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来自江苏不同的城市的16个小伙伴
中国常州网讯 16个年轻人，来自江苏不同的城市，平均年龄30岁，因为志同道合，他们“众筹”开起了家甜品店。从开始筹备，到今年5月，短短不到一年的时间，他们陆续开了4家门店。就在前几天，他们创立的甜品公司，已经在上海股权托管交易中心中小企业股权报价系统（Q板）挂牌。
一次喝茶聊天，小伙伴们一拍即合
石俭，今年33岁，宿迁人。2006年来到常州后，在一家投资公司上班，工作比较稳定。“但是我一直很想干一番事业。”石俭说，在他们公司，想创业的人不少，真正出去尝试创业的每年也有一两个，只是一直没听说谁做得很成功。
去年年初，石俭和兄弟们出去聚餐，聊天时他发现，原来大家也都很想自己出去干，不仅仅是为养家糊口，更是为了圆一个创业梦。当场，大家一拍即合，并准备寻找合适的项目。
一次去买榴莲，突然有了创业灵感
去年年初的一个晚上，石俭的妻子又想吃榴莲了。这东西，妻子是实在爱吃，石俭每次负责给她买回家，自己开始却从来不碰。“我闻着都觉得恶心，更不会想吃了。”石俭说，但在妻子多次“强逼诱惑”之下，他试着吃了几口。
还别说，自那之后，石俭也喜欢上了榴莲，越吃越上瘾。这一次，他在去买榴莲的途中，脑中突然冒出了一个想法——要不，就做关于榴莲的餐饮？
不过，除了石俭和自己的妻子喜欢吃榴莲外，他的好朋友们都不喜欢吃。
在说出自己的想法前，石俭先是带着兄弟们到家里吃榴莲。兄弟们虽然觉得奇怪，但也算是给了个面子，吃了一些。“意外的是，大家后来都爱上了榴莲。”石俭说。
随后，石俭和其他人沟通了自己的想法。他说，虽然榴莲比较小众，但现在越来越多的餐饮开始涉足这块，也是和兄弟们几次商量后，他们才决定，专业做榴莲甜品的生意。
董汶，今年30岁，常州人。16个人里面，他是唯一的本地人。自从确立了“榴莲甜品”这块，董汶就辞掉了原先的工作，一心准备前期的调研和统筹。
去年7月至10月，董汶经常和石俭两人一起去外地，考察甜品店市场。考察中他们发现，甜品店很多，但专做榴莲甜品的，只有南京和上海有。 “我们也是第一次涉足餐饮行业，榴莲甜品更是没什么经验，所以我们还是希望能有人协助一下。”董汶说。
后来，他们在南京找到了一家做得不错的榴莲甜品店。经过多次协商，16个人准备凑钱加盟，做市级代理。
而当时，对方也与他们达成共识，除了给他们提供各方面的支持，还会给常州门店很大的自主权。
随后，16个人打了36万元钱给对方公司，便开始筹划选址、装修等工作。
店铺装修启动后，小伙伴们每天都要求主动加班，还会一起听着歌打扫卫生……那段时间大家就跟打了鸡血似的，每天从早上8点干到凌晨三四点。
到去年11月，门店基本装修结束了。可没想到，对方公司一直无人前来指导帮助，后打电话咨询，也无人回复。
没办法，董汶和几个兄弟前去协商，对方不仅不肯让步还提出了更苛刻的条件。无奈之下，他们解除了合作。
一次呛水后，决定创立自己的品牌
加盟的计划一下被打乱了，可门店全装修好了，怎么办？小伙伴们决定自己做一个独立品牌出来。于是，为了起名字的事儿，大家第一次像炸了锅似的讨论。
起先，大家想了五六个名字，经过排除，最终在“逅夏”和“甜索”两个名字间犹豫了。
“一开始我们以为很简单，投票表决就行啊。”董汶说，结果票数各占一半，出现短暂僵局。
董汶和几个成员赞成用“甜索”。为此，他找了一个理由说；“‘逅夏’里有个“逅”，意味着倒退，不好啊。”大家一听，都说有理，好几个兄弟瞬间站到董汶一队。
而石俭和其他几个成员则坚持用“逅夏”，随即在网上搜索。结果发现，“逅夏”的使用率更高，又一波人站到了石俭一队。说到最后，董汶妥协了，门店的名字就叫“逅夏榴莲”。
去年12月24日，他们的第一家门店在莱蒙开张了。
一炮便打响，一家店变成四家店
16个人为了招揽生意，前期在自己的朋友圈宣传多时，利用过去的一些资源，给门店招了一定的人气，所以他们第一家门店开业第一天，就办了10万元的卡。
黄强，今年26岁，来自南京，在这之前，他在南通工作了3年。“我是被小伙伴们召唤回来的。”黄强说，虽然自己是南京人，但女友一直在常州工作，再加上能和兄弟们一起干事业，黄强没多想就回常州帮忙了。
第一家店铺刚刚开张，黄强就去做了店长。新开店，黄强天天特忙，一连几个月，他几乎没休息过，更别提和女友约会的事情。
以前他和女友是异地恋，如今她和女友上班的地方相距就几百米，却因上班时间不一样，两个人常常见不了面，最长要半个月才能见一次。
好在，大家没有白忙，很快他们在又陆续开张了3家门店，一直自称“新人”的黄强，也带出了4个新人。
一个长远梦，要做成上市公司
石俭说，既然大家合伙一起干，那就不是仅仅做一家甜品店，他们一开始就希望做大。
怀着这份希望，小伙伴们在一步步扎扎实实地往前走。开业不久，这个原本想加盟别人的甜品店，得到了别人的加盟申请。今年4月22日，“逅夏榴莲”在上海股交中心Q板成功挂牌。
石俭说，Q板挂牌是他们事业发展迈出的第一步，他们今年的目标是50家加盟店，到2016年，他们希望有200家(创业网
为了这个目标，16个小伙伴会不停地努力……
贡丹芳 文 朱臻 摄
链接：“Q板”挂牌企业，常州近120家
上海股权托管交易中心“Q板”于2013年8月正式启动。设立Q板挂牌主要是为小微企业搭建一个实现股权融资交易的平台，如债权融资、信用贷款、股权质押贷款、定向增发、发行企业债等；同时还能提升企业品牌形象，增强企业公信力，提高规范化运营程度。
记者了解到，到目前为止，我市在上海股权托管交易中心“Q板”挂牌的企业接近120家。
Q板挂牌与企业上市的区别
与企业上市相比，企业Q板挂牌门槛儿较低，成本低，但效率较高。
首先，Q板企业类型基本不限，对企业规模要求较低。目前在Q板挂牌小微企业中，不少注册资本只有5万元。其次，在Q板挂牌成本也较低。上Q板不需专业机构审核，成本只要6万元，年服务费1.5万元。
企业在Q板挂牌后，就像走进一个资本大舞台。企业可以放眼全国，甚至全球找资金、找合作，进入与以往完全不同的发展格局。
香软诱人的马卡龙、甜而不腻的曲奇、松软的海绵蛋糕……有没有发现朋友圈里晒自己DIY烘焙甜点的人越来越多?亲手做的烘焙甜点不仅在食品安全上更有保障，还能体现自己独特的口味和个性。这种充满了生活情趣的甜点DIY正在广州的白领圈和主妇圈中火起来，而其背后也正悄然兴起一个庞大的DIY蛋糕市场。
不同于动辄几十万元的创业项目，包括基础的设备和原料在内，开一个DIY蛋糕店仅需要大概15万元，而你所要做的首先是热爱这些蓬松的蛋糕、发酵的面包，然后再把甜蜜的味道传递给别人。
新快报记者 黄雪萍
市场钱景 受主妇、白领青睐 投资15万元 有望一两年回本
食品专业出身的欧志毅算是蛋糕届里的技术男，专注于食物味道和食材质量。2009年，受到市场上层出不穷的各种DIY店铺的启发，喜爱烘焙的他决定开办一家手工蛋糕店，综合租金与人气的考量，最终把门店定在了广州天河区的一个社区里。彼时，市场上DIY蛋糕店已经开始风生水起，广州的文明路上，从第一家DIY蛋糕店慢慢开到了现在的30余家。
在开店初期，欧志毅遭遇了一段困难期，“我们跟街边其他的蛋糕店不同，进我们店，看不到成品，没有摆好的糕点面包，而是要顾客自己把它们一样一样地做出来。”比起客人的多少，创业初期的他更在乎的是产品的质量，经过口口相传，欧志毅的店生意逐渐旺起来，不仅有个人下订单，还有慕名而来的大酒店订单。
DIY蛋糕店主要的消费群体集中在白领、家庭主妇、学生中间。对于毫无烘焙基础的人来说，在家做蛋糕和甜点并不容易，除了要置办基本的烘焙器材还需要购买各种复杂的原料。欧志毅告诉记者，对于烘焙点心来说，温度、火候、时间的掌握都会影响最终的口味，而网上大部分流传的制作教程大多存在资料残缺的现象，因此他的DIY蛋糕店不仅设有DIY蛋糕制作，还有专门的烘焙学习课程。
周末和节假日是DIY蛋糕店客流量的高峰期，因为讲究手工和创意，做DIY蛋糕需要一定的时间，为了保证客人体验的质量，因此每天接待的人数有限。在欧志毅15平方米的小店里，一天最多能接待五六十人，一天营业额可以达到5000元。他告诉记者，“初期15万元投入的话，正常回本时间是1-2年，包括配套的工具材料原料费，但是不包括房租。在这里面，房租开支是大头。如果有好的人脉，或是大客户的订单，回本会更快。”
国内烘焙业的一组统计数据显示，近几年我国烘焙食品一直保持着24%的增长，其增速远超过食品工业平均增长速度。从全国规模以上企业统计数据来看，饼干的产量就达240万吨，糕点320多万吨(其中月饼60万吨)，面包近290万吨，这其中DIY类市场也从中分了不小的一杯羹。
制胜关键
健康加美味 再多一点创意
虽然DIY蛋糕店是小本生意，但要做好一个蛋糕店需要花不少的心思。美味可口的食物、高效有序的流程、乐趣温情的氛围都是一家DIY蛋糕店能否生存的重要因素。
同其他行业一样，食品行业也需要不断更新自己的口味，升级产品，一招鲜走天下注定不会长远，市场上曾经火爆过的香蕉蛋糕、韩式小面包如今已少有其身影，消费者对味道的追求总是多变和“花心”的。
欧志毅介绍，目前市场上的西点产品大多是抄袭，或者从做法和口味上去改良，真正原创出新品的不多，没有太多技术含量，而消费者很容易吃腻。DIY蛋糕因为是个性化的产品，比起工业流程下的蛋糕店来说，创新更为容易，因此，保持新品的推出十分重要。在欧志毅的店铺里，几乎每个季度都会推出一款新的产品来满足顾客善变的口味。其次，在碰到情人节、母亲节、圣诞节这样的节日时，都会推出主题蛋糕满足定制的需要。
除了口味外，优质的原料也是一个关键，“食物是最能直接传递产品好坏的”，健康牌是DIY蛋糕店的另一大卖点，进口的牛奶和配料成分，不含防腐剂和反式脂肪，会让顾客尤其是女性群体吃得更放心。
其实，光顾DIY蛋糕店很大部分是年轻人，许多人专门做蛋糕、巧克力、饼干来送人的，举办小型聚会的团队也有不少。每逢周末和节假日，很多DIY蛋糕店里都会爆满，大家最享受的，是做蛋糕的心意和过程中的乐趣和温馨。
在欧志毅的店里，虽然店铺不大，你可以看到许多精心布置的小装饰，墙上贴满的祝福便利贴，店员与顾客之间各种亲密的合影，这一切都在传递动手制作甜点的快乐。如何在DIY过程中，为顾客营造一个舒适的烘焙天堂这需要用心揣摩。除了手工蛋糕外，还可以发起一些共同学习营养学知识、美食的分享的一个圈子。
开店关键
第一，一颗热爱美食的心，能欣赏、品尝美食和甜点;
第二，前期做好相关的调查，由于DIY蛋糕店门槛不高，目前广州DIY蛋糕市场已经有了40余家，但是长久盈利的并不是很多，开店、关店的节奏此起彼伏。做好市场的调查，同行竞争的调查很关键，附近的普通蛋糕店的价格或许能给你提供定价参考，门店的位置很重要，注意平衡好租金与客流量间的冲突;
第三， 技术和产品经验的掌握，加盟或者自己独立开店都可以，选择后者意味着你要有一定的行业积累和经验[来源:
第四，DIY蛋糕店是讲究个性化的小本生意，如何形成一套合理高效的流程至关重要。请几个店员，做多少产品关乎到成本的控制与产品的质量好坏。产品的多少也是DIY蛋糕店需要考虑的问题，市面上DIY蛋糕店产品线大多在四五十款，这是因为蛋糕、烘焙类产品的制作工艺复杂、原料成分需求多，有些原料只能在一个产品中用到，而DIY蛋糕很难做到量产，这样，有些原料容易过期造成浪费。因此蛋糕店开发哪些产品，产品线做多大都需要根据自己的实际来考量。
案例
烘焙发烧友 把朋友圈做成生意圈
除了晒自己的DIY烘焙作品，眼下一些在这方面小有心得的发烧友们也开始把朋友圈做成生意圈，微信烘焙店也开始风靡。Juicy是朋友圈中有名的烘焙发烧友，最初只是玩票性质地分享自己做的小cookie，被朋友鼓励后，开始尝试小范围内出手自己做的点心，慢慢培养了一批忠实的粉丝。据她介绍，设备方面，对于入门者来说，配齐一套器具，包括烤箱在内，1000块钱便足矣。原料的购买如果是量少的话，可以去超市，用量多的话，可以去南泰批发市场或者东旺食品批发市场选择购买。
微信开店还要解决物流和订单不稳定的问题，有些糕点产品需要冷藏，快递无法满足距离较远的顾客;开店初期，产品基本是在熟人圈中传播，如何保持店铺的稳定，充足的备料也是个问题，产品量少基本很难赚钱，量大的话又有可能面临订单少导致原料过期。Juicy认为，微信开店适合一个人小打小闹，做一份自己喜欢的副业，在不影响自己工作的前提下，店铺稳定后，月入4000元没问题。
DIY蛋糕
将受到更多家庭青睐
中国烘焙食品工业协会执行副会长刘科元认为，相对于传统的蛋糕店行业，DIY蛋糕偏向于休闲体验式，更多注重的是顾客体验价值，使顾客从中获得更多的成就感。迎合了现代人的心理和情感上的需求，呈现的未来趋势是会得到越来越多家庭青睐，但因目前大部分人的经济条件和压力还未到可以轻松休闲的境界，所以DIY蛋糕店短期内效益会有波动。
而对于在DIY蛋糕店的经营上应该要特别注意的事项，刘科元认为，无论是开什么店，要想经营成功，在选址、定位、管理、人员等各方面都应下功夫的。特别强调要注意的是，DIY蛋糕店其经营定位。DIY蛋糕店介于蛋糕店和蛋糕培训学校之间，是一个载体。宣传理念时应注意把消费市场细分。
开甜品店的流程及投资分析
编辑：心润心甜品培训 时间：2013-1-21 18:12:34 阅读：889次
此文章“开甜品店的流程及投资分析”详细内容由心润心甜品事业部整理提供，文章来源于网络，心润心对于“开甜品店的流程及投资分析”的原作者表示真诚感谢，下面为你提供此篇文章的具体内容：
心润心教你怎样开甜品店 开甜品店创业投资分析
一、投资局限性
手持5w，可投资的项目有局限，就拿我开甜品店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付!
二、装璜及设施
店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。
虽然投资不太，但开甜品店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。 我喜欢在墙上贴一些甜品特色的介绍：来历，口感，相关名人。
在每张桌上有一两本本店甜品的介绍册。采摘相关甜品的精华文章，图片。
装璜期为一个月。
三、经营特色及毛利计划
甜品的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5w，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。
我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。
店里有三种品味粥：(1)白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，
(2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米。制作成本为1.5-1.8元，这是特色粥品，售价6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1.2-1.5元，售价4-5元。(4)餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥。
店里有：粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本为2元，售价为5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本为2元10个，售价5元10个。
四、开甜品店员工使用
请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。
员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。
员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。
五、营销策略(购价券，再换物)
1.为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。
2.开业前一个月派发8折优惠券。
3.抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个jqk。【开甜点店前期】
六、开甜品店毛利润分析
这种甜品店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23w，计算误差后，算20w。【开甜点店前期】
总结
开甜品店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。
食品再好吃，推销手段也要独特。本店采用抽牌打折，是一种买一送一机率销售手段，
让享受美食的人们获得打折刺激，也是一个乐子
看完了这篇“开甜品店的流程及投资分析”的文章赶紧去思索下吧，相信你能从“开甜品店的流程及投资分析”文章中得出更多开店管理宝贵经验，考察分析出甜品店经营的好方法。 甜品管理栏目为你提供了更多甜品分析、甜品店面管理、甜品经营问题的好文章。
注重八点让餐饮店生意火起来
编辑：心润心甜品培训 时间：2012-12-29 19:38:51 阅读：188次
餐饮店的生意兴隆八个原则，做到就能火起一家餐饮店。
看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：
第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
第二、追求成长。我个人认为做餐饮服务如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
第六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增【开甜点店前期】
甜品店开店流程
做生意之前要选择一个有前景的投资项目，现在开
甜品饮品店加盟就是非常不错的选择。但很多投资者并
不清楚甜品店怎么开，要想抢占市场先机还是要做好充
足准备的，下面来看看怎样开一家甜品店？一起来看看
吧！
1
、
地点选择：
最好设在商业区、
大型市场附近、
电
影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码
头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来
去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。
2
、店面布置：最基本要做到清洁光亮，窗明几净。
顾客食用甜品时，关心食物的口味、营养与卫生。只要
甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。中国吃
网餐饮加盟版块提醒：甜品店比其他小店更应该注意选
购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，
认为这个店够品味，值得再次来光临。
3
、
价格品种：
开甜品店要有恒心。
价格方面，
最好
是适应大众化的价位，品种方面，不可贪大求全。
4
、
经营策略：
凡是与吃有关的行业，
都注意顾客的
口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。
烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，冬夏种类应略有变 化，酌情增减。
阅读会员限时特惠 7大会员特权立即尝鲜
5
、开张成本：桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗 拒和预付店租等开支相加，消毒柜这个设备绝不能省， 因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产 生一种安全感。
6
、
盈利前景：
做饮食业的人都很清楚，
甜品的成本
很低，价格则随机应变。
开甜品店有哪些经营技巧
熟能生巧，所有的技艺都是在不断的练习中才会成熟，才能被称为技巧。开甜品店也是如此，比如在南茜甜品的店面开起来之后，以后所有的工作都是练习技巧的过程。如何能吸引更多的客户、如何能快速的打开市场，这些都是技巧。开甜品店有哪些经营技巧，我们现在一起来看一下。
甜品店开业之后，想要让更多的人知道你，广告是必不可少的。所以甜品加盟店开业第一步，最重要是告知周边的消费群体你的门店的开业信息。“背靠大树好乘凉”，在门店刚开业时，靠的就是甜品连锁总部的品牌知名度。连锁总部在市场上运作多年，已具备相当的品牌知名度和信誉度，此时甜品加盟店借助总部的已打响的名声，并利用一定的广告宣传手段，可达到快速将开店信息、产品信息推介给消费者的目标。 消费者知道了开业信息后，自然会有顾客进店参观、消费。接下来，能否在消费者心中留下好印象至关重要了，此时需要甜品加盟店使出浑身解数“伺候”好我们的上帝。开店初期不能一味地追求盈利，更重要的是要将门店良好的形象展示给顾客，服务好顾客。 这里提示您，加盟连锁一个重要特征是统一规范，统一的门店形象、统一的产品陈列、统一的服饰等。
知晓该品牌甜品的消费者对这些统一的形象会有亲切感，而新顾客则能在头脑中形成对该品牌的良好印象。因此，门店的良好形象对于维持老顾客、开发新顾客起着重要作用。
甜品加盟店的投资者对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得怎么样才干增高员工的素质及怎么样增强员工的凝聚力。甜品加盟店保证服务质量和菜点质量是每一个加盟的管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐厅管理程度的高低。
管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好管理”的境界。加盟店食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等，凡涉及成本的任何环节，品牌餐饮加盟的管理人员均应予以重视。 对于新开的甜品加盟店，吸引客户和提升顾客的满意度、店铺的知名度是一个比较重要的任务，有了顾客，这样你的店铺才会显得有价值。
五个要点让你开甜品店更简单
很多人都想做老板，但是往往因为生活中的一些压力和无奈，而无法实现这个梦。其实，创业是一门学问，我们要做的是要享受这个过程，因为在这个过程中，会让你学到很多。下面，南茜甜品根据老板们的成功经验总结五大要点，让你创业更简单。
1、要先创业后赚钱。自古以来，成功的老板们很少是因为立志赚大钱而创业成功的，他们多半是因为有一个理想要实现或是特别对某一方面的热忱，而通过创业将它实现。这样的创业动机，比较能够持久能帮助创业者熬过各种难关。
2、要善于捕捉市场信息及社会热点。投资机会往往通过市场信息反映出来，如能预先捕捉市场信息，在机会成熟前就充分地做好准备，就能很好地把握住投资机会。
3、要善于预测人们的特定需要。对于人们在特定环境下和特定时间内的特定需要，投其所好。要做到这点并不容易，需要决策者进行科学的预测和分析，有敏锐的眼光和思维，同时对消费者的心里有所研究，当机立断，才能把生意做早、做好、做巧。
4、要善于利用消费者的消费习惯在换季前后、节假日期间等某些时段内，消费者普遍有种购物习惯，形成强大的消费热潮。这时是投资的“黄金季节”，创业者充分利用这个机会，大胆投资，赚它一把。
5、要赢得起输得起。市场变幻莫测行情大涨大跌，激烈的竞争，要求成功的创业者有良好的心理素质，有较强的承受能力。要赢得起，也要输得起。大喜大悲的人，最容易失败。
开一家甜品店该如何操作
另外，目前的甜品市场消费人群，基本都是有独立消费能力的年轻人(高中、大学生、40岁以下办公族)，女性多于男性，而女性多为感性动物，请记住这一点，这对后面的分析很重要。
综合以上两点(地理位置+行业客户群分析)，你的重点消费群体应该被确定为年轻的白领女性。
而企业定位就是说：你的店要在她们的大脑中占据一个怎样的位置，关于“定位”我想说的是：
不要自说自话什么“宫廷”“传统”“时尚”了，比如开个南茜甜品店，你要定位的不是这几个假大空的形容词伪概念，你的定位应该是：
购物之余的小憩：那里环境不错wifi信号好，价格适中，椅子很舒服
上班之余的休闲：红豆奶酪很有特色，店里气氛很好，挺安静的，还能看海
同事休闲聚会：地方够大家坐，方便聚会，团购还有优惠券，老板人很好
如此等等
听起来一点都不高大上，可这就是站在顾客群的角度，最忠实的企业定位表达。
接下来的工作是：
4P：产品，价格，渠道，宣传
我只讨论前期的产品和价格，宣传什么的后期可以另开问题。 先说产品：对于一个独门独户的甜品店，产品不好=关门，妥妥的。产品三方面：卫生，口味，健康。
卫生：如果奶酪里面有根头发、杯子盘子桌子黏糊糊、被顾客看到不卫生操作，店里空气污浊甚至有苍蝇，直接关门好了，卫生是最基本原则，不多说了。
口味：如果多数产品味道不佳，所谓鲜榨果汁加糖加水，奶酪牛奶不新鲜，没有几样特色甜品，注定也不会卖得很好;我的建议是：高价请好的专业甜品师，还可以考虑把产品按地域特色、心情状态等分类;按照季节和天气推出特色新品。
健康：女性更关注身材和健康，所以应该着重做到并宣传：低糖、低脂、无添加剂、新鲜。
再说产品价格：既然产品本身是食品店中略轻奢的甜品，而且是面向白领女性等较高消费阶层的，那么别替他们省钱，把提高价位多得的钱用在环境、设备和口味上，低价、低端的甜品店只能存活在大学城里。具体要考虑的价格战略包括：
定价策略：跟周围的咖啡厅和甜品店价位保持一致，不卑不亢，如果后期生意火爆可以逐渐减量或加价，如果后期经营状况不好，应该做的是审视产品定位和环境缺陷而不是降价迎合。 价格调整战略：甜品速食产业的价格促销一般是比较有用的，可以考虑的有：每日一款半价、特殊事件半价、会员卡打折等。
开甜品店成功经营的七个经验
甜品店铺经验的积累是成功的重要因素。店铺经营要以生存为目的，然后进行适当的店面营销工作和店铺的管理方法。在南茜甜品的经营过程中，有很多我们可以借鉴的方法，这里我们说一下开甜品店成功经营的七个经验。
一、店址选择
只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。
二、商品管理
为了更好地实现企业的经营目标，商品管理应坚持商品齐全和商品优选的原则。商品齐全就是要保证顾客来店时能够买到日常必需的商品，因此，商品品种要齐全。
三、价格管理
制造企业在商业化过程中形成的专卖价格体系和原有经销价格体系的协调管理将会是制造企业店面运营面临的挑战之一。二者之间既面临重合性，又需要具有特殊性以突出专卖网络的价值。
四、物流配送
高效、科学的物流配送体系是连锁商业成功的基本保障，世界第一的商业帝国沃尔玛连续多年来雄踞世界500强
企业之首而不倒，其中的一个关键就在于其建立了一套先进的、强大的物流配送体系。对于初涉商业领域的制造企业来说，其物流配送体系并不要求具有如此强大的功能，但必须满足两个基本的目的：其一、专卖商业网络的正常供给；其
二、与原有配送体系的协调。
五、导购管理
导购是企业和顾客之间的纽带，是制造企业直接面对顾客的形象代表，他们通过诠释顾客利益，解决顾客疑虑，成功引导销售实现。一批高素质的导购员是店面运营实现持续盈利的关键，但导购学本身是一门很深奥的学问，一批高素质的导购员更是难求。
六、促销管理
促销管理是以提高销售额为目的，吸引、刺激消费者消费的一系列计划、组织、领导、控制和协调管理的工作。促销是指制造企业通过利用媒体广告、人员推销、公共关系等方式而进行的阶段性造势，并刺激销量、塑造品牌的活动方式。而对这些活动方式的管理就称为促销管理。
七、店面管理
店面管理涉及店面运营的所有工作，包括门店商品管理、价格管理、导购管理等环节，其重要性自是不言而喻。而笔者再次提及却并非为了强调上文几个店面管理内容，除此之外，店面管理还涉及太多细致而微不足道的工作和程
序，包括店面安全管理、卫生管理、收银管理、服务管理等，实际店面运作中我们容易将这些环节遗漏或者应付过关。
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