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诸如桂林米粉、兰州拉面、成都小吃等小吃店，就像是一个隐秘的江湖一样，相似的店招、相似的装修、相似的菜品，但是他们又都是各自为战。到底是哪些人在经营这类小店呢？这类街边小吃店要想赚钱又有哪些秘密呢？
秘密1：老乡是开店的最大保证
很多人都不知道，这些小吃店的经营者之间都有着千丝万缕的联系。举个例子，成都小吃店，开店者基本都是重庆市开县人；桂林米粉的开店者基本都是广西天等县人……而且这些人绝大多数都能攀上亲戚，笔者曾经走访了北京国贸周边多家成都小吃店，发现这些店的店主之间都有亲戚关系。
据业内人士介绍，这些店主无意间设立了一个壁垒，一个外人难以进入的壁垒。首先，很多小吃都有秘方的，如果没有圈内人传授，外人是不可能知道的，而如果是同乡的亲戚要开店，获得秘方的几率很高，外乡人几乎是不可能得到这样的机会。其次，一个外乡人，如果轻易使用了某个小吃的店招，很有可能会招致麻烦，小到总有人捣乱，大到惹上官司。无锡有一批沙县小吃店，经营者都不是沙县人，后来就被福建沙县小吃同业公会告到工商，说他们是“山寨”小吃，不能使用沙县的标识。最后无锡近50家“山寨”沙县小吃都被迫关门。第三，这类小吃店往往都会有几种关键食材必须从老家采购，如果不是老乡关系，这些原材料是无法轻易采购的。第四，老乡之间的好处，就是开店时会省去很多搭建人脉关系的时间，因为大家都是老乡、亲戚，往往交代一句话就“OK”了，而且开店钱不够，借给你没有问题，都是亲戚里道，不还不好意思，也不好借钱逃跑。
秘密2：做标准化等于把利润给别人
可能有人会说，既然这些店都是同乡人开的，彼此之间又都是亲戚关系，为何不把这些店变成连锁店，而非要独立经营。
这里的原因就比较复杂了，首先，开店的资金实力都不高，注定了无论是选址，还是经营面积都不会很理想，做标准化显然先天不足。其次，这些小吃店定位是大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人，诸如配送中心等。因为筹建一个配送中心，至少百万元以上，而且标准化经营之后，必须要减少菜品，否则无论是配送，还是制作都无法达标，这意味着经营者未来几年都是白干，实际上并不划算。另外，这些小吃店的经营者绝大多数并没有什么雄心壮志，要成为小吃界的“肯德基”，他们的初始目的就是为了养家糊口，日子能过得好一些，所以当经营到一定规模时，他们就知足了，不进取了。
秘密3：店铺面积超过70平方米就是找死
据业内人士透露，这类小吃店的面积也很有特点，基本都在70平方米左右，因为在业内这就是一个“标配”，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。
要是开100平方米店面，日均流水的增幅不到10%，而房租成本、水电成本就会增加20%—30%，净利润会减少[
秘密4：如果你不下厨，那么赚钱的永远是大厨
这些小吃店还有一个特点，就是没有真正的大厨。因为这些小吃店基本上是夫妻店，店里的员工也是从老家带来的年轻人。基本标配是，丈夫在后厨做饭，妻子在前面收账，如果丈夫岁数实在是太大了无法下厨，那么后厨的“主勺”不是店主的儿子，就是外甥、侄子之类，还有可能是姑爷。
前文已经说过了，这类小店月均净利润也就2万元左右，而时下一个大厨的月薪至少七八千元，差不多一半的净利润要给大厨，所以根本没有必要请大厨。
另外，店员为什么要从老家带来，自然也是为了节省成本，在城市请一个工人，至少1500元，而从老家带来，管吃管住，一个月再给几百元，就可以了。同时，因为绝大多数店员和店主也都是亲戚关系，带出目的是为了让这些孩子闯天下，长见识，在店里挣不挣钱并不是主要因素，所以店员们对工资要求也不高。
秘密5：商业街永远不是你的“菜”
这类小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础，而商业街永远不是他们的菜。
据了解，小吃店的市场定位十分精准，基本上为学生、男性（就餐时多为单个男性）服务，而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。
而商业街中的潜在顾客大多数都是情侣、一家三口，对待吃的态度不仅仅是吃饱，更多讲究的是环境、情调、营养、品牌……这些都是街边小吃店无法满足的。
另外，社区、学校周边的店铺租金相对便宜，一个月也就七八千元，最多不过一万元，而商业街的店铺租金，即使是二类商业圈，一个月下来至少也要2万元左右。前文已经说过，小店一个月的平均流水也就五六万元，选择房租在2万元及以上的店铺简直就是找死，或者说，即使做了，也是赔钱的。况且，商业街里没有小吃店的目标顾客，一个月能否做到五六万元的流水也是一个大大的未知数。
随着特色小吃行业的崛起，越来越多的二次创业者选择了这个特色小吃的行业，由于消费者对于小吃行业的偏爱有加，那么特色小吃的市场便有着很好的市场发展空间，创业赚点好点子那么更多的二次创业者更关心特效小吃店多少钱，下面我们就来说一说吧
装修及设施
开特色小吃店装修的方案是加盟总部提供的，装灯装排气，20平方最少3000元;地面陶瓷装璜1500元。餐具、厨具3000元，设备费5000元。虽然投资不太，但开店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。加盟总部在开特色小吃店的墙上贴一些有特色的介绍:来历，口感，相关名人。装璜期大概为一个月。
经营特色
开特色小吃店经营的产品的要有特点，就是做一些一般人做不好，但成本却是相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程，所以说做加盟店是最好的，在全国有一定的知名度，产品也很有特色。我是在广州，时尚又好吃，消费群体很多。
开小吃店员工使用
请2员工，一个收银，一个收拾店里兼送外卖，收款的是老板之内的人，关系到打折促销问题管理。员工可以不用统一服装，毕竟是小店。员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率分配。
营销策略
为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。1、除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。2、开业前一个月派发8折优惠券。3、每日一款产品促销活动。
开店毛利率计算
开特色小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用剩下1460元。
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文章来源：二次创业者开个特色小吃店多少钱赚不赚钱
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特色小吃种类繁多，每一种特色小吃独特的口味都深深的吸引着众多的消费者，开一家特色小吃加盟店是个不错的赚钱方式，那么怎样才能够使特色小吃店走向成功呢?
一、要做好周围人群的档次定位：【开小吃店哪些赚钱】
流动人口：车站，商业区 ，百货店，娱乐场所，主要街道繁华场所等等。开店做生意这种地段一般适合大资金者。
固定人口：小区固定住户，企业佣工宿舍，轻年人集中区，白领，等等。这适合小资金者。
流动繁华地区投入资金量大，成本高。 固定小区投入少成本低。
二、口味定位：根据本地人群体的口味
1：在本地人能接受的范围内去创新口味。
2：在你原有的基础上去探索新的饮食风味。
3：把一些有名的小吃风味采集回来。向客人一点一点推荐外地独特风味。当然这样事是必须有做大事业的和大资金的人才能做的。
三、根据自己的情况定位：
资金的大小，店面风格根据你的人群定位、环境定位，不管大小作到一鸣惊人。这包括三个方面：独特的风味、店内的环境、服务的质量。做生意都有各个的方法和技巧，可根据当地环境来定，也在客人快吃完的时候，送些解酒的水果，应季的水果等。
只有定位好市场和周边环境，找到自己的客户人群，并且挖掘到客户的需求，你才能够轻松的迎来客户，以上就是关于开特色小吃店的定位分析，感兴趣的话可以好好了解一下，相信
掌握了这些技巧，你就能够轻松揽得行业利润!
推荐阅读标签：小吃 小吃加盟
文章来源：想开一家赚钱的特色小吃店 掌握好经营技巧就能够实现
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特色小吃行业是目前创业市场中的热门项目，更多火爆开店项目有很多创业者都开起了特色小吃店，想要开一家赚钱的特色小吃店是很多创业者的理想，其实只要掌握好正确的运营技巧就能够实现。
一、要做好周围人群的档次定位：
流动人口：车站，商业区，百货店，娱乐场所，主要街道繁华场所等等。这种地段一般适合大资金者。
固定人口：小区固定住户，企业佣工宿舍，轻年人集中区，白领，等等。这适合小资金者。
流动繁华地区投入资金量大，成本高。固定小区投入少成本低。
二、口味定位：根据本地人群体的口味
1：在本地人能接受的范围内去创新口味。
2：在你原有的基础上去探索新的饮食风味。
3：把一些有名的小吃风味采集回来。向客人一点一点推荐外地独特风味。当然这样事是必须有做大事业的和大资金的人才能做的。
三、根据自己的情况定位：
资金的大小，店面风格根据你的人群定位、环境定位，不管大小作到一鸣惊人。这包括三个方面：独特的风味、店内的环境、服务的质量。做生意都有各个的方法和技巧，可根据当地环境来定，也在客人快吃完的时候，送些解酒的水果，应季的水果等。
只有定位好市场和周边环境，找到自己的客户人群，并且挖掘到客户的需求，你才能够轻
松的迎来客户，以上就是关于开特色小吃店的定位分析，感兴趣的话可以好好了解一下，相信掌握了这些技巧，你就能够轻松揽得行业利润!
行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢
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文章来源：怎样经营一家赚钱的特色小吃店
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餐饮行业的分支非常多，并且有很多低成本的投资项目，特色小吃行业就是一种成本低、盈利高的赚钱项目，更多5平米开店项目很多投资者都看好特色小吃行业可观的盈利，选择开家特色小吃店，一定会让投资者收获成功。【开小吃店哪些赚钱】
据小编了解现在市场上最赚钱的项目中，特色小吃算是一项，因为特色小吃店具有投入少，回本快的特点，所以一直以来非常的受投资者的欢迎，市场上开家特色小吃店的净利润能够达到30%左右，一般不到一年的时间就能够收回投资的成本。投资特色小吃店好不好?而且特色小吃由于经营的品种比较的独特，有的特色小吃店的小吃种类也比较多，所以非常受消费者的欢迎，中国的特色小吃本来就比较丰富，如果投资者开家特色小吃店，能够抓住消费者的胃，那么，顾客的忠诚度就会有很大的提高，这样一来，小吃店的生意就会越来越好。
虽然说特色小吃店有着非常良好的市场前景，但是投资者在开店的时候还是应该注意一些事项的。比如店面卫生、厨房卫生以及菜品和原材料的保鲜等等，如果投资者不能够保证工作环境的干净卫生和菜品的新鲜，恐怕很难吸引到消费者。
言而总之，特色小吃店确实是一个非常不错的投资创业项目，因为投入不多，所以是很多受资金限制的朋友们的首选，而且开家特色小吃店回本比较快，只要投资者小吃口味有保障，顾客的忠诚度就会比较高，一旦小吃店获得了人们的认可,就会为投资者迎来更多的消费者，
所以开家特色小吃店是非常有前景的投资项目。
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文章来源：特色小吃 最赚钱的创业项目【开小吃店哪些赚钱】
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开小吃店生意是在固定场所设立店面，等候顾客光临而进行销售，类似自然界的植物;而用车推着或骑着在街上到处走动式销售的小吃摊，则类似动物。
开小吃加盟店必须以小吃店为中心，发掘周围的客群;小吃店的地理位置对营业活动有极大的影响，甚至是小吃店生意能否成功的关键因素。
鱿来鱿趣
做生意首先要理解赚的是什么钱，开小吃店赚的是“服务”钱。中式小吃的利润一般在5%左右，可以说附加值很低，只有靠提升销售量才能有赢利。小吃店经营者应在特色和服务上多下工夫，采取各种措施来保证高的利润。
影响小吃加盟店利润的因素包括：小吃本身、包装品牌和服务。小吃要美味，满足人们的口腹之欲。如果小吃味道不好，再好的包装，再好的服务也是徒劳。
品牌在市场营销中具有重要的作用。同样的价格，名牌比杂牌卖得多、卖得快;同等品质，名牌小吃可以获取名牌差价，卖更高的价钱。如永和大王的豆浆就比普通的豆浆作坊价钱高。 服务也是小吃加盟店价值体现的构成，主要是由小吃店为消费者直接提供的。
小吃加盟店主要包括售前服务、现场服务。售前服务是指小吃店为消费者提供固定的场所的服务。现场服务是指小吃店为消费者进餐提供一系列的服务。所有的现场服务就是使消费者能够更加便利地舒适地进餐，使消费成为一种真正的享受。
经营小吃加盟店必须牢记：第一，小吃店生意的关键是“店址”;第二，小吃店要有特色;第三，小吃店赚的是“服务”钱。特色小吃重在特色上，它突出的是自己的独特性，而在精美
新奇上做文章。小吃店虽小，却品种齐全，能满足食客们不出远门却能吃遍大江南北美食的愿望。特色小吃店大多雇请有经验的厨师打点，在适当照顾当地的食客口味的基础上，尽可能保持着原产地的风味，因而，更能够激起食客的购买欲和品尝欲。
特色小吃店相比于其他餐饮店来讲，具有投资少、操作简单、见效快的特点。
特色小吃店一般采取七八张小桌的规模即可，店面适当装修，尽量给人以明亮整洁的感觉。位置可设在车站、闹市区、居民区、商业中心、公园、学校附近等。现在各地都在兴建小吃一条街或小吃城，这也是极好的开店机会。因为小吃一条街或小吃城一般很快就会名声在外，加上成行成市，是聚客的最佳经营场所。
开店经营时，可以选择本地最有特色的小吃，也可以把别处的小吃引入来经营，特色便突出了。食客越来越多，你的招牌也会越来越响。只要你的小吃风味独特，注意服务质量和价格，生意肯定会越做越红火。
饮食生意的毛利一般都超出40%，而小吃店由于原材料供应的限制，部分用料须到出产地置办，所以采购费用较高，影响赢利，但毛利率保持在40%仍是可能的。此外，如附带卖酒，则其营利将抵消采购原材料带来的损耗，使营业额增加。为了争取更好的效益，特色小吃店可同时供酒类，如啤酒、白酒、高梁酒等，但价格和酒店、食肆相比要低一些。如果附带卖酒，可为特色小吃加盟店带来可观的利润。
文章来源：渠道网（）