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[农广天地]莱芜黑鸡养殖技术(2010.8.8)
莱芜黑鸡产于莱芜市雪野旅游区，它是我国优良的地方鸡种，有生命之源绿色食品之美称。
莱芜黑鸡产于鲁中山区、汶河源头，肉蛋两用，品质绝佳。
莱芜黑鸡身体呈元宝型，体型紧凑、肌肉发达，属于肉蛋兼用型品种。公鸡肉质细嫩多汁、香味儿浓郁，母鸡产蛋性能良好。由于莱芜黑鸡肉蛋品质优良，价格高出快大型肉鸡一倍以上。
莱芜黑鸡体型较小，体型紧凑，皮下和肌间脂肪分布均匀，骨细皮薄，肌纤维细嫩，不仅有良好的肉品品质和与土种鸡相同的风味口感，而且适应性强，生长速度快，群体整齐，耗料少。
莱芜黑鸡的营养价值：
据山东农业大学报道，莱芜黑鸡每克肌肉中亚油酸含量48.92mg，亚麻酸含量17.91mg，红肌纤维含量23.55mg，公鸡温补阳气，母鸡适益阴血。所产鸡蛋叫柴鸡蛋、土鸡蛋，草鸡蛋，指散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因此其蛋清浓稠透亮，营养价值高。
莱芜黑鸡养殖技术介绍：
1999年起莱芜三黑牧业有限公司联合山东农业大学动物科学研究院，将这个因数量少，种群杂而几近灭绝的珍贵地方鸡种资源，进行恢复整理，复壮提纯，采用微卫星分子标记辅助育种和配套系选育等先进技术，分别育成肉蛋品质优异、生产性能较高，纯度较好的莱芜黑鸡优质肉用系和优质蛋用系，其中莱芜黑鸡蛋用系平均140天开产，72周产蛋数239枚，料蛋比2.43:1，平均蛋重45克，蛋品质优良，与土种鸡无显著差别。莱芜黑鸡肉用系公鸡13周出栏，体重1.55千克，母鸡1.27千克，料重比2.8:1，肉品质保持了土种鸡的优良肉质特性，以上两个品系的选育分别填补了我国优质鸡领域无专门优质蛋鸡和无黑羽小型肉鸡品种的两项空白，莱芜黑鸡蛋用系的产蛋数创造我国地方鸡最高产蛋记录。
本期节目内容：介绍了草原上的冬虫夏草经济效益高，它的药用价值带来了财富。冬虫夏草虽是菌，小小一棵身价高，揭开神秘说神奇，科学消费最是好。寻找冬虫夏草，为什么要趴在地上匍匐前进才可以找得到呢?买卖冬虫夏草，为什么就连一个装它的塑料袋也要过秤除去它几乎完全可以忽视的重量呢?消费冬虫夏草，人们究竟追逐它怎样的神奇功效呢?敬请收看草原上的冬虫夏草经济效益高，它的药用价值带来了财富。
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土鸡和普通鸡营养价值
我们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲饲料饲养的杂交鸡，而对于家庭或者大规模散养的土鸡的营养价值我们却不是很了解，有的人说土鸡大部分是喝的是山泉水，吃的是中草药，就是说由于土鸡是散养的，所以土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，因此散养土鸡的营养价值比较高。主要表现在：
1、相比我们饲养的肉鸡，散养土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、田园优选散养土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、散养土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。
女人该如何保养?
鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是田园优选散养土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。吃鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。
鸡油：能够消炎润肤。鸡心：能够补心养心，和血安神。公鸡属阳，补性不如母鸡，母鸡属阴，益与老人。
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感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。
如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有【黑鸡的营养价值】
补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用，雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
新农人五黑鸡的简介
抚州新农人五黑鸡又名五黑一绿鸡，是我省重点养殖珍禽。原产地山清水秀的抚州市崇仁县，五黑鸡具备毛黑，冠黑，皮黑，肉黑，骨黑，产的蛋是绿壳这6个特征。内含丰富的黑色素，紫色素，氨基酸和微量元素。自古以来，被谓中国黑宝、鸡中珍品和黑色营养保健食品
。【黑鸡的营养价值】
经中国农科院畜牧研究所的科学测定：五黑鸡有人体所需的18种氨基酸和微元素，其中赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和黑色素的含量比其他乌骨鸡更高，而脂肪、胆固醇特低（只有普通鸡的1/3-1/4）,
皮薄肉嫩，清香味美，具有高级营养、肉食、滋补和药用价值
抚州民生五黑鸡（新农人五黑鸡）在未选育之前是靠天然养殖，体形较小，适应性广，抗病力强，主食黄粉虫和谷物。通过多年的提纯选育和配合山林放养，年均产蛋在160-180枚左右，蛋壳为草绿，种蛋受精率、孵化率均达90%以上。新农人母鸡一般饲养50天就能产蛋。成年母鸡一般在1-1.2公斤，成年公鸡在1.2-1.5左右。现在抚州民生农业科技有限公司形成了品质纯正的核心育种体系，并组建了江西省抚州五黑鸡，年均可向社会提供种鸡、种苗和优质商品鸡一百多万羽
新农人绿壳蛋的营养价值有哪些 新农人绿壳鸡蛋又称绿壳蛋，是由新农人五黑鸡所产的鸡蛋，还有不是非常规范的叫法叫做青壳鸡蛋绿皮鸡蛋。新农人绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。
新农人绿壳鸡蛋保健功效
1、保持孕期健康 有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长。促进产后恢复有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增进产妇营养吸收，并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。
2、对儿童的保健作用 对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力底下、不长个子有明显的改善作用，儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能，是极好的营养滋补食品。
3、对中老年人的保健作用 对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果，而且能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。
新农人绿壳鸡蛋营养含量
绿壳蛋鸡像一个天然的营养加工厂，在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后，不仅不易被疫病传染，而且对微量元素、
维生素、矿物质有极强的富集性，它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中，蛋内的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3－6倍，胆固醇含量低20％，蛋白质含量高12.7％，同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素，其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2－3倍，并富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致。
更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”，被誉为“鸡蛋中的人参”，更有国外友人称之为“东方神蛋”。
新农人绿壳鸡蛋和高产鸡蛋的区别
1.蛋壳颜色为绿色，相对于褐壳、白壳和粉壳蛋来说，可给人一种新鲜感。绿壳鸡蛋经蒸煮后蛋黄颜色鲜艳，可增强人的食欲。
2.微量元素碘、锌、硒的含量高。
3.卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋。
4.维生素A、维生素E等含量显著增加。【黑鸡的营养价值】
5.胆固醇的含量显著低于褐壳蛋、白壳蛋。
黑鸡养殖能手事迹介绍
三班镇龙阙村
本人，三班镇龙阙村人，初中文化。 年 月创办了黑鸡放养场， 2004年加入“德化县戴云黑鸡养殖有限公司”，成为公司的成员之一， 在“公司+基地+农户”模式下，对品种提纯、选育、孵化、饲养、防疫等各个环节的技术进行研究，不断引入新的饲养技术。具体业绩如下：
一、科学养殖，保证品质。德化黑鸡是我省乃至我国少有的优质乌骨鸡地方品种，品质优良，风味独特，富含蛋白质、氨基酸等20多种对人体有益的营养元素，集滋补、保健、美容于一身，有“滋补胜甲鱼、美容赛珍珠”的美称，具有很高的保护和开发价值。严格按无公害生产标准进行养殖，通过强化控制养殖日龄，严把成鸡回收关，保证黑鸡质量。提高行业管理水平，增强黑鸡生产中抵御自然风险和市场风险的能力，保障德化黑鸡产业的健康发展
二、创建规模，抵御市场风险： 年开始创办了黑鸡养殖场，到目前已有鸡场面积 多亩，建有鸡舍 座 ㎡，育雏室1座200㎡，孵化机3台每月可孵化2万只小鸡；设立直销店1家，福州、泉州、厦门、德化提货点4个，存栏德化黑鸡 万多羽，年出栏商品鸡 万多羽，供应鸡苗5万多只，年产值达 万元，是德化县养殖规模较大的黑鸡放养场之一。
三、加强科技攻关，提高养殖水平。生产管理、疫病预防、保鲜加工等方面进一步研究和改进，增加养殖的科技含量。特别是加强技术攻关，通过科技手段进行高产品系的选育，解决纯种黑鸡“高品质低生产性能”的弱点，提高其生长竞争能力。技术要点如下：1、雏鸡饲养要保温保湿，雏鸡的保温能力较差，需要较高的室温，但鸡体因无汗腺也不能过高。育雏室相对湿度以保持55％～65％为宜，以控制雏鸡少发或不发病。饲料上，雏鸡开食时应选择营养价值高、易消化的全价料为宜。2、中成鸡饲养应科学管理 加强.饲料要精。另外适时适量补充一些青菜料。3.防疫灭病，特别是鸡新城疫、禽霍乱、球虫病和雏鸡白痢对它的危害很大，因此，必须坚持“预防为主，防重于治”的原则，加强防疫灭病措施。平时除注意做好鸡舍清洁卫生、用具定期消毒外，还要按规定的免疫程序及时进行疫苗接种和药物治疗。养鸡场所，特别是种鸡场要谢绝外人参观，严防病菌感染和蔓延。
2012-4-12
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