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[农广天地]东星斑饲养技术（2011.2.22）
东星斑营养丰富，肉较多，且肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，同时它又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为四大名鱼之一，一直以来，以进口为主，09年我国成功繁育出鱼苗并进行人工饲养。
东星斑介绍：
东星斑是潮州菜中常见的海鲜品种，主要分布在西太平洋区，北自日本南部，南迄澳洲，东至斐济，栖息于珊瑚繁生的舄湖及面海的礁区，亦常出现于外礁斜坡。生性凶猛，极为贪食，以鱼类为主要食物，偶捕食甲壳类。最大体长可达到120 cm。
【东星斑养殖技术视频】东星斑东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。
[生财有道]从卖鱼到养鱼的财富三级跳(20131015)
【东星斑养殖技术视频】东星斑是石斑鱼中较为名贵的品种，因为身上有形似星星的斑点而得名。有红色、粉色、黑色等多种颜色。东星斑肉质柔韧，味道相当鲜美，是我国粤菜中不可或缺的食材。河北的张海生靠着养殖东星斑赚得了不小的财富。
东星斑是潮州菜中常见的海鲜品种。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。
东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。外皮光滑，炊熟的鱼皮裂开，见到那雪白的鱼肉，颇吸引人。
据报道，老虎斑、东星斑、苏眉等石斑鱼也带有雪卡毒素。雪卡毒素并非鱼类与生俱来的，它属于获得性毒素，通过食物链聚集浓缩。同一海域同一种属的鱼在某个时期有毒，另一时期可能无毒；同一种鱼因栖息环境不同而可能有些有毒，有些无毒；有些鱼种可能鱼小时无毒，成为大鱼后有毒。由于鱼体含毒没有明显规律可循，容易造成人类食物中毒。而雪卡毒素属于神经毒素，无色无味，不溶于水，耐热，不易被胃酸破坏。消费者切勿食用这些鱼类的内脏。
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