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番茄进入开花结果期以后，养分的利用和果穗产量之间的合理调控，是达到高产高效的关键。通过对植株整形打叶、开花时间的控制，使营养利用充分、均匀，采用人工授粉、化学激素喷施等措施，达到果穗合理布局的目的。本期节目介绍番茄花果促控技术。
番茄花果促控技术
番茄花的开花结果期，指的是番茄花植株从第一个花序现蕾到果实采收完毕这一阶段。这一时期生产管理的关键技术措施是：
1、番茄花控制温度
首先应该控制温度：在番茄花花期，适宜的气温是白天25-30摄氏度，夜间15-20摄氏度，低于15摄氏度或高于35摄氏度，都容易造成落花落果或产生畸形果。因此，如果温度过高，白天就应当遮阳或加大通风。夜晚如果温度过低，晚上就要加膜覆盖。种植番茄花，适宜的昼夜温差是12-20摄氏度。
2、番茄花浇水和施肥
其次就是番茄花合理浇水和施肥：这一时期已经过蹲苗期了，植株需水量大增，要及时给它补给水分。避免忽干忽湿，保证水分均衡供应。每亩追施尿素12公斤，过磷酸钙20公斤、硫酸钾10公斤，以后每隔10天左右浇一次，共浇3-4次。无论是露地栽培还是保护地设施栽培，西红柿开花期难免会遇到不良的环境条件，如阴、
3、番茄花蘸花
为提高番茄花的坐果率，在加强肥水管理保证充足营养的同时，还要进行蘸花处理，同时还可以加速果实膨大，增加产量。常用于西红柿蘸花的激素有：2-4-D和防落素等。2-4-D座果率高，但是它对西红柿的嫩芽及嫩叶有药害，所以只能用于浸花或涂花柄。实际在使用时一定要正确配制药液，严格控制浓度，避免药液浓度过高，防止产生畸形果。如果使用2-4-D：当气温高于15℃时，使用浓度为0.001%，当气温低于15℃时，使用浓度为0.0015%。使用时，先按说明书把原液配制成适宜浓度的药液，盛入碗或空矿泉水瓶等容器中。
为了防止重复蘸花，可以在已经配制好的药液中加入少量颜料或墨水，作为识别雌花是否蘸过的标志。蘸花处理时间过早或过晚，都会影响果实的正常生长。例如：花瓣没有完全展开时处理，容易形成僵果；花萼向后弯曲成圆形或接近圆形，花瓣颜色变暗时处理，容易产生裂果。当雌花的花瓣完全展开，而且伸长到喇叭口状时，蘸花处理效果最好。当天配制稀释液当天用，使用时间最好在每天上午8点到10点之间，或下午3点到5点之间。严禁烈日下点花蘸花，以防温度过高致使药液浓度过大而导致畸形果。在晴天上午或下午，用毛笔蘸取少量药液，在刚刚开放的番茄花雌花花蒂处蘸一下或轻轻涂抹于花梗上。
番茄花蘸花处理时，如果将药液滴落或蘸到嫩枝、嫩叶和生长点上，就会很快出现萎缩或蕨叶现象。因此蘸花时要特别小心，不要将药液滴在茎叶上，避免产生药害。如果棚内温度较低，开放的雌花较少，可以每隔2-3天蘸１次花；如果温度较高，雌花开花较多，可以每隔1天或天天蘸花。
如果番茄花每穗花的数量太多，就要将畸形花和特小的花疏掉，一般只保留５～６朵花。如果蘸花数量太多，不但费工、费时、费药，而且给疏果带来不便。防落素中的主要成分为对氯苯氧乙酸，它对西红柿的嫩芽及嫩叶的药害较轻，使用较安全，所以可以喷花。 在棚内气温低于15℃时使用浓度为0.002%，在棚内气温高于15℃时，使用浓度为0.0015%。在番茄花开花后的第2天下午3点钟前后，用手持喷雾器将稀释好的药液对花进行喷洒。每隔5-7天喷一次。
相关资料：
在番茄花开花中期，使用防落素喷洒效果好，使用浓度为25-40毫克/公斤。若在药液中添加适量的微量元素如硼、锌、铜等，对提高座果率和促进果实膨大效果便佳。使用浓度随气温变化而不同，严冬季节使用浓度可酌情加大，但不宜过高，以防出现畸形果。
番茄花采用人工振荡授粉法也能提高番茄座果率、产量和品质。就是在番茄花序开花盛期，振荡花序进行人工辅助授粉，但要求细心操作，以防植株和花序受伤。此法与使用防落素相比，可显著提高番茄的座果率和总产量。
[每日农经]“大棚”里的西红柿(2010.7.29)
看似普通的西红杮，在四川省崇州市的二十多个有机蔬菜专卖店里，价格居然卖到了15元1斤，而且还供不应求，这是怎么回事？
走进种植基地，记者看到了星光哈尼、黑珍珠和瑞珍小番茄等七八个不同的番茄品种，这些品种的市场零售价全部在15元以上。原来，它们都是根据有机农业生产技术标准种出来的有机蔬菜，整个生产过程完全不使用农药
这些有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高，保存时间较久，不易腐烂，没有农药残留的危害，正是因为这些优点，才能在市场上卖到15元1斤而供不应求。目前，在四川崇州市，这样的有机蔬菜种植基地已经近千亩，全部采用专卖店专卖和向高档饭店配送的形式销售，受到了消费者的喜爱。
美味西红柿的花样做法！
西红柿牛肉汤
主料：牛肉1000g
辅料：番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g
做法：
1、牛肉飞水，再用热水冲干净 。
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
4、最后加盐调味即可。
圆椒番茄
主料：番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个
辅料：糖、盐适量
做法：
1、番茄切丁备用。
2、圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。
3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
4、锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出。
5、倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱装。
6、勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁。
7、翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。
番茄炒豆腐
主料：番茄一个、豆腐一块
辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱
做法：【西红柿的点花技术视频】
1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。
3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
西红柿土豆炖牛肉
主料：牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个
辅料：番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
做法：
1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。
3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
4、把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
蒜香番茄炒土豆片
主料：土豆1个、番茄1个
辅料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;
2、番茄洗净后去蒂，切成块;
3、大蒜去皮，切成片备用;
4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;
5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;
7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
西红柿烧茄子
原料：绿茄子两个、西红柿2-3个 调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量 做法：
1、茄子洗净掰成块;
2、西红柿也切成块;
3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;
4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;
5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅;
6、出炉
黑木耳番茄炒鸡蛋
主料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
盆栽番茄种养管理介绍
一、对环境条件的要求：
● 温度：适应范围为8-35℃，最适为18-25℃；如遇3℃以下时，可移入卧室或空调间，
待气温回升放回阳台。
● 光照：一般的阳台和室内采光良好的窗边均可摆放
● 湿度：盆栽番茄对湿度要求不高，在通风良好的室内便可
● 水分：对水分要求见湿为宜，不能浇水太勤，过湿会造成烂根。一般见盆内土发白或叶
片软萎时就要浇透。切忌中午浇水
二、施肥：生长初期未坐果前无需施肥，坐果后肥量需逐渐增加，视生长情况选择高钾复合肥，
浓度为1:100倍液肥施入盆面，也可利用日常生活废弃菜汤脚放入米泔水桶内加盖【西红柿的点花技术视频】
发酵7-10天后浇灌，不仅效果好而且环保又安全。施肥周期一般为7天左右。
三、整枝：整枝有单干、双干、打顶等。除上述外，要把多余的枝叶全部抹除，同时要剪掉病
叶和枯叶以利于通风。如果要延长采收或观赏，要在一定的时间段内预留脚芽1-2
个，待原本盆上果枝采收完毕，然后剪除再进行培养下一代（脚芽）。由此周而复始
达到终年栽种。
四、常见病虫防治：阳台和室内盆栽番茄抗性较强，一般病害可用托布津1000倍液或百菌清
750倍液用小型喷雾器喷洒；虫害：蛀心虫可人工捕捉，蚜虫、飞虱可用
毛笔或废牙刷刷除。数量多的则要用药来清除。
阳台盆栽番茄的方法
第一步、所需材料
种子、草炭、蛭石、河沙、鸡粪、栽培容器、园艺铲、短竹竿、细绳、喷壶。
a、土壤：入盆前可选草炭、蛭石按1：1的比例混合配制；入盆后可用草炭、蛭石、
河沙按3：1：1配制。
b、栽培容器：单株宜选择口径为30～40 cm，深度25 cm～30 cm的花盆；种植数量
多可依据需要选择大的栽培容器。
第二步、播种育苗
a、家庭种植番茄可直接播种育苗，也可将种子用50～55℃的温水浸泡10～12小时后再播于花盆中。
b、播前先将准备好的营养土装入花盆内，距离盆沿3～4 cm，浇透水，待土壤稍干即可播种。
c、若一盆多株可间隔10～15 cm播1～2粒种子，播后均匀覆盖0.5 cm基质，并覆盖1层塑料膜，待出苗后撤除塑料膜。
d、播种后白天温度控制在20～28℃，晚上10℃以上。在入盆前几天要适当控水。
第三步、入盆
a、待幼苗达3～4叶时，即可移栽入盆。
b、小苗入盆前，先将花盆洗净，盆底孔放置瓦片或填塞尼龙纱，装入盆土。
c、用园艺铲在原盆离根系周围5 cm左右地方挖出小苗，深度不可低于8 cm，将挖出
的带土坨的小苗栽入盆中，并将植株扶正，轻摇花盆。
d、栽后随即浇透水，直到盆孔有水渗出。
第四步、日常管理
a、水分管理：番茄入盆后，浇一次透水；以后每隔3～5天浇一次水。坐果前控制浇水量，果实膨大期保持盆土湿润。
b、施肥管理：入盆后每隔10天浇一次200 mg/kg高效复合液肥或开花前施入腐熟的鸡粪。
c、打杈：所谓的打杈就是将腋芽摘除，一般在腋芽长至5、6 cm时摘除较为适宜。 d、整枝：现在常采用单干整枝和双干整枝两种。单干整枝：只留主枝，而把所有的侧
枝陆续全部摘除。可使单株结果数减少，果型增大。适合早熟密植矮架栽培
和无限生长类型品种。双干整枝：除主枝外，再留第1花序下生长出来的第
1侧枝，而把其他侧枝全部摘除，让选留的侧枝和主枝同时生长。可增加单
株结果数，提高单株产量，适用于土壤肥力好和植株生长势较强的品种。
e、打顶就是摘除顶端生长点，一般待株高达80 cm左右，上留1～2片叶摘去生长点。 f、当果实结的过多而使得整个植株不能负载，则需要疏花疏果，而且还可以保证果实的品质和果形。
g、通过扭枝、打杈可以造盆型。扭枝作业应在晴天下午进行，切忌在阴雨天或晴天的早晨进行。另外，基部的黄老叶和杈枝也要及时摘除，以利于通风透光减少养分消
耗。
第五步、注意事项
a、宜选用自封顶的品种，但对于无限生长类型的品种通过多次摘心换头，同样可以收到良好的效果。
b、苗期灌水过多，则易发生徒长；花芽期也不易水分过多，易落花；盛果期则需均匀供给较多的水。
c、只要经常向叶面喷水和0.5% 磷酸二氢钾溶液，或每周喷米醋100倍液，既可防虫、防病，又能起到叶面追肥的作用。
d、夏季高温季节要防止灼苗，冬季注意防止冻害。
怎样才能养好盆栽番茄
那么有了健康粗壮的番茄小苗，怎样才能让它们枝繁叶茂、果多味美呢？这当然是跟精心的养护管理工作分不开的。
盆栽番茄的养护
1、移苗：盆栽番茄的小苗长到四五片子叶时就要及时的移苗分栽了。如果花盆较大，可以在一个盆里栽植三四颗，花盆较小的话那就最多栽两颗，因为番茄植株的枝杈较多，栽植距离太近的话会互相影响生长。移苗要在傍晚进行，避免碰伤根系，尽量多带根部泥土栽入，栽入大盆后要马上浇透“定根水”。然后把花盆放到阴凉通风的地方养护，等小苗慢慢的直立起来后再逐渐移到有直射光的地方养护管理。
2、肥水：番茄较喜肥，但在小苗期时尽量不要施肥，等到小苗长到十几厘米高度开始出现花蕾时再开始施肥。肥料最好用腐熟的有机肥进行根施，每半个月左右施肥一次。开花前后浇水量大一些；挂果后适当减少浇水，盆土见干见湿最好。因为过多的水分很容易造成果实开裂，影响口感。
3、修剪搭架：不同的番茄品种植株高度也不同，盆栽番茄因受花盆大小的限制选用的大多是矮化型的品种。家庭盆栽养护时可以根据个人的需要控制植株的高度，及时的打尖摘心，使植株矮壮结实。番茄的分枝能力较强，生长期间要及时掐去腋芽，否则这些腋芽将来都能开花结果，这样果实虽然看起来多，但因为营养过于分散，既容易落果，味道也会大打折扣。所以最好只保留一两个主枝，这样就能使营养集中供应，果实才能甜美。
和修剪同时进行的还有搭架，番茄的枝茎比较柔软，当开始挂果后枝茎会支撑不住越来越重的果实，如果不及时搭架支撑的话很容易倒伏。把一两根结实的竹枝或木棍牢牢的插在植株旁的土壤里，用布条把植株和木棍固定在一起，就能起到支撑的作用。
如果条件允许还可以用牵引的办法固定番茄植株，具体做法是，把植株用绳索绑住，绳索另一头固定在某个地方，用绳索拉起枝茎使之不能倒伏，此种方法适合那些能够无限制生长高度的番茄品种。
4、光照:番茄喜温暖阳光充足的环境，室内盆栽养护要放到有充足直射光的地方，光线越强果实的味道就越甜。室外养护的除了盛夏正午需要适当的遮阴外，其他时间可以充分的接受阳光的照射，光照时间越多越好。
5、土壤:盆栽番茄最怕的就是盆内积水，所以要选择排水性好的肥沃土壤，上盆前添入腐熟的有机肥。
经过以上细心养护，最后就剩下一项工作——那就是采摘果实品尝美味了。
如何养盆栽番茄
采用营养钵育苗，十多棵小苗用十多个直径为5厘米的钵即可，基质原料采用草炭、蛭石、炉渣、玉米秸粉均可，任选其中2～3种按1∶1的比例混合配制。
待苗长到2叶1心时分苗入钵。苗期注意叶面喷肥和病虫防治。
水肥管理
待苗长到6叶时番茄入盆然后浇1次透水，20天以后每盆番茄追施膨化鸡粪或麻酱渣100～150克，每隔10天追1次肥，3～5天浇1次水。坐果前控制浇水量，果实膨大期保持盆土湿润。 整枝技术
01、连续摘心根据番茄生长势强，每侧的腋芽都能成枝、开花、结果的特性，可实行双干、三干整枝，待植株高达80厘米左右摘去生长点，使植株矮、壮、果实成熟一致。为增加植株光合面积，促进结实率，对多主干长出的侧枝有1～2穗花序时，上留1～2片叶摘心，使每盆番茄呈伞型或扇面型、半球型，让果穗均匀分布其上。在寒冷冬季，居室内温度、光照适宜时，盆栽番茄同样可结出硕果累累的番茄。
02、扭枝、摘叶、打杈通过扭枝造盆型，增加基本枝的承载能力，提高每盆番茄的结实率，使其透光均匀，以利促进果实成熟。扭枝作业应在晴天下午进行，切忌在阴雨或晴天的早晨进行。摘叶是尽量使果穗坐落在盆表面，基部的黄老叶和枝杈也要及时摘除，以利通风透光，减少养分消耗。打杈也是为了造型，促进植株生长和果实膨大，以利果实见光着色。
03、发挥其无限生长的特征冬季将盆栽番茄放在已封闭的阳台或居室内，并悬挂一根塑料绳，将盆栽番茄的一个枝条向上牵引攀缘，以便充分利用空间多开花、多结果。用直径为17厘米、高12厘米的花盆栽一棵四蔓整枝的番茄，待长蔓果实收获后，就可以换头，更新果枝。盆栽番茄如采用自封顶品种可以省去摘心工序，养分更能集中供应果实，效果会好一些。但采用无限型番茄品种，通过多次摘心换头，同样可以收到良好效果。
病虫防治
盆栽番茄病虫害极轻，由于居室内空气干燥，要注意经常向叶面喷水和0.5％磷酸二氢钾，或每周喷米醋100倍液，即可防虫、防病并起到叶面追肥作用。有条件的地方每10天喷1次低毒无臭农药可控制病虫害的发生。【西红柿的点花技术视频】
西红柿最好要先用小格育苗，然后在移栽到大盆里。
最好要买正规的种子，外面卖的西红柿大多是青的时候摘下来，然后催熟的，所以种子质量不太好。
我没写不是因为当时没人说感兴趣嘛。。。
这儿简单的说一下，首先西红柿喜阳，你所在的地区每日光照能有8小时以上时就可以开始种了。西红柿的根系不发达，所以需要时常浇水（每天一次最好，每两天一次也可以）但是同时西红柿也很怕涝，所以最好能买到高有机质的土（腐植土），排水性比较好。
西红柿一旦长大一些，就需要不断的支撑，在盆边上立上三根竹竿，然后用粗棉线在西红柿主干上绕一圈然后绕到杆子上。西红柿容易长的枝叶过于密集，所以需要时常修剪。
只种过樱桃西红柿，也是盆栽的。先找个小盆发芽用（稍微用保鲜膜盖着点），长成小苗以后分
“西红柿花”拼盘
原料：大小西红柿各一个，火腿肠、小肚、肝、口条等适量，芹菜叶少许（点缀用）。
做法：西红柿洗净，用水果刀从顶部五等分向四周切下，使底部相连，轻轻掰开成花朵形状；肠、肚、肝、口条等切片；芹菜叶冷水泡挺。取长鱼盘一个，两端各放一大一小西红柿花朵，中间拼摆熟肉食，四周坠好芹菜叶，即可上桌。
特点：红花绿叶，清芳馨香，美观实惠。
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