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篇一:阳澄湖大闸蟹怎么做才好吃？
呵呵 希望可以帮到你啊。
篇二:阳澄湖大闸蟹到底怎么做好吃啊
“蟹仔鲜”绝对正宗的俯揣碘废鄢肚碉莎冬极阳澄湖大闸蟹，大家可以到网站上去看，各种蟹知识都有。。。吃法，选法
问题补充：
蟹仔鲜电话010-82816247
觉得清蒸最好吃，个人意见，希望对你有用
篇三:阳澄湖大闸蟹怎么做比较好吃啊
清蒸最能保持其鲜味。1.在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你。2.蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去。3.
帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的可以放酱油，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的触胆鞭感庄啡彪拾波浆香味，实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟。
篇四:正宗阳澄湖大闸蟹怎么做比较好吃呢？
刚在淘宝网上预定了苏老伯长触拜吠之杜瓣森抱缉大闸蟹，很实惠，我在想怎么弄着吃，虽然还要好长时间才能等到大闸蟹从阳澄湖里弄出来邮寄给我，但是还是想知道大闸蟹的具体做法？
大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。与香辣蟹的风靡一时相比，清蒸大闸蟹可谓是久居江湖，长盛不衰。因为人们品尝螃蟹大多是为长触拜吠之杜瓣森抱缉了品其鲜美原味有，而且它的做法简单，家庭都能享用。
做“清蒸蟹”只要把蟹洗净，用线将其扎牢，入锅蒸熟便可。为了保持蟹的原汁原味，蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子。
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醉蟹也是常见的吃法，将蟹放入清水中摆两天，再从水中拎出摆一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。 /
椒盐炒蟹配酒可是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒品出现代风味的大闸蟹！
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原味吃VS拌醋汁
每年蟹肥时，阳澄湖清水大闸蟹必然是大家必争之蟹。青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，肉质细嫩鲜美，享有“蟹中之王”的美称。正宗大闸蟹的传统做法是清蒸，主要突出螃蟹的原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，故又有“蟹肉上席百味淡”的说法。
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把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状。
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把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料。
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锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟。
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取出后解去细绳，装入盘中即可。
篇五:阳澄湖大闸蟹怎么做比较好吃啊
花雕蒸蟹:
主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片；
配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许.
做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成.
温馨提示：
这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用
篇六:阳澄湖大闸蟹怎么烹饪才好吃呢？
蒸蟹
蒸蟹是最普通的一种,操作起来也极为简单,但这也是阳澄湖大闸蟹最好的吃法。
挑选个大、肢体全、活力强的大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟，蒸约20到30分钟。也可以把阳澄湖大闸蟹和适量生姜、紫苏、黄酒、食盐一起下锅放在水里煮熟。这样可以避寒去腥。煮蟹的时间大概也要20到30分钟。
醉蟹
阳澄湖大闸蟹的做法和吃法中最有古风的就要数醉蟹了，其鲜、其香只要尝过一次就让人再难忘怀。
用阳澄湖大闸蟹来做醉蟹，调制醉液、醉露最为关键。醉液用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒加水到入锅中用旺火烧沸，等煮出香味后，捞出葱、姜、桂皮，再用纱布把杂质滤掉，放冷后倒入干净的坛中，最好用一只原来装陈年花雕的酒坛。再把白糖跟高度的烧酒制成的醉露一并倒入放了醉液的酒坛中，搅拌均匀，还要注意一点就是盐与醉液的比例大概是1：5。
接下来把选好的阳澄湖大闸蟹用清水换养几天，排净体内的污物，然后捞出来晾一晾让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹的脐内放一点精盐略腌半小时，放入事先准备好的坛子里，让蟹完全被醉液浸没，再密封好坛口放上10天，浓香沉郁的醉蟹就做好了。
蟹橙酿
蟹橙酿是一种独特的阳澄湖大闸蟹吃法，吃的时候带着橙子的悠悠清香，让人心生雅趣。
首先，选当季熟透带有一两片绿叶的大橙子，把顶部切下，挖掉瓤，留下一些橙汁，做成碗状，再选上好的阳澄湖大闸蟹，取蟹黄、蟹肉放到橙子碗中，用切好的顶部盖好，封口放到蒸锅里，用酒、醋、水一起来蒸，大概蒸30分钟就完成了。
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