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烟酒店遍布大街小巷，是人们再熟悉不过的生意了，投资不大，大约仅需10万元，可是有的烟酒店生意红火，而有的烟酒店却门可罗雀，不妨看看业内人和专家是如何解答的，开好一家烟酒店又需要哪些门道呢？
选址：餐馆、社区PK政府机关、企业
中国品牌战略学会执行会长、浙商酒行上海总部总经理杨清山指出，选址对于烟酒店而言至关重要，夸张地讲，若烟酒店选址成功，经营者完全可以坐在店里等着生意上门！
观点1：餐馆周边是黄金商圈
天津某烟酒店老板李女士表示，我小店周边有大小餐馆7家，每天仅来这些餐馆就餐的客人给我带来过万的流水，生意相当不错。毕竟在中国有“无酒不成席”的习俗。
记者调查：
据本刊记者联合多地同行调查，发现基本上有餐馆的地方就有烟酒店，而且生意都尚可，但是其存在最大的问题就是竞争激烈，毕竟这个思路很多人都知晓。
观点2：居民人数不少于5000人的成熟社区也适合开店
郑州市某大型连锁烟酒店负责人王荣华介绍，对于一些初入行的投资者而言，选择在成熟社区附近开店也是不错的选择。首先，社区的房租要比餐饮商圈便宜；其次，成熟社区周边也有一些餐饮企业，人们要是外出就餐需要购买烟酒，自然也会到店里消费。但是这种开店有两点条件，一是常住居民人数不能少于5000人，二是小店一般选择在出口处，因为人们外出买酒的几率远远高于人们回家买酒的几率。
记者调查：据调查，中高档社区附近的烟酒店成活率较高，主要和中高档社区居民年轻化、外出就餐频繁有关联。
观点3：政府机关、大型企业附近开店，没有人流有销量
“酒藏储”连锁管理有限公司贾先生指出，在政府机关、大型企业附近开店也是一个不错的选择，虽然这些区域不像餐馆、社区那样有较大的人流量，但是由于区域内的单位商务宴请活动比较频繁，对于烟酒需求量极大。这是一个“表面冷，实际热”的选址区域。同时还有一个隐形的好处，利于经营者积累人脉关系，毕竟绝大多数顾客背后都有一些商务人脉，为日后开展“团购”等经营打好基础。
专家点评：杨清山介绍，烟酒店江湖帮派现象很严重，诸如，“安徽帮”、“东北帮”……而且这些帮派都会集中在一个区域，很多店主甚至还有亲戚关系，投资者选址开店之前，一定要了解该区域是否已经形成了帮派，如果有，建议不要贸然进入，否则会遭遇对手联手抵抗，生存十分困难！
规模：店大货全PK小店货精
观点1：不怕不卖钱，就怕货不全
“不怕不卖钱，就怕货不全”这是烟酒店行业的一个口头语，贾先生指出。所以对于经营者而言，必须要保证经营品种全，以酒水为例，白酒、红酒、啤酒都要有，而且高中低档也都要有，否则顾客一进门看到所需要的没有，就会转身离开，这相当于经营者自己将生意挡在门外。当然要想货全，店面面积肯定小不了，要想开一个成功的烟酒店，店铺面积至少七八十平方米。
观点2：店面大小和市场定位有关
刘丁辉，北京某大型烟酒店连锁店负责人，一语中的：“店面大小没有一个硬性指标，完全取决于投资者的市场定位。”像北京某烟酒店位于建外大街上，面积并不大只有二三十平方米，销售的酒水种类也很少，只销售威士忌、红酒、伏特加以及少量中高端白酒，可是小店月流水七八十万元。原因就是小店市场定位十分准确，因为建外大街上聚集很多外国人，他们对中国白酒不太青睐，所以销售一些洋酒更赚钱。另外，一些城中村的低端烟酒店，别看只销售廉价的烟酒，但是收益也不错，因为市场定位准确。
观点3：店小货不全，“团购”帮你搞定
王荣华表示，投资者创业初期由于资金限制，店的规模注定不会太大，货品也注定不全，那么投资者可通过“团购”业务实现盈利。这里说的“团购”不是团购网的团购，而是专门指企事业单位的大批量采购，有了“团购”业务的支持，那么一个烟酒店即使店面再小也能生存，而且还能获得不错。不过这里就需要投资者将更多的精力放到店外，重点去跑市场，而不是坐在店里等生意。
专家点评：杨清山表示，我个人不太同意“店大货全”的观点，因为中国人对于烟酒品牌忠诚度比较高，习惯抽10元一包红塔山的人，除非他有特殊需要，会抽20元一包的烟，否则他会一直购买10元一包的烟。另外，投资者完全可以通过两三个月的试运营，根据产品销量高低，以及平日观察进行市场定位调整，将一些根本没有销量的产品剔除掉，完全可以实现“小而精”式经营。
盈利：自营品牌更赚钱PK团购模式才赚钱
观点1：自营品牌赚钱
刘丁辉指出，现在业内名烟名酒价格透明度很高，对于经营者而言基本上赚不到什么钱，最多能抹平房租、水电费等成本支出，真正赚钱的业务是自营品牌。所谓自营品牌，就是投资者与一些酒商合作，在保证能达到多少销量后，由自己来定价，经营。有点类似于区域代理商，但是这个代理区域会很灵活，可能一条街、一个社区等等。由于价格透明度较低，投资者的盈利空间会更高。
但是其弊端是由于厂家有销量要求，对于投资者经营有一定压力，对于缺乏稳定客流量的小店来说，风险极大。
观点2：团购模式赚钱
王荣华指出，刘先生提出的确实是业内比较流行的一种赚钱的思路，但是不太适合初创业者，我更加倾向于开展“团购”业务，“团购”业务在这次讨论中至少已经出现了三次，为什么？这是一条适合中小经营者盈利的思路[创业网:
专家点评：杨清山表示，团购业务确实是这个行业不可以回避的词汇，市场现状就是没有团购业务，小型烟酒店生存太难了，即使是一些大型连锁店其主要盈利也是团购业务（前提是烟酒店都是合法经营，没有一些灰色生意，如名烟酒的回收再销售、销售假烟酒）。
这里有一个小技巧，投资者不要白天跑业务，最好是晚上跑，因为这时候是很多老板放松的时候，比较放松，如果投资者和对方一起喝个小酒，很容易就把团购业务谈下来。
烟酒店利润是多少
不同品牌，不同的进货渠道，烟酒店的利润也会有所不同。据了解，一包烟的利润1-2元，高档的烟如中华香烟一包烟的利润在5-7元 ，酒的利润一般50-70元的产品会有10-15元的利润。烟的利润很低，大部分在10%上下，酒的利润相对高一些，特别是高档酒，高档酒的利润在50%左右。
投资烟酒店要多少成本
开烟酒店具体要投资多少需要从多方面考虑，第一，需要看你在什么地段开店，不同的地段开店投的费用也会有所差异；第二点，就是开店的规模；第三点，就是烟酒店的装修也有不同的档次；第四点，就是看你把目标消费人群定在哪个层次了？总得来说开一家烟酒店可以从几万到几十万甚至百万都是有可能的，大部分的烟酒店投资在十万元左右！开一家烟酒店，在没开之前做好定位是很重要的，只有做好定位了，才能更好的做投资预算。
相关链接：开个烟酒店还需要注意哪些内容
首先，建议初期投资者开一个中端烟酒店，最低投入约10万元，暂时不要涉及高端酒水，因为其陈列费很昂贵，以茅台为例，一瓶酒的陈列费就上千元，普通小投资者承受不了。
其次，进货渠道是经销商和二批商，因为烟酒生产企业都有销售任务，烟酒店很少能达到要求，而且占压资金很高，建议从经销商和二批商进货，有一些酒水甚至可以赊货销售。
第三，店面布置有讲究，最好将店面布置成一个长方形，这样能凸显店铺深邃，让人感觉产品种类繁多，同时一定要就烟放置店铺内侧，因为烟有购买频率高、购买零散的特点，放置外侧，取货也不便捷，还容易发生丢货现象。
第四，做堆头的营业额一般比不做的要高30%。而且货架上不要摆满，让顾客时刻感觉到你的东西一直在卖。
第五，一般而言，烟占进货费用的40%，饮料占5%，名酒占15%，普通酒水占10%，剩余30%为流动资金即可。同时，啤酒和饮料利润很薄，最多维持房租，因此只经营三五个著名品牌即可，红酒的种类大约10-12种，其中国产红酒不要超过8种。至于白酒，由于市场竞争激烈，投资者可根据小店周边消费能力来选择白酒品牌，最好是先铺样品，等试好了水，再规模进货。
文/天财
怎么开烟酒店?开烟酒店需要什么?开烟酒店确实很赚钱 ,但不是任何人都能赚到钱.开个烟酒店能月赚几十万，现实吗?据我了解那确实有这回事。一句话关系搞得好，关系网做得大，产品质量没话，就绝对没问题。投资开店就介绍一下如何开烟酒店!
1、.展柜供应商一定要选择一个口碑好的，一个烟酒店的形象和展柜的好坏都是直接关系到该店的运营。如果客人来购物的时候发现店内的展柜都摇摇晃晃给人的印象就不好，连自己店内形象都不能保证，如何让人相信能保证烟酒质量呢?
2、烟属于专营的商品。要到烟草局等办理专卖手续。同时要到指定地方上货。不能私自从其他渠道进货。酒控制没有那么严，办个有食品类的营业执照就可以了。税务手续也要办理，烟酒店的纳税有两种，一种固定税，一种和营业额挂钩。店小就办固定税，店大就办普通营业税。
3、在人流过往比较多的地方开店..烟酒要正,不要买假牌的.最主要的是诚信！车站附近是比较理想的烟酒地段，其次是商场附近及政府附近都是很好的地方，地方 不在于大但招牌一定要醒目这个很重要。同时一定要注意不要销售假冒烟酒要从长远来看，不然最后吃亏的是自己
4、定合理的配送环节和流程，配送环节中的各个配送节点的整合管理，设定合理的库存等问题。
5、做烟酒生意，你可以通过几个途径，关键，你必须有几个主打的产品，在资金不足的情况下，你可以代理一些品牌酒以外的酒，走全国市场，特别是红酒，主要以跑量的方式，可通过，网络营销和电话营销！里面的利润不多说了！在所在城市可通过，推销员，在各大小乡镇城市，所有的烟酒店推销，不要多，只要在每个地方找一家做你的代理酒就可以！产品的选择所以是很关键的！
资金充足可以再代理个把品牌酒，可以白酒，红酒，保健酒都有自己总代理的酒，做法一样！同时，还可以吸纳有识之士
同时上面的说，做酒店生意，要做关系户，或者大点的，最好一个月一结账的，否则，资金完全会被套牢。
6、要做到货比三家，现在的市场竞争很激烈，供货渠道自然比较多，就像卖水果的地摊一样，水果都差不多一个样，那咱们去价格最便宜的那摊买。
其实烟酒的利润是挺高的，关键看你怎么经营，还有一定要注重诚信，因为现在假的东西实在太多了，人家在你这里买了一次假的，下次就不会再来光顾了。
7、服务是关键，打个比方，你给供货商电话要某某货明天一定送到，人家隔个三五天才送到，那宁可选择价位高点的服务好的供货商。
8、要了解周围的商圈和周围消费群体的消费水平 来选择你所售商品的档次 是低端还是高端比较容易经营。
9、烟酒店需要强大的资金做后盾还会在创业的过程中会遇到各种各样的困难，我们要用什么样的心态去面对当前所碰到这些问题，再一个一个去分析它，解决它，最后就是去总结我们所遇到的问题，也就是总结开店路上的一些经验，这就需要有一定的耐心了。有的人在遇到困难时就望而却步了，退缩了，正因为这样正真成功的人才会少!所以我们要有解决的能力，这样对自己在不同的环境都能实用。
老板让员工吃亏，员工就让客户吃亏，客户就让老板吃亏。
为何工资最高的时候成本最低？！！！
仔细看了三遍这篇文章，给了我一波又一波的震撼 ，我想把它分享给所有经营企业的人和企业管理人员，希望大家也能得到一些启示！
老板的第一要义就是复制出像自己一样操心的人！
杰克·韦尔奇说，工资最高的时候成本最低。为什么这么说呢？因为我们只考虑到会计成本，没有考虑到机会成本，没有考虑到人的成本。
企业基层员工最大的问题是什么？流动性大，总是处在找工作状态，很难把心静在企业上。
中高层最大的问题是什么？不太操心，没有把企业当做自己终生的事情。不安心，带团队没有感觉。 为什么高中基层都有这样的问题？
我给大家举一个例子——河南胖东来，看看他是怎么做的。
“胖东来”：从许昌到新乡
胖东来在河南许昌，为什么要讲他呢？因为这个老板和我们一样，起点差不多，一个农村来的孩子，16岁走向社会，做民工，盖房子，后来做小买卖，跟着他哥哥打工，然后，从93年开始，从别人手里接下一个40平米的烟酒店，到今天，年销售额50亿以上。
这个人就是于东来，他年龄跟我们也差不多，也没有什么特殊资源、背景，就靠自己做出来的。他能做到50亿，这是其次。关键是，2008年，中国零售业有一个数据显示，他的企业人效、评效在中国民营商业企业排名第一名，也就是按人算的平均销售额或利润、按面积算的平均销售额或利润，在中国第一名，在中国所有商业企业也在前十名之列，包括我们所知的世界知名品牌，沃尔玛，家乐福，易初莲花。胖东来在中国知名度极高。
上海连锁经营研究所所长顾国建，中国连锁协会会长郭戈平参观完胖东来，说：“这绝对是中国最好的店。”这句话说在上海，再正常不过。关键许昌是个什么城市，在河南只能排到第5名，郑州、洛阳、开封，前面还有个新乡，还有南阳这样的重镇，以及信阳这样的城市，在河南这样一个不到100万人口的小小的许昌，就有这样一个企业，可见一斑。
而且，他在当地做生意做到什么程度，他做哪一行，其他人就很艰难。他卖手机，其他卖手机的都没法做；他卖珠宝，其他做珠宝的都在压缩；卖家电，国美、苏宁都做不下去。
有人说，咋回事呢？是不是有高人，职业经理人，空降兵呢？没有，他不像其他企业，大量聘用国外空降兵。他的8个高管，几乎都是他的下岗同事，只有一个人上过高中，其他全部是初中小学水平，于东来本人也是小学三年级文化水平。
有人说他是不是在当地熟，对，他在当地熟到什么程度？他卖什么，老百姓就认什么。我这样说，很多人不相信，从义乌、福建、广西，几十人去河南看，回来后跟我说，真棒，比你讲的还棒。
后来，胖东来去新乡发展。当时我想，他在许昌熟，到外地不一定行吧。新乡也是一个不大的城市，当时已经有一个台湾企业叫丹尼斯，在河南商业第一名，销售额在百亿以上。还有一个世纪联华，在中国商业企业也是龙头老大，还有一个沃尔玛在筹备。于东来看中的位置就夹在这三者中间，简直就是十面埋伏。所有看过这个位置的人，都建议于东来枪毙，连停车位都没有，是不是脑子里进水了。于东来力排众议，开业了。
一年不到，市场发生巨变。河南第一品牌丹尼斯关门，搬到另一个位置，后来一个好朋友告诉我，过年前，进了丹尼斯，几乎没什么客人，客人跟营业员差不多，进了胖东来，门都进不去，好像胖东来东西不要钱一样。当时我就想，谁要是在丹尼斯买东西谁脑子里进水了，谁要是在胖东来不买东西谁脑子里进水了。 后来，又有人告诉我，世纪联华新乡店直接关门，卖给胖东来，改名胖东来百货。沃尔玛筹备6年，到现在都没开业。
一个小小的草根企业家，一个小小的河南民营企业家，这么牛，是不是吹的？
后来又有一个大企业——大连大商来了，接连开了两家店，结果半死不活。
2008年中旬，大连大商总裁在郑州改革开放30周年商业企业高峰论坛上说，今天我不想讲大连大商，就想讲讲胖东来现象。这么多年来，我没有见过像胖东来这么好的生意，你见过人排队吗？见过汽车排队吗？见过电动车排队吗？烈日炎炎下，妇女顶着太阳，打着遮阳伞，推着电动车排15分钟，前面出去一辆，这边才能进去一辆，方圆一公里之内都没有商店，人家就在这一棵树上吊死。汽车也是这样，一到周末整个街都封路，不管是许昌，还是新乡。前几年如此，现在还是如此，不服不行！
胖东来企业文化
进入胖东来，你看到的营业员在全国各地都很少见，全部喜笑颜开，发自内心，跟你说话没有不喊哥不喊姐的，你只要抱着孩子，提着东西，上下楼梯，马上有人帮着你。在生鲜区卖水果很脏的地方，我看到两个阿姨，一个跪在地板上拿着毛巾擦地，一个拿着扇子扇干，两个人说说笑笑、高高兴兴。
我就问是老板要求你们跪在地板上擦地的吗？他们回答说不是。那是为什么呢？他们说这样擦得干净。回答得太自然了。我在我们企业也要求员工这样做，可我们的员工是咬着牙干的。请问什么人会跪在地板上擦地板？家里人，只有擦自己家地板才这样啊。
我在全国做了一个实验，问保安购物券在哪里买，好一点的告诉我在8楼，差一点的说问总台，最差的说不知道。
看看胖东来的保安怎么说，胖东来保安说，哥你要买购物券吗，说完拉着我就走，一直拉到8楼总台。说，姐，他要买购物券。我本来就是问一问，被人家的服务热情所打动，实在是不好意思，最后买了500块的购物券。
什么人会像胖东来保安一样？自己家里人。
所以说，老板的第一要义就是复制出像自己一样操心的人。人为什么会操心，因为这件事和他有关系。 胖东来为什么这样做呢？大连大商总裁也不理解。我就问大连大商总经理年薪多少钱，他说28万，一年最高收入不到50万。我就说你猜胖东来店长年薪多少？100万！再看看其他人，副总、总监级别——50～80万；处长，生鲜处、百货处、采购处等——30～50万；课长，管5～20个人——10～30万，换一句话说，胖东来有几十个拿着像大连大商总经理工资一样的人在操心。
你知道胖东来保安和打扫卫生的女工一个月工资多少钱吗？2200元，三险一金。这个工资在上海估计是毛毛雨，在河南可是不得了。河南打扫卫生女工工资普遍在600～800元，最高档小区保卫月薪1100元，工作12小时。一个女工两年前拿到2000块钱，她心里会怎么想，她一定想，我要好好干，千万别把工作丢了。员工什么时候不走？他在这里干的时候，多少人排着队要进公司的时候。胖东来招50个女工，报名5000个，人家怎么就没有用工荒。
胖东来中高层干部会想什么，他们会跟其他人一样也去创业吗？一个高管十年就是一个千万富翁。胖东来待遇是一人一辆车，一人一栋别墅。你说他还想什么，大树底下好乘凉，跟着于东来走吧。底下处长、课长，两年三年就是百万富翁，处长助理以上全部配有汽车。你就知道，工资是怎么发的。
我总结了一个工资操作核心如下：
A、满足基层员工的基本物质需求，免去他们的后顾之忧，让他们能够体面生活，他们就不再把心思放在找工作上了，就会安心，这就是安心机制
B、让一部分先富起来，把核心层变成小老板，其他人舍不得走，他们就不再把心思放在找工作上了，放在创业上了，就会安心，操心，这就是操心机制
胖东来规定所有中高层干部，每周只许工作40小时，相当于每天工作8小时，商业企业最忙是晚上和周末，还有节假日，他偏偏反其道而行之。他又规定，下班6点必须离开企业，谁要是出现，抓住一次罚款5000，在此期间必须关闭手机，接通一次，罚款200。而我们的企业规定只要手机24小时不开，无法接通，一次罚款50。他还规定，每周必须跟父母吃一次饭，每月必须带着家人出去旅游一次，每年强制休假20天。老板能做到这样吗？简直比老板还老板。
所以说，工资就是这样发的。把员工变成小老板，这就是一个核心点。
工资最高的时候成本最低
有人说这个道理我也懂，重赏之下必有勇夫，可惜我开不起这个钱，我要像胖东来一样有钱，早就开了，可我一开就赔。
我以前也这么认为，胖东来高工资高成本风险太大，适合他，不适合别人。胖东来新乡店开业，我就说，这下东来一定死得很难看，结果开业第一年4个亿，到7个亿、12个亿、17个亿，生意越来越好，把我的脸都打肿了，我真是百思不得其解。
河南洛阳、南阳、信阳有三家企业，和胖东来形成中国零售业四业连锁组织，这三家企业老板也想跟于东来学习，就是不敢跟他的工资制度接轨，都害怕赔钱。结果后来差距越来越大，这几个老板沉不住气，就跟于东来商量说，你得帮帮我。
东来说，帮忙可以，必须答应我两个条件：
1、我给你们每一个企业代管一年，我要当董事长兼总经理，你们全都退位，我制定的任何管理规章制度都不许改
2、如果这一年出现亏损，亏多少钱，我赔多少钱
大家一听，坚决同意。于东来就上任了，第一站，到了河南南阳王献忠的万德隆。王献忠有20家店，销售额1.5-2亿，利润800万。很多老板处在这个瓶颈上，不发展等死，往上走找死。
于东来来了，先是轰走王献忠，然后召开中高层会议，大家充满期盼，不想于东来穿着大裤衩、大汗衫来了，第一句话就是，你们老王让我给大家涨工资来了。大家看看怎么涨的：
理货员：700-1200，涨幅70 中层干部：2000-5000，涨幅150 20个店长：5000-年薪20万，涨幅200 另外，于东来自己带着一张200万支票，给20个店长一人买了一辆车，规定，第一，只要干过6年，6年以后走人可以把车带走，6年以内走人，车留下。第二，取消万德隆所有罚款制度。最后宣布散会。
员工听了这个结果什么感觉，那是相当兴奋，员工都疯了，结果有两个人真疯了，王献忠的妹妹财务总监，她当时就懵了，说真埋怨东来，你们这样做显得很有爱心，也得先跟我们经营班子商量商量，我大概算了算，今年得亏1000万。王献忠听说也疯了，几分钟说不出话来，突然想起于东来说的，亏多少，赔多少，反正他有钱，让他去折腾吧。
结果是，企业当月销售提升40|你能想象员工中蕴藏多大力量，那一年下来，不仅没有亏一千万，反而挣了1000万，这个1000万比去年800万，不止增加200万，一正一负将近2000万，谁也没有想到这个结果。 去年8月，中国零售业民营企业总裁研讨会在广西召开，王献忠在会上发言，我现在有23个店，销售额8个亿，他说我以前对涨工资也信，但是半信半疑，我也想涨但就怕赔，我想慢慢来，如果一步接上于东来，说不定瞬间赔钱，这一次完全时被涨工资，于东来一来，没打招呼，突然把工资涨上去了，没想到，就这么好效果。现在回头看怎么涨怎么赔，向前看就不会赔。
比如说，胖东来一个店1000平方米，100员工，商品品种10000种，销售额2000万，如果店长年薪6万，在河南南阳算高工资，他一定会认认真真履行职责，踏实工作，按时按量，让老板找不到毛病，团队带得好，产品经营得好，但是，他心里会不会很甘心，会不会有自己创业的打算。【烟酒店一年收入多少】
如果这个时候，有人跟他谈判，给他8万，他动不动心，他不一定马上走，因为老板培养他，有恩于他，但他心里会想着这件事，总会找到一个机会，突然对老板说，别看我水平不怎么样，有人拿8万来挖我哩。老板说，不可能，胡扯。他心里心里咯噔一下，其实你不懂我啊。时间长，他也会泄气：老板怎么一点表示也没有啊。
如果那个人开10万，他心里一定是一阵狂跳，他就跟老板说这阵子太辛苦了，身体不好，孩子学习有问题，想休息一段。老板没有听出核心，说休息吧。结果他前门出去，后门就去试用了。经过半个月试用，他可能发现这个企业不行，去了也没用，半个月后又回来了。也有可能觉得不错，半个月后辞职了。员工就是这么走的。如果开到12万，估计当场就跟老板说拜拜，直接走人。
现在，于东来给他开20万，他心里就想，老板这样待我，我还想什么，就当自己店去经营了。一个全力以赴的人跟一个认真工作的人能比吗。他就会潜心研究这100人的需求，怎么调动他们的积极性，就会研究10000个产品所有的销售，就会研究A类产品的缺货、补货，促销等，他的状态就不一样了。
状态决定结果。他的销售额会不会变成3000万，这不都是企业的利润嘛？他会不会操心降低企业的报损率？如果报损率降到2|降下来的不都是利润嘛，羊毛出在羊身上。所以说工资最高的时候成本最低。
中国企业的老板就是永远不懂这个道理，永远只在乎客户价值而不在乎员工价值，殊不知，员工价值都没有了，谁去帮你在乎客户价值？
文筠评曰：待遇留人，事业留人。财散人聚，财散人散！相形之下，当前中国的一些老板更愿意喊口号，急于提升员工的职业素养，却把真金白银揣在自己腰包里去玩黄赌毒，而不是与他的员工分享财富。胖东来是个“土包子“，却堪比顶级人力资源专家！他没有按大多中国暴发大叔路子走，值得深思。
志丹县迎鑫烟酒门市
项
目
可
行
性
计
划
报
告
书
项目负责人：杨洁 2013年3月25日
志丹县创业计划书
项目名称：志丹县迎鑫烟酒门市
经营范围：烟酒、副食、百货零售
员工人数：2人
项目投资：15万余元
场地选择：志丹县城北西马岔036号
项目负责人：杨洁
一、概要
在党和政府的亲切关怀、鼓励和支持下岗职工自谋职业、自主创业并给了一系列优惠政策的条件下。为了走出一条自主创业的道路，志丹县烟酒商店主要经营烟酒、饮料、茶叶、副食、百货零售等，期望能持续和发展。
二、项目名称及地点【烟酒店一年收入多少】
1、名称：志丹县迎鑫烟酒门市
2、项目：烟酒、饮料、茶叶、副食零售
3、地点：志丹县城北西马岔036号
三、项目可行性分析
1、市场评估
烟酒、饮料、茶叶、副食、百货的消费群体广泛，市场需求量大，经营风险低。据市场考察经营烟酒、饮料、茶叶便于生存和发展。
2、选址优势
志丹县城北西马岔036号是志丹县的主要街道，人流量大、过往
人群每日在数千已上。邻街路段两头都有商店，目标群体也相对集中。
经调查：A、路边商户有需求。B、中间位置有一家好日子超市，每日客流量在上千人以上。C、吸收监所巷过往人群。在中间位置开一家商店，市场前景看好。
四、资金情况
1、资金状况
（1）、开办费：房屋转让费、烟草专卖零售许可证、营业执照等计:30000元。
（2）、租用场地：50平方米门面房，房租：3000元/月，一次交纳一年：36000元。
（3）、固定资产：货柜：3000元，冰柜（押金）：1500元，卷闸门：1500元，门头喷绘：500元，计：6500元。
（4）、流动资金：烟：20000元，酒、饮料：20000元，茶叶：15000元，其他：5000元，计：60000元。
（5、）人员工资：1500元/月，二人按三个月计：3000元。 资金需求：135500元【烟酒店一年收入多少】
2、自有资金
自有资金：60000元，主要用于租用场地和固定资产投入。
五、贷款用途
需小额资金贷款：8万元，主要用于流动资金和整修店面。
六、还贷计划
根据销售和成本计划表及利润计划表分析到2013年企业能够实
现利润8.041万元，先行还贷。根据企业收益情况保守预计还贷期限：2年。
七、风险评估
销售烟酒、饮料、茶叶主要特点是风险小收入低，比较稳定、便于长期经营。
员工工资越高，企业成本最低
你给你员工吃草，你将迎来一群羊！你给你员工吃肉，你将迎来一群狼！老板让员工吃亏，员工就让客户吃亏，客户就让老板吃亏。为何工资最高的时候成本最低！！！老板的第一要义就是复制出像自己一样操心的人！
杰克·韦尔奇说，工资最高的时候成本最低。为什么这么说呢？因为我们只考虑到会计成本，没有考虑到机会成本，没有考虑到人的成本。
企业基层员工最大的问题是什么？流动性大，总是处在找工作状态，很难把心静在企业上。中高层最大的问题是什么？不太操心，没有把企业当做自己的事情。不安心，带团队没有感觉。
为什么企业高中基层都有这样的问题？
我给大家举一个例子——河南胖东来，看看他是怎么做的。 “胖东来”：从许昌到新乡
胖东来在河南许昌，为什么要讲他呢？因为这个老板和我们一样，起点差不多，一个农村来的孩子，16岁走向社会，做民工、盖房子，后来做小买卖，跟着他哥哥打工。从93年开始，从别人手里接下一个40平米的烟酒店，到今天，年销售额50亿以上。 这个人就是于东来，他年龄跟我们也差不多，也没有什么特殊资源、背景，就靠自己做出来的。他能做到50亿，这是其次。关键是2008年，中国零售业有一个数据显示，他的企业人效、评效在中国民营商业企业排名第一名，也就是按人算的平均销售额或利润、按面积算的平均销售额或利润，在中国第一名，在中国所有商业企业也在前十名之列，包括我们所知的世界知名品牌：沃尔玛、家乐福、卜蜂莲花。胖东来在中国知名度极高。
上海连锁经营研究所所长顾国建，中国连锁协会会长郭戈平参观完胖东来，说：“这绝对是中国最好的店。”这句话说在上海，再正常不过。关键许昌是个什么城市？在河南
只能排到第5名，郑州、洛阳、开封，前面还有个新乡，还有南阳这样的重镇，以及信阳这样的城市，在河南这样一个不到100万人口的小小的许昌，就有这样一个企业，可见一斑。而且，他在当地做生意做到什么程度，他做哪一行，其他人就很艰难。他卖手机，其他卖手机的都没法做；他卖珠宝，其他做珠宝的都在压缩；卖家电，国美、苏宁都做不下去。
有人说，咋回事呢？是不是有高人、职业经理人、空降兵呢？没有，他不像其他企业，大量聘用国外空降兵。他的8个高管，几乎都是他的下岗同事，只有一个人上过高中，其他全部是初中小学水平，于东来本人也是小学三年级文化水平。
有人说他是不是在当地熟，对，他在当地熟到什么程度？他卖什么，老百姓就认什么。我这样说，很多人不相信，从义乌、福建、广西，几十人去河南看，回来后跟我说，真棒，比你讲的还棒。
后来，胖东来去新乡发展。当时我想，他在许昌熟，到外地不一定行吧。新乡也是一个不大的城市，当时已经有一个台湾企业叫丹尼斯，在河南商业第一名，销售额在百亿以上。还有一个世纪联华，在中国商业企业也是龙头老大，还有一个沃尔玛在筹备。于东来看中的位置就夹在这三者中间，简直就是十面埋伏。所有看过这个位置的人，都建议于东来枪毙，连停车位都没有，是不是脑子里进水了。于东来力排众议，开业了。 一年不到，市场发生巨变。河南第一品牌丹尼斯关门，搬到另一个位置，后来一个好朋友告诉我，过年前，进了丹尼斯，几乎没什么客人，客人跟营业员差不多，进了胖东来，门都进不去，好像胖东来东西不要钱一样。当时我就想，谁要是在丹尼斯买东西谁脑子里进水了，谁要是在胖东来不买东西谁脑子里进水了。
后来，又有人告诉我，世纪联华新乡店直接关门，卖给胖东来，改名胖东来百货。沃尔玛筹备6年，到现在都没开业。
一个小小的草根企业家，一个小小的河南民营企业家，这么牛，是不是吹的？ 后来又有一个大企业 --- 大连大商来了，接连开了两家店，结果半死不活。
2008年中旬，大连大商总裁在郑州改革开放30周年商业企业高峰论坛上说，今天我不想讲大连大商，就想讲讲胖东来现象。
这么多年来，我没有见过像胖东来这么好的生意，你见过人排队吗？见过汽车排队吗？见过电动车排队吗？烈日炎炎下，妇女顶着太阳，打着遮阳伞，推着电动车排15分钟，前面出去一辆，这边才能进去一辆，方圆一公里之内都没有商店，人家就在这一棵树上吊死。汽车也是这样，一到周末整个街都封路，不管是许昌，还是新乡。前几年如此，现在还是如此，不服不行！ 胖东来企业文化
进入胖东来，你看到的营业员在全国各地都很少见，全部喜笑颜开，发自内心，跟你说话没有不喊哥不喊姐的，你只要抱着孩子，提着东西，上下楼梯，马上有人帮着你。在生鲜区卖水果很脏的地方，我看到两个阿姨，一个跪在地板上拿着毛巾擦地，一个拿着扇子扇干，两个人说说笑笑、高高兴兴。
我就问是老板要求你们跪在地板上擦地的吗？他们回答说不是。那是为什么呢？他们说这样擦得干净。回答得太自然了。
我在我们企业也要求员工这样做，可我们的员工是咬着牙干的。请问什么人会跪在地板上擦地板？家里人，只有擦自己家地板才这样啊。
我在全国做了一个实验，问保安购物券在哪里买，好一点的告诉我在8楼，差一点的说问总台，最差的说不知道。
看看胖东来的保安怎么说，胖东来保安说：哥，你要买购物券吗，说完拉着我就走，一直拉到8楼总台。姐，他要买购物券。我本来就是问一问，被人家的服务热情所打动，实在是不好意思，最后买了500块的购物券。
什么人会像胖东来保安一样？自己家里人。
所以说，老板的第一要义就是复制出像自己一样操心的人。人为什么会操心，因为这件事和他有关系。
胖东来为什么这样做呢？大连大商总裁也不理解。我就问大连大商总经理年薪多少钱，他说28万，一年最高收入不到50万。我就说你猜胖东来店长年薪多少？
100万！再看看其他人，副总、总监级别——50～80万；处长，生鲜处、百货处、采购处等——30～50万；课长，主管5～20个人——10～30万，换一句话说，胖东来有几十个拿着像大连大商总经理工资一样的人在操心。
你知道胖东来保安和打扫卫生的女工一个月工资多少钱吗？2200元，三险一金。这个工资在上海估计是毛毛雨，在河南可是不得了。河南打扫卫生女工工资普遍在600～800元，最高档小区保卫月薪1100元，工作12小时。
一个女工两年前拿到2000块钱，她心里会怎么想，她一定想，我要好好干，千万别把工作丢了。员工什么时候不走？他在这里干的时候，多少人排着队要进公司的时候。胖东来招50个女工，报名5000个，人家怎么就没有用工荒。
胖东来中高层干部会想什么，他们会跟其他人一样也去创业吗？一个高管十年就是一个千万富翁。胖东来待遇是一人一辆车，一人一栋别墅。你说他还想什么，大树底下好乘凉，跟着于东来走吧。底下处长、课长，两年三年就是百万富翁，处长助理以上全部配有汽车。你就知道，工资是怎么发的。
我总结了一个工资操作核心如下： 满足基层员工的基本物质需求，免去他们的后顾之忧，让他们能够体面生活，他们就不再把心思放在找工作上了，就会安心，这就是安心机制； 让一部分先富起来，把核心层变成小老板，其他人舍不得走，他们就不再把心思放在找工作上了，放在创业上了，就会安心，操心，这就是操心机制。 胖东来规定所有中高层干部，每周只许工作40小时，相当于每天工作8小时，商业企业最忙是晚上和周末，还有节假日，他偏偏反其道而行之。
他又规定，下班6点必须离开企业，谁要是出现，抓住一次罚款5000元，在此期间必须关闭手机，接通一次，罚款200元。而我们的企业规定只要手机24小时不开，无法接通，一次罚款50元。
他还规定，每周必须跟父母吃一次饭，每月必须带着家人出去旅游一次，每年强制休假20天。老板能做到这样吗？简直比老板还老板。
所以说，工资就是这样发的。把员工变成小老板，这就是一个核心点。
工资最高的时候成本最低
有人说这个道理我也懂，重赏之下必有勇夫，可惜我开不起这个钱，我要像胖东来一样有钱，早就开了，可我一开就赔。
我以前也这么认为，胖东来高工资高成本风险太大，适合他，不适合别人。胖东来新乡店开业，我就说，这下东来一定死得很难看，结果开业第一年4个亿、7个亿、12个亿、17个亿，生意越来越好，把我的脸都打肿了，我真是百思不得其解。
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街边饮品店年赚50万元的秘密
作者：腾博
来源：《大众投资指南》2014年第06期
在天津有一家名不见经传的饮品店，别看面积不大只有20平方米，但是盈利却不低，一年的净利润超过50万元。要知道很多同行，一年的净利润好的也就20多万元，那么这家店赚钱的秘密是什么呢？
选址秘密：
把口占角，占去路
这家饮品店并非开在繁华的商业圈，而是开在一个社区以及中小学较为集中（三个）的区域。这里有什么门道吗？老板郁先生透露，繁华商业圈虽然客流量大，但是房租也高，很多利润都被房租吃掉了，另外竞争对手也多，而这里虽然客流量不是很大，但是周边没有竞争对手，利润自然也就高了。另外，这里也是有一个门道：“把口占角，占去路。”
首先，所谓把口占角，就是将自己的饮品店开在一个十字路口的把角处，这样我的饮品店能让更多路人看到，无形中增加了一定的客流量。我做过一个统计，也许不太科学，但是开在路口把角要比开在路的某侧的客流量增加近40%。
其次，占去路，其实这主要是指针对学生顾客，每天上学的时间比较紧，学生根本无暇注意我的门店，也不会光顾，反之放学了，时间不紧，吃点小零食，买点饮料很正常，光顾我饮品店的顾客就会很多。
第三，如果可以临近公交站最为理想，我的门店虽然没有临近，但是距离也不远，大概有150米，很多人等车的时候也会买上一杯饮品。
另外，一定要远离餐馆集中的地方，至少要有300—500米。因为，一是餐馆本身就售卖饮品，和我形成了竞争，而且去餐馆就餐的人很少会有外带杯装饮品进店的习惯；二是餐馆周边有很多烟酒店，他们也都销售饮品，也与我形成了竞争。由于顾客需求不同，我的竞争优势不大。
我需要靠近的是销售可外带食品的区域，比如特色食品店（烤鸡店、披萨店）。因为这些食物没有饮品，而人们吃的时候习惯饮用饮品，正好形成了互补。
顾客的秘密：
社区是隐形金矿
首席策划师 袁子清
2014年8月
目 录
开篇的话……………………………………………3
一、投资预算………………………………………5
二、项目选址………………………………………10
三、进货渠道………………………………………13
四、客户管理………………………………………15
五、营销策略………………………………………19
六、公关宣传………………………………………21
七、营业准则………………………………………22
八、业务拓展………………………………………23
九、收益测算………………………………………25 必读忠告……………………………………………27
开 篇 的 话
进入21世纪以来，中国经济的持续快速发展以及经济环境的进一步市场化有利于提升人民的生活收入，而生活收入的提高则能拉动内需、扩大消费，客观上为中小企业、个体户的生存和发展提供了便利、扩展了市场。
21世纪的个体户市场是线下实体店和线上电子商务店竞相争放的零售市场。基于电子科技类商品的零售市场以线上网络营销为主，而基于日常快速消费品、服务类商品的零售市场则以线下实体店为主。
在日常快速消费品占主导的个体户零售市场中，便利店是其主要表现形式。但便利店经营的商品种类和数量众多，在商品批发、仓储运输、日常经营、客户结账等方面存在一定困难，往往需要两三个工作人员甚至更多，因此，针对单个人经营快速消费品零售店，要从便利店中细分出专业化经营店，其中，以进货渠道简单、日常管理方便、店铺经营轻松著称的烟酒专卖店便成为上上之选。
烟酒专卖店是以专门销售国内外名烟名酒为主，可兼带营销其他专业商品的专卖店，经营面积一般在30平米左右，员工一般2人，最适宜个体户、夫妻经营，初始投资10万
元到30万元，年营业额从50万元到200万元不等，是近十年来发展最快的个体户实体店。
在烟酒店经营过程中，切忌不能一蹴而就，因为实体店的客户源都是靠诚信、宣传、促销等服务消费者的行为逐步积累起来的，这个过程快则半年，慢则两年，一般一年就能形成稳定的客户源。尤其是在社区，经营烟酒店满一年后，将会形成非常稳定的客户源，每月带来至少2000元的稳定收入。若有一定的区位优势，通过定期开展特价促销，长期开展会员积分活动，客户数还会不断增加，经营效益将会更加明显，到第三至第五个年头，烟酒店的经营收益将趋于稳定。届时，甚至提前加载新的专业化商品，如饮料、茶叶等快速消费品，实现专卖店商品的专业化和多元化的有机结合，达到效益最大化。
第一篇 投资预算
投资预算是指在建设项目整个投资决策过程中，依据已有的资料，运用一定方法和手段，对建设项目全部投资费用进行的预测和估算。投资预算有具有较强的综合性和概括性，是创业计划前期的综合性科学化分析，是项目建设不可或缺的重要组成部分。
平安烟酒实体店的投资预算主要由门店租金、货架店招、营业证件、店面装修、基本设备、人力成本、进货成本、其他费用等八大因素组成。
一、门店租金
1.基本租金。烟酒专卖店经营面积不应少于20平米，可选择20-30平米的门店，年租金约2.5万元。
2.门店押金。一般按2-3个月的店面租金作为押金，约5000元。
3.门店转让费。商铺转让费是租户在店铺租期内征得房东同意后将房屋转租，把和房东之间的租赁剩余期限，连同租户的装修、原来购买的设备、经营的项目等，一并转给下一个租户，其向下一个租户收取的超过应收取房租的费用为转让费。是一种转让门店使用权而在转让时一次性收取的费用，一般是原承租者向继承租者收取。烟酒店铺转让费一般在3-8万元，若创业投资要付转让费，则其他方面开支将大为减少，若不付转让费，则其他开支维持不变。