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在北京东城某购物中心有一家港式甜品店，2013年底老板李先生投入20万元，截至2014年底李先生不仅收回前期全部投入，还净赚了20万元。要知道很多品牌的港式甜品加盟店一年的净利润也不过十几万元。
这家甜品店主营港式甜品，其主要产品包括：红豆沙、绿豆沙；芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；百合糖水、莲子糖水；窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶；黑糯米、各种水果派等甜食。人均消费额大约在25元。
购物中心和写字楼，甜品店生存基础条件
李先生接受采访时表示，购物中心和写字楼是甜品店能否生存下来的基础条件。因为：
一是，虽然街边、商业街的店铺门口人流大，但是这些人流并不是潜在顾客群，甜品店的目标顾客是年轻人、白领，选择那里没有意义。而能够聚集目标顾客群体的建筑物，则是写字楼和购物中心。另外，顾客到甜品店就餐更多是要“堂吃”，店铺需要一定的面积，商业街门店租金要比购物中心贵很多。
二是，我小店的定价标准是人均消费额大约25元，其价位对于街边小店而言有些贵，而我选择的购物中心里面的饮品店、餐馆等各类餐饮业的人均消费额最低也要20元，与我的价格定位吻合。
三是，现在年轻人属于“看屏”一代，无线网络对于他们是必不可少的，如果我选择街边自行开店，不仅要准备无线网络，还要准备空调等，这些投入并不低，而选择购物中心，购物中心都配有无线网络和空调，能够帮助我留客。
四是，由于目标顾客集中，我选择购物中心实际就是傍大款，它做宣传就等于我做宣传，可是这笔钱我自己并没有支付，反之我要远离购物中心，我需要自行做宣传，能否短时间内聚集大量的目标顾客不得而知，但是费用肯定要比现在高出不少。
五是，之所以选择离写字楼近的购物中心，是因为很多女性白领午后、下班后有逛街的习惯，而购物中心肯定是她们的首选，这样能确保我平时的生意也不会太差，否则只有周末的时候生意才会好。
是不是脱离这两个要素，甜品店就无法生存呢？李先生表示，虽然没有绝对的证据论证自己的观点，但是业内知名品牌“满记甜品”基本上都是选择购物中心，或者距离写字楼近的地方，而选择社区、超市附近的甜品店，由于市场定位不精准，生意基本上都不是很好。
标准化和更新率，甜品店留客的必要条件
李先生透露，做餐饮生意一定要关注熟客生意，只有顾客回头率高了，才能保证甜品店盈利，否则很难持续发展。我个人认为，要想留住熟客，就要做好两点：一是标准化；二是更新率。
先说标准化，我做这个甜品店之后才发现，由于操作者不同，导致甜品的口感大不相同，以芒果冰为例，前台服务员对芒果皮削的薄厚，都会影响芒果冰的口感和视觉效果。再比如，制作甜品常用的白雪汁必须要冷冻，如果服务员把它放在冷藏室，也会影响甜品口味。这就会造成今天顾客吃的甜品，味道不错，明天再吃可能味道全都不一样。所以我就要求标准化，比如制作芒果冰，芒果皮必须要削掉0.5厘米厚，多一点也不可以（因为涉及商业机密，过多的标准化内容本文不再介绍）……
再说更新率，甜品店必须创新，一来市场同类竞争对手很多，你不创新，就会被对手比下去；二来现在年轻人追求时尚，你不创新，你落后于时代，顾客就不会总来光顾你的门店。至于具体更新率，李先生每个月对各个甜品的点单率进行统计，凡是排名最后三位的甜品，他就果断更换掉，理由是，虽然这类甜品也有顾客群，但是太小众了，没有必要为一棵树而丧失整个森林。
正是由于李先生一直坚持做到这两点，顾客黏度特别高，目前会员顾客大约有2000人；单月消费5次以上的非会员顾客，从2014年下半年开始，每个月都保持五六百人水准。
外卖和培训，让甜品店增加新的盈利点
李先生表示，如果非要找到自己和同行最大的区别，他认为外卖业务和培训两个方面：
先说外卖业务。前文已经说过，李先生选取的购物中心周边有很多写字楼，这些写字楼的企业多为外企，要知道外企有一个习惯--喝“下午茶”，但是时间不会太长，也就半个小时左右，如果让白领自己来店里吃，时间根本来不及，而放弃这块市场又太可惜了，所以李先生增加了外卖业务。而且这段时间，店里的生意并不忙，完全可以腾出人手去送外卖。
另外，他做外卖还有一个目的，就是宣传自己，平时自己要进各个写字楼发送宣传单，是要被物业收取“门槛费”的，而如今送外卖，就可以轻松进入各个写字楼，即使物业不让送，顾客拿着印有自己小店LOGO和电话的外卖包走进写字楼，同样也是给自己做宣传。现在不少周边写字楼的外企的老外高管也会到自己店里喝甜品。截至2014年底，外卖业务每个月大约给李先生带来1万多元的净利润。
再说培训业务。李先生透露，现在不少女性白领都有一种小情怀--自己在家弄点甜品，给自己的情人、爱人吃。可是由于她们根本不知道怎么做，加之平时工作很忙，根本无暇购买原材料，也没有更多的精力去准备这些(创业网:。于是自己想到了培训业务。自己利用每周二下午2个小时的时间在店里开展培训业务，培训费用很低，会员可以免费听，非会员则单次收取50元课时费。从2014年八月份开始第一期培训，到2014年底，平均每期学员人数在20人左右。同时李先生透露，培训费根本不能算是盈利点，真正的盈利点是自己为学员们准备的食材，这些食材的毛利润率在60%-80%，远比自己销售甜品毛利润高。现在每个月这项培训业务大约可以为李先生带来八九千元的净利润。
主题节和接收快递，让甜品店成为顾客最愿意来的地方
李先生表示，对于餐饮和零售生意而言，生意好与坏，店内的人气很重要。现在很多年轻人选择吃饭的地方，不是看品牌，而是看店内的人气，如果人气旺，可能不是他爱吃的菜品也一定要去吃，反之即使是他最爱吃的菜品肯定不会进去。
而如何才能让甜品店聚集人气呢？李先生也是经过了一番摸索，最后选取了两个门槛较低但效果十分理想的方式：
一是，主题活动。李先生表示，特别是外企的员工特别重视一些主题活动，如果甜品店举办一些主题活动，他们都会过来聚一聚，这个灵感也是来自于某次某外企的部门主管带着员工来店里聚会。现在每个月李先生要准备四五个主题活动，来提升人气。
二是，接收快递。李先生透露，由于外企的制度十分严格，很多私人快递就不允许接收的，于是自己的甜品店就帮助周边写字楼白领们接收快递，等到他们下班的时候再来取走。表面上看自己在做一件傻事，其实不然。一是，每天总有人取件，这样显得店里人气旺，对自己的经营有好处；二是，帮忙多了，对方不好意思不消费，也能提高店里的经营业绩。
文/尔东
1、首先甜品店的设备和原料是固定的只需6000-8000左右
2、甜品店的餐具都有贵有便宜，这得看你自己的喜欢
3、甜品店的桌椅更是各有各的风格，什么价格都有，
4、店铺租金有些可能是转让的店铺，这个就贵了，这样一间甜品店下来转让费都很高
5、装修会有高有低，得看自己资金情况而定，
总结：开一家甜品店最少需要准备2.5万,中档3-5万,高档上不封顶。
较大规模精品型开店投入：
甜品店的面积一般是50-100平方米，70-80平方米比较标准。
开出了一个开店的投入与产出单子：
投入：大约30万元左右
大投入主要有两笔：首先是设备、装修，包括制冰机、冰箱、冰柜、操作台桌椅板凳、店面设计、原料采购、厨房等，大约20-30万元；其次是第一个月租金，一般甜品店在卖场内，租金从每平方200-400元不等。
产出：大约一年收回成本
一个甜品的单价平均在20元左右，毛利率有60-70%，如果选址比较好，经营销售比较好，一个月营业额可以达到10-20万。按此计算，除去人工工资及原料成本、水电等开支及设备折旧，大约一年收回成本。
5万元开甜品店案例：
一、投资局限性
手持5万元，可投资的项目有局限，就拿我开甜品店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付!
二、装璜及设施
店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。
虽然投资不太，但开甜品店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些甜品特色的介绍：来历，口感，相关名人。
在每张桌上有一两本本店甜品的介绍册。采摘相关甜品的精华文章，图片。
装璜期为一个月。
三、经营特色及毛利计划
甜品的最大特点
我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。
店里有三种品味粥：(1)白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，(2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米。制作成本为1.5-1.8元，这是特色粥品，售价6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1.2-1.5元，售价4-5元。(4)餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥。
店里有：粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本为2元，售价为5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本为2元10个，售价5元10个。
四、开甜品店员工使用
请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。
员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。
员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。
五、营销策略(购价券，再换物)
1.为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。
2.开业前一个月派发8折优惠券。
3.抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个jqk。
六、开甜品店毛利润分析
这种甜品店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23w，计算误差后，算20w。
加盟一间港式甜品店需要注意什么
如今港式甜品从香港流行至大陆，生意出奇地火爆，于是让众多喜欢甜品的人们产生了一个想法：那就是自己也来开间甜品店，选择甜品店加盟项目成了网友们的目标，可是在选择甜品店加盟商时要注意哪些呢，下面心润心甜品培训推荐如下做法才是可取之道：
1、考察甜品店加盟商开了几间店铺，别二三间也拿出来说事。
2、考察其甜品店口味。
3、考察其有多少顾客吃甜品。
4、考察加盟的店铺是否是自己要加盟的品牌。
5、考察其加盟模式，是否是一次性到位。
6、考察其收费有无隐性。
7、考察甜品店加盟商的支持及后续服务。
总之一定要多留意，搞不好的都是隐性收费，说得便宜及后续怎样，都藏有很多你不知道的费用在里面呢。
经验之谈：我如何做到让甜品店快速盈利
我遇到过开一家甜品店所有能遇到的坑
尽管现在我算得上是一家生意不错的甜品店老板，但在成为这个角色的路上我实在是遇到了太多的坑。前事不远吾属之师，今天写这篇文章就是和创业者们分享一下我辛酸的历程和成功的经验。【甜品店的利润】
大坑一：酒香不怕巷子深
在店面选址的时候，我有幸受到很多“专业人士”指导：食品行业讲究酒香不怕巷子深，不用在乎选址，重要是把味道好，客人自己就会上门来，而且热门商圈门面太贵，投入那么多不值得。我一听这里面有古人的智慧啊，肯定说的有道理。加上创业初期钱都是紧着用，心里难免会接受这种节省成本的建议，于是我的第一家“短命”甜品店就在某个胡同的某个旮旯中开始了它悲情的一生。过路的人很少，只有住在周边的姐姐妹妹们偶尔照顾下生意，日均十几单，多数还是在外卖平台上出的量，一个月下来赚的钱不到1万，勉强交了房租，而我只能去喝西北风了。
经验一：甜品店一定要不惜代价选址在热闹的地方，人越多约好！从城市纬度讲，上海是不二之选，符合甜品店客户的所有特质：数量多、收入高、喜欢甜食；从商圈纬度讲，女性白领居多的核心办公区是最佳选择，拿上海举例，推荐陆家嘴
-世纪大道商圈、人民广场-淮海路商圈、徐家汇-新天地商圈、中山公园-古北商圈以及五角场-大学路商圈。
大坑二：创新是成功的关键
从小我们就在接受关于创新的教育，有了创新国家才得以发展、社会才得以进步，人类才能更加文明。可这些天大的道理并不适用于甜品店。可惜开店之初我还是个愣头青，对创新精神深信不疑，于是我的第二家甜品店尽管选择在繁华的商圈，却也经历了一段艰难的时光。除了店面装修，我把重金都放在了设备和配方研发上，为此投入的人力、物力难以估计，却始终难找到”爆款“。同时，频繁的创新导致菜单上的单品更新速度过快，以至难以维护老客户的稳定需求。我本着海纳百川的态度广泛地接收建议，却忘记了众口难调的真理。回头看那充实的三个月，无非是在浪费时间。
经验二：想让店铺收入有爆发式增长必须有一款区别于其他店的爆款，并且爆款未必要创新，用市场上可以购买到的成品或半成品最好。我在理解了这点之后，开始在市场上摸索产品，发现时下鲜炖燕窝刚刚兴起，是一个朝阳产业，于是我在这个产业里寻找适合的产品。大概摸清之后我发现鲜炖燕窝行业内存在不少问题，几乎没有食品安全标准、工厂资质不明、燕窝来源不靠谱等等。我用这三条标准在市场内继续深挖，最终找到了一个正在迅速发展起来的鲜炖燕窝品牌（本来不想公布哪个品牌的，留言纷纷要问，我在这里就透露一下：上海”爱尤未“鲜炖燕窝，市场负责人微信dingjinchuan002）。二话不说签订供求合同，于是这款鲜炖燕窝的成品直接上了我家店铺的菜单，同时我也会将成品鲜炖燕窝拆
开，自己添加些辅料，起个漂亮的名字，当成爆款隆重推出。这一次果断的决定，成为甜品店的最大转机。一夜之间传遍商圈内的办公楼，朋友圈里纷纷分享我家的燕窝甜品，不管是出于面子还是口感，我是赚到钱了。
大坑三：低价策略才能赢得竞争
这个坑我差点就进去了，还好早年经历过系统化的市场营销培训，所以在这点上我只谈经验。低价策略并不适合在上海核心商圈的甜品店，人均100元上下的定价是符合在这种区域办公的白领的消费需求的，太高了自然有阻力，但是太低了就会low，这里的消费者最不需要的就是low。所以这里我要分享一个智慧售价的理论。
首先，我们发现，在台湾、香港以及大陆绝大部分地区开一家甜品店是非常非常赚钱的事情。为什么呢？因为一份甜品的售价，其中有相当大一部分是“智慧售价”。什么意思呢？打个比方：您去菜市场买鸡蛋，两块钱一个，这个叫“食材售价”；那么，你去小摊买一个蛋糕，可能是八块钱一个，这叫“食材售价+制作工费”。但是，如果你在甜品店点一份“日本抹茶蛋糕蜜”，那么，价格将会达到20多块；如果你还需要为自己点上一杯“热辣的减肥茶”，那么一个套餐下来价格会超过35块，这叫“食材售价+制作工费+智慧售价”！
而我选择的主力燕窝甜品是智慧售价最能发挥作用的产品形态。
首先从食材售价来谈，由于受古装电视剧中帝王和贵族经常食用的影响，燕窝在消费者心中始终是一款难以“高攀”的高档食材，心里预期价格高，而实际
上鲜炖燕窝产品的原材料价格并不如预期那么高，留给甜品的利润空间十分充足。
其次从制作工费来谈，炖煮燕窝的程序十分简单，泡发、炖煮都可以批量制作，培训一名新员工只需要10分钟的时间。最耗钱的泡发器皿、炖煮锅也是百元数量级就可以轻松解决的。燕窝甜品崇尚简单、自然，口味只有冰糖甜受大众认可，所以今后也没有太多在制作这道环节上的投入。
最后从智慧售价来谈，一个装修温馨高雅的小店面（任何甜品店的必备条件）就可以将一份燕窝甜品卖到百元左右。同时燕窝可以同店内其他的小食搭配成套餐，让其他甜点、饮料的售价在无形中提高。燕窝在店面中统一炖煮很简便，但让食用者在家自己炖煮就会显得很麻烦，泡发时间长会与工作时间冲突、炖煮器皿需要特别采购且没有其他功能，这就会达到我们最想看到的结果：客户明明知道你的利润非常高，还是会心甘情愿的买单。
结语【甜品店的利润】
说了这么多，就是怕后来的创业者再走这些弯路。有人问我，把自己的经验介绍出去不怕出现很多竞争者吗？我是真的不怕，一个行业要想壮大绝不是靠我一个人能够推动的，而是有很多同好一起思考、多多交流，再去不断实践才能成功。每个甜品店老板都有一个温柔而美好的内心，我渴望与你们有更多的交流（留下店里联系方式021-51602286，找老板即可！），让我们一起把甜品这项事业快乐地做下去。
由于甜品市场的行业发展前景非常好，于是现在选择开港式甜品店的创业者越来越多了，作为创业者来说，每个人当然都希望店铺的盈利越多越好，今天创业赚点好点子来给大家讲一讲提升港式甜品店的盈利方法。
投资者要根据自己店面的需求来购买材料的用量。在很多的时候人们都会想着对买点材料以免不够用，这种想法虽然是为了港式甜品店的生意，但是难免会造成材料的浪费，所以投资者要能够准确的估量出每天卖出去的甜品需要多少的材料，这样既能够避免浪费又能够满足顾客的需求。
即使是再精打细算，也难免会有一些材料剩余下来。对于这些剩下来的原料，投资者要进行分类储存。不同的甜品的原材料的储存方式不同，投资者要对其进行了解，防止原料变坏，这样就能够避免浪费，减少港式甜品店的开支。
进行原材料库存的时候，投资者要做到心中有数。如果投资者对自己甜品食材的库存不了解，就像是港式甜品店有一笔糊涂账，投资者不知道支出了多少，也不知道剩余了多少，所以，投资者一定要能掌握库存。最好做到每天都能够清点，这项工作可以交给员工去做而不用经营者自己动手。
注意这些细节，稳步提升港式甜品店利润。投资者不止要从大方面着手，这些细节的地方也是不能够放过的，相信积少成多的道理大家都知道，如果平时甜品店就养成了浪费的习惯，长久的经营下去，这笔浪费的费用是非常大的，所以，细节决定成败，注意这些细节，港式甜品店利润的提升指日可待。
文章来源：如何提升港式甜品店的店铺利润
（
如何提高甜品店盈利
开甜品店是一个不错的选择，而很多人在加盟了甜品店后，却在苦思冥想怎样使甜品店的盈利更加可观，那么，提高甜品店利润有哪些小窍门？下面小编就从以下这几方面来说说：
口味独特
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。如何提高甜品饮品店加盟利润？凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。
目标顾客
有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜品，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段（或为了减肥），往往视甜品为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。
选址
地点选择只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜品店。店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不
愁没生意。
装修
甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。
价格品种
开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜品的价格约在2~5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。或者开药膳滋补甜品店（屋）普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。
药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳（白木耳）水果羹作为吸引顾客的招牌。
最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平当然就更高些。但中国吃网餐饮加盟版块提醒：价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
成本计算
开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支
相加，估计开张所需成本约需6000~8000元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠；在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%~50%不困难，每碗甜品的纯利在1~2元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到4500~7000元。
看了以上这些，您对甜品店如何提高利润一定有了一些见解。以上这些也只是一部分，甜品加盟店的创新更重要，只要创新才能够持续发展。开甜品加盟店的您，准备好了没？
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年赚四十万的甜品店生意
作者：尔东
来源：《金点子生意》2015年第05期
在北京东城某购物中心有一家港式甜品店，2013年底老板李先生投入20万元，截至2014年底李先生不仅收回前期全部投入，还净赚了20万元。要知道很多品牌的港式甜品加盟店一年的净利润也不过十几万元。
这家甜品店主营港式甜品，其主要产品包括：红豆沙、绿豆沙;芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;百合糖水、莲子糖水;窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶;黑糯米、各种水果派等甜食。人均消费额大约在25元。
购物中心和写字楼【甜品店的利润】
甜品店生存基础条件
李先生接受采访时表示，购物中心和写字楼是甜品店能否生存下来的基础条件。因为： 一是，虽然街边、商业街的店铺门口人流大，但是这些人流并不是潜在顾客群，甜品店的目标顾客是年轻人、白领，选择那里没有意义。而能够聚集目标顾客群体的建筑物，则是写字楼和购物中心。另外，顾客到甜品店就餐更多是要“堂吃”，店铺需要一定的面积，商业街门店租金要比购物中心贵很多。
二是，我小店的定价标准是人均消费额大约25元，其价位对于街边小店而言有些贵，而我选择的购物中心里面的饮品店、餐馆等各类餐饮业的人均消费额最低也要20元，与我的价格定位吻合。
三是，现在年轻人属于“看屏”一代，无线网络对于他们是必不可少的，如果我选择街边自行开店，不仅要准备无线网络，还要准备空调等，这些投入并不低，而选择购物中心，购物中心都配有无线网络和空调，能够帮助我留客。
四是，由于目标顾客集中，我选择购物中心实际就是傍大款，它做宣传就等于我做宣传，可是这笔钱我自己并没有支付，反之我要远离购物中心，我需要自行做宣传，能否短时间内聚集大量的目标顾客不得而知，但是费用肯定要比现在高出不少。
五是，之所以选择离写字楼近的购物中心，是因为很多女性白领午后、下班后有逛街的习惯，而购物中心肯定是她们的首选，这样能确保我平时的生意也不会太差，否则只有周末的时候生意才会好。
怎样开甜品店才能保证初期创业利润
如何开开好一间甜品店？对于想加盟想创业的的朋友而言，恐怕已经没有任何项目比甜品行业更诱惑人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟;二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值;三则门槛不高，进退自如。因此，如何经营甜品店成为众多创业者首次创业的问题。 甜品创业：能胜万人“强”
任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，甜品行业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向甜品业后，或许可以很快可以通过独特的甜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，甜品业的水太深了。
创业难，守业更难，而把 事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。 甜品行业的水有多深?有人说：好学肯干的人，做3年才算入门;想当甩手掌柜，不出3月就得关门。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点餐到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。
甜品行业中产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的火花，因经验的积累而迸发;创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，创造一个新的 创业圈。
甜品创新：敢为天下“鲜”
加盟甜品就像一个魔力巨大的磁石，吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入甜品行业的人形形色色，或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起甜品;或者是有某项拿手好菜，众人称赞之余开始筹划推向市场;亦或是阴差阳错，误打误撞进入这一领域。
纵观国内成功的甜品企业我们可以发现，其竞争的三大法宝就是口味，口味，口味。换句话说，特色甜品，人无我有的经典产品才是甜品企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义，第一个口味可以看作是甜品师推出甜品的口味;第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味;第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。 纵观甜品行业全局，虽说它是很火爆的项目，但也是不是谁都能成功的。任何一道甜品都是从原有口味基础上进行创新的，个人认为，仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鉴拓展思路。会做生意的老板，要不断走出去采风，向其他人学习，创新出具有冲击力的新品。学诸家之长，走自己的路，取得成功便顺理成章了。
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