【www.guakaob.com--心得体会】
“鱼恋虾”品牌火锅店的创始人为徐莉，一名90后的女大学生，此次创业是其第二次创业，她向小编分享了她的创业故事与其中的心得体会。
以下是其口述：
我是2013年6月大学毕业，学的是口腔医学专业。对于一个活泼爱动的女孩儿来说，用石膏来雕刻牙齿模型，实在是一件痛苦的事。虽然我读的是医学专业，但却经常去图书馆看些经济管理类的书。再加上因为家庭原因，上学期间一直在做兼职，从家教到网编，做过很多，但感觉一直这样做没有太大出路。于是就想自己做一些事情。
做什么呢?我利用之前的兼职所得，又借了点钱，跟男朋友一起开了家餐厅。店没开起来，钱就花的差不多了，这次创业就以失败宣告结束，还欠了外债。当然，男朋友也分手了。但我还是不服输，决定二次创业。
开店前的思考：我的家人一直在做蔬菜批发等跟餐饮相关的行业，我对其他行业也没有了解。同时又考虑到，如果资金紧张的时候，人最先考虑什么?肯定要吃饭。我对所有的食物，从远到近有一个感觉，对鱼有一种特殊的感情，家里也一直在做鱼，之前的创业也跟鱼相关，因此最终还是选择了做鱼。我决定还是做些自己擅长的事。
选类&定位：首先鱼这个品类就决定了鱼的价格受季节、气候、环境影响小，不会像蔬菜等物价会有很大浮动。而且受众比较广，小孩到老人都可以，符合现代人的就餐标准;鱼的成本比较容易控制，利润空间也比较大。而且关键的两点，活鱼现杀，秘制配方，做鱼火锅操作简单，很容易实现标准化。
其次，其他做鱼的餐厅，比如巫山烤鱼的市场已经接近饱和，而海底捞、新辣道等火锅人均消费较高，专营鱼火锅品牌少，目前属于蓝海市场。我们定位50元/人左右，先定产品再定价格，在考虑成本的基础上去定位。周围的人群和未来的加盟商，决定了定价。
选址：我自己经常出去找，出去看，吃饭的时候也会问一下，这个地方是否在转让。差不多找了一段时间。现在这个地址，商铺背后是社区，对面也是成熟社区，附近有各样的成熟社区，有很大的消费群;靠近海鲜市场，采购方便;有新开的石榴庄地铁站和公交，离3环比较近，交通非常方便。而且周围商圈比较成熟，各种类型的商家都有，旁边就是如家、KFC、大鸭梨等品牌店，方便彼此间会员互通。人流量大，临近社区，是最好的选择。
合伙人：我的经验比较少，需要有一位导师来指引，大树底下好乘凉。通过哥哥，我认识了合伙人之一胡立平，他自己也开过餐厅，有成熟运作的北京尚品香国际餐饮管理有限公司，还有着多年的餐饮管理经验[来源营销：老客户的关系维持很重要，我们有的客户一周差不多要来5次。把老邻居老顾客维护好了，生意自然不会太差。还有一些胡总的老客户，互相之间的互动，已经达成一次合作，二次合作比较轻松。还可以利用媒体做些宣传，我们也有自己的微信公众账号，会推送一些健康养生的知识、新菜和活动信息。比如发传单，一个人力量肯定很单薄，我发起了号召，在微信上招义工，第二天就有人来。此外还有百度的招商平台也很有用。
要抓住顾客的心理，顾客要的不是便宜，而是感觉占了便宜，服务到位，就会再来。比如办理一些会员卡，会员生日送礼品等。
其次，我们还有跟周围商家的合作，异业联盟等，我们会在周围的足疗、KTV、美容美发、超市放些会员卡、宣传单和赠品。作为如家的底商，两家的会员是可以互相打折的等等。团购也是品牌的宣传。前期我的主要考虑不是盈利，急于求成也没用。就像父母养育孩子，或许要20多年的心血才有可能回报，前期肯定是要付出的。
招商加盟：营业以后，有很多喜欢我们菜品的客人还有尚品香公司加盟商来咨询加盟，我都委婉拒绝了。这是因为我们的技术方面、操作流程，还没有实现标准化、量化。过年期间，我们逐步摸索，不论是特色锅底还是其他，用多少材料，操作流程是什么，这些都已经有了一个量化的标准。所以现在的我们开始招商，因为现在我的项目可操作性很大，有店就能经营。直营店和加盟店之后都会发展。
开加盟店不是那么容易的。产品是王道，产品存在问题的话，传播越快，死亡越快。初期绝不能冒然地让人加盟，可能短期内会收到一些加盟费，但长期可能就砸牌子了。年前有一个加盟商，他初期非常认可我们的品牌，但相互之间想法有出入，没和我们商量就在一个社区里接了一个羊蝎子火锅店，想把鱼火锅和羊蝎子一起做，我们通过评估，认为这个店成功的几率很小，租金高、位置一般，周围几乎没有流动人口，何况，羊蝎子和鱼火锅在一起做很不合适，我就主动退回他加盟费了。做任何事情，我的原则是宁缺毋滥!
创业感悟：我认为我在做的是一个很有前途的事业，但我个人精力阅历有限，我做品牌代言人，承担了很大责任，有很大的压力，很多方面我都是空白的，需要去学习。
包括客人、服务和管理上的困难。比如客人抱怨上菜速度慢，服务不周善，就要送客户一些小凉菜，尽量让客户心理平衡。细节很关键，假如客户消费了251元或者250元，就要安排收银员少收几元钱，很多人都讨厌250 这个数字吧?再比如晚上10点厨师下班了,半夜也有隔壁网吧、如家酒店的客人来就吃火锅，人员调班也会有些头疼。
我性格比较直爽，不会笼络人心。再加上我是店里年纪最小的，跟服务员厨师打交道，会感觉压不住。我想事情比较简单，但对方不会这样。如果抱着付出了会有回报，以给自己做事的心态来做事，那就不会有问题了。用人不善可能就会引狼入室。比如有的厨师恶意浪费，同样的材料，价值100，他会花2倍价钱，这就造成了成本问题。当然，员工都有小毛病，只要利大于弊就行，没有十全十美的。员工犯错是在于管理不善。我们每天都在改变。非常感谢这个过程，应该有一个完善的体系和制度。
心态：我有一颗不服输的心，自己能解决的问题，就不会去麻烦别人。没有什么过不去的坎。我的动力就是，我要做一件事情，这件事说不上多大，但我一定要去做，这是我个人价值的实现。竞争对手和同行，是我最好的老师，我不需要超越谈很多，只需要做好一点点就可以。
我给人的印象是比较认真、朴实，很容易被人接受。我感觉自己很容易遇到贵人，生命中无时无刻都有贵人。我觉得遇到问题就要多去请教别人，不能闭门造车，去请教一些有经验的人，他们走过的路比我多，多接触总是有好处的。
“鱼恋虾火锅”是一个新的生命，新的品牌，但我希望让它带动更多人创业、就业，帮助那些有创业梦想但缺乏经验的人做一番事业。年轻多闯一闯，就不会留下遗憾，不会在之后耿耿于怀。至于“过程”和“结果”哪个更重要?我想我更珍惜鱼恋虾从无到有，从0到1 的过程。
发展前景比较好的干锅行业来说，小编觉得加盟牛蛙爱上虾品牌就是一个不错的选择。那么它的加盟费多少钱?牛蛙爱上虾加盟怎么样？牛蛙爱上虾主营牛蛙大虾煲，纯牛蛙煲等干锅系列，至今已在干锅行业中拥有多年的发展历程，产品和服务都得到了消费者的好评。下面就让创业第一步网小编告诉你牛蛙爱上虾加盟费要多少钱，让你对知道牛蛙爱上虾加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
牛蛙爱上虾加盟费用：| 加盟城市 | 一线城市（以北京为例） | 二线城市（以苏州为例） | 三线城市（以海口为例） | 四线城市（以宜宾为例） |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 500㎡ | 400㎡ | 300㎡ | 200㎡ |
| 加盟费 | 6万元 | 6万元 | 6万元 | 6万元 |
| 保证金 | 2万元 | 2万元 | 2万元 | 2万元 |
| 房租费用(押一付三) | 5万元/月 | 4万元/月 | 3万元/月 | 2万元/月 |
| 装修费用 | 600元/㎡ | 500元/㎡ | 400元/㎡ | 300元/㎡ |
| 设备费用 | 8万元 | 7万元 | 6万元 | 5万元 |
| 前期原材料 | 5万元 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 广告宣传费用 | 3万元 | 3万元 | 2万元 | 1.5万元 |
| 开业费用 | 4万元 | 3万元 | 2万元 | 1.5万元 |
| 人员工资(季度) | 3500元/月/人(10人) | 3000元/月/人(8人) | 2500元/月/人(6人) | 2000元/月/人(5人) |
| 流动资金 | 10万元 | 8万元 | 6万元 | 5万元 |
| 总投资费用 | 98.5万元 | 76.2万元 | 55.5万元 | 40万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | ||||
牛蛙爱上虾加盟分析：
随着干锅行业的不断发展，许多的投资商们都想要跻身入干锅行业，牛蛙爱上虾就成为了不少投资者加盟选择。但是对于加盟牛蛙爱上虾需要多少钱，却并不是特别的了解，上表为您罗列了部分预估加盟费用，但仅仅是预估，如果您想要知道更加详细的加盟资料，就赶紧点击右侧，来获取吧！
牛蛙爱上虾加盟支持：
1、选址支持：
协助选址、落实装修、导入企业VI，把握好开店的重要一关，如了解：店面环境、自然环境、人文环境、店的自身条件、装修效果等。
2、运营支持：
提供标准的运营支持，包括：可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营运诊断及远程24小时互动指导。
3、培训支持：
总部在开业前派支持小组到加盟店给予定点支持：包括：市场调研、价格定位、物料选购、招聘培训员工，制度建立、管理培训、开业营销方案，业务提升，营业评估等。为了让加盟商尽快进入经营状态，特配：后厨管理手册、前厅管理手册、员工管理手册、开业指导手册、财务手册、广告营销手册等。
4、营建支持：
为了确保总部的基本统一，提供一套成熟的营建与物配支持系统。如：选址与装修规划、营建指导、工程施工、现场监理验收、菜品配送、服装配送、原料代购，核心原料配送、物品配送等。
5、区域保护：
为确保加盟商的利益，县级及县级市只允许开一家；地市四公里范围内只允许开一家；省会城市三公里范围内只允许开一家。
6、技术支持：
牛蛙爱上虾餐饮连锁管理有限公司针对不同区域、市场、持续不断地进行技术，新产品开发，提供给加盟商使用，帮助加盟商获得增值服务，更加博取区域市场的竞争能力。
7、企业支持：
经营策划方案协助，公司提供节日等促销方案，设计相关促销品，同时，总部也会针对经营发展的不同时期推出相应的广告宣传，提升品牌形象，扩大品牌知名度，如：开业策划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公益活动等。
8、无形支持：
在合同规定的范围内，牛蛙爱上虾品牌、文化体系、经营模式、管理系统、荣誉奖牌等支持。
牛蛙爱上虾加盟费及总投资金额预计：40万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
牛蛙爱上虾加盟公司简介
“牛蛙爱上虾”餐饮管理有限公司于2011年6月由我们董事长刘均先生始创于郑州，并开设了首家店面;2011年8月即向国家商标局成功申请了商标权及特许加盟权;2012年1月被河南电视台评选为“河南特色风味名吃”;以后又陆续获得“河南电视台美食上榜品牌”、“全国绿色消费餐饮品牌”、“最佳火锅餐饮企业”等荣誉，省内多家新闻媒体争相报道。几年来，经过我们“牛蛙爱上虾”全体工作伙伴坚持不懈的努力，公司发展迅速，目前公司已经拥有位于郑州的直营店3家，国内成功加盟“牛蛙爱上虾”的加盟店40多家。“牛蛙爱上虾”已经逐步发展成为颇具规模的干锅、火锅类品牌餐饮连锁企业 。
“牛蛙爱上虾”是一个特色十分突出的企业品牌。首先，名字新颖、别致、让人过目不忘。其次，产品吃法独特、新潮，用料讲究。产品采用优质牛蛙和上等大虾为原料，用白蔻、肉蔻、茴香、肉桂等四十多种纯天然中草料及上等调味品经独家秘方精心炼制的酱料完美结合烹制成一道人间少有的美味佳肴----牛蛙大虾煲。产品颜色亮丽、香气诱人、味道鲜美，真正做到了色、香、味俱全。原材料营养丰富，经常食用还可达到均衡人体营养、滋补养颜、增强人体免疫力的功效，所以一经推出便赢得广大食客的好评如潮、追捧享用。在此基础上，公司又相继推出了全家福煲、鱿鱼大虾煲、排骨大虾煲、纯牛蛙煲、纯大虾煲等一系列产品。牛蛙大虾煲系列产品的出现，彻底颠覆了持续了两千多年的火锅传统食法，开创了干锅涮菜的火锅新纪元，掀开了火锅文化的新篇章。
我们“牛蛙爱上虾”人始终以创新成就发展、品质关乎生存、态度决定成败、服务打造品牌为企业理念。以把“牛蛙爱上虾”打造成为国际连锁品牌为企业目标。我们团队会一直坚持创新发展、敬业进取、追求卓越的精神，逐步实施公司的战略计划，向我们共同的目标努力。在弘扬中国传统餐饮文化的同时，铸造行业典范，努力将传统餐饮文化推向品牌化、规模化、和国际化。
牛蛙爱上虾加盟市场分析
虽然中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入中国市场为契机，揭开了中国现代快餐的发展里程。在90年代国民生产总值同比增长78% 的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在10%-40%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。1996 年底，全国专业快餐公司已有800个左右，连锁经营企业超过4000家，快餐网点近40万，快餐业年营业额达到400亿元，约占餐饮业额的1/5。到 1999年，全国快餐企业与经营网点达80多万家，快餐业营业额实现750亿元，占餐饮业额的1/3，营业额比上年增幅20%以上，高于餐饮行业7个百分点。目前全国快餐连锁经营网点100多万个。从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%;2003年度餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33.29%;2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右。据统计，本世纪初2000年，中国快餐产业增量(营业额)已经达2000亿元。
牛蛙爱上虾加盟成功案例
陈先生，个体商户。我做餐饮已经3年多了，生意一直不温不火。一次和朋友在牛蛙爱上虾店聚餐，发现店里生意异常火爆，于是就想探个究竟。果然，这家的干锅很不一样，不但美观卫生，而且味道鲜美诱人，最有特色的是十分新颖，很有特色，非常吸引顾客，经过一番了解才知道我也可以加盟，于是便与总部联系，争取到了加盟的机会。现在每天店里都有源源不断的客 人，尤其是晚餐和夜宵的时间更是人满为患。良好的品牌很重要，有时候加盟大品牌可以减少十几年甚至几十年的奋斗时间，感谢牛蛙爱上虾给我带来的机遇。
牛蛙爱上虾加盟专家点评
牛蛙爱上虾加盟费多少钱?牛蛙爱上虾引领小资生活大众化，装修独具风格，造福于紧张忙碌的现代都市人，在沸腾中品味麻辣鲜香，在麻辣鲜香中畅所欲言，在畅所欲言中品味人生，品味那独有的豪迈与热情。
现在您知道[图文]牛蛙爱上虾加盟费多少钱了吗？如果您想对“干锅加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章
牛蛙爱上虾加盟费多少钱?牛蛙爱上虾加盟怎么样
鱼恋虾火锅的有关做法
鱼恋虾火锅是当下流行的风味火锅之一，其选材精细，酱料秘制，因此其风味独特，回味悠长，所以深受人们的喜爱和追捧。在火锅中加入营养丰富的食材还可以让食客在饱腹的同时摄取营养。那么如此美味可口的鱼恋虾火锅到底是怎么做出来的呢？下面就一起来看看鱼恋虾火锅
的制作方法吧。
鱼虾酸菜火锅
原料：鲫鱼和净鲤鱼肉各6叩克，鲜虾仁250克，泡青菜(四川的酸菜)和冬瓜各1500克，小白菜1000克，粉丝400克，老姜150克，猪油200克，精盐10克，胡椒粉2克，泡辣椒和葱各50克，味精5克，鲜汤2000克。
味碟：香油。可根据个人口味配制，每人一碟。
鱼虾酸菜火锅的做法：
1．将鲫鱼去鳃剖腹，去鳞及内脏，洗干净，沥尽水，放入鲜汤(用鸡骨架、猪棒子骨、鱼骨同番茄、姜、料酒和葱熬制)锅中熬至汤汁发白，香味浓郁，捞出鱼及刺不用。将鲤鱼肉切成块；虾仁洗净沥干水；冬瓜削皮去瓤后切成片；小白菜去老叶后洗净理齐；粉丝水发好洗净。以上用料分别装盘上桌，围在火锅四周。另将姜切片，葱和泡青菜切段，泡辣椒切碎。
2．炒锅置火上，放入猪油烧热，将姜片、葱段、泡辣椒粉和泡青菜段500克炒出香味，倒入火锅汤中熬煮，再下其余的泡青菜段以及精盐、胡椒粉和味精，即为卤汁。
特点：汤鲜味厚，咸酸微辣，除湿利水，安胎通乳，补虚和中
药用功效：鲤鱼食用肉细嫩，味鲜美，营养丰富，对人体大有益处。鲤鱼全身可入药，可治疗肝硬化、腹水、水肿、慢性肾炎、咳嗽气喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
饮食禁忌：鲤鱼不可与狗肉同食，同食能产生对人体不利的物质。服天门冬、朱砂之人不可食
。所有的鱼胆都含有对人体有害的毒性成分，千万不要吞食鱼胆。
以上就是为大家介绍的鱼恋虾火锅 的制作方法，鱼恋虾火锅不仅美味可口，还简单易做，相信大家会慢慢的熟练起来。建议大家选料的时候注意食材的新鲜程度，同时可以根据自己喜好和口味稍作改变。同时吃完火锅后不妨吃点水果不仅可以降火还可以保护肠胃。
小火锅如今在餐饮市场中非常盛行，是很多消费者常去光顾的就餐点，在市场中如此火爆的发展情景自然是吸引了众多投资者的目光，更多火爆开店项目纷纷都有了想要经营一家小火锅店的想法，那么投资小火锅店的加盟费用是多少呢?
小火锅以独特的口味和新潮的吃法而闻名，这是凭借这样的优势吸引了无数消费者的光顾，照理说既然品牌这么好，人气这么足，那小火锅加盟费肯定很高吧?其实不尽然，品牌为了扩大发展，广招各大加盟商的合作，在加盟费上是做了严格把关的。
小火锅加盟费只需3W-5W元，这在火锅项目中算是非常实惠的了，因为大家都知道小火锅店不比其他项目，它需要精致的店面，而且店内的设施也要十分齐全，是比较完善的餐饮项目，而这样实惠的价格是出乎很多人意料的，这也是品牌带给大众的惊喜。
虽然小火锅加盟费不高，但是从现在品牌的知名度和人气度大家就可以直观的发现，品牌所拥有的商业价值是非常高的，而且在市场中占据的地位也很有优势，从中可获取的利润可想而知，这也是为什么直到现在都还有这么多人络绎不绝的加盟的原因。
高利润十大行业
文章来源：小火锅店的加盟费用是多少
（
推荐阅读标签：火锅加盟
太有个性了，太与众不同了也会被人们第一时间记住了。其实开店上也是这样的，你知道如何经营鱼火锅加盟店吗？对，就是要有个性，和别人有明显的差异。什么是差异化企业战略？如何才能构造差异化？建立壁垒？单品牌与多品牌如何运作？管理团队该如何搭建？鱼火锅之王新辣道如何通过以上种种战略在竞争惨烈的火锅领域占据优势？近日，新辣道鱼火锅创始人李剑在黄协餐观团分享了他的“差异化”经验.....可以赚取8个亿的分析哦。跟着渠道网小编详细了解一下吧!
差异化构建竞争壁垒
新辣道的“三化”：差异化、简单化、标准化。这三化击中了新辣道的要害，新辣道就活在这三化里。
如何经营鱼火锅加盟店吗？
从我们公司成立的时候起，包括现在，任何一个开发产品的人拿到我眼里的时候都会问，差异化在哪里？这瓶矿泉水，在每一个小卖店都可以买到，所以就很难开一个餐厅说我只卖矿泉水，因为它没有差异化。消费者不会为这样没有差异化的产品付额外的溢价，同时一定会在一个硕大的红海市场去竞争。第二个问题就来了，如果足够复杂的差异化，或者一般的情况下差异化都是有个性的，往往不简单。最牛的餐厅，应该只卖矿泉水卖的特别好，比如可口可乐。所以说，差异化不太难，难的是简单化，又差异又简单，这就不太好找了。只有简单化的情况下，才能有机会标准化，我指的是做大的情况下。
关键问题，大到一个品牌，小到一个产品，最重要的问题是在创立之初，一定要想办法做个既简单又差异的东西，同时尽快能够标准化。
如何经营鱼火锅加盟店吗？什么才叫差异化
差异化是不是会永远有？也很难。或者说我们都希望能构建自己品牌的壁垒，产品的壁垒，什么叫门槛，什么叫壁垒，门槛一定是你过很好过，别人过不去。你也过不去，别人也过不去，就叫一堵墙了。
你也很容易过，别人也很容易过，这也不叫门槛，你得好好想在标准化的过程中，怎么样把差异化和简单化的核心战略想办法变成一个你企业的门槛。你会发现，这个世界上百年流传的，无一例外的在坚持这三化。
如何解构差异化
我想说的是，一个企业在做任何思考的时候，最重要的问题是先想清楚这几化有没有，针对你有的方式界定你的战略，构筑竞争壁垒，设个门槛，这个门槛怎么去构筑，都是基于你早期作为一个基因的时候，围绕这三化进行构筑，只不过它是螺旋上升罢了，一开始一个企业一个店，一个店没有什么壁垒，就是让厨师别跑。到了一百个店，到了五百个店，壁垒就是供应链，不同阶段有不同的壁垒。但是，所有的壁垒一定是围绕着 核心差异化的战略，核心的企业的品牌的策略去构筑的，而不是瞒天过海。
差异化才能让你与众不同
如何经营鱼火锅加盟店吗？单品牌战略VS多品牌战略
餐饮，到底单品牌对，还是多品牌对，我觉得没有对错，适合就好，每个企业经营不一样。但这里面大致有个逻辑，我的看法，多品牌不能成为灌木丛，说我有10个牌子，每个苗都那么小，我觉得我们要培养榕树林，这种模式是OK的。
第二，在多品牌上是要有逻辑的。多品牌是不是什么都做？不对。王品是多品牌企业，
它就有它的逻辑，它的逻辑是什么，高客单价，都是套餐解决，一定是有一个核心点做这个基础逻辑。多品牌一定有逻辑，没有商业逻辑，你的多品牌只不过就是拍脑袋。
新辣道是如何管理团队的？
战术层面，新辣道大致是文化，文化很重要。我去美国待了一段时间，美国的管理体系很值得我们管理者借鉴。第一，有信仰，或者一个企业有文化。如果有个信仰的东西，有个梦想，会让管理成本极大的降低。第二，美国的法律法规确实很细，但是，他却监管的很松。举个例子，在美国的路上，基本上见不到监控开车违章的探头，只有流量测速的探头，不像我们这儿，探头到处都是，还有警察藏在墙后面拿着探头照。美国看不到探头，全凭自觉，但是只要逮着，处罚力度重于闯红灯，造成了这种威慑，你被逮着一次就惨了。
所以，制度很细，执法成本很低，但处罚的力度很大，这也是一个值得借鉴的点。还有比较好的一点，它的法虽然很细，但很人性化，都集中了公司企业文化想要的东西。比如，保护儿童，在美国，只要和儿童沾边的事就是天大的事。在一个商场里如果说有一个小孩丢了，全部都得戒严，排查。
如何经营鱼火锅加盟店吗？总之，所有的管理都是有成本的，好的企业是想尽办法用最低成本的方式做出最好的效果，这个最好的效果没有绝对的，只有企业里想要管，在哪个点上管是绝对的，你就想管你的员工齐步走一二三，喊三二一都打回去，你就想这个企业相对创新性一些，那你就别去管这些。我的意思，在管理团队这个问题上，是实践科学，每个企业家都有很多各自沉淀和思考，我们要听，但得辩证的去听，还是得独立思考。管理者必须深度思考，多问一万个为什么，别人为什么这么做，你为什么这么做，这个事想不清楚，往往就是人云亦云，说出来的都是套话。
文章来源：渠道网教您如何经营鱼火锅加盟店 他说“三化”可以赚8个亿
（
海底捞加盟费
我想为什么要加盟海底捞，每个人都有个人的梦想，但是不管怎么样，您的这个梦想已经破灭了。如果时间倒退到1999年，您还是很有机会的，为什么呢，因为那个时候真的还就可以加盟。我知道你们关心加盟费，不过你们关心过做一个海底捞要投入多少钱么，多久可以回本么。下面我们就来看图说话啊。土豪们，人民币准备好了么。
第一张图是租金，第二张图是营业成本，第三张就是你最关心的了，你什么时候可以回本，每个月可以赚多少钱啦。【鱼恋虾火锅加盟费】
海底捞这门生意好是好，关键难在舍得与高标准。【鱼恋虾火锅加盟费】
不过当年，因为西安那个投资方对于张勇的诸多做法无法理解，尤其对于客户满意度、员工满意度的高福利待遇，舍不得钱啊，弄的杨小莉非常的不开心啊，最后张勇大哥一气之下，全资收购了西安的那一家店，充分授权杨小莉，随之一炮而红。后面的故事我就不讲了，现在你们已经看到人类已经无法抵挡海底捞了。我想当时那家加盟商估计现在肠子都悔青了吧，明明你只要出钱就行的事，你偏要出力，人啊，有时候是命。
海底捞现在账上的现金流非常的充足，而且刚刚又发行了债券（谁听过餐饮可以发债券的各位，只有高速公路、铁路这些东西才可以发行的各位，可能你觉得他缺钱才发行的债券，那么还是好好百度一下吧，如果这点看不透的话，您千万不要做生意），那么大家还在百度搜他加盟什么的干什么啊，赶紧洗洗睡吧，除非海底捞准备开到银河系，而且银河系每一个星球都有市场，才会收你的钱啊。
如果你还坚持想做海底捞的话，现在您有三种办法。第一、直接去挖人，整个移植一个过来，第二、市面上有一些从海底捞出来的经理什么的开的店，有些店说句真心话，做的还是很不错的，有时间和精力的可以慢慢找一下。第三、那就是您自己慢慢摸索着做了。反正网上关于海底捞的资料也非常多，这条路是非常适合原先是做餐饮的，外行基本就不要来考虑了，海底捞的武功段位非常的高了，就拿我个人收集的资料而言，您粗略看一遍，估计需要两至三个工作日的
时间，要把这些都付诸实施，我的乖乖，外行死路一条的哇。不过你要是拿海底捞这个段位的武功去做个麻辣烫，中小规模的火锅店什么的，那就是你好牛x了，这个是和田忌赛马一个道理的。
90后“火锅西施”创业，一年估值2000万！ 2015-03-10 11:11:00 来源： 商界招商网
【商界招商网 文/何俊峰 】
2015年元宵节，北京海淀区一个胡同里，只有200平米的鱼恋虾火锅店，人声鼎沸，生意火爆。
同时，江苏连云港，一个房租一年不到7万的商铺里，也是鱼恋虾一个200平米的火锅小店， 6个人做到日流水6000元。
在餐饮寒冬，鱼恋虾却逆势崛起，赢得投资公司2000万的估值。
更具传奇色彩的是，创办这一品牌的只是一个从事餐饮不到两年的90后美女。这个女孩叫徐莉，是一名出生在山东聊城的90后大学生。
一个初出茅庐的餐饮“菜鸟”，何以受到资本如此青睐？所有这一切，都得从徐莉第一次创业失败谈起。
首次创业折戟：爱情、事业双失利
徐莉从小是一名留守儿童，父母常年在外做生意，小时候在外公外婆家长大，家庭条件不太好，只有赶上镇子上有红白大事才可以吃到鱼。
在徐莉的记忆中，天微微亮时，外公就会到饭店做烧锅炉的工作，等到晚上宴会结束，去打点饭桌上剩下的鱼，伴着蒙蒙月色回到家里，经高压锅处理，吃到嘴里鱼刺已经软化，不用担心会卡到喉咙。
在她童年的记忆里，鱼不仅是一种美味食材，更是一种情感的寄托。
高考后，父母请高人指点，徐莉稀里糊涂地选报了一个“很有前途”的专业——口腔医学技术。然而开学后，她才发现这不是自己未来想要的职业。到了大二，性格倔强的她毅然走上创业的道路。
那时，她和男友凑了8万元开了家鱼火锅店，她的经营方式叫“一切跟着感觉走”：从店面选择、装修、到正式营业，仅用了一个月时间，结果还没来得及搞清楚怎么经营，钱已花掉大半。
由于前期贪图房租便宜，店面选择很偏僻，人流量很少，顾客自然就少，生意做得冷冷清清；再加上不善于经营管理，招聘的2个服务员也都先后辞职，几个月下来，经营每况愈下。
一个夜晚，几个醉酒食客在店内闹事，要徐莉陪酒，徐莉希望男朋友能出面解围，转过头，却发现男朋友躲在自己身后，不敢抬头。
“一个遇到问题就会争吵、遇到困难只顾退缩的懦弱男人，你还怎么指望与他共同经营感情和事业？”
火锅店的惨淡经营，已经让徐莉和男朋友的感情出现裂痕，而这件事也真正将这道裂痕彻底撕开。
火锅店，关了；男朋友，分了；不仅如此，她还背欠下几万元债务。
关店那天，她喝醉了，那是她生平第一次醉酒。她不想回家，也不想告诉父母，只是一个人怀揣着极度的不甘与痛苦，找了个小旅馆睡了两天。当母亲找到她的时候，差点都认不出她来，只有心疼得一把搂她在怀里痛哭起来。
那一段时间，徐莉将自己闷在屋里，没去上课，不思寝食，体重骤减，面容也日益憔悴。心疼她的闺蜜，不忍她再这样独自沉沦，送了她一本俞敏洪的《永不言败》。
“为了使我们的一辈子不至于白过，我们从年轻时就应该创造一些令自己感动和留恋的日子„„”
平实而炽烈的字里行间，让徐莉破碎的心，开始重组，并发出一波又一波的温度，那温度，变幻成耳畔紧锣密鼓的音符：振作起来，走出去，外面有一片天！
徐莉走出去了！她去学校办理在职就读手续，打算边打工边自学大学课程。来到北京后，她花320块的月租住进了5平米的地下室。安顿好后的第一件事，便是挣钱还债。
徐莉同时兼职销售、家教、淘宝客服等多份职位，强大的劳动力，让她的汗水透过衬衫，干了又湿，湿了又干，意志也几乎燃烧到了极限，但她就是咬紧牙关告慰自己：再撑一撑，我不想欠别人！
如此不问寒来暑往，徐莉很快将债务还清，并攒下了一定的积蓄。而当一切回到原点，接下来干什么？
鱼恋虾：为爱而生
对于继续打工想法，徐莉直接否定：好不容易爬起来，我就要走得更远！ 攥着挣来丁点积蓄，徐莉开始继续在这条创业之路上摸索爬行。她要继续做鱼火锅，以此作为自己祭告阴晦过去的终点，和开创明媚未来的起点。
坚持做鱼火锅，并非一时兴起，而是经过多方权衡考量而决定的。
如神农尝百草一样，徐莉跑遍了成都、重庆、宜宾等地，只为尝到一种让味蕾兴奋的鱼馐，而这，在四川的一家休闲农庄实现了。
怀着难以言喻的激动，徐莉几经“纠缠”，终于让休闲农庄的大厨将这套美味“秘籍”传给了自己——当然，“秘籍”不会是免费的，不过这笔“拜师费”【鱼恋虾火锅加盟费】
总算物有所值，学艺完毕临行之时，师傅又推荐他去朋友那里学习了虾火锅，师傅的朋友正是调制“虾火锅”的高手，徐莉很快又将虾火锅的精髓收入囊中。
鱼和虾的融会贯通，犹如任督二脉被打通。返京后的徐莉，她要用自己的独门绝学，掀起一场饮食界的革命。
通过一个月的选址，徐莉最终将火锅店开在南三环赵公口如家酒店的一楼。初设门店，这个只有70平米的小火锅店还未冠以响亮的名字，但鱼和虾交融的高汤浓香，已提早将附近消费者的嗅觉唤醒；而店里的10张桌子，在营业期间，从未空闲。
初开张的门店带来的食客不绝，未敢让徐莉有丝毫懈怠。经营的同时，徐莉开始恶补餐饮行业管理及营销知识。深夜，最晚的班车已早早收工，城市的灯火也熄灭殆尽，徐莉却仍盯着电脑显示屏上的餐饮管理视频，眼睛一动不动。她知道，自己不能重蹈覆辙。
一天晚上，徐莉从宿舍刚走到店里，就听见一对小情侣在店里闹别扭，争执不休。
原来这对小情侣中，男生想要吃虾火锅，理由是虾没有刺，而且营养丰富；女生则想吃鱼火锅，理由是肉质滑嫩，所含胶原蛋白有助美容——这对恋爱中的少男少女，多像当年的自己啊！只是，曾经陪伴她的他，早已不在身旁。
一阵小失落后，随即闪现在徐莉眼里的，是兴奋的光：鱼，虾，恋爱„„对！就叫鱼恋虾！
像个孩子似的，徐莉兴冲冲地跑进厨房，首次将鱼和虾混合烹制。等到香气浓厚，徐莉浅浅尝了一口鲜汤，是青涩？是甜蜜？是温馨？说不上来。徐莉将锅端到小情侣面前，微笑着说：“不如试试这锅‘鱼恋虾’！”
随后几天，徐莉毅然将店面的招牌换成鱼恋虾并注册了商标。徐莉亲自设计了顾客留言墙，极致的服务，不只让顾客享受了一顿物美价廉的美食，更留下了他们关于青春、关于爱情的符号与印记。越来越多的年轻情侣也将鱼恋虾作为分享甜蜜的最佳场所。
“‘为爱而生’的鱼恋虾，让很多年轻人相识、相知、相恋，同时，也是我的一种寄托„„”
徐莉的说话戛然而止，眼光里，尽是写意的温柔。
小店生意很火，每天都有钱赚，这些对于徐莉，已经满足了，也许这就是她要的生活，然而，这时候一场更大的危机向她逼近，她却浑然不知。
凤凰涅槃：鱼恋虾品牌升级
在鱼恋虾第一代店经营了10个月左右的时候，她已经将全部的投资收回，开店时借亲友的钱都已经还清。突然有一天，房东找她商量，要将徐莉这间小门脸和后面的1000平米房子合并，自己开一个大型餐饮店。
摆在徐莉面前有两条路可以选择，一是提前解除合约，把房子让出来，给她补偿损失；第二条路是，她继续经营，合同到期后不会续约，也不会给她任何补偿。突然听到这个消息，徐莉懵了，不知所措，这意味着她所有的努力将付诸东流，一切将回到原点。
天无绝人之路，在她最无助的时候，经朋友推荐认识了上鱼舫董事长陈炳霖、黄晓华夫妇，以及拥有8家餐饮店的张胜辉。大家品尝鱼恋虾及了解鱼恋虾经营状况后，认为鱼恋虾的创意很好，独特的产品是亮点，亲民的价位也是吸引人气之一，但是目前这个店的装修环境很一般，无法和鱼恋虾品牌匹配，这个只有70平米店面太小，除了产品，不能给客人提供很好的消费体验，可以重新选址开店。如果资金不够，他们都可以合伙入股。
最终徐莉和房东达成协议，将鱼恋虾第一代店关闭，并拿到18万补偿费，开始寻找新店址。
对于鱼恋虾创意以及徐莉创业精神的认可，加上共同的理念把四个人团结到一起，他们分别是：
上鱼舫餐饮集团董事长陈炳霖，毕业于西南政法大学，从法官辞职干上餐饮，这一干就干了16年，干出了全国40家门店，年营业额几个亿上鱼舫品牌；
天搜创业网创始人胡立平，有10年的互联网营销经验，而且也从事餐饮连锁策划多年；
张胜辉，这个从事餐饮才五年的后来者，五年的时间开了八家餐饮店，有咖啡店、烤翅店、粥店、面馆业态不同，家家店都赚钱，他曾经因为选址开坏了2辆车，全北京每个角落都有他的影子。
也从这个时候开始，徐莉不再是孤身奋战了，鱼恋虾最大的核心价值，毋庸置疑就最佳的团队组合了。
上一篇：清溪乌鳖养殖技术心得体会
下一篇：鱼恋虾火锅加盟怎么样