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澳洲坚果属木本油料作物，它的果仁经过加工后，口味清香、独特，营养价值较高，在国际上被誉为“坚果之王”。澳洲坚果一次种植，可以连续收获40-60年，被当地人称为“摇钱树”。本期节目介绍了适应我国种植的6个澳洲坚果品种及澳洲坚果种植技术。
1、桂热1号 以澳洲坚果品种H2的实生苗为砧木,＂桂热1号＂为接穗,嫁接成功的品种。果实较大，鲜果重23.18 g，鲜壳果重12.14 g，壳果纵横径2.52 cm×2.76 cm ,果仁重2.93 g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达100%，高于对照品种。综合评价为优。①桂热1号与H2相比具有早结、丰产性。3年生树部分植株开始开花结果，第4年进入投产期，12年生树比H2增产26.5%。于2005年通过广西农作物新品种登记。②“桂热1号”品种平均每穗挂果4.8颗，最多可达28颗，果粒大小均匀，排列紧密呈串状，采收十分方便。③“桂热1号”带壳果单果重8.9g、出种率51.2%、出仁率33.1%、一级果仁率99.0%，分别比H2高2.1g、7.5%、3.8%和2.8%，果实品质优良。④“桂热1号”适应性强。抗旱、抗寒性及抗虫性与H2相当，但抗风能力比H2要好。
2、OC 果实较大，鲜果重24.02 g，鲜壳果重11.09 g，壳果纵横径2.82 cm×2.56 cm ,果仁重2.71 g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达99.8%，高于对照品种。综合评价为优。
3、695 果实中等，鲜果重17.50 g，鲜壳果重7.97 g，壳果纵横径2.51 cm×2.47 cm , 鲜果、壳果均比对照品种小。但出仁率高，果仁重2.31 g，比对照品种大。一级果仁率为96.2%，高于对照品种。综合评价为优。
4、900 果实较大，鲜果重28.50 g，鲜壳果重13.73 g，壳果纵横径3.26 cm×3.27 cm , 果仁重2.92g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达97.6%，高于对照品种。综合评价为优。
5、H2 果实中等，鲜果重19.20g,比照品种大，但出种率、出仁率较低，鲜壳果重8.41 g，壳果纵横径2.53 cm×2.67 cm ,果仁1.85 g，均小于对照品种。一级果仁率达92.2%，稍低于对照品种。综合评价为良。
6、788 澳洲坚果品种788最适生长温度为15～30℃，高于30℃生长严重受阻，40℃停止生长，年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地区种植生长,结果较好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地区种植植株生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温，在年降雨量为1300～3000mm、干湿季明显的热带和温暖无霜的亚热带地区栽培最佳。土壤深厚肥沃疏松、排水良好、pH4.5～6.5、海拔770m以下为最适宜园地。由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择特性极强会使澳洲坚果品种788投资周期长。
澳洲坚果种植技术
1、澳洲坚果种植果园的建立宜林地的选择。宜林地应选择海拔1200米以下，坡度小于25°;夏季最高温不超过35℃，冬季最低温不小于0℃;年降雨量1400毫米以上;土层深厚(1米以上)肥沃，富含有机质，PH值5—5.6;排水良好，旱季缺水有灌溉条件;面积一般30—100亩，能集中连片500—1000亩以上更好。
2、灌排水系统的规划。沿主干道、支道两边设置灌排水沟，做到排灌自如不积水;无水源灌溉的山地果园每15—20亩配置10—15立方米的蓄水池，雨季可将上坡方向的雨水导入蓄水池储存，以便干旱时备用
3、澳洲坚果选种优良品种。以植株生长旺盛、抗风、耐旱、高产、优质、树冠匀称、直立、分枝粗壮为特点。盛产期平均株产在25公斤至50公斤以上，种仁大小中等，种仁率30％至50％，一级种仁占98％左右。目前，一般种植采用无性系芽接苗。用实生苗做砧木，培育1年至2年后，在11月至12月或3月至4月芽接。作芽接用的芽条在芽接前1月至2月进行环剥基部，以利碳水化合物的积累，提高芽接成活率，抽芽茁壮。
3、 澳洲坚果品种选配。目前适应德宏地区种植的高产、高效、优质的澳洲坚果品种主要有788、294、OC、741、660、508、344(还有正在试验有苗头的3—4个希奇种和10多个其它品种有待观察研究)。其中适宜密植的有788、741、660、344、OC。除741与660、246与800有***关系，不能在同一果园选配种植外，其余品种均可按每个品种种植2行，
4、澳洲坚果定植时间。以每年的5至8月雨季到来时的阴天或细雨天定植，晴天应在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。
5、澳洲坚果定植方法。定植时应根据高产的定植规划，安排好每定植行的种植品种，同行或同带坚持定植同一品种。定植时，要认真检查定植品种无误，再在穴中间挖一个小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋装苗(篮装苗)的营养土顶部与穴面水平或略高为宜，然后撕去塑料袋(篮装苗直接定植)。定植时，动作要轻，苗要挺直，填土时要用手把土压实，让土壤与根系接触良好，不能用脚踩踏，以免压断根。定植后，浇足定根水，根圈用草覆盖以保湿。定植一个月后，见萌生新芽时，证明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兑水5—10千克浇施一次。
6、澳洲坚果施肥和灌溉。一般施肥在定植当年按N：P：K=13：2：13比例的复合肥。每株总量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0时，可施石灰0.25千克。施肥应距坚果树茎基部至少10—20MM，以防烧根，树冠水线?00㎝处可雨后施，若土壤太干灌水后施或兑水泼施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其总量一分为二在5月和10月各施一次。到第六年每株树的尿素增加到320克保持到第十年。复合肥每年按0.5千克递增不变。农家肥定植4年后，每年每株坚持施用15—25千克腐熟农家肥。坚果树对水十分敏感，从开花到坚果成熟期都应防止缺水，希奇是在5—8月坚果充实期，若缺水会严重降低坚果质量。因此要注意观察，若出现嫩叶萎蔫、成熟叶片失去光泽，都意味着缺水，要及时灌溉。
7、澳洲坚果防治病虫害病虫害中危害枝条的有枯梢螟（即钻心虫），危害花蕾的有蚜虫，危害枝叶的有白腊蛾，果实成熟时有毛虫危害。一般在午后4时至6时喷乐果或敌敌畏500倍至1000倍，防治效果较好，并应注意老鼠和蝙蝠危害。
8、间作澳洲坚果一般4年至5年后开花结果，第10年至12年进入盛果期，经济寿命长达60年以上。以不影响它的生长为原则，幼龄期甚至盛果期之前，在果园间作咖啡或其它矮杆作物，则能以短养长。
[每日农经]身价倍增的山里红 卖价高的澳洲坚果(20121122)
联系电话：于安邦 18941201579
记者黄莉：秋风送爽，红果飘香，我现在是在辽阳县，您看到了吗？这山上的风景真美，不过吸引我来到这里的不是美丽的风景，是当地的一种特别的红果。
导游：黄莉到了，到了。
黄莉：到了？
导游：就是这棵。
黄莉：这就是在辽阳大名鼎鼎的山里红？
导游：对啊，你摘一个尝尝。
黄莉：行，我去摘一个，这么酸啊。
导游：万绿丛中一点红，不酸不叫山里红。
黄莉：你说我呢，还是说它呢
导游：给您开个玩笑，这个是野生的山里红。
野生山里红属于蔷薇科落叶小乔木，是我国北方特有的一种野果。由于味道酸、果肉少、籽多，不好直接食用，以前在当地人眼里，野生山里红就没啥用处。可最近几年，山里红的果子却一下子成了宝贝。
记者：我看这的老乡都忙着采摘呢，咱们过去帮帮忙
导游：你先尝尝这个。
黄莉：先尝一个啊
导游：你尝尝。
黄莉：不会太酸吧
导游：不会的你尝尝。怎么样。
黄莉：还真不错，这个甜一些，而且肉质很厚，这个核也很小，口感真不错。
记者：同样是山里红，为什么一个酸得没法吃，而另一个不仅口感好，而且果肉也厚实了呢？
种植协会理事长于安邦：
通过我们合作社给培育一种好的品种的接穗，接到野生山里红上，这个以下就是山里红的根系，从这以上嫁接好的树种，因为它在老树原地嫁接上生长快，三年就见果，六年就丰产。
记者：原来，黄莉第二次品尝的山里红是通过野生山里红与北京红嫁接出来的一个品种，俗称大山里红。那么大山里红和野生山里红有什么不同呢？
种植协会理事长于安邦：这个就是野生山里红，它的个头小，皮薄，肉少，核大，口感不好，所以一直没被当地人认可，人工培育的山里红果品个头大，色泽好，它积累糖分好，所以口感好，吃着比较细腻。
记者：嫁接之后的山里红口感好，营养高。但没想到一上市就遇到了麻烦，不但不好卖，还卖不上好价钱，人家都以为是普通品种的山楂呢，记者也随机做个调查。
记者：你看我手中托的盒子，这右边产的是当地产的辽红山楂，左边是山里红，咱们随机做个采访，看看他们认不认识他们。打扰一下，我问一下你们，你们认识它们吗，这两个品种分别是什么？你更喜欢吃哪一种，为什么？
消费者1：这个是山楂，
消费者2－5：是山楂
记者：你更喜欢吃哪一种？
消费者1：这种，酸酸甜甜感觉挺好吃的。
消费者2：我也爱吃这种，因为这个有点面，这面脆，还酸甜的。
消费者3：这个好吃。记者：为什么
这个比较甜，口感好。
消费者4：比较细腻
消费者5：酸味纯正
记者随机采访了16位消费者，所有的消费者都把大山里红误认为当地产的山楂品种，但也不约而同地认为人工培育的大山里红口感更佳，那么这种大山里红和当地产的山楂品种有什么不同呢？
辽阳市农林科学院 盖永佳 高级农艺师
山里红含钙量是655mg/kg，辽红山楂含钙量510 mg/kg，含糖量山里红是7.2g/100g，辽红山楂是6.6 g/100g。
记者：专家说了，这山里红和山楂不一样，可很多人都觉得奇怪，不就是各地的叫法不一样吗？或者更准确一点，山里红不就是山楂的别名吗？
辽阳市农林科学院 高级农艺师 盖永佳：这个是咱们当地山楂的一个品种，这个就是大山里红，它两个从外观上看，山楂果个大，果点也大，但是山里红果个小，山楂里边是白的，都是白色的。但是大山里红里边掰开是红色的，果核也是红色的。
记者：经过专家这么一细比较，这大山里红与当地的山楂外形还真不一样。其实，翻开中国植物志就会发现，在山楂属里原变种是山楂，而山里红是其中的一个变种。所以，尽管属于一个大家族，但果子的外形和所含的成分还是有些区别的。
消费者1：你刚才吃的知道叫什么名字吗？
这不是叫山里红嘛，有点甜酸。这个酸味好吃，吃两个了。
消费者2：自己在家给孩子榨过这种汁了，有的时候熬点这个蜜饯了。
记者：你看我面前摆放了两盘果肉，这一盘是当地的山楂品种，这一盘是山里红，咱们来看一下榨汁以后有什么不同。
这个是山里红汁，这个是当地品种的山楂汁，这个山里红汁喝起来果香味很浓，而且口感细腻，这个当地品种是山楂汁喝起来也有果香味，但微微有点酸。
记者：你瞧，大山里红的鲜榨汁颜色鲜红，酸甜可口，这可是不加任何防腐剂的天然饮料啊，所以它非常适合加工果汁等产品。
消费者3：我挺愿意喝这个汁的，这汁挺好喝，20多元钱一瓶，价格能接受吗？能接受
销售员：普通老百姓买的就是单品，然后我们其它搞一些团购，日销售大概在1000元左右。
加工企业负责人李佳禹：我们这样的产品年加工量有3000吨左右，现在主要在东北地区和北京地区销售，预计今年的产值达到4000万左右。
沈阳农业大学食品学院院长孟宪军：辽阳地区产的山里红和其它水果不同的是它富含硒，这是对人体非常有益的，对心脑血管，对心脏病了，非常有益的元素，其它的山楂里很少有，另外对少年儿童呢，可以增强一些免疫力，对小孩消化不良有很多作用。
记者：现如今，辽阳县很多农民把过去一直看不上眼的山里红当成了摇钱树，农民的房前屋后也都种上了这种山里红。目前，辽阳县山里红的种植面积超过了5000亩。
种植户1：现在正是盛果期，一棵树能采五六十斤，一棵树能赚一百五六十元钱。
种植户2：十来亩山里红树，有三四百棵树，效益三元钱一斤，产值四五万元钱。
辽宁省辽阳县吉洞峪满族乡人民政府乡长李云波：我们吉洞乡山里红果园就占了3000多亩，我们吉洞乡带动种植户105户，那么每年的产值在1000多万。
记者：以前有人说山楂是大家闺秀，山里红呢是山里的野丫头。现在，通过种植技术和加工技术的进步，这野丫头也变成金凤凰啦，您说是不是？好啦，现在再回到城里，不仅可以吃到美味的山里红鲜果，也能喝到用它加工的饮料啦。
导游：黄记者，别急，您买的山里红忘了带了！
黄莉回头：啊？
联系电话：于安邦 18941201579
电话：0692---8119966 13578220683
记者：这什么东西？
董妍君：云南特产，澳洲坚果。
记者：等会儿，云南特产？？
董妍君：对。
记者：澳洲坚果？
董妍君：是。
记者：这一个南半球一个北半球，怎么凑到一块的。
董妍君：看，糊涂了吧？
记者：可不是吗。
澳洲坚果栽培技术
澳洲坚果（Macadamia ternifolia F. Muell.），在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。澳洲坚果又名澳洲胡桃、昆士兰栗，香港称为“夏威夷果”，属山龙眼科常绿高大乔木，高可达18米，原产于澳大利亚东部沿海、昆士兰州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林中(南纬20o31'一30o)。
在适宜的条件下，澳洲坚果定值后6－7年即可获得相当可观的产量，丰产期达40－60年，甚至更长，生长良好的健康树，其丰产性随着树龄的增长和植株增大而增长。澳洲坚果种子球形，乳白色，直径1.2—3厘米，含油达60—80%，蛋白质和碳水化合物各约9%，并含有相当丰富的钙、磷、铁、氨基酸和维生素Bl、B2，经炒制后风味独特，质地细腻，清脆可口，香气浓郁，与腰果和胡桃近似，并广泛用作菜肴、饼食、面包、糕点、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料，又是天然白色拉油。因此，近年来澳洲坚果风靡全球，身价日增，成为国际市场上最受欢迎的高级坚果。澳洲坚果树型优美，枝叶稠密，花美丽而芳香，木材坚实细密，且耐粗放，抗病虫，不失为一种优良的园林绿化和用材树种。
一、品种
澳洲坚果有10个种，目前提供使用的有两个种——粗壳种和光壳种。当前推广种植品种主要有H2、O.C、246、294、333、344、508、660、741、788、800、814、840、桂热1号等。
二、环境条件
海拔1200米以下，坡度小于25°；适宜气温10～30℃，夏季最高温不超过35℃，冬季最低温不小于0℃；年降雨量1400毫米以上；土层深厚（1米以上）肥沃，富含有机质，PH值5—5.6；排水良好，旱季缺水有灌溉条件；面积一般30—100亩，能集中连片的地块种植。根系较浅，忌大风。
三、果园建立
1、开垦 平地或坡度5°以下，以“十字”或“三角定标”法，株行标各呈直线相互垂直，行向最好南北行向，以利于光照。
2、种植密度 先根据株行距进行定标，按等高线开挖梯地，带面宽2—2.5米，成外高内低，但以不积水为度；种植密度，株距4—5米，行距6—8米，每亩种植17—28株，直立型品种可密植，开展型品种可稀些。
3、定植穴 在开挖好的梯地带面上根据选定的株距要求在中心定点开挖定植穴，穴口宽、穴底宽、深度分别为80厘米、70厘米、60厘米；定植穴开挖需在定植前一年的冬季进行；定植前1至2个月，将表土拷细碎，捡出杂草、树根、石块，然后拌入15—20千克的腐熟有机肥和0.5千克的钙镁磷肥后回满坑并高出表平面20厘米左右，待土下沉后即可定植。
4、定植 种苗向专业育苗单位预先定购。定购时比计划定植数多定10%左右，作补苗时备用。选取定植苗时，要选择植株健壮、嫁接愈合部明显、叶片浓绿、无病虫害、根系发育好、已修剪出有中心主枝、新稍长30㎝以上、苗高50㎝以上，并有两次萌发生长枝叶的健壮的袋装苗。
5、品质配比 目前适应德宏地区种植的高产、高效、优质的品种主要有：788、294、OC、741、660、508、344，其中适宜密植的有788、741、660、344、OC。单个品种不宜种植在一个果园内。除741与660、246与800有近亲关系，不能在同一果园选配种植外，其余品种均可按每个品种种植2行，用2个或2个以上品种选配在一个果园中种植。
6、定植时间 以每年的5至8月雨季到来时的阴天或小雨天定植，晴天应在傍晚定植，
切忌不要在大雨天或烈日下定植
6定植方法 根据高产的定植规划，安排好每定植行的种植品种，同行或同带坚持定植同一品种。
定植时，要认真检查定植品种无误，再在穴中心挖一个小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋装苗（篮装苗）的营养土顶部与穴面水平或略高为宜，然后撕去塑料袋（篮装苗直接定植）。
定植时，动作要轻，苗要挺直，填土时要用手把土压实，让土壤与根系接触良好，不能用脚踩踏，以免压断根。定植后，浇足定根水，根圈用草覆盖以保湿。
四、幼林抚管
果园建好后头四年的这段期间，主要目标是为将来的坚果生产培育出一个强壮健康的果园。
1、土壤管理
每年旱季，应结合除草对种植带进行维护，确保2米宽的带面平整，内倾（约8度），做到露根培土，凹陷填平。在带面宽度难于保证的陡坡地段，应扩展植穴内壁，使植穴处的带面宽度达到1.5米以上，这不仅有利于田间管理（如：施肥、收果等），而且可以防止内壁塌方危害植株。更有利于水土保持工作。
2、幼树施肥
第一次新萌发枝条叶片老化后就可开始进行施肥。幼树施肥最好采用少量多次施肥方法。一般年施尿素、复合肥各6次，分别在5—10月各施一次，以环状沟施为主，数量为一公两/株，方法：沿树冠滴水线开环沟施，施后盖土或覆盖。
3、修枝整形
果树修剪成中心主枝型，最大限度减少在强风下发生大枝折断损害，保持中心主枝高于其它分枝30厘米以上，伸展型树冠和叶片稠密的品种(如246)易于发生大枝风断。在头一、二年要经常检查幼树，特别是夏、秋季节，树枝萌发生长旺盛，控制树型的方法如下：
（1）剪去芽接或嫁接位以下的叶片；
（2）80厘米高处截顶促进分枝；
（3）剪去离地太近的侧枝（如：60厘米以下的侧枝）；
（4）剪去丫叉角度小的分枝（丫口树皮叠入丫叉）；
（5）在每个节上仅留两个侧枝和一个中心主枝；
（6）剪去地面砧木根出条或树基抽枝；
（7）侧枝长40—60厘米截顶促进再分枝，主枝节间间隔45—60厘米；
（8）一级枝尽量在不同方位、方向和不同空间、水平上，以充分利用空间，使树体结实，并保持主杆的顶端优势。
五、成年果园管理
澳洲坚果树一旦开始结果，果园的管理重点也就随之转移了，结果投产前，抚管目的是培养健壮的果树。而成年果树的抚管目的是尽量提高优质坚果产量，控制营养生长及保持根系健康发达。
1、结果树的施肥措施【澳洲坚果种植技术视频】
传统施肥法，一般澳洲坚果定植4年后，就陆续有些产量，为了使果树较迅速的进入盛产期，维持和延长盛产期，对于结果树采取以下施肥措施：
催花肥：在每年11—12月，澳洲坚果进入分化期，为使其分化向花芽方向发展，在10—11月间施氮、磷肥为主的肥料，一般是每树施尿素+磷酸二氢钾0.2—0.3公斤。
壮花肥：在1—3月份，以氮为主，配合磷、钾肥施，目的是延长老叶的脱落、壮树以及提高两性花数量,用0.7%尿素+0.3—0.5%磷酸二氢钾+0.1%的硼砂在始花期喷花。
壮果肥：3—5月以0.3%尿素+磷酸二氢钾0.3—0.5%喷肥或以氮、磷、钾、复合肥0.2
—0.3公斤/株喷肥。
果后肥8—10月在收果后或在秋捎转绿时施，以有机肥20—30公斤，氮肥0.8—1公斤，磷肥0.5—0.8公斤，钾肥0.8—1公斤，条状沟施，目的是帮助果树恢复生势及避免大小年的出现。
2、除草
一般用人工除草和化学除草。化学除草一般用克芜踪、草甘磷、西马津、敌草隆、捕草净等，以草甘磷为例，正确使用方法为：用药量为0.5—1.2公斤/亩，施药期7—8月份，喷施后可适量添加洗衣粉。喷时要注意不要喷到树冠、萌芽分枝条、叶面上，否则引起药害。一般药效表现一年生的要15—20天，多年生的要25—30天，才能充分发挥药效。其它的没有什么大的不同（草甘磷为内吸性、灭生性、茎叶处理剂）。
3、根圈覆盖
要求每年11—12月用种植带或保护带的杂草对树冠滴水线之外20厘米——100厘米以内实施覆盖，严禁覆盖材料接触茎干（保持15—20厘米的距离）覆盖厚度达15—20厘米。
4、整形修剪
（1）目的：提早结果，延长经济结果寿命，营养生长——生殖生长（动态平衡）；提高产量，克服大小年，营养物质积累——消耗的协调；形成通风透光的树形，减少病虫害，提高果实品质；提高工作效率，降低生产成本，减少能量和物资的消耗，控制高度，方便操作，减少工作量（10米以下）；适应不良气候条件，增强果树抗灾能力。
（2）整形修剪要领
除幼林修剪的8条外，一般结果树的修剪，注意保留内膛小枝（枝长小于30厘米），这是最初的结果枝；主要剪除直立枝、衰老枝、病虫枝、过密枝、畸型枝、枯死枝及下垂枝，并对过长枝截顶。
六、病虫害防治
（一）澳洲坚果病害
1、苗期病大多有丝核菌叶腐病和白绢病，防治方法可用3—5%的百菌清喷药1—2次，也可用2—3%多菌灵喷撒发病部位及四周。
2、袋栽苗及幼树病害，一般有立枯病和茎杆流胶病。防治一般用1份硫黄+2份石炭混匀涂于茎杆部位，高度为分枝以下0.6—1米左右。
3、结果期及成龄株病害一般有膏药病、多毛孢叶斑病、炭疽病和坚果灰霉病等。防治上可采用500—1000ppm（百万分之一）的苯莱特或1000—1500ppm的敌菌丹进行喷药，在冬季每隔15—20天喷一次，效果较好。
4、生理性病害一般有苗期黄化、日灼、枝条徒长等。
（二）澳洲坚果虫害
1、大蓑蛾：防治可用90%敌百虫晶体800—1200倍液或80%敌敌畏乳油1000—1500倍液进行喷叶及茎杆。
2、咖啡豹嚢蛾：防治可用80%敌敌畏乳油1000倍液喷射。
3、柑桔二叉蚜：防治可用40%氧化乐果乳油1500倍液，80%敌敌畏乳油1000倍液，50%马拉硫磷乳油2000倍液进行喷射。
4、灰网珠蜡蚧：防治可用2.5%敌杀死乳油1250—1500倍液或20%喹硫磷乳油1000倍液、50%甲基对硫磷乳油1000—1500倍液，重点对受害枝条喷射1—2次。【澳洲坚果种植技术视频】
5、网文红带蓟马：防治可用40%氧化乐果乳油1000—1500倍液进行喷雾。
6、弧星黄毒蛾：防治可用50%杀螟松乳油1000倍液或50%敌敌畏乳油1000倍液对受害树喷雾。
七、采收、贮藏和加工
1、进入9月果实已大部分成熟，就要选择晴天按果实成熟情况集中采收；为确保果仁品质，应尽量缩短收获期，做到及时采收。
2、拾果-脱皮-筛选干燥-分级加工-储藏
（1）拾果 每年8月上旬前必须清除果园杂草、枯枝落叶，把挂果树冠下的地面清扫干净，使部分开始成熟果掉落后方便捡拾干净。一般每3至7天捡拾一次。
（2）脱皮 每次捡拾的果要在一天内脱去外果皮，数量少时可用人工脱皮，数量多时可用机械脱皮。到集中收果期，要把采收的鲜果在1—2天内脱去外果皮，严禁大量堆积在一起，以防治高温高湿而引起霉变。
澳洲坚果栽培技术【澳洲坚果种植技术视频】
澳洲坚果原产于澳大利亚,属山龙眼科,坚果属植物,常绿乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅,抗风能力弱,适生气温１０～３０℃,最适宜气温１５～３０℃,低于１０℃或超过３０℃对坚果生长不利。年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地区种植生长,结果较好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地区种植植株生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。在风大地区易被风吹折断,故不宜种植。澳洲坚果适宜在土层深厚、有机质含量高、排水良好、ｐＨ５～６的疏松土壤中种植。澳洲坚果市场前景看好，生态效益、经济效益具佳，是一种含油量高、营养丰富、风味独特的食用坚果，全球对澳洲坚果的市场需求量在40万吨以上，但是,由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择特性极强且投资周期长，目前全球种植面积仅4万公顷，种植区主要集中在美国夏威夷和澳大利亚，年产量不足3万吨。澳洲坚果发展具有较大的市场潜力和广阔的市场前景。临沧市永德县地处横断山纵谷区的南部，地势东南西三面高，向北倾斜，最高点大雪山，海拔3504m，属亚热带低纬度高原季风气候，由于海拔高差悬殊，立体气候十分明显，具有以亚热带为主，热带和温带气候共存，冬暖夏凉，雨热同季，干湿分明，无霜期长，年温差小的特点。年均气温17.4℃，6月最热平均气温20.7℃，极端最高气温32.4℃，1月最冷平均气温11.9℃。极端最低气温2.1℃，≥10℃年积温6268.8℃，
年均日照时数2196小时，日照率为52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其间相对湿度80%以上，优越的光热、水、湿条件，适宜多种林木生长繁衍。适宜发展澳洲坚果产业，海拔在800—1300m的土地面积有100多万亩。
澳洲坚果在栽培技术上要注意以下几点:
1、优质种苗的培育
澳洲坚果的繁殖可采取嫁接和扦插两种繁殖方法。嫁接繁殖:选择粒大发育正常的种子,于１１月播种培育,种子选好后在沙床上催芽,育苗时种子萌芽孔要侧放,加盖薄沙,以微露种背为宜,然后盖棚遮荫,日浇水２～３次。一般４０～５０ｄ种子开始萌芽。当苗高８～１２ｃｍ时,在保护好主根的前提下,移栽到苗床或营养土袋中。然后盖棚遮荫管理。苗成活后,逐步撤去遮荫棚,并加强肥水管理和病虫防治,当苗茎粗达０．８～１．２ｃｍ时即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。选择生长健壮,已结果的植株上的无病、向阳、充分成熟的一年生枝条作接穗。在２～３月嫁接,成活率可达８０%,其它时间成活率较低。我县２～５月高温干旱,嫁接后要适当遮荫,并加强浇水,当成活后的第一次新梢老熟后应撤去遮荫棚,以保苗木的正常生长。扦插繁殖:选择生长健壮的１～２年生枝条,在插前１８～２２ｄ环剥,增加养分积累,提高成活率。将枝条剪为１５～２０ｃｍ长度,扦插在沙床上进行催芽,插后遮荫,每天浇水２～３次,当插条根系多数长出时再移入营养袋中,并加强肥水管理,待幼苗新
梢长出２～４ｃｍ,长势旺盛,叶色浓绿并老熟时才能植于大田种植。坚果根系较浅,特别是扦插苗抗逆性较弱,移栽时要注意避开高温干旱天气。
2 园地的选择与建立
应选避风、向阳、土层深厚肥沃、排水良好的地区种植。我县丘陵山地较多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地应采取等高线开挖台地种植,以利水土保持,减少土壤冲刷。在种植密度上因品种而异。一般株行距以５ｍ×７ｍ为宜,每亩种植１９株,实行挖大穴定植。每穴施有机肥３０ｋｇ,钙镁磷２ｋｇ与土拌合均匀后作基肥,然后分层回土定植即可。定植时应避开高温干旱天气;取苗时应尽量避免伤根,注意保护根系,定植时以根颈高于地面５ｃｍ,经灌水后土壤下沉,使根颈与地面相平为好,不要过深,以免影响种苗的成活与生长。定植后压实,浇足定根水,并在穴面上盖草,保持土壤疏松、湿润。对有风害影响的园地,要加强防护林的营造工作,同时作好道路和灌排水设施的规划与建设。 3 栽后管理
（1） 幼树园的管理
澳洲坚果因根系浅,在苗期对环境条件抵抗力较弱,特别是干旱季节影响较大,要及时采取抗旱保苗措施,如干旱时要盖草遮荫,加强保护,坚持每天浇水１～２次,要及时对定植成活情况进行检查,对已死植株要进行补栽。幼树定干:成活后对１～３年生的幼树要定干。根据澳洲坚果的生长结果特性,结合盈江降雨多,温高湿度大,苗木生长快的特点,
一般定干高度为５０～６０ｃｍ,选留生长健壮,不同方位的三个枝条作为今后的生长主枝,对顶端优势较强的枝条要打顶,采取合理的修剪方法整型,使其尽快培养出丰产树冠。肥水管理:澳洲坚果株行距较大,每年株间应中耕除草２～３次,行间可用除草剂喷除,还可采取间作套种的方式加强园地的管理。可套种豆类、薯类、蔬菜等作物,通过给间套种作物的施肥,还能提高土壤肥力,有利苗木的生长。在施肥上要勤施和薄施,每年结合中耕除草,施肥３～４次,以有机肥为主,混合适当的无机化肥,以保证幼树快速生长对肥料的需求,干旱季节注意浇水。
（2） 结果园的管理
澳洲坚果进入结果期后,对肥水管理要求较严,特别是开花期、坐果期、果实发育初期及晚期缺肥或缺水对产量和果实质量影响较大。主要表现在落花、落果严重,果实发育不全等。所以在施肥上应根据树势的生长强弱来确定施肥量,一般生长势强的应少施,生长势弱的应多施;花量大的应多施,花量少的应少施。施肥以Ｎ、Ｐ、Ｋ配合施用,其配比是111．5,一般每株结果树一年的施用量为4.5ｋｇ。其它管理与幼树园管理相同。保花保果:澳洲坚果花期主要靠蜜蜂传粉,风媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在种植时需品种搭配种植,花期园内养蜂,避免用药,花后５～１０ｄ,喷施一次磷酸二氢钾或防落素和云大120,果实生长发育期再喷施一次可提高坐果率,减少落果,提高产量和品质。
4 、整形和修剪
澳洲坚果的萌芽和顶端优势较强,容易形成高而茂密的树冠,加之根系浅,易受强风危害,所以在幼树定干的基础上进行整形修剪。对选留的三大主枝进行培养,其余枝条应疏除,从三大主枝中再选留出生长健壮分布均匀的２～３个枝条培养成骨干枝,骨干枝的间距40～50ｃｍ,今后依此法进行二、三级枝的选留,即可培养出理想的树冠。澳洲坚果是以内膛的二年生枝结果为主,结果部位是随树龄增大由内向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒长枝、重叠枝、病虫枝,内膛枝尽量少疏,要加以保护和培养,因它是主要的结果枝。
5、病、虫、鼠害及其防治
（1） 病害疫病
又称茎干溃疡病,是一种真菌病害,以病菌通过伤口侵染成龄树的树干及主枝,危害后树干环枯以至死亡。感病部位皮层变硬,随后凹陷,皮层和木质部明显变色,并渗出黑色胶粘物,树皮开裂,植株变小,叶色褪绿,甚至部分叶脱落及落果,本病在高温高湿的情况下最易发生。防治方法是:刮除坏死皮层和木质部,用80%敌菌丹250ｍｇ／Ｌ喷雾防治。花疫病:主要危害花序、幼果、顶梢嫩枝及嫩叶,受害后花序上出现细小的坏死斑,迅速扩展至整个花穗,最后枯死。受害果实为黑色,引起大量落果,长时间的高温阴雨可使该病流行发生。防治方法是:加强树体管理,保持园内树体通风透光,并用70%代森锌800倍液加高脂喷雾防治。灰霉病:危害花序,开始时小花及花序轴上出现棕色小坏死斑,迅速扩展至整个
澳洲坚果种植新技术
勐海县勐宋金森咖啡坚果综合种植基地以其专业性和科学性，在当地小有名气，其种植和管理坚果苗的技术相当科学，现奉献读者，以共分享。
上篇讲了坚果苗的育苗新技术，这次我们重点讲一下坚果苗的大田种植管理技术。
选地：在南北回归线以内一般选择海拔在800米—1400米的山地，如果山势和地形好，1400米—1800米的海拔也可种出品质优良的坚果，选地以采光好的阳坡为宜，坚果长势好坏关健在于是否管理到位。坡地越缓越好，35°以内的坡地可以不开台，35°以上的陡坡宜开成1.5米—2米的台面，行距以6米，株距以5米为宜，每亩种植20—25棵。 挖坑：每个坑不得小于40cm×50 cm×60cm的规格，即：下底为0.4米见方，上口为0.6米见方，深0.5米，再大一点效果就更好。
底肥：以有机肥、牛羊猪粪等土杂肥为主，鸡鸭鹅粪更好，另加少量钙镁磷肥或磷肥，鸡鸭鹅粪在施底肥之前要做发酵处理，以熟粪为好，每个坑洒施有机肥或土杂肥1公斤，钙镁磷或磷肥0.5公斤，为了防止地下害虫的危害，可掺少量甲敌粉、甲拌磷或吠喃丹等农药。
种植一般选在6.7.8月份种植，即雨季种植，如8月份
以后种植，应加地膜覆盖为好，目的是保水、保温。若种植时不下雨，每株应浇30—50升定根水，水中加适量生根粉，并加盖地膜，以提高幼苗的成活率。种植前，先将肥料洒均匀，将土与肥掺和好回坑，将原来挖出的土一定要全部填回原坑，可高出地面，防止雨季积水，影响坚果苗成活，如坚果苗是袋装苗，一定要将塑料袋彻底去除，种植时切记根要向下顺，不要有过多的弯根，以保证根的正常发育，要领是：将疏松的土埋一半根后，边提边抖，这样根就向下顺了。
施肥：坚果苗栽好后，根据其长势，宜在2—3个月后施肥，施肥方法为环施，挖环沟，沟深为5cm—10cm，环沟大小，以树冠大小而定，树冠外部的树叶的滴水即是环沟的位置，施肥不可太近，以防肥害烧苗，一般肥料以高氮复合肥为宜，每株施肥0.1公斤左右，具体视种苗大小情况上下微调。当年栽种的小苗施肥一次即可，第二年以上苗宜施肥3次以上，即6月份施一次，8月份施一次，10—11月施一次，根据树的大小依次增多，切记少施、勤施，防止肥害烧苗。肥料施在环沟后，一定要加土覆盖，以防止肥料流失。
关于坚果苗病虫害防治的问题，我们会单独讲解，如有疑问，可咨询专家，电话：18206941020。也可亲自来勐海勐宋森咖啡坚果综合种植基地考察学习。基地有大批优质的坚果苗，以供需要者选购。并免费提供更加详细的种植技术。
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勐统镇栽培与发展中澳洲坚果的注意问题 作者：左赛萍 张玉芬
来源：《农业与技术》2015年第06期
摘 要：据了解，在云南勐统镇近年来新兴的又一经济作物，即澳洲坚果。近年来，市场上卖出的价格极好，供不应求，可见澳洲坚果受到广大消费者的青睐。因此，农民们更加重视坚果的栽培管理，以不断扩大种植面积，满足市场需要，提高经济效益。但目前发展中澳洲坚果仍存在着一些问题影响澳洲坚果的高产，针对问题应采取怎样的措施是值得注意思考的问题，以便澳洲坚果种植长期稳定发展。
关键词：澳洲坚果；栽培管理；经济效益
中图分类号：S664 文献标识码：A
1 勐统镇在栽培技术上要注意的问题
在种苗的选择方面应该注意选择高产、耐旱、直立等分支粗壮一些的植株为品种。在种植的时候，选择土壤肥沃排水良好的块地，最好是向阳又通风的地方；开始定植的时候注意气候的温度，取苗时关键要保护好根部，根茎与地面最好平行，之后浇上水并在穴面上盖上草。再做一些防护工作，如有风害的防护、道路的建设、规划排水设施等。
加强种植后的管理。为防旱，可以在根系面上盖上草加以保护，每天检查并浇水，1～3a之后要定干，选择健壮、生长方向不同的枝条为主枝，采用正确的方式进行打顶整型，除草、施肥，有力保护苗木的生长。进入结果时期，要根据树的长势强弱来决定施肥量的多少，这里要求比较高，像生长好的树少施肥，生长不好的树多施肥，开花多的树多施肥，开花少的树少施肥。为保花结果，要保持种植园的地方通风、向阳，或者是用50%的苯莱特大概1500～2000倍液喷洒，也可用50%多菌灵的800～1000倍液喷洒即可，这样就大可避免了花朵枯死、幼果脱落的现象出现。
病虫鼠害预防措施是：用50%的抗蚜威3000～5000倍液或者也可以用20%的蚜虱灵3500倍液喷洒即可，效果良好。果实成熟时间一般在9～10月，收获后要把去过皮的坚果在阳光下摊开后晒干，以免影响到澳洲坚果的质量。2周或3周风干之后尽快销售出去，使澳洲坚果能顺利进入市场买卖，注意禁止使用农药。
2 我国发展中的澳洲坚果存在的问题
2.1 发展中澳洲坚果缺乏资金投入
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