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产养殖加州鲈鱼肉多味美，无肌间刺，营养丰富；生长快，适应性强，病害少，容易捕捞。加州鲈鱼主要养殖方法有池塘混养、池塘主养、小池精养等几种，现结合生产实践将池塘单养高产养殖技术作简要介绍：
般在５￣６月放养当年的夏花鱼种，每亩放养规格８￣１０厘米的鱼种１２００￣１８００尾。
饲料投喂。投喂蛋３．日常管理。
白质含量较高的饲料，如野杂鱼、虾、鳗鱼饲料以及人工配合饲料。鱼
况，一般每隔１５￣２０天加注新水一次，高温期每隔５￣７天加注新水一次，同时用生石灰化水全池泼洒，调保持水质清新，溶氧节池水ｐＨ值，
丰富，透明度在３０￣４０厘米。
５．鱼病防治。病害以预防为主，治疗为辅，做好苗种消毒、饲养管理和水质调节工作。每隔１０￣１５天全池泼洒生石灰水一次，生石灰用量为每亩１０￣１５千克，一方面可防治鱼病，另一方面可调节水质，改善水体。４￣１０月是锚头鳋病流行季节，发病后每立方水体用９０％晶体敌百虫０．３￣０．５克化水全池泼洒，５天后
加州鲈鱼高产养殖技术
１．池塘条件。池塘面积８￣１０亩，东西向，坡比为１∶池底平坦，３，淤泥少，池埂坚实不漏水，排灌方便，配备增氧机、水泵。水源充足，水质良好，溶氧充足，无污染。冬季清除池塘过多淤泥，并经阳光曝晒，鱼种放养前，每亩用５０￣７０千克的生石灰化水全池泼洒。
２．鱼种放养。要求鱼种体质好，无病无伤，放养经驯养过的鱼种。一
种放养后第二天少量投喂，以后投喂量逐渐增加，恢复到原来的吃食量后，再添加少量改变的饲料，让鱼慢慢地适应。每天上午和下午各投喂一次，日投喂量为存池鱼总重量的１０％￣１５％，依吃食情况和天气而定，不投喂腐败变质的饲料。平时注意巡池，观察鱼的摄食情况和水质、天气等情况，遇到异常情况及时解决。
４．水质管理。根据池塘水质情约各占５０％。自然界中黄鳝的繁殖，多数是属于子代与亲代的配对，也不排除与前两代雄鳝配对的可能性，但在没有雄鳝存在的情况下，同批黄鳝中就会有少部分雌鳝繁殖后代，这是黄鳝有别于其他鱼类的特殊之处。
性成熟的雌鳝腹部膨大，体橘红色（个别呈灰黄色），并有一条红色横线。产卵前，雌雄亲鳝吐泡筑巢，然后将卵产于洞顶部掉下的草根上面，受精卵和泡沫一起漂浮在洞内。受精卵呈黄或橘黄色，半透明，卵径（吸水后）一般为２～４毫米。雄亲鳝有护卵的习性，一般要守护到鳝苗的卵黄囊消失为止。这时即使雄鳝受到惊动也不远离，而雌亲
再用药一次。
６．注意事项。①放养前先进行清池，除去凶猛鱼类。
②准备充足的动物性饲料。溶氧丰富。③保持水质清新，
饲④加州鲈鱼生长速度不一，养１个月后往往出现参差不齐现象，较大的个体会捕食较小的个体，应及时将大小不一的鱼分养，达到上市规格的及时捕捞出售。王志谦鳝一般产过卵后就离开繁殖洞。
黄鳝卵从受精到出仔鳝一般在３０℃左右水温中需要５～７天，长者
达９～并要求１１天，水温稳定，自然界中黄鳝的受精率和孵化率为９５％～１００％。
２２５２００
工作办公室
江苏省江都市委农村石方志
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黄鳝每年只繁殖１次，而且产卵周期较长，一般每年５～８月是黄鳝的繁殖季节，繁殖盛期在６～７月，而且随气温的高低而波动，可以提前也可推迟。繁殖季节到来之前，亲鳝先打繁殖洞，繁殖洞一般在田埂边，洞口通常开于田埂的隐蔽处，洞繁殖洞分前洞口下缘２／３浸于水中，
和后洞，前洞产卵，后洞较细长，洞口进去约１０厘米处比较宽广，洞的上下距离约５厘米，左右距离约１０厘米。黄鳝生殖群体在整个生殖时期是雌多于雄。生殖期前雄鳝占多数，其中２月份雄鳝最多占９１．３％，８月份雄鳝逐渐减少到３８．３％，雌雄比例０．６∶１。８月份之后多数雌鳝产过卵后性腺逐渐逆转，９～１２月雌雄鳝
黄
鳝的繁殖习性
农家科技２９
黄鳝的人工繁殖实验设计方案
一、 实验时间
有实验结果表明，雌黄鳝的卵粒直径、卵巢重量和成熟系数为6-7月达到最大值(图1)，这是黄鳝卵巢发育的最佳时期；而精巢系数的变化不大，在0．16—0．44之间(图2)，同样为6—7月达到最大值。因此黄鳝的人工繁殖时间选在6、7两个月份进行。
二、 实验计划
1、
前期准备 鳝种选择：（体长、体重、种属…）
雌性： 体长35cm 以下（最好26-30cm）， 腹部臌胀、 透明， 有明显的卵巢轮廓， 体质健壮， 无明显伤病。体重在90～150g之间。
雄性： 体长40cm 以上， 腹部不透明， 体质健壮， 活动能力强， 无明显伤病。体重在160～280g之间。
从绝对繁殖力、相对繁殖力以及成熟系数来看，黄斑鳝的繁殖力最强，青黄斑鳝次之，青斑鳝最弱。所以亲鳝采用黄斑鳝。
亲本雌鳝应选择26—30cm体长段的黄鳝，才能在整体上获得较高的怀卵量和仔鳝数。外观上雌鳝头较小、 不隆起， 体背青褐色、 无斑点， 性温和游态稳重， 而且，成熟的雌亲鳝下腹部应膨大柔软，卵巢轮廓明显，腹部呈桔红色，稍透明，透过腹壁可见卵粒排列整齐，用手抚摩腹部则感觉柔软而有弹性，生殖孔微红肿。外观上雄鳝头较大、 隆起明显， 体背有色斑， 活动能力强， 腹部不膨大、 有网状血丝纹， 生殖孔红肿较突出。雄亲鳝选择个体大些的，这些精巢内精子活动激烈。 实验器材：（培养器材、观察器材、分析器材、预防器材…）
解剖刀，小剪刀，5ml注射器和5号或6号针头，水葫芦 若干，烧杯，量筒，玻璃棒，电子天平，研钵，胶头滴管，
毛巾或着纱布，羽毛，温度计，pH试纸，恒温培养箱、显微镜。……
实验药品：鱼用任氏液配方：NaCI 0.78克\CaCl2 0.021 克\NaHCo3
0.0021克\蒸馏水 100毫升\KCI 0.02克。
催熟素: 促黄体生成激素（LRH-A5）……
催产素: 促黄体生成激素（LRH-A5）、促黄体生成素释放激素类似物（LRH-A）、绒毛膜促性腺激素（HCG），鲤、鲫脑垂体（PG），马来地欧酮(DOM) 助产剂2#（HWHO-2)。
催产药物的配制:
LRH - A 和 HCG 按产品包装标明的剂量换算，用生理盐水稀释溶解，达所需浓度。 PG 按所需剂量称出，放入干燥洁净的研钵中，干研成粉末。再加人几滴生理盐水研成糊状，充分研碎后加入相应的生理盐水，配成所需浓度的悬浮液。……
2、
消毒杀菌：对亲鳝、培养器皿、实验用具进行杀菌消毒，创造一个
良好的环境，一提高实验的成功率。…….
亲鳝处理 催熟：（药品、用法、时间、判断…）
催熟注射最佳时间在5月25日上午9时左右，水温26 0C。注射催熟针，旨在提高黄鳝的性成熟度，每尾注射LRH-A5 12.5ug、药液量0.5mI ， 注射部位与方法:将黄鳝用千毛巾或纱布包好，防止其滑动，然后在腹腔注射，注射深度不超过0.5cm ， 注射后的黄鳝放回培养箱继续暂养。 催产：
( 1 ）催产药物的种类及其剂量
黄鳝的催产药物可采用促黄体生成素释放激素类似物（LRH-A），绒毛膜促性腺激素（HCG），鲤、鲫脑垂体（PG）。注射剂量须根据水温、亲鱼的成熟度和亲鱼大小等情况灵活掌握。但诱导排卵效果以LRH-A5+DOM和LRH-A5+HWHO-2组合为最佳，HCG为最差。 ( 2 ）催产时间
根据卵细胞的形态、大小和卵黄的分布，黄鳝的卵细胞可以分为五期:第I期为染色质核仁期;第II期为周边核仁期;第III期为初级卵黄期;第4期为次级和三级卵黄期;第5期为成熟期。其中第4期又可分为早、中、晚三期，在晚期的催产可达理想的效果。
催产注射最佳时间在5月31日上午9时，水温25 0C。注射催产针，进行催产实验。黄鳝注射催产剂后48小时还没有开始达到效应时间，催产后72小时即己经逐步达到效应时间，而大部分在90小时开始排卵。 ( 3 ）催产方法
将选好的亲鳝用干毛巾或纱布包好，防止其滑动，然后在胸腔进行注射。针头先刺进胸部皮肤及肌肉，在肌肉内平行前移约 0 . 5 厘米，然后插入胸腔注射，注射垂直深度不超过 0 . 5 厘米，注射药液量不超过 1 毫升。注射后的亲鳝放在培养箱中暂养，水深控制在 20 一 30 厘米，每天换水一次，大约换 1 /2水量。
由于亲鳝的大小和成熟度不一致，同批注射的亲鳝，其效应时间长短差别很大，因此要持续不断检查，在水温 25 ℃ 左右时，注射 40 小时后每隔 3 小时检查一次。要检查到注射后 80 小时左右。检查的方法是：捉住亲鳝，用手触摸其腹部，并由前向后移动，如感到鳝卵已经游离，则表明开始排卵，应立即进行人工授精。 ( 4 ）最佳催产剂量探索
因催产剂量为80ug/g体重的DOM或0.08ug/g体重+50ug/g体重的LRH-AS+DOM催产效果相对最好。所以设计实验
(1)将黄鳝平均分成四组，第一组对照，催熟后，第二组注入70ug/g体重的DOM，第三组注入80ug/g体重的DOM，第四组注入90ug/g体重的DOM。
(2)将黄鳝平均分成五组，第一组对照，催熟后，第二组注入0.08ug/g
体重+40ug/g体重的LRH-AS+DOM，第三组注入0.08ug/g体重
3、
4、
+50ug/g体重的LRH-AS+DOM，第四组注入0.08ug/g体重+60ug/g体重的LRH-AS+DOM，第五组注入0.08ug/g体重+70ug/g体重的LRH-AS+DOM。
(3)将黄鳝平均分成四组，第一组对照，催熟后，第二组注入0.07ug/g
体重+50ug/g体重的LRH-AS+DOM，第三组注入0.08ug/g体重 +50ug/g体重的LRH-AS+DOM，第四组注入0.09ug/g体重+50ug/g体重的LRH-AS+DOM。
各组分别在48.72,90h的排卵量。 人工受精
先选择雄鳝，生殖孔红肿，用手挤压腹部，能挤出少量透明液体；有条件的为慎重起见，取少量液体放在 400 倍以上的显微镜下观察，如见有活动精子，即为成熟雄鳝，放在箱中待用。将开始排卵的雌鳝取出，一手垫干毛巾握住前部，另一手由前向后挤压腹部，部分亲鳝即可顺利挤出卵，但也有部分亲鳝会出现泄殖腔堵塞现象，此时可用小剪刀在泄殖腔处向内前开 0 . 5 一 1 厘米，然后再将卵挤出，连续 3 一 5 次，挤空为止。将卵挤入瓷盆后（内面一定要光滑），立即把雄鳝杀死，取出精巢（精巢一般呈黑灰色），迅速剪碎，放入盛有卵的盆中（人工授精时的雌雄配比视产卵量的多少而定，一般为 3 一 5 : 1 ) , 然后用羽毛轻轻搅拌，边搅拌边加入生理盐水，以能盖住卵为度，充分搅匀后，放臵 5 分钟，再加清水洗去及吸出精巢碎片、血污、破卵、浑浊状的卵，即完成人工授精。 人工孵化
孵化器可根据产卵数量的多少因地制宜地选用。数量少的可选用玻璃缸、脸盆、水族箱，数量多的则可在网箱中孵化。只要管理得当，均能孵出鳝苗。在孵化过程中应注意以下三个方面：…….
孵化方法有静水孵化法、滴水孵化法、泡沫孵化法 ，其孵化效率依次升高。 滴水孵化法：
(基底铺沙)提前一天在洗净的培养皿底部均匀铺上一层细沙，将受精卵移至铺有细沙的培养皿中，进行流水孵化方式，水深为0.2—0.4cm.覆盖湿纱布（白布最佳）、光线暗些。将一可控制流速的胶管一端伸入装有经阳光照射的自来水的器皿中，另一端伸入培养皿中。第1天水滴流速度为10滴/min，第2—3天调至10—20滴/min，第4天后调至30滴/min，并根据情况适当增加滴度，直至孵出幼苗。
三、 过程管理
长光照周期(18L：6D)明显促进了黄鳝性腺的发育。同时，长光照周期对黄鳝生长产生明显抑制作用。因此，在黄鳝自然繁殖季节之前。进行长光照周期的刺激可能促使了黄鳝性腺发育或性成熟的近年节
5、
律提前启动。 饲料管理
雌鳝饲料中添加维生素E，能有效地改善雌鳝的繁殖性能，其最适添加量为200m∥kg。
亲黄鳝在繁殖季节，要投喂蛋白质较高的饲料，如鱼浆、蚯蚓等，同时搭配亲黄鳝全价配合饲料。性成熟的亲黄鳝经过高蛋白饲料投喂后，一般5天~7天就会产卵，只要有白色泡沫就是亲黄鳝的产卵巢。 孵化管理
每天早、中、晚各检查一次光照、pH 值（5.5最佳）、水温（25-31℃），若发现有死黄鳝卵及时吸出，并记录死卵数量，同时避免受精卵堆积。 孵化特点
卵粒从排出受精到孵出仔鳝的时间差异较大，在一般天然条件下，水温为25—31℃时，5--7d可孵出。水温为18—25℃时，8--lld可孵出;超过lld仍未孵出者，将不可能再孵出仔鳝。孵化时间的长短，除了与水温有关外，还与溶氧量有关。水体溶氧充足(DO值大于2mg/L),孵化时间，仔鳝发育正常。黄鳝胚胎发育的最适温度是25—28度。 孵化时要求水温稳定，自然界中黄鳝的受精率和孵化率可达到95%.
黄鳝胚胎发育过程中，具有不同于其他鱼类的特点:①胚胎发育时间长，一般需要5-lld;②出膜时间不一，先后相差约48h;③出膜仔鳝个体大(体长12- 13mm)，对环境耐受力强;④胸鳍在胚胎期形成后，不断地扇动，出膜后逐渐退化。 后期管理
仔鱼的发育 黄鳝仔鱼孵出后，仍然靠卵黄囊维持生命。待全长达 28 毫米左右，颌长 1 .2 毫米左右时卵黄囊完全消失，胸鳍及背部、尾部的鳍膜也消失，色素细胞布满头部，使鱼体呈黑褐色，仔鱼能在水中快速游动，并开始摄食小型浮游动物和丝蚯蚓，这时开始给幼鳝投喂食物（约10天）。 …【黄鳝生长周期】
四、 数据统计
人工繁殖的 “三率” 计算参照王 武的方法： 催产率／%（产卵雌鱼数x100） ／催产雌鱼总数； 受精率／%（受精卵数x100 ） ／总卵数；
孵化出苗率／8Q （出苗数x100） ／受精卵数。
表二LRH-A5+DOM，DOM催产剂量
表三LRH-A5+DOM，LRH-A5催产剂量
五、 结果分析 六、 后期讨论 七、 实验评估
两年段黄鳝养殖技术
（主持人）湖北的仙桃市是我国养殖黄鳝比较集中的地区，随着养殖户的增加，竞争自然是越来越激烈了。不少渔民因为养出来的黄鳝规格小，很难在养殖中获得高收益了，那怎么才能养更大的黄鳝呢？
（采访）
养殖户：感觉到这两年没有前几年的效益好了。
记者曹振亚：那怎么回事呢？
养殖户：因为现在我们这个地方养黄鳝的特别多，进苗价格也非常之高。 记者：我看现在长得怎么样？
养殖户：目前长得一般化，10月份最大的也是二两多、三两。
然而，同是在仙桃，水产局示范养殖场的黄鳝就不一样了，每条重量可以达到7、8两重。两家的黄鳝一看就分出高下了。
（采访）刘登科：一年段的黄鳝养殖它就只能长在2、3两重，但是我们两年段黄鳝的养殖，大家可以看到这个很粗的，而且这个重量每条重量可以达到7、8两重。两年段养殖的黄鳝价格远远高于一年段养殖的黄鳝销售价格。
难怪呢，原来个头大的黄鳝都是养殖时间比较长的。常规一年段的黄鳝养殖都是当年6月中下旬训苗养殖，到秋季10-11月销售，实际上整个养殖周期只有五六个月的时间，所以黄鳝的规格比较小。而刘局长说的两年段是将黄鳝进行了跨年度的养殖。
（采访）刘登科：就是通过黄鳝在先一年的时候，进了苗之后，通过秋季的培育，冬季的越冬管理，春季再驯化，通过两年段养殖的黄鳝。【黄鳝生长周期】
养殖周期长了自然会长得大，这是明摆着的好方法，为什么通常养殖户都不采用呢？养殖户当然想着能把黄鳝多养些时间，可问题的关键在于黄鳝受不了低温。
黄鳝最适宜生长的温度是15-32度，如果气温达到10度以下的时候，黄鳝会钻到淤泥中，基本处于冬眠的状态，也就是不吃食，也不活动。而在低于5度以下的时候，很容易发生冻伤或者冻死的现象。
（采访）刘登科：到冬季的时候，就是虽然黄鳝的生长的规格还没有达到市场的要求，但是为了避免在冬季的时候造成更多的损失，或是冻死、冻伤，所以渔民只能在进入冬季之前的时候，把这个黄鳝集中上市。
在湖北仙桃，通常冬季的最低温度在0-5摄氏度之间，个别年份会低于0摄氏度，这就使得黄鳝很难安全过冬，养殖户们才不得不赶在秋天把黄鳝全卖出去。从黄鳝的养殖周期上说，如果能将进苗时间提前的话，也能拉长养殖时间，然而，这条路很难走得通。
（采访）杨新华：这是黄鳝的生理原因，决定它投苗的时间，黄鳝从三四月份越冬以后，就要开始产卵了，在五月份产卵以后它的体质比较瘦弱，所以说必须要让它生长一段时间，再开始捕捞、收购、投苗。
这样算来，先赶上了进苗最集中的时期，这会儿又得集中销售，养殖的效益怎么能好呀。 （采访）刘登科：由于一年段养殖的时候，黄鳝的苗种在集中购苗的期间，价格还比较高，有时候质量还出现问题。同时就是集中上市，黄鳝上市的价格也受到了挤压。 提前养殖不行，想延长养殖时间又有冬季低温这个拦路虎，这该怎么办呢？技术人员经过反复分析，最终决定通过改进人工措施，把让黄鳝安全越冬作为突破口，开始琢磨进行两年段黄鳝养殖的技术。
（主持人）根据对黄鳝生理特性的分析，拉长养殖时间的突破口就是革新黄鳝的秋冬季管理，让黄鳝安全越冬，进行两年段的黄鳝养殖。可是湖北仙桃的水产科技人员没有把眼光只盯在秋冬季，从春季的选苗开始他们就有了一些变化。
在进苗的集中期，养殖户都开始着急买苗投喂了，准备两年段养殖实验的技术人员却按兵不动，一直没有选苗进苗。
（采访）杨新华：一年的投苗时间是在6月底至7月20号之前，而两年段的投苗时间一般都是在7月20号至8月20号之间。
明明是想拉长黄鳝养殖的时间，这下子怎么反倒将进苗的时间向后推迟了将近一个月呢？
（采访）杨新华：主要的原因是，第一错开了收苗的高峰期，价格要便宜，第二质量要好，第三投放下去的成活率要高。
赶着进苗的集中期，价格高质量差；而错后选苗，却能符合他们想选的黄鳝苗标准。现在他们选的苗子都要30厘米长的，20克至30克重的。要挑那些体格比较健壮，无病无伤的，像这些有病伤的鳝鱼苗都要淘汰掉。
（采访）杨新华：要活力比较强，这个抓在手里抓不住，放在这里跳跃性比较高，这样就是有活力的，如果抓在手里比较蔫不动的苗子，那这个苗子不能作为投放的两年段的养殖的。笼捕的或是网围的这些苗子是比较好的。如果是钩吊的、投药捞起来的这个苗子是不能要的。
苗好产量高，两年段养殖的黄鳝要经过一个冬天的考验，所以对待基础的选苗工作，技术人员开始严格要求起来。从7、8月进苗到冬季黄鳝进入冬眠，实际上当年只有两三个月养殖的时间。这个时期就是让它们住好、吃好，以有个好身子骨安全越冬。
网箱里还要像以往一样种上水草，因为黄鳝怕晒，喜欢栖息在这些水生植物的根茎间，同时，水生植物的叶片还能为鳝鱼遮荫。可要搞两年段养殖，水草必须在冬季也能起作用，所以，水草的种类就要有所选择了。
（采访）田宏涛：常规的水草有水花生和水葫芦，在一年段养殖过程中水花生和水葫芦都可以，但是两年段养鳝一定要用水花生。因为进入冬季的时候，水葫芦叶片容易枯萎，根须老化，但是水花生叶片虽然死掉枯萎了，但是它的根系比较厚实，盘根错节，可以给鳝鱼提供足够的栖息环境。
一般在进鳝鱼前20、30天，用镰刀割水草的茎叶铺在网箱里，占网箱面积的80%左右，等水草长好就可以投放鳝鱼了。想要让黄鳝长得壮一点以安全过冬，就要想法增加黄鳝的摄食量，而水质的好坏直接影响着黄鳝的摄食量。通常一年段黄鳝养殖十至十五天换一次水就行了，而现在，技术人员增加了换水的次数。
（采访）许阎梅：两年段黄鳝的换水换的频率要高一些，我们对水体质量要更好一些。水的环境好，黄鳝生活得好，才能抵抗疾病的能力更强一些，更利于它越冬成长。
一般五至七天换一次水，每次换水约为10%。保持水质清新，浮游生物丰富，以嫩绿色、浅褐色的水为标准，透明度控制在35厘米左右。【黄鳝生长周期】
对于那些水源条件不好的池塘，换水不大方便，养殖户可以用定期往水道和网箱里泼洒光合菌的办法来调节水质，使用量都根据水质情况而定，可以7-15天泼洒一次。
（采访）许阎梅：光合菌是一种微生物制剂，它像一个比较好的、勤劳的清洁工一样，它可以把水体的一些残渣、残饵及有害物质，比如说氨氮、亚硝酸盐、硫化氢都可以有效分解。
（主持人）能有一个强壮的体质，顺利越冬应该不成问题。为了黄鳝能强壮，技术人员从选苗开始就一直特别的精心。就这样，秋天来了，按照以往一年段养殖的黄鳝，这时候的喂养快结束了，而对于要养两年段的黄鳝来说，却到了喂养的关键期。
在一年段养殖过程中，上市前都会给黄鳝加餐，进行育肥，每天给鳝鱼增加5%以上的投喂量，食谱为动物饵料占50%，饲料占50%。这样鳝鱼能长得胖一些，就能够在销售过程中，卖个好价钱。现在不卖了，要继续养，技术人员想体胖好过冬，于是把过去的育肥法
照搬了过来。
（采访）秦丙扬：我们在秋季养殖过程中间，我们采用的一年段养殖的方法，那么在养殖过程中间，我们以为把鳝鱼养得又大又胖，那么就能够很好地进行越冬。
可没想到的是，进入在冬季，鱼池里的黄鳝没有安稳地进入冬眠，冻死的不少。通过观察他们发现，这样喂，黄鳝是喂肥了，可体质并不好，御寒的能力非常弱。
（采访）秦丙扬：这个就给我们的养殖造成了不小的损失。后来，我们就改变了这个养殖的策略，秋季养殖就不再仅仅是把这个鳝鱼长得大、长得壮了。改为了既让这个鳝鱼有一定的增重，又让这个鳝鱼有足够强的体质能够抵御冬天的严寒，能够很顺利地进行越冬。 要避免黄鳝的虚胖，还得从饮食上进行调节。
（采访）秦丙扬：首先我们把摄食量给它降低，不在是5%，而改为了2%到3%，虽说只降低了2%左右。但是对于我们整个鳝鱼体质的提高是特别有好处的，那么另外我们改变了鳝鱼的饲料比例，我们利用蝇蛆、利用蚯蚓和鱼米。作为主要的动物性饵料约占70%，配方饲料的比例实际只占30%左右，同时我们在里面适当的加入复合维生素、活力素等。这样子提高了鳝鱼的体质。
对比这个食谱就看出差别了。两年段增加的投喂量从5%降到了2%到3%，动物性饵料从50%增加到了占70%。加餐：复合维生素、活力素等。，对鳝鱼饲料比例调整后，饲料是以动物性饵料为主的，这就比较符合鳝鱼在野生条件下的摄食习性，也有助于提高鳝鱼的体质。
（采访）秦丙扬：降低2%以后，那么3%的投喂量对于鳝鱼的生长是恰到好处的，既能够让鳝鱼有一个比较不错的一个增长，又能够保证这个鳝鱼不至于长成一个虚胖，有一个比较好的体质那么进行越冬。
经过秋季精心喂养的黄鳝在进入12月后就会逐渐进入冬眠期了。对这些黄鳝真正的考验也就要到了。
（采访）秦丙扬：当地养殖户在养鱼过程中间，一般是不敢把这个鳝鱼进行越冬的，因为在我们这个地方，那么水温在冬天的时候，是五度到零度之间，有的时候在0度的时候这个水面就会结冰，就会导致这个鳝鱼出现一部分的冻死冻伤。
池水结冰就会导致网箱里的黄鳝因缺氧而死。技术人员们在对当地鱼塘的观察中发现，大多数水位在80厘米到1米的鱼塘，在气温为0度的时候水面非常容易结冰。但是，有些池水深度大于一米二的鱼塘并没有发生结冰的现象。
（采访）秦丙扬：在两年段的养殖过程中间，我们就有意识地把水加深到一米二到一米五，这样水基本就不结冰了，就能够很顺利地保证鳝鱼不被冻伤，能够顺利地越冬。
鳝鱼能活下来的极限低温是0-5摄氏度。为了进一步保持池水的温度，技术人员们还在水草上动了脑筋。在越冬前要精心培育水草。
（采访）秦丙扬：水草即使在冬天的时候，水面上面都已经枯萎了，但是水下面水草的根系盘根错节的，能够保证有20厘米以上的厚度，就能够给鳝鱼提供足够的栖息环境。 如果水草的厚度不足的话，养殖户可以从网箱外面，成团地移入水草，水草占网箱的比例要达到80%以上，这样网箱里面就不会出现大块的结冰现象，就能够保证鳝鱼能够正常的活动，正常的呼吸。
（采访）秦丙扬：当更靠北一点的地方，可能冬季的时候，水温可能会更低一些，那么遇到这种情况的时候，我们可以在网箱上面覆盖一块塑料布以保温。
（主持人）通过一系列的措施，鳝鱼平稳地从秋季活到了第二年的春天，没有什么大的损失。这时科技人员都感到很高兴，照这样春天只要按照正常饲喂，养殖时间在拉长，上市时肯定产量有大幅度提高。但在销售鳝鱼的时候，他们却大失所望。
（采访）秦丙扬：我们当年一年段的养殖到年底的时候，这个产量基本上是七十多斤接
近八十斤的产量。但是，经过我们两年段养殖，整整多了一个养殖季节以后，产量也只有八十多斤，增重并不特别理想。
要说在越冬后，每个网箱大约只有2%，也就是6条左右的病弱鳝鱼，说起来损失也并不算大。可为啥其它的黄鳝就不长个呢？
（采访）秦丙扬：有一部分鳝鱼规格比较大。这一部分大鳝鱼大概占整个鳝鱼的20%的样子，但是其他80%的鳝鱼呢，个体始终不是特别大。
同一个网箱里出现大小不均的黄鳝，是养殖黄鳝的大忌。黄鳝争食现象特别严重，以大欺小，以强凌弱。
（采访）秦丙扬：那么经过越冬处理以后，我们春季的时候有一个强化管理，经过这个强化管理以后，等到我们在四月份起箱看的时候，这个大的就更大了，小的始终长势比是特别理想。
20%的大鳝鱼，在吃食的过程中，就把个体小的鳝鱼的食物全抢光了，这样导致的结果就是小部分大鳝鱼越长越大，而大部分小鳝鱼始终长不大，所以即使把整箱鳝鱼养到第二年年底，整个产量也并不高。
找到了病根，就容易整治了。到了黄鳝冬眠结束以后，春天技术人员们就开始给黄鳝分箱。
（采访）秦丙扬：分箱养殖一方面能够把这个病弱的鳝苗全部把它剔除掉。这样子保证网箱里面黄鳝都能够很健康。第二个，能够把这个大小规格，把它进行一个分级，保证各有各的规格，分箱养殖。第三点就是能够控制网箱里面的数量。
分箱时间一般选在4月初进行，分箱规格可以分为三个等次，分别是50克以下、50克到100克，和100克以上。
（采访）秦丙扬：这个就是大规格的，那么这种鳝鱼我们就把它放到这个大规格的箱子里面，等一下就把它养到大规格的网箱。像这一种个体在大拇指以上大小是中等规格的。这个规格基本就是一两左右，我们就把它作为中等大小来养殖。还有像这一种个体就小小的，这个就在一两以下，我们就把它作为小规格来养殖。
分箱的目的就是要避免大小混养，让鳝鱼最终上市的产品都比较整齐。分箱的密度也相当讲究。
（采访）秦丙扬：这种大鳝鱼对空间的需求，它就要求特别严格一些。鳝鱼长到一定的时候，那么网箱里面就会特别拥挤，就会影响鳝鱼的吃食、影响它的活动。
分箱的密度是由鳝鱼的规格来决定的，有三种不同的投放量。
（采访）秦丙扬：一般情况下，鳝鱼在50克以下的时候，我们每一箱投放量，投放在20斤。那么这样保证里面基本的条数在200条左右。50克到100克的鳝鱼，我们的投放量在25斤左右，这样子保证里面基本条数在180条。100克以上的鳝鱼，我们的投放量是30斤每一箱，这样子基本条数是150条，这样子呢，就能够到年底的时候，都有一个比较好的一个产量，同时规格都比较整齐。
分箱的密度是经过严格测算得来的，如果投放量过于少，就会导致整体产出不足，效益太低。而密度太大，就会导致黄鳝的采食和活动受到影响。
越冬后的鳝鱼，现在有了一个比较宽松的居住环境，现在虽然它们的体质还不是特别强，但马上它们的营养大餐就来了。
（采访）秦丙扬：这个时候我们要对它进行一个强化管理，那么这个强化管理一般时间我们选择在4月份左右，那么水温达到15度以上的时候进行，强化管理的时候，我们主要使用到一些动物性的饵料，包括这个蝇蛆、蚯蚓或者是鱼类，这样能够很快地提升鳝鱼的采食量。
所谓两年段养殖，并不是说把鳝鱼要养整整两年，而是在第二年春季分箱、强化管理之
后，可以根据市场行情，有计划地进行育肥处理和销售。一般在端午节以后便能达到比较大的商品规格，就可以分时段上市了。养殖户比较，两年段养殖效益可以达到一年段养殖的效益的三倍以上。
（主持人）湖北仙桃的水产科技人员通过摸索，拉长了黄鳝养殖时间，黄鳝通过两年段养殖，都能长到比较大的规格。养殖时间长了的同时，销售鳝鱼的时间也拉长了，摆脱了集中销售的风险，养殖户的收益更高了。
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终结有关黄鳝的流言
作者：江日
来源：《农产品市场周刊》2014年第19期
夏日已至，水产市场上，黄鳝的身影多了起来。杭州市民刘大妈路过黄鳝摊，还是摇摇头走开了。“以前我们吃的黄鳝也就一个指头粗，现在的黄鳝越长越粗大。”刘大妈神色疑惑地问，“听说黄鳝能长这么粗，都是因为用了避孕药催肥，这是真的吗？”
带着刘大妈的疑问，笔者咨询了水产专家、黄鳝养殖户以及相关部门。
浙江大学动物科学学院舒妙安副教授是水产养殖领域的专家，他认为：“黄鳝吃避孕药催肥”这个说法中的“避孕药”准确来说指的应该是激素。他认为，随着黄鳝养殖技术和饲料结构的变化，黄鳝生长周期缩短、营养成分也都能通过饲料得到保证，根本不需要使用激素。 “科学技术的进步对黄鳝的生长起到了作用，就和我们现在一年四季都能吃到有些水果是一个道理。”舒教授说，黄鳝一般在5月下旬到7月产卵，自然环境下，刚孵出的黄鳝苗要到第三年才能长到2两以上，通过投放规格一斤20尾左右的野生黄鳝苗种，进行人工养殖，黄鳝生长一年就可以售卖，如果再多养一年，就能长得更大。
现在的养殖黄鳝，“口粮”也不一样了。舒教授说，养殖黄鳝的饲料以配合饲料为主，“配合饲料里面包含维生素、鱼粉、豆粕、矿物元素等营养成分，相比起野生黄鳝四处觅食、还有可能„上顿不接下顿‟的生存环境，现在的黄鳝饲料营养全面多了。”
德清泰丰生态农业有限公司现在规模达到一万多只网箱，算得上是浙江省内数一数二的黄鳝养殖大户，负责人之一谢建根反问：“我们自己繁殖蚯蚓，再从市场上买回白鲢等鱼打成鱼浆，与三分之一比重的膨化饲料混合喂黄鳝，一年就能长到2两左右上市了，何必要用激素这种东西砸自己的牌子呢？”
“黄鳝吃避孕药催肥”这一说法也与人们对黄鳝本身特性的误解有关。舒妙安说，黄鳝是一种罕见的具有性逆转特性的鱼类，幼龄时期全是雌性，产卵后逐步过渡为雄性，也会有部分黄鳝不会转性。由于雌鳝要在繁殖环节上消耗大量体能，生长速度也受到一定影响，雄鳝少了这一环节的耗能，生长速度相对较快，体型上也比雌鳝偏大。
“这也是一些人认为可以用雄性激素诱导黄鳝进行性转化的原因。”舒教授说，一般激素类的药物成本都比较高，使用激素意味着养殖成本激增，更何况，诸如甲基睾丸酮这类的雄性激素在水产养殖中是国家明令禁止使用的，养殖户是否愿意承担这样的风险？
事实上，针对黄鳝性转问题，之前已有水产养殖专家进行过科学试验，结果显示，饲料中添加激素的黄鳝，一个月内的生长速度比不用激素的黄鳝增快约10%，但却引发了大批死亡：激素剂量越多，死亡率也越高。专家分析说，黄鳝吃了含有激素的避孕药后，可能导致了体内
由于学员的自身情况不同，我公司实际上一年四季几乎每天都有学员参加技术学习。由于黄鳝的 吃食生长旺季为4—10月，所以，我们在此之前开展养殖是最佳的。但是，由于开展养殖需要提 前做准备，尤其是想开展使用蚯蚓作为驯食料或投喂的主料，则应至少提前3个月进行准备。所 以，很多养殖者在春节前后便开始进行了黄鳝的技术、场地、饵料的准备。对于夏季开始进行也 是很好的，此时应尽量采用蝇蛆作为驯食料或投喂主料，以缩短准备的时间，尽快把养殖开展起 来。9月份左右参加技术学习的，若条件成熟，应该马上上马。去年有学员在9月份才开展养殖， 当年养殖的黄鳝到年底也增重了1倍多，还是获得了较为可观的经济效益。若是10月以后参加学习 的，由于水温逐渐降低，此时不便开展黄鳝养殖，可以利用时间较为充足的有利条件，开展蚯蚓养 殖，为来年的黄鳝养殖准备充足的饲料。
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