【www.guakaob.com--中药学职称考试】
草果属姜科豆蔻属药食同源植物，为传统的中药材和著名的调味香料食材。云南、广西、贵州、四川、福建等省和自治区都有种植。草果除在医学应用上的产品开发外，还可开发调料、保健食品、精油、加香剂、饲料、添加剂等多种品种。开发草果种植业是山区农民增收致富的途径。产区应采取公司+基地+农户的模式，根据市场需求，提高草果商品化程度，深入挖掘其附加值。下面介绍草果种植技术：
1.选地
选择肥沃的山谷或溪旁，砍除过多的树木，控制荫蔽度在50%，清除杂草，翻地碎土。
2.繁殖
用种子繁殖和分株繁殖。种子繁殖选择生长健壮、高产的母株，当果皮呈紫红色、果实充分成熟时采收。采回的果实剥掉果皮，浸种10个小时左右，用粗砂搓擦，以擦去表面的胶质层，然后播种。苗圃选在林木稀疏、土壤肥沃、排水良好的山地。翻地做畦，施干猪、牛粪和草皮泥作基肥，打碎耙平，做成苗床。条播， 行距15厘米，播深1.5～2厘米，播后覆土盖草，浇水。
一般在9～10月或第2年2～3月播种。播种后30天左右出苗，40～50天出苗率达80%。12月至第2年2月，当气温降至15℃以下时，种子停止发芽，待3～4月气温回升到18℃以上时又陆续发芽出土。采回的种子不能即时播种的，需要用湿沙拌种贮藏。幼苗出土后，无荫蔽的地方，需搭荫棚遮阳，拔除杂草，追施草木灰，促使幼苗健壮。育苗每667平方米（1亩）可供8公顷地种植。也可从母株分取1年生的带芽根状茎进行分株繁殖。
3.定植
定植地选在林缘和沟边有遮阳的潮湿、肥沃的土地。深翻20～27厘米，待风化一段时间后，即可按株距1.3～1.7米挖宽约13厘米、深7～10厘米的穴，将苗在穴中扶正，覆土压实。多在春分前后进行分栽。
4.田间管理
除草：4～6月和采收果实后的10～12月进行除草，除草时防止踩踏根状茎和地上茎。
培土：在开花前进行培土，使幼芽生长健壮。如发现根部裸露时，应培肥土，以利根部吸收营养。
排水灌溉：在开花季节，如果雨量过多，会造成烂花；反之，过于干旱，花易干枯， 造成减产。因此，若遇干旱，有条件的应引水灌溉[
修剪：草果叶片每年都要更新，枯死的老株应及时割除，以利新株生长。修剪时可适当采收一些过密枝、叶，用作精油生产。修剪采叶时间在10～11月份果实收获后进行。
5.病虫害防治
立枯病：发生严重时会造成成片幼苗倒苗死亡。可将病株拔除，周围撒施石灰粉消毒杀菌；幼苗出土后，用1︰1︰120波尔多液预防，或用50%多菌灵1000倍液浇灌， 也可用65%代森锌600倍液喷施防治。7～10天喷1次，连用2～3次。
叶斑病：病斑生于叶上，初期呈椭圆形、近圆形或不规则形。病斑边缘有黄褐色晕圈，中央呈白色，直径1～11毫米，后期病斑连成片。喷施春雷霉素400倍液使病菌菌丝无法生长；用金歌1500倍液、多菌灵800倍液、易保1000倍液喷施对病原菌菌丝生长抑制率达61%以上。
疫病：草果成株期至结果期发病，病株根状茎部呈水浸样腐烂，导致植株死亡。用易保1000倍液喷施，可使病菌菌丝无法生长；用百菌清600倍液、易保500倍液、春雷霉素400倍液喷施，对病原菌菌丝生长抑制率可达60%以上；哈茨木霉不同菌株，对草果疫病病原菌有很好的抑制力。
虫害：主要为钻心虫，以幼虫钻入茎内为害，严重时造成枯苗。发现钻心苗应及时割除，并喷施50%杀螟松乳油800～1000倍液防治。
6.采收加工
草果种植2年开花结果，6～7年后产量较高。花期4～6月份，果期广东8～9 月份，云南11～12月份。当果实变为红褐色未开裂时采收，晒干或微火烘干，或将果实放在沸水中烫2～3分钟后放在干燥通风处保存。品质以个大、饱满、色棕红、气味浓者为佳。（彩图参见81页图7）
（吉林省长春市中国农业科学院特产研究所 周淑荣 邮编：130112）
生姜是我们常见的调味品，姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。姜属栽培种，分布于亚热地区。中国主产四川和贵州两省，浙江、山东、湖北、广东、陕西等省也产，在福建、湖南、陕西、江淮地区都有广泛栽培，那么生姜什么时候种植最好？据介绍生姜的播种时间一般4月下旬至5月上旬，一般在清明前后播种，正常情况适宜在4月份种植。
生姜原产于我国热带地区和东印度地区，性喜温暖，根茎（姜块）生长需要较高的温度。在16-18度以上才能发芽，在20-27度时姜块发育迅速，月均温为24-29度最适宜根茎分生，在15度以下停止生长，达40度时发芽仍无妨碍。但低于10度以下，姜块容易腐烂。所以生姜要在适合的气候环境下播种才可以很好的生长，否则将无法存活。
生姜播种时间
南方生姜在3-4月均可播种，一般来说在适播期内，提早播种，姜的生长期较长，可获得较高产量。而播种过晚，姜的生长期过短，产量会明显下降。播种期以3月上旬--4月上旬播种较为适宜，农谚曾有“清明芋头，谷雨姜”，就是这个道理。
而北方地区生姜种植就要晚一些了，一般4月下旬至5月上旬播种。当然如果低热河谷地区还是以南方生姜种植时间为准，而经过催芽或用地膜栽培的生姜也可适当提早种植时间。
拿姜种太早有什么不好？
1、温度提不上来。
今年春脖子比较长，节气都比较晚，初春无论是地温还是气温都提不上来，气温低、太阳不强的情况下不能很好的打破姜种的休眠，上炕催芽时生出来的姜芽也不好、芽子不壮，种植之后出苗比较慢。
过早上炕催芽，为了赶节气种姜的话，催芽的时间较长，导致姜种生的芽较长，有时会长出不定根，前期消耗了大量的养分，种植之后出苗慢、出苗后会出现黄苗、叶片薄等生长不良的情况
2、种植过早，地温过低。
姜芽过早的生好，地温提不上来，种下之后温度较低，大姜出苗、生长较慢。生根能力也比较差，根系生长不好吸收养分的能力较差，容易造成出苗后的卷叶情况。
生姜的育种和栽培措施：
准备工作
通常按3个步骤进行，即晒姜困姜、选种、催芽。
1、晒姜困姜：于适期播种前20～30天（昌邑地区姜农以温度保证在0度以上时即可进行），从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。据姜农们介绍，晒种主要有以下几方面的作用：
第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。
一般姜窖内的温度为13～14度，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。据测定，在室温22度条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度，内部温度为20度。在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5度，内部温度为28度。
第二，减少姜块水分，防止姜块腐烂。由于贮姜窖内空气湿度大，姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水分尤其是自由水含量，防止催芽过程中发生霉烂。
第三，有利于选择健康无病姜种。带病姜块未经晾晒时，病症不甚明显，经晾晒之后，则往往表现为干瘪皱缩，色泽灰暗，病症十分明显，因而便于淘汰病姜。
姜种晾晒1～2天后，即将其置于室内堆放2～3，姜堆上覆以草帘，促进养分分解，称“困姜”。一般经2～3次晒姜、困姜，便可开始催芽了。
必须注意，晒姜时要注意适度，切不可晒得过度，以免姜块干缩，出芽细弱。
2、选种：晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫为害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块。
3、消毒催芽：消毒催芽可促使种姜幼芽快速萌发，使种植后出苗快而整齐，病害减少，因而是一项很重要的技术措施。选择姜块充分成熟、肥大、具有1～2个壮芽、无病害的、健壮的金昌大姜做姜种。消毒用1：1.5：120的波尔多液浸种20分钟即可杀死种姜表面的病菌。种姜消毒后，先晒2～3天，待姜块表面水分消失时，即可堆放，用稻草或麻包覆盖进行保温催芽，要求保持湿润和20～25℃温度条件。催芽时培育粗短整齐的姜芽，保证苗齐苗壮。当姜芽长到1厘米时即可播种。
生姜的种植条件
1、温度：姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎（姜块）生长需要较高的温度。在16～18℃以上才能发芽，在20～27℃时姜块发育迅速，月均温为24～29℃最适宜根茎分生，在15℃以下停止生长，达40℃时发芽仍无妨碍。但低于10℃以下，姜块容易腐烂。
2、光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。
3、水份：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
4、土壤营养：姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
适时收获和保存
当秋末气温在8——18℃时，秋高气爽，光照充足，昼夜温差大，正是形成产量的关键时期，适当延长生长期，可大大提高生姜产量。冀西地区大田收获生姜的最佳收获期应在10月25——30日，此时收获生姜既不会冻伤姜块，又可让生姜增产。因此，一定要掌握最佳的收获时机，切不可过早收获。为便于储藏和养分的回流，生姜在收获时要留2——3厘米左右的茎秆。
生姜一般贮藏在地窖或沙藏室内阴凉处。
生姜的家庭种植方法：
种植方法：
1、选择那些健康完整并且外面美观的姜块。另外姜块不要太大，上面应该有1～2个比较健壮的芽。将大块的将用刀或是手掰开，并将切口处用石灰或是草木灰进行消毒，然后再播种。
ps:如果没有芽点可以催芽，用沙子将其埋好，浇透水，并用塑料膜进行覆盖，温度保持在20~30℃，大约8～10天就会出芽。
2、花盆底部要有孔，土壤以沙质土壤为佳，如果没有其他土壤也可以，只要注意控制排水就可以了。姜种的芽点向上或平放，排列在花盆里面，预留5-10厘米的覆土高度，然后覆土，浇透水，放在温暖的地方就可以了。
3、种植后一个月，绿色的小苗已经长出来了。到了两个月左右，植株就差不多40至50厘米高了。注意浇水，不要太多，只要保持土壤湿润即可，浇水最好是在早、晚进行。阳台夏季光照很强，所以需要遮阴通风。
4、采收时候，一手压着其他植株的根部，一手将选择的植株姜块拔出来。整株清洗后就可以食用了。
世界科学技术—中医药现代化★综述
云南草果种植发展现状及对策
□张
薇
云农业大学中药材研究所（昆明云南省中药材规范化种植技术指导中心（红河学院生物系蒙自661100）
＊
650201）
农业大学中药材研究所
杨生超＊＊（云
云南省中药材规范化种植技术指导中心
昆明650201）
魏翔
（红河学院后勤处蒙自661100）
昆明
650201）
谢世清【草果种植条件】
云农业大学中药材研究所（【草果种植条件】
云南省中药材规范化种植技术指导中心
摘要：草果是重要的香料及药用植物，云南是我国草果的主产区，其种植面积和产量均占全国
的90%以上。基于对云南省草果种植现状的调查，提出了评价栽培种质，筛选与选育新品种；加大病虫危害研究，控制和降低病虫害；采取积极有效措施，提高坐果率和单产；提升加工工艺，生产绿色安
全草果；扶持重点龙头企业，提高产品的附加值；认定地理标志产品，培育云南草果品牌等发展对策。
关键词：云南草果
草果
豆蒄属中药材
中药
doi:10.3969/j.issn.1674-3849.2011.05.031
草果（Amomumtsao-koCrevostetLemarie）为姜科豆蔻属多年生常绿丛生草本植物，适宜生长在海拔l200~2000m、年平均温度l7℃~l9℃、年平均降雨量1000~l600mm、相对湿度80%~85%的阔叶林中；主要分布在我国云南、广西和贵州3省部分地区，以及越南、老挝北部的部分地区[1]。云南省草果主产于南部、东南部和西南部的红河、文山、怒江、西双版纳、德
[2]宏、保山、普洱、临沧等州（市），其种植面积及产量
均占全国的90%以上[3]。草果果实提取的精油用于医药和香料工业；干果可作为中药材，燥湿温中，治疗
脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热，瘟疫发热之疾[4]。云南很多山区、半山区有着大面积的常绿阔叶林，气候、土壤等自然条件十分适合草果的生长，在这些地区发展草果生产花工少、受益时间长、经济价值高，且不与其他作物争田争地，不仅可以充分利用自然资源，增加农民收入，还可以保护常绿阔叶林、涵养水源、保持水土，为农业高产稳产创造良好的生态环境。笔者于2010年6~11月对云南草果产区进行了
收稿日期：2010-02-01修回日期：2011-03-15＊
云南省科学技术厅云南省科技创新强省计划重点产业创新工程（中药现代化二期）专项（2008IF017）：云南省中药材种植（养殖）科技产业发展规划的编制，负责人：杨生超；云南省科学技术厅云南省中青年学术技术带头人后备人才培养计划（2009CI053）：学术和技术带头人后备人才培养（杨生超），负责人：杨生超；云南省科学技术厅社会发展科技计划（中医药现代化）（2011CG015）：云南草果种植加工关键技术研究与示范，负责人：陈玉林。
＊＊通讯作者：杨生超，教授，硕士生导师，主要研究方向：药用植物资源及规范化种植研究，Tel：0871-5227160，E-mail：shengchaoyang@163.com。
〔WorldScienceandTechnology/ModernizationofTraditionalChineseMedicineandMateriaMedica〕899
2011第十三卷第五期★Vol.13No.5
深入的调查，以期了解云南省草果种植现状，探讨草果产业发展的策略。
一、云南草果产业发展状况
1.草果始载于公元1505年元代的《本草品汇精要》，其曰：“草果生广南及海南，形如橄榄，其皮薄，其色紫，其仁如缩砂仁而大。又，云南出者，名云南草果，其形差小耳。味辛，性温，气之厚者，阳也。截诸般
[5]疟疾治山岚瘴气”。明代《本草纲目》也记述：“滇广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而梭密，其子粗而[6]辛臭，正如斑蟊之气，元朝饮膳，皆以草果为上供”。草果原产于越南，在云南的栽培至今已有300多年的历史。位于文山州的马关县因其种植历史悠久，种
2
hm（表2）。由于山地较多，在山地林下温暖的荫湿处
形成了草果特别适宜的栽培条件。云南大部分地区为亚热带季风气候，天然优势环境的利用和人工草果适宜环境的营造使草果种植面积迅速扩大，为草果的产业发展提供了良好的基础。
4.云南省大部分地区属于亚热带季风气候，由于受大气环流和地形的影响，形成了特有的气候特点：一是随着纬度的差异而导致气温的差异；二是随着海拔的升高而气温依次递减，河谷炎热，半山温暖，高山寒冷。同一纬度因海拔不同而气温不同，或者同一海拔因纬度不同而气温不同。但相比之下气温的垂直差异大大高于水平差异，气温随着海拔的升高而下降，从河谷到高山，气温依次递减，形成了显著的立体气候特点，因此在全省范围内产区分布较广。在过去的20余年间，经过20世纪80年代中后期和2000年以后，
表1不同草果果实类型的主要性状特征
果实类型椭圆形
性状描述
果实坐果率高，产量高，果实单粒重大于3g，棱线明显，三钝棱明显，果皮平均厚度0.6mm，种子直径5.20~5.25mm，香味淡，是目前栽培面积较大的类型。
果实坐果率不高，产量不高，果实单粒重2.5~3g，棱线明显，三钝棱明显，果皮平均厚度0.6mm，种子直径5.10~5.15mm，香味浓。果实坐果率不高，产量不高，果实单粒重小于2.5g，棱线不明显，三
种子直径5.20~5.25mm，香味钝棱不明显，果皮平均厚度0.55mm，
淡，是目前栽培面积较小的类型。棱线不明显，三钝棱果实坐果率高，产量高，果实单粒重2.5~3g，不明显，果皮平均厚度0.55mm，种子直径大于5.30mm，香味浓。表2
种植地区
金平县
红河州
元阳县绿春县屏边县
文山州
马关县
云南草果主要种植地区情况
年均降雨量年均温种植地海拔面积
（mm）（℃）（m）（khm2）2330899.524001650134510542700144311991480
18.016.416.616.516.918.016.016.915.114.9
1300~17001400~17001500~18001200~18001300~15001500~18001300~18001200~14001000~16001500~2200
7.76.27.311.36.71.34.43.13.65.3
植农户多，在当地经济中的贡献突出，2001年被国家农业部授予“中国草果之乡”称号[3]。马关县的草果山、草果林、草果箐等村名皆因原有草果
红河州的金平县也因栽培而得名。另外，
面积较大，草果质量较好，被称为“草果之
乡”。
2.草果栽培历史长，但均未进行专门的经过笔者的实地调种质资源的分类整理。研发现，草果栽培的种质类型较多，依据果实形态分为纺锤形果、椭圆形果、球形果和近球形果等4种类型，4种果实类型在坐果率、香味和产量等方面存在明显的差异（表1）。这些变异类型是草果在长期的进化过程中形成的，由于未进行专门的品种选育方面的研究，4种类型通常在栽培群体中随机其中纺锤形和近球分布。
形属优质草果类型，椭圆形和纺锤形属高产类型。
3.针对云南草果主要分布区的红河、文山、怒江、保山等州（市）的草果种植区进行调研，结果表明，4个州市10个县的草果种植面积达到5.69万
纺锤形
球形
近球形
主要乡镇
阿德博乡、马鞍底乡
大坪乡、上新城乡、逢小新街乡、春岭乡
大兴镇、平河乡、骑马坝乡新华乡、和平乡、玉屏镇白云乡、古林箐乡、篾厂乡
下金厂乡麻栗坡县猛硐乡、贡山县
普拉底乡、茨开镇、独龙江乡马吉乡、石月亮乡、鹿马登乡鲁掌镇、上江乡、三河乡猴桥镇、中和乡、界头乡、北海乡
怒江州福贡县泸水县
保山市腾冲县
900〔WorldScienceandTechnology/ModernizationofTraditionalChineseMedicineandMateriaMedica〕
世界科学技术—中医药现代化★综述
尤其是2000年以后，包括迄今尚在持续的两次大规模快速发展，云南草果主产区由原来的文山州的马
西畴和麻栗坡县，红河州的屏边、金平、绿春和元关、【草果种植条件】
阳县，逐步发展到保山地区的腾冲县，德宏州的陇川、盈江县，普洱地区的澜沧县，以及玉溪市的新平县，怒江州的泸水、福贡、贡山县，西双版纳州的勐海县、勐腊县、景洪市，临沧地区的耿马、云县等地[7]。云南省红河、文山、怒江、西双版纳、德宏、保山、普洱、临沧8个地（州）的31个县（市）都有种植。
二、云南草果产业发展存在的主要问题1.草果是深受人们喜爱的调味佳品和传统中药之一，有悠久的种植和利用历史，但至今仍处于“半野生”状态，缺乏科学的种植与管理方法，品种选育尚未开展[7]，长期以来一直沿用传统的种子育苗方法，种子遗传特性不稳定，变异性较大。同一地块，存在有的株丛一直不开花结果或者果形和果色明显差异等[8]。草果种苗也没有统一的供货渠道，各种植区域差异较大。在怒江州的3个县中，采用国家和地方政府免费供给农户一部分的种苗；在保山市的一些区域如腾冲等地则通过农民自繁种苗；地方政府对农户的种苗进行一定的经济补偿来支持草果产业的发展；在文山州、红河州等地，农户种植的种苗主要靠自己育苗或者到相邻的某些区域购苗。
2.2002年云南文山州麻栗坡县首次报道了草果叶斑病。近年来，红河州草果人工栽培区30%的植株和80%的植株分别受到叶斑病和疫病的危害，损失率达10%~30%。受到疫病危害的植株从成株期至结果期，根茎部水浸状腐烂，导致植株死亡[9~10]。由于草果所处生境温暖潮湿，具有一定荫蔽，枯枝残叶常常留存林中，正是某些真菌和细菌特别是真菌繁殖生长的良好环境[11]。各个种植区域的病虫害情况各不相同，总体来看滇东南及滇南地区（文山州及红河州）病虫害发病较为严重，主要的病害有叶斑病、疫病、立枯病、根腐病等，虫害为钻心虫和蚂蚁等。滇西及滇西北（腾冲县及怒江州）病虫害发病较轻，基本不需要防治。
3.草果经济价值很高，但它的产量不高且不稳定。影响草果坐果率的因素可分为生态因子和草果
的内部生理反应及外部形态结构。其中的生态因子温度、湿度、传粉昆虫和土壤肥力，它们主要是光、
同时影响着草果植株的生长发育与结实，彼此相关又相互制约。草果开花结实需要适宜的气温和80%以上的相对湿度。云南4月底以前处于旱季，高温低湿的条件对草果开花结实不利，因而3月中旬至5月初开的花结实率低或不能结实。第二是草果的内部生理反应。草果花粉属3-细胞型花粉，生活力较弱，易受环境因子影响。温度高于24℃时，花粉壁和花粉管容易破裂，无法完成受精过程，从而降低产量。由此可知，草果开花授粉最佳适宜温度幅度较小，种植在花期气温过低或过高的地方都不适宜。第三是草果花的结构。草果仅有一枚雄蕊正常发育，其他均退化成无花丝花药分化的退化雄蕊，雄蕊、雌雄蕊又被中央呈蔸状的萼片所覆盖，与外界隔离，加大了授粉的难度[12]。
4.云南省每年可收获数千吨优质鲜草果并就地进
“烟火熏烤”的传统方法行烘干加工。但采用的多是
进行干燥。该方法存在很大弊端：（1）烘烤时间长，每烘干一批草果大约需要48～72h。（2）烘烤出的草果色泽发黑，外观不佳，产品烟熏味浓，香气不纯正或者香味变淡。（3）由于在烘烤过程中烟气与草果直接接触，使得干果中的苯并芘（a）含量严重超标[13]。苯并芘是目前已知的强致癌物质，进入人体后，会使细胞核的脱氧核糖核酸分子结构发生变异，从而导致癌变。（4）传统方式烘烤草果在鲜果收摘后，就近搭烤架，挖地沟，甚至有些加工户为解决燃料问题，乱砍滥伐，对森林植被和生态环境等都造成了破坏。
5.云南省的草果产业没有龙头，没有统一的收购和加工规范，省内经营流通渠道比较混乱。在怒江州以出售鲜草果为主，其他地区以出售草果干果为主。市场由农民的自由销售或者一些农村经纪人组成。由于药农市场意识淡薄、市场经济知识掌握较少、市场信息不灵通等因素影响，云南的草果市场基本属于买方市场，使群众在草果的整个产、供、销利益分配链条中处于劣势，获利极为有限。而且，由于没有相应的精深加工基地，一切产品只经简单烘烤，不经挑拣分类、等级评价，烘成干果后简单包装就外运销售，缺乏经营的主动性和创造性，产品附加值难以提升。
901
〔WorldScienceandTechnology/ModernizationofTraditionalChineseMedicineandMateriaMedica〕
2011第十三卷第五期★Vol.13No.5
三、云南草果产业化发展建议1.通过调查云南省草果资源分布状况，对现有种质的环境因素和农艺性状进行检测，研究草果产量形成原理及其构成影响因素，确定云南省草果的优良种质及其适宜栽培条件，建设一批草果良种选育基地，为云南省草果产业的发展提供优质品种。新品种的选育可以从两个方面来进行：第一是从结实量、总重量、平均结籽粒、千粒重及挥发油含量等性状来进行分析比较，外部形态对结实率的影响主要表现在柱头授粉的难易与接受花粉量的多少，所以也应把柱头形态作为良种选育的性状之一。选育出优质高产的草果品种，提高云南草果的产量和质量。第二是根据云南气候条件培育晚熟的草果品种。云南一般在5月份才进入雨季，晚熟品种的栽培能避开花期时候的干旱情况。
2.加强对草果主要病虫害的研究，做好测报和防控工作。病虫危害既造成减产又对草果果品形态、外观、质量等产生不良影响。要贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，做好植物检验检疫工作，对草果发疫病的防治以春雷霉素、易保、百病较重的叶斑病、
菌清等低毒高效药剂为主，收获期禁用或少用，减少农药残留，避免有害成分超标，生产符合市场所需的绿色安全产品。对传染性强的根腐病的病株尽快清除销毁。对某些地区出现的毁灭性的病虫害应引起重视，制定相关预防措施和建立病虫害监测预警机制，变治理为预防。根据云南省草果病虫害的发生发展特点进行合理有效的措施：对于滇南和滇东南发病较为严重的地区，科技部门应加大对病虫害的研究，加强农民对病虫害防治的指导，制定合理有效的防治措施；对于滇西和滇西北发病较轻的种植区域，采取加强栽培管理措施，如在植株生长期喷施促花王3号，均衡大小年；花蕾期、幼果期和果实膨大期，喷施壮果蒂灵，增粗果蒂，防落花、提高授粉能力，提高坐果率，确保果品优质高产。对出现的轻微病虫害采取及时有效的治疗手段等方面来保持这些区域现有的良好种植状态，注重保持生态平衡，建立新型的植保体系。
3.可以采取以下措施来提高坐果率和单产：第一
对草果的专性传粉昆虫熊蜂加以保护，创造适合其生活的环境。体型较大的熊蜂类，如云南熊蜂和滇熊蜂，背部有毛，易携带花粉，是草果适宜的传粉昆虫[12]。第
二是增加必要的人工辅助授粉措施。文山州草果开花的时期会出现花和果的腐烂，当地农业部门指导农民在花期喷洒保花保果剂，能延长花期促进提高草果的坐果率，还可以用人工喷洒蜂蜜水和食糖水招引昆虫授粉及人工用毛笔直接授粉的方法。
4.马关县在草果无公害烘烤工艺上做了积极的探索，2009年的重点科技项目中进行了回风式香辛料烘烤炉研制的改造实施，目前已建成回风式烤炉2座，使其容量扩大到一炉一次5吨，由风扇自动传热取代人工入室翻动程序，每天能烘烤鲜果量10吨以上。通过多次实验比较，燃料消耗、电力消耗和人工成本等指标都有所降低，而且烘烤出来的草果苯并芘含量远远小于国家允许的标准，满足国家食品安全和卫生要求。设备烘烤出的草果外观颜色为棕红色，香气纯正，在市场上有较高的销售价格，比传统方法烘烤出来的草果价格高出一倍多。此种烘烤方法适应在全省范围内推广[13]。
5.近年来，云南草果主产区马关、绿春、元阳、贡山、屏边等先后成立了草果种植协会和有关种植加工龙头企业。但是这些企业规模小、资金少、加工技术及管理落后，还不足以支撑云南草果的产业化发展，政府需引进和培养一批有实力的龙头企业，对草果进行加工和深加工，走“以工带农”之路，才能拉长产业链和提高附加值。在经营模式上选择两种方式将草果采收后商品化处理与农民增收紧密结合起来。一是针对云南草果种植生产千家万户分散种植的实际情况，选择草果协会作为草果采收后商品化处理流水生产线的建设重点和示范点，以协会为中心，聚集千家万户，形成合力；二是以草果标准化生产基地为基础，选择龙头企业作为草果采收后商品化处理流水生产线建设重点和示范点。通过企业的实施，以龙头引导，辐射周边，带富农户，促进草果产品的附加值大幅度提升。在选择龙头企业的时候，采取走出去、引进来的方式，优先选择有实力、有责任、发展前景好、依靠科技进步的企业。采取公司+基地+农户的模式，根据市场需求，提高草果商品化程度，
草果粉、调料、保深入挖掘附加值，可开发草果干果、
902〔WorldScienceandTechnology/ModernizationofTraditionalChineseMedicineandMateriaMedica〕
世界科学技术—中医药现代化★综述
精油、加香剂、腌制嫩草果、饲料添加剂等，健食品、
以及草果在医学应用上的产品开发。
6.，云云南草果的挥发油成分有多种药用价值
南独特的气候资源适宜优质草果产业的发展，因势
[14~16]
5678
刘文泰.本草品汇精要．北京：北京人民卫生出版社，1982.李时珍.本草纲目.北京：人民卫生出版社，1977∶1286.
崔晓龙，魏蓉城，黄瑞复.草果遗传体系的初步研究.云南大学学报，1995，17(3)∶290~297.
唐德英，马洁，里二等.我国草果栽培技术研究概况.亚太传统医药，2009，5（7）∶157~162.
利导发展草果种植，不断提高种植管理水平，打造“云南生态草果”品牌。扩大对云南草果的宣传力度，
以马关县的“中国草果之乡”以及金平的“草果之乡”为宣传的突破口，认定“云南草果”地理标志产品。地理标志产品的认定能扩大草果的销量，提高销售的价格，地理标志产品及其强制性国家标准的实行也可以起到提升草果产品质量、淘汰落后生产工艺的作用。同时要推广普及农特产品地理标志建设的有关知识，增强保护意识。
参考文献
1234
中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志.北京：科学出版社，1981，16（2）∶121.
中国科学院昆明植物研究所.云南植物志.北京：科学出版社，1997（8）∶639.
明建鸿，胡耀华．草果的产销动态分析．中药材，2004，27(6)∶499~451国家药典委员会.中华人民共和国药典．北京：中国医药科技出版2010∶1，223.社，
9鲁海菊，张云霞，刘卫，等.草果叶斑病防治初步研究.菌物研究，
2007，5(3)∶169~173.
10鲁海菊，张云霞，刘卫，等.草果疫病初步研究.云南农业大学学报，
2007，22(5)∶773~775.
l99l，13(3)∶11张玲琪，盛玲玲．草果病害的初步研究.云南大学学报，
255~261.
12崔晓龙，魏蓉城，黄瑞复.草果开花结实的生物学特性.西南农业学
1996，9(1)∶109~113.报，
13郑昆，杨俊敏，肖正昆.草果无公害烘干设备及工艺的效益分析.农产
品加工，2006，3∶78~79.
14YangY,YanRW,CaiXQ,etal.Chemicalcompositionandantimicro－
bialactivityoftheessentialoilofAmomumtsao-ko.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2008,88(12)∶2111~2116.
15HuangGd.EffectofVolatileOilofAmomumonExpressionsofPlatelet
ActivatingFactorandMastocarcinoma-relatedPeptideintheGastricMembraneofChronicGastritisPatientswithHelicobacter-pyloriInfec－tion.ChineseJournalofIntegrativeMedicine,2008,14(1)∶23~27.16MartinTS,KikuzakiH,HisamotoM,etal.ConstituentsofAmomum
tsao-koandTheirRadicalScavengingandAntioxidantActivities.Jour－naloftheAmericanOilChemists'Society,2000,77(6)∶667~673.
DevelopingStatusandStrategiesofAmomumtsao-koPlantationinYunnan
ZhangWei1,2,YangShengchao1,WeiXiang3,XieShiqing1
(1.InstituteofChineseMedicinalMaterialsofYunnanAgriculturalUniversity/YunnanProvincialCenterofChinese
MedicinalMaterials'GAPTechnology,Kunming650201,China;
2.DepartmentofBiology,YunnanHongheCollege,Mengzi661100,China;3.LogisticsDepartment,YunnanHongheCollege,Mengzi661100,China)
Abstract:Amomumtsao-koisanimportantcondimentandmedicinalplant.TheplantationareaandyieldofAmomumtsao-koinYunnanprovinceaccountformorethan90%inChina.ThroughresearchonfundamentalsituationsofAmomumtsao-koplantationinYunnanprovince,currentstatuswasanalyzedandsuggestionsweremadeontheAmomumtsao-koindustryinYunnanprovince.Suggestionsareasfollows.Newcultivarsshouldbescreenedandselectedthroughevaluationofcurrentcultivatedspecies.Studiesonpestsandpathogensshouldbestrengthenedforcontrolmeasures.Fruit-settingrateandyieldshouldbefurtherimproved.Explorationshouldbemadeonnewprocessingtechnologyandsafe"green"Amomumtsao-kofruitproduction.Leadingenterprisesshouldbesupportedtoincreasetheproduct-addedvalue.Amomumtsao-kofruitsshouldbecultivatedintoadefinedYunnannamebrand.
Keywords:Yunnanprovince,Amomumtsao-kofruits,Amomum,Chinesemedicinalsource,Chinesemedicinal
（责任编辑：李沙沙，责任译审：王
〔WorldScienceandTechnology/ModernizationofTraditionalChineseMedicineandMateriaMedica〕
晶）
903
龙源期刊网 .cn
草果种植关键技术
作者：周淑荣
来源：《农村百事通》2013年第24期
草果属姜科豆蔻属药食同源植物，为传统的中药材和著名的调味香料食材。云南、广西、贵州、四川、福建等省和自治区都有种植。草果除在医学应用上的产品开发外，还可开发调料、保健食品、精油、加香剂、饲料、添加剂等多种品种。开发草果种植业是山区农民增收致富的途径。产区应采取公司+基地+农户的模式，根据市场需求，提高草果商品化程度，深入挖掘其附加值。下面介绍草果种植关键技术：
1.选地
选择肥沃的山谷或溪旁，砍除过多的树木，控制荫蔽度在50%，清除杂草，翻地碎土。
2.繁殖
用种子繁殖和分株繁殖。种子繁殖选择生长健壮、高产的母株，当果皮呈紫红色、果实充分成熟时采收。采回的果实剥掉果皮，浸种10个小时左右，用粗砂搓擦，以擦去表面的胶质层，然后播种。苗圃选在林木稀疏、土壤肥沃、排水良好的山地。翻地做畦，施干猪、牛粪和草皮泥作基肥，打碎耙平，做成苗床。条播， 行距15厘米，播深1.5～2厘米，播后覆土盖草，浇水。
一般在9～10月或第2年2～3月播种。播种后30天左右出苗，40～50天出苗率达80%。12月至第2年2月，当气温降至15℃以下时，种子停止发芽，待3～4月气温回升到18℃以上时又陆续发芽出土。采回的种子不能即时播种的，需要用湿沙拌种贮藏。幼苗出土后，无荫蔽的地方，需搭荫棚遮阳，拔除杂草，追施草木灰，促使幼苗健壮。育苗每667平方米（1亩）可供8公顷地种植。也可从母株分取1年生的带芽根状茎进行分株繁殖。
3.定植
定植地选在林缘和沟边有遮阳的潮湿、肥沃的土地。深翻20～27厘米，待风化一段时间后，即可按株距1.3～1.7米挖宽约13厘米、深7～10厘米的穴，将苗在穴中扶正，覆土压实。多在春分前后进行分栽。
4.田间管理
除草：4～6月和采收果实后的10～12月进行除草，除草时防止踩踏根状茎和地上茎。 培土：在开花前进行培土，使幼芽生长健壮。如发现根部裸露时，应培肥土，以利根部吸收营养。
草果高产栽培技术
一、概述
草果(Amomum tsao-ko Crevost et Lemarie)为姜科豆蔻属多年生常绿丛生草本植物，适宜生长在海拔1200—2000m、年平均温度l7℃～l9℃、年平均降雨量1000—1600mm、相对湿度80％～85％的阔叶林中；主要分布在我国云南、广西和贵州3省部分地区，以及越南、老挝北部的部分地区。云南省草果主产于南部、东南部和西南部的红河、文山、怒江、西双版纳、德宏、保山、普洱、临沧等州(市)，其种植面积及产量均占全国的90％以上。草果果实提取的精油用于医药和香料工业；干果可作为中药材，燥湿温中，治疗脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热，瘟疫发热之疾。云南很多山区、半山区有着大面积的常绿阔叶林，气候、土壤等自然条件十分适合草果的生长，在这些地区发展草果生产花工少、受益时间长、经济价值高，且不与其他作物争田争地，不仅可以充分利用自然资源，增加农民收入，还可以保护常绿阔叶林、涵养水源、保持水土，为农业高产稳产创造良好的生态环境。目前草果在国内外市场上供不应求．市场前景极为看好，市场价50—90元／kg。据分析我国草果年产量在160万kg左右，而市场需求量在220万kg左右，缺口约60万kg。
二、形态特征
多年生草本，丛生，植株高一般在2 一2.5 米，株有辛香气。根茎横走，略似生姜，粗壮有节，肥大，淡紫红色，直径约2.5 厘米。地上茎圆柱状，直立或稍倾料，粗壮，淡绿色。叶排成2 列，有短柄或无柄。叶生长椭圆形或窄长圆形，长约55 厘米，宽约20
1
厘米，先宽渐尖，基部渐窄，全缘，边缘干膜质，两面无毛。叶开放，包茎，叶舌长0.8 一1.2 厘米，4 一6 月间开花（清明前后）,11 月份左右收获。穗状花序有5 一30 朵。花冠红色．蒴果密集，椭圆形，紫褐色，长2.5 一4.5 厘米,直径约2 厘米,熟时红棕色，外面呈不规则的纵皱纹，无毛，内有多角形小果，小果梗长2 一5 毫米，基部有缩存苞片。
三、生长特性
草果喜温暖，半阴半阳的环境。多生于温暖、阴湿的沟谷疏林下。要求透光度约40 一50 % ，湿度为78 一90 % ，温度为5 一20 ℃ ，以年平均气温18 一20 ℃ 为适宜，喜湿润，怕干旱，开花季节如遇雨适中，则结果多，保果率高，若雨量过多，会造成烂花不结果，若开花季节遇上天早，花多数干枯而不能座果，严重影响产量及收入。草果的土壤要求以含腐殖质、排水良好，湿润的沙质土、生草灰化土或灰化红黄壤土．酸碱度以PH4.5 一6 为好．栽培草果可成长于林下，沟谷边种植，也可零星种植于房前屋后等背阴处。
四、云南草果产业发展现状及存在的突出问题
1、产业发展现状：
云南省种植草果历史悠久，独特的生态环境条件十分适宜于草果的生长发育，草果栽培的种质类型较多，各个栽培区域的类型都不一样，从果实的类型上分就有四种：纺锤形果、椭圆形果、球形果和近球形果等4种类型，4种果实类型在坐果率、香味和产量等方面存在明显的差异(表1)。这些变异类型是草果在长期的进化过程中形成的，由于未进行专门的品种选育方面的研究，4种类型通常在栽培群体中
2
随机分布。其中纺锤形和近球形属优质草果类型，椭圆形和纺锤形属高产类型。
针对云南草果主要分布区的红河、文山、怒江、保山等州（市）的草果种植区结果表明，四个州市10个县的草果种植面积达到5.69万hm2（表2）。由于山地较多，在山地林下温暖的荫湿处形成了草果特别适宜的栽培条件，同时云南大部分地区为亚热带季风气候，天然优势环境的利用和人工草果适宜环境的营造使草果种植面积扩大很快，使云南草果主产区由原来的文山州的马关、西畴和麻栗坡县，红河州的屏边、金平、绿春和元阳县，逐步发展到保山地区的腾冲县，德宏州的陇川、盈江县，普洱地区的澜沧县，以及玉溪市的新平县，怒江州的泸水、福贡、贡山县，西双版纳州的勐海县、勐腊县、景洪市，临沧地区的耿马、云县等地。云南省红河、文山、怒江、西双版纳、德宏、保山、普洱、临沧8个地(州)的31个县(市)都有种植。
表1 不同草果果实类型的主要性状特征
3
表2 云南草果主要种植地区情况
4
2、生产过程中存在的突出问题
（1）栽培种质类型混杂。品种缺乏 长期以来一直沿用传统的种子育苗方法，农户种植的种苗主要靠自己育苗或者到相邻的某些区域购买的实生种苗，各单株产量差异较大，果实大小、成熟度不统一。
（2）栽培管理技术落后 目前草果仍处于“半野生”状态，缺乏科学的种植与管理方法，大多数种植区的农户仍是用砍刀清除天然林下的小乔木、灌木及杂草，腾出地面并降低林内郁闭度之后，直接种植草果，在栽培过程中，容易栽，也容易荒、容易丢 。
（3）病虫害种类比较多，危害严重 在草果种植区病虫害危害严重，如草果萎蔫病、根腐病造成草果产量大幅度减产，部分危害严重的区域甚至出现绝收现象，病虫害已成为制约草果发展的瓶颈问题。
5