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[每日农经]探秘空中菜园(20131121)
闫国花（一边走一遍玩手机）
记者张苑：世界上最远的距离莫过于我们走在一起你却在玩手机。
闫国花：你别误会！我不是在玩手机，我是在给菜园浇水呢！
记者张苑：那你还是在玩手机啊！这游戏都过时了还玩呢！
闫国花：哎呀我是给真的菜园浇水呢！
记者张苑：什么真菜园不就是游戏的菜园吗？
闫国花：我们单位的菜园是可以用手机控制浇水的！不信我带你去看看！张苑：按她的说法，手机还成遥控器啦？
记者上楼。楼顶。
记者张苑：您说这要是家里有个这样的菜园还是挺惬意的，您看蓝天，白云，远方，在这田野里的感觉真舒服啊！不过您跟我来，哎呀这摔下去可不得了。
现在您知道了吧，张苑的朋友用手机浇的菜园就是这屋顶上的菜园。
记者张苑：您看这屋顶上种的菜种类还真不少！看着是挺新鲜的！品质怎么样呢？我来尝个辣椒吧！
这些蔬菜看上去可够漂亮的，紫的娇艳，绿的鲜嫩，很难想像它们都是在屋顶上种出来的。而且整个屋顶菜园的浇灌系统都是自动控制的，用手机就可以控制，您相信吗？
浙江农科院教授李伯钧：只要能够发短信的手机都能对这个设备进行控制，这组是开启设备的指令，给设备发送这个开启的指令，设备如果接受到这个指令就会开启了。
南京紫东创意园负责人姚学敏：我们在屋顶上装了监控设备和屋顶浇灌的设备，可以手机实现控制，我们也想给员工一个高科技的体验。 给员工提供一个缓解压力，放松心情的场所。
记者张苑：您看这片园区采用的都是这种套种的模式，在我眼前的这片就是用紫甘蓝套种的小白菜，技术人员告诉我，小白菜不断地采收也不会影响到紫甘蓝的生长，看上去它们的长势都非常地好，绿油油的一片。嚯，您看，这怎么这么多积水啊，是不是这一片浇水浇多了啊，诶，那这样会不会对楼顶会产生不好的影响呢？
李伯钧教授：别担心，这片屋顶菜园在建楼初期就做好了规划，已经提前做好了屋顶防水工作。对于现有的楼顶，如果要开辟屋顶菜园的话，做好防水就是首先要考虑的。
那么在屋顶上种菜，算不算违建呢？
江苏常州树立方董事长莫剑锋：所谓违建就是在房子上盖了建筑物，我们这只是在建筑物上搞了绿化，所以不算违建。
世界屋顶绿化大会秘书长王仙民：屋顶蔬菜的重量很轻 对建筑没有任何的伤害，面积又很小，所以家家户户做屋顶蔬菜应该都没有问题。
解说：当然，针对目前城市里已经固有的住宅小区的公共楼顶，没有小区物业等部门的同意，个人是不能随意改造建设菜园的。
记者张苑：您看这一片屋顶菜园都是小苗，因为阳光的照射现在看起来都蔫不拉几的，那么是不是在屋顶上种菜的需水量会比陆地上更大，因为也造成成本更高呢？
徐教授：如果是做简单菜园，就是仅仅以菜园为目，普通的建造成本是很低的，如果我们是建造花园式的菜园的，就是又观赏又食用的，价格就偏高。
解说：您看这在屋顶上种点菜还真够讲究的，那么种一亩蔬菜的成本是多少呢？是不是特别高呢？
南京紫东创意产业园负责人姚学敏：按照每平方米300元钱计算的话，我们现在屋面上的大概做了一万平方米的空中菜园，应该就是300万。
屋顶蔬菜这种模式新鲜时尚，它的出现使人眼前一亮，它不仅可以满足一部分食物需求，更重要的是还兼具观赏和美化环境的功能，不过，这些屋顶上种出来的蔬菜吃起来味道到底如何呢？
张苑：您看我面前的这些菜都是屋顶上种的蔬菜，我先来尝一下，嗯，吃起来特别的新鲜，味道特别纯。
南京紫东创意产业园职工：比菜市上买的好吃，有原汁原味的感觉
南京紫东创意产业园职工：一般我们在这边吃过之后，就像是在郊区的农家乐吃是一样的，我们基本上每天更香。
南京紫东创意产业园职工：自从我们屋顶蔬菜建好以后，基本上都在食堂用餐，很少在外面吃了，
这屋顶蔬菜吃了都说好，但是目前它们还只能满足小部分需求，暂时不能面向全部市场。那么普通城市居民对屋顶蔬菜是怎么认为的呢？
常州市民：屋顶蔬菜，没听说过啊，当然会啊，会种自己比较喜欢吃的，比如说小青菜，香菇之类的，
常州市民：应该会考虑一下吧，种什么蔬菜，就像咱们平时吃的吧
常州市民：我听说过，不过好像身边没什么朋友搞这个，这个我还没有条件，现在还没有考虑过。
看来，对一些人来说，屋顶蔬菜还是个陌生的概念，那么该怎么理解屋顶蔬菜呢？
秘书长王仙民：联合国提出搞都市农业，都市里面连地都没有怎么搞农业呢，就是屋顶菜园，现在世界各国发展很迅速，除了有生态功能，还经济实惠，可以吃。
萝卜白白胖胖、生菜挤挤挨挨、上海青长势喜人、菜薹花儿招来蜜蜂……百余平方米的屋顶错落有致地安放着大小不一的绿色种菜箱，并配以自动灌溉系统、有机土壤、诱蚊灯等，毫无异味，环境清爽。
这是10月12日，记者在光谷一座写字楼楼顶看到的一幕，此处是“哈哈农场”的首个样板工程。“我们也叫它懒人菜园，懒人都能学会种菜”，哈哈农场创始人樊伟在一旁介绍，在今年年初，他还是一名IT男，建农场也只是他的一个梦想。
变屋顶为菜园
IT人逐梦农业
大学生樊伟生于1990年，2012年毕业于华中科技大学，今年1月放弃腾讯产品经理近20万的年薪，致力于自己的屋顶农业创业项目“哈哈农场”。
在他看来，不少城市家庭用户都希望能有一片自家的菜园，吃得放心又是极佳的亲子活动场所；而当前雾霾严重[来源:
腾讯产品经理的职业经历，让樊伟将“产品思维”也带进了农业。他介绍，团队中拥有21年农艺经验的老师傅等成员，针对不同作物几经调配，推出多种土壤，种菜箱亦是委托专业机构制成，满足用户对环境干净整洁的需求。
樊伟说，目前国内其他三家同行多是靠卖种菜箱等硬件赚钱，而他们将仿照小米模式，面对防水及承重等方面符合要求的学校、工厂、办公楼或家庭楼顶，以“软件+硬件+互联网服务”相结合的方式，提供整体的“家庭菜园+屋顶农场”解决方案。
推行“傻瓜种植”
着重卖服务
下月，哈哈农场的APP就将上市，“傻瓜式种菜系统”将构成——用户可通过APP选配存活率高、收成高的种子品类、种植计划，团队可提供上门实地安装服务，整个系统包括土壤、箱子、灌溉等，每平方米售价约980元，根据施工难度上下浮动。用户可以通过APP提示，实现免施肥、免打农药、自动浇水的“傻瓜式”种植。如果实在不会种菜，还可以到样板农场学习种植。整个种植过程经过大量优化，让从未种过菜的人也能轻易上手。
樊伟介绍，团队未来将着重以服务盈利，如设计种植方案，提供菜园维护服务，售卖土壤、种子等消耗品，销售有机食品等周边产品。
在创业前，樊伟曾做过调查，在武汉863平方公里的中心城区，至少有173平方公里为屋顶（以20%推算），“即便仅有10%的屋顶成为菜园，也是上百亿元的大市场”。7月26日，在农业·青桐汇的路演舞台上，90后、哈哈农场创始人樊伟如此讲述他的梦想，收获11张投资邀约函，成为当期最大亮点。
屋顶种菜？亩产千斤！邻居家看来都回家，上楼顶种菜去了年底了，买的新房大部分都再这个月收房了，各大楼盘上演了人山人海的各种景象，有的楼盘急着入伙，有的楼盘维权闹事，有的楼盘冷冷清清（哈哈跑题了）。
相信大家买新房的时候，都是精打细算，各种对比，各种纠结，刨除价格，最大的两个问题便是公摊和绿化了，毕竟公摊可是花了钱买的，得合理用上啊，于是便各种上网查找资料，开真看到了一些有趣的事情，今天分享给大家，望大家踊跃参与，多多评价！
楼顶种菜不足为奇，可这离奇的是有人楼顶种水稻，还亩产千斤！太厉害了
俺们商量好了，以后再楼顶种菜了，说干就干，开工了
我们印象中的楼顶种菜是这样的，看上去脏脏的，乱乱的
后来经过科学化规范管理，便是这样的，是不是看上去很舒服，瞬间也想在自家新房
楼顶上去种菜了
这个栋楼的业主还为楼顶铺上了瓷砖呢
这是爱种树苗吗？以后会不会长成参天大树啊，顶楼夏天再也不热了，哦也
楼顶全覆盖土地，这防水得做的多么好啊！有点担忧，但是我们看了下面这些就不会了
看这大颗的苦瓜
还有西南瓜？冬瓜？反正绝对不是丝瓜！耿直的你快在评论里告诉大家这是什么瓜
吧！
屋顶农场种菜：播种的技术要领
小伙伴们准备好了种菜工具：铲子，耙子，喷水壶，种菜盆，一腔热血来进行屋顶农场种菜。播种是第一大关键。
今天，有着十多年种菜经验的武汉哈哈农场技术师向师傅给大家传授播种中要注意的几个要领。【屋顶种菜】
第一，蔬菜播种一般在保护地区进行,至少应遮雨或适当遮光降温等基础设 施,才能达到各种品种出芽所需要的条件,保证其出芽率。
第二，选择疏松透气的土壤(一般选用细粒的泥炭,草炭或腐叶土)，装入菜 盆或播种盘里。
第三，将土壤浇透水,把种子均匀的洒在土层上。
第四，细粒种子（如生菜）播种,不需要盖土,但要注意保持土壤湿度。用细嘴喷壶喷雾状水来保湿，大水流的话易把种子冲走或者冲到土层深处,细小种子
不易顶土出芽。
大粒种子则要盖土厚度为种子大小的2-3倍。另外,覆土的多少,还跟种子出芽的好光性与嫌光性有关。
如果种子在未发芽之前,因其它原因,露出土面,则还要补土,直到看不到种子。菜种播种后,必须保持土壤潮湿,但不要渍水,在出芽之前不得干水,这对于细粒种子尤其重要。
第四，注意种子的发芽温度，保持在20-25℃。如果达不到温度,用保鲜膜 提高温度,保鲜膜同时还具有保湿作用。夏季的时候，所有的种子都要放在阴凉的地方，要遮阴遮雨。冬季则要注意保暖与防霜冻.种子发芽前还没有长根，需要人为补充水分来维持生命,土壤要保持湿度,但不能渍水。
第六，若盖有保鲜膜，等种子发芽后，要及时揭掉保鲜膜，将菜盆移到有光照的地方。
第七，等种子长到2-3片叶时,可以移栽.5-6片叶时及时定植。定植前盆度放一点缓释颗粒肥(比如复合肥)和腐熟的有机肥。【屋顶种菜】
第八，如果想植株将来丰满一些,可以打尖或摘心.同时也起到矮化的作用。
听了向师傅的介绍，准备种菜的小伙伴们，是不是心里有底多了。那就赶紧行动吧，欢迎加入屋顶种菜的队伍中来！
孟全喜在这个小县城里，可是个不大不小的名人，凭啥出的名?因为他把人家的房顶都弄成了菜园子呗。房顶？菜园子？这可是两个不招边的地界。房子顶上弄个花园、种个草啥的，咱听说过，也见识过，可啥时候又兴种菜了呢，能行吗？
孟全喜肯定没问题，你看看我种的这些菜 20多样品种，样样长得都不错。
房顶菜园的发起人孟全喜是河北省灵寿县人，原本是给人做防水的，在走村窜户做工程当中他发现，这个地方的人盖房子大多是平顶的，为的是晒粮食、晒被子方便。同时他又发现很多住户因为家里的地不多，或者根本就没有地，所以大部分都是买菜吃。
于是孟全喜想出了这么个主意：我要是把这么多的平顶房屋的防水作好了，让他们在上面种上菜，把房顶全都变成自个儿的菜园子，这样不就解决了他们没地儿种菜的难题了吗！可是对做防水轻车熟路的孟全喜来说，在房顶上建菜园子就不是那么容易的事儿了，他首先得找到适合种菜的房顶啊，还得方便把土运上去，所以孟全喜选择种菜的大多是六层以下或者是平房的屋顶，另外，还得有一定的承重能力。
孟全喜：平方米最低得500公斤承受力以上。
为了保证房顶的菜园能在安全的荷载范围内，孟全喜可没少费心思，最初他在上土的数量上还是比较保守的，他把土的厚度定在了25厘米，这样房顶的重量是减轻了，可是种菜的效果却不太理想。
孟全喜：保持不了水分，就是不耐旱。
孟全喜在房顶种的菜尽管选择的都是些浅根系的，不需要太厚的土，但是土层薄，保水能力相对就差些，种的菜要经常浇水，费工夫不说，菜长得也不怎么好。他又试着加厚了一些，最后终于找到了合适的厚度。
孟全喜：最好还是不低于30公分。
房顶的载重问题解决了，上土的厚度也合适了，为了防止土被雨水冲走，他在旁边修了个挡土的女儿墙。
孟全喜：太高了还浪费，没有用，打上多厚的土，垒多高的女儿墙，一下雨或者是一浇园，它都往下落几厘米，它的土不会流走的。
尽管房顶的土和蔬菜可以吸水，但是遇上大雨，有这女儿墙的阻挡，雨水怎么可能顺畅地流下去呢？
孟全喜：没事，这留个水眼，专门供这个大暴雨用的。
孟全喜说的这个水眼其实就是排水口，他每隔3~4米就修一个。这样暴雨带来的雨水会很快排出去，但同时大量的泥土也会随雨水流到院子里，甚至把口堵住，这让孟全喜非常头疼，但不久他就想出了一个办法。
孟全喜：刚一开始的时候，只是搞了些石子。
在排水口放石子目的是想起过滤作用，把泥土留下来，想法没错、做法也对，可是效果并没有孟全喜预想的那么好。
孟全喜：堵水，雨天石子全部把眼堵死了，碰见大暴雨，雨水不能及时排走 。
这事倒难不倒孟全喜，不久凡事都爱较个真儿的他就想出了对策。
孟全喜：后来我们又想法儿，专门用这个砖，做成这个井状。
孟全喜把这些在排水口四周用砖砌成的井状的小空间叫保护井，其实就是溢水孔。然后他又在砖的外侧用碎石子堆起20厘米厚的滤水层。保护井比滤水层高出半块砖，孟全喜说这样做是为了保证流出去的水尽可能都是过滤的干净水。
孟全喜：这样弄好了以后，大暴雨可以从上头这个溢水孔，及时把它排走，对蔬菜不会产生影响，而且对房子不会增加负担荷载重量。
在符合承载能力要求的房顶上，铺土的厚度计算好了，排水口也设计好了，您就可以安心地在您的房顶上种菜了。尽管屋顶菜园种菜的要求和大田种菜没什么两样，但是因为它的采光好，阳光充足，所以要尽可能选择比较喜阳而且耐旱的品种。另外，房顶风大，如果种的菜太高，很容易被风刮倒。
因为房顶上没有遮挡物，采光条件好，加上菜园里上的都是些腐熟的鸡粪、牛粪、羊粪等有机肥料，种出的菜味道特别得好。这一点，这一点屋顶菜园的人体会都是很深的。
河北省灵寿县康复理疗院院长郭三：我觉得种出来的菜，跟外面的菜 吃起来是不一样的 。【屋顶种菜】
种植户：特别鲜，比外面买来的菜吃着鲜。像这个黄瓜，那个黄瓜味浓、也甜。
在房顶上铺上土、种上菜以后，当地的老百姓惊喜的感觉到，炎炎的夏日他们的屋子不再那么热了，好象谁给房顶遮上了阴凉。
种植户：凉快啊。
种植户：凉爽，能差3到6度。
北京市屋顶绿化协会王仙民：为什么呢？因为太阳本来是直射在这个屋顶上的，这样室内的温度就很高，但是你如果在屋顶种了菜，这样它把整个屋顶就覆盖了。覆盖了以后，这些蔬菜也是最好的隔热的材料，所以当太阳照射在青菜以后，就给它阻隔了，所以整个屋面，整个室内的温度就全面下降了。
不光是夏天屋里会明显感觉凉快，严寒的冬天也不那么冷了，又好象是给屋顶盖上了棉被。
中国农业大学观赏园艺与园林系主任李树华教授：我想大家可能都比较明白，它有一个土层，再一个植被层，就形成这么一个保护层 就加厚了，就像陕北住的窑洞一样，它起到冬暖夏凉的作用。
其实孟全喜在大力推广的屋顶菜园，它的生态效应和屋顶花园基本是一样的：节能降耗，改善生态环境等等。但是它和屋顶花园比起来，显得更加实用，更贴近咱老百姓。
中国农业大学观赏园艺与园林系主任 李树华教授：植物或者这层土 其实隔绝了外界环境对建筑表层的影响 做过屋顶绿化的和没有绿化过的 10年之后来对比 做过绿化的 把屋顶这个土或者植物去掉 然后两个来对比 发现没有没有经过化的 它已经酸化 已经变软 然后经过绿化 经过土壤或植物覆盖的 还是保持刚建成的 中性的那种状态
孟全喜的想法得到了专家的认可，他的信心更足了。这样用土和菜保护起来的房顶，任凭风雨的吹打，几十年照样能保持原有的良好状态。
手把手教你学种菜,家庭种菜超简单
一、 家庭种菜场所
1阳台
大多城市居民住宅都会有一个或两个阳台，阳台是家庭种菜选择最多的地方。阳台适合种什么菜，要根据阳台本身的朝向、阳台的空间大小以及阳台的环境条件来决定。每一种蔬菜都有它合适的栽培环境。因此，要想阳台种菜成功，首要的是根据阳台所能提供的环境条件是否满足所要种植的蔬菜要求，然后再看个人的喜好。阳台种菜，南北方也有差异，对于南方来说，朝阳的阳台，光照比较充足，只要空间足够大，一年四季都可以种植喜温的瓜果类；一些喜冷凉的叶菜类以春、秋、冬二季种比较好，如小白菜、菜心、芹菜、香菜等；有些耐热的蔬菜也可以在夏季种，如苋菜、空心菜等。对于北方来说，则只能在夏季种喜温果菜类。如果想冬天种植则必需有加温设施，但北方冬天阳台内多数光照不足。因此，即使有加温设施，也只适合种植耐弱光和生长期短的一些蔬菜。
2窗台
如果家庭居室的窗台很宽，也可以用来种菜，但窗台种菜一般应选择一些植株较矮的、生长期短的速生蔬菜，以防高大植株遮挡阳光，影响室内光照。室内窗台不宜摆放过多蔬菜，多以绿叶菜为主。如小白菜、小萝卜等。
3客厅
客厅的茶几和角落或落地窗旁边，均可以种菜。一般客厅阳光不会太足，则以种植耐阴的蔬菜为好。种植种类也不宜太高大，否则会使客厅显得拥挤。如一些耐弱光的绿叶菜，除供食用外，还可以置茶几上供观赏。
4天台（楼顶或屋顶）
只有住顶楼的居民才可能有天台。天台因为光温充足，可以开辟成真正意义上的小菜园。可种植的蔬菜种类也最多。天台一般阳光都会很充足。南方的天台一年四季可种菜，蔬菜种类可根据季节来选择，如果天台足够大，可以在阳台上种植任何种类的蔬菜，布局上可以根据植株的高矮、颜色进行搭配。北方的天台，冬天因为天气冷，只能在春、夏、秋季应用，最主要的种植季节是夏季。
5庭院
居住平房和楼层较低的居民，房前屋后如果有空地，则可开垦成小菜园，既可美化环境，又可吃到新鲜的蔬菜，，可谓亦食亦赏，使生活充满乐趣。庭院种菜也要根据空地的大小、朝向来确定，菜地要离居民窗户有一段距离，以防遮挡室内光照。如果是南向的空地，可种植喜光的蔬菜，如果空地处于阴面，则以种植耐阴的蔬菜为主。如果空地较大，可多选择一些蔬菜种类、植株高矮、采收期进行搭配。如果空地较小，则以种植矮生的蔬菜为主。不宜在紧靠窗边种高大的蔬菜。
二、 家庭种菜常用工具
为了家庭种菜播种、育苗、移植等管理过程更加容易操作，需要一些简单的工具。主要有以下几种：
水桶：用于存水和取水。
喷水壶：用于给蔬菜浇水，一般喷嘴的出水孔较大，水均匀地从喷嘴的小孔中喷出。多用于较大的蔬菜日常浇水。
细孔喷壶：也叫喷雾水壶，喷嘴的出水孔较小，水以微小雾滴状从喷嘴中喷出。多用于蔬菜刚播种后浇水或蔬菜苗较小时浇水用。
起苗铲：用于移苗时将小苗从土中起出。
移植铲：可用于混匀土壤，装土上盆，还可以用来挖坑。
小苗耙：有大小不同类型，主要用于给蔬菜松土。
小镐：用于蔬菜松土或锄草。
油性笔及标签：油性笔也叫防水笔，此种笔写在塑料标签上的字迹，遇水后不会被冲洗掉。标签用于记录播种时间等。
三容器
家庭种菜的容器种类很多，除了种花用的各种花盆外，生活中的许多废弃物品都可用来改装成种菜容器。如旧的塑料桶、塑料盆、泡沫箱、铁皮箱、铝皮箱、木头箱、吃过食品用的铁盒子等都可以用作种菜。另外，还可以自己动手制作简易的种菜容器，如简易木箱，在顶楼
还可以用砖搭建成简易栽培槽。但不管哪种栽培容器都要满足以下条件，一是结构要足够稳定，不能再种菜过程中散架子；二是要有植物生长的足够空间，要根据不同种类蔬菜的要求决定容器的大小；三是要有排水孔，如果容器本身没有排水孔，记得种菜之前一定要人工钻一些排水孔，大小和多少根据容器本身大小来定，要保证排水通畅。为避免浇水时泥土流失，可用碎的花盆片、瓦片、窗纱、粗沙砾或小石子覆盖住排水孔，要求既挡住排水孔，又保持排水通畅。
四土壤及肥料
多数蔬菜要求栽培土壤肥沃、疏松透气、排水良好。家庭种菜一般多用容器栽培，营养面积和空间有限。因此，对土壤的要求更高。因此，家庭种菜应到愿意专卖店购买专用的培养土，或根据各类蔬菜品种对昂的不同要求，自行配置含有丰富养料、具有良好排水和透气性能、能保湿保肥、干燥时不龟裂、潮湿时不黏结、浇水后不结皮的土壤，也称为培养土。 培养土的主要种类有以下几种：
河沙：分粗沙和细沙，多取自河滩。粗沙的排水性好，但其本身没有肥力，一般多将其渗入其他较细的培养土中，以利排水。
园土：也称为田土。是菜园、果园等地表层的土壤。含有一定腐殖质，通透性也较好，是配制培养土的最主要原料。
腐叶土：森林里的枯枝、落叶经多年堆沤，也可自行由落叶、枯草等堆制而成。其腐殖质含量高，保水性强，通透性好，也是配制培养土的主要材料。这种培养土具有丰富的腐殖质，有优良的物理性能，有利于保肥及排水、土质疏松偏酸性。 泥炭：是有泥炭藓炭化而成。各大园艺公司有售。
砻糠灰：砻糠灰主要是稻谷壳或稻草烧的灰，也称草木灰，起疏松土壤的作用，利于排水，含钾肥，偏碱性。
厩肥：有猪、鸡、鸭等动物粪便等掺入园土、烂菜、落叶加水经过堆积发酵腐熟而成。腐熟后也要晒干和过筛以后用，其内含有养分及腐殖质。具有较丰富的肥力。一般可作为基肥掺入培养土。
塘泥：河塘里面的污泥，肥力较高。呈中性或微碱性。塘泥在南方应用较多。如果用塘泥，应注意只有没有受污染的塘泥才可以用来种菜。
木屑：将木屑堆制发酵腐熟后，与土壤配制，使培养土输送，保水性能良好，是近年来新发
展的培养土。
家庭栽培蔬菜一般可选用以上一种或多种土壤混合配制成营养土。配制时应根据蔬菜生长习性和每种培养土的可能性不大，建议大家到园艺专卖店购买营养土，一次购买可多年使用。需要注意的是：如果栽培土重复使用，栽种之前应消毒。家庭可采用太阳暴晒消毒，方法是：将营养土置于强光下暴晒2-3天，部分病原菌及虫卵就会被杀灭。优点是不会破坏土壤的团粒结构，有益微生物不会被大量杀死，有利于营养土中的有机物质分解。缺点是杀菌、杀虫不彻底。还可采用蒸汽消毒，方法是将机制放入蒸笼上锅后加热至60～100C，持续30～60分钟。消毒时间不可太长，以免杀灭有益微生物。
肥料是保证蔬菜良好生长的主要条件。肥料种类有化肥和有机肥等，一般家庭种菜提倡使用腐熟的有机肥，少使用化肥，以防硝酸盐积累或土壤变酸或变碱，影响蔬菜生长。话费和有机肥可到园艺公司购买；有机肥也可自行家庭沤制，若觉得家庭沤制较复杂麻烦，简易到园艺公司购买，使用时按照说明书指导进行即可。
五种子处理及催芽
蔬菜种子的大小、形状各不相同，发芽时间也有差异。为了使蔬菜出苗迅速，避免病虫害等发生，有些时候在播种之前需要对蔬菜种子进行必要的处理。家庭中简单的方法是温汤浸种，即将种子放在55～60C的温热水中浸泡10～15分钟，然后将水温降至30C，继续浸泡3～4小时即可。必要时可用化学药剂处理，如用10%磷酸二钠溶液浸泡种子20分钟，然后清水冲洗23～30分钟。处理过的种子有的可直接播种，有些不易发芽或发芽较慢的种子，还需进行催芽，以缩短育苗时间。催芽前必须浸泡种子，但浸种时间不宜过长。经试验，黄瓜浸种1～2小时，辣椒、茄子、番茄浸种3～4小时较合适。浸种处理后，将种子取出放在湿的纱布或毛巾中包好，放入碗、盆等容器中，置于28～30C的环境，每天保持纱布或毛巾湿润，直至种子发芽露白，即可播种。这样处理的种子出苗较快。
六播种与移苗
大多数蔬菜采用有性繁殖的方式进行繁殖，亦称种子繁殖。这种方法比较简单。播种方法可用撒播、点播或条播。撒播是把种子均匀撒在播种土壤上，常用于小粒蔬菜种子；点播是按一定的株型距挖穴播种，适用于大粒种子和较稀少的蔬菜种子；条播不常用，按一定行距开沟播种，适用于中、小粒蔬菜种子。另外，有些蔬菜还可采取无性繁殖方法，无性繁殖又叫营养繁殖，是利用母株营养器官的一部分作为繁殖材料，进行分株、扦插等，使之形成一个新的个体。分株：将植物体上长出来的幼小植株与母株分离另行栽植而成为独立新株的繁殖方法。扦插：是用植物的营养器官如根、茎、叶插入基质中，使之生根，抽枝长成完整的植株。
蔬菜一般有两种种植方式，一种是先育苗，再移栽，另一种是直接播种。一些蔬菜如豆类、根菜类的萝卜、胡萝卜，因为是直根系，根系不发达，移苗会伤害根部正常发育，一般以直播为主。另外一些蔬菜根系较发达，须根较多，如甘蓝、花椰菜、茄子、番茄等，可进行育苗移栽。直接播种就是直接将种子播种到大小适当的栽植容器中，以后整个生长期除间苗外，不再进行另行移栽，也就是说，植株始终生长在播种的容器中，先育苗再移栽的，是先选用大小适中的塑料盘等容器作为“育苗盘”，种子现行播到“育苗盘中，当小苗长到一定大小时，及时移到其它容器另行栽植。优势整个生长时期需要移栽2～3次。移植时注意不要损伤幼苗的根系。可在掘取菜苗前给土壤或基质充分浇水，宜歹徒进行移栽，这样小苗移栽后成活快。移栽后缓苗前还应注意遮荫，土壤应保温。
七蔬菜育苗及养护图解
1间苗
间苗也称为“疏苗“，蔬菜等作物播种时为了保证有足够的描述，通常播种比要留的苗数要多，这样幼苗出苗后，就会出现拥挤。此时就需要将过密的小苗拔除或移栽到其他地方，以扩大
幼苗之间的距离，保证幼苗间空气流通，光照均匀充足，这个过程就叫间苗。间苗时应注意选留生长强壮的小苗，去除弱小苗、病苗及畸形的苗。另外，间苗是不宜一次间得过稀，有些蔬菜生长过程中需要多次间苗。
2定苗
蔬菜经过几次间苗，苗距达到栽培的要求，以后不再需要去除多余幼苗，也就是最后一次间苗称为定苗。
3摘心
也称为打顶。即将植株顶端生长点摘除。其目的是控制植株的生长高度，促进侧枝生长。 4摘除侧枝
侧枝即着生在主枝上的枝条，是叶片差生和开花结果的主要部分。一些蔬菜种类发生侧枝能力较强，如番茄每个叶腋都能抽生侧枝，如人气生长，必然会影响通风透光并消耗过多营养，因此生产上需将多余的侧枝摘除，也称为打杈。
01菜心
概述
又名菜薹，是我过南方的特产蔬菜之一，现世界各地均有引种栽培。十字花科芸薹属。一、二年生草本植物。叶片宽，卵圆形或椭圆形，叶缘波状，叶片黄绿色至深绿色。花黄色。种子近圆形，褐色或黄褐色。
对环境条件的要求
菜心喜凉爽温和气候，生长发育的适宜温度为15～25C，温度过高或过低，菜薹纤细，产量低，质量差。对光照要求不严，但充足阳光会有利于生长发育。在肥沃疏松的壤土上生长良好。
适合栽培地点
家庭栽培可选择在阳台、天台、客厅或房前屋后的庭院。
栽培容器
家庭栽培可选用花盆、旧的洗脸盆、泡沫箱等作为栽培容器，也可在阳台之上用砖或木板砌成栽培槽，规格大小不限。因其生长期短，故栽培容器不用太深，一般容器深度15～20厘米即可。
种植时间及方式
菜心可直播，也可育苗移栽。播种时间南方温暖地区一年四季室内外均可播种，但炎热夏季生长不良。北方地区春、夏、秋季均可播种，如阳台内有加温设施，北方冬天也可栽培。土壤以肥沃疏松为好，一般可用园土、腐叶土加少量复合肥混合。播种时将栽培土壤装入容器，整平土壤表面，将种子均匀地撒播在土壤上，然后盖一薄层培养土，因菜心种子细小，故不可覆土太厚，以免影响出苗速度。用细孔喷壶缓慢地将盆土浇透水，以容器下面排水孔有水流出为度。然后在容器上面盖上一层黑色遮阳网，夏天用以保湿降温，冬天则可保温保湿，此间保持土壤湿润，温度在25～28C，1～2天左右即可出苗，如果温度较低，则出苗时间会稍微慢一点。出苗后将覆盖物取下。出苗后两子叶展开，即可逐渐进行间苗，最后按株行距10～15厘米左右定苗。如果育苗移栽，可在苗长到4片真叶时进行移植，苗距15厘米左