【www.guakaob.com--读后感】
《得未曾有》读后感
安妮宝贝的书我看的并不多，因为总有些又爱又恨的感觉。喜爱是因为很文艺，喜欢那些文辞淡雅美好的语句;讨厌是因为太文艺，总带着些为赋新词强说愁的意味。如今，安妮宝贝已经更名为庆山，是一个更成熟更大气的转变。翻开《得未曾有》这本书，会发现还是延续了她一贯的文艺范儿，然而也可以感受到比之前更为沉淀的态度和结晶。
(一)
四个故事里最爱的是《拾花酿春》这一篇，也最爱这个主人公的态度，认同他对很多问题的看法。
“皮蛋只有自己家里做的才好吃。剥出来的观感不一样，吃到嘴里的口感也不一样。但现代人对吃的技能掌握的越来越少，都希望用工业化的方法迅速制作，都只想吃现成。很少采用最原始最简单的方式了。”
“做菜从不用味精、鸡精。如果蔬菜新鲜，稍微加一点盐，口感就很好。要增加甜味，放几枚甘草就足够了。”
“食材本身有很多学问，比如寒露以后的茄子就得换种做法，吃过露水的茄子只能做酱茄子，因为寒性重。古人吃得简单，对食材的了解却极为深刻。”
“从不买方便类食物。超市里现在有很多方便食品，也许是为想节省时间的人准备的。”
“他说，很多人号称自己是吃货，其实对于如何吃并不清楚。只是炫耀自己尝到了新菜，去到了某家特别的餐厅，却不知道什么样的食材是最好的，以及应该怎么样做出来是好的。”
“他说自己做菜时，心很静。心不静，动作协调不好。有时客人着急来厨房催，他也不管。不能为了一顿饭扰乱心情。对他来说，乐趣不在于吃，在于做的过程。有时自己做一些食物，心会感受到平静和踏实。”
“明年产毛笋的时候，你再过来，喝陈酿，看梨花。吃野菜是很好的，春天可以来挖荠菜。春天的鳗鱼，油菜花开时最多，跟肉一起烧最好吃。夏天的参鱼，烧冬瓜汤鲜美。家乡老话是冬鲫夏参。就是冬天吃鲫鱼，夏天吃参鱼……”
“黄牛尾巴，带皮腌制，酱了后再蒸。吃到嘴里，牛皮软嫩很有弹性。
东山羊做白切。一半水，一般啤酒，做出来非常嫩，肥而不腻。
黑毛猪的猪肉不错，做酱油肉、咸肉，口感极好。”
“你不太关注外面一些喧嚣的事情。
不关注。偶尔也看看新闻，但是不入心。
比较关心的是什么?
还是把菜做好。每天把三餐做好。”
想起在墨尔本的时候，有一次自己煮汤，只用白菜、豆腐、鲜虾，切了一点儿姜末，撒一点儿盐，没有什么别的调料，煮出的汤却可以尝到白菜的清甜，虾的鲜味儿，以及豆腐原初的味道。诸般繁缛做法、百变调味固然可贵，可有时候却会发现清汤淡水的简净又何尝不是一种美好?能品尝到食材本身的味道，也是一种幸福。
我一直对烹饪有很浓厚的兴趣，希望以后能尝试去做更多美好的菜肴酒馔。林文月有一本书《饮膳札记》，我觉得特别喜欢她的态度，对待饮食的态度，也是一种对生活的态度，对美好的追求。想到于小戈在微信公众号里反复提及，品位，其实与有没有钱无关。最近还想收一本书，《舌尖上的新年》。有时想想，所谓经世之志、济世之才，倒不及认真做好两三道菜。
春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。
彼时，我也曾随父母去挖荠菜，摘香椿，煎榆钱，蒸槐花。
说实在的，读这本书、这一篇关于热爱做饭、热爱艺术的刘师傅的记录，觉得庆山没有写多好、多华丽，但就是安然，自然有一股力量，一种恬淡自安的心意。
“此刻，雨声未停，雨水掉落在树梢上。即便最热的时候，也不需要开空调。”
“丁祎老师在美院教陶艺。他们一家人来到这里很早，买下一处农民的老房子，改造之后当做艺术馆注册。她用传统工艺制作陶器，纯天然的素材，泥土、高岭土加上植物灰。新型配方使用化学物质，会造成污染和身体的损伤。”
“泡杯茶，或带点酒，看一整天荷花。”
“白瓷青花盘子上面题了一首诗。野秀园中小樱桃，丝网相围为防鸟，我这鸟儿不贪食，只怕颜红落碎心。比如这樱桃和鸟儿的关系，与自然界是连接的。”
“他希望以后能再做个园子。觉得现在很多人做园子太拟古，不切合实际，雕梁画柱又做不过古人。有些则为了复古而复古，缺少内涵，不够自然。以前的人多野趣，现在的人没有了。有科技助阵，却更为无聊。领略不到在自然中与之联接的情趣和清欢。以前的人更敏感，更愿意往内去探索自己与外境的关系，这样所得反而丰富。比如我这两天过得清净，就觉得日子变得很长。”
“点了沉香，香气馥郁袭人。此处亭阁，平素用来喝茶、抚琴。站在廊道上看夜雨中高大茁壮的芭蕉叶。丁老师抚琴两曲，弹的是《良宵引》《寒山寺钟》。”
“工业文明之后，人类社会生存规则都改变了。”
“从城市撤走之后，到了山里，觉得早早晚晚都很舒服，就不想再回城住。有时候去看海上的月亮，七八九月的月色特别好啊。海对人是有启迪的。那种深邃和无形的气势。还有涛声带来的感觉。我经常在可以看到海的树林里坐几十分钟，半个小时，有时也去游泳。如果有月亮，大海挺亮的。环境的选择和视角有关，主要看什么样的心情，跟什么人在一起。如果冬天有暖阳，找靠窗的位置看看西湖，看看雪景也很舒服。”
“他认为比较理想的生活方式，是有一点养老的钱，有一个地方，可以做一个长久的园子。现在的社会需要效率，但也不能因此失去神韵。很多人不是真正地踏踏实实做事，理解中国传统、园林或者饮食，应该更多在实践中去领悟。”
“如果观念慢慢转换，文化和品位慢慢影响，经过几代人或更长时间的作用，大家会追求自然的生活。
想起以前看过的一篇文章，科技在以指数级的速度迅猛发展，也许在本世纪中叶就会达到一个临界点，迈过去，是永生还是灭绝?其实挺让人绝望的，无论是灭绝还是永生。灭绝毋需多言，而永生又如何呢?你看现在的小孩子人手一个iPad在玩电子游戏，玩得不亦乐乎。视线倒退回我们小时候，看电视看得目不暇接，但是也还有一些时间和小伙伴玩耍，如果住在农村或乡下，则更有山野之乐。再往前倒退回我们父母小时候，无论城市农村，连电视也不常见，总是有更多的时间与自然接触。如若再往前倒退至我们祖父母年幼的时光，再往前，再往前呢?谁比谁更快乐?想想所谓的发展真的挺无趣的。也许有一天，我们还会发明出食物的替代品，其实现在也有啊，比如各类维生素药物，吃一两片就补充了大量食物里才含有的营养成分。也许以后我们也不用吃新鲜的蔬菜水果谷物了，吃一点药物类的东西就饱了，所需的营养也足够了。但是我们会更快乐吗?
一己之力阻挡不了科技的进步、时代的发展，但是我希望在临界点到来的那一天之前，我还能尽量按照自己的心，去过更自然的生活。我也想有个自己的园子啊，师古而不泥古，虽然对于我这种在俗世中庸庸碌碌的人来说是多么的难以企及。
刘师傅酿酒，用古法，一个简单的草盖，也要找老家南通的老人用稻草扎，下次回去他还想把这个手艺学会。就想起有些东西在大机器的碾压声里渐渐被淘汰了。古时的姑娘不说人人，也几乎个个都会女红，绣出活灵活现的锦绣斑斓。我小时候还见过我妈妈绣的花样，不能说堪比绣娘精致，但看起来也是那样美好。小时候我还穿奶奶做的花棉袄，妈妈织的爱心毛衣。现在一个机器就取代了全部这些。我都不敢想象以后我还能给自己的孩子穿什么?机器织的毛衣怎么可能有妈妈织的毛衣温暖?我现在就会简单钉个扣子、缝个口子，针脚还奇丑无比。
传承，我们做了什么?想去传承一些东西、一些传统，想去多学一些。刘师傅酿造米酒，发酵的时候去听，做得不好声音就会涩闷。现代化的酒厂酿酒，想必有一整套先进的机器设备，控温控湿，数字决定进程。很方便，但是很冰冷。就像机器织的毛衣，解放了劳动力，但是没有温度。现在手作越来越珍贵，手工制作、高级定制更成了奢侈的代名词。一方面批量生产的东西越来越廉价了，另一方面纯手工越来越昂贵了。说到底，是要用心的。用心，感知;用心，传承;用心，才有温度。无论缝纫、烹调、酿酒，不管听雨、观潮、揽月、品茗、焚香、还是聆音。
“福田广种，种了才有收。不应该只是乞求。”
“就像人与人的交流，别人恭维你，你觉得很好。实话难听。”
“他认为，不为他人着想，是目前服务业一种普遍的心态。没有人愿意认真做事。人与人互相猜忌，心存怀疑，充满怨气。很多人不是用良心和诚意去做。”
“人要实实在在，不做不好的事情，该怎么生活就怎么生活，能做到怎样就怎样。一律不强求。”
“家里人待人接物都好，很善良。父母对朋友们慷慨，他们隔三差五来家里吃饭喝酒。现在很多年轻人受到的这种教育少了，特别自私，待人处事不管别人。”
“应该珍惜当下的每一刻。生活的经历不能复制也不会再返。即便再发生一次，也是另外一种。”
“物质的标准无止境，一旦掉进去人就活得累。有内心生活会比较愉悦。如果太过依赖物质，就会容易产生怨言怨气。”
“两个人生活在一起，忍字很重要。愿意做就做，不能因为做了就发火，或者做多了就指责别人。为别人也好，为自己也好，人生觉得愉快，能承受，就可以了，不要有怨言。”
“每个人都有缺点。不要老是说人家不足，要善于发现别人的优点，这是很重要的处事方式。”
“还是要平静地生活。没有太多奢望，用理性去处理问题。平等交往，真实，平和，不做作。不急切地做一些事，不刻意回避。顺其自然，一直往前走。”
从做菜，到做人。刘师傅不仅做得一手好菜，做人也有自己的原则和为人处世的态度。这些话，足以让人自省。曾子曰：吾日三省吾身。每天晚上入睡之前，原谅所有的人和事，反省自己一日的得失。做一个真正有智慧的人很难，不是你读了几本书，获得了多高学历，课题研究怎样深入就可以称之为有大智慧。以刘师傅的话，去对照自身，会发现自己还有很多很多需要改进和调整的地方。比如听不得实话，总是喜欢听别人的恭维，却不愿听别人的批评。作为独生子女，身上不可避免地带着自私自利。有时陷进物质里出不来，不去感恩和珍惜眼前拥有的，却一味地舍不下、去强求某些暂时无法拥有的东西。嫌恶别人的缺点，出了问题怨天尤人，却不自思自身不足。急功近利，性子焦躁不平稳……凡此种种，刘师傅的话真是句句戳中要害。
于喧嚣浮世，心的位置怎么摆?往前攻进一步，还是往后退避一舍?物质和精神、当下和未来，孰轻孰重，如何平衡?……诸如此类问题对于我，也一直是剪不断理还乱。别人的话终归是别人的，可以借鉴，不可以照搬。攻、取、退、守，成人立世，“度”在哪里，始终还是要自己去摸索和把握。
做菜也好，处世也好，做人也好，惟其用心，方悟真谛。
上一篇：《奇特的女人》读后感
下一篇：《八菩萨行论 》读后感