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育种人员采用烟台黑猪为母本、以丹系长白猪为第一父本、以施格猪为第二父本，采用先进的育种技术，培育出了生产性能高，猪肉品质好的肉猪新品种——鲁烟白猪。在本期的节目当中，主要向观众朋友们介绍了从育种单位购买后备公猪和后备母猪，繁殖商品代鲁烟白猪，养殖人员在各个生产阶段都需要如何饲养管理的相关内容。
一、种猪的选育
1优良鲁烟种猪应符合体态端正、体形流畅，发育良好，肩承丰满，背毛顺畅，而且活泼好动、反应灵敏等特征[4]。鲁烟种公猪要选择性欲强、生殖器官无缺陷、精力充沛、性情温顺的个体。鲁烟种母猪要选择母性好，性格温和的个体。一般在3月龄进行选种选育。
2鲁烟后备母猪的饲养管理
鲁烟后备母猪是指已达到适龄配种，但还没有配种的4～5月龄的母猪，这个时期的工作是为配种妊娠储备营养。后备母猪饲料配方：草粉40%，玉米35%，豆粕5%，麸皮20%。每天每头投喂0.75～1.0 kg，每天投喂3次。根据母猪的个体大小进行适量调整。
（1）性成熟及发情期鉴定：猪一般在出生后3～4月龄就可以达到性成熟，一年四季都可以发情。鲁烟公猪3月龄就可以开始交配，鲁烟母猪一般要在4～5月龄开始交配。鲁烟母猪的发情周期一般为15～21 d之间，鉴定母猪发情的方法：一是鲁烟母猪的阴户红肿。二是用公猪试交时，鲁烟母猪接受鲁烟公猪爬胯，也说明鲁烟母猪正在发情。鲁烟公猪的发情是出现爬胯现象。鲁烟母猪发情后就可以与鲁烟公猪进行交配，交配后8～12 h再补配一次，以提高交配的成功率。
（2）妊娠症断。如果鲁烟母猪在配种后30～40 d内没有再出现发情，并且有表现安静、行动稳重、食量增大，腹部变大等现象就可以初步判断为已经怀孕。
3妊娠期鲁烟母猪的饲养管理
妊娠期是指母猪从怀孕到产仔的这个阶段，时长112～116 d，母猪在妊娠期间保证日粮供应，营养合理，以确保胎儿良好的生长发育，减少胎儿死亡率，同时还要保证母猪产后有良好的体况和泌乳功能.
二、优化饲料配方，提高蛋白质水平
由于瘦肉量取决于饲料中蛋白质的高低，因此要提高瘦肉率首先要在优化饲料配方上下工夫。也就是说，要依据猪生长发育的不同阶段调配不同的蛋白质含量，以保证对蛋白质的需求。根据饲养标准。瘦肉型猪各生长阶段日粮中蛋白质的最佳水平是：开食期即体重在10～20公斤时，为22％～20％：生长期即体重在40～60公斤时，为19％～16％；育肥期即体重在60～90公斤时，为16％-14％。
在提高饲料蛋白质水平的同时，要限喂能量饲料，保证各种氨基酸的均衡供给，并注意补喂充足的新鲜青绿饲料。通过调整和优化各阶段的日粮配方，可有效地加速育肥前期的生长速度，优化料肉比，降低饲料成本，提高胴体瘦肉率。
三、掌握饲养方法，减少脂肪沉积
饲养瘦肉型猪，必须根据其品种特性采用相应的饲养管理方法，为保证生猪出栏时有较高的瘦肉率，可采取让猪适量运动、
一般仔猪阶段的饲养要抓“四食”、过“四关”，即：抓乳食过好初生关，抓护理过好下痢关，抓开食过好补料关，抓旺食过好断奶关。在饲养方式上，应采用“前放后限”的“促、控”方法，即60公斤前放开饲喂，其能吃多少喂多少；60公斤后则限制饲喂，一般以限10％～15％较适宜。人为控制营养水平和采食量，以利瘦肉的生长积累。据试验，猪生长前期脂肪沉积平均每天增长速度为29～120克，而60公斤以后则高达120～378克。因此，前期应让猪吃饱(不限量)，充分发育骨、脂、肉；后期适当控制喂量(吃到八成)可减少脂肪的沉积。
四、加强饲养管理，适时出栏屠宰
要摒弃传统养猪陋习，提倡规模养殖，推广运用先进的养猪新技术，并建立规范完善的防疫制度和免疫程序，切实做好防疫、驱虫、消毒工作；经常保持舍内空气流通、清洁卫生、温度和湿度适宜，以增强猪的抗病力，促进其健康生长。
在搞好饲养管理的同时，还要综合考虑胴体品质和养猪经济效益，也就是说，要兼顾瘦肉率、屠宰率、增重速度和饲料报酬。
肉猪的生长发育规律是前期生长较慢，中期增重较快，后期脂肪沉积较快。一般情况下，生长育肥猪20～30公斤为骨骼生长高峰期，60～70公斤为肌肉生长高峰期。90～100公斤为脂肪蓄积旺盛期。由于肉猪增重与品种及营养水平变化有很大的关系，一般品种猪肌肉生长高峰期在50公斤(3～4月龄)左右，随着日龄的增加，到70～80公斤(4～5月龄)以后脂肪增长强度明显提高，并逐步超过肌肉增长强度，所以一般品种猪在体重达到90公斤时出栏屠宰最好；二元或三元杂交猪，在7～8月龄(90～100公斤)时出栏屠宰最佳。传统观念“肥猪越大越赚钱”是不对的，那样的结果是既增加了饲料支出，又降低了瘦肉率和胴体品质，得不偿失。
播音：他偶然吃到猪的肉竟是几乎灭绝的品种（同期:满口留香）喂红枣酸奶、让猪跳水跨栏，究竟意欲何为？（同期：我去养它准能挣钱，我先走一步了）且看张训照养猪记！（同期：全是假的，到了黄河边，你们哥两都下去了）这方水土还有什么神奇？（同期：那个包里有什么，两亿元，啊。
播音：乡约山东济阳县 时风集团邀您共赏
主持人：济阳的父老乡亲们 你们好吗？
观众：好。
主持人：展水土神韵，秀百姓风采，《乡约》
观众：走进新农村。
主持人：好，观众朋友大家好，这里是由山东时风集团冠名播出的《乡约》栏目，我现在是在山东省济阳县，那么节目一开始，我们有请这里的县委书记祖爱民，来为我们推荐家乡名片，来掌声有请祖书记。
主持人：来到济阳，我有礼物相送，这个是乐华3D教育电视，请您替我们转赠给咱们当地的农村中小学校。
祖书记：好的，谢谢。
主持人：这个是中国农业科学院的新品种，新技术，新产品的汇编，里面有几百项内容，可以根据咱们当地的需求呢，由中国农科院提供免费的专家上门指导培训服务，送给您祖书记。
主持人：祖书记，请坐。来到济阳，假如让您给我们大家伙，推荐几张家乡名片的话，您会做何推荐？
小标题：家乡名片
祖书记：在济阳有一个闻韶台，它座落在曲堤镇，是当初孔子路过曲堤镇的时候，闻韶乐三月不知肉味 而留下的一个典故。
主持人：我来了好几天了，可是我还是很想吃肉。
名片一：特殊地域非常食材
祖书记：推出三张名片，第一个就是特殊的地理位置，或者叫特殊地域非常食材，我们这个地方是黄河的冲积平原，有着非常充足的水源，土壤中富硒
主持人：这都是济阳的物产？同样是黄瓜、西红柿、香瓜，跟其他的地方有什么不一样吗？
祖书记：这个西瓜就是仁风富硒西瓜。
主持人：任风西瓜。
祖书记：它的心是黄色的，它的糖份的含量非常高，它的糖份是优质的，是健康的。
主持人：这个是？
祖书记：这是黄瓜。
主持人：这是黄瓜啊。
祖书记：对。
主持人：能吃是不是？
祖书记：吃了应该没问题。
主持人：看上去像黄瓜妞，吃起来还挺好吃。
祖书记：而且产黄瓜的这个镇，就是孔子闻韶乐的镇。
主持人：怪不得他三月不知肉味，吃了咱黄瓜了。
祖书记：我们济阳还有这种土豆，这个颜色的。
主持人：像猕猴桃。我就想吃那个你怎么不拿来呢？
祖书记：这个啊？
主持人：不，那个。
祖书记：这个啊。
主持人：对。
祖书记：这个是小西红柿，就是垛石镇的
主持人：七彩西红柿？
祖书记：对。
主持人：这个吃起来估计不错。很多人看着都会眼馋的。
（掌声）
主持人：我还没惊呼，你们惊呼什么。啊，真的很好吃。
祖书记：除了这些之外，我们还有优质的黄河大米，小麦，还有优质的玉米。这就为我们的食品工业城奠定了一个很好的基础。
名片二：一碗羊汤换两亿
祖书记：第二张家乡名片，先请您品尝一下，或者说我先给你讲一个有故事的，
主持人：这是一碗有故事的羊肉汤？
祖书记：对。
主持人：我先喝点故事尝一尝。
祖书记：好喝吗？
主持人：好吃，我再来一口。您继续说。
祖书记：谢谢。有一次来了一个香港的客商，他本身是想考察一下，看看在哪里投资。路过济阳，闻着羊肉汤的香味了，就到一个路边的小馆子来喝羊肉汤。
主持人：要了一碗羊肉汤，喝了之后就拉肚子了。
祖书记：没。可能是因为这个羊肉汤太好喝了吧，喝完他就走了。走了好长时间了，才想起把包落在餐馆里了。
主持人：那个包里有什么？
祖书记：有钱。
主持人：关键是有多少钱？
祖书记：有很多钱。
主持人：很多是多少？
祖书记：有14000元的港币，8000元的现金人民币。
主持人：还有？
祖书记：那么还有一个价值3万美元的手提电脑。
主持人：3万美元的手提电脑？
祖书记：还有4张信用卡，每一张都可以取50万元的现金。
主持人：这碗羊肉汤不便宜。他离开了多久？
祖书记：他离开了有半个小时吧。他实际上是抱着试试看的想法回到了店里，但是没想到店主在等着他，原物就是。
主持人：原封没动？
祖书记：对。他当时非常感动，拿出3000元钱非要给这个店主，但是店主说什么也不要。这个店主说我们济阳人很实在，我们只赚该赚的钱，不属于我们的分文不取，还给您是应该的。这个香港客商非常感动。
主持人：然后就继续去其他地方考察项目了？
祖书记：他就不去了，他说我就在这投资吧，就在这里投资两个亿，然后上了一个服装厂。
主持人：两个亿？
祖书记：对。
主持人：那这羊汤我不能喝了。
祖书记：所以我们这羊汤还是不错啊。
主持人：留着它换钱去吧。
祖书记：这种例子应该说在济阳有很多。
主持人：那么就这样一个好的纯朴的民风和这样一个好的环境，也是吸引众多企业到这来投资的原因之一。
祖书记：是这样的。
主持人：也是我们的第二张名片。
祖书记：对，我觉得第二张名片应该说是民风纯朴，正风和畅。
名片三：火热宁静两重天
祖书记：第三张名片我想是这样的，用一个对比词来形容，在我们这里是叫宁静火热两重天。我们制定了保护企业的企业宁静日制度，固定每个月1号到25号，任何的单位和个人不能到企业去检查、收费，或者说有其他的事项，确保企业能够安心的在这里生产。
主持人：火热怎么讲？
祖书记：火热是因为在我们济阳县，我们发展的速度并不慢，我们的经济增长速度在全市，特别是工业经济是一路领先的。那么这与我们热火朝天的这种干劲、场面是分不开的。
主持人：听你这么一说，我这内心一会儿宁静，一会儿开始火热，这个羊汤呢也舍不得喝，要不我再吃一根黄瓜吧。跟您开个玩笑，来到济阳，能不能给我们介绍一下济阳人是怎样？
秀风采
祖书记：我们这边有一个曾经做过教师，后来又在乡镇干党委副书记的一个济阳人，后来下海经商，一个很偶然的机会，他到一个农户家里去吃饭的时候，他突然有了一种灵感，这种灵感给了他一个梦想。为了圆他这个梦想，他这么多年以来，经历了很多的挫折和风雨，最后圆了他的梦，并且还被我们央视评为大地之子。
主持人：我最关心的是他吃的什么饭？
祖书记：我也不是很了解，咱们请他来，看看问问他。
主持人：好，让我们来见识见识济阳人的风采，来。
秀风采 张训照养猪记——张训照
主持人：来就来呗，还带着四位美女上来。
张训照：那都是送给你的。
主持人：不是，把那西红柿留下来就行了。刚才祖书记介绍，说你到农户家里吃了一顿饭，结果整个人生轨迹就发生了改变，是在哪吃的？
张训照：是在我们济阳县。
小片1：2006年8月26日，做路桥工程的张训照来到山东省济阳县小王家村村支书王宝金家讨要工程款，俗话说“该人家的嘴短”，这王支书自然热情款待非留张训照吃饭，一顿张罗酒菜齐全大伙推杯换盏，吃着吃着这张训照开始皱起眉头、不说话了，不会是这菜有啥问题吧？
小标题：吃的这是啥肉啊？
主持人：你到农户家里吃了一顿饭，结果整个人生轨迹就发生了改变，是在哪吃的？
张训照：是在我们济阳县的小王家村。他叫王宝金，在他家里吃的。
主持人：那顿饭都有啥菜啊？
张训照：一个红烧肉，一个猪肉炖粉条，还有几个青菜。
主持人：这顿饭过去多长时间了啊？
张训照：那是2006年的时候。
主持人：七年了。一顿饭你还能记这么清楚。
张训照：你不知道那顿饭啊。那个猪肉太好吃了。吃到嘴里是满口留香。
主持人：你给大伙学一学，你当时吃那个肉的表情行不行？
张训照：当时吃了那个肉以后吧，就两眼冒光。
主持人：印堂发暗？
张训照：发暗就坏了。
主持人：满嘴流油？
张训照：对。
主持人：我觉得跟猪肉没关系，可能跟你有关系。因为你太饿了。
张训照：因为我太想吃到多少年以前吃过的猪肉了。
主持人：小时候的味道。
张训照：小时候的味道。
主持人：那你没打听打听，哪买的这个猪肉啊？再买点？
张训照：这个支部书记说，是我们村东头姓李的一个孤寡老头，他养的一头猪。
主持人：那个猪跟别的猪不一样吗？
张训照：它不一样。这头猪，养了七八年，是一头老母猪。
张训照：它这个个头，有一米二三高，这个脑袋大得像个冬瓜。
主持人：吃冬瓜吃多了？
张训照：它形容这个猪头大。这两个耳朵就像两把小蒲扇。体重有七八百斤沉。
主持人：你那天吃了几百斤啊？
张训照：我那天就吃了几口啊。它的嘴巴，长。像黄瓜。。
主持人：没听说过世界上有这样的猪，嘴像一根黄瓜，那是鸭子。
主持人：脊背呢？
张训照：那个嘴啊，相当于咱普通猪的三四倍吧。
主持人：我说脊背。
主持人：不是那个几倍，是那个脊背。
张训照：它那个猪的脊背是单脊背。它屁股是尖尖的。
主持人：屁股是尖的？
张训照：对。
主持人：这个有点像那个穿山甲让你这么一说。
张训照：我问支部书记说这个猪长得什么样？他说这个猪长得像藏獒。
主持人：他认错了，保不齐就是藏獒。
张训照：绝对没有认错。
主持人：谁见过嘴像黄瓜一样的藏獒举手我看一看，没人见过。你当时是什么想法？你就想去再买点猪肉？
张训照：他给我说了以后，我就赶快拽着支部书记的手啊。我说走走走。
主持人：支部书记是男的女的啊？
张训照：是个男的，女的我就不会拽她了。【鲁胲黑猪】
主持人：拽他手去干啥去啊？
小片2：这么好吃的猪肉果真不是一般的猪，这世上还真有像藏獒一样的猪？听都没听说过？当时张训照想着，如果可能，说啥也得多买点这样的肉，他跟着老支书来到了村东头。
小标题：最后一头刚刚吃掉
主持人：拽他手去干啥去？
张训照：买猪肉。可是去了以后，一问么了。
主持人：么了？
张训照：么了就是没了。
主持人：没了也是么了。
张训照：这个村里就是他自己养这个猪，这头猪他不想养了。那肉都让济南的一个批发肉的买走了。想买也买不到了。
主持人：这村里，这个样子的猪没有了？
张训照：这种猪，本来就很少人养了，这种猪长得慢，肥膘又厚，它一年才出栏，长150—170斤。白猪三四个月就出栏，它长到二百到三百斤。
主持人：这个长的慢？
张训照：屠宰场也不愿收它，因为它难脱毛啊。
主持人：它是浑身长毛的，像藏獒？
张训照：慢慢地人们就不愿去养它了。
主持人：你当时在做什么？
张训照：我当时在做工程。
主持人：在做工程？
张训照：对。
主持人：你以前养过猪吗？
张训照：我以前没有养过猪。自从吃这顿饭以后，就产生了一个念头，我要千方百计地找到这种猪，找到这种猪以后 把它养起来，为人民提供一个好吃的猪肉，我觉得这么好的猪没有人去养，我去养它，准能挣钱。
张训照：然后就去找了？
主持人：都到什么地方去找。
小片3：从村书记家回来，张训照觉着这种久违的味道是个商机，肯定有市场，二话没说回家先用自家空院建了几排猪舍，然后开着车四处找猪，花了40多万收了103头，村中来看热闹的老人随口说了一句：这猪，好像不是你说的那种猪吧！张训照一下子从头凉到脚！妈呀，自己心血来潮，传说中长得像藏獒一样的猪自己吃完后，不会就绝种了吧？！
小标题：整了半天全是假猪
主持人：都到什么地方去找。
张训照：见到黑色的种猪就去收。比较容易。没有一个月的时间，就收了103头。
主持人：花了多少钱？
张训照：花了四十多万元钱。收回来以后高兴得了不得。左邻右舍来看热闹。有些年龄大的老人，看到这个猪以后就跟我说，说你收的这些猪啊，不像咱过去纯种的徒河黑猪。他说纯种的徒河黑猪啊，个头比这个小，耳朵比这个大，嘴巴比这个长，脊背是扁扁的，它的屁股是尖尖的。
主持人：你收的屁股都是圆圆的？
张训照：我收的猪呢是胖胖的，圆圆的，但是也是黑黑的。我说到底过去的徒河黑猪长的什么模样？他又说不上来，他说这个我不知道，你可以到畜牧部门找找专家。
主持人：找找明白人？
张训照：给我们济阳县的畜牧局的专家打电话，畜牧局的专家跟我说，山东省农科院，畜牧研究所有个李森泉研究员，他研究徒河黑猪已经多年了，他应该知道原来的徒河黑猪，外形特征是什么样。找了李森泉研究员回来，他一看这些猪。他说这103头猪啊。
主持人：总得有个七八十头是对的。
张训照：没有一头是纯正的徒河黑猪。全是假的。
主持人：听完之后？
张训照：我听完以后啊。
主持人：是不是感觉有一种晴空霹雳的感觉？
张训照：眼睛发黑。
主持人：不发亮？
主持人：这回是真正的印堂发暗了。
张训照：印堂发暗就死了，不能发暗。四十多万元收来的猪，只卖了二十多万元钱，赔了将近二十万。
主持人：吃了一顿饭，赔了二十万还挺押韵啊。
张训照：赔了钱事小。
主持人：谁说赔了钱事小？
张训照：丢人啊。
主持人：那村里人的怎么说啊？
张训照：村里的人就说我不知天高地厚啊，就笑话我。
主持人：那你这么郁闷你都怎么办啊？
张训照：我郁闷了我就骑着车，到了黄河边。我不是去跳河。
主持人：他要干那个事去。
张训照：我不是去跳河，我到了黄河边 发泄发泄。
主持人：到了黄河边你怎么发泄呀？
张训照：因为丢人的事啊，有个常理，守着人的时候还得嘴硬。怎么嘴硬啊？还得说。
主持人：你就对着我说。
张训照：没事。
主持人：没事啊？
张训照：我没赔钱。
主持人：没赔。收（猪花了）四十万元，卖了八十万元，还赚四十万元。
张训照：四十万卖了二十万不跟人家说人家不知道，可是心里难过啊。
主持人：不守着人 没人呢 到黄河边呢？
张训照：到了黄河边发泄。
主持人：看着滚滚的黄河水，问君能有几多愁，恰似一江春水向东流，就是那种感觉。
张训照：当时，实话跟你说，没有跳河的念头。
主持人：真没有啊？
张训照：只是觉得要发泄发泄。
主持人：你一点儿都没有跳河的念头？
张训照：这个没有，老婆孩子还在家里等着呢，不能跳河。
主持人：那你都怎么发泄啊？
张训照：怎么发泄啊。到了河边的这个林子里边，嗷嗷的喊上两声。
主持人：现在我们大家伙都是那林子，谁也不要说话，来，咱们鼓励鼓励让他喊。
张训照：献丑了，就是到了林子里边，就是高声大喊，就是张训照太傻了。
主持人：我没听清你再喊一遍。
张训照：就是张训照你太傻了。
主持人：大伙还想再听吗？
（掌声）
主持人：关键那个机位没有调好焦距，再来一遍。
张训照：你别让我喊破嗓子啊。张训照太傻了。就在这个时候呢。
主持人：千钧一发之际。
张训照：接了一个电话。
主持人：谁打来的电话？
张训照：是山东省农科院畜牧研究所李森泉研究员。他给我说你是真想养徒河黑猪吗？我说我真的想养。他说你要真想养，我让你看个宝贝。宝贝。
主持人：宝贝，什么宝贝？
张训照：他让我看了一个
小片4：字幕：李森泉，1950年出生，原山东省农科院畜牧所养猪研究室主任，是七十年代山东省畜牧部门成立的鲁西北黑猪育种协作组组长，张训照想找黑猪，找到李森泉，那真是问路问到了土地爷，找对人了，李森泉要给走火入魔的张训照看什么宝贝呢？传奇经历，《乡约》稍后继续。
下节提示：送你这个猪，叫它拉你回家，我先走一步了，它尿你一身吧，它里面湿湿的热热的，猪掉进去了，我也随着掉进去了，你们哥俩都下去了，这个猪跨栏啊，猪还跨栏，徒河黑猪快活林，我说你学了我的今天，学不了我的明天，诊断书上写的是食管癌的前期，哭了好长时间，你老婆孩子都不要了，你光要你的猪吧。
《乡约》山东省济阳县 时风集团邀您共赏
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小片5：黄河岸边，悲观绝望的张训照好不郁闷，自己心血来潮顷刻间赔了20多万，你说这叫啥事儿啊？可就在这时，他接到了李森泉的一个电话，说要把自己珍藏多年的宝贝拿给他看！
小标题：找不到猪打死没完
张训照：他说你要真想养，我让你看个宝贝。
主持人：什么宝贝？
张训照：他让我看了一张一寸的照片，不是人的照片。
主持人：是鬼的照片？
张训照：是他七十年代的时候他照下来的徒河黑猪纯种的猪的照片。我比着这个找，我肯定能够找到。走遍了四十多个乡镇，二百多个村。
主持人：最后怎么找到的？
张训照：我跟李研究员，到了一个村子里面，天都黑了，看了一头猪，像我说的猪。
主持人：这个时候天已经黑了？
张训照：这个农村里啊，睡觉早啊。
主持人：除非是星期六，他要守着看《乡约》，其余的时间都睡觉比较早。
张训照：那一天不是星期六。九点多敲门，人家不给开。敲了有一二十分钟的门。
主持人：然后出来了？
张训照：人没出来。
主持人：猪出来了？
张训照：猪更没出来。
主持人：然后
张训照：开开了一个门缝，里边有手电筒向外照。说你干什么的？我说我们是收猪的。说哪有黑灯瞎火来收猪的？
主持人：你说我就是收猪的。
张训照：他又用手电筒照我们的脸，照照照，他一看我们两个人长得慈眉善目的，
主持人：李教授慈眉善目，我觉得是有可能的。
张训照：我更是慈眉善目。
主持人：好吧。然后呢？
张训照：我们就得报家门啊，说我们是哪里的，哪里的，哪里的。他觉得相信，他就给我开开门。
白猪与黑猪、普通猪的区别
白猪主要分为大白猪（大约克夏）、杜洛克、长白猪这三个品种，这三种猪杂交配种形成现在的三杂交种猪、杜长大等商品猪。
大约克夏猪（Yorkshire，Large white），原产于英国，是目前世界上分布最
广的猪种，由于大白猪，饲料转化率和屠宰率高以及适应性强，世界各养猪业发达的国家均有饲养，是世界上最著名，分布最广的主导瘦肉型猪种 。该品种全身白毛，耳朵中等大小而直立。体型大，成年公猪体重250～300公斤，成年母猪体重230～250公斤。主要特点是生长快（达100公斤体重170日龄以内），饲料报酬高（2.3～2.7：1），增重速度快（850～1200克/日），胴体瘦肉率高（60%～65%）。杂交效果好，以其作父本与我国地方猪进行杂交或在DLY杂交中作第一父本，均可取得较好的杂交效果。
杜洛克猪，产于美国，于19世纪60年代在美国东北部由美国纽约红毛杜
洛克猪、新泽西州的泽西红毛猪以及康乃狄格州的红毛巴克夏猪育成的。原来是脂肪型猪，后来为适应市场需求，改良为瘦肉型猪。这个猪种于1880 年建立了品种标准，是当代世界著名瘦肉型猪种之一。
长白猪原产于丹麦，是世界著名的瘦肉型猪种。主要优点是产仔数多，生
长发育快，省饲料，胴体瘦肉率高等，但抗逆性差，对饲料营养要求较高。
湖南黑猪养殖技术
今天我们将带领大家去湖南某养殖场了解一种黑猪的养殖技术。
场里的技术员说起这种黑猪就满脸的自豪，他先带我们去看了一头刚
分娩没几天的母猪，他说这头猪妈妈可了不得，一下产了15头猪宝
宝，而且个个活泼健康。这在黑猪里面可是比较少见的。那这种猪叫
什么名，又是怎么来的呢？
品种简介
这种猪就是湖南黑猪，它是以湖南地方优良品种桃源黑猪为母本，
以杜洛克猪为父本，通过杂交和继代选育，近20年的时间培育
出的高品质瘦肉型猪种。1999年经湖南省畜禽品种审定委员会
审定，命名为“湖南黑猪”；2001年在湖南娄底市建立湖南黑猪
开发与保护中心，开展湖南黑猪持续选育与推广研究工作；
湖南黑猪被如此重视，那它到底有哪些特别之处呢，咱们听听
湖南养猪协会副会长是怎么说的。 同期：湖南养猪协会副会长 杨文莲
总得来说湖南黑猪具有体质健壮、抗逆性强、产仔多、母性好、
哺育能力强、生长发育快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉质【鲁胲黑猪】
品质优良等特性，是生产优质商品瘦肉猪的好猪种。
这么优秀的猪有什么特点，又该如何饲养呢？
生物学特性
湖南黑猪是以桃源黑猪为母本选育出的优秀猪种，它依然保留
了桃源黑猪的许多外貌特征。
外貌特征
湖南黑猪全身被毛黑色，被毛有光泽，体质紧凑结实。头大小适中，面微凹，耳中等大小、稍硬、略前倾。体躯较长，背部较宽，背腰平直结合好，胸较宽深，腹线较平直，臀部肌肉较丰满。四肢健壮，蹄质结实。成年公猪体重200-250千克, 成年母猪体重180-200千克,有效乳头12个以上。
生产性能
湖南黑猪在肉质方面，育肥性能和繁殖性能都有良好的表现。 肉质优良
它突出的优点是肉质好，瘦肉率适中、肌内脂肪含量高。湖南黑猪的胴(dong四声)体瘦肉率可以达到60%，肌内脂肪含量达到4%，大理石花纹明显，吃起来口感细嫩香醇。是生产安全、优质猪肉的最佳猪种之一。
增重迅速
20-100kg育肥期平均日增重达700-750g，料肉比3.15:1。湖南黑猪不但长得快,繁殖性能也很好。
繁殖率高
湖南黑猪具有良好的繁殖性能，初产母猪产仔数10头以上，经产母猪13头以上。湖南黑猪公猪和母猪初情期为6月龄左右，适宜的初配年龄为7-8月龄，母猪发情持续期3-5天。；湖南黑猪公猪的配种使用年限为3-4年，母猪的配种使用年限为5-7年。 生长环境
湖南黑猪具有耐粗饲，适宜性强，抗病力强等优点，适宜的生长温度为15-29摄氏度，湿度为60-80%，比较适合我国长江以南地区饲养。
养猪前的准备
养殖场要根据养殖规模来进行设计，在选址和建筑排列顺序上都有一定的讲究。
选址
猪场地势要求高燥、平坦、背风向阳，通风和光照条件良好，距离交通干线1公里以上。另外猪场最好选在周围植被丰富，水源充足的地方，这样可以为猪提供新鲜的青绿饲料，还可以美化养殖场环境。 猪舍设计
猪舍一般坐北朝南也可稍微偏东或偏西一些；猪舍前后间距10米以上。
猪舍要求夏季能很好的通风降温、阴凉防暑，冬季要阳光充足，隔热保温。猪舍地面要坚固、平整，保持2%—3%的坡度，以利于清扫和保持干燥。
猪舍围栏的高度和每个圈的面积大小要根据猪只的大小和养殖场的实际情况而定。每个猪舍要留一个管理通道，宽为1.2米。另外每个猪舍要配备两个排风扇，以便及时排出舍内的污浊空气，在夏季这些大型的排风扇还能帮助猪儿防暑降温。
沼气发电
沼气发电可以变废为宝，即能解决养殖场的污染问题，又能为场区提供清洁能源，节约成本，环保安全。具备条件的养殖场可以配备大型的沼气发电设备，不具备条件的养殖场可采用小型的沼气池来发电。
猪场设计好后，咱们看看湖南黑猪又喜欢吃什么呢？
饲料准备
湖南黑猪耐粗饲，别的猪能吃的东西它也能吃，但还要考虑饲料的营养价值和饲料成本。湖南黑猪的饲料主要有玉米、麦麸，豆粕等，另外像青草、牛皮菜、红薯藤、胡萝卜等多汁饲料也可以作为湖南黑猪的饲料。饲料搭配可根据当地实际情况而定。
现在吃住的问题都解决了，可谓“万事俱备、只欠东风”，该引进种猪了，这里面的说道也不少。【鲁胲黑猪】
引进种猪
要选择精神状况良好，体质健壮，符合品种特征，生产性能较好的猪作为种猪。种公猪要求体型丰满、四肢结实、前胸宽而且高、睾丸发育良好、性欲旺盛。一般情况下，以6月龄种公猪比较合适；种母猪要求乳头排列均匀、整齐，乳头数6对以上，且发育良好。以7月龄种母猪比较合适。
从外面引进的种猪到了新家还不太适应，为了它们能在这个新家健康快乐的成长，这时候还需要一个过渡期的管理。
过渡期的管理
新引进的湖南黑猪种猪要在隔离区饲养一个月，确定没有疫病后才能混栏。饲喂上，要逐渐过渡，让种猪慢慢适应，以免产生应激。最好从引种厂家带回来10天左右的饲料。第一天饲喂到6成饱，后面两天5成饱，以后几天逐渐增加次数和食量，七天后过渡到正常的饲喂量。这个阶段的饲料，最好按照100千克饲料添加100克电解多维的比例进行拌料，以调理胃肠和增加抗应激能力。
湖南黑猪在顺利结束过渡期以后，就可以进入日常的饲养管理了。 种猪的日常饲养管理
湖南黑猪种猪的日常管理包括非配种期种公猪的管理和空怀期种母猪的管理。
非配种期种公猪的日常管理
种公猪的最佳配种季节是在春夏季节，其它时间为非配种季节。非配种期种公猪需要保持精力充沛、性欲旺盛、配种能力强、精液品质好。
这个阶段，种公猪要保持中等膘情，不能过瘦也不能过肥。为了防止种公猪过肥，除在饲料方面注意外，运动也是个好办法。每天上午10点，下午5点可以驱赶它们到圈舍外面的运动场各运动一次，驱赶运动时间要保持在1小时左右，这样既增强了体质，也防止了种公猪疲乏。
种公猪一定要单圈饲养。种公猪的圈舍要阳光充足，通风干燥，每头种公猪占地面积为7-10平方米。
春节前后，黑猪肉价格未有明显增长，行业进入寒冬期。国内产能过剩，国外品牌冲击，黑猪业该如何突破重围?
元旦之后，隽明明和她的团队更忙了，黑猪消费旺季来临，“老隽头”笨猪肉在长春、沈阳、北京、天津、上海、浙江等城市的有机食品专卖店格外受欢迎。不过，不是所有黑猪养殖户都如“老隽头”般幸运：据报道，日前黑猪行业多数惨淡经营，旺季价格也未如愿上涨。 究其原因，与业内盲目跟风不无关系。“产能过剩，说明做的人多，也说明大家对黑猪行业的认可，只是不要盲目扩张。”做好调研，随着国家调控和对农业的支持，行业问题会很快解决。
据悉，在发现黑猪养殖前景后，国内养殖户翻倍增长，然而养一头黑猪的成本等于三头白猪的成本，加之零售价格较昂贵，消费者是否买帐成了另一回事。于是，大批养猪户的黑猪呈滞销状态。
目前国内黑猪行业产能过剩
现在的养殖业和传统养殖业有很大不同，我们需要先销售后生产，重点是把销售放前面，从以前的有什么卖什么转变为现在的客户需要什么我们就生产什么的模式，所以市场调研十分重要，养殖户绝不能盲目跟风。
据了解，同样有黑猪养殖业务的有机食品电商企业沱沱工社采用的就是“先预定，后杀猪”模式。该企业每隔一段时间会在高端客户微信群中调研大家需要什么，要多少，再根据截单数量准备货品。此方法精准无库存积压，颇为奏效。
另一方面，黑猪价格波动幅度一直较大，消费者对价格也很是敏感。尽管老百姓的消费观对黑猪肉稍高的价格有抵触，但随着生活水平的提高和人们对健康健康意识的增强，这些问题会迎刃而解，只是需要时间。
对于那些资金实力不够雄厚的养殖户来说，滞销逼着他们转型。近年来不少养殖户拿出部分精力转养羊或其他办法谋划出路，情况略有好转。
元旦前夕，“精气神”广告覆盖北京高档小区电梯间，整猪售价接近4000元。华堂商场生鲜专区，圣野、荷美尔等有机猪肉花样繁多，每到关店前几小时会有5-8折的折扣。
同样，这些知名有机猪肉品牌还进入到一号店、本来生活网、顺风优选、沱沱工社等生鲜电商，而东北福有机散养黑猪肉、巴山有机土猪、家乐都有机猪肉、阿妈牧场、北旺、添康等品牌也在渠道中占有一席之位，伴随电商的打折促销活动逐渐虏获新客户芳心。由此可见，单是国内竞争就已足够激烈。
“同行不是冤家，而是互相学习的榜样，每家都有自己的经营方式，品质要说到做的，不卖噱头，不搞浮夸，最重要的是服务和给顾客的附加值，倡导的是体验式营销。”
除了内忧，国内黑猪行业外患也不小
自从几年前猪肉丑闻后，再也没有吃过国产猪肉，电商渠道中的德国猪肘、法国小肋排、加拿大普莱利农场猪五花等商品，价位没有贵到离谱。比如肋排39.8元1000克，猪肘26.8元1000至1200克，打折的时候有些甚至比国产猪肉还便宜。
进口肉价格低于国产肉已相当普遍，海关数据显示，2014年1月份我国进口量达到56182.48吨，环比增加3668.71吨，增幅6.99%。相关部门测算，目前中国至少51万吨猪肉产能过剩，进口肉的冲击将越来越明显。2013年底，北京新发地白条猪的平均批发价是每斤9元，到2014年4月，白条猪平均批发价是每斤6.55元，比去年同期下降了14%。业内普遍认为，盲目扩大产能和进口产品的冲击是导致猪肉价格下降的主要原因，2015年中国对进口猪肉贸易的开放程度有所扩大，不少人认为风险依然很高。
“进口猪肉对国产猪肉的冲击的确不小。这就要求国产猪肉商家一定自己做好内功，把好品质关，从品质上不输国外猪肉，价格上给出一定的优势，老百姓还是会很忠实国产猪肉的。”隽明明介绍，猪的品种很有地方特色，很多客人依然会钟情小时候的味道，“比如东北民猪，我们小时候东北养的都是这种猪，肉紧实，有弹性，很多东北人有家乡情结的，地方特色很是吸引人。” 线上销售势如破竹
“很多大客户以及全国的客户都是通过网上找的我们，未来要着重发展线上，因为现在是网络时代了，信息太快了，人们把以前网上买菜的不可能变成了可能。现代人每天都很忙碌，通过网络可以解决很多生活上的问题，也可以节省很多时间。另外，国家也很扶持网络农业，网络成本相对较低，同时中国也是网民最多的国家，网购趋势势如破竹。”
据悉，2015年老隽头要做线上线下双结合的发展模式，除了入驻天猫、京东、一号店等平台，更会着力打造淘宝网上的店铺。“现在淘宝网上的猪肉商家，老隽头黑毛猪肉销量是排在前面的，我们还要做高端宅配，以配送形式最终形成一种农(产品)消(费者)对接的新模式，以及全国主要城市次日送达等服务。”
程岭山黑猪即安庆六白猪，原名太湖六白猪，俗称“六花猪”，其全身黑毛，因前额、四肢和尾部刘朱呈白色而得名。由于其前蹄特有的北斗状七颗星，民间又称之为“六花七星猪”。
公司介绍
程岭山黑猪是安徽省花亭湖绿色食品开发有限公司旗下的产品之一。
安徽省花亭湖绿色食品开发有限公司成立于2006年7月， 是省级农业产业化重点龙头企业，现主要开展国家遗传资源保护品种安庆六白猪和地方黑猪的养殖、加工、开发、销售及有机农产品种植。
安庆六白猪是我省珍贵的地方猪种，被评为国家遗传资源保护品种。公司自2006年成立以来，一直以安庆六白猪品种收集和保护为己任。2011年，在县委县政府和县农委、畜牧局的大力支持下，公司正式接手经营、管理安庆六白猪保种场，使安庆六白猪这一优良地方品种得到妥善保护。2011年公司已申报安徽省安庆六白猪良种繁育项目-安庆六白猪扩繁场建设，加快对安庆六白猪的开发利用。保种场现有8个家系的种公猪，核心群母猪100头。 公司下属程岭黑猪生态养殖示范基地占地20公顷，一、二期工程分别于2008年、2009年建成使用，是省级标准化示范基地、国家级科普示范基地，年出栏安庆六白猪（程岭黑猪）3000头以上，年销售额1100余万元以上。
为真正体现龙头企业的带动作用，2008年在县农委及有关部门的支持下成立了以公司为主体的程岭黑猪养殖农民专业合作社，为社员提供生产资料、小额贷款、产销保护价等服务，带动社员发展特色养殖，共同致富。目前合作社已发展社员824户，年出栏程岭黑猪达3万头，销售额1亿元以上。
公司2011年已通过国家有机农产品认证、无公害农产品认证、ISO9001质量管理体系认证。安庆六白猪及其产品远销上海、江苏、浙江、广东、香港等地。2011年公司已与安农大、省农科院签订了技术合作协议，强化了科技支撑。为满足省内消费者需求，确保本地顾客能买到本土高品质放心猪肉，今年在合肥设立了销售分公司，从事合肥及周边地区的销售服务，全力开拓省内市场。
产品介绍
程岭山黑猪，是国家珍稀畜禽保护品种。与生俱来的贵族基因黑猪品种，其特点是“六花七星”，即额、尾、四肢六处有百花，前蹄上有北斗状七颗黑点，具有耐粗饲，抗逆性、抗病性强的特点，肉质口感为猪肉中的极品，“不加味精味更鲜”。
程岭山黑猪的养殖基地位于海拔700多米的程岭高山，远离污染源，空气清新，昼夜温差大，气候适宜，特别是夏季，气温比山下要低3-5度，是不可多得的天然氧吧，特别适合生猪生长。
程岭山黑猪所用的饲料以青草粗粮为主，不适用任何激素添加剂，每天喂一次本地农户种植的有机玉米、大豆、米皮等混合发酵饲料，饲养周期需11个月。
程岭山黑猪不求高产求品质，满足猪的生活习性，睡席梦思，听轻音乐，能玩能拱，舍内冬暖夏凉，给猪以最好的福利，使其快乐生长。
用现代化发酵床的高新技术集合独特的生态环境，舍内无蝇、无虫、无氨味，杜绝了口蹄、呼吸道病的发生，因而能产出无抗、无残、能通过肉类有机食品认证的高品质猪肉。 猪肉含水量国画标准是77%，饮用水质的好坏是决定猪肉品质好坏的最关键因素，程岭山黑猪基地使用的是可供人畜直接饮用，含丰富的矿物质的高山无污染天然山泉水，一年四季，清水长流。
程岭黑猪与普通猪肉的区别
品种特
性
养殖环境
投喂饲料
猪福利与管理
生长周期与风味 一般为120天左右，抗病能力低，水分达78%，食而无味，无营养价值
料肉3：1，养殖成本低 养殖成本
鉴别方法
工厂化白猪
引进国外品种，生长速度特别快
工厂化大棚，不见阳光
全程工业饲料，含大量激素、化学添加剂
限位栏，高密度，不沾地气，不能拱掘，无动物福利可言
指压后恢复慢，显见水，肋排未长扁，呈圆状，有腥味
农村圈养猪
土黑猪或杂交黑猪，生长速度较慢
简陋小圈，成天生活在粪尿中间，环境差，并不、寄生虫多
残羹剩饭、洗碗水，饲料极不卫生，且带有人传染病毒风险
能拱掘，但在粪尿泥水之间，能部分享受阳光，但不能保温隔热，福利一般 睡软床、听音乐、食青草、饮山泉，享受阳光沐浴，可拱可玩可舞，享受动物最高福利
300多天均衡营养的精心喂养，比国标低近8%的水分，口味纯正，风味独特，不好吃可退款
合理搭配猪粮，控制生长速度，成本明显高于普通养殖
瘦肉颜色鲜红，指压后迅速弹起，肋排呈扁状，有烹饪时四邻飘香的说法
缺乏合理营养，无科学管理，寄生虫多，生长周期约300多天
家庭代养，工资、饲料不计成本
由于生长环境差，肠道寄生虫多，有病毒残留隐患
程岭山黑猪
国家珍稀畜禽保护品种，生长速度很慢
高山养殖，砖混结构标准猪舍，国际领先发酵床技术，达人居环境标准
全程不食工业饲料，用青草粗粮家有机玉米和豆类喂养，常年饮用无污染的山泉水