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红烧肉肥而不腻、美味营养，许多人都喜欢吃。而说起红烧肉，不可不提的品牌就是——田老师红烧肉。田老师红烧肉是目前市场上非常受消费者欢迎的一个快餐品牌，美味的红烧肉搭配上营养的大白米饭，简直是一道人间美味，除此之外，田老师红烧肉价格实惠，出菜速度快，因此成为人们吃饭的极佳选择。目前田老师红烧肉已经在全国约有200家连锁经营店，为了给更多的人带去更多的美味，田老师红烧肉正在面向全国广大招商，有兴趣加盟田老师红烧肉的亲们，赶紧的行动起来，来留言获取加盟的详细资料吧！和田老师红烧肉一起将美味传递给更多的人。那么你知道田老师红烧肉加盟费多少呢？下面就让创业第一步网小编告诉你田老师红烧肉加盟费要多少钱，让你对知道田老师红烧肉加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
田老师红烧肉加盟费用：| 加盟区域 | 省会城市、直辖市 | 地级城市 | 县与县级城市 |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 180㎡ | 150㎡ | 120㎡ |
| 品牌使用费 | 月营业额*2% | 月营业额*2% | 月营业额*2% |
| 保证金 | 5万元 | 5万元 | 5万元 |
| 房租（年） | 24万元（2万元/月） | 18万元（1.5万元/月） | 7.2万元（0.6万元/月） |
| 装修费用 | 27万元（1500元/㎡） | 18万元（1200元/㎡） | 12万元（1000元/㎡） |
| 员工工资 | 24万元（4000元/月/人，5人） | 14.4万元（3000元/月/人，4人） | 5.4万元（1500元/月/人，3人） |
| 设备费 （餐厨具、餐座椅、空调电脑等） | 约15万元 | 约10万元 | 约8万元 |
| 前期营运资金 | 约8万元 | 约6万元 | 约5万元 |
| 流动资金 | 10万元 | 8万元 | 6万元 |
| 总投资费用（年） | 113万元 | 79.4万元 | 48.6万元 |
| 除品牌使用费和保证金外，其他费用为预估费用，仅供参考，具体费用以实际情况为准。 | |||
田老师红烧肉加盟分析：
目前田老师红烧肉已经在全国拓展了加盟店百余家，可谓店店火爆，而且想要加盟田老师红烧肉的投资者人数还在进一步增长。现在加盟田老师红烧肉加盟费只需交纳月营业额的2%，相比同行业费用大大降低，感兴趣的您就快快行动吧，赶快点击获取更详细的加盟资料，抓住市场先机，莫等总部提高加盟费用才匆忙创业！
田老师红烧肉加盟费及总投资金额预计：50万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
田老师红烧肉加盟公司简介
随着人们生活水平的提升，餐饮行业迎来了发展的黄金阶段!田老师红烧肉凭借着美味可口的菜品和优质的服务，深受消费者的喜爱和推崇!
田老师红烧肉，属于食堂型快餐连锁店。主营盖饭，种类虽“不多”，口味蛮“家常”，且配菜“丰富”。主菜里“招牌”红烧肉果然“名不虚传”，鱼香肉丝、酸豆角等也都“不错”。出菜速度“快”，价格又“实惠”，难怪饭点常常“爆满”。若是服务质量能再提高点，就更好了。
田老师红烧肉属于连锁中式快餐厅，有中国人自己的吉野家之称。田老师红烧肉的盖浇饭系列非常好，荤素搭配也比较合理，便宜实惠量又足，一个人十多块钱可以吃到很饱了。24小时营业，快捷方便，生意非常火爆，饭点儿根本没座位。在附近上班还没有吃过的话，可以当做私家食堂。这就是为什么田老师红烧肉能够受到很多人的关注。
田老师红烧肉价格低，利润薄，就必须以量取胜。这要求能够快速服务，快速消化蜂拥而至的客源。为此田老师红烧肉的所有餐厅都采取柜台点餐，菜品中央厨房加工并统一配送，以缩短出餐时间。田老师的出餐也就是盛菜盛饭的过程，速度非常快，即使在最高峰期时顾客也可以立等取餐，这一点比真功夫等很多快餐品牌做得都要好。
目前正值全球金融危机，很多餐饮企业都为生意不好做而犯愁，很多等快餐品牌已经开始大幅降价促销，有一个快餐品牌没有做任何促销，却是顾客越来越多，生意越来越好，这就是来自北京的中式快餐品牌田老师红烧肉盖浇饭。
田老师红烧肉产品美味营养，深受广大消费者的喜爱和支持，成为中式快餐中的佼佼者!田老师红烧肉加盟，火热进行中，热忱期待您的加入!
田老师红烧肉加盟市场分析
还在回忆妈妈做的红烧肉的美味吗?田老师红烧肉，让你吃出妈妈做的红烧肉的美味口感来!田老师红烧肉超低的价格，超强的吸引力。去田老师红烧肉吃过饭的人可能都会有这样的印象：“生意火”，“人多”，“排长队”。田老师最令人吃惊之处是价格超级便宜。
田老师红烧肉价格低，利润薄，就必须以量取胜。这要求能够快速服务，快速消化蜂拥而至的客源。为此田老师红烧肉的所有餐厅都采取柜台点餐，菜品中央厨房加工并统一配送，以缩短出餐时间。田老师红烧肉的出餐也就是盛菜盛饭的过程，速度非常快，即使在最高峰期时顾客也可以立等取餐，这一点比真功夫等很多快餐品牌做得都要好。
在田老师红烧肉吃饭的顾客，多数都是中低收入人群，对价格非常敏感，一半以上的顾客只点一份主食，即使1.5元的汤也舍不得点，而且田老师也不提供套餐。由于顾客点的东西非常少，只是满足最最基本的饱腹需求，因此用餐时间非常短，很多顾客可以在5分钟之内解决战斗。按照龙策咨询抽取的42组样本田老师顾客用餐时间调查，发现顾客平均占座时间(从入座到离座)只有12分钟。
田老师红烧肉的很多分店从中午11点到下午2点的上座率始终保持在5成以上，最高峰期上座率达9成以上。据此推算，仅此三个小时里，田老师红烧肉至少能翻台8次。这是我们所见过的翻台能力最强的快餐店，远远超过了肯德基和麦当劳。以田老师北太平庄店为例，这个餐厅使用面积约150平米，设置座位72个，估计每天能翻台15次(不含早餐)，按人均消费10元计算，日均营业额可达10800元。隔壁的成都小吃店与其面积相差不多，每天只能卖三、四千元。
田老师红烧肉精耕细作，开源节流。为了提升营业额，降低投资和成本，提升店铺利润，田老师红烧肉精耕细作，在经营中下了不少功夫：一是强调快速收残食，顾客刚刚吃完就有服务员盯着准备收碗盘，这样可以迅速腾空位置，避免浪费餐位，借此可以提高翻台速度。二是提供早餐服务，虽然田老师红烧肉的早餐比麦当劳、肯德基便宜不少，看似价值不大，但吃得人多，每天的收入也不很可观。
三是简化品种以提高效率，最近发现田老师撤掉了过去点击率一直不高的小菜，说实话这些小菜味道还不错，价格多为每份3元，但精打细算的顾客并不愿多花这3元钱，撤掉了反而会更省事。四是一年四季所有盖饭都使用价格最为低廉且损耗很低的圆白菜做配菜，虽然顾客对此颇有怨言，但看在价格便宜的面子上也没办法过多计较，此举可以有效降低成本。
田老师红烧肉加盟，小本投资让你赚翻财富美好人生!田老师红烧肉招商，火热进行中，诚邀您的加入，这里将是您人生的新起点!
田老师红烧肉加盟成功案例
陈若是一名外企女白领，工作朝九晚五，平淡无奇，在忙碌的季节还会频繁加班到深夜。压力大收入不高让陈若有了自己的创业的想法。最开始陈若学一些刚创业的人从摆地摊做起，有人说要是没摆过地摊，就不算真正的创业，作为做生意的开端，摆地摊省去了租金，陈若通过摆地摊学到了很多经商的东西。
而且很快的熟悉市场，半年下来，陈若也是小小的赚了一笔。她开始决定找项目做，开始时候选择化妆品代理，但经过一断时间的经营，发现传统化妆品行业利润小，竞争大，而一些国际知名品牌的门槛又太高。电子商务盛行，她又试了开网店，真正进去过后才发现很多网店已经非常成熟，一家新店进去推广太困难，很难与其竞争。种种的尝试后，陈若也算是创业经验丰富，一次偶然的机会，她去济南旅游，在当地吃到了一家田老师红烧肉快餐，美妙的滋味让她难忘，而且还发现田老师红烧肉正在招商，陈若便决定把田老师红烧肉带回家乡。
每天源源不断的顾客进店用餐，生意很是红火，陈若专门为一些中午不愿下楼的写字楼白领提供外卖服务。田老师红烧肉可是宅急送专家，每到11点左右，陈若便会接到白领的订餐电话，通常是一个办公室的人集体订餐，陈若也聘请了工读生为其送外卖。外卖服务的开启为陈若分担了一部分客源，店里也不用太挤，赚钱也没有停下来。每晚关门整理进账时，丰厚的利润让陈若心情大好。觉得自己选对了项目，这是可以一辈子做下去的事业。陈若的田老师红烧肉快餐店发展得很快，陈若还在积极申请做田老师红烧肉在苏州的代理商，准备把美味的红烧肉快餐推广到苏州的各个角落。
田老师红烧肉加盟专家点评 想要自己创业当老板吗?想轻松致富吗?那就来加盟田老师红烧肉，小本创业好投资，虽然田老师的早餐比麦当劳、肯德基便宜不少，看似价值不大，但吃得人多，每天的收入也不很可观。
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田老师红烧肉加盟费多少钱?田老师红烧肉加盟投资预计50万元
从校园走出的大企业家在北京，有一个快餐品牌叫老家；在老家，有一个灵魂人物叫田杰。曾经，他是石景山区成人高校的中文系教师，是某杂志的专栏作家，是《智力测试与训练百科全书》的编者......总之，他是文人。现在，他是拥有70多家分店的北京老家快餐有限责任公司的创始人、执行董事......终究，他是商人。
天上掉下来的肉饼
从首都师范大学毕业后，田杰就到北京石景山区业余大学教授现代文学和外国文学，业余时间编书、出书，这也是为什么到现在田杰依旧被人称为"田老师"的原因。而涉足餐饮行业，以至于最终开拓老家快餐，倒是有种阴差阳错的感觉。
大学毕业后，他与同学就经常聚会。每次聚在一起畅谈之后，大家总要找个地方吃饭。不能常去同学家里，怕影响别人休息，总在餐馆吃也消费不起。为了解决吃饭问题，他们便想到办个餐厅。
于是，在朋友们的撺掇下，尽管不会做饭但爱美食的田杰拿着朋友东拼西凑的3 000块钱挑头开了个小餐厅，起名"二友餐厅"，也就是今天老家快餐的雏形。起初他们筹办餐厅的构想是：聚会时不营业，厨师专门为他们炒菜煮汤；其他时间营业，以维持小店的生存。别人都忙，对这件事不太上心，田杰便一手操办起来。他在石景山古城公园附近租了间门面房，墙壁用白灰一刷，厨房也没贴瓷砖，小店就开张了。
于是，在朋友们的撺掇下，尽管不会做饭但爱美食的田杰拿着朋友东拼西凑的3 000块钱挑头开了个小餐厅，起名"二友餐厅"，也就是今天老家快餐的雏形。起初他们筹办餐厅的构想是：聚会时不营业，厨师专门为他们炒菜煮汤；其他时间营业，以维持小店的生存。别人都忙，对这件事不太上心，田杰便一手操办起来。他在石景山古城公园附近租了间门面房，墙壁用白灰一刷，厨房也没贴瓷砖，小店就开张了。
当时，餐厅里最值钱的就是为储存食品必备的两台冰箱和一台卫生局要求购买的消毒柜，剩下的就是桌椅板凳、锅碗瓢盆了。在申报营业执照的过程中，田杰还颇费了一番周折。当时管餐馆的单位差不多有17个部门，每个部门都要在报批申请上盖章，但去的最多的要算行业办公室了。因为行业办要求田杰在申请的同时提供"成本卡"，也就是将他们要经营的菜目、做法、所需原料、成本、毛利率等填在卡片上。第一次开餐馆又不会做饭的田杰找来北京饭店的一本菜谱，将其中几个菜的做法照搬到"成本卡"上，结果这种"投机取巧"的做法没能"蒙混过关"。于是，填了改，改了填，如此反复了数次，终于将营业执照办妥了。
1992年6月，"二友餐厅"开张了。开业后不久，田杰和他的朋友们才发现一切都和想象的相去甚远。当时餐饮业竞争虽不是很激烈，但二友餐厅附近也有六七家同行。"二友餐厅"没有任何特色，别的店天天营业，"二友餐厅"却时开时关。开业不到一个月，小店就有些"摇摇欲坠"。田杰着急了，心想这回麻烦大了，房租还没交，借来的钱打了水漂，凭他每月133元的工资，什么时候才能还上这笔钱呢？让他着急的还有一件事，就是自己不懂厨艺，餐厅的营业要受制于厨师。其实招聘厨师时，田杰挺慎重的，专门让他做了几道菜，感觉他的厨艺不错，刀工精致，口味适当。可是一到给客人做菜时便不是那么回事了，时常情绪化，有时还不上灶，让配菜员随便炒一炒。一个月后，田杰初尝从事餐饮业的苦涩。厨师走了，一时聘不到合适的厨师，只能让配菜员临时上灶，炒菜糊了、咸了、淡了是常有的事。一天二三百元进账，连发工资、交房租都不够。
1992年6月，"二友餐厅"开张了。开业后不久，田杰和他的朋友们才发现一切都和想象的相去甚远。当时餐饮业竞争虽不是很激烈，但二友餐厅附近也有六七家同行。"二友餐厅"没有任何特色，别的店天天营业，"二友餐厅"却时开时关。开业不到一个月，小店就有些"摇摇欲坠"。田杰着急了，心想这回麻烦大了，房租还没交，借来的钱打了水漂，凭他每月133元的工资，什么时候才能还上这笔钱呢？让他着急的还有一件事，就是自己不懂厨艺，餐厅的营业要受制于厨师。其实招聘厨师时，田杰挺慎重的，专门让他做了几道菜，感觉他的厨艺不错，刀工精致，口味适当。可是一到给客人做菜时便不是那么回事了，时常情绪化，有时还不上灶，让配菜员随便炒一炒。一个月后，田杰初尝从事餐饮业的苦涩。厨师走了，一时聘不到合适的厨师，只能让配菜员临时上灶，炒菜糊了、咸了、淡了是常有的事。一天二三百元进账，连发工资、交房租都不够。
第一个月，田杰他们就赔进去6 000多元钱。第二个月，"二友餐厅"依然毫无起色，继续亏损。大家不得不再次坐在一起商量对策。面对当时的严峻局面，大家很快总结出了能够选择的两条出路：一是止损出局，立即停止经营；二是想办法调整经营策略，赚钱把亏空还上。
最后意见比较一致，大家虽然都认为自己已经"一不小心掉入了陷阱"，但还是认为应该想办法用饭馆赚点钱把亏空补上。于是，一群朋友开始在北京各处考察，目的就是想找到一种适合小店经营的餐饮项目--这个项目一定要成本小且不受厨艺制约，而且一定要赚钱。
田杰骑上自行车出发了。那些日子，他把北京能吃饭的地方都转遍了。一天，他在新街口看到一家只有六七张桌子的小店经营京东肉饼，生意非常红火。这样简单的食品就能支撑起一个店的生意，这不就是他寻求的不受厨艺制约的经营项目吗？
他打听到肉饼起源于河北三河，一位知情者还告诉他那里家家都经营肉饼。为了取得真经，田杰一点儿也没犹豫[来源:
田杰找到招待所的所长，希望能借调张师傅几天，所长不同意。田杰便在招待所住下，不断找机会与所长套近乎。一次，酒过三巡后，所长终于被田杰的诚心打动，同意张师傅到北京带徒弟。一周后，在张师傅的指导下，田杰带领两名员工推出肉饼这一新品种。
与传统的肉饼强调面皮要厚不同，经过摸索，一个老家最早的快餐标准就这样出现了：每张饼用0.6公斤面配0.6公斤肉馅，一张饼切成12份，即每份肉饼为50克面加50克馅。
那时的他一心只想扭亏为赢，尽快把债还了，怎么也没想到从此他就与肉饼结缘了。
两三个月后，生意已经非常红火，餐厅有了回头客，一些顾客还慕名到这里品尝肉饼。
田老师红烧肉赢利模式分析
目前正值全球金融危机，很多餐饮企业都为生意不好做而犯愁，麦当劳、真功夫等快餐品牌已经开始大幅降价促销，有一个快餐品牌没有做任何促销，却是顾客越来越多，生意越来越好，这就是来自北京的中式快餐品牌田老师红烧肉盖浇饭（以下简称田老师）。
超低的价格，超强的吸引力
去田老师吃过饭的人可能都会有这样的印象：“生意火”，“人多”， “排长队”。田老师最令人吃惊之处是价格超级便宜。田老师到底有多便宜，看看他们现行的菜单就知道了：
红烧牛肉饭10元;咖喱鸡块饭9;元红烧肉饭8元;鱼香肉丝8元;木须肉饭8元;西红柿鸡蛋饭8元;香菇肉酱饭8元;蘑菇肉片8元;红烧狮子头饭7元;肉沫酸豆角饭6元;素溜豆腐饭6元;雪菜饭6元;蔬菜蛋花汤1.5元
番茄鸡蛋汤1.5元
这已经是涨了好几次价的结果。在2007年初龙策咨询调查北京中式快餐市场时，曾经记录过田老师的价格：肉沫酸豆角饭3.5元，红烧肉盖饭5元，小菜1元，汤1元。一菜一汤加起来只需不到5元钱！这充分体现了田老师瞄准中低收入人群所制定的低价格路线。
如果与其他快餐品牌相比较，吉野家最便宜的牛肉饭小份是13元，比田老师的最便宜的盖饭贵一倍多。真功夫套餐一般是24元，够吃三顿田老师了；即使是最近推出的特价套餐是17.6元，也足够吃两顿田老师的。
北京街头的“成都小吃”通常是最廉价的餐厅，但他们最便宜的素炒的盖饭要7、8元，肉炒的通常都不低于10元。田老师最便宜的才卖6元（有些店甚至只卖5元），最贵的红烧牛肉盖饭不过是10元，均价只有8元，价格比成都小吃还要低一些。这让人不得不惊叹：田老师太便宜了！ 北京街头熙熙攘攘的骑自行车、挤公交车的人每月工资收入通常也就是一、两千元，日常生活需要精打细算，外出吃饭希望越便宜越好，能省一毛钱是一毛，田老师对于他们来说绝对是致命的诱惑。
街头真功夫一般要从中午12点以后才进入高峰期，而田老师基本上从11点以后顾客就差不多坐满了，并且能一直持续到下午两点左右，因此给人印象是他们每一家店顾客都暴满。田老师创办于2003年，能在几年内把连锁店总数发展到近40家也算是一个不小的成绩。这些是田老师对
顾客超强吸引力的最好佐证。
以盖饭打天下
在北京的低端快餐市场，田老师的竞争对手是大碗张、敦煌老马家等品牌的拉面馆，成都小吃店及各种各样的小饭馆。那些拉面品牌或者是不经营盖饭，或者价格更贵。成都小吃店通常都是大杂烩，盖饭、面条、米线、米粉、河粉等等什么都卖。田老师专卖盖浇饭，目前已经成为北京低端快餐市场盖饭的第一品牌。这也成为田老师最突出的特色，与竞争对手形成鲜明的对比，给顾客留下了深刻的印象。
快速出餐
价格低，利润薄，就必须以量取胜。这要求能够快速服务，快速消化蜂拥而至的客源。为此田老师红烧肉的所有餐厅都采取柜台点餐，菜品中央厨房加工并统一配送，以缩短出餐时间。田老师的出餐也就是盛菜盛饭的过程，速度非常快，即使在最高峰期时顾客也可以立等取餐，这一点比真功夫等很多快餐品牌做得都要好。
可以接受的品质
如果与吉野家、味百咖喱等品牌相比，田老师的菜品品质差得多，毕竟是一分钱一分货。但与同价位的成都小吃店相比，田老师在安全卫生、原料、菜品品质上更有保证，质量也更稳定。这是一种就是不追求最好，只追求比竞争对手略好的竞争策略。对于中低收入人群来说，快餐店卖什么并不重要，只要价格足够低，只要卫生有保证，品质上过得去就行了。田老师盖饭这么便宜，还能要求更多吗？
超强的翻台能力
在田老师吃饭的顾客，多数都是中低收入人群，对价格非常敏感，一半以上的顾客只点一份主食，即使1.5元的汤也舍不得点，而且田老师也不提供套餐。由于顾客点的东西非常少，只是满足最最基本的饱腹需求，因此用餐时间非常短，很多顾客可以在5分钟之内解决战斗。按照龙策咨询抽取的42组样本田老师顾客用餐时间调查，发现顾客平均占座时间（从入座到离座）只有12分钟。田老师的很多分店从中午11点到下午2点的上座率始终保持在5成以上，最高峰期上座率达9成以上。据此推算，仅此三个小时里，田老师至少能翻台8次。这是我们所见过的翻台能力最强的快餐店，远远超过了肯德基和麦当劳。以田老师北太平庄店为例，这个餐厅使用面积
约150平米，设臵座位72个，估计每天能翻台15次（不含早餐），按人均消费10元计算，日均营业额可达10800元。隔壁的成都小吃店与其面积相差不多，每天只能卖三、四千元。
为了提升营业额，降低投资和成本，提升店铺利润，田老师精耕细作，在经营中下了不少功夫：一是强调快速收残食，顾客刚刚吃完就有服务员盯着准备收碗盘，这样可以迅速腾空位臵，避免浪费餐位，借此可以提高翻台速度。二是提供早餐服务，虽然田老师的早餐比麦当劳、肯德基便宜不少，看似价值不大，但吃得人多，每天的收入也不很可观。三是简化品种以提高效率，最近发现田老师撤掉了过去点击率一直不高的小菜，说实话这些小菜味道还不错，价格多为每份3元，但精打细算的顾客并不愿多花这3元钱，撤掉了反而会更省事。四是一年四季所有盖饭都使用价格最为低廉且损耗很低的圆白菜做配菜，虽然顾客对此颇有怨言，但看在价格便宜的面子上也没办法过多计较，此举可以有效降低成本。五是因陋就简做店铺装修，田老师很多店铺都装修都非常简单，无论是店头还是内饰品，基本上是能省则省，这样可以压缩投资，缩短投资回收周期。诸如此类的细节还有不少，事情看似小，却都在开源节流，为店铺赢利而添砖加瓦。
比肯德基更有发展空间
从品牌创立伊始，田老师烧肉就把其市场定位于中低收入人群，以超低的价格在为自己奠定了巨大的优势。田老师的快速出餐能力与顾客用餐简单而迅速的特征相结合，形成了超强的翻台能力。再加上他们一系列精耕细作和开源节流的做法，形成了对分布最广的中小商圈的超强适应能力，使田老师有极大的发展空间。可以说在北京无论是大街小巷，只有人的地方就能开田老师。我们以成都小吃为参照物，据说北京有上千家成都小吃，据此推算，田老师在北京也同样可以开上千家分店，这是连当前中国市场最强悍的快餐巨头肯德基也没办法做到的。 有基本品质与卫生保证的最低端快餐
田老师的经营模式可以用一句话来概括：即有基本品质与卫生保证的最低端快餐，对中低收入人群来说，价格超级便宜，而且食物的卫生和品质又有基本保证，这是致命的诱惑。对竞争对手来说，目前在北京其他快餐品牌没办法把价格做得更低，也就没办法与田老师争抢对价格非常敏感的顾客。对田老师来说，紧紧抓住低收入人群求廉的心理，在基本保证卫生和品质的前
提下，通过提高翻台率来提升营业额，通过控制成本来增加利润，通过减少投资来谋取可观的回报。别看田老师的店铺不起眼，但其赢利能力已经超过很多快餐品牌。
前途无限还是昙花一现
田老师所做的低端快餐市场需求和发展空间都非常大，理论上在全国可以开几万家店，看似前途无限。但是这块市场毕竟利润太薄，要求有很强的成本控制能力和较大的规模，对此经营者要有足够的耐心，才能保证持续发展。几年前马兰拉面也曾占据了低端快餐市场，后来终于禁受不了煎熬，提高了价格，主动放弃了经营多年的低端市场，从此也就风光不再了。
田老师虽然势头不错，但也并非无懈可击。例如盖饭的配菜一年四季都是圆白菜，使得所有盖饭吃起来差不多都是一个味；一年也推不出一个新产品，很容易让老顾客吃厌倦；标准化还有欠缺，各店的菜品和价格不完全统一；选址上依然拿不准，莫名其妙地在北京城乡贸易中心开了一家店，打乱了价格体系，后来又关掉。对于类似的问题，如果不加小心，很可能会自毁江山。
目前田老师在北京做得很成功，但不意味着在全国市场也能获得同样的成功。田老师的盖饭在北京看起来很便宜，但在中小城市中并不便宜。如果做全国市场，地域消费习惯的差异和价格问题将成为前进途中的巨大障碍，在这方面马兰拉面提供过很好教训。
向田老师学习
金融危机对餐饮市场带来很大冲击，但田老师的店铺里面顾客队伍却比以前更长了，很多以前不吃田老师的顾客也开始频繁光顾。可以说田老师是金融危机的受益者，在快餐行业中独树一臶。
田老师红烧肉的成功给中国的快餐行业提供一个很好的范例：中式快餐也可标准化，出餐速度更不能成为瓶颈，低价位不代表低利润，产品符合市场需求才是成功的必要条件。田老师红烧肉为何能抓住市场机遇，准确定位，开辟出一片低价位快餐连锁的“蓝海”？为何能利用寻常菜品做出不寻常的经营模式？这些都是很多快餐品牌需要学习和研究的。放眼中国快餐业，中式快餐的发展壮大依然有很长的一段路要走，有很多困难需要克服。在竞争激烈的市场上，没有永远的“蓝海”，只有永远的创新和不断进取的精神。
解密乡村基
——乡村基案例分析
目录
一、乡村基企业简介········2
二、乡村基经营与管理·······2
（一）经营结构·················2
（二）管理制度·················4
三、公司战略···········4
（一）竞争战略——差异化············4
（二）竞争战略——成本领先战略·········5
（三）营销战略——挑战战略···········5 四、市场分析···········5
（一）基本分析·················5
（二）市场定位·················5
（三）市场机会·················5
五、竞争空间···········6
六、SWOT分析···········7
（一）优势···················8
（二）劣势···················9
（三）机会···················11【田老师红烧肉加盟】
（四）威胁···················11
七、总结·············12
一、乡村基企业简介
乡村基 CSC国际快餐连锁有限公司1996年11月23日在重庆成立，引进美国CSC国际公司管理模式，乡村基现已拥有直营连锁餐厅200余家，做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。
发展历程
乡村基原名乡村鸡，英文缩写CSC（country style cooking）,意为乡村原始风味烹饪。
1、1996年11月23日乡村基创始人李红引进美国CSC（country style chicken）国际公司管理模式和技术，第一家乡村鸡（乡村基原名）在重庆群鹰广场开业。
2、自1998年起，乡村基（鸡）逐步引进宫保鸡丁、泡椒滑鸡等中餐品类，开始了第一次变脸，即是向中式快餐转型。
3、2005年，禽流感肆虐，肯德基也受影响。一方面为了规避风险，同时也考虑了品牌发展的需要，李红决定乡村鸡换标，将“鸡”改为“基”：英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由Country Style Chicken变成了Country Style Cooking，意为乡村原始风味烹饪。这是乡村基第二次变脸。
4、2007年11月1日，红杉资本中国副总裁计越、海纳亚洲创投负责人龚挺签约乡村基，共同注资2000万美金。
5、2010年9月28日，乡村基公司在纽约证券交易所成功挂牌上市。
6、2011年4月，中国烹饪协会授予乡村基“中国十佳餐饮企业”
7、2011年4月，乡村基在西南地区分店数已达138家，成为西南市场快餐占有率第一品牌
企业理念
顾客第一、先进先出、随手清洁！
尊重个人价值————树立自信，我是最棒的！
努力工作，必有回报！
每天进步一点！
我们的使命Our Mission【田老师红烧肉加盟】
做一顿好吃的饭，让离家在外的人们感受到家的温暖。
企业价值观Company Values
诚信务实 团结协助 拥抱变化 全力以赴 成果导向。
我们的愿景Our Mission
成就中国快餐第一品牌！
二、乡村基经营与管理
（一）经营结构
乡村基于2007年8月14日在英属开曼群岛注册成立，全资拥有同期成立的香港乡村基，而香港乡村基则拥有乡村基中国管理公司（乡村基中国管理公司为在大陆开展业务的实体机构）。乡村基从创立之初就保持着创始人的绝对控股地位，通过已公布SEC文件，其公司结构如下：
乡村基公司结构
投资方
2007年11月，红杉资本和海纳亚洲向乡村基联合注资2000万美元，这是乡村基首次引进投资人。2007年之前，乡村基一直默默无闻地扩展。创立11年只建立45家直营店，“乡村基”的发展可以说得上是“慢速扩张”，在国内连锁加盟如火如荼的时候，“乡村基”却似乎背道而驰：从未搞过加盟、从未向银行贷款，从来不打广告。
虽然被风投注资以及成功上市，但是董事长李红家族仍然对乡村基拥有绝对的控股权。乡村基上市前的股份主要被分为三部分，最大的一部分，也就是公司占比66.4%的股权，由创始人李红和其夫张兴强共同成立的富豪博览会控股有限公司持有，30%的股份则由07年引进的两家风险投资红杉资本和海纳亚洲各持有15％，剩下的3.6%则由整个乡村基的高管组成个人投资者持有。
正是凭借这样稳健的发展，乡村基才得以吸引国内外一批知名风投。红杉资本和海纳亚洲争取用三年时间,让乡村基在国内开店数量达到100家,做“中国的麦当劳”,成为国内一线城市的第一中式快餐品牌并在海外包装上市。2010年9月，乡村基在美国纽交所主板成功上市，成为第一家在美国股票市场上市的中国餐饮企业。2012年，据其官方网站显示，在全国已经有215家分店。
乡村基董事会成员及高管持股情况【田老师红烧肉加盟】
（二）管理制度
1、生产管理：乡村基采取直营连锁形式、集中式生产、标准化产品经营方式来维持保证食品质量。在配餐作业方面，不断优化流程，尽量缩短顾客的等待时间，是顾客可在短时间内吃到所点食物，方便快捷。
2、人员管理：服务人员在接待顾客、收银配餐等方面进行专业的培训，严格要求服务人员的着装仪态，以及接待顾客的态度
现在乡村基已经形成门店POS管理系统、订货系统、物流供应链管理系统、企业内部ERP系统等企业内部、外部供应链一体化的信息化支撑平台。
三、公司战略
（一）竞争战略——差异化
1、乡村基看到低端的街边小吃的不卫生的短板，自身特别注重大厅环境设计和垃圾清扫的及时，并且送餐中学习肯德基的长处，以餐盘形式送餐大气体贴方便。
2、乡村基认识到肯德基的油炸食品的不健康和分量不足的短板和中国饮食习惯依然偏向于米饭，提倡健康时尚，打造中国式米饭快餐还赠送番茄蛋汤以及时令蔬菜，还可以再加米饭、汤和时令蔬菜。从而保证了质量和分量。
3、乡村基在崇尚川渝麻辣口味的同时也把立足于川菜，引进并消化了粤、川、苏、浙等菜品，形成了自己中西结合别具一格的菜品大全，更是坚持每周推新款，满足多类人群的需要。
4、价格定位在低端的街边小摊价格低廉几元和西式快餐几十， 并从中找到另一个空间——在十元到二十元的区间内生存扩大。这就抓住那些既不想在街边吃不健康食品又觉得其他太贵太少的白领人群的需求，也为乡村基成长之路扫除价格障碍。
乡村基的差异化战略既避免了与西式快餐直面竞争的危险，也把自身同传统的中式餐馆区分开来，同时还为自己留下了盈利空间。
（二）竞争战略——成本领先战略
1、选址
乡村基一般的都会与家乐福、重百等购物大超市合作，把自己安排在这些超市内或附近，从而保证客源。乡村基选址还一般偏向负一楼或二楼，从而降低了店面租金，更利于店面盈利。同时乡村基宣称：有肯德基的地方就会有乡村基。这一点实在高明。乡村基选址采取跟随策略，是经过深思熟虑的。肯德基作为知名品牌选址一定不会错，乡村基的跟随同时也会为自己保证客源。
2、走规模化工业生产、集中配送、做大做强的道路
原料采购当地化：由于大重庆，农业比重大的原因，重庆农产品价格是相对较低的。乡村基的大量采购可以争取到低价进货。
食品批量制作：一方面是由于客源好，众多顾客同时需要的食品数量多；同时中式菜品也不象薯条等有严格的出炉时间控制。
服务批量进行：服务人院分工合作，每步都有专人负责。汤、菜、饭，由专人分小份装好，再由前台服务人员将几种菜品组合在一起，劳动效率高。
专业化的分工和流水作业使其具有极高的效率。顾客自行点餐取餐，减少了服务成本。乡村基的成本领先战略可谓棋高一筹。
（三）营销战略——挑战战略
乡村基选择挑战市场领导者。侧翼进攻——肯德基作为快餐界得龙头老大，乡村基在开始不久就把自己的市场定位于做中国式快餐。作为市场挑战者的乡村基，实行侧翼进攻。肯德基以西餐为主，乡村基则以中式米饭套餐。肯德基以儿童为消费主体，乡村基以普通百姓和时尚白领人士。最重要的是乡村基选择以重庆为据点，抓住川渝人饮食特点，做川渝特色米饭快餐。
乡村基掌门人李红认识到餐饮的品牌最重要的就是依靠就餐者的消费体验、依靠口碑传播，这是生存并获得发言权的唯一选择。重庆连锁加盟概念风风火火，将火锅开遍全国的当下，乡村基从未搞过加盟敛财、从未向银行贷款，从来不打广告、不搞宣传而声名自扬，默默无闻11年开了46家餐。
乡村基的野心不仅仅是雄霸一方，它要做成“中国的肯德基”必然面临如何连锁的问题。乡村基认识到自己并不像火锅连锁那样核心价值不易外流，所以它选择了联营或直营，从而保证自己的核心知识不被抄袭也保证了产品的质量和品牌认可度。
四、市场分析
（一）基本分析：
1、选址：乡村基选址一般在交通要道（火车站、商业街区），商场附近（大型购物商场、大型超市），邻近肯德基、麦当劳，可吸引大量顾客进行消费活动。同
时错开平街层，选址在负一楼或负二楼，或者有效降低临街面积，有效节约租金 成本。
2、大众化，相对低廉的价格（人均15元左右）成为人们的首选。乡村基的价格在 快餐中定位为中档，处于一个“比上不足，比下有余”的中间位置。相较于路边 小店贵几块钱，却又比麦当劳便宜几十元，正好处于消费者可长期消费的这样一 个价位，对于普通消费者、学生，以及工薪阶层是一个不错的选择。
3、产品：分量足（可以根据需要免费添加主食和部分辅食），适合中国人的中式
F1A -02-02
F2C-44
F1C-10
F1C-19
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F1C-53-01、
F1C-54-01
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F1C-59-1
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F1C-47
F2C-71
F1C-42
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F2C-27 田老师红烧肉恋慕情人浪琴、梅花、天梭、依波璐、卡西欧、斯沃琪、MID、欧米茄等摩斯卡拉丁红梦特娇卡西欧、西铁城、美度、飞亚达等天梭、浪琴、梅花、帝舵等信德缘太子龙登喜路、梦特娇亨得利、威豹宠物用品创新概念古奇天伦金大福莲爱华仕娃哈哈、棵棵树茶叶信德缘Cache Cache爱华仕李先生爱亲母婴生活馆田老师红烧肉迪可唛田老师红烧肉璐嘉儿饰品店欧比雅比184215062575764505783536646593957387310540371176622222322352160511637