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豇豆又叫豆角、带豆等，是我国广大地区夏秋季节的主要蔬菜之一。本期节目介绍豇豆的栽培技术。
豇豆，俗称长豆角,为豆科豇豆属一年生草本植物，我国南北各地均有栽培，是春夏秋季的主要蔬菜之一，对蔬菜的周年供应有着重要作用。 豇豆性喜温暖，耐热性强，不耐低温，易受霜冻，在全国各地主要以春大棚及春、夏、秋季露地栽培为主。栽培技术要点如下：
豇豆的栽培技术
一、豇豆整地施肥。
选择地势较高，排水良好，中性或微酸性的土壤或砂质壤土的田地种植。于7月中旬播种，在播种季节上宜早不宜迟，以争取有较长的适宜生长季节。豇豆的根群分布在15-18厘米土层中，主根深，吸肥和耐旱力强，但根瘤不发达，因此，必须深耕且多施基肥，整地时每亩施有机肥2500-4000公斤、过磷酸钙15-20公斤、草木灰100-150公斤。豇豆整个生长期都忌湿，土壤过湿容易引起徒长或烂根，尤其是播后土壤过湿种子的水过多而 出芽过早、过快。而过早过快使幼苗的组织娇嫩，抗逆性能减弱，容易徒长或死苗，因此播种 应选择晴天进行，并在播种前先在播种行间淋透水后再播种。播后 2-3 天内不要淋水，种子出 苗时适量淋水，以调节田间小气候。
二、豇豆合理密植。
合理密植 一般采用密植法，但早春低温时有条件的可采取大棚中小拱棚内育苗，移植的方法，播种后 8-10 天后第一对真叶展开时要及时定植亦可播种后用地膜覆盖畦面以增加地温。合理密植：亩用种量 1.25-1.58kg，行距 50-60cm，株距 12-15cm，双行植，每穴播 2 两粒种子，大概每亩 2500-3000 穴， 亩产 1500-2000kg。
三、豇豆肥水管理。
豇豆在开花结荚前对肥水要求不高，如肥水过多，茎叶生长过于旺盛，导致开花结荚节位升高，花序数目减少，会形成中下部空蔓，因此生长前期宜控制肥水，抑制生长；当植株开花结荚后要增加肥水供应，促多结荚，结荚盛期开始重施追肥。前期应控制浇水，当第1花序坐果，其后几节花序出现时，浇足头水，待中下部豆荚伸长，中上部花序出现后，再复二水；以后土壤稍干就应浇水，保持地面湿润。
四、豇豆合理整枝。蔓生豇豆的主蔓长可达2-3米，合理整枝可协调营养生长与生殖生长，促其多坐果。
具体方法是：⑴除底芽：将主蔓第1花序以下的侧芽全部抹除。⑵侧枝及时早摘心。中后期主蔓中上部长出的侧枝应及早摘心，若肥水条件充足，植株生长健旺，则对这些侧枝不要摘心过重，可酌情利用侧枝结果。⑶打顶尖。主蔓长到2-3米时要打顶摘心，以控制其生长，促使侧枝花芽形成，以免养分消耗，同时可方便果荚采收。
五、豇豆防治病虫害。
豇豆的主要病害有叶霉病、叶斑病、镰刀菌枯萎病、锈病、炭疽病等。防治方法应以农业防治为主，如实行轮作，选用抗病品种，加强田间管理等。防治药剂有50%多菌灵可湿性粉剂、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂、15%三唑酮可湿性粉剂、77%可杀得可湿性粉剂、萎锈灵、50%多硫悬浮剂、甲基硫菌灵可湿性粉剂，以上药剂应根据不同病害选择使用。豇豆的主要害虫为豇豆螟，可用90%晶体敌百虫1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，从现蕾开始，每隔7-10天喷1次，连喷2-3次。
六、豇豆及时收获。
及时采收 一般开花后的 10 天豆荚可达到商品成熟期，此时豆荚饱满柔软，要采收，衰老时品质变劣，及时消 耗过多的植株容易引起早衰。
相关资料：
长豇豆的栽培技术
一、长豇豆播种主要季节
春季播种时间为3月-5月。此时期气温已在15℃-30℃之间，能满足长豇豆萌芽、幼苗生长对温度的需求。长豇豆发芽最适宜温度为25℃-30℃，该温度区间内，发芽快，幼苗茁壮。因此，虽然长豇豆播种时间弹性较大，但长豇豆播种时间不要“无限”提前；早播者必须覆盖地膜增温保湿，有条件的可采用大棚加拱棚加地膜，则播期可提前1-2旬。长豇豆的落花落荚虽然没有毛豆严重，但要是花荚期遇到高温低湿或较长时间的阴雨，同样会危及花器官发育而落花落荚，影响产量，故也不要过分推迟播种期。
二、主要栽培品种介绍
长豇豆品种较多。育种部门新育成的长豇豆品种多为日照不敏感性，理论上全国南北方均可种植。据调查，目前长豇豆品种多达20余种。但有很大一部分品种未经区域试验，种植户不要只凭种子外包装上品种特征特性介绍来引种。之豇28/2不愧为一只生命力奇强的长豇豆品种，推广以来一直受不少种植户偏爱；银湖8号为一只不错的搭配品种，不少乡镇已作为主栽品种；之豇106为浙江省农科院2006年刚通过省审定的新品种，性状、产量等表现均优于同系列产品；扬豇40也有较大的影响力，生长势强、耐高温，适宜夏播伏期上市。
三、长豇豆栽培技术要点
1 品种和播种日期安排
选择种性明确、适合本地栽培的品种，若不影响前后作生产，宜选择上述播种季节进行。春栽于3月上、中旬播种，小拱棚育苗，苗龄20-25天；如果秋栽应于于7月上、中旬直播。育苗的种子，要用25℃-28℃温水浸泡10-12小时后进行催芽，直播的种子播后，要用遮阳网或薄稻草覆盖，出苗后及时揭掉覆盖物，以防高温烂掉。
2 土壤选择、整畦
长豇豆对土壤的适应性广，只要排水良好、pH为6-7的疏松土壤均可栽种。但应回避豆类作物连作。
3 播种方法
长豇豆根系发达，但极易木质化，再生能力弱，应以直播为好，以免伤根。促早栽培若采用育苗移栽的，必须用营养钵或至少用小方块带土移栽，且在第一对真叶展开前小苗定植。畦面要高燥，株行距25cm×40cm 左右，视品种特性可适当做伸缩；直播每穴3-4粒种子，保证亩栽6000穴以上、2万株左右。
4 支架及植株调整
长豇豆支架大多习惯用小竹秆搭“人”字架，当苗高 25cm左右时支架引蔓上架。之后要精心管理，适当选留侧蔓，摘除生长弱和第一花序迟开的侧蔓，有些品种当主蔓长至架顶时可以采用打顶以促进侧蔓发生发育，促使茎蔓均匀分布，提高光能利用率，增加产量。主蔓第一花序以下的侧芽全部抹除，当主蔓爬到竹竿后，及时打顶摘心，控制生长，促使侧芽花芽形成，减少养分消耗。
5 肥水管理
基肥以有机肥为最好。翻耕前亩施腐熟厩肥500-1000Kg或辅以少量P、K肥；苗期不必追肥水；抽蔓后期可视苗酌施每亩不超过10Kg的复合肥；盛收后追施15-50Kg复合肥促进生长，增加再结荚。花荚期土壤应保持湿润状态，以利结荚顺畅，提高产量、改善品质。前期适当控制水分，促进生殖生长。第一花序开花结荚时充分浇水一次，此后仍要适当控制浇水，促使较多花序形成，直至主蔓上大部分花序出现时，再充分浇水一次，
四、长豇豆病虫防治
危害长豇豆的主要病害有锈病，煤霉病，枯萎病及病毒病。主要虫害有地老虎、蚜虫、蓟马、 潜叶蝇、豆野螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、豌豆象。
1 煤霉病
用50%甲基托布津；65%代森锌可湿粉剂稀释500倍喷雾；50%甲基托布津可湿粉剂800-1000倍；50%速克灵可湿粉剂1500倍；50%扑海因1000倍；灭病威500倍液灌根。防治病毒病主要以防蚜虫为前提，病毒病发生时可喷病毒K，有一定疗效。
2 地老虎
用90%敌百虫晶体0.5公斤加水5-10倍配成药液喷苗。
3 蚜虫、蓟马和潜叶蝇
用10%一遍净2500倍喷雾，用0.6%虫满光乳油2500-3000倍；灭蝇胺药剂用1%海正灭虫灵2000倍和25%杀虫双1000倍混合液于花期傍晚喷。
4 豆野螟甜菜夜蛾斜纹夜蛾
用50%抑太保或10%除尽或5%卡死克相互交替使用。
5 豌豆象
在留种的密封袋内放磷化铝颗粒剂，1粒/m2。
五、 长豇豆采收
长豇豆开花至嫩荚采收一般在10-15天之间。推迟采摘，单荚产量仍会增加，但作为嫩荚消费的商品性可能下降，要根据实际市场需求状况确定，追求种植效益的最大化。食用的豆荚在籽粒膨大前采收，采摘时注意不要损坏其余花芽，更不能连花序一齐摘掉。留种的豆荚要进行株选和荚选，选择具有本品种特性，节间紧凑，始花节位低，花序密，荚长一致，无病害的植株作种株，在种株的主蔓中下部第二至第四花序上选择良好的豆荚留种，转黄松软时采收，将采收豆荚及时晒干，脱粒装袋密封。为防虫蛀，可在袋内放置磷化铝颗粒剂。
国家三令五申禁止使用的高毒农药,在豇豆上却有禁不止,菜农故意为之还是另有隐情?为此,南方农村报记者深入调查,从豇豆生物特性、生产规程及流通等方面,全面解“毒”海南豇豆。
“不喷药,条条豇豆都有虫”
2月25日,广州市食安办公布市农业标准与监测中心对江南果蔬批发市场送检的21个海南豇豆的检测结果:11个样品不合格,分别检测出水胺硫磷、克百威、氧乐果等禁用农药和超标限用农药三唑磷。豇豆的农残检测合格率再创新低。
“与其他蔬菜瓜豆相比,豇豆的虫害发生特别严重。”海南省三亚市崖城镇豇豆种户陈求传说,豇豆经济价值高,但种植风险大,生长期需要用大量农药防虫,特别在收获期,如果管理没跟上,很容易减产亏本。
“不喷药,条条豇豆都有虫。”广东省蔬菜产业协会秘书长陈家旺介绍,一般来说,豇豆的钻心虫和豆荚螟比较难防,这两种害虫往往同时发生,主要以幼虫为害豆荚,钻入豇豆荚内蛀食豆粒并排出粪便,使豆荚内充满虫粪,豆荚、豆粒霉烂,进而导致整条豇豆失去商品价值。
陈家旺说,尤其在夏天温度高时,几乎每条豇豆上都有虫,所以不得不喷施农药加以防治;而打药又必须把握好时机,一般在早上8-9点左右,幼虫尚未钻入豆荚前喷药最为有效,如果错过这个时间再打药,基本上没有效果。
陈求传告诉记者,市场上荚靓无虫孔的豇豆才能卖出好价钱,不少农民便习惯在收获期频繁使用农药,“一般情况下隔一周打一次药,很多人隔三天就打一次。”
当前海南各地种植豇豆多是规模较小的散户,而且是露地栽培,这种状况被认为是虫害难以防治的重要原因。“主要是打药时间不统一。”陈求传说,局部地块打药,虫就跑到没有打药的区域,而药效一过虫又跑回来,打药的效果实际上成了驱虫而不是防治,这也导致农民更加频繁使用农药。
海南省农科院蔬菜所所长肖日新分析,频繁用药不仅增大了农药残留超标的风险,也增加了生产成本。于是,一些农民便把目光瞄准向禁用的高毒农药,如此次被检出的水胺硫磷、克百威、氧化乐果等。
高毒农药成本比常规药低4-6倍
“与常规农药相比,氧化乐果、水胺硫磷等高毒农药杀虫速度快,而且持效期长。”肖日新介绍,如水胺硫磷的残留时间长达一个月以上,而普通常规药仅7-10天。最吸引农民的,是高毒农药杀灭害虫立刻见效,而常规农药需要2-3天。显然,那些高毒农药更能迎合农民的用药习惯。
陈求传虽然不用高毒农药,但很清楚个中微妙。他向南方农村报记者算了一笔账,相同规格的农药,水胺硫磷的价格与阿维菌素等常规农药售价相当,但在使用上,水胺硫磷稀释倍数要比常规农药大数倍,加上残留时间长,见效又快,算下来,成本要比常规农药低4-6倍。菜农为了降低生产成本很容易铤而走险。
“水胺硫磷是一种内吸性很强的农药,能够渗透到植株的内部。”陈求传进一步解释,它通过植株体内的维管束渗透到整个植株,因此,即使豆荚螟钻到豆荚内,照样可以被杀死,它残留时间长的“优点”也体现在这里,而常规农药的内吸性很差,不可能有这样的效果。
“那些使用高毒农药的人公德心太差了。”三亚水南新村合作社社长卢日高愤慨不已,少数农民的不法行为让整个行业背了黑锅。该合作社主要经营豇豆流通业务,近期陷入困境,交易量不足平时的四分之一。对于目前的局面,卢日高很无奈,但现在没办法查出使用高毒农药的农户到底是谁,因为每天收满一车货(4万斤)往往需要跑几十个收购点,涉及到几百个农户。
海南农资界一位资深人士透露,海南气温高,病虫害高发,这成为海南种植业发展的瓶颈。而一些菜农的环保意识差,不时使用类似克百威这样的高毒农药,农户分散经营,市场监管很难。“但奇怪的是,海南农业部门的农残检测总是合格。”
例行检测无法检出高毒农药
对于此次豇豆风波,肖日新认为不能简单认为海南农药残留检测不过关。从检测角度看,目前海南对瓜菜实行的是定性检测。定性检测是测农药总量是否超标,无法查出农药的种类,每个瓜菜品种每次检测只需花费1.2元检测费,20分钟就能出检测结果;而武汉此次对豇豆实行的是定量检测,定量检测可以精确到农药的种类和含量,但需要两天后才能得出检测结果,资金和时间成本都比较高。“海南北运菜基地那么多,如果对所有瓜菜进行定量检测,就没办法销售了。”
然而此番说辞反而引来了外界更加猛烈的质疑:如果说因为检测方法及仪器问题而导致含毒豇豆未能检出,那么,武汉方面1月6日就已经发现豇豆含有水胺硫磷,为何时隔一个多月后,毒豇豆还会在合肥、广州等地被抽检出来?据记者了解,目前市场例行检测用的速测仪,只有22个常规检测项目,这些项目符合国家要求的自检范围。但由于没有“标样”,像水胺硫磷等高毒农药,一般是无法检测出来的。
“此事反映出部分农民环保意识欠缺,但海南政府也难辞其咎。”陈家旺认为,水胺硫磷、克百威、氧化乐果等禁止用于蔬菜上,这些成分就不应该被检出,否则,无论含量多少,都算超标。因此,现在找理由为时已晚,当初政府就应该从源头抓起,加大宣传和检测力度。
据悉,针对目前局面,海南省农业厅正研究出台相关补贴优惠政策,联系省外客商来海南收购豇豆,另一方面,农业部门加大了检测力度,就出岛瓜菜作出严格规定,凡是出岛豇豆必须检测合格持产地准出证才能出岛,进而从源头上把好质量安全关。同时,海南省工商局近期也将彻查全省农药市场。
豇豆的高产栽培技术
目前，古牧地镇豇豆种植面积已达1万(667m2)，产量3万吨左右，产值2000万元。已成为支柱产业，是当地农民的主要经济来源之一。其产量由原来的1.5～2吨/667m2，提高到目前2.5～3吨/667m2，现将豇豆高产栽培技术总结如下。
1 地块选择 选择地势较高、排水良好，没有种植过豆科作物的中性壤土或砂壤土，以减少土壤残留的病菌，防止豇豆根腐病、枯萎病等病害的发生。
2 品种选择 一般选用荚果细长，肉厚脆嫩，结荚率高，陆续结荚期长，抗寒、抗病，优质高产无限生长型的品种。如之豇28～2、新豇2号等。
3 整地施肥 前作物收获后，及早清理田园。施腐熟农家肥3000～5000kg/667m2、磷酸二铵15kg/667m2、硫酸钾10kg/667m2，平铺地面深翻，耕翻后耙平，使土壤疏松。按1.4m开沟，沟深20cm，沟宽40cm，用90cm地膜铺沟。
4 播种 适当提早春播，一般当气温稳定在15～20℃时播种，古牧地镇适宜播期在4月中下旬。播后覆盖地膜，出苗后及时破膜，并用细土封压膜口。
5 合理密植 豇豆大行距115cm，小行距25cm，穴距30cm，播种密度3200穴/667m2，每穴播种子4粒，播深2～3cm，覆土后轻镇压，精选种子用量2kg/667m2。
6 田间管理
6．1中耕除草 齐苗后，浅锄1遍，团棵结合浇小水中耕1遍，团棵后甩蔓插架前结合追肥再中耕1次，插架后不再中耕。
6．2引蔓上架 豇豆在甩蔓后应及时插架，用“人”字架，架高2.5m，主蔓长到30cm左右时，应及时人工辅助引蔓上架。
6．3肥水管理 豇豆生长期一般追肥3～4次。植株现蕾时若遇干旱，可浇一次水，但初花期不浇水。当第一花序坐荚，主蔓长到1m左右时开始浇水，并逐渐增加浇水次数和浇水量。在结荚期追肥时间和数量，对豇豆产量、商品性影响很大。施用过早、过多会导致豇豆徒长，推迟开花结荚；施用过迟将会影响产品和质量。最佳时间是豇豆最基部的豆条采摘后，结合浇水施尿素15kg/667m2。在结荚期每隔15天左右浇水一次，当豇豆采收到顶上部时应重施促花肥，一般施尿素15kg/667m2、黄腐酸1kg/667m2，将肥料混于水中浇施，促进豇豆腋芽与花梗的花芽重新分化。
6．4病虫害防治 及时防治豇豆根腐病、枯萎病、锈病、叶斑病，蚜虫、红蜘蛛等病虫害。采取预防为主、综合防治的方针。
长豇豆栽培技术要点
来自：南安市官桥绿美蔬菜专业合作社 作者：秩名 点击：198次 时间：2011-04-13
长豇豆为我市人们十分喜欢的豆类蔬菜，不少加工企业也正在研发长豇豆高附加值系列产品。目前全市种植长豇豆面积6000余亩以上，一般以露地春栽为主，利用设施促早栽培面积有扩大趋势，夏秋季因病虫为害严重，播种面积较少。
一、播种主要季节
春季播种时间为3月－5月。此时期气温已在15℃－30℃之间，能满足长豇豆萌芽、幼苗生长对温度的需求。长豇豆发芽最适宜温度为25℃－30℃，该温度区间内，发芽快，幼苗茁壮。因此，虽然长豇豆播种时间弹性较大，但长豇豆播种时间不要“无限”提前；早播者必须覆盖地膜增温保湿，有条件的可采用大棚加拱棚加地膜，则播期可提前1－2旬。长豇豆的落花落荚虽然没有毛豆严重，但要是花荚期遇到高温低湿或较长时间的阴雨，同样会危及花器官发育而落花落荚，影响产量，故也不要过分推迟播种期。
二、主要栽培品种介绍
长豇豆品种较多。育种部门新育成的长豇豆品种多为日照不敏感性，理论上全国南北方均可种植。据调查，目前本市种子经销商出售的长豇豆品种多达20余种。但有很大一部分品种未经区域试验，种植户不要只凭种子外包装上品种特征特性介绍来引种。之豇28/2不愧为一只生命力奇强的长豇豆品种，推广以来一直受不少种植户偏爱；银湖8号为一只不错的搭配品种，不少乡镇已作为主栽品种；之豇106为浙江省农科院06年刚通过省审定的新品种，性状、产量等表现均优于同系列产品；扬豇40在余慈地区有较大的影响力，生长势强、耐高温，适宜夏播伏期上市。
三、栽培技术要点
1、品种和播种日期安排：选择种性明确、适合本地栽培的品种，若不影响前后作生产，宜选择上述播种季节进行。
2、土壤选择、整畦：长豇豆对土壤的适应性广，只要排水良好、PH6－7的疏松土壤均可栽种。但应回避豆类作物连作。
3、播种方法：长豇豆根系发达，但极易木质化，再生能力弱，应以直播为好，以免伤根。促早栽培若采用育苗移栽的，必须用营养钵或至少用小方块带土移栽，且在第一对真叶展开前小苗定植。畦面要高燥，株行距25cm×40cm左右，视品种特性可适当做伸缩；直播每穴3－4粒种子，保证亩栽6000穴以上、2万株左右。
4、支架及植株调整：本地长豇豆支架大多习惯用小竹杆搭“人”字架，当苗高25cm左右时支架引蔓上架。之后要精心管理，适当选留侧蔓，摘除生长弱和第一花序迟开的侧蔓，有些品种当主蔓长至架顶时可以采用打顶以促进侧蔓发生发育，促使茎蔓均匀分布，提高光能利用率，增加产量。
5、肥水管理：基肥以有机肥为最好。翻耕前亩施腐熟厩肥500－1000Kg ,或辅以少量P、K肥；苗期不必追肥水；抽蔓后期可视苗酌施每亩不超过10Kg的复合肥；盛收后追施15－50Kg复合肥促进生长，增加再结荚。花荚期土壤应保持湿润状态，以利结荚顺畅，提高产量、改善品质。
6、病虫防治：危害本地长豇豆的病虫害主要是根腐病、叶霉病和豆野螟。前者可用50%多菌灵可湿粉剂800倍液或25%使百克乳油1500倍液或甲基托布津800－1000倍液于发病初期防治；后者用5%锐劲特悬浮剂2000倍液或
1.8%阿维菌素乳油3000倍液防治。注意用药安全间隔期。
7、采收：长豇豆开花至嫩荚采收一般在10－15天之间。推迟采摘，单荚产量仍会增加，但作为嫩荚消费的商品性可能下降，要根据实际市场需求状况确定，追求种植效益的最大化。
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大棚豇豆高效栽培技术【豇豆的种植方法】
豇豆又名长豆角，嫩荚肉质肥厚、脆嫩，可炒食、凉拌、腌制加工，深受人们喜爱的夏秋蔬菜。安阳市内黄县是重要的豇豆种植基地，采用大棚多层覆盖种植，比一般大棚种植早上市15天，每亩收入13000元左右，产量高效益好，取得了很好的经济效益。现将其豇豆大棚多层覆盖高效栽培技术总结如下：
1.选用优良品种
豇豆大棚种植要选择早熟、抗病、优质、商品性好、适应强的优良品种。2011年，安阳市农科院在农科院试验田内进行了春季大棚豇豆品种比较试验，试验表明春季大棚表现较好的品种有：安豇一号、连豇一号、浙翠2号、珍玉早生2号、浙翠5号、安豇2号等。
2.科学施肥整地
豇豆不宜连作，最好选择3年不种豆类作物的田块种植。大棚栽培豇豆，生长期长，产量高，需肥量大，应重施底肥。整地前施足底肥，每亩施充分腐熟有机肥5000公斤，三元复合肥50公斤，过磷酸钙20～30公斤，硫酸钾15公斤。豇豆地应实行早耕深翻，做到精细整地，以提高土壤保水保肥能力，改良土壤结构，提高土地肥力。深耕细耙，作高畦，畦宽1.2米，上盖地膜。覆盖地膜可以提高低温，促进根系生长。
3.培育壮苗
为保证苗齐苗壮，大棚栽培一般采用育苗移栽法。常用营养钵、纸钵或做成营养土方，在温室、大棚内育苗，可比直播提早成熟7～10天。育苗方法如下：
3.1苗床准备：首先配制营养土，用6份没种过豆类蔬菜的肥沃园土，加4份充分腐熟的有机肥，加0.1%三元复合肥，充分拌匀。把营养土装入直径8厘米的营养钵，平摆到苗床上。
3.2适时播种：大棚豇豆早熟栽培提前育苗一般在3月5左右播种。播前要精选种子，剔除破损、已发芽、未成熟及不饱满的种子，选择粒大、饱满、大小整齐、颜色整齐一致而有光泽，无机械损伤的种子。晒种1--2天，选择在晴天播种，播种前，现将苗床浸透水，每钵播种2～3粒，上盖过筛细土1.5厘米，扣小拱棚，夜盖草栅，草栅要早掀晚盖。
3.3苗期管理：出苗前要保持较高的温度，白天26～28℃，夜间18～20 ℃；出苗后降低温度，白天20～25 ℃ ，夜间13～15 ℃，随着气温的升高，要逐渐加大防风力度。定植前7～10天内进行低温炼苗，白天15～20℃，夜间10～15℃。播后20～25天，当第一对真叶展开时为移植的适宜苗龄。
4. 适时定植
黄河流域豇豆大棚多层覆盖栽培，一般在3月上旬定植。定植前棚内要搭盖二层膜，春季大棚早熟栽培每亩种植3500～3800穴，行距60cm，株距30cm，每穴保苗2株。定植后及时浇定植水。
5.定植后管理
5.1中耕保墒
豇豆植株生长势强，容易出现营养生长过旺而影响开花结荚的现象。定植后，田间管理应掌握前期控制茎叶徒长，后期防止植株早衰的原则。要及时中耕除草，松土保墒，从定植到开花需中耕3～4次，植株封垄后不宜再中耕。【豇豆的种植方法】
5.2吊绳整枝
吊绳整枝，当植株开始甩蔓时，主蔓伸长至30～40cm时，要揭去小拱棚，及时吊绳，引蔓到吊绳上。主蔓长到2m左右时摘心，控制秧蔓伸长，以促使营养集中于开花结荚，充分利用“回头花”，提高结荚率。开花期喷施5～10mg/kg萘乙酸，保花保荚。第一花序以下的侧芽要全部抹去，中上部侧枝留3～4节摘心，及时除去病老残叶。
5.3温度管理
定植后2～3天内密闭大棚，不通风，加强保温，尽量保持较高的温度，促进缓苗，棚温白天保持30～32℃，夜间20℃。缓苗后放风、排湿、降温，适当降温蹲苗，白天15～20℃，夜间12～15℃，防止幼苗徒长。随幼苗生长，棚温逐渐提高为白天20～25℃，晚上15～20℃的适宜温度。外界温度15℃以上昼夜通风。开花后要防止白天出现30℃以上的高温，使棚温保持15℃ 以上。
5.4水肥管理
整个生长期要掌握肥水管理遵循前控后促原则，开花结荚前控制肥水防徒长，嫩荚坐稳后，足肥足水，促进结荚。氮磷钾配合，增施微肥和叶面肥，防后期早衰。苗期注意控制浇水严防徒长，开花结荚后要加强肥水管理。定植时施足底水，定植后到开花前一般不再浇水，特别干旱时只浇小水。结荚后加强肥水管理，促进荚果生长，保持植株旺盛生长，促进各花序的第2、3对花蕾充分发育，多结荚，延长采收期。当第1～2花序坐荚后，开始追施开花结荚肥，浇开花结荚水。一般10～15天浇水1次，结合浇水，每次每亩顺水冲施磷酸二铵10公斤；进入中部花序开花结荚期间，4～6天浇水一次，每次每亩冲施专用冲施肥10～15或三元复合肥10～13kg。选晴天上午浇水，浇后及时放风排湿。进入结荚盛期，每隔7～10天喷施一次0.3﹪磷酸二氢钾和0.3﹪尿素混合溶液，可以防止植株早衰，延长开花结荚期，提高产量。
6落花落荚及防治
大棚栽培豇豆，普遍结荚率不是太高，一般结荚率仅占花芽分化数的10%～60%，占开花数的20%～35%，说明提高大棚豇豆结荚率的潜力很大。防治落花落荚，提高大棚豇豆结荚率要做好以下几点：
6.1控好温度 白天应控制在24～28℃，夜间应控制在15～16℃，温差应控制在10℃左右，切忌温度过高，当温度长期高于26℃时易发生徒长现象，因而坐荚率也低，花期要把白天适当降低，以24℃左右为好，当温度长期高于30℃时，易发生落花落荚现象，因此，合理调控好温度，是提高豇豆结荚率的一条重要的措施
6.2干花湿荚 初花期以控水为主，此时如供水多，植株营养生长过旺，消耗养分多，花蕾得不到足够的营养而发育不全或不开花。若墒情良好，应一直蹲苗到幼荚3～4cm时灌头水。座荚后，植株逐渐进入旺盛生长期，既长茎叶，又陆续开花结果，需要大量的水分和养分，此时以促为主，结荚初期7天浇一次水，以后逐渐加大浇水量，使土壤水分稳定在田间最大持水量的60%～70%，进入高温季节，采用轻浇勤浇，早晚浇、压清水等办法降低地表温度，恢复土壤通气，使根系活动正常，保证枝叶和荚果同时迅速生长。
6.3合理施肥 施足基肥和早期轻施追肥，以促进植株发育，多生侧枝，增加花数，降低结荚部位；结荚期应施2～3次追肥，达到长荚保叶的目的。氮肥用量要适宜，多施磷钾肥，以免造成植株徒长，导致落花落荚。
6.4通风透光 蔓生的吊绳虽然形式多样，但以南北向的人字型花架较好。后期及时摘除下部枯黄的老叶，改善通风、透光条件，减少同化养分的消耗，是保花保荚的有力措施。
6.5药剂处理 在开花期用5～15ppm的萘乙酸，喷施花序，对抑制离层形成、防止落花、提高结荚也有较好的效果
6.6及时采收 嫩荚成熟后，要及时采收，既可保证豆荚品质鲜嫩，又减轻植株负担，促使其他花朵开放结荚，减少落花落荚，延长采收期。前期气温低时，开花后半月采收，后期7天左右采收。前期气温低时，开花后半月采收，后期7天左右采收。
7.采收
当豆荚发育饱满，种子刚刚显露时，要及时采收，以确保豆荚鲜嫩松脆。结荚初期2天采收1次，进入结荚盛期后，一天采收一次，严格保证品质。采收时注意保护第二对幼花蕾不受损伤，以利于回头花结荚，提高产量。
8. 病虫害防治
8.1锈病 采用清洁棚室，高温闷棚消毒，配方施肥，加强通风排湿，改善株行距间透光条件，可以预防和减轻锈病发生。发病初期，喷施15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液，或15粉锈宁可湿性粉剂2000倍液，40%福星乳油2000倍液， 7～10天一次，连续2～3次。
8.2美洲斑潜蝇 在幼虫发生为害初期，用48%乐斯本1000倍液，或10除尽乳油3000倍液，或1.8%爱福丁乳2000～3000倍液，或1.8%阿维菌素乳油1000～1500倍液喷雾防治，5～7天一次，连续3～4次，可以起到防治的效果。
8.3豆荚螟 生产中及时清除棚田落花落荚，并摘除被害的豆荚、卷叶，在棚室通风口设置上防虫网，防治成虫迁入棚内产卵。在幼虫发生为害初期，喷洒5%锐劲特胶悬剂2500倍液，或10%除尽乳油3000倍液，或1.8%阿维菌素乳油1000～1500倍液，或48%特杀乳油1500～2000倍液，或10%康福多乳油3000～4000倍液。从现蕾开始，每隔5～7天喷一次蕾花，连续2～3次，防治效果较好。
豇豆栽培技术参考
一、豇豆适宜生长环境
1、温度：种子发芽最适温度为25-28℃，其中白籽种子最适温度为28-33℃；植株生长、开花结荚的适宜温度20-30℃；10℃以下根系吸收能力显著下降。
2、光照：大多长豇豆喜阳光，在开花结荚期间需要良好的日照，如光线不足，会引起落花落荚。
3、水分：豇豆要求中等湿度，但能耐旱。种子发芽期和幼苗期不宜过湿，以免降低发芽率，或幼苗徒长，甚至烂根死苗。开花结荚期要求适当的空气湿度和土壤温度。雨多、湿度大，或遇到干燥的冷风，容易落花落荚。土壤水分过多，不利于根系和根瘤活动，甚至烂根发病，引起落花落荚。
4、土壤：豇豆对土壤要求不严，各种土壤均能生长，但以保水力强、排水容易、富含腐殖质的壤土、粘壤土和砂壤水较适宜。根系和根瘤菌生长的适宜pH值为6.2-7。pH大于8时，影响根瘤生长。pH低于6.5时，固氮能力降低，植株矮小瘦弱、叶片小而黄并且从下往上脱落。
5、养分：整个生长期对三要素的吸收量以氮素最多、钾次之、磷最少，其比例为2.7:2:1。虽需磷素少，但不可缺磷肥，磷肥能促进根瘤生长、分枝和籽粒发育。缺磷，植物叶片呈浅绿色无光泽、植株矮小、主茎下部分枝极少、花少、果荚成熟推迟。豇豆进入开花期对磷素的吸收迅速增加，花后15-16天达到高峰。
二、适时播种
豇豆品种一般在地温应稳定在10-12℃，气温稳定在15-32℃间，即可播种种植，各地区因种植习惯和品种不同适时播种。一般直播为主也可育苗移栽，早春可地膜覆盖保温。直播前，把土地平整成畦宽（包沟）120-130厘米，沟深25-30厘米，以利于排水，一般按株行距25—28厘米×65厘米穴播，播种深度4—6厘米，每亩3000—4000穴，每穴3—4粒种子，出苗后间去弱、小、病苗，每穴留2株。
三、田间管理【豇豆的种植方法】
1、肥水管理： 豇豆肥水管理总的原则是前期防止茎叶徒长，后期防止早衰。一般每亩施腐熟有机肥1500kg、复合肥25kg作基肥；苗期要适当控制水分，防茎叶徒长而减少花序；开花初期看田间情况，追施尿素一次7.5kg/亩；结荚期追肥2-3次，每次亩施总含量25％的氮磷钾三元复合肥10kg；盛果期需水较多，7天左右浇1次水，采收期结合浇水追施肥料。越夏生长的豇豆，开花结荚期长，更应注意后期追肥，以防植株脱肥早衰，整个生长期间遇雨应排除田间积水，以免烂根、掉叶、落花。
2、插架引蔓：当植株长到17-33cm，即将抽蔓时，要及时插架，一般用竹竿插成“人”字形，架高220-250cm，每穴插一根，并向内稍倾斜，每两根相交，上部交叉处放竹竿作横梁，呈人字型，于晴天中午或下午引蔓上架。
3、抹芽打顶：第一花序以下侧枝长到3cm长时，应及时摘除，以保证主蔓粗壮。主蔓第一花序以上各节位的侧枝可留2-3片叶后摘心，促进侧枝上形成第一花序。当主蔓长到15-20节，达到230-250cm高时，剪去顶部，促进下部侧枝花芽形成。
四、病虫害防治
必须坚持“预防为主，综合防治”的原则，豇豆的主要病害有锈病、斑枯病、根腐病；虫害有豆荚螟、潜叶蝇和螨类，应密切注意病虫情况，采用综合防治技术：(1)选用抗病品种；(2)选择两年以上未种植过豆科作物的田块种植或合理轮作；(3)清除田间周围的杂草，集中烧毁；放水沤田1周，或每亩施敌百虫0.5公斤或杀虫双0.5公斤、多菌灵l公斤进行土壤灭虫灭菌处理；(4)筑高畦，开好排灌沟，防止渍水烂根；(5)合理追肥，适当增施磷钾肥；(6)合理使用化学农药。
锈病：夏季多雨易发此病，一般选用多菌灵、粉锈宁等每隔7-10天喷1次，连续2-3次，实施防治；发病初期，可喷50％硫磺悬浮剂200倍液或粉必清150倍液。斑枯病：该病主要危害叶片，发现病株，及时将病叶摘除销毁，初期喷洒百菌清＋甲托700—1000倍混合液或百菌清1000倍液＋70％代森锰锌1000倍混合液，后期克抗灵1000倍液或克露500倍液喷雾，5—7天1次，连续2—3次。根腐病：此病属一种土传病害，受害部位为主根与地表主茎，夏季多余排水不良，高温高湿易发此病，粘重低洼地、连作地种植发病更重，在田间零星发病时开始用药，药剂可选用多菌灵、防霉宝可湿粉、抗枯宁等浇根，药液浓度可稍加大，每隔7-10天浇1次，浇4-5次。豆荚螟：可喷施1.8%阿维菌素乳油1500～2000倍液、15%哒
螨灵乳油3000倍液、20%螨克乳油2000倍液等，注意轮换用药；潜叶蝇：可喷施48%乐斯本乳油800～1000倍液，连续喷施2～3次。
五、适时采摘
春播豇豆在开花后8-10天即可采收嫩荚，夏播的开花后6-8天采收。当荚条粗细均匀，荚面豆粒未鼓起，达商品荚标准时，为采收适期，盛荚期宜隔一天采收一次。采收时，要保护好同花序和上部的花，不能连花柄一起采下，切忌用手扯拉采摘。
注：以上管理技术仅供参考，如遇具体病虫害等情况可到当地农技部门咨询。
豇 豆 栽 培 技 术
江阴市 金国良
豇豆又名长豆，长豆角、豆角、角豆、饭豆、腰豆、带豆、裙带豆、筷豆，属豆科豇豆属一年生草本植物。豇豆以嫩荚供食用，它的营养比较丰富，可炒食、凉拌、盐渍、加工泡菜和晒制豆角干。由于豇豆的耐热性好，所以是抗热的伏缺品种。
一、生物学特性
（一）形态特征
1、根系 豇豆根系发达，成株主根长达80～100cm，侧根可达80cm，主要根群集中分布于地表15～18cm的耕层内，根瘤稀少，不及其它豆类蔬菜发达。
2、茎叶 茎有矮生、半蔓生和蔓生三种。矮生种茎蔓立或半开放，花芽顶生，株高40～70cm。蔓生种茎蔓直生长旺盛，长达300cm以上。半蔓生种茎蔓生长中等，一般高100～200cm，无论蔓生或半蔓生种，均为花序侧生，茎蔓呈左旋性。
叶除基生叶为对生单叶外，其余均为三出复叶、互生。小叶盾形，菱卵形或长圆形，叶肉较厚，叶面光滑，深绿色，基部有小托叶。叶柄长约15～20cm，绿色，近节部分常带紫红色。
3、花、果荚 花为蝶形花，总状花序，每序花有4～6朵，近似成对着生。花序柄长10～16cm。花多为紫红至紫蓝色或浅黄色至乳白色，于夜间始开，上午日出前后盛开，午前闭合。
果荚颜色呈深绿、淡绿、紫红或间有花斑彩纹等多种色泽。长荚种果长30～90cm，短荚种果长10～30cmcm。每荚种子数10～24粒。凡以主蔓结果的品种，第一花序着生节位，早熟种一般3～5节，晚熟种为7～9节，以侧蔓结果的品种，分枝性较强，侧蔓第一节位即可抽生花序。
（二）生育发育
豇豆的个体发育，以蔓性种来说，自播种至豆荚成熟或种子成熟，可分为四个时期、种子发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结荚期。
1、种子发芽期 自种子萌动至第一对真叶开展的过程为种子发芽期。子叶出土，不进行光合作用，靠贮藏养分在发芽时分解使用，至第一对真叶开展，便可进行光合作用，独立生活。
2、幼苗期 自第一对真叶开展至具有7～8复叶为幼苗期。幼苗期节间短，茎直立，根系也逐渐开展。以后节间伸长，不能直立而缠绕生长，同时基部腋芽开始活动，便转入抽蔓期。
3、抽蔓期 有7～8片复叶至植株现蕾为抽蔓期。这个时期主蔓迅速伸长，基部开始多在第一对真叶及第2～3节的腋芽抽出侧蔓，根瘤也开始形成。
4、开花结荚期 植株现蕾后至豆荚采收结束或种子成熟，一般为50～60天，从单花来说，开始分化至花器形成约需25天，现蕾至开花约5～7天，开花至豆荚商品成熟约9～13天左右，至豆荚生理成熟还需4～10天，因品种和栽培季节而不同。
二、对环境条件的要求
1、温度 豇豆耐高温，不耐霜冻。发芽适温为25～35℃，生长发育适温为20～25℃，高于35℃或低于15℃，生长结荚即受影响。接近0℃时，植株会受冻害。
2、光照 豇豆对日照长短的反应不敏感，只有少数品种对日照长短要求严格，适于在短日照季节生长。一般来说，短日照可以加速生长发育，提早成熟。豇豆喜阳光，在开花结荚期间，如果光线不足，会引起落花落荚。
3、水分 豇豆是消耗水分量中等的蔬菜，具有较强的抗旱能力。土壤水分过多，易导致发芽率降低，烂根死苗和落花落荚，也不利于根瘤菌活动。土壤水分不足，会抑制生长发育，影响产量。
4、土壤营养 种植豇豆以排水良好，疏松肥沃的土壤最为理想。最适宜的土壤酸碱度为PH6.2～7。豇豆要求氮、磷、钾全面肥料，由于豇豆的根瘤菌远不如其它豆科植物，应适当增施氮肥。同时增施适量磷肥，可以促进根瘤菌活动，增加产量。
三、栽培技术
（一）良种选择：豇豆在无锡地区春夏秋均可栽培，生长季节长，必须根据各季节的气候条件，选用适当的品种，一般地我常用的品种为之豇系列、扬豇系列、南京星光系列、燕带豇、七寸豇、八寸豇、地豇豆等。
（二）栽培季节和播种期：早春豇豆在3月下旬至4月上旬即可在大棚等设施内播种育苗，4月中旬以后可地膜直播，4月底至5月上旬后即可露地直播。春夏豇豆播种期可一般延续至7月上中旬。秋
豇豆在7月至8月上旬播种，以七寸豇和八寸豇为主。
（三）整地作畦和施基肥：豇豆忌连作，需轮作两年以上，否则容易发生病害。前作收获后深耕20～30厘米，亩施基肥3000kg，过磷酸钙25～30kg，草木灰或砻糠灰50～75kg或硫酸钾10～20kg。酸性土壤可适当增施石灰75～100kg，然后将土打碎耙平，作成畦宽连沟1.3ｍ的高畦。
（四）合理密植：早春豇豆由于气温低，雨水多，提倡育苗移栽。幼苗出土后，第一对真叶尚未展开时就应定植，定植要掌握栽小、栽旱的原则。栽植时每穴栽二株。夏秋豇豆多采用直播，每穴播种量少则3～4粒，多至4～5粒，出苗后每穴间留至二株。播种密度为行距0.8～1ｍ，株距0.26～0.33ｍ。
（五）田间管理：
1、肥水管理：前期要适当控制水份，进行蹲苗，促进生殖生长，以形成较多的花序。春季栽培的，前期肥水要适当控制，待第一花序座荚后，逐渐增加肥水，促进生长、多开花、多结荚。豆荚盛收开始，要连续重施追肥。每隔4～5天追肥1次，连续追3～4次，可每亩穴施普通复合肥40～50kg或人粪尿1000kg，施肥后浇水。秋季栽培的则应一促到底。地膜覆盖的春豇豆，因根系发达，吸肥力强，追肥次数少，故需增施基肥。
2、植株调整：当蔓长到17～30cm时，需搭人字架引蔓。当植株长至一定大小时，需进行整枝，即将主蔓第一花序以下的侧芽全部抹除，主蔓第一花序以上的侧枝，留一叶摘心，以促进开花结荚。当主
蔓长到1.3～1.7ｍ时打顶，使养料集中多结荚。
（六）采收留种：豇豆采收时，注意不要损伤其余花芽，更不要连花序一齐摘掉。豇豆系陆续采收的作物，要及时在种子膨大以前采收。留种豇豆，于豆荚成熟时进行株选和果选。种株要及早摘心，于主蔓中下部第3～4个花序选发育良好的果实留种，待种荚转黄松软时采收。
（七）病虫害防治：豇豆的病害主要有锈病、叶斑病、煤霉病、枯萎病。虫害主要有豇豆荚暝、豆蚜等。防治方法详见“病虫草害防治”。
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