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[每日农经]横向生长 紫色山药卖相不一般(20150115)
首播时间：周一至周五 21:47
节目看点：
本期视频记者来到岳池县的紫玉淮山药种植基地，在采访中记者发现，人家在种植时不是像传统的种植方式那样挖深坑，而是只挖开二十公分左右的浅表土层，然后放入一个塑料盒，再进行栽种。这样种植的好处就在于山药会顺着一个方向进行生长，体型会保持笔直，而且在采挖时也不容易挖断，从而是既增强了山药的卖相，又降低采挖山药时的损失。紫玉淮山药种植方法，横向种植卖相就是不一般，实现了价高量涨。
说起山药，相信大家伙都会不以为奇，现如今市场上的山药品种也是多种多样。细的、粗的，长的短的，直的弯的。但是大多数都是黄皮白肉的。记者最近听说在四川省岳池县，当地的种植户种植了一个新品种，叫做紫玉淮山药。据说是紫皮兹肉，别说这还真算是个新鲜事儿。
记者来到岳池县的紫玉淮山药种植基地，发现这紫皮紫肉的山药还真是真事儿，不仅如此，人家种植山药的方式也很独特，在采访中记者发现，人家在种植时不是像传统的种植方式那样挖深坑，而是只挖开二十公分左右的浅表土层，然后放入一个塑料盒，再进行栽种。这种植方式比较新奇，但对于种植山药有什么好处呢？
人家告诉记者，这样种植的好处就在于山药会顺着一个方向进行生长，体型会保持笔直，而且在采挖时也不容易挖断，
同时记者在采访中得悉，紫玉淮山药当中的紫色可是好东西，它富含花青素的含量是普通白色淮山药的60倍。而花青素是大家所熟知的抗衰老的营养素。所以富含花青素的紫玉淮山药当然更受到市场的青睐。
据了解，紫玉淮山药可炖汤、炒菜、凉拌、榨汁等，吃法上也是多种多样，到底住单间的紫玉淮山药还有哪些不为人知的秘密，让我们跟随深入实地，一探究竟。
[每日农经]全国农产品展销行-福建：俏销的紫山药(20111229)
近几年，一些紫色食物悄然走上我们的餐桌，这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表，营养专家眼里，这类食物含有超强的抗衰老成分。但是黄皮白肉的山药咱们常见，这紫色的山药，您见过吗？
志鹏：是啊，别说您了，就连我天天走基层，跑农村，也都没见过这个紫山药。
配音：那怎么办？
志鹏：怎么办，办法就一个 ，咱找啊。
云霄县的马铺乡是紫山药种植的专业乡，山药的种植面积有1万多亩，小孙一路打听到这儿，会如愿找到紫色山药吗？
志鹏：老乡您好。
种植户：您好。
志鹏：您种的是山药吧？
种植户：是啊。
志鹏：您看，还真没错，让我找着了，那这种植的是紫山药吗？
种植户：白山药。
志鹏：我看，长的倒是不错，您知道这附近哪有紫山药吗？
种植户：有，底下。
志鹏：那边啊。
志鹏：这个就是刚刚挖出来的紫薯，不是紫薯啊，是紫山药，您看这个外形是有点像紫薯吧，但是紫薯可没有这么多的须子，您看这个我把它切下点，里面也是紫颜色的，最关键，您用手摸它的断面这上面有粘液，紫薯可不是这样的效果。
云霄县农业局 高级农艺师 陈天佑：这个品种是从台湾引进来的，属于薯蓣科薯蓣属，红皮红肉的一个品系，它在台湾叫做红薯，我们本地人把它称为紫山药。
紫山药的块茎肥大，单个块茎重500克左右，最大可以达到3000多克，可以说是山药家族中的大块头了。这紫山药和白山药的块茎差别着实不小
种植户：紫山药种植的叶片比较大，还有它会自然生长出一点红色的。
志鹏：您看在叶柄，靠近叶片的位置，有一块红颜色的，而普通的白山药，叶柄就是绿色的，而且叶片的大小也不一样。
志鹏：从生长的情况，能估算出底下的产量怎么样吗？
种植户：123根，这个肯定有3~5斤。
志鹏：那咱挖开看看，验证一下，看这个说法对不对。
种植户：行啊，马上挖。
志鹏：您看，这何师傅说得还真是没错，我掂量一下，重量大概在三四斤左右。
山药成熟后，往外挖是一项技术活，尤其白山药，一般要挖半米深的土，才能收获到山药，掌握不好很容易断开。而紫山药，挖起来就简单多了，不用深挖，就可以收获一个完整的紫山药。
志鹏：咱们这个紫山药种植的产量高不高啊。
种植户：高啊，一亩地有4000多斤，产量比白山药一亩地增加1000斤左右。
虽然紫山药是五短身材，产量和白山药比却毫不逊色，自然受到紫山药种植户的欢迎。
种植户：紫山药成本低，管理上是一样的，亩收入有1万多元，都不舍得卖，准备明年再种多一点。
种植户：颜色好顾客比较欢迎，所以销量好，明年想多种一些。
云霄县马铺乡政府 副乡长 吴建宗：紫山药种植效益比白山药的效益好一倍，今年的种植面积大概有100亩，我们明年打算把它扩大到500亩以上。
志鹏：别说这一箱子的紫山药还挺沉，这刚出地里挖出来上面都是土，看的不是很清楚，就像出土文物似的。
农户：别着急，等一下让你看清楚。
---紫山药种植技术---
嘉兴市南湖区新丰富硒紫番薯培育中心
紫莳药又名紫山药，紫淮山，是薯蓣科薯蓣属，草本蔓生性植物。
一、 品种特征特性：
该品种薯块紫红色，表皮最外层为泥土色，地上部分为藤本蔓生植物，叶片为心形，带紫红色，叶耳紫红色较为明显。种子以种薯切块繁殖。在西部山区一带一般3月底至4月上旬播种育苗，5月上旬移栽，立冬前后收获，一般亩产3500——4500斤。其生长习性，喜温暖，阳光充足，土壤深厚的环境条件，壤土或沙壤土较为适宜，壤土过粘和排水不良则不利于生长，种薯在温度13摄氏度时开始生长。
二、 生产栽培技术要点：
（一）、播种育苗：
1、选种：选择无病为害田块留种，种薯选择要求：直、长、光滑，一般每块种薯0.3斤——1.6斤之间为佳。
2、适时播种：在西部山区一带一般3月底之4月上旬播种育苗，亩用种量200斤左右。其播种方法是：（1）、苗圃建立：选择避风向阳地块，要求底部堆放15-20厘米厚的鲜栏肥或稻草，以利提高温度，上部摄入5-7厘米厚无病菌泥土。（2）、将种薯切块成长约5-8厘米，约1斤种薯切成8-10块，用70%托布津或70%的代森锰锌
600-800倍消毒液浸泡1分钟后，将种块放在钙镁磷肥上（或草木灰上），让种块粘上部分磷肥（或草木灰），然后将种块皮侧面排列苗圃上。
（3）、撒上5-7厘米的无菌泥土。（4）撒上稀薄稻草（5）、盖上塑料薄膜，15天后要勤检查出苗情况，注意通风和高温烧苗，待苗长到5厘米时开始炼苗，7-10厘米起苗移栽。
（二）：选地与整地
1、土地选择：紫莳药是深根植物，块茎生长需要较深的土壤，宜选择地势高燥、排水良好、土壤深厚、肥力较高、阳光充足的沙壤土或壤土，实行轮作种植。
2、开沟整地：按紫莳药的生长习性，一般行距80厘米，株距45厘米，亩栽2000丛左右进行开沟，施入有机肥（栏肥）3000-4000斤，三元复合肥120斤，或有机无机复混肥300-400斤，然后覆土整成畦高25-30厘米，底宽80厘米的垅，再按株距45厘米进行打穴，并穴施焦泥灰或草木灰等待移栽。有条件的农户，提倡用尼龙薄膜覆盖。
（三）、移栽种植：
炼苗长到7-10厘米，选择晴天下午种植，最好雨后第二天移栽。一般栽植深度与苗床出苗深度相等。栽入后施入稀薄人粪尿一次。有利于保湿还潮和促进根系生长。
（四）、田间肥水管理：
1、中耕除草施肥：紫莳药是喜肥作物，结合中耕除草，每年追肥4次，第一次在苗高30厘米左右时施稀人粪尿一次进行催苗；第二、三次在5月下旬-7月份，每亩浇施尿素20-30斤，促进枝叶繁茂；第四次在8月中旬，亩施硫酸钾25斤，促进地下块茎膨大，提高单产。8月下旬膨大期停止施肥，保持湿度，经常浇水。
2、搭棚架：待苗生长到30厘米，及时用毛竹枝条插在株旁，按2畦进行连接搭架，架不宜过高，以防被台风刮倒。一般架高70-80厘米
为宜，让茎蔓缠绕。同时中间经常将藤蔓摆布均匀，有利于通风透光。第二种方法：使用于没有尼龙薄膜覆盖。待苗长到30厘米时，用稻草或狼基按操作便利的原则进行全田摊盖，中间经常将藤蔓摆布均匀。摊盖田块既有利于减少杂草滋生，也可保湿还潮。
3、开沟排水：因为紫莳药是根茎作物，积水容易引起根系生长不良，或薯块腐烂，所以开沟排水就显得十分重要。所以前期要打好基础，中后期要疏通沟渠，保持田内无积水。
（五）、病虫防治：
紫莳药主要病虫害有炭疽病、褐斑病、中华稻蝗等，其中炭疽病是紫莳药的致命病害。其主要是危害茎叶，高温多湿时发生严重，要求做到以防为主，特别是雨后尤其重要。每亩用80%的大生M-45可湿性粉剂600-800倍或70%托布津可湿性粉剂800-1000倍喷雾进行杀菌预防。发病初期，每亩用美派安600倍或福星800-1000倍连续喷雾2-3次。发病严重时，亩用阿米西达10毫升加水30斤进行喷雾（注意药物要交替使用）。褐斑病危害叶片呈褐色病斑，后期穿孔，防治药剂桶炭疽病。中华稻蝗可用农地乐15毫升加水30斤防治。
（六）、结合叶面追肥：
紫莳药叶片生长不旺盛，要结合根外追肥，可选用氨基酸稀土肥每桶25毫升加水30斤喷雾。如果叶片生长旺盛，可选用农帝威稀土肥25毫升加水30斤或磷酸二氢钾0.2%进行叶面喷雾，促进地下块茎膨大。
（七）、收获与贮藏
当年立冬前后可收获。为赶市场，一般9月上中旬开始陆续采收上市。贮藏或留种薯块要注意在初霜前收获，并做到小心轻取，边收边贮藏。
紫山药种植技术
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。
据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,是不可多得的高级食补品。经常食用，不仅可以增加人體的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食補材料，现已列入《抗癌中草药大辞典》。紫山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王，不愧被人们称做为==“蔬菜之王”之美誉。
紫山药适应性很强，无论在海拔67米的谷地,还是1900米的高山,它都生长良好,表现出较强的适应性,其种植技术如下：
一、种薯选择与保存
每年霜降前后，采挖紫山药上市，售前选择无病斑、无腐烂的大块茎作薯种，收集后选一块墒情好的土地覆土15厘米保存，待来年开春时取出栽植。
二、.薯地选择及整地作畦
薯地应选择土层深厚，有机质丰富，PH值为4.5-6.5，呈微酸性的砂质壤土，有条件的可选择排灌方便的田块。紫山药入根较深，要求深耕，精细整地，并按照畦宽50厘米，畦高30厘米，沟深15—20厘米的标准作畦。
三、适时播种或育苗
薯种要按3厘米×3厘米面积纵切成薯块，每个薯块都应带有顶芽，并将切好的薯块用草木灰沾种，并晒1—2小时，然后放在室内2—3天，待切面愈合后播种，下种时薯块要离穴肥3厘米左右，并且要薯皮面朝上，然后盖上2—3厘米厚的泥层，以利于播后出苗。一般要求在5月初（立夏前后）直接播种或在4月初选用土壤肥沃的田块作苗床，采用地膜搭架育苗，待苗高3厘米左右时移栽。
四、合理密植
采用宽窄行的方式挖沟栽植，宽行80厘米，窄行50厘米，株距50厘米，每亩栽植2000-3000株。挖沟栽植时，先把沟内25厘米深的熟土取出放在沟两边，沟宽25～30厘米，每亩用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀后施入沟中，稍加挖翻，使之与下层土混匀，盖上从沟中挖出的熟土5厘米，再栽植薯种，最后把沟两边的熟土回填沟内覆盖薯种12～15厘米，浇一遍水，即栽种完毕。
五、搭“井”字架通风透光
谷雨过后，紫山药的藤茎生长迅速，若任其自然生长，则不利于通风透光和产量的提高，因此，必须适时搭架。选用长3米、直径6～8厘米的木棍或竹杆作架材，棍与棍之间离距为2米×3.5米，每亩栽100根，棍尖端插入土中40厘米，在棍与棍之间离地面80厘米处拉一道铁丝相连，往上共拉三道铁丝，棍桩顶部平面拉成“井”字型铁丝网，为利于藤茎上架，在苗高40厘米时每株苗旁竖一根长1米的竹竿，用细绳或线把藤茎缚在竹竿上引其上架。此架能改善通风透光条件，提高植株中下部叶片的光合作用，降低架内湿度，减少病害的危害，从而提高薯块产量。
六、加强肥水管理
一是施足基肥。每亩施用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀作基肥，开沟深施后用泥土覆盖。二是当苗高达10厘米左右时，结合中耕除草进行第一次追肥，一般每亩施用稀薄人粪尿500-1000公斤。三是施好裂缝肥。8月底—9月中旬是薯块生长膨大的关键期，一般每亩用人粪尿1500-2000公斤直接兑水浇施根部或用15：【紫淮山药种植视频】
15：15三元复合肥100—150公斤撒施于根部裂缝处，然后灌一次跑马水，以满足块茎膨大对肥水的需求。
七、喷施多效唑促壮
夏至至大暑期间，薯藤生长旺盛，此时喷施多效唑对藤蔓生长有明显的抑制作用，表现为藤蔓粗壮，叶色浓绿，叶片增厚，新生侧枝减少，能使块茎增产15%以上。每亩用15%多效唑可湿性粉剂70克兑水50公斤的溶液喷施。
八、重施钾肥膨大块茎
立秋至白露期间，是薯块形成和膨大时期，每亩分两次追施硫酸钾40公斤（每株每次10克，入土5厘米，每次间隔15天），然后选晴天下午每隔10天叶面喷施磷酸二氢钾一次，共喷三次，到霜降时，地下的块茎已经充分成熟，即可陆续采收。
九、其它栽培管理措施
一是出苗后，要留强健主芽1—2个，同时进行抹除其余赘芽，以减少养分损失。二是当苗高30厘米时应及时做好立竿搭架工作，用1.5—1.6厘米长的小竹竿插成人字架或直立架，并及时绑蔓上架，使茎蔓缠绕向上生长，此时一般不需施肥，若草害严重的田块，则应在晴天时进行人工除草。三是当薯蔓生长中期时，容易产生薯蔓生长过盛而影响群体的通风透光，该时可采用15%多效唑控苗，一般每亩用20克多效唑兑水喷雾，从而提高紫山药群体的通风透光性，促进其生育中后期生物产量的增加。
十、加强病虫害防治
在紫山药的整个生育进程中，重点要做好茎枯病的防治，该病害一般在8月底—9月上旬发生，可用70%托布津或50%菌多灵800倍液喷施或浇施于根部进行防治。 十一、适时采收一般在10月底—11月初采收上市。
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。是餐桌佳肴。
据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。
紫山药皮光色鲜，肉质香粉结实，深受消费者青睐。一般每亩产量3000～4000公斤，产值达上万元，经济效益十分显著。
一、生长习性
紫山药为蔓生性植物，喜温暖，不耐寒，10℃以上开始发芽，茎叶最适生长温度25～28℃，块茎膨大以20～24℃最快。较耐旱，不耐涝。喜疏松肥沃土壤，尤以沙质黄壤栽培为佳。生产上一般采用蔓上成熟气生块茎作种子。前期长苗，中后期长薯，尤以后期长薯最快(10～12月)。苗期从种芽处长出的3～6条苗中，以第2条苗为主苗，生长最壮旺，主导养分的吸收和光合产物的传输，决定紫山药的产量。为保证产品外观，腐熟的厩肥、土杂肥等宜浅施。薯苗前期生长较慢，可在行间套种花生、黄豆等经济作物。
二、栽培技术
1、选地整地
选择排水良好，土层深厚，养分丰富的沙质黄壤地块种植(沙壤土和壤土亦可)，土壤以微酸性到中性为宜。按行距95厘米规格在田间挖南北向种植沟，沟宽30厘米，深120厘米。挖时先把表土挖到沟边，沟中底土挖出打碎后放回沟中，捡出瓦砾等杂物，每亩施50公斤钙镁磷肥、75公斤三元复合肥，另施适量充分腐熟的厩肥与表土充分混匀，起畦面宽40厘米左右，高15～20厘米.【紫淮山药种植视频】
2、选种催芽
一般选用个体大、无病虫、无损伤的紫山药种（余零子、山药豆）作种。用50%多菌灵800倍液浸种2～3小时后晾干用干净河沙催芽。当芽露出红点或稍长时即可种植。
3、种植时间
紫山药一般在3～5月种植。种前在畦内种植沟中间，用6厘米左右粗的带尖的圆木杆按株距30厘米逐一打洞，深入松土层底部，然后填回细碎纯净的沙质黄壤土。播种时，将经催好芽的薯种上端顺沟走向横放在洞口上，以引导新生的地下块茎垂直下伸，播种深度在距洞5～7厘米处。
4、田间管理
喷施除草剂，防止杂草滋生。在播种后2～3天，表土湿润时，每亩用80%的五氯酚钠可湿性粉剂0.5公斤加50%丁草胺乳油0.25公斤，加水60公斤均匀喷雾地表。
搭架引蔓。紫山药出苗后需及时搭支架引蔓向上生长。一般先两头及中间搭坚实支架，架上搭一条横杆，后插竹杆或树枝靠于横杆上。抽蔓时引蔓往竹杆上，蔓多时要剪去过密分枝，以保持通风透光，只保留从薯种芽处长出的头3条苗。
适时追肥。当蔓上半架时，结合浅松土，每亩淋施稀粪水500公斤，加尿素2.5公斤，促进发根壮苗。第二条苗开始长出时要施一次促苗肥，每亩施三元复合肥20～30公斤，促其生长壮旺，是夺取高产的关键。中后期，一般在9月中下旬重施一次促薯肥，每亩施硫酸钾复合肥1～1.2公斤，硫酸钾1.2公斤。后期11月中旬～12月上旬，连续喷施磷酸二氢钾等叶面肥2～3次。
水分管理。紫山药较耐旱不耐湿，水分过多不利于根系生长。前期要排尽积水，中期要保持土壤湿润，以利于薯块生长，9～10月过于干旱时可灌跑马水。后期要防止水分过多，以保证商品品质。及时摘除蔓上气生块茎。气生块茎一般在8月份开始长出，除留种田外，要及时摘除，防止营养损耗，以促进地下长薯。
三、收获
紫山药一般在11月下旬至次年1月收获。先割断藤蔓，拆去竹杆。扫除畦上落叶等残物，把畦面杂物及表土铲到畦外，防其翻入沟内，利于连作栽培。挖时注意不要损伤紫山药的表皮，以免影响商品率。
紫山药种植情况
一、 地租
1、香榭花园门口：26000.00元
2、县联社：20000.00元
3、凹嘎：25480.00元
合计：71480.00元
二、种子
1、杨林购买种子：90000.00元
2、元阳种子：1150公斤×5元=5750.00元
3、种子远费：700.00元
合计：96450.00元
三:整地和犁地费
1、县联社地砍草费：400.00元
2、装载机清理香榭花园门口地里面的建筑垃圾及平整2天×1800元=3600.00元（含师傅食、住费用）
3、香榭花园门口地捡石头及垃圾25个工×40元=1000.00元
4、 拖拉机费：300.00元.
5、水厂背后犁地费：1600.00元
6、凹嘎犁地费：2750.00元
7、香榭花园门口挖机挖地费：（小挖机挖7天7500.00元）+（火食费1760.00元）=9260.00元
8、铲地埂及挖排水沟：23个工×40元=920.00元
小计：19830.00元
四、种植情况
1、栽工费：342个工×40元=13680.00元
2、肥料：（鸡粪2300.00元）+（拌粪300.00元）=2600.00元
3、供销社化肥：32192.00元
4、农家猪粪：360.00元
5、除草剂：25瓶×40元=1000.00元
6、刺铁丝、木桩、人工费：700+200+80=980.00元
7、捆竹杠线5件×75元=375.00元
8、插竹竿
（1）第一次：7260根×0.45元=3267.00元
（2）第二次：37300根×0.7元=26110.00元
（3）第三次：22100根×0.8元=17680.00元
（4）第四次：4527根×0.7元=3168.00元
（竹竿小计：50225.00元）
合计：101412.00元
五、管理费
香榭花园2万元+县联社1万元+凹嘎1.8万元=4.8万元
六、制作礼品盒
2800个×3.2元+（排版费400元）=9360.00元
套袋：7袋×80元=560元
合计：57920.00元
七、山药挖、背、包装费用
挖工（228.5个）×50元=11425.00元
合计：11425.00元
八、销售情况
995盒×45元=44775.00元
合计：44775.00元
九、汇总
1、筹资情况：（每人投资6万元×4人）+政府补提6万元=30万元
2、实际总投资：71480+96450+19830+101412+57920+11425=35.8517元
3、实际超资：35.8517-（30万+4.4775）=13742.00元
4、实际每人应出资：（13742÷4）+60000=63435.5元
农艺·园艺
农村经济与科技2015年第26卷第01期（总第357期）
黄石地区紫山药浅生定向种植示范及技术经验
唐区林1，崔
磊2，高先爱1，夏秋梅3
黄石
（1.黄石市蔬菜科学研究所，湖北
435002；
2.湖北省农业科学院，湖北3.大冶市蔬菜办公室，湖北
［摘
武汉大冶
430064；435100）
要］根据紫山药的生长特性，结合阳新本地气候特点和土壤特点，以紫山药组培苗和紫山药薯块为材料，采
用浅生槽定向栽培技术和尼龙爬藤网搭架，于2013～2014年在阳新县城东新区现代蔬菜科技示范园示范种植紫山药，对紫玉山药的浅槽定向栽培的经济效益进行了分析，介绍了栽培技术经验。
［关键词］紫山药；浅生槽；定向栽培；种植示范；技术经验［中图分类号］S632.1
［文献标识码］B
紫山药也称“紫人参”，是山药中果肉为紫色的特色品种，其富含花青素，经济价值和营养价值极高，既是餐桌佳肴，又是保健药材，经常食用，可以增加人体的抵抗力，降低血压血糖，抗衰益寿，现已列入《抗癌中草药大辞典》，享有“蔬菜之王”之美誉，国内外市场供不应求，市场前景广泛。但传统山药种植技术需要深沟种植和深挖釆收，费工、费时、费力，成本高，并对土壤条件要求十分严格，仅限于在疏松的沙地和州地栽培，块茎才能正常生长，若在壤土，粘土上栽培，块茎则畸形分杈，产量、品质和经济性状均很差。山药使用浅生槽浅生定向栽培，人为地改变山药块茎由垂直向下生长为靠近垄面土层一定斜度横向生长，可利用浅土层昼夜温差大、土壤疏松、通透性能好的特点，促进山药块茎加速生长，并且对土壤条件要求不很严格，无论砂土、壤土、粘土，土层深浅，地下水位高低都可以种植。随着农业产业化结构调整，为助推黄石市发展高附加值现代蔬菜生产，黄石市蔬菜科学研究所以市场需求为向导，并根据当地土质和劳动力情况，于2013年至2014年在阳新县城东新区现代蔬菜科技示范园浅生定向示范种植台湾紫玉山药，达到了667㎡单产高达4508kg块茎，取得了良好的示范效果。
11月20日统一采收，并分别进行成本和效益核算。2.1
主要成本构成
利用组培苗栽培约1334㎡，每667㎡全年共计投入4060元。其中：肥料农药及浅生槽填充料投入约800元；种苗投入：
2000棵组培苗包运费1800元；浅生槽及架材每年折旧500元；
定植、浇水、施药及采收等用工12个，计960元。
利用种薯催芽育苗栽培约667㎡，全年共计投入4810元。其中：肥料农药及浅生槽填充料投入约850元；购买台湾紫玉山药栽子130kg，包运费18元/kg，共2340元；浅生槽及架材每年折旧500元；催芽、定植、浇水、施药及采收等用工14个，计
1120元。2.2
经济效益
每667㎡定植2000棵，至11月20日统一采收并测产。利用组培苗栽培的平均每667㎡定植成活1960棵，平均单棵块茎重2.3kg，折算平均667㎡产量4508kg，出售单价8元/kg，统计总产值36064元，扣除成本，每667㎡纯收益32004元。利用种薯催芽育苗栽培的成活1900棵，平均单棵块茎重2.1kg，折算平均667㎡产量3990kg，总产值31920元，扣除成本，每667㎡纯收益27110元。
1台湾紫玉山药品种特性
3
台湾紫玉山药对环境适应能力较强，长势旺，喜温暖，较耐寒，较耐旱，但怕涝。茎叶喜温怕霜，25℃～28℃为生长最适温度，块茎发芽要求土壤温度13℃左右，块茎在20℃～24℃膨大最快，并要求强光照，在低光照条件下，光合能力显著降低。其外观粗长，长度100cm左右，胸径6～8cm，单根重量1.5～4kg，肉质紫红色，口感佳，营养丰富，富含淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。
栽培技术及经验
地块选择
台湾紫玉山药采用浅生槽定向栽培技术对土壤条件要求
3.1
不很严格，无论砂土、壤土、粘土，土层深浅，地下水位高低都可以种植，但以土质肥沃、土层深厚、排灌方便的沙壤土更有利于其生长。
3.2准备山药苗
台湾紫玉山药育苗主要有两种方式，分别介绍如下：
2定向浅生种植紫山药经济效益分析
［收稿日期］2014-11-24
3.2.1利用组培苗。即利用山药带节间部的幼嫩茎段为外植体
进行组培快繁，并在温室大棚中用营养钵假植，待苗长到10～
［作者简介］唐区林（1966—），湖北大冶人，农艺师，从事蔬菜科研和技术推广工作。
-64-
唐区林，等：黄石地区紫山药浅生定向种植示范及技术经验
15cm后，再移栽到大田中。3.2.2
利用种薯催芽育苗。选择符合本品种特性、无病虫害、充
分老熟的薯块，用薄而锋利的刀快速按5cm×5cm纵切成薯块，每个薯块100～150g，并要保证每个薯块都有薯皮，然后用25%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸种消毒10分钟，取出晾干。然后在室内或温室大棚内铺上3～5cm厚的湿润河沙，将晾干的种薯小块放在河沙上铺成10cm左右厚度，盖上3～5cm厚湿稻草或河沙，上盖塑料小拱棚以保温防冻。经过20～25天，当种薯小块长出5cm左右长幼芽时即可定植大田。利用种薯育苗，造成种薯严重浪费，繁殖速度慢，而且由于长期的无性繁殖，导致病毒和病害的积累与传播，致使其品质退化，产量下降，生产上只能通过轮作换茬来减轻病毒病的发生，浪费人力物力；而利用脱毒组培苗则可减轻病害的侵扰，在大田中生长健壮，叶色浓绿，产量提高，并可以不使用或减少使用农药，降低成本，实现真正的绿色、无公害生产。
3.3整地作畦
土壤先深耕晒白，3月中旬起畦，每畦包沟1.8m，作成畦高
30～40cm，畦面宽1.4～1.5m的高畦。3.4
预埋塑料浅生槽及松软填料
紫山药浅生栽培采用单行种植。在平整好的畦面上横向按株距13～16cm用小锄头开挖宽约8cm、长约120cm的平行向下倾斜的小沟，并放入特制塑料山药浅生槽，下斜度为15°左右，即浅生槽上端深约10cm，下端深约22～25cm，每亩可预埋
1800～2000个浅生槽，并及时在浅生槽内施放足量的松软填料，
并回填泥土。结合回填泥土，每亩均匀撒施腐熟鸡粪或鸽粪
200～300kg，复合肥50kg，过磷酸钙25kg，硫酸钾30kg，作为基
肥。回填泥土5～10cm，要求做到浅生槽两端不能露出或低过沟底。浅生槽上端10～15cm部分不需施放松软填料而只回填泥土，并留下标记以备种植。松软填料可选用粉沙，也可以选用取材来源方便的腐熟木糠、蘑菇渣、谷壳等。
3.5定植
3.5.1
定植时间。黄石地区宜在3月下旬至4月中旬，当气温
回升到17℃以上，地温稳定达到14℃以上时选择晴天或阴天下午定植，避免烈日暴晒。
3.5.2定植方法。选用组培苗的，可直接将带土苗栽植在浅生槽的上端，浇上定根水。选用薯块育苗的，应将带芽薯块种皮向下，芽和切面向上，与浅生槽平行方向放置于槽上端，每株只留
1～2个健壮的幼芽，多余幼芽彻底摘除，覆盖泥土5～10cm，注意
不要把幼芽弄断。
3.6田间管理
3.6.1
除草。利用浅生槽种植紫山药最佳化学除草时间是在苗
前，当藤蔓满架后，畦面被遮阴，杂草相对较少。栽前，结合回填整地每亩用40%氟乐灵乳油100～125ml，加水40kg喷雾，喷药后立即混土，以免发生药剂光解失效，但需隔7～10天方可栽植山药。种植后1～2天在土壤潮湿时或雨后用90%乙草胺乳油
350倍液或96%金都尔乳油2000倍液喷雾，喷洒在浅生槽下端
农艺·园艺
畦面、畦侧和畦沟。在生长期间如有杂草，可用41%农达除草剂每100ml兑水15kg选无风时定向喷雾，但要注意药液不能溅射到山药藤蔓上。收获前50天禁用。也可以选择人工除草。
3.6.2覆盖地膜。在出苗或定植后搭架前，畦面湿润时，用1.5m宽的黑色地膜覆盖畦面并压紧，可有效防除杂草及保墒。
3.6.3
搭架引蔓及整枝。当苗高20cm左右时，应及时搭架引
蔓。台湾紫玉山药藤蔓性较强，为保证最大的光合面积及通风透光，宜采用爬藤网引蔓。即每畦沿山药定植行每间隔6～8m埋设一根长×宽×高为220cm×10cm×10cm的预制水泥柱，入土
30cm～40cm，地上架高180cm～190cm，或埋设等同的木柱。在每
根立柱上端连接固定钢丝，然后将幅宽1.5m，规格为5cm×5cm或6cm×6cm的尼龙爬藤网一个边固定在钢丝上，一个边垂吊向山药苗，以利爬藤。两畦间立柱顶端沿钢丝绳平铺且固定幅宽
1.8m的同规格尼龙爬藤网，以便藤蔓平铺。注意搭架一定要牢
固，以防垮塌。当山药茎蔓长到20～30cm左右时，每株山药留粗壮藤蔓1～2条并及时引上网架，避免藤蔓未上架而倒伏在地面受晒烫死。以后还要及时摘除多余藤蔓以及1.5m以下叶腋间长出的侧蔓，以利通风和营养集中。使用尼龙爬藤网搭架，一是使山药茎蔓在一个平面上，可以使山药叶片的见光面积增大，植株有机物质积累更多，减少竹竿人字搭架造成植株间相互遮荫，还改善了植株间的通风；二是可以减少山药根结线虫病等土传病害的发生传播，因为含有根结线虫的土壤难免会附在竹竿上，次年使用时可能随竹竿传播到未发病的地块，而尼龙爬藤网是悬吊在钢丝绳上，距地面20～30cm，不与地面接触，故不会为根结线虫的传播创造条件；三是尼龙爬藤网的使用寿命可达5年以上，单位面积的投入成本也小于竹竿，既降低了投入成本，还大量节约了人工。
3.6.4施肥培土。重施“三肥”。齐苗后7～10天，视天气结合浇
水施一次提苗肥，以氮肥为主。以后每20～30天追肥一次，每
667㎡施复合肥10～15kg。8月下旬开始进入块茎生长期，应重
施攻薯肥，在雨后或灌水后，每667㎡施复合肥20～30kg，生物有机肥100kg，同时应及时进行培土，以保持肥效并避免根毛外露。9月下旬开始进入块茎快速膨大期，应结合浇水多施高钾型肥料，每667㎡施用硫酸钾20kg，并每隔10～15天叶面喷施
0.2%磷酸二氢钾水溶液，以利营养物质更好地转运和贮藏。3.6.5灌溉排涝。台湾紫玉山药较耐旱，不耐涝。雨后要及时排
除畦沟积水，以防沤根。苗期和块茎生长初期需水不多，以保持土壤湿润为宜，不旱不浇，避免大水漫灌。9～11月份是块茎快速生长膨大期，要勤浇水，以保持土壤湿润，如水源不足，对产量影响很大。块茎收获前10天左右应停止浇水，以利采收后销售或贮藏。
3.7病虫害防治
在黄石地区利用浅生槽种植紫山药的病虫害主要有炭疽
病、根结线虫病、斜纹夜蛾、叶蜂和蛴螬。防治炭疽病可在发病初期选用58%甲霜灵-錳锌可湿性粉剂500倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、70%安泰生可湿性粉剂600倍液或25%
-65-
农艺·园艺
施保克乳油2000倍液在夏秋季雨水来临前喷施，若遇雨要及时补喷。防治斜纹夜蛾和叶蜂可选用10%除尽悬浮剂1500倍液、2%敌杀死3000倍液或90%晶体敌百虫1000倍液茎叶喷雾，要抓住卵孵化期及低龄幼虫期施药。根结线虫和蛴螬要进行综合防治，合理轮作，可在种植前结合回填泥土，每667㎡用
农村经济与科技2015年第26卷第01期（总第357期）
温度为0～2℃，相对湿度为80%左右。一般采用窖藏，即选择地势高燥、背风向阳处，挖深1m、宽1.3m的坑，坑长度视贮藏数量而定，坑底铺放一层麦秸或稻草，上面每放一层山药，就撒盖一层干细土或黄沙，依次相间，装满后再盖一层8～10cm厚的干草，随后盖厚土堆成“馒头”型，压实拍平，并覆盖草帘和薄膜保温防雨防冻，确保安全越冬。
［参考文献］
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10%克线磷颗粒剂1.5～2kg拌细土30kg，或1.8%爱福丁乳油450～500ml拌细土20～25kg，或50%辛硫磷颗粒剂2～2.5kg拌细
土30kg撒施于种植沟及回填土中，并与回填土耙匀。台湾紫玉山药的病虫害较少，以防为主，经常观察叶片的生长情况，一旦发现有病虫害的迹象，立即施药，可以控制下来。
1994：341-367.［2］［3］
马越，赵晓燕.药食同源话山药［Ｊ］.蔬菜，2004（12）：36.
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3.8精细采收及安全贮藏
根据市场行情，从“霜降”后茎叶发黄，地下块茎充分成熟
时到翌年3月均可采收，最好是边采收边出售，以减少贮藏期间的损失，山药为宿根性植物，地下块茎及其休眠的隐芽能耐-
4℃左右的低温。采收时宜在晴天上午进行。台湾紫玉山药在黄
石地区栽培很少有零余子，若有少量零余子的先采收茎蔓上的零余子，再把畦面浅土层稍微翻开，就可将整条山药块茎轻松取出，就地晾干表皮水分，并从爬藤网架上去除枯死藤叶清除出园。收获时应尽量减少薯块的破损率，轻装、轻运、轻卸，防止块茎机械损伤，若有断裂及损伤，必须用草木灰或石灰粉涂抹伤口，以免伤口发霉腐烂。块茎采收后保留浅生槽在畦中，凌晒一段时间至翌年3月后重新加入松软填料并回填泥土，以备继续种植，如此3～5年内可不用重新整畦放入浅生槽。
山药薯块耐寒，在短期-4℃以下不表现冻害，其适宜的贮藏
(上接P18)含物提取等深加工技术的研发。采取强制措施遏制毁
林种茶现象，制定出台园区生态复绿、套种间作遮荫树和行道树的标准和补助措施，逐步改善白茶园区生态条件和景观面貌。
模化与集约化水平，提升集群品牌的市场竞争能力。政府需指定出台专项扶持政策，在标准化茶园建设、良种改造、产品研发、相关认证、品牌打造上予以补助，为企业发展提供更高更好的平台。加强产业招商，吸引民间资本、工商资本和外资投入安
2.4创新品牌营销方式，加强集群品牌推介力度
扭转安吉白茶在营销上“皇帝女儿不愁嫁”的心态，对接央
吉白茶产业，鼓励本土企业与国内外知名企业、高校和科研机构嫁接联营，实行强强联合，拓展产业范围，实现优势互补，扩大企业规模，提升市场竞争力。
随着农业集群经济的快速发展，集群品牌定位成为农业发展的必经之路。笔者认为，要实现农业集群品牌的可持续发展，必须深入探寻消费者的价值观念，对于消费者侧重的质量安全、独特绿色等农产品属性加以重视并进行合理定位；在农业集群品牌定位的推广与实施中，应在政府与行业协会的扶持下，壮大龙头企业，深入挖掘产业文化内涵，提升产品个性特色，树立差异化营销方式，加强农业集群品牌的核心竞争力，以此带动整个农业集群的发展，为农业集群品牌跨出国门与世界接轨打下坚实的基础。
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视等高端媒体，拍摄影视专题和宣传广告，推介宣传安吉白茶集群品牌，不断炒作“白茶之祖在安吉、高端白茶在安吉”概念。在高速公路、交通要道及旅游景点竖立永久广告牌，积极举办品牌推介、产业发展研讨活动，利用微博微信平台，广泛进行事件营销，不断提升安吉白茶集群品牌的竞争力和影响力。同时，整合企业小品牌，加快形成若干个具有一定知名度的企业子品牌。鼓励企业到省内外开设统一标识的安吉白茶专卖店，分利用电子商务交易平台，扩大知名度，拓展新市场。学习借鉴法国葡萄酒销售的经验和做法，研究探索茶叶庄园建设，把茶叶庄园发展成为体验营销的阵地、精品农业的典范、观光农业的亮点，真正用品牌带动茶产业发展。
2.5扶持壮大龙头企业，加强集群品牌定位实施监管
扶持龙头企业，加强小户引导，逐步使零散茶园向大户流
转或加入专业合作社，实行“公司（合作社）+基地+农户”模式，使产业分工细化，逐步使小户仅从事种植，以订单或入股形式为企业、合作社提供原料，合并集聚，提高白茶种植专业化、规
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黄石地区紫山药浅生定向种植示范及技术经验
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
唐区林， 崔磊， 高先爱， 夏秋梅
唐区林,高先爱(黄石市蔬菜科学研究所,湖北 黄石,435002)， 崔磊(湖北省农业科学院,湖北 武汉,430064)， 夏秋梅(大冶市蔬菜办公室,湖北 大冶,435100)农村经济与科技
Rural Economy and Science-Technology2015(1)
2015(1)
引用本文格式：唐区林.崔磊.高先爱.夏秋梅 黄石地区紫山药浅生定向种植示范及技术经验[期刊论文]-农村经济与科技