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鳜鱼养殖技术视频解说词：
鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼，因其肉质细嫩丰满、洁白、味道鲜美、无小刺、营养丰富而著称，故为鱼中上品、宴中佳肴,自古就被列为名贵鱼类之一。唐朝就有诗人张志和以“桃花流水鳜鱼肥”的佳句赞美鳜鱼。
鳜鱼是原产于我国的淡水鱼品种，广泛分布于我国东部平原的江河湖泊。在江苏、浙江、湖北、广东等地区形成了一定生产规模。作为高档鱼品种，目前，鳜鱼已经成为全国大多数水产市场中的必备商品，也是很多大型超市活鱼柜台的必备商品之一。
随着社会消费水平的提高，消费层次日益多元化，鳜鱼的市场消费量也会逐步扩大。鳜鱼的养殖与市场需求具有广阔的发展前景。
由于鳜鱼的人工繁育相对于其它鱼类技术难度要大，繁殖场所设施设备费用较高，所以，我国商品鳜鱼养殖户 通常直接购买从人工繁殖基地繁育好的 体长约3厘米或以上规格的鳜鱼鱼种 再饲养成体重500克以上的商品鱼。
这一过程需要约150~180天，最快能达到80天。那么怎样才能在最短时间内达到上市标准又能做到商品的安全无公害呢？
这取决于生态环境的好坏、饵料鱼是否充足、适口，水质是否良好以及管理是否科学等。
本片就将向广大养殖户们介绍运用科学的方法人工养殖鳜鱼的技术措施。
鳜鱼的生物学特征
首先，我们先来认识一下鳜鱼，鳜鱼为鲈形目、鮨（易）科、鳜鱼属。体肥肉厚、背部隆起、头大，吻尖，身上的鳞片小而圆,背鳍较长,身体呈黄绿色,身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
鳜鱼属于淡水性鱼类，喜欢栖息在清洁的静水或有微流水的环境中，尤其是水草茂盛的湖泊中，适宜于在池塘中养殖。
鳜鱼的繁殖季节在4~8月份。虽然能够适应7~32℃的水温，但在18~25℃、饵料充足时，生长最快。因此，5~10月份是养殖鳜鱼的最佳时间。
鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜欢吃先活的诱饵,瞧，它隐藏在水草当中，把自己装扮得好像一片枯叶，趁小鱼不备，一口将它吞下，真是凶猛又狡猾的鱼类！
鳜鱼还非常贪吃！在鱼苗阶段能吞食相当于自身长度70%~80%的其它鱼类的鱼苗，1尾全长11.5毫米的鳜鱼苗胃内一次能容纳5尾刚吃进的7~10毫米的其他鱼苗。当体长达到1.3厘米时，鳜鱼苗就可以从正面吞食饵料鱼了。
鳜鱼最喜欢捕食那些比它小1/2、1/3、体型为纺锤形或棍棒形的鱼类作食物。因此饵料鱼的规格必须适合鳜鱼的口味，这就叫作适口性。了解了鳜鱼对食物的偏好，对养好鳜鱼是非常重要的。
目前鳜鱼的品种较多，如翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜等，其中翘嘴鳜有个体大、生长速度快的特点，因此养殖最为普遍,养殖效果最好。
见过了本片的主角，下面我们再来看看养殖鳜鱼都需要那些必备条件。
鳜鱼养殖场的环境要求
近年，我国鳜鱼发展迅速，主要以池塘养殖为主，养殖形式多采用主养的方式。它能够按照鳜鱼的生物学特征和生长要求进行科学的管理，成活率高、产量高、经济效益高、对供应市场和提供出口有力。
为了满足市场对水产品安全卫生的要求、获得高收益，必须做到安全无公害的生产，而无公害标准化生产的前提就是创造良好的环境条件。
无公害鳜鱼养殖场应选择周围无污水、粉尘、有害气体等污染源的地方。
养殖场应有充足的水源、良好的水质供给，以无污染的江河水、湖水或大型水库水为好。
这种水溶氧量高、水质良好、适宜鱼类生长。
养殖用水水质应符合《无公害食品 淡水养殖用水水质要求》。
池塘的土质最好为壤土，其次是沙壤土和粘土。养殖池的底质应无废弃物和生活垃圾，无异色、异臭，并应符合《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》中的规定。
大气质量应符合《环境空气质量标准》。
鳜鱼为淡水名贵鱼类，养殖池塘一般条件比常规鱼饲养池要高。除以上满足以上条件外，还要求池塘淤泥少于20厘米。池塘形状应整齐有规则，最好以东西长、南北宽的长方形为好，应避免换水时出现涡流和净水区域，池塘面积一般以0.4~0.6公顷较为适宜，水深以1.5~2米为好。池塘向排水口处，要有一定的坡度，便于干塘捉鱼。
为保证池水交换充分池塘应设有进水、排水口。并且进水、排水口用滤网过滤。
适口饵料鱼的准备
前面我们介绍过鳜鱼终生以其他鱼虾为饵，饵料鱼的多少和质量的好坏直接影响鳜鱼养殖的效果和商品的质量。
要想提高鳜鱼养殖产量，我们必须在鳜鱼的不同生长阶段及时、持续的为其提供相应规格的饵料鱼。要做到这一点，规模养鳜鱼 通常采用专池培育的方法。也就是为鳜鱼专门设置饵料鱼饲养塘。自繁自养，不外购来路不明的饵料鱼。同样饵料鱼的养殖环境也要是无污染的，饵料鱼所用的饲料要无毒无害，以确保鳜鱼食物上的无公害化。
凡是没有硬棘的小鱼虾，都可以作为鳜鱼的饵料。但是从来源的难易、成本的高低、鳜鱼的喜食程度等多方面考虑，最好以团头鲂、草鱼、鲢鱼等作为鳜鱼的饵料鱼。
一是。这几种鱼体型细长，鳜鱼喜欢吃；二是，价格便宜、成本低；三是，来源广、可以高密度培育、群体产量高。那么，要养殖多少饵料鱼呢？我们可以这样计算，每养成1尾500克左右的商品鳜鱼需要消耗饵料鱼约3000~5000尾，重1.6~2千克。所以按比例计算1公顷鳜鱼主养池需要配备约3~4公顷饵料鱼池。
农民朋友在养殖鳜鱼前一定要根据养殖规模、鳜鱼产量、放种与收获的时间安排预先制定饵料鱼的生产计划。
采取一次高密度放养，分批起捕、按需拉网的方法，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长。
饵料鱼规格为鳜鱼体长的26%~36%适口性最好
要想控制饵料鱼的规格，我们可以通过调整密度和调整投喂饲料数量来加以控制，简单的说我们可以通过加大饵料鱼的密度，减少投喂，就可以放慢饵料鱼的生长速度。
了解了养殖鳜鱼的必备条件，下面我们就来看看如何科学的饲养商品鳜鱼。
鳜鱼苗的选择
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斑鳜外形似鳜，头部、体侧有较多不规则的黑斑，体黄褐色乃至灰褐色，腹部黄白，江河、湖泊中都能生活，喜欢栖息在多石砾的流水环境，一般体长100～300毫米，肉质细腻嫩滑，规格在250克/尾左右的商品鱼出口价格在140元/千克左右，国内市场价格也在70元/千克左右，属高档经济鱼类，市场上供不应求，发展人工养殖前景广阔。现将近几年在养殖中探索的技术介绍如下：
1.养殖池准备
面积以1～2亩为宜，稻田开挖的池子最佳，池深1米以上，池底平坦，不渗水，水质无污染，灌排水方便。放养前半个月，每亩用生石灰200千克带水5～10厘米全池遍洒；放养前1周，过水后再注入新水，并培肥水质，培育好适量的浮游植物和浮游动物。进水口靠中上部设置，用40目的聚乙烯网袋系好进口，为了避免冲水时脱落，网袋长度不少于1.5米。排水口尽量设在池子靠底部，用20目的聚乙烯网片系住口，避免排水时鱼种逃逸。驯化区域围栏，用40目左右的聚乙烯网片把池子一角围起来作为驯化区，面积约占整个池子的10%左右，高度为0.8～1米，底部埋入泥中20厘米，每隔2米用竹竿打桩支撑。
2.鱼种放养
5月下旬鱼种达3厘米或5厘米以上即可放养，一般每亩收1000～2000尾。放养时，先把鱼种放在网箱中，用喷雾器喷洒硫酸铜液消毒，主要杀灭鱼种身上的寄生虫。然后把鱼种放入小范围的驯化区。
3.前期驯化
斑鳜较鳜鱼捕鱼能力差，因此，开始把饲料鱼搞成半死再投喂，等到斑鳜能聚拢来自动摄食后，把饲料鱼全部杀死投喂，直到斑鳜能习惯吃死鱼，才能将驯化区的围栏设施全部撤除，有意识地在池边设几个点引食，到斑鳜能主动到设定的点上来觅食，整个驯化过程才算完成。
4。饲料投喂
投喂3次/天，日投喂量为鱼种重的5～8%，以新鲜的野杂鱼、小花白链等为宜，冰鲜鱼也可，饲料的充足供应是养殖成功的基本保障。
5.水位调节
放养时，水位为0.5米，以后逐渐注水（每次注水不超过20厘米），高温季节水位保持在1米以上。水体透明度保持在25～30厘米，可定期泼洒光合细菌（0.3毫克/升
6.日常管理
定期清洗进排水口的网上污物，经常检查系口安全，每天观察鱼的吃食、活动和水质变化情况，发现异常情况及时处理。做好天气、水温、投饲、发病和鱼类生长的记录。
7.斑鳜病害预防
饲料鱼应用3%的食盐水浸泡，杀死饲料鱼上的寄生虫和致病菌，减少因饵料带来的疾病，、每半月交替使用硫酸铜液喷洒和三氯异氰尿酸全池泼洒1次。在鱼病高发季节（7～9月）还应用土霉素适时拌饵投喂。
8.常见病害防治
斑鳜寄生虫病：用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5∶2）0.7毫克/升全池泼洒。隔天1次，连用2次。细菌性疾病（如烂鳃病、腐皮病、白皮病等）：用0.003毫克/升三氯异氰尿酸全池泼洒，连用2次，结合投喂土霉素药饵，用量为25毫克/天·千克体重，连用3～4天。
图解：
这是广东省佛山市西樵镇的一片鱼塘，捞鱼苗是这里村民的主要工作，靠这样一缸一缸的往外捞，一年就能捞出几亿元的收入。
记者：这一杯鱼苗是多少尾？
村民：1000尾左右。
陈少华：最小的一寸多，客户就来拿了。
然而，让人想不到的是，当地这个几亿元的大的产业，居然是从一个村民的一次奇遇开始的。
上世纪90年代，西樵镇上一个叫陈少华的村民，有一天他来到村边的西江打渔，他非常幸运，一网下去捞起了20多条鳜鱼，要知道当时鳜鱼一斤能卖四五十元钱，也就是说这一网少说也值千八百块钱。可是陈少华并没有去卖，而是悄悄的把它们投放到了自家的池塘，他想通过长时间饲料喂养让鳜鱼繁殖，从而赚更多的钱。然而，没想到，这些鳜鱼竟然成了池塘里的一大祸害。
陈少华：鳜鱼不吃饲料，鳜鱼就是要吃活的。
不久后，程少华发现，池塘里的鳜鱼数量不但没有增多，本来养着的四大家鱼反倒越来越少，剩下的也很快成为鳜鱼的美餐。陈少华赚钱不成反倒成了村里的大笑料。
图解：
原来，鳜鱼天生就是一种不吃饲料只吃活鱼的凶猛鱼类，我们的摄像机只能拍到小鳜鱼吃鱼的画面，因为大鳜鱼警惕性非常高，稍有响动它就不再捕食，像画面中这种黑色的鱼就是小鳜鱼，它刚出生就已经非常凶猛了，它可以把与它同等大小的杂鱼吃掉。
渔民：水温高一天可以吃6-8条左右。鳜鱼追着小鱼上来，小鱼就看不到了。 鳜鱼凶猛但味道却很鲜美，一直都是餐桌上的美食，但由于当时没有人工养殖，江里的鳜鱼也非常稀少，市场价格一直居高不下。陈少华虽然吃了亏，但还是经不住市场的诱惑，他悄悄的开始做起了试验。
陈少华当时养了不少四大家鱼，他暗暗观察鳜鱼的食量，看鳜鱼每长一斤到底能吃多少杂鱼。经过细心观察，他觉得让四大家鱼来养鳜鱼依然合算。
陈少华：：如果鳜鱼卖40多元钱一斤，一般桂花鱼都是10多元的成本就可以了，如果饵料鱼便宜的一般13元就可以养一斤了。
图解：
第二年陈少华养了一池子鳜鱼，并配套养了四池子四大家鱼的鱼苗，专门给鳜鱼作饵料。一年下来，鳜鱼卖了五六万，比单纯养四大家鱼多赚了3万元钱。 这下，大家明白了，敢情喂大鳜鱼的鱼加起来也没鳜鱼值钱，于是，人们不再
笑话陈少华，反而纷纷仿效他的做法养起了鳜鱼。
因为鳜鱼实在是太能吃，养鳜鱼的人不得不养很多的小鱼苗供给它吃，而对于养鳜鱼的人来说养小鱼需要有专门的人手和专门的场地，是一个很麻烦的事。 不久很多人就看中了这个商机，专门从事供鳜鱼吃的鱼苗养殖。鳜鱼刚出生就开始吃活的饵料，所以养殖鱼苗的人从很小的鱼子开始就能赚钱了。 记者：喂的什么？
村民：这是水花，喂鳜鱼的。
记者：这么小鳜鱼这么小就开始吃东西了？
村民：鳜鱼刚出生时就开始吃水花。开口吃就要吃水花。
就这样，养鳜鱼的人越来越多，专门养饵料鱼的人也跟着越来越多。然而，当时的鱼苗只在本地销售，而且受到鳜鱼养殖规模的限制，很长时间没有太大的发展。直到一个叫余家雄的村民发明了一种新卖法，从此，西樵镇的鱼苗便有了重大突破，开始大量的销往全国各地。
图解：
西樵镇鳜鱼养殖在全国开了先河。一时间，前来取经的人络绎不绝。这个人就是余家雄，是西樵镇上的村民，当时，余家雄也想养鱼苗。有一天，他在镇里偶然遇见一个外地人，向他打听有没有鳜鱼苗卖，这个人一下子提醒了他。 那段时间小镇里来了很多参观学习鳜鱼养殖的外地人，余家雄分析大家取经的目的不就是为了回去养殖鳜鱼嘛，而他们要养鳜鱼，就一定需要大量的鳜鱼鱼苗。然而，这个显而易见的赚钱生意当时在西樵镇却没人做。
余家雄：前景很好，别人有难度的我就要去闯一下，我看中这种鱼就把全部精力放下去却养了。
当时西樵镇的养殖户都是根据鳜鱼养殖数量决定繁殖多少鳜鱼鱼苗，因为鳜鱼一年只繁殖一次，所以没人愿意把鳜鱼苗卖给外地人。
2002年余家雄开始养殖鱼苗，他不但养四大家鱼的鱼苗，还养鳜鱼鱼苗。虽然鳜鱼每年只产一次卵，养鳜鱼鱼苗赚钱很难，但余家雄还是不甘心，他到处请教专家，最后在专家的帮助下解决了这个难题。2009年4月16日记者在余家雄的鱼苗场采访时，就正巧碰上了曾经给余家雄帮忙的中国水产科学研究院的专家。
专家，就是通过我们人工给它打针，给它催产，人工受精孵化，主要是人工苗种的繁育技术。
记者：打针干嘛用？
余家雄：催产，催产技术。四斤的母鱼可以产2万到3万小鱼，一尾小鱼苗最贵的卖1.5元-1.9元。
图解：【养殖鳜鱼】
通过这种人工介入催产的方法，每年就可以生产3批鳜鱼鱼苗，然而，当余家雄向原本想养鳜鱼的外地客户推销鳜鱼鱼苗时，他们却都不敢买。
原来客户担心把鳜鱼鱼苗买回去，却找不到合适的东西喂养它们，这个问题再一次提醒了余家雄，他顺势把鳜鱼苗和相应大小的四大家鱼鱼苗打包起来一起卖给他们。
客户：我们那里产这个小鱼苗就很少，就是那个小鱼苗，喂桂鱼的苗也是在这个地方来拿。
这个办法不但解决了外地人养不了鳜鱼的烦恼，也顺便把四大家鱼的鱼苗全卖掉了，无形中多赚了一份钱。在他的带动下，佛山市南海区，很多养鱼户也开始配套养起了鳜鱼鱼苗和四大家鱼鱼苗。
2005年以后，全国养殖鳜鱼的人越来越多，鳜鱼鱼苗和四大家鱼鱼苗需求量越来越多。每年四月中旬，会有很多外地客商来这里购买鱼苗。
记者：这是什么？
渔民：这是草鱼苗水花。
记者：往哪里卖？
渔民：往湖南。
记者：怎么卖
渔民：5元钱1万粒。
在这家鱼苗场像这样的小鱼子5元钱就能买到上万粒，这个看似不起眼的小生意每年给佛山市南海区带来4亿元的收入。
鳜鱼养殖技术
鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等,是淡水鱼类中的名贵鱼类,肉质纯白细嫩,味道鲜美可口。70年代初,我国就开始了鳜鱼人工繁殖的研究,现已形成了人工繁殖、苗种培育和池塘养殖成鱼技术。湖北、江苏、广东和湖南等省市养殖水平、规模效益要高一些。近两年来,北京市密云水库、官厅水库库区农户开始网箱养殖,养殖主要品种有大眼鳜、翘嘴鳜、斑鳜等,其中以翘嘴鳜养殖最为普遍,养殖效果最好。
●生物学特性
(一)形态特征
鳜鱼体肥肉厚,高而侧扁,口大,端位,口裂略倾斜,上颌骨延伸至眼后缘,下颌稍突出,上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状,眼上侧位,前鳃盖骨后缘具4～5枚棘,鳃盖骨后部有2个平扁的棘,圆鳞细小,背鳍长,前部为棘,后部为分枝软条,身体呈黄绿色,腹部黄白色,体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
(二)生活习性
鳜鱼广泛分布在江河、湖泊、水库中,喜欢栖息于清洁、透明度较好、有微流水的环境中。常钻入洞穴石缝中或草丛内,夜间喜出来觅食,冬季潜入深水处。鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜食活饵料,常吞食超过自身长度的鲢鱼、草鱼、青鱼、团头鲂、鳊、细鳞斜颌鲴等活鱼苗。在生长的不同阶段,其摄食对象有所不同。全长15厘米以下的鳜鱼喜食虾类及小型的 鱼等,25厘米以上则喜食较大型鱼类鳊、鲤等,也喜食扁而细长的餐条鱼。
(三)繁殖习性
鳜鱼繁殖季节一般在5月中旬至7月上旬。雌鱼两年达性成熟,雄鱼一年可达性成熟。成熟的亲鱼在江河、湖泊、水库中都可自然繁殖,一般在下雨天或微流水环境中产卵,受精卵随水漂流孵化。
●人工繁殖
(一)亲鱼培育
性成熟的亲鱼须经过强化培育,培育的时间一般为半年左右,重点放在秋季和春季。强化培育中要注意两点：一是要有充足的饵料鱼；二是要保证良好的水质,最好定期冲水,创造微流水的环境以保证亲鱼的良好发育。特别应注意的是,在进行亲鱼培育前一定要确定好养殖对象,一般应选择翘嘴鳜亲鱼进行繁殖,以提高养殖生产的经济效益。
(二)亲鱼选择
在天然水域捕捞或池塘养殖的鳜鱼,经过人工强化培育后,无病无伤的健壮个体均可做为人工繁殖用的亲鱼。雄鱼体重要求在1～2公斤,雌鱼体重2～3公斤。雌雄鳜鱼的区别为雄鱼下颌长,越过上颌很多,体色较鲜艳,斑纹清晰,轻压腹部有精液流出；雌鱼下颌短与上颌差不多长。性腺发育良好的雌鱼特征为腹部卵巢轮廓明显,腹部柔软,生殖孔突出红肿,卵透明呈黄绿色。判断雄鱼是否成熟,主要是轻压腹部,有乳白色精液流出,入水即散,即可证明性腺成熟良好。
(三)人工催产
人工催产季节为5～8月。注射药物有HCG、LRH-A和鱼脑垂体,混合或单独注射均可,其中以HCG1000国际单位、LRH-A50微克/公斤剂量雌鱼效果最好,雄鱼剂量减半,均用胸鳍基部一次注射法。雌雄比例为1∶1.5。在水温25℃时,
雌鱼约24小时左右就可发情产卵。在产卵池中有一定的流水刺激更好。
(四)人工孵化
孵化方式采用环道流水孵化。由于鳜鱼受精卵为无粘性的半浮性卵,且比家鱼卵大,所以流水孵化时流速要相应大些,防止卵的沉积。鱼卵孵化出膜的时间与水温密切相关。在环道流水孵化中,水温24～28℃时约需28小时,30℃时约需24小时。
●养殖技术
(一)苗种培育
1.池塘培育
鱼苗池要彻底清整,每亩用生石灰150公斤,消灭敌害生物及病原体。清塘后放入1米深的新水,每平方米水面放鳜鱼苗200尾。根据鳜鱼苗不同的生长阶段投喂适口的饲料,是提高鱼苗成活率的关键。刚孵化出膜3～5天的鳜鱼苗,适宜吃同日龄的鳊、鲂鱼苗。6～8天的鳜鱼苗还可吃3～5日龄的四大家鱼苗。9～15日龄的鳜鱼苗可吃1厘米长的饵料鱼。据生产经验,培育1尾3厘米长的鳜鱼苗(夏花鱼种),前10天平均每天摄食各种鱼苗40尾,后10天平均摄食略小于自身规格的鱼苗15尾。如饵料鱼数量不足,则会导致鳜鱼苗自相残杀。因此在培育鳜鱼苗的同时,也要开展饵料鱼苗的培育工作。在实际生产中,可灵活掌握投喂数量和种类,以满足鳜鱼苗的摄食为标准。
2.鱼池微流水培育
鳜鱼苗培育要求有较高的溶氧。因此有条件的地方可用微流水小水泥池培育,也可利用家鱼人工繁殖中的产卵池、环道等设备,一般小池的面积以20平方米左右为好,每平方米可放鳜鱼苗1000尾左右。要保证水质清新,有微流水,使水处于经常的交换状态。利用人工繁殖的环道培育鳜鱼苗,因水的交换量大,溶氧丰富,放养密度可加大至每立方米水体3～5万尾。因环道流水的水质清新无污染,操作管理方便,同时病害也少,所以用这种流水方式培育鱼苗的成活率较高。
3.网箱培育
在水质较好的水体中,可设置网箱分级培育,可提高鳜鱼苗的成活率。一般为了操作方便,可采用三级网箱培育法：一级网箱目大为50目,规格为2米×1米×1米；二级网箱目大为0.2厘米,规格为5米×1米×1米；三级网箱目大为0.5厘米,规格为10米×1米×1米。网箱布均用锦纶或维纶网片,网箱框架采用浮架式装置。放养在一级网箱的鳜鱼苗密度为每箱1～1.5万尾；饲养15天左右,体长可达1.8厘米左右,即可转入二级网箱培育,每箱可放养1000～2000尾；饲养7～10天,体长可达3厘米左右,再转入三级网箱,每箱密度为500～1000尾。再培育15天后,即可成为10厘米左右的鱼种了。网箱培育鳜鱼的关键是保持清洁的水质和足量适口的饲料鱼。
(二)成鱼养殖
1.池塘养殖
(1)鱼池鳜鱼适宜用小池塘养殖,鱼池面积一般为1～3亩,池水深1.5米左右。鳜鱼苗种入池前,要彻底清塘,常用药物为生石灰,每亩施150公斤；漂白粉用量为池水呈20毫克/升的浓度即可。一般在清塘10天后药性消失。在桶中盛池水后放进几尾鱼,如24小时无异常,则可进行放养。
(2)放养依据养殖条件的优劣和技术水平高低,一般每亩放养3.3厘米的鳜鱼夏花鱼种1000～1500尾。
(3)饵料鱼鳜鱼的天然食性是摄食活鱼,饵料鱼的来源一般有三种途径：一是
购买家鱼水花密养,随时投喂；二是培育和收集野杂鱼苗,每亩养鳜池应搭配饵料鱼培育池3亩左右,可放入鲤鱼、鲫鱼或一些繁殖时间较早、繁殖量较大的野杂鱼类,繁殖大批鱼苗供鳜鱼摄食；三是为了节省鱼池,可直接在鳜鱼池中投放一些麦穗鱼、餐条鱼等小型鱼类,繁殖次数较多,可满足鳜鱼的需求。
(4)投饲把体重0.5克(体长约3厘米)的鳜鱼苗养至500克的商品鱼,需消耗饵料鱼约5000尾(约3公斤)。要根据鱼的生长情况及天气情况及时投放饵料鱼,最好是3～5天投放一次,使池塘中的饵料鱼保持一定的密度。在饵料来源充足的情况下,应尽量投一些饵料鱼,让鳜鱼有充足的食料,吃不完的饲料鱼,在捕捞时与鳜鱼同时捕起出售。
(5)管理主要是早晚巡塘,观察鳜鱼的摄食情况、生长情况及水质情况。
要保持良好的水质,使水中溶氧在5毫克/升以上,一般每两个星期换水一次,同时在水质变浓时要及时冲水。夏季天气炎热时一定要使用增氧机增氧。为了避免水质过肥,可在水中培育一定的水生植物,以净化水质,有利于鳜鱼的生长。 此外还要注意防逃防盗,进出水口都要用筛绢网布包牢,防止鱼苗随水逃走。在成鱼阶段和即将起捕之时,要派人值班,以防盗鱼事件发生。
2.网箱养殖
养殖鳜鱼的网箱面积一般以20平方米左右为好,太大了不便管理,太小了水质易变坏。网目大小为2.5～3厘米。网箱应设置在具有微流水的环境中,以水库的水质最好。放养的鳜鱼种一般在10厘米左右,放养的规格要整齐一致,不然会发生大吃小的现象。一般在4月份放养。每平方米放养15尾左右,到11月份起捕,可获得每尾重0.5公斤以上的鳜鱼。
网箱养鳜最重要的是解决好饵料鱼的问题。据北京市养殖经验,所投放的饵料鱼重量与所获鳜鱼产量的比例关系约为3∶1,就是说每投喂1.5公斤的鲜活饵料鱼,可产0.5公斤的鳜鱼。饵料鱼的种类,可因地制宜地投喂鳊、鲫、罗非鱼苗等,也可掺入少量的活蚯蚓。饵料鱼的投放应采取少吃多餐法,每天投喂3次(即早、中、晚各一次)。
网箱养鳜的密度大,一定要加强管理,要勤洗箱、勤消毒,至少每星期洗刷一次。洗箱时,先将鳜鱼转至备用网箱,彻底清除网箱中的杂物及剩饵,要刷掉网箱上的青苔,以防堵塞网眼。每月用生石灰消毒网箱一次。在管理上还应随时注意网片有无破洞,如有应及时缝补。为了预防水老鼠及其他敌害咬破网片,可在网箱外面再挂一道胶丝网,挡住敌害的通道。
●疾病及其防治
(一)水霉病
在鳜鱼繁殖过程中,如果受精卵的孵化用水混有污物,会使鱼卵受损,从而感染上水霉菌。感染了霉菌的鱼卵,肉眼观察卵膜外长有毛绒状物,同“家鱼”卵水霉病相似,严重时会造成大批死亡。【养殖鳜鱼】
在鳜鱼的鱼苗、鱼种和成鱼养殖过程中,因操作、运输不当使鱼体受伤,易发生此病,肉眼观察病鱼体表和擦伤处,有白色絮状物。一旦患有此病,病鱼游动缓慢,食欲减退,最后消瘦而死亡。
防治方法：
(1)对鳜鱼的孵化用水用60目尼龙纱绢网过滤,以防杂物进入。
(2)用0.01%孔雀石绿溶液泼洒,停水3～5分钟,每天2～3次；或用2%的食盐水泼洒停水5分钟。
(3)勿选受伤的鱼作亲鱼。亲鱼下塘前,用1%孔雀石绿软膏或适量的磺胺药物
软膏涂抹鱼体。
(4)在鱼苗、鱼种及成鱼阶段可用3%的食盐水浸洗5～10分钟,或者用1%食盐水加数滴食醋浸洗病鱼5分钟。另外,在捕捞及运输过程中,防止鱼体擦伤。
(二)纤毛虫病
这是鳜鱼夏花培育过程中的主要疾病之一,主要是车轮虫等寄生于鳜鱼体表、鳍部和头部。该病蔓延迅速,寄生数量少时,对鱼体活动影响不大；寄生数量多时,鱼不肯进食。肉眼可见鱼体上有白点状物,口不能合上,游动失去平衡,继而死亡。该病危害性极大。
防治方法：
(1)对流水池每天用3%食盐水全池泼一次,停水3～5分钟,可起到预防和治疗作用。
(2)对流水池用1.6×10-6 的硫酸铜和硫酸亚铁(5∶2)合剂全池泼洒,停水3～5分钟,疗效明显；静水池用0.7×10-6 的硫酸铜和硫酸亚铁(5∶2)合剂全池泼洒。
(3)夏花下塘时用2%食盐水浸洗病鱼2分钟。
鳜鱼网箱养殖和池塘主养两项技术
一、网箱养殖鳜鱼技术
1、水域选择：应选择水位较稳定、落差不大、水深3米以上、有流水或微流水、水质
清新、无污染、溶氧充足的水库、湖泊、河沟等水域。
2、网箱设置：养殖鳜鱼的网箱一般采用敞开式无盖网箱，规格为4×7×1.6米3或4
×8×1.6米网箱网箱应按“一”或“品”字型排列，有利于水体交换，增加网箱中的溶氧量。
3、品种选择和鱼种放养：鳜鱼养殖一般选用翘嘴鳜，放养前，应用3％-5％的食盐水
或高锰酸钾溶液浸洗5-10分钟后，再放入箱中。放养量应根据放养鱼种的规格而定，10厘
米以上的大规格鱼种20-25尾/㎡为好。
4、饵料鱼配套养殖与投喂：鱼种放养前应根据每生产1千克鳜鱼须饵料鱼6-8千克转换
系数来按排饵料鱼的生产和配给。饵料鱼规格应同鳜鱼的规格相适应，确保饵料适口。投喂
的饵料鱼体长应好为鳜鱼体长的40％以下，过大不宜摄食，造成浪费。日投喂量为鳜鱼体
重的15％左右，一般每3-5 天投喂一次，投喂前应用3％-5％的食盐水对饵料鱼浸洗5-10
分钟，确保饵料鱼不带病进箱。
5、日常管理：首先要坚持每天巡箱，注意水质及箱体情况，及时补充饵料鱼，发现问
题，及时解决；每10-15天定期洗刷网箱洗箱1次，以防异物堵塞网眼造成箱内缺氧；再次
要做好日常生产记录工作；最后要及时做好鱼类病害防治工作。
6、病害防治：网箱养殖鳜鱼病害比较少，常见的病害有：水霉病、车轮虫病、斜管虫
病、赤皮病、烂鳃病等。预防鱼病时，可不定期地用硫酸铜硫酸亚铁合剂、漂白粉等泼洒网
箱四周，也可以在网箱四周悬挂篓(袋)，每个袋(篓)中装硫酸铜100克和硫酸亚铁40克或漂
白粉100 克，每箱3-6个，以形成密集的药物区，能起到预防鱼病的作用。鳜鱼入箱初期易
患水霉病，可用水霉净浸洗5-10分钟，能有效地治疗水霉病。鳜鱼在春秋两季易患车轮虫
病和斜管虫病，发现少量病原时，可用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5：2）0.7ppm浓度全箱泼
洒并使该浓度维持在2小时以上或用40ppm的福尔马林溶液浸洗30分钟等方法进行治疗。
二、池塘主养鳜鱼技术
1、池塘选择：鳜鱼主养池塘应以3-10亩为宜，要求选择背风向阳、壤沙土底质、淤泥
较少或没有淤泥的新开池塘。池底应平坦，略向排水口倾斜，水深1.5-2米，灌排水系统完
善，水源充足、清新、无污染，水质良好。
2、放养前准备工作：放养前，清塘，并每亩用生石灰100千克化水全池泼洒消毒后，
曝晒10-15天，放水10厘米。
3、合理放养：由于鳜鱼生长速度快，当年的夏花就可养成商品鱼，因此，鱼种一般在6
月上中旬投放。鱼种放养时，用3%-5%食盐水溶液中浸浴10-15分钟。鱼种的放养密度，
一般800-1000尾/亩。为了调节鳜鱼池的水质，每亩应放养100克以上的白鲢鱼种20-30尾。
鱼种放养后应在鳜鱼池塘投放适量水花生或水葫芦供鳜鱼栖息。
4、饵料鱼生产安排：饵料鱼一般选择长条型或纺锤型低值鱼类，如：鲮、鲢、鳙、草、
鲴、鲤、鲫等。经7-10天的饲养，当饵料鱼达到1.2-2.0厘米时，刚好为4厘米以上的鳜鱼
适口饵料，此时，则应向鳜鱼池开始投放鳜鱼。
5、饲养管理：养殖前期及后期每3天投饵1次，中期（7、8、9月高温阶段）每1-2
天投饵1次，一般每次投饵量为鳜鱼数量的4-5倍。养殖初期，应每10-15天加注新水1次， 7-9
月，随着水温升高，每5-7天加水一次。在整个养殖期间，一般每隔10-15天左右泼洒1次
生石灰，浓度为15-20克/立方米，以调节水中pH值。发现鳜鱼有吐出饵料鱼现象，也应立
即开机增氧并加注新水。
6、鱼病防治：鳜鱼病害的防治比养殖家鱼更应做到防重于治。在生产过程中，一要控
制好水质，经常加水、换水、增氧和定期泼洒生石灰；二要经常用漂白粉或硫酸铜等药物全
池泼洒进行预防，只要这样才能有效地防止鳜鱼爆发性的病害发生。
王磊 15256903870 18955132815
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