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据统计，烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。
近年来，这种情况又发生一些有意思的变化，越来越多的人们在购买新鲜出炉的面包、甜点或者定制蛋糕的同时，会带上一杯现煮咖啡、饮料或者冰淇淋。许多饼店都配置了咖啡机、饮料机和冰淇淋机，一些大型连锁面包店还会提供店内座椅，或是像法国街头、西方购物商场里常见的露天桌椅，并开始提供与咖啡馆一样的外带饮品，包括咖啡、冰沙、奶昔、维他命果汁或蔬菜汁等等，价格也与咖啡店饮品接近。据《café Culture》采访报道，一家一线城市的独立面包咖啡店主表示：“通过面包挣得的收入大多都用来付人工费和房租。大多数利润则来自饮料。夏天冰饮卖得好，冬天依靠热饮。”这种面包咖啡店的收入组成与目前正在快速增长的咖啡餐饮行业完全不同：在咖啡店中，咖啡系列饮品的收入大多用来支付人工费用和房租，而利润来源则是食物和其他饮品；而面包咖啡店则正好相反，他们利用咖啡来增加利润。
这就是我们说的咖啡烘焙店，一个10万元创业项目。
有网友问，开烘焙店要多少钱？十万元创业可以在小县城开个烘焙店吗？投资者在开烘焙店之前，一定要先做好开咖啡烘焙店的预算工作，避免超支。下面就和大家说说开咖啡烘焙店要多少钱，各位投资者可以参考一下。
开个咖啡烘焙店其实并不需要很多的投入，10万也可以开，30万也可以开，200万也可以开。就看怎么开了。
开烘焙店要多少钱？在一般的城市花个10万元创业就开个咖啡烘焙店。不信咖啡烘焙店是个10万元创业项目？请看我将这些成本一一说来，你看10万元能不能把店开起来。我将这些开店成本分为7大类：
一、设备类：40000元
设备类分为：
1、生产设备方面，打面机/烤炉/醒发箱/水槽/工作台/四门冰柜等全部购买二手设备，一个可以操作的后场区间的全套设备，我曾经帮助一个客户1.8万全部搞定，然后正常运转，当然半自动咖啡机就别想了，那玩意不是10万的烘焙店玩的，如果需要买个美式咖啡壶，客人真点了，自己内间里面冲冲算了;
2、展示设备，尽量采用二手展架，合理的挑选一些，不会很贵，保证你2万以内能够放满一个30平方的小的面包店营业区，当然这个价格自然也包含其中的冷藏蛋糕柜了;
3、监控就自然不用装，收银机500元也可以搞定一个最可以简单的记账打单的二手小收银机;所以设备方面总计不会超过4万元就武装起一家70平方的标准小烘焙店。
二、设计装修：10000元
这个预算紧张，就凑合了，地砖铺一铺，墙刷白，玻璃擦干净。
人工方面尽量自己组织些朋友，老乡什么的自己处理，随便买些便宜的材料，建材市场买了，千万别到五金店买，又贵又假。建材市场，或许还能碰到有些大单的一些零散尾货，价格便宜，材质还好。所以，自然是勤快些，多跑。多看，多挑挑。预算1万元，绰绰有余。
三、技师人员：5000元
这个呢，是最轻松的，为什么呢?全中国的企业90%的员工都是先干活后拿钱的，更重要的还是10号或是15号结工资，自然又有了15天的营业款，可以收，用来结算工资了。所以，预算5000元就可以了。当然如果，你有了二三十号员工，那自然是笔不小的开支，但如果，你的店能用的起二三十号员工，自然也不在我们目前讨论的这个10万块创业项目的概念了。
四、房租：25000元
中国的这个房租概念，毕竟还不像房价一样离谱，当然，我们不能钻牛角尖，非要说陆家嘴，徐家汇等一级商圈的一级地段，因为那里很明白，你做的是牌子，不是生意。牌子，当然算广告了，那自然房租也要和广告费的概念来挂钩了。我们讨论一般的社区型小店，一线城市上海来说，也不过6千-2万之间，60平左右的单间小商铺。所以，这里重点要谈到的，你要告诉你的房东，要诚恳的，真诚的讲到，你的困难难处，让他尽可能在付款方式上，能有所照顾，帮助你节省宝贵的现金流。
付三压三是行规，但是付一压二，也是可以做到的，取决于你的决心和诚恳态度了。只要是你开业了，你用心经营，总会有很好的现金流的。因此这里2.5W足够了。
五、广告招牌：5000元
招牌是面子，不能太寒蝉，但吸塑发光字，相对比较贵。最简单的办法是，雪弗板刻字，三公分厚度，然后，上面装几个灯吧。当然整个门头的颜色，同样是非常重要的。如果，你留心，你会发现，在国外的一些大品牌的，其实，都是非常非常简单的门头设计，品牌色，然后，logo概念而已，毕竟你是做吃的东西，顾客的回头生意才是重要的。当然，你希望能够做个品牌，最后能发展连锁，再吸引个风投的话，我们可以在深聊，包装一下，做的更有腔调。呵呵，这个可能就又跑题了，脱离了我们10万创业开店的概念。因此这里的预算是5000元。
六、物料包材类：15000元
物料方面，少批量进货，然后尽可能的付一半压一半的款子，不要听信什么都是全款付清，这个行业没有这么牛的。不行换一家。太多了。你所需要的物料，七加八加费用应该不超过2万块。付1万已经不错了。当然不能包括很多马苏里拉芝士安佳黄油等贵的要命的东西了。因此这里的预算1万足够了。
包材方面，到批发市场买些公版的小袋子，中袋子，大袋子吧。挑些漂亮的，别因为咱是10万开店就搞的跟土八路一样啊，有些公版的东西不错的也是。因此这里5000元足够你用了。这两方面预算个1.5万，还行吧。
七、其他证照
杂费类证照方面，价格没底的。看关系的。很多小地方或是社区型的店，都是干了一年还没有证照呢。这个看你本地的资源吧。杂费方面，尽快开张，因为一旦开张，就会有现金流，就能解决你的所有问题了。
合计： 40000+ 10000+ 5000+ 25000 + 5000+15000= 10万元。
你看，咖啡烘焙店就是这样一个10万块创业项目，不过虽然10万元可以开起来，但要开好却也没那么容易哦(来源:
咖啡烘焙店开店小经验：
做咖啡烘焙店生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。
三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
沪上好多家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
我还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。
【特别提示】
1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，咖啡烘焙店都要给顾客健康、卫生的感觉。咖啡烘焙店店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有"健康证"。
咖啡烘焙店开店案例：
“37度2”据说是恋爱的温度。位于中北路白鹭街上的“37度2烘焙咖啡店”，就是这样一间“有爱”的咖啡店。跟一般的咖啡店不同，这里的主打并不是咖啡，而是DIY创意蛋糕，兼卖杂货。用进口的原材料，随心所欲地亲自制作蛋糕，不只是本地人排着队光顾，连外地客都慕名而来。
店主姚蓉是地道的武汉人，2002年毕业于海军工程大学外贸专业，先后做过会计、酒店管理、物业管理。自小酷爱吃各种各样西点的她，心中一直有个开一家烘焙咖啡店的愿望。2010年下半年，她终于说动妹妹姚俊一起，租下了中北路白鹭街一家130平方米的门面，开了这家“37度2烘焙咖啡店”。“37度2烘焙咖啡店”，店面装修和布置选用的是美式乡村风格，融合地中海风格设计，以蓝色为主色调。店内分蛋糕制作区、咖啡区，还有一个约30平方米的杂货铺区，里面摆满了精致可人的钟表、首饰架、相框、欧式茶具等。姚蓉说，这些小摆件多是她和妹妹从世界各地淘回来的，来店里做DIY蛋糕的顾客通常也会来杂货铺看看，买点心仪的小摆件。“一般的蛋糕店或是咖啡店，启动资金10万元足已，为了让顾客进店一次就印象深刻，我们在装修上狠下功夫，整个店总投入花了15万元。”“虽然我们这是咖啡店，烘焙才是主业。”姚蓉深深地知道，要想留住顾客，靠装修抓顾客眼球是不够的，一定要有独树一帜的卖点。来这里的顾客，可以自己动手制作的烘焙品类十分丰富，如蛋糕、巧克力、饼干、提拉米苏、慕斯蛋糕、披萨、曲奇、泡芙等，还有专业的蛋糕师傅一对一指导。
记者还注意到，店中采用的烘焙原料全都是进口的，如色素是美国的，面粉是香港的，黄油是从新西兰进口的……姚蓉透露，作为一个4岁孩子的妈妈，她非常注重原料的品质和安全。以巧克力为例，开店时第一批进的材料，才用了一周就被换掉了，因为找到了口味更纯正的优质原料。尽管选材要求高，蛋糕的卖价却很亲民。据悉，一款8寸的蛋糕，卖价128元，与专业烘焙店出售的蛋糕价格相当。
烘焙原料优质，价格亲民，吸引了越来越多的人光顾。昨日下午3时许，两个女大学生正在店中DIY巧克力蛋糕：“同寝室的同学快过生日了，我们俩打算给她送上这个特别的生日蛋糕。DIY蛋糕比购买现成的蛋糕有意思多了，价格也不贵，买到了礼物的同时，还学会了一门手艺，值得。”
咖啡店的女服务员涂力告诉记者，她来这里工作有近一年了，她很喜欢“37度2”温馨的氛围。最近，有不少父母带着小孩来店里做亲子DIY蛋糕，还有公司和单位来此举行聚会活动；上月，武昌一银行在咖啡店举行了回馈客户的专场DIY活动；还有一些招聘公司为丰富员工的生活，每周都来店里预订烘焙，公司员工们一起DIY西点，既放松了心情，又加强了他们的沟通和凝聚力；咖啡店还曾一次接待过300人同时做蛋糕……
外地慕名而来的客人也络绎不绝。今年3月，湖南一对20来岁的情侣从微博上听说武汉有个“37度2烘焙咖啡店”，专程乘坐高铁来汉，体验烘焙蛋糕的乐趣。他们在咖啡店从上午9点一直呆到下午4点多，差点儿耽误了下午回家的时间。
客人越来越多，为了不打破小店温馨、雅致的环境，姐妹俩正商量制订“烘焙提前预订”规则：来店玩儿烘焙，至少提前2天预订；咖啡店的客人同时不超过20人。“这样，就不会显得拥挤了，也能确保大家玩得更畅快和舒适”。
创业说
tt并不愿被贴上“富家女”、“有钱任性”等标签，但她懒得辩解。
从投身快消品市场，到服务家族企业，再到如今创业烘焙店，tt无疑是不安分的，承载的压力也是空前的。
在她看来，所谓的富家女其实与自己无关——她也因为难以赚钱养家而愧疚，为终于实现了扭亏为盈而飙泪……
“往后退，并没有轻巧的再来一次，但好在有一个温暖的寻常人家。”她说。
闯完世界兴家业 功成身退去追梦
tt的励志与生俱来。就如同眼下的这个烘培坊，原本是为了自己的兴趣，也算圆一个梦。没想到，兴趣果然和工作“不共戴天”，不知不觉中，她已把它演变成一个必须要赢的创业。因为，并没有空间去容纳这样一个看似梦幻的兴趣。
用句时髦的话来说，tt真是蛮拼的。她的家族经营着某著名袋装牛肉品牌食品，全国随便哪个超市都能看得见。但是她大学毕业之后，先是进入一家世界500强的港资快消品牌企业，担任市场工作;工作之余又进修了MBA。虽然家人没有明说，但tt知道自己出来只是去学习的，终有一天还是得回家贡献光热。4年后，tt觉得差不多了，便辞职，回到家乡贵州。尽管父母从未开口要求什么，但只要她肯回家他们自然是高兴的。适应了两年之后，tt为家族企业出征，只身来到广州，负责华南片区的经营，又过了4年，她真的打下了一片天地——家族品牌全面入主华南……
随着职业经理人的加入，tt感觉时机到了，可以离开了。她想按照自己喜欢的活法，去追求自己的梦想。
创业遇最大挫折 越挫越勇终盈利
像许多女孩子梦想的那样，tt希望开一个蛋糕店：有午后的阳光，舒适的沙发，慢慢滴漏的咖啡，若有似无的花香，空气中弥漫着淡淡的奶油香味……一种让生活留有余地的适度慵懒。于是，她和同学合伙创业，投身全新的烘焙店。
然而，现实是残酷的。
“我一路走来都顺风顺水，几乎没遇到挫折，这个店就是我最大的挫折。创业 逆袭 了我的兴趣。”tt很感慨。
作为曾经的快消行业市场精英，tt对于成本核算非常清楚。位于广联纺厂创意区的铺面并非在闹市，运营成本相对较低，算一算，一天卖出几十份蛋糕就可以hold住成本，看来很容易嘛。可是真正投入进来，才知理想很丰满，钱包太骨感：不说店员人工，单单是两个老板，想想也曾是月入三五万的高级白领，在这店里却分分钟要倒贴。
很快，合伙的同学撑不住回去找工作了，临走时还劝tt早日抽身。
tt倒也能理解，毕竟大家都要养家糊口。但她的字典里没有“放弃”二字，她习惯一条路走到底。
“独自撑了一年多，上个月!终于盈利了!”tt咬牙切齿地说，“这口气实在憋太久了”。如今，回望过去一年，tt百感交集，感叹无知也感叹收获。
当初，tt从快消行业转到从未涉足的烘焙业，可谓从头开始。此前的工作积累和资源都不算对口，资金自筹，相当于白手起家。其间她经历了好几次探索和修整：最开始，她们做漂亮的创意类产品，如翻糖蛋糕。但后来发现这种蛋糕好看不好吃，广州人多讲究的还是口味;后来她又调整方向，做普通蛋糕，主营烘焙diy和主题活动，如宝宝生日会等，但发现太累不赚钱……在持续的亏损中，tt开始琢磨，自己到底要做什么?
“一定要有一个自己的主打产品。”思忖再三，tt将目光定位在芒果慕斯。没钱请师傅，大胆的她居然开始自己琢磨。“真是老天爷赏口饭吃。最后我居然捣鼓成功了”。
自嘲自尊心过剩 想要什么自己赚
不少人奇怪，富家女何必还这么拼?tt一笑置之。
她不喜欢这个标签，更抗拒旁人因它而给她能力打上的问号。
“没错!我就是拧巴!或者说我很好强，自尊心过剩，我就不靠家里吃饭。以我的能力也能赚到钱，我为什么不去做呢?”tt甚至觉得对老公很亏欠，“烘培坊的创业，从理想化的写意到经营上的拼搏，投入了太多。过去这一年多，辛苦我老公了，是他在养家……”
“父母也不欠我的。”从毕业以后，除了买房时父母曾赞助过首期外，tt没再向家里要过钱，“想要什么，就靠自己去赚呗。”在广州成家立业，tt和老公一起奋斗，后来又买了辆商务车，也就是一般的白领生活，全然不见豪宅豪车。而生活中的她更是过分朴素，让不少知道她家境的人大跌眼镜。
虽然不是“有钱任性”，但tt也坦承，相比白手起家的普通人，自己多了点底气：虽然不能随心所欲去玩票，但至少“不用担心明天吃什么，也不至于流落街头。”她很感恩这一切。
理由
明明是富家女
却要白手创业
对话
新：“春节”在你心中是什么?
tt：就是一家团聚、度假，是真真正正完完全全放松的时间。
新：还记得家乡的年味吗?
tt：家乡的腊肠。小时候家里有个小屋子，专门用来熏腊肠的，我和姐姐还负责烧火。现在不会自己做了，偶尔会有乡下的亲戚做一点送来吃。
新：这个春节怎么过?
tt：每年春节都会回家，今年也不例外。年前会先和家人出去休假，回到广州过完春节后，大年初二回贵州老家。
新：有何新年愿望?
tt：希望烘培坊这个事业好好做起来，我有很多想法想在这里实现。
天生励志
“富家女”真的是一个很有意思的标签，对于旁人来说，有的人会羡慕，有的人会把她的成功看成理所当然。
tt算是个异类。原本，她可以利用这个标签做得更好或者更轻松，甚至只是周边的一些资源便能让她大大成功。但是她偏不，她不希望因此否定自己的能力，所以告别所谓的资源和支持，甚至是自己所熟悉的领域，带着为数不多的积蓄，像许多尝试创业的上班族一样，战战兢兢地开始自己的创业之旅。如果创业失败，她会照样乖乖去上班。
所以，连她都这么励志了，我们还好偷懒吗?
专题策划：林波 陈琦钿
本版撰文：新快报记者 黄琼
本版图片：受访人供图
特色烘焙加盟项目是现在创业市场中很火爆的赚钱商机，非常受到投资者的青睐，成为很多投资者的首选创业项目，但是很多人对于特色烘焙连锁项目的市场还不是完全了解，那么今天小编就为大家介绍一下，创业者投资开个特色烘焙店多少钱。
就因为特色烘焙加盟店在市场的无限前景，因此开特色烘焙加盟店的人也越来越多，那么开个特色烘焙店多少钱?首选要从特色烘焙连锁店的店铺开始算起，假如是租一个十平米的店，那么启动资金大概就在九万元左右，里面包括了房租以及店铺装修和货架等，另外还可以有两位员工费用包含，比较划算的一种。
开个特色烘焙店多少钱?小编还建议大家做加盟投资，以上的是关于自己开店所需要的花销，但是如果选择一个全方面都非常高质量的蛋糕店加盟，就完全不需要用到这么多是加盟费了，而且店铺规模自由选择，还有厨房设备免费赠送给你。
选择加盟品牌店，只需要上万元即可马上开业赚钱了，还有总部多方面的支持和帮助，让加盟商完全无忧创业。根本不需要担心店里没有人气和生意，总部会长期跟踪服务，解决一切
加盟店的问题，那么你明白什么选择才是实惠的了吗。
文章来源：创业者投资开个特色烘焙店多少钱
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烘焙加盟店经营的食物包括面包、蛋糕、休闲食品等，这些食物都是现在人们日常生活中必不可少的东西。同时在烘焙加盟店的济宁过程中，其中的商品既能零售带走，又可在店中品尝休息，为顾客提供了多样性的选择。这些特点吸引了很多的消费者。更多火爆开店项目经营一家烘焙加盟店是投资者非常不错的选择。那么该如何将一家烘焙加盟店开起来呢?
第1步：烘焙加盟店筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营;
第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作;
第3步：选址。确定烘焙加盟店开在商业区、闹市区，还是居民小区;【烘焙店转让】
第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查;
第5步：可行性分析。烘焙加盟店产品和服务是否大家能接受?是否较同业的更好?机会点又在哪里?
第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定烘焙加盟店准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率;
第7步：装修和办理证照。烘焙加盟店装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。【烘焙店转让】
第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询烘焙加盟店总部意见。
第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路;【烘焙店转让】
第
10步：设计产品包装，包装要实用和经济;
第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。
第12步：宣传。通过宣传让自己的烘焙加盟店拥有更高的人气，这样就能够为之后的经营打下基础，吸引到更多的消费者。
文章来源：烘焙加盟店的开店步骤详解
（
DIY烘焙小店
11德语—
洪小凡、王亚、施晓燕、
创业策划书大纲
春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的幸福时光。在上海、在南京我们都能看到DIY烘焙蛋糕的门店，温暖的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，香气弥漫在周围，让人倍感幸福。
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘。
DIY烘焙小店不仅提供美味的食品，还有蛋糕DIY供热恋中的人一起分享，无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕，用心去表达爱意，同时，也用心去感受烘焙带来的幸福快乐与愉悦感受。
DIY活动吸引的不仅是大人们，连小朋友们也被深深吸引着，幼儿园里，小朋友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就也感受着快乐。烘焙店还为小朋友们提供了DIY的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创造出属于自己的饼干作品，烘焙自己的幸福滋味。
目录
一、 团队介绍……………………………………3
二、 计划摘要……………………………………3
三、 企业介绍……………………………………3
1、 项目名称„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
2、 项目宗旨„„„„„„„„„„„„„„„„„„3
3、项目宣言„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
4、店面名称„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
5、店面主题曲„„„„„„„„„„„„„„„„„4
6、宣传口号„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
7、店面商标„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
8、店面地址„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
9、店面布局„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
四、 市场分析……………………………………6
1、问卷调查„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
2、网络调查„„„„„„„„„„„„„„„„„„7
3、前景预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„13
五、 人员及组织结构……………………………12
六、 财务计划……………………………………15
七、 营销策略……………………………………19
1、海报传单„„„„„„„„„„„„„„„„„„19
2、网络广告„„„„„„„„„„„„„„„„„„19
3、电视广播„„„„„„„„„„„„„„„„„„19
4、报纸杂志„„„„„„„„„„„„„„„„„„19
5、营业安排„„„„„„„„„„„„„„„„„„20
八、 风险管理……………………………………21
九、 附表：………………………………………21
一、团队介绍
总经理：洪小凡
财务员：王亚
市场分析调查员：马红晨、施晓燕
资料搜集员：虞梦娜
二、计划摘要
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业。打造都市避风塘！
三、企业介绍
1、项目名称：DIY烘焙小店——Moon d'Or
2、项目宗旨：打造都市新风尚，引领DIY新潮流
3、项目宣言：你的心意 我们帮你实现！
4、店面名称：
注释：Moon d'Or 梦朵尔，英法混合，金月亮，暗指法式蛋糕中的代表，以DIY烘焙为主
5、店面主题曲：
Yael Naim - Lachlom
6、宣传口号：
你的心意 我们帮你实现
（DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！）
7、店面商标：
注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，
左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母
“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”
代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，与
本店主题相呼应。
8、店面地址：
选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段）。
PS：备选方案
<1>、海陵迎春路
面 积：50平米
房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。
<2>坡子街
烘焙店提高销售业绩技巧
2015-2-27 9:38:53
烘焙需求日益增长，烘焙市场前景广阔。然后遍地开花的烘焙店并非都生意火爆，业绩喜人。这就存在一个烘焙饼店产品销售不佳的问题。今天中国吃网小编就如何增加烘焙饼店的营业额在这里略谈一二，希望对你能有所启示。
经常看到招聘售货员要求有售货经验的，也就是说销售是工作能力的体现，销售做的好你的营业额就会增加，这是必然的。首先作为一名售货员对顾客要有一种亲和感。这个尺度要把握好，如果过分热情让人感觉你的产品卖不出去，对顾客冷漠顾客会不原意购买。售货员对每一个进到饼店的顾客是要礼貌和客气的，不在购物的多和少，哪怕是一块蛋糕，平时走在大街上的人那么多，你拽都拽不来的。 作为一个人来讲，售货员也好，在社会上也好，心态应该是正的，光明的，与人为善的。
销售和糕点制作不同，糕点制作者每天面对机器，思想精力灌注在操作上，大多不善言词。而销售不同，每天要面对各种各样的顾客，要适当运用语言，需要和顾客沟通，还要留意顾客对产品质量和价位需求，及时反馈。顾客经常会问到糕点的馅料口味等，这都要加以说明。 还有顾客经常会问到添加剂的问题，由于舆论的不正确引导和缺乏市场监管，“添加剂”三个字在我们中国人的眼里成了对人体有害的代名词。顾客问到当然了可以用他能理解接受的层面说说，比如酵母，炮打粉，在专业深层次的不能说了，如果你说到吉士粉，塔塔粉，蛋糕油，顾客会吓得掉头就跑。
现在的顾客对价格都很敏感，每个饼店卖什么，什么卖的好，什么价位都知道，都很精明，饼店生产的透明度越高越好，也就是说顾客最希望看到现做的面包，现做的蛋糕，鸡蛋糖等这些原材料，你说蛋糕里加香蕉了？加牛奶了？顾客会不相信，他们也知道现在什么调味的香精都有，他们相信眼见为实，看到这些顾客会更放心，更愿意买。
饼店经常会有新的顾客光顾，没买过，会尝试性的购买，品尝这个环节很重要，销售员可以适当运用一些语言：“比如买不买都行，先尝一尝”。“这次不买，下次买”。当然品尝了的顾客八九成会购买。
适当的语言运用是一方面，关键还是要有好的产品，顾客的口碑胜过一切，如果产品不行，说的再好下次顾客还是不买你的帐。归根结底还是产品的质量。一名售货员对自己的产品要有足够的信心。有的饼店卖的不好不说自己的产品怎样，做的如何，说顾客消费能力差，或者这就认便宜的，或者找到让自己解脱的理由--------“中国人是没有吃面包的习惯”。
饼店的卫生环境，货品的摆放这些都影响到产品的销售，这些和销售都是息息相关的。 一个饼店应该给人感官视觉上以美的感受， 饼店无论货品还是柜台还是个人务求干净整洁，有些人习惯了在脏的环境里工作，加工间，柜台，服装看上去总是脏兮兮的，我想这样不好，很多顾客是注重这方面的，不光食品卫生方面，从另外一个角度讲一个人的干净卫生在社会上会获得别人的尊重，真的是这样的。
饼店货品摆放最好是有玻璃柜台，透明度好，看上去干净卫生。现烤现卖的尽可能不包装，给人一种新鲜感。有一些货品是要有包装的，如切片面包等。卖的快的，新品摆放在重要醒目位置。售货员应该恰到好处的给顾客介绍新品，如果一个饼店一年四季总是这些产品，饼店的顾客会慢慢稀少，正所谓：创业难守业更难。在好的产品时间长了顾客会产生口味和视觉疲劳，应该适当增加新品，更换口味以吸引人的眼球带动人气。我们中国人有排队购物的好习惯。饼店顾客越稀少人气越淡，越冷清，购物是要有人气的，没人气，什么谈不上，再好的糕点也是摆设。有的时候真是不管货品好坏，人多就爱买。
开店应该本着这样一个原则-------我是来作生意，来赚一些钱维持生计的。不是吵架争论的。开店有时会遇到一些不可理喻的人和事，有的人不止是心理变态，甚至魔性都很大。真的不能和他一样的。人世间就是善恶同在的，有些事可以善意的解释，也没必要去争论事情的对和错，忍一忍就过去了。这些人和事毕竟是少的，很少的。不过有的店会遇到这些。在店里几乎看不到和顾客有矛盾，大不了几个蛋糕，几十元钱，没什么的。我想我们每一个做烘焙的人心胸要开阔，人和人之间要学会宽容，不要斤斤计较，一切要拿得起放得下，也不要为蝇头小利而乐而忧。不要每天一味想着怎样多赚钱，怎样把竞争对手打败，你在这上想的太多，刻意去追求的时候啊，你就本末倒置了，你自己就把自己障碍住了，要在产品的质量和服务上多下功夫，这是重要的，你的产品真正做好了，自然你的顾客就会多。 烘焙就是这样，利在无利之上，名在无名之中。小编讲的是真正的生命的理。 记住：优质的产品和良好的服务会牢牢锁住顾客。
佛门修行中讲正信，正念，小编想我们每一个饼店经营者如果都有一个正的心态，思想和行为都打下一个正的基础，一切都透着正，你就会有福分了，你的饼店就会经营好，你的一切都是良性的，你的职业技能就会不断提升，不断的创造出好的产品，你就会得到你所要得到的。
怎么样，看完这些，是不是多多少少有一些感悟，饼店的销售是与饼店老板的管理模式还有员工的销售方法息息相关的，身为老板的你，要有一定的管理经验和管理思想，才能带着你的饼店在激烈的市场竞争中搏得一席之地。
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市面中的烘焙小吃店非常多，近几年来烘焙行业的市场发展十分迅速，有很多的创业者都开始投资了烘焙小吃加盟项目，创业赚点好点子今天就来为创业者们简单的介绍一下烘焙小吃店的三种经营模式。
模式一：单店加盟
公司总部授权店面经营客户使用甜品加盟品牌，并提供传授经营理念、人员技术培训等，客户独立开设店铺自主经营。
模式二：区域代理
公司总部授权经营客户成为约定城市或区域唯一代理商，代理商充分运用和发挥总部品牌优势，直接克隆总部成熟的运营模式;享用总部拓展的市场网络资源和数百万的广告宣传投入资金。区域垄断经营，将总部资源优势直接转换成运营代理商的资源优势，以达到互惠互赢的目的。
模式三：控股合作
加盟商自筹全部开店费用，委托总部直接主导经营，总部提供装修设计、人员培训、人员支援并协助加盟店开业筹备，共同经营管理，与加盟商按比例分享盈利。利益共享、风险同担，实行公司总部人力支持，加盟商出资经营模式。
想在烘焙小吃市场中不走寻常路，看完上文的分析相信大家也注意到烘焙小吃加盟作为行业的实力品牌之一，如今的发展模式也成熟了，还推出了三种合作模式，任你选择，那么，在烘焙小吃开始逐渐到底认可的时候，不妨多多关注这个项目吧!
行业分类：餐饮加盟,烘焙加盟
招商地区：全国
投资金额：1-5万元
加盟费用：面议
合作模式：连锁、加盟
主营产品：烘焙、甜点、西点
餐饮加盟吸金秘诀>>>
文章来源：烘焙小吃店的三种经营模式简介
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