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本期视频主要内容： 香菇营养丰富，深受广大群众的喜爱。但是种植却不是一件简单的事，对温度湿度要求很高。尤其是在出菇前要给菌棒注水，十分累人并且不好控制。张敏鹏发明的全自动菌棒注水机能自动给菌棒注水，均匀的控制注水量，极大地提高了效率，节省了人工。敬请收看。（《我爱发明》 20150519 妙针催菇）
发明人联系方式：张敏鹏 13015356783
《妙针催菇》花絮：张敏鹏是个“80后”，在片子里出现的“小车间”是他的专属地盘，里面除了有电机设备让人眼花缭乱，还有像《辞海》那么厚的《工程师手册》。为了让自己更专业，他甚至还自己学会了机械制图。张敏鹏老说自己念的书不多，是个地地道道的农民——这可真是有知识有理想的新农民。
[农广天地]废菌棒长出好蘑菇(20140827)
工厂化栽培食用菌会产生大量的废菌棒，这些废菌棒可以再回收利用。第一种方法：就是直接使用这些废菌棒进行再次栽培，生长出第二茬甚至第三茬的蘑菇，也可以叫做二次出菇。第二种方法：就是将废菌棒处理后栽培其它食用菌，把废菌棒打碎，在菌棒中掺加其它栽培料，生产其它品种的食用菌。废弃菌棒被重新利用，有效地减少了菇农的生产成本，使得生产者能从中获得最直接的经济效益。在本片中对这两种方法都分别进行了详细地介绍，让菇农以最小的投资获得最大的效益。
袋料废菌棒栽培平菇：
袋料废菌棒(筒)，包括香菇、毛木耳、黑木耳、银耳、金针菇等食用菌的袋料栽培，收过２～３潮菇(耳)后，基本不再发生子实体的菌袋，尚存供平菇生长所需的一定养分，只要稍加处理，并添加少量新鲜培养料，仍可栽培平菇，并获得生物效率60%～80%的平菇产量。
废菌棒的处理：选择没有污染的菌袋，脱去塑料袋，在日光下平铺曝晒４～５天，用石磙碾碎备用。
培养料配方：用碾碎废菌棒74千克，棉籽壳15千克，米糠5千克，石灰3千克，石膏粉1千克，过磷酸钙1.5千克，尿素0.5千克，多菌灵200克，加水120～130千克。按常规法，进行常压灭菌或发酵料栽培、管理，至收菇。
废菌棒用途其它利用方法：
目前废菌棒用来比较普遍的有以下几个方面。
一、用菌棒喂动物：喂动物用时要根据各种动物品种的不同，幼年与成年的不同加入木糠量的多少也不同，常规用量是在饲料中加入为牛、羊30—40%，鸡、猪10—20%。由于家畜食用菌棒后不但不影响生长，猪食后反而由于菌棒纤维素的含量偏高，有增强消化系统功能的作用，减少脂肪增长，提高瘦肉率。
二、菇稻轮作栽培技术
5月底或6月上旬，香菇采收结束后，先免耕浅水削整平畦面，然后将35%左右的香菇废料还田，均匀覆盖畦面，再清沟将细泥撒施封住废菌料，缓灌畦面3cm水层栽稻。
香菇废料还田作基肥，水稻摆栽后5~7d，让其自然落干，亩施尿素5~7kg，氯化钾8~10kg，于晴天傍晚均匀撒施畦面，次日缓灌畦薄层水，并用卢博士1号有机液肥300倍进行叶面喷施，促分蘖，长壮杆，增加有效穗；于拨节孕穗期喷施300倍卢博士2号有机液肥，减轻病虫害，促使青杆黄熟，增粒增粒重。
1、香菇水稻轮作的增产效应和机理
香菇水稻轮作能互补、互促作用。根据菇稻生育特性，合理利用天然降雨温光资源及生态效应，优化环境条件，充分利用其增产效应和机理，解决季节性抛荒，提高土地利用率，生产绿色菇稻农产品，提高精品农业和效益农业，2002年，新建镇笕川示范区1200万袋香菇（约占水田面积1200亩），总产值2700万元，菇收后水稻亩收稻谷623kg，谷总产值83.73万元，二项共年亩总产值2783.7万元，菇稻轮作比对照，年亩增收节支1456元，总增收174.72万元。
2、香菇减轻病虫害
香菇采收结束后，菇田摆栽水稻，使香菇好气性杂菌，被水长时间淹没缺氧而死亡。同时，旱地上的白蚁、蚂蚁、蚯蚓、蜗牛、蛞蝓、线虫、螨类、菇蝇等，经夏天炎热高温和田间淹水及稻田上的天敌（蜘蛛、青蛙、蜻蜓），不但消灭香菇上的害虫，而且天敌也在消灭害虫，明显减轻病虫危害和用药防治次数，水稻栽培有利次年香菇生产。
3、增强抗性，水稻纹枯病明显减轻
香菇田免耕垄畦摆栽水稻，土壤氧化势较高，通气性好，营养丰富，有机质含量较高，香菇田的“垄畦增产效应”明显，促使水稻生长健壮，根系发达，早生快发，低节位分蘖，个体间有一定角度，有利于通风透光，纹枯病明减轻，减少农药防治次数，香菇栽培有利于水稻生长。
4、提高废品再利用，减轻污染，省肥省本明显
往年香菇采收结束，菇农将香菇废料丢弃在田头地角及菇棚周围，不仅浪费，而且造成环境污染，还增加香菇杂菌及害虫的残留量，严重影响香菇生产的发展，菇农体会到多年连作香菇的恶果：“头年笑，次年哭[来源:
5、省水节能明显
菇稻轮作，香菇田免栽垄畦摆栽稻，应用废菌料还田不仅培肥地力，同时既能保水，又能爽水，采用垄畦栽培技术的“垄畦沟灌”，以水调肥（以水带氮）、以水调气（水气协调）、以水调温、以水除害（消除香菇田残留的病虫害及稻田杂草），使水稻根系发达，植株健壮，提高抗旱力。据测定，其亩用水186.5m3，比对照非香菇田翻耕平作移栽稻省水212.2 m3，省水46.78%。省水抗旱、省水节能（柴油或耗电量）效果明显，减缓了农工争水矛盾。
三、添加食用菌的配方（1）种香菇：干菌棒30%，木屑50%，麦麸17%，石膏粉2%。糖1%，（2）种蘑菇：干菌棒20%，稻草68%，复合肥10%，石灰2%。（3）种平菇：干菌棒25%，棉籽壳71%，石灰2%，石膏粉2%。
四 、栽培旱地作物：在香菇的收获结束期刚好是栽培西瓜 、玉米、番莳、蔬菜等旱地作物的种植期，用废菌筒作底肥它含氮、磷、钾全面，是一种非常好的农作物肥料，而且经覆盖泥土栽培后原有香菇的杂菌也被消灭。
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废弃菌棒再利用种出灵菇王
我们一般见到的白灵菇只有人的手掌般大小，但是像洗脸盆一样大的白灵菇您一定没见过吧…
说起白灵菇大家肯定不会陌生。在市场上，我们一般见到的白灵菇只有人的手掌般大小，但是像洗脸盆一样大的白灵菇您一定没见过吧?北京恒达兴菌业有限公司就用废弃得菌棒进行再利用，培育出了巨型“灵菇王”。
近日，记者带着好奇心，来到北京恒达兴菌业有限公司的分拣车间，见到了这颗“灵菇王”，经称重测量得知，这朵白灵菇净重2455克，菌面直径42厘米。更让我们想象不到的是，这么大的一颗白灵菇竟然是在二次利用的废菌棒上培育出来的。那么这废弃的菌棒上是怎么长出白灵菇的呢?记者来到种植白灵菇的大棚，看到在种植棚内堆满了废弃菌棒。
脱袋后的菌棒被一排排垒起来，每垒一层上面都要铺上一层土，再撒上一层白石灰。公司何经理介绍说，这样做是为了让废弃的菌棒能够吸收足够的营养和水分。现在正在进行覆土的操作，覆土是这样，出完菇的这一头，这头是咱们出过菇的，出过菇的朝里，没出过菇的这一面朝外， 第二次出菇主要是用菌棒的底出菇，覆土的作用是两方面 ，一方面是补水，补充出菇的菌棒的水分， 第二是给它增加的土壤里面的一些微量元素，所以才能保证它的出菇的产量。”
据介绍，出完一茬菇的废菌棒,通过覆土再出菇率能达到90% ，每一个菌棒能出三两菇，何经理给我们算了一笔帐，以前一个废弃菌棒卖给微肥厂做肥料也就三分钱，现在一个菌棒能再出两茬菇，除去成本一个菌棒的价值翻了好几番。另外她还告诉我们，再次利用过的菌棒仍可以当作饲料。北京恒达兴菌业有限公司 何玉宁告诉我们， 再覆完土的菌棒 我们现在也是一方面有一部分还是拉到微肥厂做原材料，还有一部分我们现在正在建设的新厂 准备是做一个大麦虫的养殖车间 ，这个就是利用白灵菇的菌棒做大麦虫的饲料。
制作香菇菌棒应注意的问题
作者：
来源：《农家科技》2011年第11期
1 培养基的配制。栽培香菇要选营养丰富的硬杂木屑，可粉碎成黄豆粒大小，最好粗细搭配并新鲜、无霉变，麸皮也要求新鲜无霉变。栽培袋的配方：木屑78％、麦麸20％、石膏1％、糖1％。配料时先将木屑、麦麸、充分混合在一起，再把糖和石膏融化于水中后，洒在混合料上搅拌均匀，加水量要根据木屑的干湿决定，搅拌好的配料含水量在55％～60％。 2 装袋灭菌。菌袋选用长55厘米、宽15厘米、厚0.05毫米的低压聚乙烯塑料菌袋，每个料袋干重约1千克。装袋前要检查是否漏气。检查方法是将塑料袋吹满气，放在水里，看有没有气泡冒出。低压灭菌的采用0.05毫米厚的聚乙烯塑料袋，高压灭菌的宜采用0.05毫米厚的聚丙烯塑料袋，但冬季气温低时，聚丙烯筒变脆，易破碎。塑料袋厚薄要一致，均匀，不漏气无沙眼。装料要紧实不松散，在4~5小时内完成，过长易酸败变质。在离封口2厘米处回折扎紧菌袋(先直扎，再折转扎紧)，这样可防止水蒸汽进入料袋，防止杂菌污染。装好后的料袋要无破损和刺孔，用手抓有木棒状感。若用装袋机，可6人一组，1人往里加料，1人装袋，1人递袋，另外3人整理料袋扎口。
装好的菌袋要当天灭菌，不宜放置过夜。因为是湿热灭菌，靠水分子传导热进行杀菌，因此及时排尽冷气是关键。菌袋在灭菌灶内的摆放尽量多留空隙，提高灭菌效果。每灶按2000支菌棒为例。灭菌开始必须火力要旺。争取4小时内灶温度达到100~C，保持20小时，再闷5小时既可。当锅内温度降至70℃时要趁热出锅。在经过消毒的室内冷却。
3 茵棒接种。目前大部分菇农采用帐棚接种，一帐棚装2000支菌棒，需用5合气雾消毒剂点燃，密封12小时既可接种。接种时必须避开一天中的高温期，一般安排在晚上或第二天凌晨。静风无雨天接种最好。灭菌结束后，冷却至25℃时接种。首先挑选菌丝健壮，无污染的菌种，并用0.1％高锰酸钾溶液浸泡10分钟。一般4人组，一人负责打开外袋和最后扎好袋，一人负责擦袋消毒，一人负责打穴，另一人负责接种，套袋。每棒一侧等距离打三个孔。孔的直径为1.5厘米。深2厘米，再翻过另一面，错开对面孔位置再打2个孔，并填满菌种，用外套套袋。当打孔棒抽出时，用手按住接种孔袋壁，以防筒袋与培养料脱离而透入空气，造成杂菌污染。打一孔，接一块菌种，种块必须压实，让菌种微微凸起料面1—2毫米。以加速菌丝封口，避免杂菌污染。若套袋发菌，可不必封孔。接种期间，每隔30分钟，用小喷雾器喷洒一次消毒。一般情况，1袋菌种可接种20棒以上。
4 茵棒培养。首先要求发菌场地通风、干燥、光线暗，堆放菌棒不能超过10层。最好8层，行间要有通道。接种后的菌棒移至发菌棚，呈“井”字形排列。发菌棚要保持干燥、清洁、暗光并定时通风，温度18—25℃，空气相对湿度60％~70％。一般情况下每隔7—10天翻堆一次。如发现杂菌。用300倍的克霉灵局部注射。发菌期间根据菌丝生长状况，及时刺孔增氧。刺孔一般分三个阶段进行：第一次刺孔，当菌丝生长直径达到6～8厘米时。在接种孔向外2
厘米处刺3～4个1厘米深的孔：第二次刺孔，要待接种孔周围菌丝生长至完全相连后，在菌丝外边缘向内2厘米处刺8—10个孔：第三次要待菌丝完全长满菌袋后，在菌袋上均匀刺20～30个深1.5～2厘米的孔。刺孔后因菌丝生长加速，呼吸作用增强，自身散热量大，菌袋温度会高于室温2—3℃，这期间要注意通风降温，适当减少堆叠层数，控制室温在28℃以下，防止高温烧菌。
5.杂菌感染和处理。菌棒接种后的5天内发现菌棒有霉菌，证明培养料灭菌不彻底，必须脱袋补充三分之一新料重新灭菌。接种孔感染杂毛根霉时，如菌丝萌发良好可保留，待香菇菌丝从生理条件成熟时最终会覆盖杂霉菌。也能正常出菇。发现有链孢霉时应及时采用湿纸或滴有柴油的湿布包住霉菌，拿出培养室到阴凉处深埋即可。
谈香菇菌棒管理方法
发展食用菌因其投入少，劳动强度低，收益较高，是可以变废为宝的绿色环保型产业，深受广大农牧民种植户的欢迎。在内蒙古调整农业产业结构中，随着各地特色农业产业的发展，香菇栽培已成为内蒙古地区主要栽培的食用菌之一。香菇菌丝生长发育一般在4-32℃范围，而子实体生长一般在6-22℃，高温型品种可以在6-32℃左右出菇，超出这个范围将对菌丝生长和子实体的形成有不良影响，甚至死亡。内蒙古地区夏季气温经常超过34℃，每年因夏季高温引起的损失可能超过生产总量的15%以上。另外，香菇品种退化而导致抗性的下降，加剧了夏季烂棒现象，同时，也加剧了虫害的发生。为此，提出以下几个方面措施进行探讨，促进我区香菇人工栽培健康发展。
一、品种调整
采用高抗品种是减少夏季菌棒损失的常用的农业措施。目前我国有名的高抗香菇品种有“9015”“939”和“庆科20”等。其中“9015”是目前我国应用量最大的高抗品种，而“庆科20”是近年推广速度最快的高产、高抗、优质的香菇品种。
二、接种时间调整
正在发菌的菌丝体或尚未转色的菌丝体的抗性明显强于已转色的菌棒。已转色的菌棒趋于生理成熟，对环境十分敏感，而正在发菌的菌丝体或尚未转色的菌丝体相敏感性较差，耐高温和耐不良温差刺激能力较好，从而表现出较好的抗性。利用这个现象，我们可以
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制作香菇菌棒应注意的问题【香菇菌棒】
作者：孟庆国
来源：《农村百事通》2013年第15期【香菇菌棒】
1.培养基的配制
栽培香菇要选营养丰富的硬杂木木屑，可粉碎成黄豆粒大小，最好粗细搭配并新鲜、无霉变。麸皮也要求新鲜无霉变。栽培袋的配方：木屑78%、麦麸20%、石膏1%、糖1%。配料时先将木屑、麦麸充分混合在一起，再把糖和石膏融化于水中后，洒在混合料上搅拌均匀。加水量要根据木屑的干湿决定，搅拌好的配料含水量在55%～60%。
2.装袋灭菌
菌袋选用长55厘米、宽15厘米、厚0.05毫米的低压聚乙烯塑料菌袋，每个菌袋干重约1公斤。装袋前要检查是否漏气，检查方法是：将塑料袋吹满气，放在水里，看有没有气泡冒出。低压灭菌的采用0.05毫米厚的聚乙烯塑料袋，高压灭菌的宜采用0.05毫米厚的聚丙烯塑料袋，但冬季气温低时，聚丙烯筒变脆，易破碎。塑料袋厚薄要一致、均匀，无沙眼不漏气。装料要紧实不松散，在4～5小时内完成，时间过长原料易酸败变质。在离封口2厘米处回折扎紧菌袋（先直扎，再折转扎紧），这样可防止水蒸气进入料袋，防止杂菌污染。装好后的料袋要无破损、无刺孔，用手抓有木棒状感。若用装袋机，可6人一组，1人往里加料，1人装袋， 1人递袋，另外3人整理料袋扎口。
装好的菌袋当天要进行灭菌，不宜放置过夜。因为是湿热灭菌，靠水分子传导热进行杀菌，所以及时排尽冷气是关键。菌袋在灭菌灶内的摆放尽量多留空隙，以提高灭菌效果。每灶按2000支菌棒为例，灭菌开始必须火力要旺，争取4小时内灶的温度达到100℃，保持20小时，再闷5小时即可。当锅内温度降至70℃时要趁热出锅，在经过消毒的室内冷却。
3.菌棒接种
目前大部分菇农采用帐篷接种，一个帐篷装2000支菌棒，需用5盒气雾消毒剂，点燃，密封12小时即可接种。接种时必须避开一天中的高温期，一般安排在晚上或凌晨，以在静风无雨天接种最好。灭菌结束后，冷却至25℃时接种。首先挑选菌丝健壮、无污染的菌种，并用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟。操作时一般4人一组，一人负责打开外袋和最后扎好袋，一人负责擦袋消毒，一人负责打穴，另一人负责接种、套袋。每棒一侧等距离打3个孔，孔的直径为1.5厘米，深2厘米，再翻过另一面，错开对面孔位置再打2个孔，并填满菌种，用外套套袋。当打孔棒抽出时，用手按住接种孔袋壁，以防筒袋与培养料脱离而透入空气，造成杂菌污染。打一孔，放一块菌种，种块必须压实，让菌种微微凸起料面1～2毫米，以加速菌丝封口，避免杂菌污染。若套袋发菌，可不必封孔。接种期间，每隔30分钟，用小喷雾器喷洒1次消毒。一般情况，1袋菌种可接种20棒以上。
香菇菌棒的转色及其管理
相同的栽培基料和配方，相同的菌株及接种培养，在同一区域内管理出菇，而长出的香菇质量却有天壤之别，产量相差1倍以上，生产效益更是对比悬殊，其原因何在？近日有菇农来电咨询。为照顾到更多的读者和菇农朋友，特作文以答，供参考。【香菇菌棒】
一、香菇菌棒转色的必要性
按正常操作程序，香菇菌丝发满菌袋，并达到一定的生理成熟度时，人为调控其生长环境的通气、光照、温度及湿度等条件，使其料表气生菌丝全部倒伏并分泌色素，料表色泽逐渐由浓白、浅白转为浅棕直至棕色、棕褐色，最后形成一层集保温、保湿、避光、抗杂菌等多重作用于一体的棕褐色菌膜，该过程称之为转色。转色是代料栽培香菇正常的生理现象，只是在人工栽培条件下，人为强制性调控所需条件，使该过程加速罢了。香菇菌棒转色的色泽深浅，菌膜的厚薄等，与出菇时间、出菇产量及菇品质量关系密切。一般条件下，转色（质量）与出菇（水平）的关系，有三种基本情况：
第一种为正常转色，符合要求。表现为菌膜厚薄适中、棕褐色、菌棒有树皮光泽，富有弹性；其出菇表现为按时现蕾、菇蕾均匀，潮次明显；菇体发育正常，产量高，质量优。
第二种表现为转色过重。为深褐色至黑褐色，菌膜偏厚且硬，出菇时间较其生物特性明显偏晚，其子实体偏大、盖厚，质量上乘，但其产量仅有正常转色的50%，甚至更低，严重时甚至难以出菇。 第三种为转色明显偏嫩。表现为菌膜薄、色泽浅棕或黄褐色，
或形成较大的白色"花斑"，该种情况则提前出菇，菇蕾集中且密集状发生，菇体小且多畸形，总产量较正常甚至偏高，但质量低劣，菌盖易开伞、色浅，市场价值很低；菌棒自身易衰老。
二、转色管理
菌棒的转色管理，按菌种特性有所不同，甚至差别很大。早熟菌株和武香1号、931等，一般是在接种后50-70天、中熟菌株如937、908等在80-100天，晚熟种如939等则在120天左右，甚至超过150天以上，个别的越夏菌株需要180-200天才进入转色期，具体可根据其生物特性说明或出菇试验来掌握转色时间。
由于栽培的方向及模式不同，转色管理可分为两种方式，即脱袋转色和袋内转色。因为现在的生产大多是以取得花菇或优质厚菇为目的，故多采取袋内转色方式。其基本管理如下：
1、打孔增氧：菌丝发满后，基料内充盈菌丝体，其代谢量大为增加，通过打孔达到增加其内部氧气、排除废气、提高代谢和散失部分水分的目的，为转色管理的第一步。
2、促膜离壁：通过打孔、搬动等，促使塑膜与基料分离。对发菌时间短的早熟菌株，因自然离壁有困难，可在打孔时顺便挑起塑膜，以利该处生出气生菌丝。
3、码垛通风：根据气温的高低，采取三角形或井字型码垛，将菌棒码高4-8层不等，既可充分利用空间，又不使菌棒过分拥挤，并且码起的袋垛中间有"自然拔风"，有利于袋间和膜内的通气。
4、调控温度：根据季节的不同，适当人为调控垛内温度，使之
保持在15-25℃，低温季节最低温度也可调控在10℃左右。当垛内温度达到25℃时，即应揭去覆盖物，倒垛散热，原则是"宁可低温延长转色时间，也不允许高温烧菌"。
5、通风压菌：在较合适的条件下，料表会很快长出一层细密的气生菌丝，并开始分泌色素，出现浅酱油色的水珠，为转色的重要信号。此时，可采取两种措施。一是使用地下水直接喷淋，既为菌棒降温，又可冲洗掉部分色素水珠，与此同时应加强通风，一般掌握喷水后2小时料表不粘手即可；二是倒垛，同时加强通风。
6、加大温差：实践证明，一定条件下，在尽量降温的基础上加大昼夜温差，是促进转色的主要措施之一。
7、干湿交替：该措施可通过喷啉冷水和加强通风等手段实现。喷淋冷水一方面给菌棒以较大的温差刺激，促使其快速形成菌膜；另一方面可提高其湿度，通过加强通风等措施，即可达到干湿交替的目的。
8、光照刺激：适当的光照刺激是促进菌棒转色的重要因素。一般情况下，可调控光照强度在1000勒克斯左右，即比较明亮的光线；并且通过倒垛或转换光线来源，使菌棒受到均匀的光照，达到转色一致、整齐均匀的目的。
三、转色测定
正常条件下，一般经15天左右，菌棒即可完成转色，其感观标准为：料表呈棕色至棕褐色，"白色花斑"约占菌棒总面积的10%以下；菌膜厚度适中；菌棒富有弹性，敲击有干木棒的声响；重量较转色前
减轻20%左右。如袋装干料0.9公斤的菌棒，完成发菌时约重1.8公斤，正常转色后应为1.4公斤左右。