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介绍了黄背毛木耳人工栽培技术。黄背毛木耳属于木耳科木耳属，由于它的背部呈黄褐色，全身长满细小的绒毛，所以才称它们为黄背毛木耳。黄背毛木耳营养丰富，风味独特，口感比较脆，吃起来爽口。黄背毛木耳，不但具有清肺益气，补血活血等功效，而且它背面的绒毛中含有丰富的多糖和粗纤维，也具有助消化的作用，所以黄背毛木耳越来越受到消费者的欢迎，并在食用菌市场上占有一席之地。黄背毛木耳的腐生能力强，适应性强、抗逆性强，可利用的栽培原料也非常的广泛，容易进行人工栽培。哪人工是怎样栽培的呢？一起走进农广天地去了解一下黄背毛木耳人工栽培技术[农广天地]黄背毛木耳栽培技术(20151019)
黄背毛木耳属于木耳科木耳属，由于它的背部呈黄褐色，全身长满细小的绒毛，所以才称它们为黄背毛木耳。黄背毛木耳营养丰富，风味独特，口感比较脆，吃起来爽口。黄背毛木耳，不但具有清肺益气，补血活血等功效，而且它背面的绒毛中含有丰富的多糖和粗纤维，也具有助消化的作用，所以黄背毛木耳越来越受到消费者的欢迎，并在食用菌市场上占有一席之地。黄背毛木耳的腐生能力强，适应性强、抗逆性强，可利用的栽培原料也非常的广泛，容易进行人工栽培。正是由于黄背毛木耳的这些特点，目前，栽培黄背毛木耳的工厂和栽培户也越来越多，并取得了较好的经济效益。在本期的节目当中，就将从黄背毛木耳的外形特征、生长环境、营养需求、母种制作、原种制作、栽培种制作、发菌管理、出耳管理和采收等几个方面，向观众朋友们详细地介绍一下这黄背毛木耳的栽培技术。
播出时间：2015年10月19日18：30－19：30中央电视台七套节目播出
[农广天地]白背木耳栽培技术(20120717)
白背木耳属木腐类真菌。耳芽呈杯状，子实体为黄褐色，背面生长白绒毛。白背木耳独有的特点是背部长满了白色的绒毛，在这些绒毛中含有丰富的多糖，具有较高的药用价值。
白背木耳其背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一，具有较高的药用价值。此外，白背木耳还具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛等功用
由于栽培白背木耳的原料来源广泛，栽培时场地和设备的投资也不会很高，所以现在栽培白背木耳是食用菌类非常热门的一个选择。本期视频为您介绍白背木耳的栽培技术。
白背毛木耳培养配方有以下几种：配方之一、杂木屑68％，棉籽壳15％，麦麸15％，石膏粉1％，碳酸钙1％，料与水比是1比1至1.2。配方之二、棉籽壳50％，杂木屑40％，麦麸8％，碳酸钙1％，石膏粉1％，配方之三、种过银耳的菌糠或经过晒干的污染袋25％，杂木屑33％，棉籽壳20％，麦麸15％，米糠5％，石膏粉1％，碳酸钙1％。配方之四、甘蔗渣58％，杂木屑25％，麦麸15％，石膏粉1％，碳酸钙1％。
配料：杂木屑２７００公斤，米糠 ４５０公斤，碳酸钙 ５０公斤，石灰粉１２公斤。先将材料按比例称取，混合均匀，然后边加水边拌和，使料含水量为６０％－６５％，即用手握料能成团且手掌有一定湿润；若指缝间滴水，则水分过多；无水迹，则水分不足。从堆场上取来的湿木屑，一般不需要加水，将配料加入后拌匀即可，拌好后如太干再适当加水。以上配料中木屑可用部分棉籽壳或蔗渣代替。加入棉籽壳可增加营养成份；加入蔗渣可提高培养料的含水保湿能力，有利提高产量。配料中的米糠用麦麸代替也可，两者各半混用最好。
白背毛木耳种植环境条件的要求
(1)温度。菌丝生长适温范围8-37℃，最适温度为25-28℃;子实体生长发育适温范围13-30℃，最适为l8-22℃，高于26℃耳片生长快，但薄且发红，产品质量差，低于15℃生长缓慢，10℃以下停止生长；
(2)水分。原料基质含水量为58％左右，不能高于60%或低于55%;在发菌期空气相对湿度为75%左右;子实体在发育期为85%-90%。
(3)空气。白背木耳是好氧性真菌，无论是发菌期还是产耳期都应加强通风换气工作。特别是耳芽形成后，若通气不良，二氧化碳浓度过高，耳片不易展开，形成"鸡爪耳＂失去商品价值。
(4)光线。菌丝生长不需要光照，子实体生长期最适光线强度为40-500勒克斯。
(5)酸碱度。菌丝在pH4-7之间均能生长，其中以pH5-6.5为宜。
毛豆栽培技术 1、毛豆别名枝豆，是以绿色鲜嫩豆粒作食用的大豆。毛豆营养丰富、味鲜美，富含蛋白质.脂肪和多种氨基酸，还含有多种维生素和无机盐。目前，毛豆出口外销及内销都很受欢迎。毛豆属喜温性短日照作物，种子发芽始温为10～11℃、适温为20～22℃，植株生长和开花结实的适温是20～25℃。温度低于14℃，植株不能开花。多数品种在光照12小时下即可起到促进开花、抑制生长的作用，但不同的品种对短日照的反应有差异，可以分为短日照性弱、中、强三类。有限生长类型和南方种植的早熟品种，对日照长短要求不严格，春、夏、秋季种植均能开花结荚。 花繁荚密、粒大、食味香糯、较抗病虫害的豆种。
选好品种 种植毛豆需选择早熟、分枝多 .。南方种一般为有限生长类型、早熟品种，对光照要求不严；北方一般为无限生长类型，晚熟品种。所以北方种南移，往往提前开花，南方种北移，往往枝繁叶茂，延迟开花。选种时应特别注意。。毛豆生产可在春、夏、秋三季排开播种，一般春播可在2-3月播种育苗或直播，夏播4-6月，秋播8月，针对不同季节温、光条件，选择适宜的早、中、晚熟品种，特别要考虑品种对光照长短的反应。 1、栽培季节 毛豆播种期因栽培目的和品种不同而异，长江流域可分为早毛豆和中晚毛豆两种，而早毛豆中又有早熟栽培和普通栽培之分。
（l）早熟栽培 2月下旬至3月上旬一般应用冷床育苗，3月下旬定植，6一7月采收嫩荚，采用四月白、五月白，而4月上中旬直播的采用五月白或五月乌。
（2）中晚熟栽培 夏栽中熟种于4月下旬至5月中旬直播，7－8月收获，采用六月白或六月黄。而秋季晚熟栽培在6—7月直播，9—10月下旬收获，华南秋播还可推迟到7—8月播种，9—11月采收。如八月白和杭州五香毛豆。
南方地区按不同品种特性，选用早、中晚熟品种相互搭配，即可实现春、夏、秋三季生产，以延长供应期。适时播种为使毛豆均衡地供应市场，必须分期分批播种，分批采收，提高经济效益。至于分几批，播种间隔时间多长，视种植面积、产品上市量、市场销售动态以及生产和营销能力而灵活掌握，科学安排。
2·整地 毛豆忌连作，俗话说“豆地年年调、豆籽年年好”。说明豆类轮作的重要性，一般要求2－3年轮作一次。选择土层深厚、肥沃、排水良好的地块。头年冬天水稻田提前进行深翻晒白，播种前10天结合整地施足基肥，每亩施腐熟猪牛栏粪1000－1500kg或商品有机肥100-150kg, 过磷酸钙25kg。作深沟高畦，整成畦带沟宽1.1-1.2m的畦。 毛豆密植度按品种、栽培季节、土壤肥力和耕作条件而异，，行穴距因品种而不同。早熟种每穴2－3株，每亩保留25000－30000株；而中熟种间苗后留2－3株，每亩18000—20000株；晚熟种留苗 2—3株，每亩15000－17000株为宜。上海、南京等地有采用条播密植（宽行密植法），早熟品种行距25－27厘米，株距 6－10厘米，亩植 25000－35000株；中晚熟品种行距33－40厘米，株距6－10厘米，每亩16000－30000株，合理密植是保证单位面积内有较多株数和合理的叶面积系数，一般叶面积系数要求在5－7左右，如过大植株下层光照条件差，黄叶落叶多，落花落荚多；叶面积系数过小，不能充分利用光能，全田光合量降低，也达不到增花保荚丰产。播种后及时覆土，注意适当浅播，因为毛豆种子粒大，顶土力差，因此覆土厚度掌握在2cm左右。注意保证全苗，4-5天出土后及时检查缺苗情况，及时补播，保证苗全、苗壮。
施足基肥必须走出毛豆是豆科作物，可少施肥或不施肥的误区。其实，毛豆对氮、磷、钾肥的需求量还是较大的药时注意勿重复喷施，防止药害。 。钙是毛豆生长发育不可缺少的元素之一，因此，在酸性土中需亩施25—30公斤石灰，以提高抗病率、结荚率、结实率和粒重。
4、肥水管理 毛豆需要大量的磷钾肥，因此，施用磷钾肥对毛豆增产效果显著。磷钾肥一般以基肥为主，追肥为辅。基肥的数量，应视土壤肥力而定，在生长期间可视生长情况适时追肥。幼苗期，根瘤菌尚未形成，可施10%的人粪尿一次；开花前如生长不良，可追施10-20%的人粪尿2-3次，也可追施0.3-0.5%尿素。适时追肥，可以增加产量，提高品质，出现缺钾症状时可用叶面追肥 。毛豆是需水较多的豆类作物。对水分的要求因生长时期而不同。播种时水分充足，发芽快，出苗快而齐，幼苗生长健壮；但水分过多，则会烂种。4月中旬，气温稳定在18度以上时，保护地栽培，要揭去盖膜，视土壤干湿情况及时灌溉，确保毛豆生长发育对水分的需要。生育前期和开花结荚期，切忌土壤过干过湿，否则会影响花芽分化，导致开花减少，花荚脱落。
3、摘心打顶 毛豆生长后期开的花往往不能及时成熟，适时摘心打顶可以控制茎叶过茂徒长倒伏，减少落花、瘪荚。使豆荚成熟一致，早熟，增产5－10％，并有改进品质的效果，在雨水较多的季节和地区，对生长繁茂的晚熟品种，进行摘心效果更为显著，摘心时期以开花盛期至后期为宜，将主茎顶部摘心约1－2厘米促使茎粗分枝结荚增加。
根外追肥和喷施多效唑对提高结荚率和产量有良好的效果。根外追肥于初花期和盛花期进行，以喷施钼酸铵和尿素为主，浓度不要超过0.3％。多效唑则于初花期喷施1次，浓度为250毫克/公斤。
4、接种根瘤菌 毛豆播种前，用人工的方法将好的根瘤菌剂拌到种子上，播种后能使植株根上长出大量的根瘤，促使植株生长繁茂，结荚多而高产，一般能增产5－10％以上，是行之有效的增产措施。如果土壤中缺乏氮肥或过去未种过毛豆的田块，接种的效果更为显著。接种方法有三种：
①土壤接种法，从毛豆根瘤菌生长良好的田块中取出表土，撒在准备种植毛豆的田里，每亩撒土量150－250公斤左右。 ②根瘤菌剂接种，用人工培养的优良菌种，接种时根瘤菌剂用量可按说明书规定，先用等量清水化开，再将种子倒入桶内，拌匀使菌种粘附在种子表皮，即可播种，根瘤菌怕光、怕热、怕湿，播种前避免太阳直晒或种子过分干燥，最好随拌随播，随播随盖，在播种后，田间土壤保持适当湿润。
③用植株根瘤接种，秋季将田间选择根部根瘤菌生长良好的植株，连根拔起，清除其上土壤，在20—25℃条件下加以干燥，然后用手磨磨碎贮存，春天播种时每亩按150—200克根瘤菌剂与种子拌匀后播种。
5、病虫害防治 ⑴毛豆主要虫害: 主要害虫有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫、蓟马、白粉虱及豆荚螟等。 ⑵毛豆主要病害:有立枯病、锈病、炭疽病等。
6、采收 早熟品种一般都抢早上市，即进入鼓粒期后，就可陆续采收，能卖上好价钱，但不宜过早，否则豆粒瘪小，商品性差，产量低，反而降低了经济效益。采收时也可分2-3次采收，这样可以提高产量，增加效益。采收后应放在阴凉处，以保毛豆鲜荚产量和质量的主要障碍因素及其对策
毛豆又称枝豆，由于毛豆生长周期短，一年可种植两季， 产值较高，一般产500～600kg，在价格好的年份，纯利润可达800 ～1200元，经济效益显著，已逐渐成为出口创汇的蔬菜之一。出口毛豆鲜荚对品质、外观要求比较严格。一般要求豆荚鲜绿、色泽均匀、豆荚饱 满、长5cm以上、无病斑、无虫蛀、无机械伤、无裂荚、无异味，豆荚柄完好，每荚2粒 豆以上才能出口。但是在生产实践中，由于豆农栽培不当和诸多不利因素的影响，毛豆 产量常不能达到预期目标，也降低了鲜荚的合格率，从而降低了经济效益，削弱了出口创汇能力，挫伤了豆农的积极性。经多年在德风、长安、化龙、卧龙等地的调查研究， 初步查明响其中原因，并提出几点对策。
一、主要障碍因素
1．生育期短 毛豆春播全生育期100～105天， 秋播90～95天。一般播种后35～40 天即开花结果，70～80天开始采收鲜荚。由于生育期较短（特别是秋季）营养积累不足， 如果基肥不足， 前期管理没跟上，就会造成豆荚小，产量不高，难以达到荚长5cm以上的要求。
2．自然因素
（1） 涝 毛豆播种期间，若土壤过分潮湿，毛豆会因种皮薄而吸水过多，引起烂种烂芽；苗期田间太湿，会使毛豆植株徒长；花期和结荚期渍水、湿度过大会造成落花落果。春毛豆播种期为3月下旬，正值春雨连绵；秋毛豆播种期为8月上旬，多逢台风暴 雨。因此造成田间积水，引起烂种烂芽，缺蔸少株，单位面积有效株数减少，豆苗徒长 形成高脚苗、弱苗；后期徒长会造成瘪荚、空荚。春毛豆的花期、结荚期遇梅雨季节，
落花落荚较严重。这些都直接影响毛豆的产量。
（2） 旱 结荚期和果荚膨大期，需水量较大，若缺水，会造成空瘪粒多。特别是 秋毛豆果荚膨大期，正值秋末，干旱少雨，加上水利设施老化、失修，田间常缺水，空瘪荚多，影响毛豆的产量与质量。
（3） 温度 毛豆（特别是秋毛豆）生长期间，经常会遇到导致其提早开花的适宜 温度（日温24～30℃），而提早开花，造成营养积累不足，荚小产量不高。
（4） 病虫鼠害 播种期间遇鸟害、鼠害，取食刚播下的毛豆种子，或取食刚出苗 的子叶并折断第一对真叶，造成单位面积有效株数减少，影响产量。灰霉病、豆荚螟等病虫害的为害，直接影响毛豆的外观品质，合格率降低。
3．人为因素 过分稀播， 单位面积株数不足，产量不高。肥力不足，很多豆农按栽培普通黄豆的标准栽培毛豆，基肥不足，管理不当，导致豆荚小影响产量且后期色泽退化。迟采色泽退化变黄，或采摘不当造成缺柄、裂荚。采后没及时送往收购站，堆沤导致色泽变黄、霉变、异味，造成合格率低。
二、主要对策
1．适时播种， 适当密植使毛豆早出苗、出全苗。
2．科学管水， 排渍防旱 选择排灌方便，土壤肥力较好，土层疏松湿润中性，排水好的壤土。整畦时畦沟要深15～20cm，环沟深25～35cm，以便排渍防涝。播种要选择晴天，穴挖浅些，用沙质土覆盖，以防雨水浸渍，引起烂种烂芽。播种后，一般不灌水。春季播种温度低湿度大，易烂种，因此宜用地膜覆盖防水保 温。苗期需水量较小，以湿润为好防徒长。花期和结荚期要保持土壤湿润，以保证 水分供应。也要防渍水，湿度过大，遇大雨应及时清沟排水；防止落花落荚和发生病害。
3．合理施肥， 施足基肥
4．积极防治病虫、鼠、鸟害
（1）合理轮作 毛豆忌连作，可与茭白或其他非豆科作物轮作。
（2） 进行土壤种子消毒 播种前应进行拌种消毒，由于本地土壤偏酸性，用40～50kg的石灰撒施，可预防土传病害并中和土壤酸性。
（3） 加强田间检查，适时防治病虫害 食叶性害虫，如瓢虫、地老虎、蝼蛄等（4） 防治鼠、鸟害 用竹签绑彩色布条插在豆田里或用稻草人惊吓驱赶。
5．及时采收 为保证豆荚外观， 品质鲜美，附和外贸出口要求，豆粒80％充实时进行采收，即毛豆荚7～8成熟，外观色泽鲜绿，豆粒鲜嫩时即可采收。太迟采会使毛豆颜色退化变黄，影响外观。应在清晨露水未干时采收，注意连同豆荚柄一同采下，采后 迅速捡去病斑、虫蛀、机械伤、缺柄、裂荚及单粒荚，将合格品及时送往收购站，不能堆积过夜，以免影响品质和色泽。
2.喷施多效唑。多效唑能促进植株矮化和改善株型，可使茎秆变粗，叶柄变短、变粗，叶柄与主茎夹角变小，改善株间通风透光状况，增绿叶数和延缓叶片的衰老，促进根系生长和增加根瘤数，利于养分的吸收，还有利于增加光合产物，促进主茎有效分枝的生长，提高单株结荚数。喷施的方法是：从初花期至盛花期每亩叶面喷施浓度为2ｐｐｍ的多效唑溶 毛豆增产两法
人工摘顶或喷施叶面肥，可使毛豆增产10％左右。人工摘顶：在盛花期将顶芽摘去2－3厘米，既可防止豆 株贪青徒长，又可使光合作用产生的营养集中向豆荚籽运送，增加荚重、料重，提高产量。喷施叶面肥：毛豆生长中后期，亩用磷酸二氢钾150－200公斤、钼酸铵25克，对水75公斤喷洒叶面，能提高结荚率和粒重。在开化后期，亩用60－100PPM的严硫酸氢铵溶液75－100公斤喷施2－3次，可抑制光呼吸，减少毛豆的养分消耗，提高毛豆产量。（王晓庆）
) 幼苗摘心毛豆幼苗摘心，可出“双主枝”，使营养物质集中到主枝上，促茎秆粗壮、枝多叶茂，增加干物质积累。方法是：在两片真叶形成后，即将上部生长点复叶全部摘除。
毛豆的储存
最适储存温度：0℃ 相对湿度：95%RH以上 毛豆荚采收后极其易黄化，必须立即预冷，以减缓黄化。因此，直接利用毛豆荚者，预冷工作非常重要。采收后应以水冷或碎冰预冷方式迅速降低品温（5℃以下），随后储存于5℃低温，约可维持毛豆荚2天的鲜缘。温度若能降至近0℃左右，储存期还可延长。当毛豆荚继续储存，豆荚会逐渐转黄，荚上的茸毛容易脱落，直接利用性降低，但去荚后其豆仁仍有相当高的利用性。毛豆荚于常温约可存放2-4天，15、10、5及0℃则分别可存放10天、15天、一个月（荚6天开始黄化）及一个半月（荚10天即开始黄化），毛豆仁仍可利用。 毛豆仁亦极不耐储存，储存温度必须接近0℃，方有较好的储存效果。毛豆仁储存后豆表极易呈现黄斑，储存于5℃以下，状况可大为改善。但约储存一周后，胚芽眼变黑，品质稍差。 比较毛豆荚及毛豆仁的储存，显见毛豆仁十分不耐存。因此若要使用毛豆仁，大约计算市场周转时间，三四天前剥壳，豆仁以小包装低温储存（5℃以下），则采收后的利用期限可延长。
毛豆的冷藏保鲜方法
毛豆是大豆籽粒饱满尚未老熟的嫩荚，它的鲜豆粒可做日常佐餐下酒的菜肴、加工成罐头和速冻远销。毛豆味道鲜美，营养丰富，含有较高的植物性蛋白、维生素及铁、磷等微量元素，对降低人体胆固醇有良好作用，是一种很好的保健蔬菜，因而倍受消费者青眯。 毛豆属于不耐低温的蔬菜，在8℃以下贮藏易发生冷害，出现褐锈斑状；而在8℃以上贮藏又易发霉腐烂，如在室温下，4——5d后就开始发黄和长霉。因此，目前毛豆采后主要是采取直接鲜销和速冻冷藏的方式。但近年来毛豆的栽培面积不断扩大，产量也逐年增加，直接鲜销难以及时销完，加上速冻冷藏规模有限，致使毛豆的经济效益较低。因此，本作者研究了毛豆的一种冷藏保鲜方法，以便缓冲毛豆采后矛盾和延长销售时间，提高效益。 研究结果表明，以“开育10号”品种为试材，经过保鲜剂处理后，放入5℃下贮藏，其贮藏期能达45d，色泽仍呈鲜绿，失重率仅为5％，未出现褐锈斑冷害症状。其技术要点如下： 一、主要技术 1．采收。籽粒已充实饱满，豆荚呈青绿色时采摘。 2．挑选。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的毛豆。 3．浸入。首先将毛豆浸入0．5‰浓度的苯甲酸钠溶液1min左右，捞出置于0．5‰浓度的水杨酸溶液1min左右，然后捞出铺开冷风吹干。 4．包装。装入500g装的塑料篮，外用食用薄膜包装。 5．冷藏。放入温度为（5土1）℃，湿度为95％——100％的冷库贮藏。 二、注意事项 1．毛豆从溶液中捞出后，一定要用冷风吹干。因为毛豆表面若有水分，极有利微生物繁殖长霉。 2．要用食用薄膜包装塑料篮。食用薄膜一方面可隔断病原菌侵入和水分滴到毛豆表面上；另一方面可透氧气，可使毛豆获得充足氧气，避免了无氧呼吸。【毛豆角种植技术农广】
种植指导资料
毛豆栽培参考
（适合山东地区）【毛豆角种植技术农广】
一、地块选择：
1、环境条件：土质优良，水源充足，远离污染区域的地块，对水源、土壤进行必要的
化验合格后确认为基地。
2、土壤条件：地势平坦，土壤结构良好，旱涝不怕的地块，要求耕层深厚、疏松、微
酸性的沙质壤土。应避免再重茬地块种植。
二、整地、播种：
1、品种选择：品种。
2、整地作畦：50N-P-K
纯量为3-10-8KG/N为标准施用，
16-16-16的复合肥要使用
起垄方式有二：
1）窄垄：行距70厘米，垄高20
2）宽垄：行距1302070厘米【毛豆角种植技术农广】
3、播种：1203粒，覆土
2240-45厘米，株距25-30厘米点种，
每穴3
4、播种期： 日照应为5—6/15。
1、 使毛豆的根系发达，初期让毛豆扎根，一般会深至50-60
2-3天一次即可。
2
2片真叶时（高度约10厘米），选择健壮的
量，可以交错留一株或二株，最终目的是要让毛豆的荚多、荚大。
4毛豆的开花期8月中旬高温高湿对毛豆的生长是十分有利的，但夜间的
气温如高于25度时，将会导致不结荚或结空荚的情况。
5、株高控制：正常毛豆生长的高度为80-90厘米（从土壤到顶叶为止），雨水充足时会
偏高些，雨水少时会矮些。植株太高了会易倒伏，因开花后株高还会再
长10厘米左右，所以开花前的植株株高控制目标应为60-70厘米。
四、适期收获：
1、收获时间：75#毛豆为播后85-90天，SNC-01为播后90-95天。收获期是顶花开花后
30—35天，收获期很短，最长不超过5天。根据毛豆的开花顺序是先中
间后顶部最后是下面，毛豆从发芽到开花会有7-10天差距，但开花后则
没有差距了，所以毛豆植株上面熟了，八九分饱满时就可以采收。如超过
时间不收的话，则毛豆的味道会大大下降。
种植指导资料
2、收获标准：色泽鲜绿，无污染，无老化、虫眼疤痕、机械损伤、病虫害、明显弯曲等。
3、收获方法：收获方式有二：
1）毛豆顶部八九分熟时，对整个植株的毛豆，用手将豆荚摘下，要小心轻拿轻
放，避出现机械损伤、摩擦伤痕等。
2）毛豆顶部八九分熟时，从植株的中上部先采收完后，让毛豆的下部再生长几
天后再采收。
4、收获数量：日本SNC-001的亩产量约为550—700KG/亩，出成率为85%左右。
大棚毛豆早熟高产栽培技术
一、整地施肥。毛豆喜温暖，属短日照植物，以土层深厚、富含钙质、有机质的中性且排水良好的土壤为宜。大棚提早播种，土壤湿度不宜过大，否则，遇低温易烂种。一般亩基施腐熟的鸡粪1000千克左右，三元进口复合肥15千克，于播前1个月施下。实践证明，重施底肥可提高毛豆的抗寒力及产量。施肥后要做成平畦，畦宽2.1米，畦沟宽0.3米，沟深0.2米。
二、适时播种 1、品种选择。本地作早熟栽培的毛豆品种有特早4号、特早熟毛豆、合丰35，但以特早4号最理想。
2、播种。在元月底至2月初，选择无强冷空气影响的天气播种为宜。亩用种量5-6千克。采用点播方法播种，株行距为25厘米×25厘米，播深3-5厘米，深度要求一致，以利出苗整齐。一般棚内温度10-25℃时（棚外温度8-15℃），10天左右齐苗。
3、化学除草。播种覆土后，亩用5%乙草胺乳油80-100毫升，对水30-40千克均匀喷洒于畦面除草。
三、大棚管理 1、温度管理。前期主要是防冻保暖，后期加强通风换气。要求直播前1周扣好大棚，播后立即盖好地膜或加盖拱棚膜。出苗后注意选晴天及时破膜放苗。出苗前棚内适宜温度为15-25℃；生长期适宜温度为20-25℃；开花期适宜温度为20-28℃。因此，应根据各个时期的生长特性及时闭棚保暖或通风换气。
2、肥水管理。一般苗期不宜施肥，如叶片受低温影响发生皱叶，可亩用黄叶敌微肥50克对水30-45千克，在晴天中午喷施1次。开花期用0.5%磷酸二氢钾水溶液叶面追肥。喷施时间为上午10时前或下午4时后，最好以阴天为宜。隔7-10天再喷1次，喷后遇雨应补喷1次。此外，在落花结荚期，亩用10千克尿素对水浇施。
在水分管理上，播后苗出土前不宜浇水；苗期过分干旱可适量浇水，
促发根。干花结实期水分管理应采取"干花湿荚"的原则。
3、病虫害防治。大棚毛豆因苗期棚内低温多湿，加之施用未腐熟的农家肥，极易引起立枯死苗。因此，苗期棚内每亩可选百菌清烟剂200克进行化学防治，尽量少用水剂药物。毛豆在4片叶时，可用百菌清、多菌灵等药剂喷雾防治。每隔1周喷1次，共喷2次。
4、适时采收。一般大棚毛豆在4月底5月初进入采收期。早熟毛豆贵在"早"字，因此应适时分批采摘豆荚，及早上市，以获较好的效益。
台湾75毛豆栽培技术
一、品种特征特性
该品种花白色，种子绿色，豆荚双仁，三仁率高，品质较"292"好，豆荚较翠绿，出口成品率高。株高比"292"高10公分左右，亩产量鲜荚500-700公斤。该品种是福建省毛豆出口基地当家品种。 播种至采收期（鲜豆荚）春季70-75天，秋季65天左右。 播种量每亩5-6公斤。
该品种属中熟品种，有限生长类型，早春播种，生育期90～100天；春夏播种，生育期75～85天。属大豆型豆荚，豆粒松、脆、糯性强，口感好。叶子圆形，株高60～80cm，9～10节，分枝4～6支，10张复叶。6张复叶开花，9～10张复叶自封顶，花白色。密度为9000～10000株/667m，单株结荚28.4个左右，百荚重81.6g左右。一般667m产量700～900kg，高产田块可达1250kg以上。1999年大豆品比试验，台湾75比合丰25增产62.9%，达极显著水平。
二、抗逆栽培技术
1.防曝晒种子 台湾75毛豆脂肪含量少，蛋白质含量较高，如果曝晒种子，会影响出苗率。通过对比试验，曝晒种子的出苗率只有10%～20%，未曝晒种子的出苗率可达90%以上。晒种时不得在强光下曝晒，可在种子上面覆一层白纸，这样既可提高出苗率，又可提高种子的质量。
2.防不整地播种 普通毛豆籽粒小，顶土力强，而台湾75毛豆子粒大，顶土力弱，一般需整地后播种，这样有利于提高土壤含水量。
3.防播种过深 台湾75毛豆种子含油量少，出土时子叶大，如果播种过深不利子叶出土，往往易形成曲颈苗，时间过长会腐烂。通常播深以3～4cm为宜。
4.防病、虫、鼠害 播种前667m用辛硫磷乳剂300～400mL对水50～200kg，浇在播种行上。可防地下害虫为害幼苗。播种后在田间采用化学药剂诱杀田鼠。台湾75毛豆易感病毒病，发病重的田块甚至会减产绝收。病毒病是通过蚜虫传播的。除了防治蚜虫之外，我们可通过麦田套种，利用麦子作屏障，避开蚜虫为害。麦子成熟期加强对蚜虫的防治，减少蚜虫数量，切断传播途径。子叶平展时，667m用病毒灵乳剂800～1000倍液喷雾防治，7天后再防治1次，这样可降低病株率。
5.防开花结荚期遇高温 台湾75毛豆开花结荚期遇高温，往往易造成开花不结荚，花脱落多。幼荚遇高温，会使瘪荚增多。通常要掌握适宜的播期，我市一般从5月初～25日为适宜播期，还需掌握麦豆共生期为20天，不宜过长，过长会形成高脚苗。过迟播种易遭受37℃以上的高温危害。如果开花结荚期遇高温干旱，可采用沟灌洇水，降低田间湿度，改善田间小气候。
6.防施肥量不足 台湾75毛豆需肥量较大，基肥一般667m施高效复合肥15kg，全层施；叶龄3.5张复叶时，667m施高效复合肥10kg、稀人畜粪200kg、尿素10kg；初花期667m
22222222施复合肥15kg、尿素10kg、钾肥10kg；膨粒期667m施尿素5kg，结荚期每隔7天根外喷
0.2%磷酸二氢钾防早衰，提高叶片的功能。