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真功夫是我国大名鼎鼎的中式快餐品牌，它主打“营养还是蒸的好”的品牌定位，为消费者提供各种蒸式快餐，另外也有粥、面等小吃供应。美味的快餐、营养健康的就餐方式、优雅的环境，让真功夫备受消费者的喜爱，店里的消费者总是络绎不绝。真功夫既然这么火爆，那么到底可以加盟吗？真功夫加盟费及加盟条件又是什么？要想知道答案，就快来看看吧！那么你知道真功夫加盟费多少呢？下面就让创业第一步网小编告诉你真功夫加盟费要多少钱，让你对知道真功夫加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
真功夫开店费用：| 加盟城市 | 一线城市（以深圳为例） | 二线城市（以苏州为例） | 三线城市（以昆山为例） |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 180㎡ | 150㎡ | 120㎡ |
| 房租费用(押一付三) | 2万元/月 | 1万元/月 | 6000元/月 |
| 装修费用 | 1000元/㎡ | 900元/㎡ | 800元/㎡ |
| 设备费用 | 8万元 | 7万元 | 6万元 |
| 前期原材料 | 6万元 | 5万元 | 4万元 |
| 广告宣传费用 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 开业费用 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 人员工资(季度) | 3500元/月/人(8人) | 3000元/月/人(7人) | 2500元/月/人(6人) |
| 流动资金 | 6万元 | 5万元 | 4万元 |
| 总投资费用 | 62.4万元 | 46.8万元 | 34.5万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
真功夫简介
真功夫成立于1990年，主营以蒸品为特色的中式快餐。经过多年的发展，现在成为了我国快餐行业前五强中唯一的本土品牌。
26年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系—后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方向，全面与国际标准接轨。
自第一家餐厅起，真功夫一直在主营米饭快餐。凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫从发源地东莞开始，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等57个城市，成为国内首家全国连锁发展的中式快餐企业。
真功夫致力于成为“全球中式快餐第一品牌”，目标走出国门，将中式快餐店开到世界主要城市，为全球顾客提供 营养美味的中式食品，向全世界传播中国的健康饮食文化。按真功夫发展远期规划，至2030年，真功夫全 球门店总数将达到20000家，年度营业收入超过1500亿元，与麦当劳、肯德基在全球范围内并驾齐驱，成 为全球中式快餐第一品牌，届时，真功夫必定会成为在中华民族伟大复兴征程上的一面民族产业旗帜。
加盟费及总投资金额预计：34.5万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
真功夫加盟公司简介
当初真功夫餐厅在全国范围内迅企望起来当初己有300多家分店.第一代168蒸品店.第二代叫双种子前几年自改成"真功夫"以每年上百家真营店的速率扩展.真功夫之所以企望迅猛是由于有一个高效的摒挡团队.其餐厅的营运步骤是标准化/统一化/规范化.简单的菜品.先进的厨房蒸汽厨具装备.以及一套摒挡有效的营运策略了今日真功夫欣欣向荣的繁荣局面此中的奥秘就是由于真功夫厨房用了带有自动克制系统的蒸品厨具以蒸汽炉集中供汽式产生蒸汽在送到每个蒸汽装备里每个蒸汽装备上带有能恒温与蒸制时光的克制系统....以这样的装备在加上餐厅的分时光段售卖方式既能餍足广大食客的要求..又能提高出餐速率又能降低厨房的人工最重要的是厨房的耗能要比传统的蒸汽装备节省最少一半的费用.....此步骤为真功夫餐饮的成功之处与优点..........想模仿吗想吸取此中的精华嘛想取长补短吗??.....请找我们.....东莞市科普达厨具制品有限公司前身为东莞市虎门莞达厨具厂，是广州真功夫餐饮摒挡有限公司于2005岁终投资开设，为真功夫公司供给全套厨房装备的内部企业，隶属真功夫公司筹建中心摒挡。2007岁终因真功夫企望需要，莞达厨具厂从真功夫公司内部剥离出来成为真功夫公司独立的厨具应商。2008年8月从虎门搬到长安后正式更名为东莞市科普达厨具制品有限公司。我公司本着“以人为本”的摒挡理念，极力推崇人性化摒挡。公司多年来重要从事真功夫餐厅厨房装备的糊口、摆布、维修效劳。具有专业的糊口、摆布技术人才，具有专业糊口装备；公司专业经营开发各式节能高效、环保的餐饮、洒店等行业的厨房装备；产物功能涉及蒸气、加温加热、制冷冷藏、通风净化等，专业从事餐饮、洒店、洒楼、宾馆、商场、超市、房地产等行业的不锈钢配套装备的经营、糊口与摆布，并供给优质的后续效劳，可餍足广大客户的需求。公司一贯坚持“精益求精”、“品质至上”的企业宗旨，以优质的产物，良好的效劳，竭诚成为餐饮、酒店投资者的最佳合作伙伴，欢迎来人来电洽谈。
真功夫加盟市场分析
真功夫加盟优势分析：
餐饮业门槛低，投资少、风险小、答谢快、利润高。只要几万元的投资，即可开一家小规模的餐饮店，虽然目前的餐饮业竞争已非常激烈，但是如果运作得当，利润仍旧十分可观，答谢自然也高。最后即便确实不赚钱，让渡店面也是或许的，餐饮业作为最热门的行业，投资者众多，不愁让渡不出去。餐饮业有广阔的市场空间，尤其在中国，十四亿的人口，其市场大得难以想象!哆哆基西式快餐品牌5年的连锁加盟经验。
真功夫品牌的每个加盟店都或许根据自身情况随时提出新的促销措施，正是凭借这种贴近市场和消费者需求的灵活而快捷的促销方式，能以更低的成本和更有效的方案吸引越来越多的回头客。
帮手选址与评价：帮手加盟者对所选择的店址进行实地考查，对建筑、商圈、顾客进行调查，评价其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益预估等，供加盟者选址参考。若加盟者寻找不到适当的店址时，哆哆基总部会帮手加盟者寻址。
同一装修与装备：为确保真功夫的同一形象，餐厅的妄想是由总部指定的妄想师妄想，无偿供应完整的装修图纸。餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人督核、指导，加盟者负责监理。为确保产品质量，餐厅装备同一由总部供应，双方签定装备购销合同。
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真功夫加盟费多少钱?真功夫加盟投资预计34.5万元
如果说2015年是餐饮行业井喷年的话，今年就是洗牌年。据国家统计局的数据，2016年上半年，中国餐饮收入低于去年同期的增幅，整体市场发展速度减慢并趋于平缓。但餐饮行业本身是刚需，且具有门槛低、资金周转快等特点，一直是广大创业者首选的创业方向。
著名餐饮加盟品牌真功夫
加盟
优势
加盟带来最直接的好处就是一个成熟品牌的市场影响力、开店初期的各项扶持。其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等。
这些的确可以让人在开店初期少走弯路，但仅限于开店初期。选择加盟方式的小伙伴千万不要对品牌总部在后期运营上的扶持和承诺抱太大希望。
通常一个成熟的品牌在全国都有几百家甚至上千家加盟店，以及数个同时在推进的项目，所以后期对于加盟店的各项运营扶持顶多停留在纸面上。
劣势
但加盟也会让你失去高收益及发展的自由度。
1.除去各种开店必须费用，你还要缴纳数额不菲的加盟费。没准后期还会有其他名目繁多的费用等着你。
2.选择加盟方式，门店发展的自由度也会受到较多限制，比如门店的装修风格、用料、餐品设置等等，总部都会有各种要求，而门店必须按照要求执行。
3.加盟商家后期想要转型很困难。因为目前大多数的连锁品牌是市场流行什么就做什么项目。而一般的品类流行周期都不长，过了流行期，品牌就转做别的，加盟商不转型就要落伍“挨打”。但即使产品不流行了，如果还在合作期内，加盟店想改变餐品经营方向则很难。除非你关店重开一家，但如果关店，前期的投资就算打水漂了。
难题
1.如果你在一线城市。选择知名品牌比如麦当劳、肯德基，或者个性明显的单品品牌，比如呷哺呷哺来加盟，开一家商场店，成功的几率会比较高。因为这些品牌市场认可度较高，规模化已经成型，翻台率高。而选择商场店是因为，在一线城市，大家周末一般都是在逛商场，店租虽然较高，但人流量比较大。而且一般大品牌入驻，商场都会给一定程度的优惠。所以做大品牌或爆款单品的商场店，只要餐品味道尚可，业绩基本不错。
2.如果你在二三四线城市。做连锁店的话，可以做中型、环境小资一点的店面。随着三四线城市的人均收入越来越高，价格已经不是一个敏感的衡量标准。除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升，但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。很多连锁品牌也正是看中了这一点，纷纷进行渠道下沉，布局三四线城市。比如傣妹火锅（主要布局在二线城市的平价火锅）的火锅店都已经开到了四五线城市。
单干
优势
单干的最大优势就是财务自由度高，没有那么多的费用需要交，同时装修风格也比较自由，这样的好处就是相对风险较低，而且即使遇到了产品落伍了，转向也方便，因为投资者可以根据装修、店址的选取，重新挑选新的项目。也不用支付盟主违约金等费用。总而言之，就是资金链相对更加稳定，赚取的利润可能会更高一些。
劣势
单干大体而言两种选择，一是开传统的线下实体店，二是做互联网餐饮。
1.线下实体店，前期准备很煎熬。相比加盟，开店前期会经历比较长时间的煎熬。因为没了连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的流程都在自己跑，办理营业执照、选址、装修、确定店名、开业促销等等，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力。
2.互联网餐饮，得精通互联网思维和技术。初期如果没有太多资金，就不用非得开店，比如纯做线上、入驻外卖平台等。互联网餐饮跟传统的餐饮有很多的不一样，最重要的一点是利用互联网来引流。比如卖米粉的伏牛堂，卖煎饼的黄太吉、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍等无一不是利用夸张营销、眼球经济等手段来引流。但这种注重网络体验而不重实在的食品体验引流模式的可持续性并不强。除去引流，如果能利用互联网思维和技术来提升餐品口味、服务品质、管理效率，互联网餐企也许能走的更远。
难题
总体上来说，单干适合对市场比较了解，有过餐饮从业经验，已经掌握比较有特色的餐饮单品的创业者。
首先，投资者必须要有一定的业内经验。因为在店开起来之后，店面的运营，不管是加盟还是单干都是要不断摸索的。尽管加盟形式的创业理论上会有一些成功的经验可以借鉴，但基于各个地方具体情况的差异，有些成功经验的参考意义只能算是隔靴搔痒。经营者还是要在实践中，总结出自己的一套方法才行。否则一个对于餐饮行业一点都不了解的人盲目入行，最终结果只能是失败。
其次，在选项上难度颇大。虽然一般想单干开餐饮店的创业者手里基本有项目，但是核心关键在于考察项目的可行性。可行性衡量指标包括：细分行业的市场规模，行业内重点企业，目前的竞争格局，产业供需，未来发展趋势，投资前景等。这些指标比较抽象，举个例子，比如你想在家附近开一家包子铺，那你就要考察下附近已经有几家包括包子铺在内的早餐店，哪几家比较火，为什么会火，每天的人流怎样。考察完后，你还要思考如何在以包子为主要品类的基础上进行差异化竞争。这样考察下来，项目可操作性有多高，你心里就会有大致的判断了。而这一套程序走下来，不是任何一个投资者能承受的，所以对于草根投资者而言，要想单干必须要有一套相对应的方法，以及耐心和不怕失败的勇气。
很多业内人士对于想单干的投资者给出的建议是“偷师”成功后再自己开店。先去成功的餐饮店实习，摸透前厅后厨的各个流程。“偷师学艺”成功后再自己开店，这样既不用加盟受制于人，还能从实践中学到经验。没准你学成归来，还能自创品牌、未来开出自己的连锁店。芙蓉巷品牌创始人吴少辉曾卧底海底捞，后开创“可兰”、“我是你的菜”等多个品牌，并在全国多个城市开了连锁店。
文/冀玉洁
真功夫加盟之红烧排骨焖饭制作方法
大家好，我是一站加盟的厨师wenda，今天主要是跟大家讲解一下红烧排骨焖饭的详细过程，如下图:
一、主料：排骨500g、大米400g
辅料：大葱1棵
姜4片
豆油适量
酱油2匙
白酒2匙
陈醋1匙
绵白糖3小勺
精盐4小勺
五香粉2小勺
味精2小勺
香菜5根
水适量
二、步骤
1.排骨准备好。
2.放入沸水中焯烫，撇去浮沫，盛出备用。【真功夫加盟】
3.葱切葱花，姜切片。
4.锅里放入油，油热将排骨放入炸。
5.放入葱姜。【真功夫加盟】
6.出葱姜香味后，放入酱油。
7.放入没过排骨的水。
8.放入白酒。
9.放入陈醋。
10.放入精盐。
11.放入五香粉。
12.放入白糖。
13.放入味精，关火。
14.将锅里的排骨和汤汁一起倒入电压力锅里。
15.按排骨键，将排骨压至熟软后，电压力锅排气，排骨备用。
16.将大米淘洗干净，滤掉多余的水，倒入电饭锅里。
17.再加入一些温水，使水的总量等于平时煮米饭的水的量，开始蒸米饭。
18.蒸到米饭成熟。
19.稍微晾凉，撒上香菜即可。
三、小贴士
1 排骨冷水入锅，慢慢撇去浮沫，这样可以去年排骨中的杂质，也可以初步去腥。 2 炖排骨的时候，水量没过排骨即可，不要超过蒸米饭的水的量。
3 蒸米饭时，炖排骨的汤汁如果不到平时煮米饭的量，可以加些温水，不要加冷水。
篇一：特许加盟合同
鲜客隆特许经营合同
特许方：鲜客隆果蔬连锁超市（以下称特许人）
代表人：
地 址：
受许方： （以下称受许人）
代表人：
住 址：
店 址：
电 话:
身份证号码：
附：身份证复印件一张
特许方与受许方为了共同发展，互惠互利，经协商，在自愿的基础上签订本合同。 基本理念
第一条本加盟组织是依专业化的原则，运用特许加盟连锁店的形式以实现加盟店的经营合理化、规模化、科学化、标准化，以真正做到充分满足消费者需求为基本理念。
目的
第二条本规章是为了约定鲜客隆各加盟店的组织活动，明确各加盟店的营运制度、经营管理模式与加盟店的权利义务而制定的。
组织
第三条
1、为统辖加盟事务，在鲜客隆公司内设置“企业发展部”，并特设其它相关的各种组织机构，以筹谋加盟业务发展。
2、鲜客隆企业发展部组织制定加盟店维持发展的运营方式、制度、规章，以管理全体加盟店。同时，公司在发展过程中为了适应管理的需要有权对公司的规章制度进行修订。 内容及期限
第四条
1、本合同所涉特许人的商标已经合法注册，特许权的内容包括：注册商标、适用规定、产品系列名录、经营管理模式、果品保管、陈列、加工专有技术、销售价格体系、销售方式、售后服务以及品牌定位、品牌所代表的品质、实力和发展趋势。
2、特许人将上述特许权授予受许人，受许人自行投资经营加盟店，其加盟店为共同受许人，受本合同约束，期限为_____年，从_______年______月______日至_________年______月_______日，期限届满前二个月，双方可协商续签合同。
3、受许人经营的加盟店的地址位于__________________，如地址、代表人需要变更，应提前通知特许人，并征得特许人同意。对于受许人所属的商圈内，不再授予他人同样的权利。至于商圈间有无竞争关系由总部认定。
加盟资格及要求
第五条加盟店的加入资格，规定如下：
1、要具备一定限度以上的店铺规模，销售场所面积的最低标准为：使用面积在30平方米以上。
2、不得加入与本公司实质上有竞争关系的其他连锁组织。
3、加盟者本身或受加盟者委托的管理者，必须专心经营。
4、加盟店要诚实经营并接受本公司的经营指导和培训。
5、对于本合同要全面赞同，并全面参加本公司为加盟店所举办的共同活动。
6、要经常提出经营合理化的建议，且要自动、积极为经营合理化努力。
7、使用“鲜客隆”的统一商号、商标，在店铺安装招牌、标识。
8、加盟店应向本部缴纳加盟费（此项费用不予退还）、保证金（如无违约，无息退还）和服务管理费。
9、与公司签订加盟合同。
特许费用
第六条加盟费和服务管理费【真功夫加盟】
1、本合同签订之日，受许人一次性交付给特许人加盟费 元整（加盟费不予退还），保证金 万元整。保证金不属于特许费用，本合同到期终止，受许人与特许人之间无货款、债务纠纷及无违约现象，特许人无息全额退还保证金。2、服务管理费及配货额提成
特许费的后续费用即服务管理费，是特许人采购、配送、服务管理的基本运营费用。配货额提成标准为6% （内含运费）。
经营管理方式
第七条 鲜客隆果蔬连锁超市的经营方式主要有二种，可由受许人自愿确认。无论采取何种经营管理方式，受许人都要自行办理个体营业证、照，合法经营，照章纳税，特许人不承担受许人税费。
1、保本加盟方式。即由受许人全额投资建店，委托特许人全权经营管理。特许人核定受许人投资总额（转让费、房租押金、证照手续费除外），按年度计算，分三年付清受许人投资额。托管期间，受许人有财务监督权、经营建议权，亏损由特许人承担，盈利的纯利润特许人与受许人按4：6比例年终分成。经营期间的设备维护由特许人负责，门店的改造等后续资金由受许人负责。托管门店经营期间受许人不需交纳保证金，但要交纳流动资金1万元。三年合同期满，受许人可以自主经营，也可以继续委托特许人经营，其纯利润仍按4：6比例分成。
2、特许加盟自营方式。受许人全额投入建店资金，按本合同规定执行，自负盈亏，照章纳税费。
3、本受许人自愿采取 1、□ 委托经营方式；2、□ 自营方式（请在选择项目前 □ 内打“ √”）。 双方的权利义务：
第八条 特许人的权利及义务
为确保特许人体系统一性和产品、服务质量的一致性，特许人有权对受许人的经营活动进行监督；有权向受许人收取特许经营权费及各种服务费用；对违反特许经营合同规定，侵犯特许人合法权益，破坏特许体系的行为，特许人有权终止受许人的特许经营资格。
将特许经营权授予受许人使用并提供代表该特许体系的营业象征及经营手册；提供开业前的教育和培训；为确保加盟店视觉及装饰的统一性，特许人负责店内设计、装修、设备选购，并向受许人保证其费用是当时市场最低价，为受许人做好开店前准备；提供长期的经营指导、培训和合同规定的物品供应。
第九条 受许人的权利及义务
在合同约定的范围内行使特许权；获得特许人所提供的经营技术及商业秘密。
1、使用“鲜客隆”的商号商标经营店铺。
2、使用“鲜客隆”的商标作广告宣传活动。
3、经销本公司组织开发的果品、易耗品等商品的供给。
4、统一的门店vi视觉系统装修格调，并利用共同管理模式进行管理。
5、接受本公司的经营理念及经营管理方式。
6、参加本公司统一举行的广告宣传，促进销售及其它的共同活动。
7、接受有关店铺的装修设施及设备改造的专门技术指导。
8、参加本公司计划的教育培训。
9、接受经营计划的策略及指导。
10、接受提供必要的情报，保守商业秘密。
11、严格按照合同规定的标准开展营业活动。
12、按合同的约定按时支付特许权使用费及其他各种费用。
13、为维护连锁体系的名誉及统一形象，受许人必须接受特许人的设计方案，并根据装修、设备预算将工程、设备款于装修前一次性汇入特许人银行帐户，待工程结束决算时多退少补。 双方应遵守的约定事项
第十条、特许人方面：
1、应不定期提供研习机会给受许人。如有必要收取经费，应先经受许人同意。
2、对于受许人，应做评鉴及建议工作，努力提高受许人的业绩。
3、应不断开发或采购果品等商品及营业相关物品提供给受许人。
4、为增进加盟店的效益及确保加盟者的利益，由本公司提供果品保鲜技术、陈列方法和程序化的独有果制品加工及销售技术，使用公司统一的信息化系统。
5、应策划所有连锁店的统一广告宣传和促销活动。
第十一条、受许人方面：
1、应尊重特许人经营管理的一切决议事项。
2、应在规定期限内支付货款及其它应交款项给特许人。
3、未经特许人书面许可受许人不得自行采购、代销商品销售。
4、自行从事广告活动时，应向特许人报备，以不破坏整体企业形象为原则。
5、未经特许人同意受许人不得私下转让或转借特许人授予的一切权利和设备。
6、不得从本部进货商品，提供给非加盟店。
7、如加盟店处于盈利状态时，非经特许方同意受许方不得恶意退出加盟，否则特许方有权扣除保证金，终止特许方使用鲜客隆标示，停止供货。手续人并赔偿三倍保证金给 特许方。 商品销售计划
第十二条下列事项由本公司指导实施。
1、果品配送计划
2、果品管理
3、营销策略
4、销售促销方案
5、广告宣传计划
6、门店管理制度
7、不间断员工培训计划
8、经营管理督导
9、零售价格由公司统一定价，各门店不得自行定价，特价处理商品除外。 第十三条商品供给
商品供给方法规定如下：
1、加盟店所经销货品，必须由配送中心统一供货，以达进货集中化。
2、配送中心按照加盟店的网上果品申购单供货，不接收电话及传真定单。
3、加盟店出现超计划库存商品，配送中心有义务按规定在全体专卖店进行调配，相关费用由加盟店承担。
4、禁止加盟店自采货品，如加盟店发现新的货品信息，应立即向督导或投诉中心报告，以便采购部及时安排采购，为门店增加效益。加盟店自采货品必须得到总部书面批准，否则将处以罚款或相应的处置。
5、所有货品均按采购价向各门店供货，一律不加价，以确保商品在门店的价格优势；整件、
标件果品按件采件配；大型瓜果类果品，按公斤配送；干果拆分成小袋配送至门店。
6、配送到门店商品在门店验收，一律不予退货。如发现质量有严重问题，可以进行坏货确认，月末按配送额比例由门店分摊。
货款支付
第十四条货款结算方式为预付金制。开业前二天，受许人须将预铺货款两万元打入特许人指定银行帐号，款到即开始铺货，开业三天后，将铺货及三天货款结清。然后，每周结算一次。平时供货实行周预付金制，各门店可根据本店销售状况，先行预付一周货款，款到特许人帐后，配送中心开始供货，预付款竭即停止供篇二：加盟资料全攻略——特许加盟合同书完整版
***特许
——加盟合同
2011-01版
本合同属商业机密，所有权属于
[******食品有限公司]其所涉及的内容和资料只限于被特许经营者使用
甲方：
注册地：
法定代表人：
经济性质：民营企业
地址：
乙方：
注册地：
法定代表人：
经济性质：民营企业
地址：
甲乙双方经友好协商，在平等互利的基础上，就乙方加入甲方***的连锁体系；并在甲方授权下，开展合法的生产销售活动达成一致，协议如下：
一、特许经营权
1、许可的权利
******食品有限公司是甲方投资建设和管理的烘焙食品连锁公司。该组织及其成员的一切 经营管理制度、规范均由甲方制定。甲方只是将其商标、商号、经营模式、运营管理系统等知识产权的要素的使用权和部分的收益权许可给乙方来使用，“******食品有限公司”的商号、及其所持有的注册商标均为甲方所有，受法律保护。未经甲方授权任何单位和个人都不得使用。
2、特许的方式和内容
特许的方式
在乙方认同并接受甲方统一制定的一切经营管理制度、规范的基础上，甲方授权乙方 作为“******食品有限公司”的加盟成员之一，在省市/县行政区域内，统
一使用“******食品有限公司”的商号及“***”品牌注册商标，开展餐饮服务等经营活 动。乙方接受甲方授权活动后，按“真功夫餐饮管理有限公司”确立的统一规范和模式进 行管理，享受甲方提供的专业服务，接受甲方指导、监督和管理。
特许的内容
具体包括两部分。一部分属于知识产权，包括商标/标志、商号、单店经营模式、单店经 营模式、单店运营管理系统、单店vis系统、专利、管理和技术诀窍、商业秘密以及特许 人的其他指挥产品等，另一部分则属于非知识性质的特许人专属权利，包括特许人产品/
服务的经销权、特许人商标/标志产品的分销权。
3、特许企业的经营范围
乙方许可加盟商设立的加盟店位于 市区（县）路（街） 号建筑
物 层，面积 平方米，产权为拥有。
乙方仅在甲方规定区域内，以本合同约定的方式使用甲方公司的商号、商标及经营模式， 同时必须以甲方的为基础，按统一形象经营。
4、许可形式、特许经营权的使用方式
（一）许可方式：基于总部授予部分甲方的许可权，甲方许可乙方使用特许经营权的形式为 普通许可。承诺并保证：
1）甲方可以按照合同约定，将特许经营权直接授予乙方，乙方投资设立特许经营网点， 开展经营活动，但不得再次转授特许经营权；
2）不许可以任何方式在特许区域内使用特许经营权的全部或部分权利；
3）不向特许区域内的任何第三人销售特许经营范围内的任何产品（服务）。
（二）特许经营的使用方式：
1）甲方许可乙方以由乙方投资设立法人资格的乙方这种方式使用甲方特许经营权。由 加盟商投资设立（非）法人资格的加盟店；
2）乙方获准行使的特许经营权在特许区域内不具有独占性，乙方仅有权在前款
3）总部拥有有关“真功夫”的注册商标、商号/标志的所有权，许可乙方在本合同规 定区域享有普通许可的权利。
5、权利的保留和限制
在特许区域范围内，甲方对许可乙方使用的特许经营权作出以下保留和限制：
（一）甲方授权乙方在指定区域内开展生产经营活动，乙方根据需要并报总部备案后可在该 区域内建立销售网络，甲方不再另外收取加盟费。乙方如需在其它区域开设分支机构， 须与甲方另签协议，获得新的授权。在同等申请条件下，乙方享有获得授权的优先权。 如果甲方有充分的理由认为在乙方现有区域增设乙方而不至于对乙方的业务造成实 质性影响时，甲方有权在本合同规定的乙方区域内设立新的乙方，但乙方的距离不得 少于1000米，且乙方享有优先权；
（二）被特许人投资设立特许经营网点，开展经营活动，出现造成公司重大不良影响的（主 要包括私自转让授权，出现重大安全隐患事故被舆论披露，一年内公司抽查3次以上 不按合同履行者）公司可单方面剥夺特许权力，解除合同。
二、甲乙双方的关系
1、甲、乙双方各自独立承担民事责任，互相之间无产权关系。
甲方与乙方基于本合同产生的法律关系是一种合作关系，乙方作为独立的民事主体对外开展经营活动，执行本合同。加盟店应当遵守法律的要求，独立对外承担民事责任。
2、乙方不可以总部身份展开活动，使甲方或总部对第三人承担责任。
乙方签署的《特许经营合同》，获得总部的许可，在特许区域范围内设立加盟店。且本合同中任何规定不得解释为在甲方和乙方之间建立代理人、联营关系或共同投资人关系。除非本合同另有规定，甲方或乙方皆不得以对方的代理人或代表人的身份开展活动，或承担对方的各项债务及相关财产责任。未经甲方的许可，乙方不得为第三方的债务提供担保。乙方不得以甲方或总部的名义缔结合同，或约定其他义务，或作出任何承诺与保证，使甲方或总部对第三人承担责任。
3、各自行使合同内规定权利与义务
总部对甲方与乙方之间签订的本合同的审查，总部依据本合同对乙方享有的权利，以及在实施本合同过程中乙加盟店的管理与监督行为，在本合同中涉及的总部的特许经营权，乙方及
门外汉做餐饮：一碗面如何年卖百万元？
2014-03-21 10:52:21 来源: 商界(重庆)
谁说大款和厨子不能同体?芦苇就是这么一个例子，旁人常笑称：“他是大款里做饭做得最好的，是厨子里钱包装得最鼓的”。芦苇听完总是一摆手哈哈大笑，在他看来，他这个“厨子”是速成的，这个“大款”更是速成的。
谁说大款和厨子不能同体?芦苇就是这么一个例子，旁人常笑称：“他是大款里做饭做得最好的，是厨子里钱包装得最鼓的”。芦苇听完总是一摆手哈哈大笑，在他看来，他这个“厨子”是速成的，这个“大款”更是速成的。
一碗面改变人生
36岁的芦苇正值本命年，退伍军人、国企买断职工、广告经理、保险销售、厨子、老板，仅仅度过3圈生肖轮回，身上却拥有着相当数量的标签。
如果将这些标签以岁月为方向，像多米诺般依次推倒，就会发现有那么一碗面，将芦苇的人生分隔为了两截。前半截的标签零散繁多，后半截却只有两个：厨子与老板。然而，在芦苇看来，就是这仅有的两个标签，将延续完他余下的三分之二人生。
15岁入伍，曾在红旗下热血澎湃;19岁转业回到家乡南阳，在国企温水中郁郁不得志;28岁趁企业改制，咬牙以2.8万块买断14年工龄(工龄从入伍时算起);31岁前，跑广告、卖保险、开网吧，在商海中跌跌撞撞，寻找方向。
“每个人的一生都像一碗面，酸甜苦辣的经历都只是佐料，如何做出最适合自己口味的面，只有不断尝试后才能知道。”
从时间纬度上来看，那碗改变芦苇人生的面出现在2008年。
2008年3月份，芦苇刚刚转手网吧，寻找新项目无果，带着女朋友去“天府之城”成都散心，顺便碰碰运气看有没有什么好项目。午饭时分，女朋友提出想吃四川的特色面点——担担面。于是，俩人边走边找，挑了天桥下面一家门面不大但异常热闹的面馆。
50平米的面馆塞满了食客，“哧溜—哧溜”，吃面声此起彼伏，排队买面的更是从店内排到了门外。芦苇点了一碗担担面、一碗牛肉面，尽管前面排着长队，可不到五分钟就吃到了热腾腾的面。
“媳妇，味道咋样?”
“好吃!我们俩换一换试试。”
芦苇吃惯了北方的面食，初尝南方的面点，只觉得香辣爽口、辣中带麻，吃完后酣畅淋漓，就连一向对饭菜甚为挑剔的女朋友都赞不绝口。芦苇当时突然灵机一动：北方人喜欢吃面，但却很少吃过南方的面，如何把这家店复制到南阳，生意肯定不错。
当机立断，芦苇马上跑到店门前查看招牌上的信息，看看这家店是否可以加盟，马上便联系上了这家面庄的总部——重庆胡和记面庄。
厨子速成记
就在去年，一档名为《嘿!小面》的纪录片登陆央视，重庆小面红遍全国。芦苇所联系的胡和记面庄，就是一家地地道道的主营小面的重庆面馆。
联系了胡和记后，芦苇当天下午便从成都赶到了重庆考察项目。其实，当时芦苇心中一直存在一个顾虑——自己根本不会做饭，如果加盟面庄，能行吗?
“盐少许，味精适量，油七分热”，中国餐饮里的烹饪流程向来模糊，这就决定了一个厨师的经验对于菜品的味道起了关键作用。也正因为这样，对于不懂厨艺的“门外汉”而言，做菜似乎是件困难的技术活，更别提让一个外行开餐馆了。
“胡和记的加盟商里有95%以上之前都没做过餐饮!”
在听到总部介绍时，芦苇很是吃惊：“难道做一家面馆的门槛如此低?”
在详细了解后芦苇才明白，并非是面馆的门槛低，而是胡和记面馆的门槛低。这有什么不同?原来，餐饮连锁加盟中的重中之重便是将菜品口味标准化，在不同的连锁店铺中所吃到的口味必须保持相同。看似容易，做起来却并不简单。
上世纪90年代，麦当劳、肯德基闯入中国，受其影响，大陆餐饮一直在口味标准化的道路上反复探索，涌现出真功夫、乡村基等一批快餐企业。但是，面食领域却鲜有脱颖者，更别提细分之下的重庆小面。胡和记面庄作为小面领域率先“吃螃蟹”者，为了打造标准化餐饮体系，按照业务需求“倒推”组织架构，成立六大功能组织：
1.餐品与调味品研发中心——专业从事调料研发;
2.运营中心——拓展与管理连锁店铺，维护调味品生产供应系统;
3.净龙生产分厂——生产胡和记系列食品、调味品等产品;
4.理化中心——保证餐品和调味品质量;
5.物流中心——与知名物流企业合作，实现对连锁店铺自主独立快捷配送;
6、 售后服务中心——在加盟店聚集区域建立区域性的售后服务分中心，以点带面，提高售后服务的质量和效率。
正是这六大组织将胡和记面庄的加盟经营流程切割为了六大标准板块，无论是面食制作还是店铺经营，都成了一条条标准化流程，门槛就是这样被降了下来。
芦苇心中的顾虑打消后，又了解到单店加盟费才一万块钱，当时就做出了加盟决定。
加盟之后芦苇才发现，为了实现标准化，胡和记在细节下都下足了功夫。使用调料时有专门的“量勺”，每一个碗中都标上了刻度用来指示汤的多少。做面变成了一项傻瓜式操作，在总部仅仅培训了一个星期，芦苇就能亲手做出和他之前吃过一样口味的牛肉面。
一碗面卖出百万元
从做出加盟决定到完成总部培训，再到选址装修开业，只用了十一天时间。2008年4月29日，芦苇说这是个和结婚纪念日一样不可能忘记的日子，河南首家胡和记面庄在南阳师范学院旁边开业。也就是在这一天，芦苇经历了“忧喜两重天”。
早上九点半开业，鞭炮也放了，音乐也响了，鲜花也撒了，可整个上午看热闹的人多，来吃面的
却很少。眼看着中午饭点即将过去，店铺依旧冷冷清清，芦苇原本自信的心中也敲起了小鼓。
所幸，忧虑并未继续蔓延，从下午开始，店铺人流逐渐增加，到了晚上彻底爆发。4张四人桌、10张两人桌，全部坐满，排队的人群长达十几米。当天准备的100斤面竟然提前全部用完，临时又紧急调来了50多斤。到九点半关门的时候，忙乎了十几个小时的芦苇小腿都开始打起了哆嗦，盘算下来，这一天竟然卖出了接近4000块。
按说开门大吉，芦苇应该高兴才是，但他心中却又渗出丝丝忧虑：食客们的新鲜劲儿过去后，万一生意下滑，怎么办?
芦苇的顾忌并非多余，街边经济在开业初期，往往能凭借新鲜噱头吸引顾客，但如何能够可持续地经营，却是一项长期考验。
今天来看，芦苇不仅靠着一碗面“打下了江山”，而且也成功地“守住了江山”。如果从结果来分析过程，芦苇觉得他做对并且做好了两样最重要的事情：口味与服务。
西南地区喜麻辣，如果直接将胡和记的面点风味照搬过来，对于北方人而言，口味偏重。于是，芦苇亲自参与到专门针对河南本土口味面食的开发，独创出了适应北方大部分口感的“微辣”系列。为了防止口味下降，每个星期，芦苇总要亲自将店铺内的所有菜品亲自尝过一遍，并且定期邀请亲朋好友试吃、提意见。
在服务上芦苇也是丝毫不敢马虎。有一天晚上，店里已经熄了炉灶准备下班，突然一位顾客走进来说要吃面。芦苇解释已经打烊，可这位顾客说他听朋友介绍这家面好吃，特意从大老远赶来，因为距离原因，之前来了三次都已经下班。芦苇听后立马重新开灶为这位顾客煮了一碗面。
提起这事，芦苇笑着说：“做那碗面消耗了平时十倍的费用成本，但也正是这碗面，又拴住了一位忠实顾客。”
用口味留住顾客的胃，用服务留住顾客的心。芦苇的店铺每天都能保证四千以上的营业额，在旺季更是能达到五六千的营收。此前芦苇绝未想到，靠着一碗面，每年竟能卖出上百万元，并且被《南阳晚报》、《大河报》连续报道。
开业后仅三月，芦苇趁热打铁拿下了胡和记面庄的南阳总代，2012年再次出手拿下河南省代。 截至到目前，芦苇在河南省已经发展了70多家胡和记面庄，并且筹划在未来5年内扩大至500家。从“速成”厨子到“速成”老板，芦苇觉得：“经营好一家面馆和管理好几十家、上百家面馆的道理一样，都需要在口味与服务上用尽心思、下尽功夫，不同的是以前是自己这样做，现在是要说服更多人和自己一起这样做。”
新晋商郑宇：顺溜削面，一生只做一碗面
靠快餐为面食之乡正名
世界面食在中国，中国面食在山西。山西面食，有据可查的就有280种，刀削面更是名扬海内外，但山西一直缺乏一个响当当的品牌。如何快速将山西的面食迅速推广至全国？5月5日，38岁的顺溜削面总经理郑宇说，快餐模式是他们力推的面食品牌。
提起顺溜削面，不少人一定在人流集中的写字楼、商业街区附近看到过它。现在的顺溜削面在全国有50多家分店，日接待客流达2万余人次，单店年营业额达300万元。把一碗面做成全国性的连锁企业，创业者走过了一条怎样的路？
1997年，郑宇这个来自大同乡村的小伙子，走出象牙塔，来到太原开始了自己的奋斗历程。他摆过地摊，在干洗店打过工。“那时每个月的工资不多，只能保证基本的生活。”
郑宇想到了自主创业。2005年，郑宇用东拼西凑来的12000元在太原开化寺附近租了一个30平方米的店面，和家人一同开起了小餐馆，主要出售油酥饼、浑源凉粉。“那时候，一家4口人的月收入只有七八百元，刚够母亲的药费和孩子的奶粉钱。结婚3年了，没给老婆买过一件新衣服。”渐渐地，他发现在大同销售异常火爆的大同削面，在太原市场很少见，果断决定将大同削面引入自己的小店。“怎么才能让小店迅速发展？肯德基、麦当劳的快餐经营方式给了我启发，山西的刀削面完全可以做成快餐。”2007年，恰逢太原铜锣湾购物中心改造完成，郑宇租下了一个店面，名为“魏都大同刀削面”的面馆开业。地摊面进了快餐店，整洁的环境和合理的价格吸引了众多食客，新店刚一开业，就罕见地出现了顾客排队吃饭的场景。
在注册商标的时候，郑宇发现“魏都”商标已被河南人抢先注册，无奈，他给小店改名顺溜削面。 郑宇认为，好吃的山西面食一直没能走出去，是因为没有实现产品生产的标准化。为了实现迅速开店的目标，郑宇首先想到的就是攻破产品标准化的难题。不断研发下，顺溜削面推出了30种商品，汤料、小菜可实现统一配送，对于暂时难以实现统一配送的面团，郑宇和他的团队研究出了和面的标准配方。他们制定出了严格规范的操作流程，只需简单地培训，就可以把一个面食门外汉变成一个做面的大师傅。
标准化、流程化的难题破解后，顺溜削面馆得到了迅速发展。“我的目标是，一生只做一碗面，但怎么能把这一碗面做好，怎么把山西的面食推广到全国，必须认真研究。”记者在顺溜削面的一家店里看到，以“山西味道”为主题的大型剪纸，吸引住不少人的眼球。郑宇将山西的剪纸、面食、晋商文化的元素融入到了整体装修风格中，一进店就让人感受到走进了一家山西风味的餐馆。“这样的装修风格，我们会在所有店中统一。”他说，顺溜削面面向大众的定位始终不变，一碗面的价格始终保持在7元左右，顾客几乎全是回头客。“作为山西人，看到其他人说最好的削面在陕西，我就很着急。在餐饮业利润越来越薄的今天，只做面的生意赚不了大钱，但如果能做好，就能为山西面食的推广做一些贡献。每次想到这儿，我就觉得一切难题就都能挺过去。”说到未来发展，郑宇说，把店面开到全国是他和他的团队正在做的事情，目前最大的问题就是资金不足，导致生产能力强的配送中心难以建成。“如果能建好配送中心，8到10年内，我的目标是在全国范围内开到1000家店。我们一直走在实现目标的路上。”
耀军烩面:专心做好“一碗面”
“耀军烩面，不腻不膻，快速出餐。”目前，在省会郑州，耀军烩面，一个全新的烩面品牌，正在以全新的健康理念、良好的发展态势，呈现在消费者面前。
天然食材去掉“老三样”，加入“新三样”
2008年，打工仔出身的张耀军在郑州市航海路附近的金色港湾社区开张了第一家烩面馆，传统模式、传统制作，生意火爆。吸引了同行的关注，在不长的时间里，其周围就开起了近20家各种面馆。为了拉生意，各家面馆都在打价格战、恶性竞争。“面对这种境况，我们必须改变。我们不去打价格战，却开始在提高烩面质量上下功夫。”2014年11月2日，是耀军烩面重要的转折点，经过全新筹划的第一家耀军烩面店在郑州隆重开业。新店从店面设计到食材、经营理念，都呈现出了鲜明的特色。“做烩面使用的面粉，我们选用的是一加一公司生产的天然面粉，不含任何添加剂;煮烩面的骨汤是用纯羊骨和鸡骨熬成的，味道鲜美;熬汤的工艺采用的是日本技术，并加入了当归、白芷等天然香料，使骨汤入口不腻不膻，同时在制作上也实现了标准化。”
清晰定位专心做好一碗面
为了让消费者吃得更健康，耀军烩面在食材的选择上下大功夫，去掉了传统烩面中添加的“老三样”：粉条、海带、豆腐丝;加入了“新三样”天然食材：黑木耳、玉米笋和鹌鹑蛋，从而避免了原材料需要二次加工带来的不安全因素。除盐和味精之外，耀军烩面全部采用了天然健康食材。
“在现实中，有的烩面店里又搞烧烤、又卖大盘鸡，有的还卖糊辣鱼，而这种烩面店给顾客造成的印象很模糊，无法在顾客的心中建立起清晰的品牌和认知。就像一个人，如果身上背负着太多沉重的东西是跑不快的。而耀军烩面在开业之初对自己的产品就有了一个清晰的定位：在烩面的品质上下功夫，专心做好一碗面。在做好烩面之外，我们只开发了6个精美的小菜，产品非常聚焦。”张耀军说，“此外，我们的烩面下到锅里，只需要50秒钟即可出餐，顾客不需要等太久就能吃上味美可口的烩面。这是耀军烩面的又一特色。”据悉，在未来的3年内，耀军烩面计划在郑州的发展规模将达到50家。亮相“烩面节”汤鲜面筋好味道
9月20日，由金星啤酒冠名、耀军烩面独家特邀的“2015河南烩面文化节”在黄河迎宾馆隆重举办，“年轻”的耀军烩面首次与合记烩面、萧记烩面、裕丰源烩面同台献艺。四家知名烩面品牌各自施展出自家的特色和技艺，吸引了大批粉丝来到现场品尝烩面。
耀军烩面纯紫色的主色调在会场显得格外醒目。在耀军烩面的餐桌前，有来自龙湖高校的大学生，有来自开封的市民，不少郑州市民带着老人和孩子来品尝烩面。“耀军烩面的面特别筋道”，“耀军烩面的汤很鲜”，“吃着不错，再来一碗!”粉丝们对耀军烩面边吃边赞。“我们的烩面是用天然面粉制作的，不含添加剂!”耀军烩面董事长张耀军一边忙碌，一边满面春风地向人们介绍。两位来自福建省、恰好在黄河迎宾馆参加医院管理会议的女士，也慕名前来品尝河南烩面，“耀军烩面很大气，我们没有拿到票，他们的工作人员也给我俩端上了两大碗烩面。趁着来郑州开会的机会，幸运地吃到了这么好的烩面，不虚此行。”
“随着不断的发展，我们将通过‘耀军烩面，不腻不膻’这一理念的引领，最终会让河南烩面这一特色美食走出河南、走向全国。”对于耀军烩面未来，张耀军心中自有一张蓝图。
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