【www.guakaob.com--介绍信】
毛尖属于绿茶吗？信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。信阳毛尖是绿茶吗？现在为大家介绍一下，信阳毛尖茶的介绍，毛尖绿茶的功效，信阳毛尖的正确储存。
信阳毛尖茶的介绍
信阳毛尖属于绿茶的一种，绿茶的概念是绿色无机茶叶的总称，因为信阳毛尖是绿色无机茶叶，营养成分比普通绿茶很多部分要高，所以信阳毛尖不但属于绿茶，而且是绿茶中品质和营养价值比较高的一种天然无机绿茶! 信阳毛尖茶叶茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早。 每年隆冬季节，冰雪封冻了高山，万物失去了生机，唯有茶树傲寒而立，青枝绿叶，浓香溢人。 人们对茶园进行封根培土，增施有机肥。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会，贮存了大量的养分，满足了翌年生长需要，加之深山区阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富; 信阳毛尖特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。 信阳毛尖采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。 谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。每逢采茶季节，满山遍野身着红、绿衣的采茶姑娘，似仙女下凡， 你怎会想到1千克特级信阳毛尖竟然需10万多个芽头。这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊。 “谁知杯中茶，朵朵皆辛苦”，可想信阳毛尖的采摘标准要求是如此严格。 特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上; 二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右; 四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上;要求不采蒂梗，不采鱼叶。 80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。 毛尖属于绿茶吗 信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。 信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。 信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(河家寨)、一寺(灵山寺)。 以上地区信阳毛尖茶叶因为地势高拔，空气无污染，所产的信阳毛尖质量最好，两潭(黑龙潭、白龙潭)ｊ是本地优质信阳毛尖最好的绿茶!毛尖绿茶的功效
1、降低血压。毛尖中有非常丰富的咖啡碱以及儿茶素，这两种物质可以使得人体血管壁松弛，并且还可以增加血管的有效直径，从而使得血管能够保持一定的弹性，消除脉管痉挛现象的产生。
2、减肥。毛尖可以降脂减肥，这是因为毛尖中有嘌呤碱、腺嘌呤等一些生物碱，它们可以与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，因此对人体的新陈代谢能够起到十分重要的作用，特别是可以巧妙地分解与转化含氮化合物，让它变成可溶性的、可以吸收的物质。
3、抗癌。毛尖中有大量的EGCG，EGCG可以抑制促瘤剂活性，因此，它能够非常有效地防止癌细胞的产生。
4、降低胆固醇。毛尖中的儿茶素可以有效降低人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂以及甘油三酸脂含量。根据研究发现，经常饮用毛尖的人胆固醇含量要比不喝毛尖的人低1/3左右。
除此之外，毛尖还有美白、降三高、防龋齿、明目、提神、增强人体免疫力、预防心血管疾病、抗菌、增强记忆力等功效。
信阳毛尖的正确储存：
1、存方法第一种：冷藏信阳毛尖方法
冷藏是最好的信阳毛尖保存方法，只要将干燥的信阳毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中，用胶布封好，放入冰箱里，长期冷藏都可以，但温度要保持在5℃。
2、保存方法第二种：暖水瓶保存信阳毛尖方法
将干燥的信阳毛尖茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口，并且用胶布封住，这种方法适合家庭保管信阳毛尖。
注意事项：
茶叶的保存要注意避免高温潮湿等情况出现!以免变色、变味!
信阳毛尖茶叶因为地势高拔，空气无污染，所产的信阳毛尖质量最好，两潭(黑龙潭、白龙潭)ｊ是本地优质信阳毛尖最好的绿茶！夏天是喝绿茶的好时候，信阳毛尖茶是绿茶的极品之一，午后喝上一杯，即解渴又养生，再好不过了。
文章结束。如果您想对“毛尖属于绿茶吗＿信阳毛尖茶的介绍及正确储存”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章
毛尖属于绿茶吗＿信阳毛尖茶的介绍及正确储存
雀舌中数金坛雀舌最为有名。产于江苏省的扁形炒青茶，属于绿茶一类。因为此茶外形酷似雀舌又是产于金坛一带，所以称之为金坛雀舌。因为金坛雀舌茶富含茶多酚及氨基酸成分等。金坛雀舌还富含多种营养，可以日常食用，也可以入药。金坛雀舌口感细腻，做成的茶饮沁人心脾。那金坛雀舌怎么喝？现在和大家分享一下，金坛雀舌的功效与作用，金坛雀舌保存方法 。
金坛雀舌怎么喝
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。
为品味出雀舌茶更多的文化，这里建议用玻璃杯冲泡，饮用时可以看出茶叶片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有意境。
金坛雀舌的功效与作用
金坛雀舌可以美容养颜，特别泡制的绿茶么天早上饮用一杯可以美容养颜。金坛雀舌可以改善身体上火燥热的症状，缓解皮肤发干发热问题。金坛雀舌能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下。并且金坛雀舌能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化。
2、清洗肠道
金坛雀舌茶在不影响咱们肠内有益菌繁衍的前提下，很多且疾速的杀死其它有害细菌，然后到达对肠道的清洗效果。在废物食物超及多的今日，你晓得你的身体内吃进了多少废物吗?所以空闲之于喝些金坛雀舌对咱们肠胃很有协助。
3、按捺血液凝聚
据试验标明金坛雀舌能够按捺血液凝聚，下降心血管疾病的发病机率。也可按捺血小板的集合，下降血液中脂肪的含量。如今咱们每天摄入的食物，大多数都是油性的，这对咱们血液来说担负很重，所以咱们平常应多关怀下自个的身体，喝喝茶，降降脂。
4、新鲜口气
金坛雀舌能清洗肠道中的细菌，关于咱们口腔中的细菌当然也会起到效果了。金坛雀舌富含很多的氟化物，能有用的阻碍酸性物质的发生，并且又因其酚类化合物的存在，龋齿的构成也起到了按捺效果。细菌没有了，龋齿没有了，还有啥能损坏你的口气呢?
5、醒脑提神
金坛雀舌不只口感香正，并且还清脑提神。这是由于金坛雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且金坛雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
6、金坛雀舌养肝护目功效
金坛雀舌内有铜离子存在，能够和结缔组织有效作用加速机体发育，而且养护心血管疾病，辅助治疗骨质疏松等问题。金坛雀舌还能够护肝养目，多吃金坛雀舌茶，老人便能够耳聪目明，对于眼睛视力退化等问题都有帮助效果。
7、金坛雀舌强身健体功效
金坛雀舌中的矿物质和氨基酸多样丰富，可以维持机体新陈代谢的正常运作，加强机体细胞的抗击能力。金坛雀舌中还有卵磷脂，最能调理动脉硬化的问题，而且可以平衡人体胰岛素，所以金坛雀舌对机体有一个全面的保健功效。
金坛雀舌的保存方法
金坛雀舌：产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直;冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。金坛雀舌应该怎么保存呢?
1、瓦罐储茶法
此法古代就有明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也."茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥，袋口封好.此法简便，取同方便。
3、塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4、热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的雀舌，盖好瓶塞，用蜡封口。
5、冰箱保存法
雀舌装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损雀舌茶叶的品质。
金坛雀舌荼好喝养身功效好，雀舌排骨汤还能够生津润肺，调理皮肤气色，是爱美女士的选择哦。
文章结束。如果您想对“金坛雀舌怎么喝_金坛雀舌功效及保存方法”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章
金坛雀舌怎么喝_金坛雀舌功效及保存方法
一、整体解读
试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。
1．回归教材，注重基础
试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。
2．适当设置题目难度与区分度
选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。
3．布局合理，考查全面，着重数学方法和数学思想的考察
在选择题，填空题，解答题和三选一问题中，试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。包括函数，三角函数，数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。这些问题都是以知识为载体，立意于能力，让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。
一、整体解读
试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。
1．回归教材，注重基础
试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。
2．适当设置题目难度与区分度
选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。
3．布局合理，考查全面，着重数学方法和数学思想的考察
在选择题，填空题，解答题和三选一问题中，试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。包括函数，三角函数，数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。这些问题都是以知识为载体，立意于能力，让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。
一、整体解读
试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。
1．回归教材，注重基础
试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。
2．适当设置题目难度与区分度
选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。
3．布局合理，考查全面，着重数学方法和数学思想的考察【黄花云属于绿茶,】
在选择题，填空题，解答题和三选一问题中，试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。包括函数，三角函数，数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。这些问题都是以知识为载体，立意于能力，让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。
一、整体解读
试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。
1．回归教材，注重基础
试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。
2．适当设置题目难度与区分度
选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。
3．布局合理，考查全面，着重数学方法和数学思想的考察
在选择题，填空题，解答题和三选一问题中，试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。包括函数，三角函数，数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。这些问题都是以知识为载体，立意于能力，让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。
职业技能鉴定国家题库 茶艺师中级理论知识试卷
注 意 事 项 线1、本试卷依据《茶艺师》国家职业标准命制， 考试时间：60分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 此3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
过
超一、单项选择题
1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范准总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( )。 A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 不 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。 A、批评检查他人 B、相互批评 C、相互攀比 D、自我批评 4. 下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 题 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 5. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。 答 A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好 6. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。 A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 生 C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务 7. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。 A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 考 C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 8. 《神农本草》是最早记载茶为( ) 的书籍。 A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼
9. ( )在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶
10. 世界上第一部( )的作者是陆羽。
A、茶书 B、经书 C、史书 D、道书
11. 社会鼎盛是唐代( )的主要原因。
A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行
12. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。
A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺
13. ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代
14. 清代出现( )品饮艺术。
A、乌龙功夫茶 B、白族三道茶 C、宁红太子茶 D、云南普洱茶
15. 茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。
A、广义茶文化 B、狭义茶文化 C、宫廷茶文化 D、文士茶文化
16. 狭义茶文化的含义是( ) 。
A、茶的艺术价值 B、茶的物质财富 C、茶的精神财富 D、茶的文化价值
17. 茶道精神是( )的核心 。
A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术
18. 品茗、营业、表演是( )的三种形态。
A、游艺 B、文艺 C、画艺 D、茶艺
19. 茶艺是( )的基础。
A、茶文 B、茶情 C、茶道 D、茶俗
20. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、早生早采的特性 B、晚生迟采的特性
C、高产和优质的特性 D、性状和特性
21. 茶树性喜温暖、( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境
22. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性
23. 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。
A、橙黄 B、橙红 C、黄绿 D、绿黄
24. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。
A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵
25. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A、甜香 B、熟香 C、清香 D、花香
26. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( )。
A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml
27. 红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。
A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐
C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮
28. 审评茶叶应包括( )两个项目。
A、香气与内质 B、外形与香气 C、色泽与内质 D、外形与内质【黄花云属于绿茶,】
29. 乌龙茶审评的杯碗规格，碗高( )，容量110ml。
A、60mm B、55 mm C、45 mm D、50 mm
30. 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素 B、茶色素 C、叶黄素 D、茶红素
31. 原始社会茶具的特点是( )。
A、金属茶具 B、一器多用 C、木制茶具 D、石制茶具
32. 青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷
33. 景瓷宜陶是( )茶具的代表。
A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代
34. 不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。
A、传热慢 B、透气
C、传热快，不透气 D、传热快，透气
35. 80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。
A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、绿茶
36. 90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。
A、红茶 B、龙井茶 C、乌龙茶 D、普洱茶
37. 下列( )是中国“五大名泉”之一。
A、庐山玉帘泉 B、济南趵突泉 C、杭州六一泉 D、苏州白云泉
38. 井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。
A、汤色加深，汤味变淡。 B、汤色加深，汤味变涩。
C、汤色变淡，汤味带咸。 D、汤色黑褐，汤味苦涩。
39. 通常泡茶用水的总硬度不超过( )。
A、250 G B、300 G C、350 G D、450 G
40. 泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。
A、50 B、150 C、200 D、250
41. 城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。
A、纯净水 B、鱼塘水 C、消防水 D、自来水
42. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。
A、7 B、6 C、5 D、3
43. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。
A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气
44. 陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水
45. 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可
B、仅为了清洗茶具
C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
D、只有消毒杀菌的作用
46. 在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡
C、茶叶用量、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间
47. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
48. 在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
49. 由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。
A、高冲水让茶叶在壶中翻滚 B、用过滤网将茶汤滤出
C、将茶汤注入闻香杯中 D、冲泡后用开水冲淋壶盖
50. 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。
A、糕点类 B、传统小吃类 C、中式点心类 D、咸点心类
51. 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。
A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段 B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段 D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
52. 茶叶中含有( )多种化学成分。
A、100 B、300 C、600 D、1000
53. 茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A、氨基酸 B、咖啡碱 C、茶多酚 D、维生素
54. 茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、维生素E
55. 茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素
56. 科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。
A、季节、气候和包装 B、季节、气候和体质
C、季节、气候和价格 D、季节、气候和器具
57. 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。
A、龋齿 B、失眠 C、糖尿病 D、冠心病
58. 贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。
A、成交计价 B、毛茶收购 C、对样加工 D、茶叶销售
59. 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。
A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决
B、消费者索取赔偿
C、可以提请仲裁机构仲裁
D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单
60. 经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A、卫生许可证 B、商标注册 C、税务登记 D、经营许可
61. 宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A、轻松的音乐 B、美好的语言 C、热情的握手 D、严肃的礼节
62.下列选项中，( )不符合热情周到服务的要求。
A、宾客低声交谈时，应主动回避
B、仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一便
C、宾客之间谈话时，不要侧耳细听
D、宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问【黄花云属于绿茶,】
63. 茶艺师与宾客交谈时，应( )。
A、保持与对方交流，随时插话 B、尽可能多地与宾客聊天交谈
C、在听顾客说话时，随时做出一些反应 D、对宾客礼貌，避免目光正视对方
64. 茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，( )表达自己的不同看法。
A、可以婉转 B、可以坦率 C、不可以 D、可以公开
65. 茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和( )来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A、直接的回答 B、郑重的回答
C、简捷的回答 D、又针对性的回答
66. 茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说( )。
A、祝您节日快乐 B、祝您旅途平安 C、祝您健康幸福 D、祝您生活美好
67. 下列选项不符合茶艺师坐资要求的是( )。
A、挺胸立腰显精神 B、两腿交叉叠放显优雅
C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然 D、坐正坐直显端庄
68. 在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是( )。
A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 B、指向目标方向
C、面带微笑，语气温和 D、手指明确指向目标方向
69. 下列选项中，( )不属于礼仪最基本要素。
A、语言 B、行为表情 C、服饰 D、道德
70. 接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施( )礼。
A、拱手礼 B、拥抱礼 C、合十礼 D、扪胸礼
71. 英国人喜欢( )，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。
A、甜味牛奶红茶 B、甜味薄荷绿茶 C、甜味冰红茶 D、果味柠檬红茶
72. 根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些( )茶点。
A、花生酪 B、牛肉干 C、咸橄榄 D、萝卜干
73. 巴基斯坦人饮茶普遍爱好( )而西北部流行饮( )。
A、牛奶绿茶、柠檬红茶 B、冰茶、薄荷绿茶
C、甜味绿茶、牛奶红茶 D、牛奶红茶、甜绿茶
74. 巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮( )，多数配以糖和豆蔻。
A、绿茶 B、白茶 C、黄茶 D、黑茶
75. ( )饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
76. 藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就( )。
A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客
77. 接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明( )。
A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝
78. ( )为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A、壮族 B、维族 C、傣族 D、回族
79. 为( )宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。
A、傣族 B、维吾尔族 C、鄂伦春族 D、撒拉族
80. 为( )宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族
二、判断题
81、( )守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建