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鳜鱼养殖技术视频解说词：
鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼，因其肉质细嫩丰满、洁白、味道鲜美、无小刺、营养丰富而著称，故为鱼中上品、宴中佳肴,自古就被列为名贵鱼类之一。唐朝就有诗人张志和以“桃花流水鳜鱼肥”的佳句赞美鳜鱼。
鳜鱼是原产于我国的淡水鱼品种，广泛分布于我国东部平原的江河湖泊。在江苏、浙江、湖北、广东等地区形成了一定生产规模。作为高档鱼品种，目前，鳜鱼已经成为全国大多数水产市场中的必备商品，也是很多大型超市活鱼柜台的必备商品之一。
随着社会消费水平的提高，消费层次日益多元化，鳜鱼的市场消费量也会逐步扩大。鳜鱼的养殖与市场需求具有广阔的发展前景。
由于鳜鱼的人工繁育相对于其它鱼类技术难度要大，繁殖场所设施设备费用较高，所以，我国商品鳜鱼养殖户 通常直接购买从人工繁殖基地繁育好的 体长约3厘米或以上规格的鳜鱼鱼种 再饲养成体重500克以上的商品鱼。
这一过程需要约150~180天，最快能达到80天。那么怎样才能在最短时间内达到上市标准又能做到商品的安全无公害呢？
这取决于生态环境的好坏、饵料鱼是否充足、适口，水质是否良好以及管理是否科学等。
本片就将向广大养殖户们介绍运用科学的方法人工养殖鳜鱼的技术措施。
鳜鱼的生物学特征
首先，我们先来认识一下鳜鱼，鳜鱼为鲈形目、鮨（易）科、鳜鱼属。体肥肉厚、背部隆起、头大，吻尖，身上的鳞片小而圆,背鳍较长,身体呈黄绿色,身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
鳜鱼属于淡水性鱼类，喜欢栖息在清洁的静水或有微流水的环境中，尤其是水草茂盛的湖泊中，适宜于在池塘中养殖。
鳜鱼的繁殖季节在4~8月份。虽然能够适应7~32℃的水温，但在18~25℃、饵料充足时，生长最快。因此，5~10月份是养殖鳜鱼的最佳时间。
鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜欢吃先活的诱饵,瞧，它隐藏在水草当中，把自己装扮得好像一片枯叶，趁小鱼不备，一口将它吞下，真是凶猛又狡猾的鱼类！
鳜鱼还非常贪吃！在鱼苗阶段能吞食相当于自身长度70%~80%的其它鱼类的鱼苗，1尾全长11.5毫米的鳜鱼苗胃内一次能容纳5尾刚吃进的7~10毫米的其他鱼苗。当体长达到1.3厘米时，鳜鱼苗就可以从正面吞食饵料鱼了。
鳜鱼最喜欢捕食那些比它小1/2、1/3、体型为纺锤形或棍棒形的鱼类作食物。因此饵料鱼的规格必须适合鳜鱼的口味，这就叫作适口性。了解了鳜鱼对食物的偏好，对养好鳜鱼是非常重要的。
目前鳜鱼的品种较多，如翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜等，其中翘嘴鳜有个体大、生长速度快的特点，因此养殖最为普遍,养殖效果最好。
见过了本片的主角，下面我们再来看看养殖鳜鱼都需要那些必备条件。
鳜鱼养殖场的环境要求
近年，我国鳜鱼发展迅速，主要以池塘养殖为主，养殖形式多采用主养的方式。它能够按照鳜鱼的生物学特征和生长要求进行科学的管理，成活率高、产量高、经济效益高、对供应市场和提供出口有力。
为了满足市场对水产品安全卫生的要求、获得高收益，必须做到安全无公害的生产，而无公害标准化生产的前提就是创造良好的环境条件。
无公害鳜鱼养殖场应选择周围无污水、粉尘、有害气体等污染源的地方。
养殖场应有充足的水源、良好的水质供给，以无污染的江河水、湖水或大型水库水为好。
这种水溶氧量高、水质良好、适宜鱼类生长。
养殖用水水质应符合《无公害食品 淡水养殖用水水质要求》。
池塘的土质最好为壤土，其次是沙壤土和粘土。养殖池的底质应无废弃物和生活垃圾，无异色、异臭，并应符合《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》中的规定。
大气质量应符合《环境空气质量标准》。
鳜鱼为淡水名贵鱼类，养殖池塘一般条件比常规鱼饲养池要高。除以上满足以上条件外，还要求池塘淤泥少于20厘米。池塘形状应整齐有规则，最好以东西长、南北宽的长方形为好，应避免换水时出现涡流和净水区域，池塘面积一般以0.4~0.6公顷较为适宜，水深以1.5~2米为好。池塘向排水口处，要有一定的坡度，便于干塘捉鱼。
为保证池水交换充分池塘应设有进水、排水口。并且进水、排水口用滤网过滤。
适口饵料鱼的准备
前面我们介绍过鳜鱼终生以其他鱼虾为饵，饵料鱼的多少和质量的好坏直接影响鳜鱼养殖的效果和商品的质量。
要想提高鳜鱼养殖产量，我们必须在鳜鱼的不同生长阶段及时、持续的为其提供相应规格的饵料鱼。要做到这一点，规模养鳜鱼 通常采用专池培育的方法。也就是为鳜鱼专门设置饵料鱼饲养塘。自繁自养，不外购来路不明的饵料鱼。同样饵料鱼的养殖环境也要是无污染的，饵料鱼所用的饲料要无毒无害，以确保鳜鱼食物上的无公害化。
凡是没有硬棘的小鱼虾，都可以作为鳜鱼的饵料。但是从来源的难易、成本的高低、鳜鱼的喜食程度等多方面考虑，最好以团头鲂、草鱼、鲢鱼等作为鳜鱼的饵料鱼。
一是。这几种鱼体型细长，鳜鱼喜欢吃；二是，价格便宜、成本低；三是，来源广、可以高密度培育、群体产量高。那么，要养殖多少饵料鱼呢？我们可以这样计算，每养成1尾500克左右的商品鳜鱼需要消耗饵料鱼约3000~5000尾，重1.6~2千克。所以按比例计算1公顷鳜鱼主养池需要配备约3~4公顷饵料鱼池。
农民朋友在养殖鳜鱼前一定要根据养殖规模、鳜鱼产量、放种与收获的时间安排预先制定饵料鱼的生产计划。
采取一次高密度放养，分批起捕、按需拉网的方法，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长。
饵料鱼规格为鳜鱼体长的26%~36%适口性最好
要想控制饵料鱼的规格，我们可以通过调整密度和调整投喂饲料数量来加以控制，简单的说我们可以通过加大饵料鱼的密度，减少投喂，就可以放慢饵料鱼的生长速度。
了解了养殖鳜鱼的必备条件，下面我们就来看看如何科学的饲养商品鳜鱼。
鳜鱼苗的选择
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1.专池培育
（1）鱼池条件与放养
面积不宜过大，以1.5~3亩为宜，水深1.5m以上。灌排水方便，能经常保持微流水为最佳。采用人工投喂饵料的方法饲养，放养密度一般为每1000m2放养3000~4500尾。夏花放养前应彻底清塘，严格消毒。
（2）饵料投喂
鳜鱼种的日常饵料要求比较严格，一要活，二要适口，三要无硬刺，四要供应及时。
投喂量：鳜鱼放养后，应定期抽样测定鳜的生长速度、成活率及存塘量，并以此为依据，同时参考气温变化等因素，按池养鳜鱼总重的5%~10%为投饵量，计算投放饵料鱼的数量。也可根据检查鳜鱼池中剩饵料鱼密度推算，在将要吃完的前2~3天，即需补充投放对鳜鱼平均规格适口（为鳜鱼体长1/2~1/3）的饵料鱼量。在投喂的饵料鱼总量中，要注意大小规格不同的饵料鱼配比，以供生长速度不一的鳜色选择适口饵料。
投喂间隔：饵料鱼以5天一投为好，因为投放后2~3天内，饵料鱼的活动比较迟钝，有利鳜鱼捕食。时间间隔太长，易造成鳜鱼捕食困难和增加体能消耗，还必须投放更多的饵料鱼，增大池中溶氧消耗。
饵料鱼的解决途径：培育鳜鱼种突出的问题就是需要大量的饵料鱼，通常解决的渠道有四个：
原池培育：利用鳜鱼鱼种原池培育，可解决鳜鱼种培育初期的饵料鱼。方法是在放养鳜鱼夏花前10~15天，先分批放入鲂、鲢、草鱼等鱼苗，每平方米放养密度为300~500尾，以肥水发塘，并每天泼洒豆浆，当饵料鱼规格长至1.5cm左右时，正好为鳜鱼夏花下塘时的适口饵料。
配备饵料鱼培育池：以11~2比例准备饵料鱼培育池，放养易繁殖、易捕获、鳜鱼又喜食的白鲫、团头鲂、鲢和鳙等种类。每1000m2放养7.5万尾夏花，其他混养的夏花鱼种按常规放养量投放。然后以分期拉网、少量多次为原则，将适口规格鱼种筛出投喂给鳜鱼。一般每半个月拉网1次，每次10~20kg为宜，10月上旬后不再拉网，最后一次可多捕出一些，保证鳜鱼饲养后有充足饵料，又使饵料池中的鱼种后期生长良好。
培育小规格的家鱼鱼种：有计划地在1龄家鱼种培育中适当加大放养密度，在不同时期分批留大捕小取出一定数量的小规格鱼种喂鳜鱼，此法既可保证鳜鱼饵料供应，又可充分利用鱼池，提高鱼种池的效率。
訬利用野杂鱼：此法可在不增加成本情况下收获鳜鱼，提高池塘效益。
（3）日常管理
坚持每天早、中、晚各巡塘1次，观察鱼类活动、摄食等情况，并定时测定水温、pH，做好记录。池塘初期水位应浅一些，以50~70cm水深为好，因为这时鱼体较小，活动能力较弱，而低水位有利提高池水温度，相对增加饵料鱼的密度，经过若干天生长以后，采取分期注水的方法，逐步提高池塘水位，以增加水中溶氧量和鱼的活动空间。一般采取每周注新水2次，每2周换水1次，保持水质清新，透明度在40cm左右，注水次数和注水量应根据实际情况而定。鳜鱼对酸性水质十分敏感，所以每隔一段时间应施生石灰水以调节pH。鳜鱼不耐低氧，最好配备增氧机，天气闷热时，坚持中午开机1小时，凌晨2：00~5：00开机2小时左右，保证水体溶氧充足是提高鳜鱼种生长率和成活率的重要措施。在培育过程中，还必须定期泼洒药物，做好灭菌杀虫工作。
（4）鳜鱼种的并塘越冬
秋末冬初，水温降至10益左右时，即可开始并塘。并塘的目的主要是把不同规格的鳜鱼种进行分类、计数囤养，以便销售或放养，通过并塘，全面了解当年的鱼种生产情况，总结经验教训，提出下年度的生产计划，并腾出鱼池及时清整，为翌年生产做好准备。
鱼种并塘时应注意以下几点：一是一般在水温10益左右的晴天进行。水温偏高，鱼类活动能力强，耗氧大，操作过程中鱼体易受伤；水温过低、冰冻和下雪天不宜并塘，以免冻伤死亡。二是拉网前半个月应逐渐控制池塘中饵料鱼类的数量，拉网、捕鱼、选鱼、运输等操作应小心细致，避免鱼体受伤。成鱼池（或亲鱼池）套养的鳜鱼种可随成鱼的捕捞（或亲鱼池清塘）而及时并塘，在拉网时应特别注意防止缺氧造成鳜鱼种的死亡。三是选择背风向阳，面积1.5~3亩，水深在2.0m以上的鱼池作为越冬池。规格10~15cm的鳜鱼种每亩可囤养3000~5000尾。
鳜鱼种并塘后仍应加强管理，使水质保持一定的肥度，并在塘中投放一定数量的饵料鱼。长江以北，严冬冰封季节长，还应采取增氧措施，防让鱼种池缺氧。
2.其他培育方式
（1）套养
包括成鱼池和亲鱼池套养。放养时间一般在每年6—7月，套养2.5~3.5cm规格的照负夏花，每100m2放养密度为4~70尾，套养池一般不需专门投饵，利用原池中野杂鱼即可。因而在夏花放养前，应对池塘野杂鱼的数量和大小作一次调查，如果塘内野杂鱼数量较多，则放养量可适当加大。在饲养过程中，必须注意三点：一是套养池内不宜再套养其他鱼类夏花鱼种，以免被其吞食；二是鳜鱼对药物较为敏感，故使用渔药时，要有选择，并精确计算药物用量，尤其在高温季节，更要谨慎用药，通常用低剂量或不使用；三是鳜鱼易发生缺氧浮头，故水质不宜过肥，特别是以肥水鱼为主的成鱼池更要注意。因此，定期加注新水，保持池水清新、高溶氧量也是套养成败的关键之一。
（2）拦养
利用小河沟中野杂鱼较多、水质溶氧条件优越等特点，在小型河沟网拦一段水面，放养一定数量的鳜鱼夏花，一般每100m2放养30~50尾。（3）网箱饲养
网箱大小以50~100m2为宜，网目规格应根据鳜鱼夏花规格和饵料鱼大小而定。设置地点要求避风、向阳，水面宽阔，有一定微流水的水域，网箱的箱底距水底至少在0.5m以上。放养密度为每平方米20~40尾。
以上方式的饲养管理与专池培育相似。
四、鳜鱼的成鱼养殖技术
近年，我国成鳜养殖发展迅速，主要以池塘养殖为主，形式有专养、混（套）养和轮养等。
（一）专养
池塘专养鳜鱼分夏花当年直接养成商品鱼和1龄鱼种养成商品鱼。
1.鳜鱼夏花当年养成商品鱼
利用鳜鱼夏花（或稍大规格）直接养成商品鱼，是目前普遍推广的一种养殖形式，这种养殖形式需投喂充足的饵料鱼，单位产量较高。
（1）鱼种放养
为保证养殖成活率，放养规格必须在3cm以上，一般每亩放养3~4cm鳜鱼种1000~1700尾。
（2）饵料鱼来源
池塘单养鳜鱼，密度较高，需饵量大，一般可以通过养成池培育、配养池饲养、自然水域捕捞和购买等途径加以解决。
养成池培育：前期饵料鱼培育，即在鳜鱼种放养前15~20天，利用这段时间在池塘中培育前期饵料鱼。投放饵料鱼50万~80万尾/亩，以供鳜鱼前期摄食，为了降低饵料鱼成本，可考虑在鳜鱼池中混养一些繁殖快的饵料鱼亲本，在条件许可的情况下，如每亩适时放罗非鱼200~400对或2龄鲫500尾，使其繁殖的后代作为活饵料鱼供鳜鱼取食；也可用适度规格的稀网将池塘隔成两部分，一边养鳜鱼一边养饵料鱼亲本，使其繁殖的幼鱼穿过稀网成为鳜的食饵。饵料鱼亲本培育最好采用强化培育方法，促进亲体的性腺发育，增加产卵量，提高孵化率，为鳜鱼源源不断地提供适口饵料，促进鳜鱼的生长，从而获得比较理想的养殖效果。
配养池培育：规模养鳜鱼，其饵料鱼的解决途径主要来源专池培育。15亩鳜鱼单养池需配备45~68亩饵料鱼池，分批起捕，按需拉疏，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长。对饵料鱼的生长及规格，应采用调整密度和投饲量来加以控制。
自然水域捕捞：如鳜鱼养殖场址靠近湖泊、水库等大水面水域，有丰富的饵料鱼资源，可加以充分利用，鳜鱼养殖生产中，拟作饵料鱼补充来源。
购买：饵料鱼生产中，如遇发花率低、病害或灾害性天气等影响，应及时组织购买，确保饵料鱼供应的连续性，避免影响鳜鱼养殖。
（3）饵料投喂
投喂次数一般应根据水温、鳜池饵料鱼密度、生长速度和天气等灵活掌握。在水温较高、鳜鱼快速生长期内，最好每天投喂1次。9月以后水温下降，鳜鱼生长速度减慢，摄食减少，此后可以5~7天或半个月投喂1次，投喂量以维持水体内有一定的饵料鱼密度、增加鳜鱼的捕食机会为原则。为了保证投喂的饵料鱼规格适宜，投喂的饵料鱼规格为鳜体长的30%~59%者适口性好，同时要经常检查鳜鱼的摄食和生长情况，并兼顾鳜鱼生长的差异。所投饵料鱼中，适量搭配不同规格的饵料鱼，确保鳜鱼在饲养条件下，饵料充足、适口。所投饵料鱼必须先进行消毒。
（4）水质控制
鳜鱼专养他，由放养密度高，投饵量较多，残饵和大量粪便对池塘水质影响较大，除要求池塘进排水系统良好、定期更换池水，整个饲养过程中水体溶氧最低保持在4mg/L以上外，还需在鳜鱼专养池中配备增氧机，春末和夏季每天中午12~15时开机增氧，如遇特殊天气，下半夜开机至太阳出。开机时间视具体情况确定，并定期泼洒石灰水调控水质，其他管理措施与家鱼养殖基本相同。
2.1龄鳜鱼种养成商品鱼
鳜鱼一般2冬龄达到商品鱼规格。在天然水域或池塘养殖条件下，1龄鳜鱼也能达到商品规格，这与气候条件、饲养方法等关系密切。我国南方地区气候较暖，鳜鱼生长期长，养鳜周期相应较短。但各地对鱼种规格的要求和养殖周期的确定，是根据多方面的因素决定的，生产上也常用大规格1龄鳜鱼种，第二年养成商品鳜。
（1）放养前准备
鱼种放养前，要认真清整池塘，挖去过多的污泥，整修好池埂池坡，检修好进排水系统，并对池塘进行药物消毒，杀灭有害细菌和寄生虫。清塘可用漂白粉、强氯精和灭虫灵等药物进行，但以生石灰为好，带水（水深1m）清塘，每亩用量为120~150kg，方法是将生石灰用少量水化开后趁热全池泼洒，待药性消失后，即可进行放养。
（2）鱼种放养
以放养规格较为整齐的（50~100g/尾）鳜鱼种较好。一般每亩放养500~700尾，宜在水温较低（5~6益）的季节放养。此时，鳜的活动能力较弱，易捕捞，在操作中受伤程度小，可减少饲养期的发病和死亡率。同时，提早放养也可以提早开食，延长生长期。鱼种放养也应在晴天进行，严寒、风雪天气不宜放养，以免鱼种在捕捞和操作搬运中被冻伤或冻死。鱼种下塘前应坚持严格消毒。（3）饵料
鳜鱼种放养前，应先在池塘中放养一定数量的家鱼种或野杂鱼类，其规格不超过鳜鱼种长度的60%或更小一些。作为饵料鱼，3月以后应向池中投放鳜种重量的5~6倍的适口饵料鱼，鲢、鳙、鲂、鲤、鲫鱼等均可，2~3个月内可不再投喂，但应定期检查鳜鱼吃食情况。6月以后，是鳜鱼的吃食、生长旺季，应每天或3~5天投喂1次大规格的饵料鱼，以满足鳜鱼生长的需要。
（4）管理
饲养鳜鱼成鱼与饲养家鱼一样，同样应该加强日常管理，要有专人负责。并随着水温的升高，鳜鱼长大，应分期加注新水。一般春季和秋季每10~20天加水1次，每次加水30~40cm。夏季勤换水，5~7天换水1次，如能保持微流水，则养殖效果更佳。同时应做好巡搪、防病等工作。
（二）池塘套养
成鳜的套养主要有成鱼池套养和亲鱼池套养两种方式。套养鳜鱼时，必须控制其规格，以避免危害主养鱼类为原则（所放主养鱼种最小规格应比鳜鱼种大1.5倍以上）。一般每亩放养3~5cm的鳜鱼40~50尾或10~16cm的鳜鱼16~20尾。具体放养量可视塘内野杂鱼的多少而增减，以既充分利用野杂鱼又无需增加投饵为前提。靠近江湖有条件的池塘可经常灌江纳苗，引进野杂鱼供鳜鱼食用。混养池塘不宜再放养鲢、鳙等夏花，因鳜鱼生长速度快，会吞食小规格家鱼种。由鳜鱼对溶氧要求比家鱼高，因此混养池塘水质不宜过肥，要定期注入新水，鳜鱼对有些药物比较敏感，施药时应特别慎重。
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鳜鱼网箱养殖技术
1、水质要求
网箱养殖鳜鱼的水质必须清新，溶氧丰富，透明度在30cm以上，养殖水体有微流水，背风，向阳，适宜鱼类生活、生长。
2、品种要求及来源
鳜鱼品种较多，根据《湖南鱼类志》记载，在洞庭湖区有7种鳜鱼，其中养殖价值较高的只有2种，即翘嘴鳜和大眼鳜。翘嘴鳜和大眼鳜生长速度最快，是理想的养殖品种。所以，在网箱养殖时，必须选择翘嘴鳜和大眼鳜，否则，难以达到理想的经济效益。鳜鱼种来源有二：一是从江河湖泊中捕捞，二是人工繁殖培育苗种。
3、饵料要求及解决办法
在自然生态环境中，鳜鱼摄食的是活鱼。为了解决鳜鱼的饵料问题，有些地方驯化鳜鱼吃死饵。据笔者观察，鳜鱼吃死饵，是在非常饥饿的情况下才摄食，基本上只能维持鳜鱼的基础代谢，且饵料浪费大，不合算。笔者认为，还是投放健壮的活饵为佳。活饵除天然水域捕捞外，主要靠人工养殖，即利用育种池塘高密度养鱼种，以后逐步抽稀，捕大留小，解决鳜鱼的适口饵料。
4、网箱要求及其安装
网箱养鳜鱼最好采用小体积，高密度的形式，规格一般为3m×3m×2.5m或2m×2m×2.5m。这样的箱体水体对流快，操作方便。内衣网目1.5cm，外衣网目5cm，盖网网目5cm。
网箱安装在有微流水，向阳、背风的地方。用竹子、油桶或泡沫【鳜鱼高密度养殖技术】
作浮架，将网衣张开。箱距在1m以上，行距在10m以上。
5、鱼种进箱
一般情况下，50g/尾的鳜鱼种便可进箱。在进箱之前，网箱必须提前半个月下水，尤其是新制网箱，使网衣产生绿苔等，以免网衣伤鱼。在进箱时，必须把网衣移到岸上，仔细查看内、外网衣，是否有破洞、活结，缝合部是否太稀等，要保证鱼种不外逃。同时，鳜鱼种用1g/ 的孔雀石绿和30～40g/L的食盐消毒后下网箱。
6、放养密度
每立方箱体可以放养10～50尾鳜鱼种，太稀浪费了网箱。在养殖鳜鱼的网箱中可以搭配鳊鱼、青鱼、红鲫鱼。一来可以清箱，二来增加鱼产量。鳊鱼可以清除箱体的绿苔、杂草，青鱼可以清除爬到箱体上的螺蚌等，红鲫鱼可在清除杂食的同时，用作网箱的标志鱼。
7、投饵
必须投喂适口的活鱼，一次可投3～5d的活饵，一般情况下，要求饵料鱼供应充足，以免出现残食现象。在鳜鱼个体重基本相当的情况下，可以用控制投饵的办法来控制鳜鱼生长，以便在最佳销售季节销售鳜鱼。
鳜鱼成鱼养殖技术技术规程
池塘选择：分为标粗池和主养池。标粗池3~5亩为宜，进排水方便；主养池5~15亩，壤土底，淤泥深度10~15厘米最好，进排水方便。具体操作按“种、水、饵，、底、管”五个要素展开：
一、种
种苗是鳜鱼生产中的关键环节，鳜鱼苗种的好坏决定了养殖的成活率和产量。如果鳜鱼苗种带有病毒，在养殖过程中极易因为环境刺激而引起病毒病暴发，导致养殖失败。另外，如果养殖场不注重鳜鱼亲本选育，近亲繁殖，则生产的鳜鱼苗体质低下、抗病力差，这也是养殖失败的另一个重要原因。因此，要选择离疫区较远的繁殖场购买或者从长江流域引进良种场鳜苗种，且选择大小均一、健康活泼、反应灵敏的鳜鱼苗。
二、水。
1、水源的选择：
所谓“好水才能养好鱼”。水源要充足，水质清新、无污染，以河水与水库水为优。最好配有1~2个蓄水池作为换水用水。抽取的河水不能直接进入养殖池塘，要先将池塘水抽入蓄水池，经过消毒和调水后，再作为鳜鱼养殖用水。一般可用25~30 克/立方米的生石灰或1 克/立方米的漂白粉全池泼洒。这样不仅可以防止病原生物从水源处进入，而且经过蓄水池调节后，水质稳定，对鳜鱼刺激较小。
2、养殖水处理：
鳜鱼养殖一般采用池塘单养方式，并投喂鲮鱼等活饵料鱼。在高密度的养殖池塘，鳜鱼摄食高蛋白饵料鱼后会排泄大量含氮代谢物，再加上饵料鱼的排泄，使得水体中氨氮、亚硝酸盐等有毒物质含量超标，在鳜鱼摄食旺盛的高温季节，有害物质积累更为严重。有毒物质的积累和功能性的缺氧会带来鳜鱼抵抗力的下降，诱发鳜鱼病害。因此，保持良好的水质是养殖成功的关键。
根据养殖水体中主要的物质循环和能量流动原理，并结合有毒有害物质产生和分解的主要途径，可采取以下几个措施对水体进行水再生处理：
①合理施肥，维持水体C/N比平衡、培养水体中有益细菌。
②安装人工水草，安装量为100 平方米/亩。
③安装灵捷微电水处理系统进行水体原位修复。
④施用微生态制剂。
⑤注水、换水调水质。
三、饵。
饵料鱼配套的成功与否直接关系到鳜鱼的产量。饵料鱼的配套技术主要体现
在：一、充足的饵料鱼。第二、合理的投喂量。饵料鱼的投喂要以鳜2~3天内能够吃完为好，做到及时补充。第三、适口的饵料鱼。凡是没有硬刺的鱼均可以作为鳜的饵料鱼。在实际生产中，应该选择鳜喜欢摄食的、价格低廉的、来源广泛的、可高密度养殖的鱼类，首选饵料鱼品种是麦鲮。适口饵料鱼规格：【鳜鱼高密度养殖技术】
需注意的是饵料鱼也是鳜病原菌的传染源。因此，平时要注重麦鲮疾病的防控，从源头上对鳜鱼寄生虫等病进行预防；同时饵料鱼投喂一定要先经过5%的食盐水侵泡，去除病原生物后方可投喂。
四、底。
“养鱼先养水，养水先养土。”底部土壤的好坏对水质的稳定起着非常重要的作用。针对鳜鱼摄食活饵料鱼、高氨氮排放率的特点，养殖池塘以选择壤土（沙泥）底为最佳，在休耕期通过采取以下措施保持池塘底部稳定：
1．干塘、排水：冬季，排干塘水，在池塘四周和中央开挖排水沟，四周深，中间浅，充分去除底部水分，促进好氧微生物的呼吸作用。
2．晒塘：待池塘水排干后，暴晒30天左右至池塘龟裂。如果天气不允许情况下，可人工辅助翻土。
3．碱化：对老塘及池塘底泥偏酸的池塘，要用生石灰进行碱化处理，
4．翻耕：采用农用机械或者人工对塘泥进行翻耕，使生石灰和土壤混合均匀， 增加土壤透气性，进一步分解有机质。
5．喷洒土壤氧化剂：对老塘每亩喷洒1~2 千克 的土壤氧化剂，降低池塘底泥的还原电位，使有机质分解完全。
6．耙平：池塘进水前，采用农用机械或者人工将土壤耙平压实。在养殖中后期，定期泼洒底质改良剂，保持底部稳定。
五、管理。
科学的管理决定了养殖的成败。具体现在以下几个方面：
1、放苗管理：每天观察并记录鳜鱼吃食状态以及吃食量，每隔2~3天就投喂一
次，做到及时补充饵料鱼。饵料鱼投喂一定先要经过食盐水（5%）浸泡，消毒后在投喂，避免带入车轮虫和斜管虫等病原生物。
2、增氧机的使用：每10亩池塘配备3~4台叶轮式增氧机，同时配一台底部微孔
增氧机。增氧机的安装采用三角形放置，不宜直线放置。轮流开增氧机，保
持水体溶解氧量始终在5 毫克/升以上。保持一个增氧机常开，不仅可以保持水体高的溶氧量，而且在池塘形成的微流水符合鳜鱼的生活习性需要。
3、水质的管理：定期检测水体常规理化指标：包括pH、氨氮、亚硝酸盐和溶氧等；有条件的企业还需要配备显微镜，定期检查水体浮游动植物的组成及数量，定期检查鱼腮，将病害防范于未然。
4、疾病的预防：主要利用生态防控来预防疾病。生态防控主要原理是利用生态系统稳定性，通过增加养殖水环境的自我调节能力来维持水环境的稳定。主要体现在几个方面：1）适当的混养：每亩放养鳜鱼种鱼3000尾，搭配半斤以上草鱼20尾，鲢、鳙各40尾，鲫鱼夏花100尾。通过不同食性鱼类的混养，增加水体生态系统的物种多样性。2）免疫：鳜鱼苗种的选择以本公司选育的生长速度快，大小均一，抗逆性好的苗种。苗种下塘前进行疫苗免疫（主要是鳜病毒病和是嗜水气单胞菌），增强鳜抵抗力。