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黑番茄，因其果色红黑、富含花青素而得名。它具有浓郁的水果香味，口感酸甜适度,药食兼用，营养价值高。特别适合鲜食，含有比红番茄高10倍的茄红素、维生素C及抗氧化剂，极易被人体吸收。其营养价值高，主要含有β-胡萝卜素、番茄红素、维生素E、花青素、叶酸、钠、硒、磷、锌等，是欧美盛行的养身果蔬。现在为大家介绍黑番茄栽培技术。
黑番茄栽培技术
一、栽培技术要点
1、黑番茄播种时期：
黑番茄东北部地区宜在大棚保护地栽培，选择当地适合的播种期播种，8月中旬至2月中旬之间，以9月至1月中旬为最适。
2、黑番茄育苗：
为了提早上市，定植前60-70天大棚育苗。播种前，对种子进行消毒处理。育苗采用穴盘，每穴播1粒。播后勤浇水，水分以保持床土上千下湿为宜。黑番茄一般先采用苗床育苗，当小苗长至真叶二叶一心时，可以移植到8×8cm的营养钵中继续育苗到四叶一心或者五叶一心时，再移植到大田种植。
苗床基肥撒施后混入床土5公分深以内，作高床，种子撒播，盖土厚约1公分，覆盖稻草后浇水。发芽后去盖草，每隔一星期间拔除草及追肥一次，共二次；苗子在营养钵中长至4片真叶展开时及早定植为宜，带土移植最佳。育苗期间约20～25天。杂交第一代种子价格较贵，宜节省种子用量为宜，二片子叶展开时不带土掘取，移植到前述的营养钵中，这样效果最好。苗床和营养钵用土，以原土加入腐熟的有机肥效果最佳。
3、黑番茄做畦栽植：
土地耕耙打碎后，根据当地的整畦习惯，按行距的宽窄开沟施下基肥后覆土作高畦，畦向南北方向为原则，畦的宽狭依品种和栽培方式有相当大的伸缩性。
黑番茄选择整齐的幼苗栽在畦面施有基肥的边行上，每一植距栽一株，栽植后即可浇灌定根水，确保番茄栽种幼苗无返青期。
4、黑番茄支柱及整枝：
黑番茄整枝栽培必须插支柱，用支柱整枝栽培的优点：
（1）黑番茄熟期较早，效果佳。
（2）黑番茄果形较大而整齐，光泽度高。
（3）黑番茄通风透光较为良好，病虫害较少，喷药效果较好。
（4）黑番茄在湿季也可以栽培，提高利用率。
（5）黑番茄采收较为省力，减少成本。
（6）黑番茄单位面积内产量较高。
（7）黑番茄果实清洁。
黑番茄支柱整枝栽培通常用单干或双干整枝，单干整枝只留主枝上顶芽一个使其继续生长，其它所有叶腋间发生的侧芽，全部在幼小时摘去；双干整枝时，除留主枝上一个顶芽及留第一花序之下的一个侧芽外，其它侧芽全部及早摘去。
5、黑番茄肥料和施肥：
黑番茄肥料以有机肥为主的效果最为显著，磷钾肥也不可缺少，肥料用量是普通番茄的倍数，这样有利于黑色素的产生。施用不足时，植株生育衰弱细瘦，产量低少；施用过多时，茎粗叶大，易引起徒长、落花、缺钙症和发病，且所结的果实较为扁平畸型。磷肥能促进新根的发育，增加授粉率，在生育初期较为重要。黑番茄因缺乏钙质（石灰）和硼素而造成品质下降和容易发生病虫害，故应注意合理施用。黑番茄量应参照土壤肥力、栽培方式、肥料来源和价格、当地施肥经验等斟酌施用。一般以有机肥为主，堆肥亩用2000公斤以上，氮：磷：钾肥料的比例为22：10：19最佳。堆肥以深施、早施为主。黑番茄整枝栽培时，基肥开沟施入土深层处，追肥第一次在定植活着后（约定植后10天），环施在株周10cm处；黑番茄第二次在插立支柱前，施在畦之边缘，然后培土；第三次在第二次后20～30天，施在畦沟边。追肥后灌水。基肥开条沟施下，黑番茄追肥第一次在定植活着后施下，在灌水不便的情形下，肥料加水溶解后环状灌施在株周以代替灌水；第二次在开花初期以阔带状施在畦的一边，然后培土灌水。
6、黑番茄其它管理：
黑番茄第一、二次追肥之前中耕除草，及至生育后期，根部已布满土面，不宜再耕锄。黑番茄田除草可用除草剂，可参考蔬菜园除草剂使用法。西红柿虽较为耐干，但过于干旱时生育受抑制；定植后土壤不可干燥，但活着后灌水不宜过多，否则易引起徒长及土壤传染之病害，降雨时应注意排水，勿使畦沟内有积水。高温期、雨季及干燥期畦面敷草，可以防止土温过高、土壤冲刷、土面紧硬及土壤水分蒸发。整枝栽培时，要选择晴天进行作业，畸型果和病虫害果应及早摘去。有条件的话，在畦面上全部采用双色黑色地膜覆盖，效果最佳。
二、黑番茄病虫害防治
黑番茄病害主要有脐腐病.青枯病.晚疫病.叶斑病.白粉病.病毒病等；虫害主要有根瘤线虫，西红柿夜蛾，蚜虫，茄螟等。生理性病害主要有缺硼引起的顶芽呈畸形或二芽对称并列发生等现象。病虫害与生理性病害主要以贯彻"预防为主，综合防治"的方针。根据当地的生产情况，进行有效的防治。温室栽培实践中，在花芽分化期温度过低、过高或者温差超过15度导致柱头畸形、果子畸形、变小、色泽不正、口味带酸；因此秋延、冬季温室栽培确保是当温度条件至关重要。
三、黑番茄采收、分级、包装
黑番茄定植后经20～30天开始开花，开花后经30～35天开始成熟。温暖时开花成熟较早，且黑色素的转色速度最快。寒冷时开花成熟较晚转色亦慢。
1、黑番茄未熟期：果实在这时期采收后不能后熟，无色。
2、黑番茄绿熟期：果形已发育至固定大小，果色多少已转白色，子室内种子周围已有胶质物发生，采收后可以后熟，但无法转黑紫色。
3、黑番茄初熟期：果顶部转呈红色并向红紫色转移。
4、黑番茄中熟期：果面大部份呈红色且有紫黑色现象发生。
5、黑番茄完熟期：全面呈紫黑色，但果肉仍硬。
6、黑番茄过熟期：果肉开始软化，严重的会裂果。
黑番茄在当地市场作水果或蔬菜用的，宜在果面大部份在完熟期时采收；高温多雨期易裂果，市场用的应自果梗和小果梗的离层处采下，然后留萼片剪短果梗，有的市场可以不带果梗果萼；加工用的不带果梗果萼采下。外销较远地区，宜用10～15℃低温运输，以抑制其后熟作用，但温度如低于5℃时，则发生冻伤无法后熟。
哈密瓜有“瓜中之王”的美称，其形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人。哈密瓜又名雪瓜、贡瓜等，是甜瓜品种之一，因以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜，因为味道甜美，又属于蜜瓜的一种，哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”，中国的主要产地为新疆，现世界温带至热带地区均有广泛栽培。那么哈密瓜几月能种?哪些地区可以种植哈密瓜?哈密瓜怎么种才高产?
新疆最早的哈密瓜5月成熟，金色田野阳光约伯的哈密瓜每年6月下旬成熟，是新疆最早成熟的哈密瓜了，夏瓜在8月份成熟，最晚冬瓜在10月底成熟。
哈密瓜是什么季节的水果呢？一般来说，哈密瓜盛产于夏天，但随着技术的，冬天也可以吃到口感甜蜜的哈密瓜。每年五月就是哈密瓜上市的季节，哈密瓜的种类可以分网纹皮、光皮两种。
按成熟期分为早熟瓜、夏瓜、冬瓜等品种群。不同品种的瓜，其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质是最好的。
哈密瓜几月能种?
整体来说，哈密瓜要种得好，还得要适时播种，一般应掌握在晚霜过后，土表下10厘米深地温稳定在14℃左右即可播种。采用地膜覆盖的瓜地，可在4月20日前后播种，不采用地膜覆盖，播种期可适当后移，准备储藏的冬瓜，播种期可延迟到5月20日左右。
播种方式可采用打孔穴播，沿瓜沟水印线，人工挖穴，穴距视品种的熟性而定。早、中熟品种，单蔓整枝株距0.45米,中晚熟和晚熟品种，双蔓整枝的株距为0.6米，播种深度以土壤质地和土壤湿度的不同而定，土壤沙性大，墒情不足，可适当播深，覆土稍厚;土质粘重，墒情较好，播种浅，覆土薄。一般播种深度3-4厘米。每穴播2-3粒种子。
哪些地区可以种植哈密瓜?
哈密瓜对环境的要求很高，要有夏季的高温、空气干燥、雨水稀少、日照时间长等众多自然条件，性喜充足的阳光和较大的昼夜温差，白天可以充分发挥光合作用，而夜晚的呼吸消耗较小，有利于养分沉淀，主要产于降雨量小，昼夜温差大的新疆哈密、吐鲁番、鄯善等地。
新疆哈密瓜生产已由分散栽培逐渐形成了早、中、晚熟规模化生产和供应格局。以吐鲁番盆地为主的早熟瓜生产区，以哈密、昌吉等地为主的中熟瓜生产区，以阿勒泰、巴里坤、伽师为主的晚熟瓜生产区。
早熟哈密瓜优势产区：该区包括吐鲁番地区的吐鲁番市、鄯善县、托克逊县。
中熟哈密瓜产区：包括哈密地区的哈密市、北疆准噶尔盆地南缘昌吉州的昌吉市、呼图壁县、玛纳斯县、沙湾县等。
晚熟哈密瓜产区：包括新疆东部哈密地区的伊吾县和巴里坤县，阿勒泰地区的阿勒泰市、福海县、布尔津县和哈巴河县。
另外，海南省其主要分布在日照强、气温高的陵水、三亚和乐东等南部几个市县。
哈密瓜怎么种才高产?
哈密瓜的种前准备
1、选地：选择防风性能好、土层较厚、pH值7.5～8、含盐量不超过2%的中等肥力的沙性地块为宜。
2、整地：多选秋翻地，平整度要好，须将地中杂物清理干净，前茬作物宜为苜蓿、小麦。
3、品种选择：高纬高寒地区选择生育期在90～115天、长势强、果形好、耐贮运、抗病性强的品种。如早金、86-1、新86等品系。
哈密瓜的播种方法
1、开沟：在播种前10天以上开瓜沟，以便有充分的时间晒沟。开南北沟，两沟间距3.8～4米，沟口宽1.2米、底宽0.5米，深度35～40厘米。
2、铺膜：先铺膜，后播种。地膜幅宽60～70厘米，铺膜前引水浸透播种带30厘米，水位保证在同一水平线上，铲除水平线上的浮土，将膜铺在同一水平线，要求顶部占膜幅宽的2/3以上，保证顶部有30～40厘米的采光面，以提高地温，保证出苗率。
3、播种：一般采用膜上点播，开穴播种，播种的穴位应置于距沟沿15厘米处，播深3厘米，每穴播2～3粒种子，播后应及时进水，保墒。对于沙性较大的地块，应随时查墒补水，以保全苗。
4、定苗：根据品种特性和土壤肥力来确定。株距为35～45厘米，每亩保苗为750～850株。
哈密瓜的田间管理
1、苗期管理：播后及时查苗补种，2片真叶时定苗，去小留大，去弱留壮。同时进行苗期培土，也可将土块(直径为5～10厘米)放在上风处，挡住幼苗，防风压土。
2、整枝：根据地块的肥力水平采用不同的整枝方法，土壤肥力好的地块多采用双蔓整枝，土壤肥力差的地块多采用单蔓整枝。
3、中耕除草：中耕在灌头水前进行2～3次，深度为15厘米;结合中耕做好除草工作。
4、追肥
①苗期头水前追施第1次肥，用量二铵5千克、尿素3千克。施肥位置在株与株之间。结合施肥每隔7～10天喷施1次叶面肥。
②坐果膨大期施第2次肥，用量为二铵5千克、尿素5千克、钾肥6千克。
③对于沙性大、肥力差的土地应加大其施肥量，在瓜膨大期第2水过后进行第3次追肥，以保证有充足的肥力，预防后期脱肥。
5、灌水
①结合第1次追肥应及时灌好头水，头水要求慢，并要低于播种带5厘米，保证花期有充足的水分，提高坐瓜率。灌完头水后，每隔10～12天灌1水，严禁水上瓜畦。
②果实膨大期是最需要养分与水分的时期。一般沙性地4～6天灌1次水，水位线应控制在种瓜带5厘米以下，细流、慢灌，严禁水上瓜畦，以防烂瓜。
③后期灌水一定要在播种带以下20厘米处为一水平线，要掌握好墒情，防止炸瓜和霉烂。采收前7～10天停水。
6、翻瓜垫瓜：当瓜上网纹后，要每隔7天翻动1次，向1个方向翻动，每次翻动三分之一的面，防止出现斑点，最好是用小木棒以三角形状将瓜垫起。
7、病害防治：病害主要有细菌性角斑病、霜霉病、疫霉病、白粉病、日灼病、蔓枯病等，常发病害为细菌性角斑病及疫霉病，防治方法为①6～7月在第1次整枝后，进行预防工作。②发现病情应及时用药，可用百菌清。8月份也是瓜成熟期和各种病菌的发病高峰期，此工作一定要及时，下药准确，措施到位。
8、采收：及时按要求采收，采收时要留10厘米丁字把。
黑番茄栽培技术
一、适宜环境
黑番茄原产于美洲，根系发达，再生能力强，无限生长，株高可达2米以上，生长适温12-35℃。要求排水良好、土层深厚、肥沃壤土为好。为高档昂贵产品，应在温室内周年种植。
二、定植及栽培管理
1、定植前的准备：
（1）整地施肥 定植前每棚施用4000-8000千克腐熟的优质农家肥和25公斤磷二铵、10公斤钾肥做基肥，深翻25-30cm，耙平地面。
（2）土壤消毒 作垄前每亩用70%敌克松2公斤，50%辛硫磷1公斤进行土壤消毒。一般作成南北延长的垄，起垄后浇水，整地后，按照垄宽1.2米划线，垄宽0.8米，高0.25米，沟宽0.4米，垄面耙耱平整，中间开0.2米的暗沟，并铺好地膜，灌一次透水。
（3）温室空间消毒 ①太阳消毒：垄面盖上地膜后，密闭整个温室，使温室温度升到50-70℃，密闭2-3天。②药剂消毒： 傍晚9点以后用百菌清烟雾剂密闭一昼夜消毒，放风后无味时定植。③设备表面消毒：用1%的甲醛消毒液，直接对墙壁、柱子、后屋面、棚杆、棚膜以及附属设备喷雾消毒。
2、定植：
采用明水定植，即先栽苗，后浇水。按照一垄双行的栽培方式，株行距为40-50 cm×60cm，定植一般选在晴天的下午进行，定植后及时灌足苗水。定植后及时浇点根水，点根水内应配入农用链霉素和生根剂。
3、栽后管理：
（1）温度管理：定植后应保持棚内温度与外界气温相一致，通过昼夜通风，使白天温度不高于30℃，夜间温度不低于15℃。9月下旬以后，天气渐凉，当夜温降到13℃以下时应关闭通风口，注意防寒和早霜冻。进入10月份，外界气温更低，要本着通风口由大到小的原则管理，夜间温度不能低于13℃。10月中旬要根据气温变化及时加盖草帘。
（2）光照管理：进入11月份光照渐差，除应及时清洁屋面、减少积尘、保证光照外，最好在室内北墙张挂反光幕，以增强光照，增加产量，提高品质，增加收入。
（3）肥水管理：定植后一星期，再浇1次缓苗水。当幼苗新叶平展时，表明已缓苗，此时开始要防止营养生长过旺。一般长到第一穗果坐果后再浇催果水，之后10-15天浇1次水.并结合灌水，采用以水带肥，单棚每次冲施15：15：15氮磷钾复合肥5公斤。由于冬季地温较低，要避免大水漫灌，以免影响植株生长。
4、植株调整：
冬季温室光照弱，为减少遮光及落蔓方便，应采用尼龙绳吊架引蔓。同时考虑到栽培期长，植株茎蔓需要不断地往下放落和盘曲，因此吊绳顶端要留有足够的长度，并推广用10号铁丝做成缠绳挂钩，以方便落蔓节省时间。在放蔓落蔓时应尽量保持各植株间顶端高度整齐一致。秋冬春连茬栽培属长期栽培，为克服高架栽培郁蔽遮光的弊端，主蔓单干高架栽培模式，实施分次摘心换头落蔓，间歇留果矮架栽培的模式。即单干整枝，当主蔓第五花序现蕾开花时摘心，留4穗果，顶端保留3片叶。在顶端叶片叶腋长出侧枝时，选留一健壮侧枝留一片叶摘心等果，其余侧枝全部摘除。对留下的摘心等果侧枝，再留4穗果摘心，并随下部果实成熟采收落蔓，变成矮架。对上部再选留一侧枝进行等果，二次摘心后再放杈，进行第三次开花坐果，再留4穗果摘心。以后照此连续摘心整枝。
5、打杈与打老叶：
第一花穗下第一侧枝及以下所有侧枝全部摘除，第一果穗采收后可把第二果序下的叶片全部打掉，另外发现黄叶、病叶及时打掉，减少病害的发生。打老叶要选在晴天通风时进行，以便伤口愈合快，打杈不宜在阴雨天或有露水时进行，伤口容易腐烂，给病菌入侵创造了条件。
6、保花保果：
黑番茄花期自然振动授粉并可使用座果灵，花期要控制灌水，并进行叶面喷肥。果实成熟期的肥水管理，干湿要均匀适中，以防止裂果。叶腋间极易发生侧枝，必须经常、及时地整枝，以便节省养分。同时结合绑蔓进行疏果，及时摘除畸形果、僵果等不正常果。
7、病虫害防治：
生长结果期应按绿色或无公害蔬菜生产要求，采用农艺、生态、生物、化学措施及早预防和综合防治灰霉病、叶霉病、晚疫病、枯萎病、蚜虫、白粉虱、潜叶蝇等田间主要病虫害，做到对症施法、对症用药，严控或降低用药量次，杜绝使用菜田禁用农药，采收前12天禁止化学防治，保证采前用药安全间隔期。
三、采收
黑番茄同穗果上果实成熟有先后，应分批采收，采收在转色期进行，以利长途运输，带果柄采收，
采收后初步挑选，商品果要求单果重10克以上。
黑番茄的种植收益
黑番茄是番茄家族中的贵族，果实为黑红色，药食兼用，营养价值高出普通番茄2至3倍，经济价值十分可观，适宜在普通日光温室和塑料大棚里种植，亩产量可达3000公斤，纯效益可达5万至6万元。
黑番茄的项目推广
项目推广：河南中广农业信息开发有限公司（隶属河南人民广播电台农村广播） 服务项目：提供黑番茄种子、黑番茄种植技术。
联系电话：0371-65888279 13938592527
黑番茄栽培技术
一、适宜环境
黑番茄原产于美洲，根系发达，再生能力强，无限生长，株高可达2米以上，生长适温12-35℃。要求排水良好、土层深厚、肥沃壤土为好。为高档昂贵产品，应在温室内周年种植。
二、定植及栽培管理
1、定植前的准备：
（1）整地施肥 定植前每棚施用4000-8000千克腐熟的优质农家肥和25公斤磷二铵、10公斤钾肥做基肥，深翻25-30cm，耙平地面。
（2）土壤消毒 作垄前每亩用70%敌克松2公斤，50%辛硫磷1公斤进行土壤消毒。一般作成南北延长的垄，起垄后浇水，整地后，按照垄宽1.2米划线，垄宽0.8米，高0.25米，沟宽0.4米，垄面耙耱平整，中间开0.2米的暗沟，并铺好地膜，灌一次透水。
（3）温室空间消毒 ①太阳消毒：垄面盖上地膜后，密闭整个温室，使温室温
度升到50-70℃，密闭2-3天。②药剂消毒： 傍晚9点以后用百菌清烟雾剂密闭一昼夜消毒，放风后无味时定植。③设备表面消毒：用1%的甲醛消毒液，直接对墙壁、柱子、后屋面、棚杆、棚膜以及附属设备喷雾消毒。
2、定植：
采用明水定植，即先栽苗，后浇水。按照一垄双行的栽培方式，株行距为40×60cm，定植一般选在晴天的下午进行，定植后及时灌足苗水。定植后及时浇点根水，点根水内应配入农用链霉素和生根剂。
3、栽后管理：
（1）温度管理：定植后应保持棚内温度与外界气温相一致，通过昼夜通风，使白天温度不高于30℃，夜间温度不低于15℃。9月下旬以后，天气渐凉，当夜温降到13℃以下时应关闭通风口，注意防寒和早霜冻。进入10月份，外界气温更低，要本着通风口由大到小的原则管理，夜间温度不能低于13℃。10月中旬要根据气温变化及时加盖草帘。
（2）光照管理：进入11月份光照渐差，除应及时清洁屋面、减少积尘、保证光照外，最好在室内张挂反光幕，以增强光照，增加产量，提高品质，增加收入。
（3）肥水管理：定植后一星期，再浇1次缓苗水。当幼苗新叶平展时，表明
已缓苗，此时开始要防止营养生长过旺。一般长到第一穗果坐果后再浇催果水，之后10-15天浇1次水.并结合灌水，采用以水带肥。黑番茄需肥量较大，除重施基肥外，还应根据需要追施速效性肥料。第一果穗果实开始膨大时，结合浇水要追施1次催秧催果肥。每667m2 可施尿素15～20kg，过磷酸钙20～25kg，或磷酸二铵20～30kg，缺钾时应施硫酸钾10kg，也可用1000kg腐熟人粪尿和100kg草木灰代替化肥施用。在第二穗果和第三穗果开始迅速膨大时各追肥1次。除土壤追肥外，可在结果盛期辅之以根外追肥，用0.2%～0.5%的磷酸二氢钾，或0.2%～0.3%的尿素，或2%的过磷酸钙水溶液，喷施叶面，或喷多元复合肥。还可用50～100μl/L棚酸或硫酸锌等微量元素根外喷施。
4、植株调整：
黑番茄支柱整枝栽培通常用单干或双干整枝，单干整枝只留主枝上顶芽一个使其继续生长，其它所有叶腋间发生的侧芽，全部在幼小时摘去；双干整枝时，除留主枝上一个顶芽及留第一花序之下的一个侧芽外，其它侧芽全部及早摘去。在生育期短促之地，为提早收获完毕，在第7~10段花穗之上留一叶摘心，不但可以促进所留花序上的果实提早成熟，且果形亦较整齐。花穗上如有叶芽发生，亦宜摘去；结果之后有畸形果及病虫害果亦应及早摘去，以免消耗养分。插立支柱宜在第一次中耕追肥之后至第一花开之前行之，支柱插立方式可分直立式、畦沟上交叉式及畦面上交叉式。当茎干伸长时，随时缚系于支柱。
5、打杈与打老叶：
第一花穗下第一侧枝及以下所有侧枝全部摘除，第一果穗采收后可把第二果序下的叶片全部打掉，另外发现黄叶、病叶及时打掉，减少病害的发生。打老叶要选在晴天通风时进行，以便伤口愈合快，打杈不宜在阴雨天或有露水时进行，伤口容易腐烂，给病菌入侵创造了条件。
6、保花保果：
防止落花，使用植物生长调节剂，可有效地防止落花，而且可刺激果实发育，形成与授粉果实同样大小甚至超过其大小的无籽果实。常用的生长调节剂有：2,4-D(2,4-二氯苯氧乙酸) ，使用浓度为10～20μl/L，用于蘸花或涂花；PCPA(对氯苯氧乙酸,又称防落素、黑番茄灵)，使用浓度为25～30μl/L，可作喷花处理。
7、病虫害防治：【黑番茄几月份可以种植】
黑番茄病害主要有脐腐病.青枯病.晚疫病.叶斑病.白粉病.病毒病等；虫害主要有根瘤线虫，西红柿夜蛾，蚜虫，茄螟等。生理性病害主要有缺硼引起的顶芽呈畸形或二芽对称并列发生等现象。病虫害与生理性病害主要以贯彻"预防为主，综合防治"的方针。根据当地的生产情况，进行有效的防治。
三、采收
黑番茄定植后经20~30天开始开花，开花后经30~35天开始成熟。温暖时开花成熟较早，且黑色素的转色速度最快。寒冷时开花成熟较晚转色亦慢。
(一)、未熟期：果实在这时期采收后不能后熟，无色。
(二)、绿熟期：果形已发育至固定大小，果色多少已转白色，子室内种子周围已有胶质物发生，采收后可以后熟，但无法转黑紫色。
(三)、初熟期：果顶部转呈红色并向红紫色转移。
(四)、中熟期：果面大部份呈红色且有紫黑色现象发生。
(五)、完熟期：全面呈紫黑色，但果肉仍硬。
(六)、过熟期：果肉开始软化，严重的会裂果。
黑番茄栽培技术要点及推广书
一、 简介
黑番茄（Black Tomato）原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，是番茄家族中的珍品，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高， 特别适合鲜食；还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂，及易被人体吸收。经医学界证明黑番茄对男性具有滋阴壮阳之效果，减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。对女性有滋阴护肾，美白肌肤、减肥瘦身、防治女性癌症的作用。
二、 主要成分
β-胡萝卜素，番茄红素，维生素E，花青素，叶酸，钠，硒，磷，锌等。
三、 市场前景
黑番茄价格较高，主要作为礼品蔬菜或品牌蔬菜，因此节日期间销量较大。目前，中国市场上还没有大规模商品黑番茄供应，也很少有成规模黑番茄种植基地，超市及水果市场也鲜少见到其售卖柜台，市场处于供不应求的现状，值得欣慰的是，人们已经开始认识到黑番茄的潜在价值，正在热情的从事引种试验工作，相信将来，这一珍品必将走向大众餐桌！
四、 栽培技术概述
黑番茄是从国外引进的无限型的杂交一代优良种子，具有口感佳，着色优良，糖度高，收获整齐度好，抗病性强等优点。单果重
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克左右，球型、红黑色。生产果实的适宜平均温度在19~30℃之间，对于土壤的适应性很广泛，一般耕地都可以栽培，但在低湿排水不良的粘重土壤中栽种有生育不良的现象发生，而且易发生土壤传染性的病害，尤其在雨季更应避用，最好采用保护地栽培。黑番茄根系相当发达，能耐相当程度的干旱。在砂壤土中栽培也可能生产出质量优良的番茄。如中期生长发育不旺，植株容易衰弱，故应注意施肥和灌水，时刻保持营养与生殖生长的平衡关系。
黑番茄最理想的土壤是：土层深厚肥沃，排水良好而有相当保水、保肥力，土壤pH值在5.6~6.7范围内的砂质壤土以及粘质性砂壤土。
完毕，在第7~10段花穗之上留一叶摘心，不但可以促进所留花序上的果实提早成熟，且果形亦较整齐。花穗上如有叶芽发生，亦宜摘去；结果之后有畸形果及病虫害果亦应及早摘去，以免消耗养分。插立支柱宜在第一次中耕追肥之后至第一花开之前行之，支柱插立方式可分直立式、畦沟上交叉式及畦面上交叉式。当茎干伸长时，随时缚系于支柱。【黑番茄几月份可以种植】
（五）肥料和施肥：
黑番茄肥料以氮肥的效果最为显著，钾肥也不可缺少，氮肥与钾肥的用量是普通番茄的倍数，这样有利于是黑色素的产生。施用不足时，植株生育衰弱细瘦，产量低少；施用过多时，茎粗叶大，易引起徒长、落花、缺钙症和发病，且所结的果实较为扁平畸型。磷肥能促进新根的发育，增加授粉率，在生育初期较为重要。黑番茄因缺乏钙质（石灰）和硼素而造成品质下降和容易发生病虫害，故应注意合理施用。应参照土壤肥力、栽培方式、肥料来源和价格、当地施肥经验等斟酌施用。一般以有机肥为主，堆肥亩用2000公斤以上，氮：磷：钾肥料的比例为22：10：19最佳。堆肥以深施、早施为主，为了增加黑番茄的品质与快速提高糖度，亩可追施100公斤的菜饼肥。
黑番茄整枝栽培时，基肥开沟施入土深层处，追肥第一次在定植活着后（约定植后10天），环施在株周10cm处；第二次在插立支柱前，施在畦之边缘，然后培土；第三次在第二次后20~30天，施在畦沟边。追肥后灌水。
（六）其它管理：
第一、二次追肥之前中耕除草，及至生育后期，根部已布满土面，不宜再耕锄。黑番茄田除草可用除草剂，可参考蔬菜园除草剂使用法。西红柿虽较为耐干，但过于干旱时生育受抑制；定植后土壤不可干燥，但活着后灌水不宜过多，否则易引起徒长及土壤传染之病害，降雨时应注意排水，勿使畦沟内有积水。高温期、雨季及干燥期畦面敷草，可以防止土温过高、土壤冲刷、土面紧硬及土壤水分蒸发。整枝栽培时，要选择晴天进行作业，畸型果和病虫害果应及早摘去。有条件的话，在畦面上全部采用双色或者黑色地膜覆盖，效果最佳。
2、病虫害防治
黑番茄病害主要有脐腐病、青枯病、晚疫病、叶斑病、白粉病、病毒病等；虫害主要有潜叶蝇、根瘤线虫、西红柿夜蛾、蚜虫、茄螟等。生理性病害主要有缺硼引起的顶芽呈畸形或二芽对称并列发生等现象。病虫害与生理性病害主要以贯彻“预防为主，综合防治”的方针。根据当地的生产情况，进行有效的防治。
3、栽培技术须知及难点 (1)泉州武陵农场提供： 1） 强健苗定植 2） 多施有机肥
3） 多施磷、钾肥以提高果实硬度、糖度；并可降低裂果 4） 成熟期土壤水分需控制，以提高品质 5） 彻底整枝，充分日照下栽培 6） 完熟收获，以确保商品价值
(2)南安基地试验小得：
1） 小番茄好光，但不耐旱，亦不耐涝
2） 苗期勿浇太多水，要及时定植，以防徒长，亦不可暴晒，出苗后介质土需见干见湿，
定植前注意5~7天的炼苗
3） 底肥需足，以防后期生殖生长停滞
4） 大棚种植最好能坚持1~2周喷施一次杀菌剂 5） 植株定植半月后进入始花期，注意提前追施提苗肥，此时开始剪除双杆外的一切侧枝，
并争取在植株座果前培土一次
6） 植株定植一个月后开始座果，追施促果肥，种植过程中多施磷肥防止番茄裂果
7） 植株定植两个月后进入转色期，需注意肥水管理，转色时注意控水，防止果实吸胀裂
果
8） 种植在户外的植株会比种植在大棚内的来得矮壮，分枝及叶片较多，颜色较深，果实
较光鲜亮丽，但由于温度及气候的制约，果实生殖生长缓慢，成熟较晚 9） 大棚番茄现如今使用优倍菌的时间及方法如下：
10） 使用优倍菌的效果及分析： 从统计的数据（详见《 7号棚试验记录》）上来分析，春桃并未在长势（株高、节数、花穗数、花数、座果数及果实直径等）上有明显区别，但却能使果实裂果率大大降低，果实甜度明显提高、口感更好；使用优倍菌的金童在花数上明显多于不使用优倍菌的金童，而座果率上，不使用优倍菌的金童就数据而言会更高，但在采收期时，使用优倍菌的金童品种在产量上高于未使用的金童品种，且裂果少，口感更佳；黑皇后在株高上使用优倍菌的会较高，果实大小整体而言会胜过未使用优倍菌的植株，但小环境差异较大，营养生长时期时很难在感官上体现出来，但使用优倍菌使果实提早成熟一周左右，促进了其生殖生长。 4、采收、分级、包装
（一）未熟期：果实在这时期采收后不能后熟，无色。黑番茄定植后经20~30天开始开花，开花后经30~35天开始成熟。温暖时开花成熟较早，且黑色素的转色速度最快。寒冷时开花成熟较晚转色亦慢。
（二）绿熟期：果形已发育至固定大小，果色多少已转白色，子室内种子周围已有胶质物发生，采收后可以后熟，但无法转黑紫色。
（三）初熟期：果顶部转呈红色并向红紫色转移。
（四）中熟期：果面大部份呈红色且有紫黑色现象发生。 （五）完熟期：全面呈紫黑色，但果肉仍硬。 （六）过熟期：果肉开始软化，严重的会裂果。
黑番茄在当地市场作水果或蔬菜用的，宜在果面大部份在完熟期时采收；高温多雨期易裂果，市场用的应自果梗和小果梗的离层处采下，然后留萼片剪短果梗，有的市场可以不带果梗果萼；加工用的不带果梗果萼采下。外销较远地区，宜用10~15℃低温运输，以抑制其后熟作用，但温度如低于5℃时，则发生冻伤无法后熟。
5、样品采集及抽样分析 (1)重量
样果成熟后，对其进行采集，分不同品种及不同试验处理进行采集、分装、称重，得出
其重量的区别 （2）分级
按果实成熟程度对其进行分级处理 （3）品质
在分级基础上，对其的果型、色泽、甜度、口感进行测量及品尝，得出最佳的果实样品
黑番茄栽培管理技术
黑番茄果实为红黑色，药食兼用，具有浓郁的水果香味，营养价值高，酸甜适度，特别适合鲜食，含有比红番茄高10倍的茄红素、维生素C及抗氧化剂，极易被人体吸收。现将该品种栽培管理技术介绍如下：
1 育苗
为了提早上市，定植前60-70天大棚育苗。播种前，对种子进行消毒处理。育苗采用穴盘，每穴播1粒。播后勤浇水，水分以保持床土上千下湿为宜。
2 整地施肥
选择秋翻冬灌的地块，犁地前施农家肥3t／667m2，除此之外后期不再追施任何肥料。
3 定植
5月2日大田移栽。移栽前炼苗，逐渐降低苗床温度，特别是夜间温度。定植前，机械覆膜，膜宽70cm。在此期间安装滴灌系统，3-5天后，按30～35cm株距定植。定植后及时滴缓苗水，定植密度3000株／667m2左右。
4 中耕
黑番茄定植后遇雨及时中耕。早中耕、深中耕有利于土温的提高，促进缓苗及幼苗根系生长。第一次中耕在4月20日，以后每隔7～10天中耕一次，连续3～4次，中耕深度一次比一次浅，并适当对根基部进行培士，促进茎基部发生不定根，扩大根群，达到壮苗的目的。
5 灌水
黑番茄具有一定的耐旱能力，但要获得高产，必须注意水分的供给与调节。定植后5～7天浇1次缓苗水，然后中耕保墒，控制浇水，适当蹲苗。黑番茄前期营养生长较旺，在结果前控制水分，结果期保持土壤均匀的湿润程度，防止忽干忽湿，减少裂果及脐腐病的发生。
6 植株调整
黑番茄具有茎叶繁茂、分枝力强、生长发育快、易落花落果等特点，为调节生长，改善光照、营养条件，在定植缓苗后及时进行植株调整。第一次打杈在4月25日，以后视长势情况打杈，防止侧枝发育过旺影响营养生长，这项工作持续到坐果以后。5月20日开始有第一穗花时，人工喷施菊酯类药剂，防止后期棉铃虫危害。由于该产品用于鲜食，所以在种植过程中选用高效、低毒、无公害