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紫山药，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高，富含薯蓣皂（天然的DHEA），内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进荷尔蒙合成的作用。紫山药比普通山药营养高20多倍，故其又被称为“紫人参”。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有益于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。另外，紫山药方便配菜，可用来烹制各种餐桌佳肴。
据《本草纲目》记载，紫山药有很高的药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖，抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾功能，是很好的食补材料，因此又被人们冠以“蔬菜之王”的美誉。
紫山药的块茎肥大，单个块茎重500克左右，最大可以达到3000多克，可以说是山药家族中的大块头了。
山药成熟后，往外挖是一项技术活，尤其白山药，一般要挖半米深的土，才能收获到山药，掌握不好很容易断开。而紫山药挖起来就简单多了，不用深挖，就可以收获一个完整的紫山药。
667平方米（1亩）地可产2000多千克，产量比白山药增加500千克左右。
虽然紫山药是五短身材，产量和白山药比却毫不逊色，自然受到紫山药种植户的欢迎。
紫山药成本低，和种植白山药同样的管理，但每667平方米的收入却可达1万多元，高出普通白山药2000元，无疑比种白山药更合算。
紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，常吃紫山药能促进细胞的新陈代谢，它还含有大量花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，能帮助人体抵抗衰老。
紫山药的功效和营养价值：
1.紫山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
2.紫山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以紫色山药是可以生吃的芋类食品。
3.紫山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。
4.紫山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
5.紫山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶 。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。
6.紫山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶 的作用下保护胃壁，预防胃溃疡 和胃炎。
7.紫山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂 等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。
紫山药种植技术：
一、选较大块茎作种薯
每年霜降后，采挖紫山药上市，售前用利刀切下带薯块50～100克的薯芽，连同50～150克的小块茎，收集后选一块墒情好的土地覆土15厘米保存，待来年开春时取出栽植。
二、合理密植
翌年雨水后，选择土层深厚、干燥疏松、排水性能良好（切忌水淹）的地块耕深30厘米，然后采用宽窄行的方式挖沟栽植，宽行80厘米，窄行50厘米，株距50厘米，每667平方米（1亩）栽植2000株。挖沟栽植时，先把沟内25厘米深的熟土取出放在沟两边，沟宽25～30厘米，每667平方米用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀后施入沟中，稍加挖翻，使之与下层土混匀，盖上从沟中挖出的熟土5厘米，再栽植薯种，最后把沟两边的熟土回填沟内覆盖薯种12～15厘米，浇一遍水，即栽种完毕。
三、搭“井”字架通风透光
谷雨过后，紫山药的藤茎生长迅速，若任其自然生长，则不利于通风透光和产量的提高，因此，必须适时搭架(
四、喷施多效唑促壮
夏至至大暑期间，薯藤生长旺盛，此时喷施多效唑对藤蔓生长有明显的抑制作用，表现为藤蔓粗壮，叶色浓绿，叶片增厚，新生侧枝减少，能使块茎增产15%以上。每667平方米用15%多效唑可湿性粉剂70克兑水50公斤的溶液喷施。
五、重施钾肥膨大块茎
立秋至白露期间，是薯块形成和膨大时期，每667平方米分两次追施硫酸钾40公斤（每株每次10克，入土5厘米，每次间隔15天），然后选晴天下午每隔10天叶面喷施磷酸二氢钾一次，共喷三次，到霜降时，地下的块茎已经充分成熟，即可陆续采收。
相关新闻：养猪户种紫山药亩收过万
对于生猪养殖来说，2014年是困难重重和极具考验的一年。在养猪业一片萧调之际，但也有一部分养殖户精打细算，通过不断摸索、日积月累学习来的养殖技术，提高生猪的养殖健康水平；同时，通过网络饲料降低养殖成本，也取得了较好的成绩，笔者就碰到这样一位养猪散户，他在2014年大部分养殖户保本微利或亏损的敏感时期，他还小赚了10多万元。
三月中下旬蜀乡气温转暖，一年一度的春耕进入“最热”时节。3月14日，记者在双流县黄水镇文武社区见到，当地千余亩的粮油地里，村民们忙着翻土、播种，而在不远处的一片田地里，一些村民则干着别的“活计”。
他们在田间埋设出一道道塑料管槽，再将泥土填入其中，到了4月份这些塑料管槽中就将栽下紫山药种子……“这是我们黄水镇乃至整个双流县首次试种紫山药。”据双流莱邦蔬菜种植专业合作社社长袁建强介绍，按照一年一季的生产周期和估算的预期利润，到了今年11、12月份，成熟的紫山药可为当地村民带来亩均增收逾万元的收益。
产业调整
紫山药亩均增收逾万
“以前我们主要种植的是小麦和水稻等粮油作物，去年社区专门成立了合作社，致力于产业调整，并在今年特别引种了这个紫山药。”袁建强告诉记者，文武社区常年发展粮油种植，但种植粮油作物往往只能 “保本”，如何在确保粮食安全的同时，拓展经济效益？
去年5月，文武社区党支部牵头成立了莱邦蔬菜种植专业合作社，决定采用“支部+公司+合作社+农户”的经营模式，在社区内进行产业调整。今年，在确保了1400亩粮油种植面积的基础上，合作社试种了305亩紫山药。
“选择种植紫山药，一是因为其具有良好的营养价值，二是因为双流的土壤和气候非常适宜种植该品种。”袁建强介绍说，不同于传统的山药品种，紫山药具有更高的营养价值，所含的花青素、硒元素远高于普通的白山药；另外，双流气候温润，土壤母质也以黑砂土为主，土层较厚，特别适合紫山药的种植。
“当然最主要的原因还是在于其良好的经济价值。”袁建强给记者算了一笔账，通过科学种植，紫山药的亩产可达到2000公斤/亩，按照当下紫山药均价10元/公斤-12元/公斤的收购价格，一亩紫山药的产值可达万余元，对照单一的粮食种植，每亩紫山药可助农增收逾万元。“今年我们是头年试种，明年我们计划将核心基地进一步拓展，带到农户种植，并回收农户的种植产品。”袁建强说。
科学种植
提高品相节省人力
“既然是试种，我们采用了新型的栽培技术。”在种植现场，莱邦蔬菜种植专业合作社基地生产经理李世洪告诉记者，不同于传统山药的竖着栽、竖着长，他们合作社种的紫山药是横着栽，横着长。
“我们主要将山药种植在这些塑料浅生槽中，届时这些山药就可以定向生长了。”李世洪介绍说，通过这种“浅生槽定向栽培模式”，他们可以在定向槽中填充菌包式有机肥，一方面有效避免了土壤板结，同时也提高了土壤的运肥能力，能有效提升山药产量。
另外，由于这些山药都是定向生长在浅生槽中，所以将大大地方便采摘。“我们的浅生槽有1米长，10公分厚，山药成熟后都是‘躺’在里面的，待其成熟后只需用手轻轻一刨，便可将其挖出来，不仅方便采摘还有效减少了采摘过程中对山药造成损伤，从而提高其品相。”李世洪补充介绍，相比传统种植山药往往需要一米左右的土层厚度，采用这种新型栽培技术种植山药，土层厚度只需30厘米-40厘米，浅土栽培更加有利于山药的生长，从而达到高产、优质的种植目的。
“今年是试种，将来我们还会进一步加大对紫山药品种的开发力度，研发一些精深加工产品，从而提高我们产品的附加值，进一步助农增收。”李世洪说。
[每日农经]全国农产品展销行-福建：俏销的紫山药(20111229)
近几年，一些紫色食物悄然走上我们的餐桌，这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表，营养专家眼里，这类食物含有超强的抗衰老成分。但是黄皮白肉的山药咱们常见，这紫色的山药，您见过吗？
志鹏：是啊，别说您了，就连我天天走基层，跑农村，也都没见过这个紫山药。
配音：那怎么办？
志鹏：怎么办，办法就一个 ，咱找啊。
云霄县的马铺乡是紫山药种植的专业乡，山药的种植面积有1万多亩，小孙一路打听到这儿，会如愿找到紫色山药吗？
志鹏：老乡您好。
种植户：您好。
志鹏：您种的是山药吧？
种植户：是啊。
志鹏：您看，还真没错，让我找着了，那这种植的是紫山药吗？
种植户：白山药。
志鹏：我看，长的倒是不错，您知道这附近哪有紫山药吗？
种植户：有，底下。
志鹏：那边啊。
志鹏：这个就是刚刚挖出来的紫薯，不是紫薯啊，是紫山药，您看这个外形是有点像紫薯吧，但是紫薯可没有这么多的须子，您看这个我把它切下点，里面也是紫颜色的，最关键，您用手摸它的断面这上面有粘液，紫薯可不是这样的效果。
云霄县农业局 高级农艺师 陈天佑：这个品种是从台湾引进来的，属于薯蓣科薯蓣属，红皮红肉的一个品系，它在台湾叫做红薯，我们本地人把它称为紫山药。
紫山药的块茎肥大，单个块茎重500克左右，最大可以达到3000多克，可以说是山药家族中的大块头了。这紫山药和白山药的块茎差别着实不小
种植户：紫山药种植的叶片比较大，还有它会自然生长出一点红色的。
志鹏：您看在叶柄，靠近叶片的位置，有一块红颜色的，而普通的白山药，叶柄就是绿色的，而且叶片的大小也不一样。
志鹏：从生长的情况，能估算出底下的产量怎么样吗？
种植户：123根，这个肯定有3~5斤。
志鹏：那咱挖开看看，验证一下，看这个说法对不对。
种植户：行啊，马上挖。
志鹏：您看，这何师傅说得还真是没错，我掂量一下，重量大概在三四斤左右。
山药成熟后，往外挖是一项技术活，尤其白山药，一般要挖半米深的土，才能收获到山药，掌握不好很容易断开。而紫山药，挖起来就简单多了，不用深挖，就可以收获一个完整的紫山药。
志鹏：咱们这个紫山药种植的产量高不高啊。
种植户：高啊，一亩地有4000多斤，产量比白山药一亩地增加1000斤左右。
虽然紫山药是五短身材，产量和白山药比却毫不逊色，自然受到紫山药种植户的欢迎。
种植户：紫山药成本低，管理上是一样的，亩收入有1万多元，都不舍得卖，准备明年再种多一点。
种植户：颜色好顾客比较欢迎，所以销量好，明年想多种一些。
云霄县马铺乡政府 副乡长 吴建宗：紫山药种植效益比白山药的效益好一倍，今年的种植面积大概有100亩，我们明年打算把它扩大到500亩以上。
志鹏：别说这一箱子的紫山药还挺沉，这刚出地里挖出来上面都是土，看的不是很清楚，就像出土文物似的。
农户：别着急，等一下让你看清楚。
万亩紫山药种植项目
可行性研究报告
目 录
前言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
第一章 项目概论„„„„„„„„„„„„„„„„5
第一节 项目概要„„„„„„„„„„„„„„„„5
第二节 项目实施的重要意义„„„„„„„„„„„6
第三节 项目编制的依据„„„„„„„„„„„„„8
第二章 项目建设条件„„„„„„„„„„„„„„9
第一节 县情概况„„„„„„„„„„„„„„„„9
第二节 产业选择分析„„„„„„„„„„„„„10
第三节 产业发展现状„„„„„„„„„„„„„12
第四节 产业发展的优势和潜力„„„„„„„„„12 １.自然资源„„„„„„„„„„„„„„„„„„12 ２.区位优势„„„„„„„„„„„„„„„„„„14 ３.政府态度和积极性„„„„„„„„„„„„„„14 ４.产品检测和认证情况„„„„„„„„„„„„„14 ５.产业基础、群众基础、龙头产业依托等情况„„„15
第五节 产品市场全景分析„„„„„„„„„„„17
1.产品市场分析„„„„„„„„„„„„„„„„17
2.需求预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„18
第六节 产业发展中存在的问题„„„„„„„„„19
第三章 思路、原则和目标„„„„„„„„„„„21
第一节 发展思路„„„„„„„„„„„„„„„21
第二节 基本原则„„„„„„„„„„„„„„„22
第三节 建设目标„„„„„„„„„„„„„„„23
第四章
第一节
第二节
第五章
第一节 建设内容和规模„„„„„„„„„„„„24 建设内容和规模„„„„„„„„„„„„24 规划布局„„„„„„„„„„„„„„„24 投资估算及资金筹措„„„„„„„„„„25 投资估算„„„„„„„„„„„„„„„25
第二节
第六章
第一节
第二节
第三节
第七章
第八章
第一节
第二节
第三节
资金筹措与使用„„„„„„„„„„„„25 扶持方式和保障措施„„„„„„„„„„27 扶持方式„„„„„„„„„„„„„„„27 组织管理„„„„„„„„„„„„„„„28 技术保障„„„„„„„„„„„„„„„29 资金使用管理„„„„„„„„„„„„„34 效益分析„„„„„„„„„„„„„„„35 经济效益„„„„„„„„„„„„„„„35 社会效益„„„„„„„„„„„„„„„35 生态效益„„„„„„„„„„„„„„„36
前 言
兴边富民行动是1999年由国家民委联合国家发展改革委、财政部等部门倡议发起的一项边境建设工程，实施范围是我国135个陆地边境县(旗、市、市辖区)和新疆生产建设兵团58个边境团场。兴边富民行动的宗旨就是振兴边境、富裕边民。通过强化政府组织领导，广泛动员全社会参与，加大对边境地区的投入和广大边民的帮扶，是边境地区尽快发展起来，边民尽早富裕起来，在发展中进一步增强爱国主义感情和加强各民族大团结，最终达到富民、兴边、强国、睦邻的目的。
几年来，兴边富民行动得到党中央、国务院的高度重视，边境地区各级政府和群众的积极响应和行动，社会各界的广泛关注。中央财政加大支持力度，引导和带动了大量其他各类资金投入边境地区，实施了一批兴边富民项目，建设了一批兴边富民示范村，取得了明显的成效。正是由于兴边富民行动，积极为边境各族群众办实事，解难题，以此促进民族地区的经济社会发展和民族团结，因此，边疆各族群众亲切的称颂兴边富民行动是中国共产党的“德政工程”。
对于边境，由于多种复杂的原因，尽管边境地区有了很大的发展，但是总体来说依然是基础设施如交通、通讯、电力、能源、水利等都比较薄弱，部分地区生存条件恶劣：贫困人口多，脱贫
难度大；自我发展能力弱，地方财力严重不足：社会事业严重滞后。特别是一些比邻国家实行了较为优惠的边境政策，发展较快，对我边民产生了一定的影响。近些年边境问题日趋复杂，边防、民族、宗教、贫困等问题交织在一起，境外敌对势力和恐怖分子以边境为跳板，对我进行渗透、颠覆、破坏和捣乱，一些地方毒品泛滥，艾滋病毒蔓延，走私、偷渡、跨国犯罪活动等，对我国家安全和稳定构成威胁。边境地区的稳定和发展关系到管家长治久安，具有重大的战略意义。在两千多年的时间里，有一个重要的历史现象：天下未乱边先乱，天下已定边未定。观边疆治乱兴衰，可知国家统一还是分裂。国力强盛还是贫弱。这是中国历史形成的规律性现象。边疆如此，边境更是首当其冲。可见，边疆工作重点在边境，难点在边境，问题也集中在边境，实现边疆的稳定和发展，关键是促进边境地区的稳定和发展。国家民委发起并倡导的“兴边富民行动”，充分反映了边境地区各族人民的意愿，得到党中央、国务院的高度重视和国家有关部门的大力支持，几年来，通过地方政府和各级民委组织实施，取得了明显的成效。
为抓住这一有利机会，在国家大力支持下，集中力量加快边境贫困地区脱贫致富的进程，把我县的扶贫开发事业推向一个新的阶段，依据省、州有关要求，现已编制完成了《云南省西双版纳州勐海县兴边富民特色优势产业发展项目实施方（2012-2014）年》
第一章项目概论
第一节项目概要
项目名称：云南省西双版纳州勐海县兴边富民特色优势产业发展项目
项目建设地点：云南省西双版纳勐海县
项目建设年限：3年
项目建设性质：新建、改扩建
建设模式：“公司+科技+基地+农户”
发展目标：发展9800亩紫山药种植
产品系列：紫山药片、紫山药粉等
产品流向：全国各地
收益主体：10个乡镇30个村委会的群众
效益评价：项目的实施具有经济效益、社会效益、生态效益。可以使边境地区的群众获得较好的生产发展条件，通过发展经济逐步摆脱贫困，从而减少我县贫困人口的数量，降低人口贫困面，有利于民族的团结、边疆的稳定、经济社会的发展。还可以起到扶贫示范的作用，积累扶贫开发的经验，有利于全县扶贫工作的开展。可促进农业产业结构的合理调整，依靠科技创造效益。同时，能提高广大边境地区群众的经济收入，改善生产方式和生活，固定耕地，保护森林植被，有利于区域生态环境的改善和保护。
紫山药种植情况
一、 地租
1、香榭花园门口：26000.00元
2、县联社：20000.00元
3、凹嘎：25480.00元
合计：71480.00元
二、种子
1、杨林购买种子：90000.00元
2、元阳种子：1150公斤×5元=5750.00元
3、种子远费：700.00元
合计：96450.00元
三:整地和犁地费
1、县联社地砍草费：400.00元
2、装载机清理香榭花园门口地里面的建筑垃圾及平整2天×1800元=3600.00元（含师傅食、住费用）
3、香榭花园门口地捡石头及垃圾25个工×40元=1000.00元
4、 拖拉机费：300.00元.
5、水厂背后犁地费：1600.00元
6、凹嘎犁地费：2750.00元
7、香榭花园门口挖机挖地费：（小挖机挖7天7500.00元）+（火食费1760.00元）=9260.00元
8、铲地埂及挖排水沟：23个工×40元=920.00元
小计：19830.00元
四、种植情况
1、栽工费：342个工×40元=13680.00元
2、肥料：（鸡粪2300.00元）+（拌粪300.00元）=2600.00元
3、供销社化肥：32192.00元
4、农家猪粪：360.00元
5、除草剂：25瓶×40元=1000.00元
6、刺铁丝、木桩、人工费：700+200+80=980.00元
7、捆竹杠线5件×75元=375.00元
8、插竹竿
（1）第一次：7260根×0.45元=3267.00元
（2）第二次：37300根×0.7元=26110.00元
（3）第三次：22100根×0.8元=17680.00元
（4）第四次：4527根×0.7元=3168.00元
（竹竿小计：50225.00元）
合计：101412.00元
五、管理费
香榭花园2万元+县联社1万元+凹嘎1.8万元=4.8万元
六、制作礼品盒
2800个×3.2元+（排版费400元）=9360.00元
套袋：7袋×80元=560元
合计：57920.00元
七、山药挖、背、包装费用
挖工（228.5个）×50元=11425.00元
合计：11425.00元
八、销售情况
995盒×45元=44775.00元
合计：44775.00元
九、汇总
1、筹资情况：（每人投资6万元×4人）+政府补提6万元=30万元
2、实际总投资：71480+96450+19830+101412+57920+11425=35.8517元
3、实际超资：35.8517-（30万+4.4775）=13742.00元
4、实际每人应出资：（13742÷4）+60000=63435.5元
紫山药种植技术
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。【紫山药适合在哪里种植】
据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,是不可多得的高级食补品。经常食用，不仅可以增加人體的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食補材料，现已列入《抗癌中草药大辞典》。紫山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王，不愧被人们称做为==“蔬菜之王”之美誉。
紫山药适应性很强，无论在海拔67米的谷地,还是1900米的高山,它都生长良好,表现出较强的适应性,其种植技术如下：
一、种薯选择与保存
每年霜降前后，采挖紫山药上市，售前选择无病斑、无腐烂的大块茎作薯种，收集后选一块墒情好的土地覆土15厘米保存，待来年开春时取出栽植。
二、.薯地选择及整地作畦
薯地应选择土层深厚，有机质丰富，PH值为4.5-6.5，呈微酸性的砂质壤土，有条件的可选择排灌方便的田块。紫山药入根较深，要求深耕，精细整地，并按照畦宽50厘米，畦高30厘米，沟深15—20厘米的标准作畦。
三、适时播种或育苗
薯种要按3厘米×3厘米面积纵切成薯块，每个薯块都应带有顶芽，并将切好的薯块用草木灰沾种，并晒1—2小时，然后放在室内2—3天，待切面愈合后播种，下种时薯块要离穴肥3厘米左右，并且要薯皮面朝上，然后盖上2—3厘米厚的泥层，以利于播后出苗。一般要求在5月初（立夏前后）直接播种或在4月初选用土壤肥沃的田块作苗床，采用地膜搭架育苗，待苗高3厘米左右时移栽。
四、合理密植
采用宽窄行的方式挖沟栽植，宽行80厘米，窄行50厘米，株距50厘米，每亩栽植2000-3000株。挖沟栽植时，先把沟内25厘米深的熟土取出放在沟两边，沟宽25～30厘米，每亩用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀后施入沟中，稍加挖翻，使之与下层土混匀，盖上从沟中挖出的熟土5厘米，再栽植薯种，最后把沟两边的熟土回填沟内覆盖薯种12～15厘米，浇一遍水，即栽种完毕。
五、搭“井”字架通风透光
谷雨过后，紫山药的藤茎生长迅速，若任其自然生长，则不利于通风透光和产量的提高，因此，必须适时搭架。选用长3米、直径6～8厘米的木棍或竹杆作架材，棍与棍之间离距为2米×3.5米，每亩栽100根，棍尖端插入土中40厘米，在棍与棍之间离地面80厘米处拉一道铁丝相连，往上共拉三道铁丝，棍桩顶部平面拉成“井”字型铁丝网，为利于藤茎上架，在苗高40厘米时每株苗旁竖一根长1米的竹竿，用细绳或线把藤茎缚在竹竿上引其上架。此架能改善通风透光条件，提高植株中下部叶片的光合作用，降低架内湿度，减少病害的危害，从而提高薯块产量。
六、加强肥水管理
一是施足基肥。每亩施用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀作基肥，开沟深施后用泥土覆盖。二是当苗高达10厘米左右时，结合中耕除草进行第一次追肥，一般每亩施用稀薄人粪尿500-1000公斤。三是施好裂缝肥。8月底—9月中旬是薯块生长膨大的关键期，一般每亩用人粪尿1500-2000公斤直接兑水浇施根部或用15：
15：15三元复合肥100—150公斤撒施于根部裂缝处，然后灌一次跑马水，以满足块茎膨大对肥水的需求。
七、喷施多效唑促壮
夏至至大暑期间，薯藤生长旺盛，此时喷施多效唑对藤蔓生长有明显的抑制作用，表现为藤蔓粗壮，叶色浓绿，叶片增厚，新生侧枝减少，能使块茎增产15%以上。每亩用15%多效唑可湿性粉剂70克兑水50公斤的溶液喷施。
八、重施钾肥膨大块茎
立秋至白露期间，是薯块形成和膨大时期，每亩分两次追施硫酸钾40公斤（每株每次10克，入土5厘米，每次间隔15天），然后选晴天下午每隔10天叶面喷施磷酸二氢钾一次，共喷三次，到霜降时，地下的块茎已经充分成熟，即可陆续采收。
九、其它栽培管理措施
一是出苗后，要留强健主芽1—2个，同时进行抹除其余赘芽，以减少养分损失。二是当苗高30厘米时应及时做好立竿搭架工作，用1.5—1.6厘米长的小竹竿插成人字架或直立架，并及时绑蔓上架，使茎蔓缠绕向上生长，此时一般不需施肥，若草害严重的田块，则应在晴天时进行人工除草。三是当薯蔓生长中期时，容易产生薯蔓生长过盛而影响群体的通风透光，该时可采用15%多效唑控苗，一般每亩用20克多效唑兑水喷雾，从而提高紫山药群体的通风透光性，促进其生育中后期生物产量的增加。
十、加强病虫害防治
在紫山药的整个生育进程中，重点要做好茎枯病的防治，该病害一般在8月底—9月上旬发生，可用70%托布津或50%菌多灵800倍液喷施或浇施于根部进行防治。 十一、适时采收一般在10月底—11月初采收上市。
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。是餐桌佳肴。
据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。
紫山药皮光色鲜，肉质香粉结实，深受消费者青睐。一般每亩产量3000～4000公斤，产值达上万元，经济效益十分显著。
一、生长习性
紫山药为蔓生性植物，喜温暖，不耐寒，10℃以上开始发芽，茎叶最适生长温度25～28℃，块茎膨大以20～24℃最快。较耐旱，不耐涝。喜疏松肥沃土壤，尤以沙质黄壤栽培为佳。生产上一般采用蔓上成熟气生块茎作种子。前期长苗，中后期长薯，尤以后期长薯最快(10～12月)。苗期从种芽处长出的3～6条苗中，以第2条苗为主苗，生长最壮旺，主导养分的吸收和光合产物的传输，决定紫山药的产量。为保证产品外观，腐熟的厩肥、土杂肥等宜浅施。薯苗前期生长较慢，可在行间套种花生、黄豆等经济作物。
二、栽培技术
1、选地整地
选择排水良好，土层深厚，养分丰富的沙质黄壤地块种植(沙壤土和壤土亦可)，土壤以微酸性到中性为宜。按行距95厘米规格在田间挖南北向种植沟，沟宽30厘米，深120厘米。挖时先把表土挖到沟边，沟中底土挖出打碎后放回沟中，捡出瓦砾等杂物，每亩施50公斤钙镁磷肥、75公斤三元复合肥，另施适量充分腐熟的厩肥与表土充分混匀，起畦面宽40厘米左右，高15～20厘米.
2、选种催芽
一般选用个体大、无病虫、无损伤的紫山药种（余零子、山药豆）作种。用50%多菌灵800倍液浸种2～3小时后晾干用干净河沙催芽。当芽露出红点或稍长时即可种植。
3、种植时间
紫山药一般在3～5月种植。种前在畦内种植沟中间，用6厘米左右粗的带尖的圆木杆按株距30厘米逐一打洞，深入松土层底部，然后填回细碎纯净的沙质黄壤土。播种时，将经催好芽的薯种上端顺沟走向横放在洞口上，以引导新生的地下块茎垂直下伸，播种深度在距洞5～7厘米处。
4、田间管理
喷施除草剂，防止杂草滋生。在播种后2～3天，表土湿润时，每亩用80%的五氯酚钠可湿性粉剂0.5公斤加50%丁草胺乳油0.25公斤，加水60公斤均匀喷雾地表。
搭架引蔓。紫山药出苗后需及时搭支架引蔓向上生长。一般先两头及中间搭坚实支架，架上搭一条横杆，后插竹杆或树枝靠于横杆上。抽蔓时引蔓往竹杆上，蔓多时要剪去过密分枝，以保持通风透光，只保留从薯种芽处长出的头3条苗。
适时追肥。当蔓上半架时，结合浅松土，每亩淋施稀粪水500公斤，加尿素2.5公斤，促进发根壮苗。第二条苗开始长出时要施一次促苗肥，每亩施三元复合肥20～30公斤，促其生长壮旺，是夺取高产的关键。中后期，一般在9月中下旬重施一次促薯肥，每亩施硫酸钾复合肥1～1.2公斤，硫酸钾1.2公斤。后期11月中旬～12月上旬，连续喷施磷酸二氢钾等叶面肥2～3次。
水分管理。紫山药较耐旱不耐湿，水分过多不利于根系生长。前期要排尽积水，中期要保持土壤湿润，以利于薯块生长，9～10月过于干旱时可灌跑马水。后期要防止水分过多，以保证商品品质。及时摘除蔓上气生块茎。气生块茎一般在8月份开始长出，除留种田外，要及时摘除，防止营养损耗，以促进地下长薯。
三、收获
紫山药一般在11月下旬至次年1月收获。先割断藤蔓，拆去竹杆。扫除畦上落叶等残物，把畦面杂物及表土铲到畦外，防其翻入沟内，利于连作栽培。挖时注意不要损伤紫山药的表皮，以免影响商品率。
农艺·园艺
农村经济与科技2015年第26卷第01期（总第357期）
黄石地区紫山药浅生定向种植示范及技术经验
唐区林1，崔
磊2，高先爱1，夏秋梅3
黄石
（1.黄石市蔬菜科学研究所，湖北
435002；
2.湖北省农业科学院，湖北3.大冶市蔬菜办公室，湖北
［摘
武汉大冶
430064；435100）
要］根据紫山药的生长特性，结合阳新本地气候特点和土壤特点，以紫山药组培苗和紫山药薯块为材料，采
用浅生槽定向栽培技术和尼龙爬藤网搭架，于2013～2014年在阳新县城东新区现代蔬菜科技示范园示范种植紫山药，对紫玉山药的浅槽定向栽培的经济效益进行了分析，介绍了栽培技术经验。
［关键词］紫山药；浅生槽；定向栽培；种植示范；技术经验［中图分类号］S632.1
［文献标识码］B
紫山药也称“紫人参”，是山药中果肉为紫色的特色品种，其富含花青素，经济价值和营养价值极高，既是餐桌佳肴，又是保健药材，经常食用，可以增加人体的抵抗力，降低血压血糖，抗衰益寿，现已列入《抗癌中草药大辞典》，享有“蔬菜之王”之美誉，国内外市场供不应求，市场前景广泛。但传统山药种植技术需要深沟种植和深挖釆收，费工、费时、费力，成本高，并对土壤条件要求十分严格，仅限于在疏松的沙地和州地栽培，块茎才能正常生长，若在壤土，粘土上栽培，块茎则畸形分杈，产量、品质和经济性状均很差。山药使用浅生槽浅生定向栽培，人为地改变山药块茎由垂直向下生长为靠近垄面土层一定斜度横向生长，可利用浅土层昼夜温差大、土壤疏松、通透性能好的特点，促进山药块茎加速生长，并且对土壤条件要求不很严格，无论砂土、壤土、粘土，土层深浅，地下水位高低都可以种植。随着农业产业化结构调整，为助推黄石市发展高附加值现代蔬菜生产，黄石市蔬菜科学研究所以市场需求为向导，并根据当地土质和劳动力情况，于2013年至2014年在阳新县城东新区现代蔬菜科技示范园浅生定向示范种植台湾紫玉山药，达到了667㎡单产高达4508kg块茎，取得了良好的示范效果。
11月20日统一采收，并分别进行成本和效益核算。2.1
主要成本构成
利用组培苗栽培约1334㎡，每667㎡全年共计投入4060元。其中：肥料农药及浅生槽填充料投入约800元；种苗投入：
2000棵组培苗包运费1800元；浅生槽及架材每年折旧500元；
定植、浇水、施药及采收等用工12个，计960元。
利用种薯催芽育苗栽培约667㎡，全年共计投入4810元。其中：肥料农药及浅生槽填充料投入约850元；购买台湾紫玉山药栽子130kg，包运费18元/kg，共2340元；浅生槽及架材每年折旧500元；催芽、定植、浇水、施药及采收等用工14个，计
1120元。2.2
经济效益
每667㎡定植2000棵，至11月20日统一采收并测产。利用组培苗栽培的平均每667㎡定植成活1960棵，平均单棵块茎重2.3kg，折算平均667㎡产量4508kg，出售单价8元/kg，统计总产值36064元，扣除成本，每667㎡纯收益32004元。利用种薯催芽育苗栽培的成活1900棵，平均单棵块茎重2.1kg，折算平均667㎡产量3990kg，总产值31920元，扣除成本，每667㎡纯收益27110元。
1台湾紫玉山药品种特性
3
台湾紫玉山药对环境适应能力较强，长势旺，喜温暖，较耐寒，较耐旱，但怕涝。茎叶喜温怕霜，25℃～28℃为生长最适温度，块茎发芽要求土壤温度13℃左右，块茎在20℃～24℃膨大最快，并要求强光照，在低光照条件下，光合能力显著降低。其外观粗长，长度100cm左右，胸径6～8cm，单根重量1.5～4kg，肉质紫红色，口感佳，营养丰富，富含淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。
栽培技术及经验
地块选择
台湾紫玉山药采用浅生槽定向栽培技术对土壤条件要求
3.1
不很严格，无论砂土、壤土、粘土，土层深浅，地下水位高低都可以种植，但以土质肥沃、土层深厚、排灌方便的沙壤土更有利于其生长。
3.2准备山药苗
台湾紫玉山药育苗主要有两种方式，分别介绍如下：
2定向浅生种植紫山药经济效益分析
［收稿日期］2014-11-24
3.2.1利用组培苗。即利用山药带节间部的幼嫩茎段为外植体
进行组培快繁，并在温室大棚中用营养钵假植，待苗长到10～
［作者简介］唐区林（1966—），湖北大冶人，农艺师，从事蔬菜科研和技术推广工作。
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唐区林，等：黄石地区紫山药浅生定向种植示范及技术经验
15cm后，再移栽到大田中。3.2.2
利用种薯催芽育苗。选择符合本品种特性、无病虫害、充
分老熟的薯块，用薄而锋利的刀快速按5cm×5cm纵切成薯块，每个薯块100～150g，并要保证每个薯块都有薯皮，然后用25%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸种消毒10分钟，取出晾干。然后在室内或温室大棚内铺上3～5cm厚的湿润河沙，将晾干的种薯小块放在河沙上铺成10cm左右厚度，盖上3～5cm厚湿稻草或河沙，上盖塑料小拱棚以保温防冻。经过20～25天，当种薯小块长出5cm左右长幼芽时即可定植大田。利用种薯育苗，造成种薯严重浪费，繁殖速度慢，而且由于长期的无性繁殖，导致病毒和病害的积累与传播，致使其品质退化，产量下降，生产上只能通过轮作换茬来减轻病毒病的发生，浪费人力物力；而利用脱毒组培苗则可减轻病害的侵扰，在大田中生长健壮，叶色浓绿，产量提高，并可以不使用或减少使用农药，降低成本，实现真正的绿色、无公害生产。
3.3整地作畦
土壤先深耕晒白，3月中旬起畦，每畦包沟1.8m，作成畦高
30～40cm，畦面宽1.4～1.5m的高畦。3.4
预埋塑料浅生槽及松软填料
紫山药浅生栽培采用单行种植。在平整好的畦面上横向按株距13～16cm用小锄头开挖宽约8cm、长约120cm的平行向下倾斜的小沟，并放入特制塑料山药浅生槽，下斜度为15°左右，即浅生槽上端深约10cm，下端深约22～25cm，每亩可预埋
1800～2000个浅生槽，并及时在浅生槽内施放足量的松软填料，
并回填泥土。结合回填泥土，每亩均匀撒施腐熟鸡粪或鸽粪
200～300kg，复合肥50kg，过磷酸钙25kg，硫酸钾30kg，作为基
肥。回填泥土5～10cm，要求做到浅生槽两端不能露出或低过沟底。浅生槽上端10～15cm部分不需施放松软填料而只回填泥土，并留下标记以备种植。松软填料可选用粉沙，也可以选用取材来源方便的腐熟木糠、蘑菇渣、谷壳等。
3.5定植
3.5.1
定植时间。黄石地区宜在3月下旬至4月中旬，当气温
回升到17℃以上，地温稳定达到14℃以上时选择晴天或阴天下午定植，避免烈日暴晒。
3.5.2定植方法。选用组培苗的，可直接将带土苗栽植在浅生槽的上端，浇上定根水。选用薯块育苗的，应将带芽薯块种皮向下，芽和切面向上，与浅生槽平行方向放置于槽上端，每株只留
1～2个健壮的幼芽，多余幼芽彻底摘除，覆盖泥土5～10cm，注意
不要把幼芽弄断。
3.6田间管理
3.6.1
除草。利用浅生槽种植紫山药最佳化学除草时间是在苗
前，当藤蔓满架后，畦面被遮阴，杂草相对较少。栽前，结合回填整地每亩用40%氟乐灵乳油100～125ml，加水40kg喷雾，喷药后立即混土，以免发生药剂光解失效，但需隔7～10天方可栽植山药。种植后1～2天在土壤潮湿时或雨后用90%乙草胺乳油
350倍液或96%金都尔乳油2000倍液喷雾，喷洒在浅生槽下端
农艺·园艺
畦面、畦侧和畦沟。在生长期间如有杂草，可用41%农达除草剂每100ml兑水15kg选无风时定向喷雾，但要注意药液不能溅射到山药藤蔓上。收获前50天禁用。也可以选择人工除草。
3.6.2覆盖地膜。在出苗或定植后搭架前，畦面湿润时，用1.5m宽的黑色地膜覆盖畦面并压紧，可有效防除杂草及保墒。
3.6.3
搭架引蔓及整枝。当苗高20cm左右时，应及时搭架引
蔓。台湾紫玉山药藤蔓性较强，为保证最大的光合面积及通风透光，宜采用爬藤网引蔓。即每畦沿山药定植行每间隔6～8m埋设一根长×宽×高为220cm×10cm×10cm的预制水泥柱，入土【紫山药适合在哪里种植】
30cm～40cm，地上架高180cm～190cm，或埋设等同的木柱。在每
根立柱上端连接固定钢丝，然后将幅宽1.5m，规格为5cm×5cm或6cm×6cm的尼龙爬藤网一个边固定在钢丝上，一个边垂吊向山药苗，以利爬藤。两畦间立柱顶端沿钢丝绳平铺且固定幅宽
1.8m的同规格尼龙爬藤网，以便藤蔓平铺。注意搭架一定要牢
固，以防垮塌。当山药茎蔓长到20～30cm左右时，每株山药留粗壮藤蔓1～2条并及时引上网架，避免藤蔓未上架而倒伏在地面受晒烫死。以后还要及时摘除多余藤蔓以及1.5m以下叶腋间长出的侧蔓，以利通风和营养集中。使用尼龙爬藤网搭架，一是使山药茎蔓在一个平面上，可以使山药叶片的见光面积增大，植株有机物质积累更多，减少竹竿人字搭架造成植株间相互遮荫，还改善了植株间的通风；二是可以减少山药根结线虫病等土传病害的发生传播，因为含有根结线虫的土壤难免会附在竹竿上，次年使用时可能随竹竿传播到未发病的地块，而尼龙爬藤网是悬吊在钢丝绳上，距地面20～30cm，不与地面接触，故不会为根结线虫的传播创造条件；三是尼龙爬藤网的使用寿命可达5年以上，单位面积的投入成本也小于竹竿，既降低了投入成本，还大量节约了人工。
3.6.4施肥培土。重施“三肥”。齐苗后7～10天，视天气结合浇
水施一次提苗肥，以氮肥为主。以后每20～30天追肥一次，每
667㎡施复合肥10～15kg。8月下旬开始进入块茎生长期，应重
施攻薯肥，在雨后或灌水后，每667㎡施复合肥20～30kg，生物有机肥100kg，同时应及时进行培土，以保持肥效并避免根毛外露。9月下旬开始进入块茎快速膨大期，应结合浇水多施高钾型肥料，每667㎡施用硫酸钾20kg，并每隔10～15天叶面喷施
0.2%磷酸二氢钾水溶液，以利营养物质更好地转运和贮藏。3.6.5灌溉排涝。台湾紫玉山药较耐旱，不耐涝。雨后要及时排【紫山药适合在哪里种植】
除畦沟积水，以防沤根。苗期和块茎生长初期需水不多，以保持土壤湿润为宜，不旱不浇，避免大水漫灌。9～11月份是块茎快速生长膨大期，要勤浇水，以保持土壤湿润，如水源不足，对产量影响很大。块茎收获前10天左右应停止浇水，以利采收后销售或贮藏。
3.7病虫害防治
在黄石地区利用浅生槽种植紫山药的病虫害主要有炭疽
病、根结线虫病、斜纹夜蛾、叶蜂和蛴螬。防治炭疽病可在发病初期选用58%甲霜灵-錳锌可湿性粉剂500倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、70%安泰生可湿性粉剂600倍液或25%
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农艺·园艺
施保克乳油2000倍液在夏秋季雨水来临前喷施，若遇雨要及时补喷。防治斜纹夜蛾和叶蜂可选用10%除尽悬浮剂1500倍液、2%敌杀死3000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液茎叶喷雾，要抓住卵孵化期及低龄幼虫期施药。根结线虫和蛴螬要进行综合防治，合理轮作，可在种植前结合回填泥土，每667㎡用
农村经济与科技2015年第26卷第01期（总第357期）
温度为0～2℃，相对湿度为80%左右。一般采用窖藏，即选择地势高燥、背风向阳处，挖深1m、宽1.3m的坑，坑长度视贮藏数量而定，坑底铺放一层麦秸或稻草，上面每放一层山药，就撒盖一层干细土或黄沙，依次相间，装满后再盖一层8～10cm厚的干草，随后盖厚土堆成“馒头”型，压实拍平，并覆盖草帘和薄膜保温防雨防冻，确保安全越冬。
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10%克线磷颗粒剂1.5～2kg拌细土30kg，或1.8%爱福丁乳油450～500ml拌细土20～25kg，或50%辛硫磷颗粒剂2～2.5kg拌细
土30kg撒施于种植沟及回填土中，并与回填土耙匀。台湾紫玉山药的病虫害较少，以防为主，经常观察叶片的生长情况，一旦发现有病虫害的迹象，立即施药，可以控制下来。
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3.8精细采收及安全贮藏
根据市场行情，从“霜降”后茎叶发黄，地下块茎充分成熟
时到翌年3月均可采收，最好是边采收边出售，以减少贮藏期间的损失，山药为宿根性植物，地下块茎及其休眠的隐芽能耐-
4℃左右的低温。采收时宜在晴天上午进行。台湾紫玉山药在黄
石地区栽培很少有零余子，若有少量零余子的先采收茎蔓上的零余子，再把畦面浅土层稍微翻开，就可将整条山药块茎轻松取出，就地晾干表皮水分，并从爬藤网架上去除枯死藤叶清除出园。收获时应尽量减少薯块的破损率，轻装、轻运、轻卸，防止块茎机械损伤，若有断裂及损伤，必须用草木灰或石灰粉涂抹伤口，以免伤口发霉腐烂。块茎采收后保留浅生槽在畦中，凌晒一段时间至翌年3月后重新加入松软填料并回填泥土，以备继续种植，如此3～5年内可不用重新整畦放入浅生槽。
山药薯块耐寒，在短期-4℃以下不表现冻害，其适宜的贮藏
(上接P18)含物提取等深加工技术的研发。采取强制措施遏制毁
林种茶现象，制定出台园区生态复绿、套种间作遮荫树和行道树的标准和补助措施，逐步改善白茶园区生态条件和景观面貌。
模化与集约化水平，提升集群品牌的市场竞争能力。政府需指定出台专项扶持政策，在标准化茶园建设、良种改造、产品研发、相关认证、品牌打造上予以补助，为企业发展提供更高更好的平台。加强产业招商，吸引民间资本、工商资本和外资投入安
2.4创新品牌营销方式，加强集群品牌推介力度
扭转安吉白茶在营销上“皇帝女儿不愁嫁”的心态，对接央
吉白茶产业，鼓励本土企业与国内外知名企业、高校和科研机构嫁接联营，实行强强联合，拓展产业范围，实现优势互补，扩大企业规模，提升市场竞争力。
随着农业集群经济的快速发展，集群品牌定位成为农业发展的必经之路。笔者认为，要实现农业集群品牌的可持续发展，必须深入探寻消费者的价值观念，对于消费者侧重的质量安全、独特绿色等农产品属性加以重视并进行合理定位；在农业集群品牌定位的推广与实施中，应在政府与行业协会的扶持下，壮大龙头企业，深入挖掘产业文化内涵，提升产品个性特色，树立差异化营销方式，加强农业集群品牌的核心竞争力，以此带动整个农业集群的发展，为农业集群品牌跨出国门与世界接轨打下坚实的基础。
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视等高端媒体，拍摄影视专题和宣传广告，推介宣传安吉白茶集群品牌，不断炒作“白茶之祖在安吉、高端白茶在安吉”概念。在高速公路、交通要道及旅游景点竖立永久广告牌，积极举办品牌推介、产业发展研讨活动，利用微博微信平台，广泛进行事件营销，不断提升安吉白茶集群品牌的竞争力和影响力。同时，整合企业小品牌，加快形成若干个具有一定知名度的企业子品牌。鼓励企业到省内外开设统一标识的安吉白茶专卖店，分利用电子商务交易平台，扩大知名度，拓展新市场。学习借鉴法国葡萄酒销售的经验和做法，研究探索茶叶庄园建设，把茶叶庄园发展成为体验营销的阵地、精品农业的典范、观光农业的亮点，真正用品牌带动茶产业发展。
2.5扶持壮大龙头企业，加强集群品牌定位实施监管
扶持龙头企业，加强小户引导，逐步使零散茶园向大户流
转或加入专业合作社，实行“公司（合作社）+基地+农户”模式，使产业分工细化，逐步使小户仅从事种植，以订单或入股形式为企业、合作社提供原料，合并集聚，提高白茶种植专业化、规
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黄石地区紫山药浅生定向种植示范及技术经验
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
唐区林， 崔磊， 高先爱， 夏秋梅
唐区林,高先爱(黄石市蔬菜科学研究所,湖北 黄石,435002)， 崔磊(湖北省农业科学院,湖北 武汉,430064)， 夏秋梅(大冶市蔬菜办公室,湖北 大冶,435100)农村经济与科技
Rural Economy and Science-Technology2015(1)
2015(1)
引用本文格式：唐区林.崔磊.高先爱.夏秋梅 黄石地区紫山药浅生定向种植示范及技术经验[期刊论文]-农村经济与科技