂。 看天气：天气晴朗时要多投喂，阴雨天要少喂，闷热天气，无风下阵雨前，可以停止投喂，雾天，等雾收后再投喂。
看水质：水质清，可正常投饵，水质浓，适当减少投喂，及时换水。 看蟹的活动情况：一般投喂后的第二天早晨吃光，投饵量适当，吃不光，说明河蟹食欲不旺或数量过多，应及时分析原因，减少投喂量，蟹在蜕壳期间要适当增加投喂量。
定时：河蟹有昼伏夜出的习惯，夜晚外出觅食，投喂分上午8、9点钟和下午傍晚两次进行，傍晚的投喂量整天喂量的60—70%。 定点：投喂的饲料要有固定的食物，饲料撒在饲料台或选择在接近水位线浅水处的斜坡上，以便观察河蟹吃食，活动情况，随时增减饲料。河蟹有较强的争食性，因此要多设点，使河蟹吃得均匀，避免一部分个全小或体质弱的争不到饲料而造成相互残杀。
定质：河蟹对香、甜、苦、咸、臭等味道敏感，所投喂的饲料必须具备新鲜适口和含有丰富的蛋白质。
定量：“鱼一天不吃，三天不长”，河蟹也同样，这就要求根据河蟹大小、密度、不同季节、天气、活动情况来确定投喂量，一般日投喂量为存塘蟹体重的8—10%，投喂量少只能维持生命，超过适时范围也影响生长，还增加饵料系数。
投饵时应做到动物性、植物性饲料相搭配，如上午喂草料、谷类，下午投喂蚌肉、螺类、蚕蛹等。避免长时间喂单一饲料，否则造成厌食，饲料利用率低，影响生长，出塘规格小。
（2）水质管理：河蟹对水体水质条件的要求比鱼类高，尤其对污染的水体具有更大的敏感性，池水水质好，利于河蟹的生长发育且肉味鲜美，养蟹池水PH值应保持在7—9，最适7.5—8.5，池水溶氧保持在5mg/L以上，低于5mg/L以会影响生长，在2 mg/L以下便会出现河蟹死亡，调整池水的PH值，目前新开挖的池塘，水质大多呈酸性，要定期用生石灰浆泼洒改良水质，这样能提高河蟹对饲料的利用率，有利于河蟹顺利蜕壳，一般春季每月一次，夏秋季节每隔15 —20天一次，每亩水深1米用生石灰7—10千克。
注意勤换水，保持水位稳定，春季每星期换水一次，夏季每3天换水一次，如遇持续高温，应每天坚持换水，秋季天气炎热，且常会出现闷热天气，水质容易变坏，要特别注意换水，每2天换水一次，换水量占整个水面积的1/3。
螃蟹养殖技术-池塘生态养殖大规格河蟹关键技术措施
螃蟹养殖技术
池塘生态养殖大规格河蟹关键技术措施
池塘与养殖模式对应选择
随着土地承包费的上涨，池塘养殖面积应向小、精、高度发展，面积在10—20亩为最经济实用，原有50亩以上池塘尽可能作改造。面积小，蟹种放养量可加大，产量可提高，病害可得到有效控制，相对降低投资风险。
面积 亩放种量（只） 亩产量（斤） 成蟹规格（两）
10亩以下 1500—2000 300以上 2.5
10—20亩 1000—1300 180—200 2.7
20—50亩 800—1000 150 2.8—3.0
蟹种级别与成蟹规格设计
蟹种等级 亩放量（只） 亩产量（斤） 成蟹规格（两）
Ⅰ（50—80） 400—500 110—130 3.5—4.0
Ⅱ（50—80） 500—600 100—120 3.0—3.2
一、“种草投螺，稀放精养”
一、种草
1、种草是螃蟹养殖技术中最为重要的环节，水草品种要多元化，挺水植物、沉水植物和漂浮性植物相搭配，以满足河蟹栖息藏身、遮阳避荫、摄食、增氧等需要，如伊乐藻、水花生、水葫芦、轮叶黑藻等都是蟹池适宜的品种。
2、要适时栽种，根据水草种类和生长习性并结合苗种放养时间确定具体栽种时，就目前普遍栽植的伊乐藻来说，从11月底至次年4月份均可栽植。如果春栽，可控制在苗种放养前15-20天栽植，栽植时塘口水深控制在40厘米以下为宜；如果冬栽，栽植密度要适宜，保持3-4米的株行距，太密会影响初春时池水温度提升，不利用早期河蟹生长。
3、严格控制池塘内水草覆盖面积，一般占池塘水面的30%-60%，特别是以栽植伊乐藻为主的塘口，尤其应注意栽植密度，具体要根据塘口条件和蟹种放养量来确定，就伊乐藻来说，一般栽植密度株行距3-4米，过密要适当稀疏，过稀应及时补栽。
4、水草刚栽植之初要控制池内用药，一般在水草栽植后15天内，不得使用包括氯制剂在内的消毒药物以及硫酸铜等药物，以免给刚栽植的水草造成损伤。
水草种植
种类：伊乐藻、苦草、轮叶黑藻、金鱼藻（未推广）
人工种群类型：苦草+伊乐藻+轮叶黑藻
苦草+轮叶黑藻
伊乐藻
伊乐藻+轮叶黑藻
覆盖率：60—70%
轮叶黑藻种植
营养体移栽繁殖
一般在谷雨前后，将池塘水排干，留底泥10-15厘米，将长至15厘米轮叶黑藻切成长8厘米左右的段节，每亩按30-50千克均匀泼洒，使茎节部分浸入泥中，再将池塘水加至15厘米深。约20天后全地都覆盖着新生的轮叶黑藻。
芽苞的种植
每年的12月到翌年3月是轮叶黑藻芽苞的播种期，应选择晴天播种，播种前池水加注新水10厘米，每亩用种500-1000克，播种时应按行、株距50厘米将芽苞3-5粒插入泥中，或者拌泥沙撒播。当水温升至15℃时，5-10天开始发芽，出苗率可达95％。
注意事项：
芽苞的选择：芽苞长1-1.2厘米，直径0.4-0.5厘米，每500克3500-4000粒，芽苞粒硬饱满，呈葱绿色。播种前应用聚乙烯网片或白膜围栏，将芽苞与河蟹隔开，待芽苞萌发长成，水草满塘时，撤掉围栏设施，让河蟹进入草丛。每亩放蟹量应在1000只以下。
整株的种植
在每年的5～8月，天然水域中的轮叶黑藻已长成，长达40—60厘米，每亩蟹池一次放草100—200千克，在蟹池中用先网围一部分水域种植，待黑藻生须根着泥存活达到一定覆盖率拆除网围。
水草的养护密度过大，覆盖率偏高，肥水与水草的关系调整（提高青虾产量），青苔影响，水温，水位与伊乐藻关系，轮叶黑藻与底泥等生长的关系，苦草存塘种子的数量估测，水质混浊（调整）与水草的生长关系。
二、投螺
1、投螺是螃蟹养殖技术中又一个最为重要的环节，投螺最好在蟹种放养前投放适量螺蛳。螺蛳是河蟹较为优良的天然动物性饵料，在蟹池适量投放螺蛳可为河蟹早期生长提供适口鲜活饵料。在蟹种放养前10-15天每亩一次性投放螺蛳500-600公斤。在蟹种放养前一次性大量投螺比较安全，一是较大的生物量投放池塘后，池塘水环境会发生一系列变化，待环境相对稳定后，蟹种再入池，可相对避免潜在的水质恶化风险给河蟹造成危害；二是螺蛳先入池，可摄食池内有机碎屑，腐殖质等，起到清理池塘环境的作用；三可让蟹种一入池便有适口的饵料摄食，同时4-5月份螺蛳正处在繁殖期，蟹种相对迟入池可以让螺蛳有一定的增殖空间。
2、河蟹养殖过程中投放螺蛳一次性投放量不宜过大。一次每亩投放量控制200-300公斤为宜，投放两次基本可满足前期河蟹摄食需要。在蟹种入池后，如一次投放大量活螺蛳，猛然增加了池中生物耗氧量，造成池水环境骤变，可能出现水质好坏急转现象给河蟹造成危害。
三、稀放
稀放螃蟹养殖技术中又一个最为重要的关键环节，即蟹种放养密度不宜过密。一般亩放养规格在100-120只/公斤的优质蟹种600-1000只。
四、精养
精养螃蟹养殖技术中最为重要的关键因素，是必须做好的环节。
(一)投喂管理: “荤素搭配，粗精结合，中间青，两头精”。
（二）水质管理：
池水水位保证“春浅、夏满、秋勤”，春季浅水位利用池水水温提升，有利于河蟹早期生长发育。夏季高温期，保证满水位，池内水深不低于1.2米，以确保底层水温不超过30℃。秋季为养殖后期，存塘蟹量较大，池内河蟹摄食、排泄、耗氧量等均达到高峰，水质变化快，所以要密切观察水质，勤换注新水。每次注换新水约20厘米左右，不超过池水的1/3。
水质调控。池塘水质以鲜、活、嫩、爽为最适，每个月泼散生石灰一次，用量为前期1米水深，每亩5-10千克，高温期1米水深，2.5-5千克；前期一般7-10天加注新水一次（水量由水草高度定），中、后期每天加水1-3时。【螃蟹养殖技术】
（三）合理混养优质鱼类：在4月中下旬月-5月份期间根据池内饵料生物量每亩混养5厘米的鳜鱼苗10-15尾或翘嘴红鱼白或20-30尾黄颡鱼等，以充分利用水体资源，力求池塘生产效益最大化。
（四）病害防治：做好“两头”防病工作，能起到事半功倍的效果。一是放养前做好池塘清整消毒，每年干池暴晒池底一次，每2-3年彻底清淤一次，放养前7-10天每亩用生石灰或茶粕消毒。二是起捕前20-30天杀虫一次，以防池内寄生藻类或寄生虫类附着蟹体影响上市蟹的品相。此外，在养殖中期，特别是高温期用1-2次生物制剂等调节水质，慎用或不用消毒剂。
二、种苗质量是养殖成败的重要环节
螃蟹养殖技术中种苗质量是养殖成败的重要环节。
（一）扣蟹培育：为了提高幼蟹的成活率，增加经济效益，首先要培育扣蟹。
无公害扣蟹培育技术
池塘结构：扣蟹培育池各塘口要建立完备的、独立的进排水系统；并在各塘口排水处建造集蟹槽，面积从1亩-5亩 ，因池而宜，深为0．8～1米；大塘在塘内需开挖环沟和十字沟，沟宽1～1．5米，深0．6米。 放苗前的准备工作
池塘消毒: 除新开塘外，塘口4月上旬灌足一次水，隔两天用适量速灭杀丁杀死甲壳类敌害生物，一周后排干池水，再用生石灰消毒，用量为75—100千克／亩。
水草的移植
清塘消毒后，开始移栽水草，品种尽量做到多样化，以适合蟹种长期及多方要求；也可在放种前，沿池水岸边1～2米处用网片或芦竹扎成把围起一圈，投放水花生。
施肥培水
放苗种前4—7天，注水20厘米，亩施腐熟有机肥3～5担。注水必须用滤网过滤，严防敌害侵入。加水后，水色以黄褐色或黄绿色为佳，放苗时水位加至50-60厘米，透明度在40厘米左右，以藻类为主，同时有少量轮虫和小型枝角类。
蟹苗放养
蟹苗放养量为0．7-1千克／亩，规格为15万只／千克，苗箱到池后，先用池水轻轻洒一遍，再让蟹苗“吃水”2—3秒以适应池水环境，然后倾斜苗箱，让蟹苗慢慢自动散开，严禁倾倒。
蟹苗蟹种的饲养管理
蟹苗下塘后，直至第一次脱壳结束，饵料以浮游动物为主，若天然饵料不足可捞取红虫或增补人工饲料，泼洒豆浆；I期仔蟹后全池泼投鱼糜和市售苗种饵料，用量为蟹体重的100％，每天分3～4次投喂，傍晚占60％，直至出现Ⅲ期仔蟹为止，Ⅲ期后改投颗粒料，投饵量为塘内蟹重的50％，一天分两次投喂，至蜕变Ⅳ期仔蟹，此后投量减至20％，同时搭喂浮萍，直至22—25天后蜕变成V期；V期仔蟹活力增强，摄食增大，此时水温升高，生长速度加快，为防蟹种性早熟，在投饵上要作调整，此时动物性饵料不能超过30％，增加南瓜、豆饼、水草，至最后一次脱壳，增加动物性饲料，为越冬做准备。
水质调控
蟹苗下塘后，水位较浅，水温不高，蟹苗和早期仔蟹也需一定的肥水，因此一个星期只需加水一次，每次加水10厘米；6月份开始水温升高，水位应逐渐加深，同时需定期测定pH值，定期泼洒生石灰浆，使pH值保持在7.5—8之间；7月之后，池水保持在1-1.5米左右，一星期换一次水，每次25厘米左右；8、9月间，天气、水质变化较大，易造成仔蟹缺氧浮头，此时幼蟹大量爬上水草和四周塘埂，对于即将脱壳和刚脱壳的幼蟹都会造成大批量死亡，为防该现象发生，最好是提早换水，排、注量要大，在高温天气最好每天排注一次以上。
在放蟹苗前15—20天，每亩用75公斤生石灰泼洒消毒，待药性消失后，用80目的滤网进水，培育基础饵料，移植水草（必须严格消毒），并设立必要的防逃设施。蟹苗入池时可适当浅些。有利于提高水温和水中藻类、水草的生长。
每天投喂饵料2—3次，投喂豆浆、鱼、虾糜等，投喂进应多投在周边浅地区，投饵料按体重的4%计算，并随时注意天气、水制裁、个体生长，争饵生物的多寡而定。随着幼蟹的生长也应增加一些植物性饵料，
如：浮萍等优质水草。
在日常管理中注意水质调节，要掌握水质肥而爽，换水时要勤换少换，不要引起水温和水位的剧烈变化。经过2个月左右的培育可达到扣蟹。
三、投饲管理是养殖成功的关键
投饲总的原则为：荤素搭配，两头精中间粗，即在饲养前期（3～5月），日投喂量为蟹总体重的3～4%，以投喂鲜鱼块为主，同时摄食池塘中自然生长的水草。
在饲养中期（6～8月），正是高温天气，应减少动物性饲料投喂数量，增加小麦、玉米等植物性的投喂量，日投喂量为蟹总体重的2～3%。
在饲养后期（8月下旬～11月），以动物性饲料和颗粒饲料为主，满足河蟹的后期生长和育肥所需，适当搭配少量的植物性饲料。
科学投饵
饲料投喂遵循“两头精，中间粗，荤素搭配”的原则，投喂饲料以小杂鱼为最佳，但注意几点：
（1）低温时以小鱼为主，搭配少量颗粒饲料。
（2）扣蟹吃食水草嫩芽时，增加颗粒饲料比例。
（3）高温时，搭配一定比例的小麦、黄豆或玉米。
（4）持续高温，河蟹脱壳困难或延迟时， 要根据营养
状况减少小杂鱼比例
判别饲料投喂量原则
一是以观察苦草等水草浮起量，水草浮起量多，饲料少，反之，饲料多。
二是河蟹活动频繁，饲料少，反之，河蟹稳定，则饲料正常或偏多。
三是水质混浊，饲料少，反之，水清，则饲料正常或偏多。
四、水质管理
螃蟹养殖技术中水质管理是养殖成败的最重要环节！
整个饲养期间，始终保持水质清新，溶氧丰富，生长最适温度在25～30℃之间，透明度控制在35～45cm，前期偏肥，后期偏瘦。
养殖初期（3～5月）池塘水深0.5～0.8m，6月份后逐步加深水位，每周天添加新水一次，到高温季节，池塘水深保持1.2～1.5m，并每天灌注外河水20cm左右，水草的覆盖率达池塘面积的60%，以降低水温，保持河蟹良好生长的水环境。当池塘水质不良时，应及时换水或采取其它的措施改善水质。
一般每亩每米水深每次用生石灰5～10Kg，化浆后全池均匀泼洒，注意在高温季节减量或停用
施用复合生物制剂（EM菌、光合细菌等）可改善池塘水质，分解水中的有机物，降低氨氮、硫化氢等有毒物质的含量，保持良好的水质，特别在换水不便或高温季节效果更加明显。同时还可预防病害的发生。
五、病害防治
河蟹疾病的分类。
1、细菌性病：如黑鳃病、甲壳溃疡病、水肿病、烂肢病、肠炎病等。
2、病毒性病：如颤抖病。
3、真菌性病：如水霉病、毛霉菌病。
4、寄生虫病：如纤毛虫病、蟹奴病、微粒子虫病。
5、其它病：上岸病、软壳病、蜕壳不遂病、黑壳病、性早熟等。
病害防治，以防为主
（1）池塘老化，清塘消毒不彻底，一些塘口只注意表面药物消毒，而忽略了池底大量有机质的存在，请淤不彻底。
（2）蟹营养配套不均匀，只注重饲料的蛋白质含量，忽视了微量元素的添加，河蟹由于过肥，造成体质下降，对病原的易感性增加。
（3）水草覆盖率过大、过密，造成水草下水质恶化，不流动性减小。
塘口要清整消毒
每年冬季干塘后都要进行池塘清整、清淤，一般晒塘15—30天后，用生石灰每亩75—100千克进行消毒，生石灰采用当时溶化后均匀泼洒在池塘中，养殖5年以上塘口，要均匀翻耙底泥。