老周介绍，其销售的蛋品主要为三大类：第一，普通鸡蛋，占产品总量的约60%。第二，各类副食调料，约占总量的25%；最有特色的是第三类，叫“特种蛋”，具体又分为两类，一是除鸡蛋以外的各种蛋类，如鸵鸟蛋、鸸鹋蛋、天鹅蛋、孔雀蛋、野鸡蛋、鹧鸪蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋及鹅蛋、鸭蛋等十多个品种；二是特殊品种的鸡蛋，如“乌鸡蛋”、“贵妇鸡蛋”、“走山鸡蛋”、“土鸡蛋”及“高锌蛋”、“高碘蛋”、“天然绿壳鸡蛋”等十来个品种。这个部分约占产品总量的15%。“我卖鸡蛋已经18年了，卖‘特种蛋’是近三四年的事情。自从推出这个新品种以来，整体销售增长了三倍多”。
第一，大客户很“单纯”。企事业、机关单位是最大客户，占销售总量的近70%。其特点是需求量大而稳定，但消费品种相对单一，交易时间也比较固定；第二，居民客户很“好奇”。以居民为主的客户，占销售总量的约25%，其特点是需求量较稳定，且对形体各异的“特种蛋”比较“好奇”，经常会变换品种“尝鲜”；第三，另类客户很“花心”。经常光顾的还有一类“另类”客户，以艺术人士为主，尽管其消费量占总数的不足5%，但要求五花八门，且多以消费“特种蛋”为主。“他们买蛋不光是为了吃，更为了创造蛋雕之类的作品，所以愿意尝试各种蛋品。”
老周介绍，在定价上，普通鸡蛋、较为常见的“特种蛋”如鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及副食调料随行就市，“特种蛋”有参考价的参考，没参考价的跟供货方协商制定。如较大个体的蛋类像鸵鸟蛋，一般都是以“个”为销售单位，参考价在90—120元之间，他定为每个108元；而天鹅蛋因为市面上较少，几乎没有参考价格，他就跟上家协商后，定为每个98元。而老周透露，特种蛋品的利润率都在30%以上，远高于普通蛋类的约7%—15%。
除保持“特”色外，一是不断翻新，不断挖掘甚至开发新品。比如鸡吃南瓜、玉米产下的“南瓜蛋”（蛋黄颜色较深），专门吃谷子产下的“谷子蛋”（蛋黄颜色较浅）等。二是品种尽量全面，“市面上有的我这里肯定有，市面上没有的，在我这里也能找到”。三是快，“别人刚听说的东西，到我这里一看，原来早就有了。”
跟同类副食店、摊档相比，老周说自己有三个“不同”，一是货品不同，“比别人多了个‘特种蛋’”；二是客户重心不同，别人的最大客户是居民，他最大的客户是企事业单位；最重要的是思路不同，“实话说，做这个生意的人都没什么思路，生意经不外乎‘两跟’：一叫跟着感觉走，卖得好的大量进货，卖得不好置之不理，很少做市场预判和总结；二叫跟风，看到别人卖得好就一窝蜂上货，最后市场饱和，别人卖4.5元，我就卖4.3元，低价竞争，没利润可赚。”
老周说，自己的思路是，先用“特种蛋”吸引眼球，抓住另类客户，通过另类客户制造眼球效应，进而抓住居民客户，再通过居民客户的口碑，最终抓住企事业大客户。“买东西要货比三家，卖东西更要货比三家。以大客户为例，企事业单位买鸡蛋一般都是为解决员工福利，采购渠道一般是三种，一是向养殖场订购，二是到商超专柜采买，最后才考虑像我这种集贸市场的摊档。在质量相同的前提下，养殖场可以满足量，满足不了全，还有一点，距离较远，损耗率高；商超专柜可以满足一般性质的全，但我的更全，因为很多品种是我这里独有的，价格还更低。人家自然会选择我。”
“每个市场都有卖鸡蛋的，因为没有特色，属于‘大众脸’，不会给顾客留下什么印象；我是主动制造‘明星脸’，让顾客过目不忘。”老周制造“明星脸”具体表现有四：
其一，“装潢”。摊档上悬挂一个大大的“蛋”字，跟摊档对应的店面，外部用各种蛋壳作为装饰，在突出位置，各类“特种蛋”分门别类，堆积成不同的形状，其结果是，“别人看了不会说‘这里有个卖鸡蛋的’，而是说‘这个卖鸡蛋的还挺有特色’，一次就记住了”。其二，“分类”。分门别类的蛋品，用统一的标志牌注明产品的名称和价格
为了确保货源，老周把杭州周边近160家禽类养殖场“跑遍”了，更远的浙江省内以至于福建、安徽、江苏、山东等地的近60家特禽养殖场，他也都去过。但老周强调，重要的不是“跑遍”，而是合作。
“什么是合作？就是互相能为对方做些什么。普通鸡蛋的货源遍地都是，但一来品种比较单一，二来养殖方式、流程雷同，三来说句实话，很多养殖户普遍采用各类添加剂，随着居民对食品安全的关注，稍有点档次的人或单位都不愿再购买这类鸡蛋。所以，我跟这些生产普通鸡蛋的养殖场合作，主要是开发各种健康蛋、营养蛋，他们负责生产，我不光是负责销售，还负责向市场推荐。很多养殖场因为跟我合作，产销量普遍提高。”
而跟特禽养殖场合作，老周也颇有心得。“在过去，他们主要集中在高端市场甚至海外市场，近几年随着居民生活水平提高，加上海外市场不景气，很多养殖场转向内销，别说销售渠道，就算让百姓认可产品也需要一个过程。即使到现在，很多顾客都会问我：这个蛋能吃吗？怎么吃？因此，我跟特禽养殖场合作，一是销售其产品，二是负责推广，他们给我的回报就是在出厂价的基础上再降10%，我的利润更大。如果销量达到一个水平，还有额外的奖金。”
“第一步，先推荐鸡蛋品种中的健康蛋、营养蛋，比如市面上流行的‘高硒蛋’、‘高碘蛋’、‘天然绿壳蛋’等，让他们接受健康、营养的同时，也培养其尝试新品种；第二步，健康蛋可以接受，那就试试‘特种蛋’，但也不能急，而是先小后大，从野鸡蛋、鹧鸪蛋开始。在推销的时候也不要要求对方全部购买，而是按照一定的比例，比如1:1搭配着购买。第三步，既然接受搭配小型的‘特种蛋’，不妨试试大个儿的，比如孔雀蛋、天鹅蛋或者鸵鸟蛋。我一般都是购买达到一定数量时，送采购的人一个让他尝尝——但一定要告诉他价格，这有三个好处，一是收买人心，这东西挺贵的，是一份心意；二是给对方一个心理接受的过程，毕竟一只鸵鸟蛋的价格可以买几十只鸡蛋；三是考察对方的采购实力，吃过了再问、还要讨价还价的，就是有实力且有购买欲望的，可以推销；吃过不再提，慢慢再摸底。第四步，收了我的好处，尝过了味道，感觉还不错，还有购买的欲望，就可以按一定比例搭配（如20只鸡蛋搭配1个鸵鸟蛋、鸸鹋蛋）推销，之后再慢慢加大‘特种蛋’的比例。2012年春节，一个大客户一次性向我订购了200只鸸鹋蛋。单笔我就净赚了近万元。”
此外，老周还介绍，搭配的好处是既可以推动“特种蛋”销售，更能带动普通蛋的销量，而这也给他带来日均销售普通鸡蛋6000只、特种蛋150只的业绩，加上其他副食产品，日营业额超过6000元、纯利超过1000元。等到每年6—9月销售旺季，这个数字还会翻上一番。
