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做猪小肠加工是如何赚取利润的呢?
肝素粗品是从新鲜猪小肠中提炼出来的，因此，准备好充足的猪小肠是做这门生意的先决条件。“这么跟你说吧，只要你有猪小肠你就能发财。”马建宁说。他以传授该技术为主。其家乡河北顺平县是著名的“肠衣之乡”。
像海普瑞等实力雄厚的肝素钠原料药生产商，主要是通过跟当地的肉联厂合作建肝素粗品加工厂等方式，直接将肉联厂的大批猪小肠掌握在手上。“现在你只要每天能保证3000根猪小肠的供应量，海普瑞就会提供至少100万元的启动资金，派出技术人员协助你建立肝素粗品加工厂。”马建宁透露。海普瑞上市后，到处砸钱要掌握猪小肠的资源。
深圳清水河肉联厂王经理透露，2000年前后清水河肉联厂是国家指定的福田和罗湖两区的肉猪屠宰点，每天能杀2000～3000头猪，那意味着每天能供应2000～3000根猪小肠。“我们一般是在凌晨12点开始杀猪，早上6点左右猪小肠就能提供给驻厂的猪小肠加工厂。”王经理说，现在每天生猪屠宰量只有几百头。
“我们早就不在这里加工肝素粗品了。”曾在清水河肉联厂建有肝素钠加工厂的曹先生说， “每天才几百根小肠怎么加工呢?将猪小肠清洗干净后都拉到广州加工。”曹先生透露，其所有的网点加起来，每天能收集到12万根猪小肠。
刚入行的肝素粗品加工作坊则没那么幸运。“猪小肠都掌握在屠宰厂或者是肉联厂的经理手里，或者是黑社会小混混手里。”马建宁说，他们将猪小肠转手一卖也能赚取每根2元钱的差价，“比如一根长度在18米左右完好的猪小肠，如果直接从肉联厂或者屠宰厂提货，每根只需要20元，但如果从猪小肠二道贩子手里拿货则需要22元。”
“前期购买刮肠机、酒精炉、树脂、小肠盐等设备和原料需要投入5万元左右，如果每天加工500根，那么每天收购猪小肠的费用为1.1万元，加上员工工资(普通操作工每月1500元左右，一般按天计算)等周转资金，前提投入大概在15万元左右。”马建宁说。按照正常的工艺水平，2000根猪小肠能提炼出效价在80以上的肝素粗品1公斤左右，现在市场上每公斤肝素粗品能卖3.5万元左右。
据业内人士介绍，肝素粗品提炼技术越过硬，每根猪小肠能提取到的肝素粗品就越多，收益越好，反之则收益越差。“海普瑞对粗品的收购价格最高能达到4.2万元1公斤。”马建宁说。
不过，扣除掉人工、水电等费用，“一根小肠也只有2～3元的纯利润。”四川一位做了十几年的肝素钠加工厂老板说。
只要能保证每天有充足的猪小肠供应和提炼工艺的不断提升，那么将猪小肠加工成肝素粗品的收益会越来越好。
在这个链条上，还有一群食客——肝素粗品收购者。一般来讲，海普瑞等肝素钠原料药的生产厂家都会在全国各地派出肝素粗品收购队伍， “我们5公斤上门收购，先从你那取出样品送到工厂检测，合格后马上派人上门收购。”一个专业的肝素粗品收购者开出了每公斤肝素粗品3.4万元的收购价。
“海普瑞要求30公斤才上门去收，小作坊根本看不起你。”曹经理说。而马建宁却透露，现在海普瑞10公斤也上门收，但要求很高。
曹经理说，现在全国大大小小的肝素粗品加工厂有1万多家。他认为，这个生意的风险很大，收购的小肠价格那么高，万一肝素粗品跌价了，你不可能当天做当天卖。
一、商品猪肠衣的标准
要求选择色泽新鲜、无异臭味、无泥沙杂物、无病死猪的小肠，其两端完整不破损，每根长度达到1.4米以上；收购来的厚肠要立刻浸于清水中(不能放在金属容器内)。
二、商品猪肠衣的制作要点
1.刮肠去污。将小肠的一头割断，在屠宰取肠未冷却时首先进行扯肠，以一只手抓住小肠。另一只手捏住油边慢慢地往下扯。使油与小肠分离，要求不破不断，全肠完整。而后再将小肠用清水灌洗干净，以免影响肠衣品质。
2.入缸浸洗。将原肠灌入少量清水，用干净、圆滑的细木棍将小肠一节一节穿起，同时将灌入的水赶至中间，将木棍两头搁在水缸或水桶的口上，使小肠浸没在水中。浸洗时应不时用木棍或手上下垂直掏动，但不能让肠与缸边碰擦。通过浸洗，使小肠组织松软，以便于刮制。浸洗时间为24～48小时。浸泡时每天换水1～2次。
3.刮肠配把。将浸泡好的厚肠放在专用刮肠的台板上，台板必须平滑、坚硬，无节疤。用括肠专用刀(刮刀有竹制、铁制、胶木制，长约10厘米，宽约6～7厘米)，从肠的小头向大头或从中间向两头刮制。刮时持刀应平稳，用力应均匀，不得过重或过轻，难刮之处应反复轻刮。以免将肠壁刮破刮伤，也可用刀背在难刮之处轻敲，使该部分组织变软后再刮，由左向右均匀地刮动，刮去肠中黏膜和肠皮。刮制时用水冲、灌、漂。把色素排尽。遇有破眼部位要割断，同时将弯头、破头割去。在冬春季加工时，需用热水刮肠。
4.再次检查。将已刮好的半成品逐根灌水，发现遗留物随即刮去。肠头破损部分、大弯头以及不透明之处要割齐。色泽不佳者应剔出。配扎肠把时一般掌握在10副猪小肠加工1把肠衣半成品，要根据当地外贸部门对猪肠衣的规格要求，精心量码、搭配。量码应以肠衣的自然形状为准，不可绷紧量尺。
5.腌渍肠衣。有两种方法，可任选一种。(1)盐腌。把肠的节头解开使配把的肠衣散开。均匀撒上肠衣加工专用盐，每把用量750克；腌渍1天后，于次日第2次撒盐(主要是打节处)，每把用量250克。这时将已腌制两次盐的肠衣装入瓦缸内，压实储存在清洁通风处，以免肠衣损坏，温度可保持在0～10℃，相对湿度为85％～90％，最好能做到随时加工，及时出售。(2)干制。将浸泡去油的半成品肠衣放入缸中，加盐渍24小时。再用水把盐汁漂洗至不带盐味。洗净后的肠衣，用气泵吹气，使肠衣膨胀。置于清水中，检查肠衣有无漏洞，最后挂在通风良好处晾干。干燥后在肠衣一头用针刺孔使空气排出，再均匀地喷上水，用手工或压肠机将肠衣压扁。包扎成把。
３４
Ｃｈｉｎｅｓｅ
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＲａｂｂｉｔＦａｒｍｉｎｇ
３／２００５
一兔产品开发一
兔肉粉肠的加工工艺
霍建聪陈树生
（西南农业大学食品学院，重庆４００７１６）
据统计，１９９９年我国全年兔肉生产总量为１．１．１
主料
４０．９万吨，到２００３年接近５０万吨。兔肉系我国重原料兔的个体大小要求不高，大于２．５ｋｇ即要的肉类出口产品之一，远销欧、美、日等十几个国可。对性别无要求，公母均可，公兔选择去势兔。原料家。兔肉富含蛋白质、氨基酸，且消化率高、低脂肪、兔要求出产于非疫区，检疫合格，无任何疾病。
低胆固醇，是高血压、肥胖症、冠心病等病人的理想１．１．２
辅料
食品。目前市场上兔肉制品还不多见，兔肉消费以猪瘦肉（猪后臀精瘦肉）、猪肥膘（洁白猪背膘）、活兔为主。香肠是人们喜欢的熟肉制品，消费方便，
玉米淀粉、精盐、酱油、味精、红曲米粉、肠衣、大料、即买即食。把兔单纯作为原料兔出售，经济价值较
花椒、葱姜（均为市售食品级）。
低，将兔肉加工成香肠出售，既方便了兔肉的消费，１．１．３
加工设备
又提高了兔的经济价值，具有良好的经济效益和社绞肉机、灌肠机、蒸煮锅、烟熏炉。
会效益。
１．２
工艺流程
１加工材料与工艺流程原料预处理＿绞肉、制馅一灌肠叶水煮＿烟熏
１．１
材料
一成品
奠５罕÷场出｝过；．｝｛１５吊出尔也帛出乔也乖出乖出币出ｉ沁不出乖出乖出乖出ｉ姑承出ｉ姑ｉ沁目姑爷出彳池带竺乖出乖出毋出秘些奈幽带‰过环出尔出尔出尔幽科钎心孙逝带％心钎她乔出尔出尔出帘她誉‰心矫３讨论
较，相差不显著。如果研究透明带抗体、抗卵巢抗体３．１
透明带抗体是不孕症的免疫性病因，其机理
需要制作动物模型，青年和正常妊娠两种家兔都可是动物体内产生了透明带抗体，能在透明带表面形以使用。
成一层坚固的抗原抗体复合物，阻止精子进入卵子，４
参考文献
或受精后干扰透明带消失，使受精卵不能分裂和附１
杨本升．动物微生物学．长春：吉林科学技术出版社，
植于子宫内膜而引起不孕ｎ１。国内报告陋】，人的原因１９９５，３３５—３３９
不明性不孕中因抗透明带抗体所致可占１０％～２
李大金，李超荆，朱影．不孕的免疫性因素分析．中国２０％。抗卵巢抗体也是不孕症的免疫性病因ｎ１。机体
免疫学杂志，１９９５，ｌｌ：２３２～２３３
３
ＭｏｅｃｈｌｅｒＥＫ内一旦产生这种抗体，由它引起的免疫反应能引起Ｋ，ＨｕａｎｇＥ，ＳｃｈｅｎｋＢ．Ａｕｔｏｉｍｍｕｎｉｔｙｉｎ
ｐｒｅｍａｔｕｒｅｏｖａｒｉａｎｆａｉｌｕｒｅ．ＩｎｔＪＦｅｒｔｉｌ，１９９１，３６（１）：９９～
卵巢免疫应答损伤，影响卵泡成熟，导致不孕…。检１００测家兔透明带抗体、抗卵巢抗体，能为动物实验提供４
Ａｋｓｅｌ
Ｓ．
Ｉｍｍｕｎｏｌｏｇｉｃ
ｓａｐｅｅｔｓ
ｏｆ
ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ
ｄｉｓ・
有价值的参考指标。
ｅａｓｅｓ．ＪＡＭＡ，１９９２，２６８：２９３０～２９３２
３．２
本研究发现，幼年组家兔透明带抗体、抗卵巢
５
李大金，李超荆，朱影．ＢＡ—ＥＬＩＳＡ检测透明带抗体的研抗体阳性率分别为３０％、４５％，极显著高于正常妊究．上海免疫学杂志，１９８８，８：２９６～２９８
娠组（５％，２．５％）。说明透明带抗体、抗卵巢抗体在
６
ＣｏｕｌａｎＣＢａｎｄＲｙａｎＲＪ．Ｐｒｅｍａｔｕｒｅ
ｍｅｎｏｐａｕｓｅ．
幼年阳性较高，从一个侧面说明幼年机体可能有利
Ｉ．Ｅｐｉｏｌｏｇｙ．Ａｍ
ＪＯｂｓｔｅｔＧｙｎｅｃｏｌ，１９７９；１３３：６３９～６４０
用明透明带抗体、抗卵巢抗体阻挡受孕的机制。青
７
王世若．现代动物免疫学．长春：吉林科学技术出版社，年组和正常妊娠组透明带抗体、抗卵巢抗体阳性率
１９９６．２８０—２８７Ｕ
（收稿日期：２００５—０３—２１）
分别为１５％、１０％，与正常妊娠组（５％，２．５％）比
万
方数据
一兔产品开发一
２操作要点
２．１
原料预处理
兔采用棍击法宰杀，宰杀前使其充分休息并充
足供给饮水。击晕后放血、褪皮、去内脏。白条兔进
行拆骨，将兔胴体沿胸肋骨中间及尾椎横断面切开，分为３段，进行剔骨。剔骨过程中要注意尽量剔除干净、减少骨渣的出现，剔骨过程中顺便剔除残
存的筋腱。剔骨后将兔肉切成ｌｃｍ３的肉丁；猪瘦肉
和猪肥膘也切成１ｃｍ３见方的肉块；大料和花椒要进行磨碎处理，磨成粉状备用；葱姜切成细末；猪肠衣在使用前须用４０℃温水浸泡２～３ｈ，浸泡后用清水洗净同时检查有无破洞，肠衣洗干净后要注意把肠衣内积存的水排除干净，以免在灌肠时把水带人肉馅。
２．２
绞肉制馅
将兔肉丁和猪瘦肉丁一起放入绞肉机中绞肉，
同时加人各种辅料一同绞拌。绞肉前要将兔肉丁和猪肉丁分别冷却至５℃左右。由于较高温度会对肉的结着性产生不良影响，肉馅的保水性降低从而造成产品质量降低，同时在绞肉过程中剧烈摩擦会使肉的温度上升，所以要提前进行预冷，使其温度不高于ＩＯ。Ｃ。脂肪的绞动比肉要困难，在绞肉过程中每次的投放量要少一些，做到少量多次。
２．３
灌肠
把肠衣一端套在灌肠机的灌筒上进行灌装，每
２５ｃｍ用棉线结扎。灌装时要注意填料的紧实性，如果肉馅填料不紧，成品就会出现切面空洞并且会使肠体表面凹陷，影响产品感官质量；灌装填料不要过多过少，过多的话在蒸煮时会发生破肠现象，过少则会使肉馅下垂，上部发空。灌装至九成满即可。
２．４
水煮
香肠灌好后下锅煮制，煮制前要将水加热至沸
腾。香肠下锅后水温要保持在９０℃以上使香肠中心温度达到７８ｃｃ，煮制时间掌握在０．５ｈ左右即可。水煮过程中要不断撇去漂浮在汤表面的浮沫，如果香肠发生涨大现象则用针扎孔排气。水煮时要隔几分钟搅拌一下使其均匀受热。
２．５烟熏
熏制是兔肉粉肠的最后一道工序，烟熏可以赋予香肠特有的烟熏香味，形成独特的色泽，同时具有
杀菌防腐、便于贮藏的作用。香肠煮熟后捞出，沥干
万
方数据中国养兔杂志
３／２００５
３５
水分，趁热送人烟熏炉内进行熏制。发烟材料通常选用碎木屑和刨花。烟熏过程中要掌握熏烤物和发烟木屑之间的距离，至少不少于１．３ｍ，否则容易发生火苗上窜烧焦产品的现象。香肠悬挂在烟熏室后要注意每根香肠之间保留一定距离，不能紧紧靠在一起，同时要保证烟气的良好循环，不产生死角，以免
造成部分产品烟熏过度而部分产品烟熏不够从而影
响产品色泽。熏制时间一般在１ｈ左右，熏烟温度在８０℃。熏制时间和熏制温度要看具体情况而定，当香肠肠衣表面干燥，起皱纹且有光泽，有烟熏味但不走油，香肠表面色泽均匀一致，肉馅不松软即为熏制完成。烟熏结束后，经冷却即为成品。烟熏过程中不可
避免的产生少量３，４一苯并吡，该物质是一种致癌
物，为降低其含量可采用控制生烟温度、过滤烟气等方法。
２．６
兔肉粉肠的配方
兔肉粉肠原料配方为：兔肉３５００９、猪瘦肉
９００９、猪肥膘９００９、玉米淀粉７００９、精盐４０９、酱油１３０９、味精１５９、红曲米粉１６９、大料５９、葱６５９、姜６５９、芝麻油７０９。
３产品质量标准３．１
感官评价
组织形态肠衣表面光滑干燥，无油滴，手摸无
粘湿的感觉，肠衣呈现半透明状态，紧紧包裹肉馅，切开后断面紧实，无气孔，可看见细小白色肉丁点缀红色之间。
色泽
肉色红润，有光泽，肠体色泽均匀一致
气味口感瘦肉多，香味浓郁，有诱人的烟熏香味，口味浓重，肉质鲜嫩，鲜美可口。
３．２
微生物指标
菌落总数≤５×１０４ｃｆｕ／ｇ，大肠菌群≤４５０
ｃｆｕ／
ｌＯＯｇ，不得检出致病菌。
４
参考文献
１
天津轻工学院．无锡轻工学院．食品工艺学．北京：轻工业出版社，１９８２
２
黄德智．新版肉制品配方．北京：中国轻工业出版社，
２００２
３
周永昌，万发勇．无公害兔肉加工技术．肉类工业，
２００３．１：１９～２２
４
陈云芳．灌肠加工中的工艺要点．肉类工业，１９９９，５：２９～３０［］
（收稿日期：２００５—０４—０６）
兔肉粉肠的加工工艺
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
霍建聪， 陈树生
西南农业大学食品学院,重庆,400716中国养兔
CHINESE JOURNAL OF RABBIT FARMING2005(3)
参考文献(4条)
1.陈云芳 灌肠加工中的工艺要点 1999(05)
2.周永昌;万发勇 无公害兔肉加工技术[期刊论文]-肉类工业 2003(01)3.黄德智 新版乳制品配方 2002
4.天津轻工学院;无锡轻工学院 食品工艺学 1982
本文链接：
圃目２圈００９
猪肠衣的两种加工方法．８２５
生猪屠宰后的新鲜肠管，经过加
工，除去肠内外各种不需要的组织，剩
下ｌ层坚韧的半透明的薄膜，称为肠
衣。它皮质坚韧、滑润，有弹性，是灌制
各种香肠的好材料。加Ｔ肠衣的肠粘膜
可提炼肝素钠，生产１公斤肝素钠，需３
千根肠的粘膜，从而，提高了猪小肠的
综合利用价值，增加了经济效益。现将
两种操作简单，投资少，效益高，很适合
农村个体畜产品加工的方法介绍如下。【猪小肠加工】
（－－）猪肠衣的商品要求
收购原肠的要求，主要应掌握５
点：①色泽新鲜，无异臭味；②猪小肠必
须两端完整，大小头齐全，不带破损；每
根长度在１４米以上：③不沾泥沙与杂
物；④病死猪的小肠、虫肠、粉肠不得收
购；⑤收购来的厚肠，既不能放在金属
容器内，也不能干堆在一起，要浸漂于
清水之中。
加工猪肠衣的半成品，其色泽分为
５种，即“上三色”（白色、乳白色、淡粉红
色）、“下两色”（黄白色、灰自色）。尤以“上
三色”品质为最佳。成品肠衣应该是薄
而透明，无破损，色淡黄，无异味，量码、
分路等应合乎所规定的要求。【猪小肠加工】
（二）猪肠衣的制作
１、取肠去油猪原肠应采白经兽医
检验的健康无病的生猪，屠宰时取出内
脏，将小肠的一头割断，在其未冷却之
前及时扯肠，以一手抓住小肠，另一手
捏住油边慢慢地往下扯，使油与小肠分
离，要求不破不断，全肠完整。
２、排除肠内容物扯完油后的小肠
尚有一定温度，不能堆积，必须立即将
肠内容物捋净。但用劲不能太猛，以免
拉断。
３、灌水冲洗捋净肠内容物后，即
将肠用清水灌洗干净，以免发生“粪
蚀”．影响肠衣品质。
４、浸洗从原肠的一端灌入清水，
将水赶至中间，然后将肠挽成一扣，穿
在木棍上，木棍搁在水缸（桶）口上，将肠
浸没在水缸中。浸洗时应不时用木棍或
手上下垂直掏动，但不能让肠与缸边碰
擦。浸洗的目的是使组织松软，以便刮
制；浸洗时间应根据气候，肠质等具体
情况掌握，但不能过长，防止发酵。瓦缸
以清水浸泡，春、夏、秋季泡１天即可，
万 方数据冬天要泡１天以上，最多不能超过３８、盐渍肠衣法腌肠时，把肠的节头天，同时要坚持每天换水。解开，腌盐第１次，将配把的肠衣散开，５、刮肠要求无破损，少节头。将厚均匀撒上再制盐（即肠衣加工专用盐，由肠从中间向两头或从小头向大头刮制。外贸部门经营），每把用量为７５０克；腌渍刮时持刀应平稳均匀，用力不得过重或１天后，于次日第２次撒盐（主要是打节过轻；难刮之处不应强刮，应反复轻刮，处），每把用量２５０克。这时将已腌制两次以免将肠壁刮破刮伤。必要时可用刀背盐的肠衣装入瓦缸内，压实贮存在清洁在难刮之处轻敲，使该部分组织变软后通风处。以免肠衣损坏，温度可保持在再刮。刮肠的台板面必须平滑、坚硬，无０～１０℃，相对湿度为８５％一９０％，最好节疤。刮刀有竹制铁制、胶木制、长约１０能做到随时加工，及时出售。厘米宽约６～７厘米，刀刃不宜锋利，但９、干制猪肠衣法将小肠洗涤干净，应平齐，刮制时将厚肠放在刮板上摆顺，浸入清水中漂ｌ～２天。然后，剥去肠管以右手按住厚肠，右手持刮刀（有用楠竹外面的油脂、浆膜及筋膜，冲洗干净。翻做的，也有用握料做的），由左向右均匀地转肠管，以２０根为一套放入盆中，倒入刮动，刮去肠中粘膜和肠皮。在刮制时，５％的氢氧化钠溶液约３５０克，迅速用要用水冲、灌、漂，把色素排尽。遇有破眼光滑竹棒搅拌，漂洗７０分钟。再放人清部位割断，同时将弯头、披头割去。在冬水缸中，反复换水捋洗，彻底洗去血水、季加工时，需用热水刮肠。油脂及氢氧化钠的气味。随后浸于清水６、配把在配把ｆ约１０副猪小肠，可中，约２４个小时，并经常换水。沥去水加工１把肠衣半成品）时，要根据当地外分后，将肠衣放人缸中，加盐渍２４个小贸部门对猪肠衣半成品的规格要求，精时。再用水把盐汁漂洗至不带盐味。洗心量码、搭配，在茸码时，应以肠衣的自净后的肠衣，用气泵吹气，使肠衣膨胀。然形状为准，不可绷紧量尺。置于清水中，检查肠衣有无漏洞，最后７、灌水检查灌水不仅可检验肠衣挂在通风良好处晾干。干燥后在肠衣一刮制质量，而且还可以洗去余秽杂质。将头用针刺孔使空气排出，再均匀地喷上已刮好的半成品逐根灌水，发现遗物随即水，用手工或压肠机将肠衣压扁，包扎刮去。肠头破损部分，大弯头以及不透明成把。加工后的肠衣应经常检查，防止之处要割齐，色泽不佳者应剔出。变质。
刘志富
猪小肠精深加工出口肠衣肝素钠产业化项目
可
行
性
研
究
报
告
目 录
第一章 总 论 ................................................................................................. 1 一、项目概况 .................................................................................................. 1 二、业主基本情况 .......................................................................................... 2 三、编制依据 .................................................................................................. 3 四、编制内容 .................................................................................................. 4 五、主要结论 .................................................................................................. 4 六、项目用地指标及主要技术经济指标 ...................................................... 5
第二章 项目建设背景及建设必要性 ............................................................... 8 一、项目建设背景 .......................................................................................... 8 二、项目建设的必要性 ................................................................................ 10 第三章 市场分析 ........................................................................................... 13 一、肠衣市场分析 ........................................................................................ 13 二、肝素钠市场分析 .................................................................................... 14 三、市场分析结论 ........................................................................................ 17
第四章 建设内容及产品方案 ....................................................................... 18 一、建设内容及生产规模 ............................................................................ 18 二、产品介绍 ................................................................................................ 18
第五章 项目选址及建设条件 ....................................................................... 21 一、建设地址 ................................................................................................ 21
二、自然地理条件 ........................................................................................ 21 三、自然资源条件 ...................................................................................... 22 四、交通条件 ............................................................................................... 24 五、产业结构 ............................................................................................... 25 六、项目建设条件综述 ................................................................................ 27
第六章 技术、设备及工程方案 ................................................................... 31 一、技术方案 ................................................................................................ 31 二、工艺流程 ................................................................................................ 36 三、设备方案 ................................................................................................ 37 四、原料、辅料的要求 ................................................................................ 38 四、工程方案 ................................................................................................ 40
第七章 环境保护 ........................................................................................... 45 一、设计依据 ................................................................................................ 45 二、环境现状 ................................................................................................ 45 三、项目环境影响及治理措施 .................................................................... 46 四、环境影响评价 ........................................................................................ 54
第八章 劳动安全卫生 ................................................................................... 55 一、工程概述 ................................................................................................ 55 二、设计依据 ................................................................................................ 55 三、劳动保护 ................................................................................................ 55 四、劳动安全卫生设计中的主要防范措施 ................................................ 56
五、工业卫生 ................................................................................................ 57 六、安全急救及卫生保健 ............................................................................ 59 七、职业安全卫生教育 ................................................................................ 60 八、预期效果及评价 .................................................................................... 60
第九章 消 防 ............................................................................................... 61 一、设计依据 ................................................................................................ 61 二、消防设计 ................................................................................................ 61 三、消防评价 ................................................................................................ 63
第十章 节能与清洁生产 ............................................................................... 64 一、合理用能标准及节能设计规范 ............................................................ 64 二、节能措施 ................................................................................................ 64 三、清洁生产 ................................................................................................ 66 四、能源管理 ................................................................................................ 68
第十一章 组织机构及人力资源配置 ........................................................... 69 一、组织机构 ................................................................................................ 69 二、劳动定员 ................................................................................................ 69 三、生产培训计划 .......................................................................................... 69
第十二章 项目实施进度与建设期管理 ....................................................... 71 一、项目建设期 ............................................................................................ 71 二、建设期管理 ............................................................................................ 71
第十三章 投资估算与资金筹措 ................................................................... 74 一、投资估算范围 ........................................................................................ 74 二、投资估算依据 ........................................................................................ 74 三、计算期..................................................................................................... 74 四、项目投资 ................................................................................................ 75 五、资金筹措 ................................................................................................ 78
第十四章 财务评价 ....................................................................................... 80 一、评价原则、依据及参数 ........................................................................ 80 二、销售收入、销售税金及附加和增值税估算 ........................................ 81 三、成本费用估算 ........................................................................................ 81 四、盈利能力分析 ........................................................................................ 83 五、偿债能力分析 ........................................................................................ 85 六、财务生存能力分析 ................................................................................ 85 七、不确定性分析 ........................................................................................ 85 八、财务评价结论 ........................................................................................ 89 第十五章 风险分析 ...................................................................................... 111 一、风险因素识别 ....................................................................................... 111 二、风险评估 .............................................................................................. 112 三、风险防范对策 ...................................................................................... 113 第十六章 社会评价 ..................................................................................... 114 一、项目社会的影响分析 .......................................................................... 114
新建猪小肠精深加工出口肠衣肝素钠产业化项目
可行性研究报告
目 录
第一章 总 论 ................................................................................................. 1
一、项目概况 .................................................................................................. 1
二、业主基本情况 .......................................................................................... 2
三、编制依据 .................................................................................................. 2
四、编制内容 .................................................................................................. 3
五、主要结论 .................................................................................................. 4
六、项目用地指标及主要技术经济指标 ...................................................... 5【猪小肠加工】
第二章 项目建设背景及建设必要性 ............................................................... 8
一、项目建设背景 .......................................................................................... 8
二、项目建设的必要性 ................................................................................ 10
第三章 市场分析 ........................................................................................... 13
一、肠衣市场分析 ........................................................................................ 13
二、肝素钠市场分析 .................................................................................... 14
三、市场分析结论 ........................................................................................ 17
第四章 建设内容及产品方案 ....................................................................... 18
一、建设内容及生产规模 ............................................................................ 18
二、产品介绍 ................................................................................................ 18
第五章 项目选址及建设条件 ....................................................................... 21
一、建设地址 ................................................................................................ 21
三、自然资源条件 ...................................................................................... 22
四、交通条件 ............................................................................................... 24
五、产业结构 ............................................................................................... 24
六、项目建设条件综述 ................................................................................ 25
第六章 技术、设备及工程方案 ................................................................... 29
一、技术方案 ................................................................................................ 29
二、工艺流程 ................................................................................................ 34
三、设备方案 ................................................................................................ 35
四、原料、辅料的要求 ................................................................................ 36
四、工程方案 ................................................................................................ 38
第七章 环境保护 ........................................................................................... 43
一、设计依据 ................................................................................................ 43
二、环境现状 ................................................................................................ 43
三、项目环境影响及治理措施 .................................................................... 44
四、环境影响评价 ........................................................................................ 52
第八章 劳动安全卫生 ................................................................................... 53
一、工程概述 ................................................................................................ 53
二、设计依据 ................................................................................................ 53
三、劳动保护 ................................................................................................ 53
四、劳动安全卫生设计中的主要防范措施 ................................................ 54
六、安全急救及卫生保健 ............................................................................ 57
七、职业安全卫生教育 ................................................................................ 58
八、预期效果及评价 .................................................................................... 58
第九章 消 防 ............................................................................................... 59
一、设计依据 ................................................................................................ 59
二、消防设计 ................................................................................................ 59
三、消防评价 ................................................................................................ 61
第十章 节能与清洁生产 ............................................................................... 62
一、合理用能标准及节能设计规范 ............................................................ 62
二、节能措施 ................................................................................................ 62
三、清洁生产 ................................................................................................ 64
四、能源管理 ................................................................................................ 66
第十一章 组织机构及人力资源配置 ........................................................... 67
一、组织机构 ................................................................................................ 67
二、劳动定员 ................................................................................................ 67
三、生产培训计划 .......................................................................................... 67
第十二章 项目实施进度与建设期管理 ....................................................... 69
一、项目建设期 ............................................................................................ 69
二、建设期管理 ............................................................................................ 69
第十三章 投资估算与资金筹措 ................................................................... 72
一、投资估算范围 ........................................................................................ 72
二、投资估算依据 ........................................................................................ 72
三、计算期..................................................................................................... 72
四、项目投资 ................................................................................................ 73
五、资金筹措 ................................................................................................ 76
第十四章 财务评价 ....................................................................................... 78
一、评价原则、依据及参数 ........................................................................ 78
二、销售收入、销售税金及附加和增值税估算 ........................................ 79
三、成本费用估算 ........................................................................................ 79
四、盈利能力分析 ........................................................................................ 81
五、偿债能力分析 ........................................................................................ 83
六、财务生存能力分析 ................................................................................ 83
七、不确定性分析 ........................................................................................ 83
八、财务评价结论 ........................................................................................ 87 第十五章 风险分析 ..................................................................................... 109
一、风险因素识别 ...................................................................................... 109
二、风险评估 .............................................................................................. 110
三、风险防范对策 ....................................................................................... 111 第十六章 社会评价 ..................................................................................... 113
一、项目社会的影响分析 .......................................................................... 113
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