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淡水小龙虾是节肢动物门 甲壳纲十足目河虾科:原产北美，先有美国移至日本从日本带至江，现长江中下游均有分布。身体血红色，甲壳厚。体躯粗壮，分头胸部与腹部。头胸部很大，呈圆形，厚度略大于宽度，表面中部较光滑，两侧具粗糙颗粒，颈沟很深。额角发达，锐三角形，表面中部凹陷，两侧隆脊形，末端近锐刺状。腹节侧末缘近中部具侧缺，末缘中部稍凹。螫足壮大，长节背腹缘均具颗粒及锐刺。第2、第3对步足细小，也呈螫状。第4、第5对爪状。
淡水小龙虾是一种珍贵的水产经济动物。其肉味独特，蛋白质含量高，脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，尤其钙、磷、铁、锌、碘含量最为丰富，且含有丰富的硒、维生素A、维生素C、低糖、低脂、低胆固醇，体内蛋白质含量较高，占总体的16%-20%。而且，小龙虾所含的脂肪主要是由不饱和脂肪和脂肪酸组成的，易于人体吸收。尤其是富含原肌球蛋白和副肌球蛋白，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力具有重要作用。小龙虾的虾头和虾壳含有20%的甲壳质，经过加工，可以提取甲壳素。甲壳素可以用于食品、化工、医药、农业、环保等领域，可制作成保健品，具有提高人体免疫力，以及抗癌的功效。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口愈合。…… 是营养和食疗价值非常高的动物性食品。
小龙虾早以成为人们喜爱的美味佳肴，每到小龙虾大量上市的季节，家庭、饭店都常常以小龙虾为主打菜、招牌菜。在欧洲人们对淡水小龙虾的美食消费达到了狂热的程度，尤其北欧的瑞典最为典型，瑞典每年8月的头三周内举国上下都要欢庆龙虾节，仅瑞典一年就要消费小龙虾15000-20000吨，整个欧洲市场的年消费量也在60000-80000吨，欧美市场淡水小龙虾的年需求量约在120000-160000吨。
淡水小龙虾的摄食能力和繁殖能力非常强，对生长环境的要求很低。小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、虾，浮游生物，底栖生物，藻类等都可以作为它的食物。
在镜头前面练拳的这个人名叫杨国平，曾是杨林尾镇有名的武术教头，门下弟子上千人，但现在他的名气却源于一个和武术没有任何关系的行业，这个行业一年给当地创造财富3千多万。他是怎么做到的呢？
5月12日，记者到杨林尾镇采访杨国平，没想到杨国平给了我们一个这样的欢迎仪式。
他要给记者表演他过去最拿手的项目——徒手劈砖。
记者：“看过吗？”
湖北省仙桃市杨林尾镇官堤村村民：“看过。”
记者：“都看过啊。”
村民：“运气，丹田。”
村民：“来，加油！”
杨国平习武20多年，这些小把戏原本对他都是小菜一碟，然而由于多年不练，杨国平对自己的看家本领已经有些陌生。
他把所有精力都放在了一个和武术没有任何关系的产业上，养殖小龙虾，几年下来，武功虽然荒废了，可杨国平却成了一个产业的带头人。
湖北省仙桃市杨林尾镇官堤村村民：“他不是靠武力，而是让老百姓得实惠，所以大家才服他。”
湖北省仙桃市杨林尾镇官堤村村民尹先力：“确实搞得好，一亩田比我们常规的做法，一亩田就多，他把这个东西引进我们这里之后，我们就发展起来了。”
湖北省仙桃市杨林尾镇龙台村村民汪敢生：“当时对他的评价确实蛮赞同的，他在杨林尾镇附近，在仙桃附近，评价确实很高。”
杨国平是个武术教头，一直痴迷武术，却在一次外出回来后，突然弃武从农，从拥有上千徒弟的武术教头到年创3000多万元的致富带头人，杨国平只用了6年时间，他是怎么做到的呢？这中间到底发生了什么？
杨国平是湖北省仙桃人，出身武术世家，6岁的时候就跟着外公学习武术，原本武术只是他的业余爱好，但家境贫寒，让他小小年纪就萌生了靠武术生存的念头。
13岁那年，杨国平看了风靡一时的电影《少林寺》，带着想摆脱现状的心情，怀揣着对武术的梦想，离开老家，孤身一人到少林寺学武。
杨国平：“别人都在玩，我就一个腿压着跟人聊天，靠着墙压着，跑步就是休息，吃的都是窝窝头，吃了上顿不知道饭票在哪里，你们都是父母亲给钱，我自己跑出去，胆子大啊。”
4年之后，杨国平学了一身过硬的拳脚功夫。他对武术几乎到了痴迷的状态。年轻气盛的杨国平经常到各地和别人切磋武艺，参加一些武术比赛，成绩非常骄人。
杨国平：“这个里面的奖状，是我获奖的证书，全部是第一名，没有第二名，因为那时候学武我很刻苦。”
1988年，年仅17岁的杨国平回到老家杨林尾镇，找朋友借钱，在老家开了一家武术学校。几年时间，杨国平靠着一身功夫，成了名震乡里的武术教头，向他学习武术的学生，竟然超过了一千人。
杨国平的学生陈旭：“他的气功是比较厉害的，像几块砖头，一下就断了，很厚的酒瓶，酒瓶就破了，名气蛮大的，当时在仙桃，仙桃的保安公司就是他带的，有几百个学员。”杨国平的学生章少华：“办学校应该说在湖北省还是比较有名的，因为他带过学生参加过很多比赛，也参加过省级比赛，全国比赛，都有参加过，应该说办的是比较成功的。”
虽然杨国平的武校办得不错，很多人也对他非常佩服。但杨国平并不满足，他经常到外地参加各种武术比赛，拜师学习功夫。然而令杨国平万万没有想到的是，2003年，一次到安徽参加武术比赛的经历，竟然改变了自己的命运。
杨国平：“平时也没放下它，在那边的一个武馆当过教练，打过比赛，那时候还是不想放弃，真的。”
2003年，32岁的杨国平到安徽省蚌埠市拜师学习岳家枪，平时一边学武一边比赛，但从安徽回来后，杨国平就像变了个人，曾经对武术如此痴迷的杨国平，竟然有好多天不练功了，连武校也无心管理。接连一个多月，杨国平依旧是魂不守舍。
杨国平：“彻底放弃是一个很痛苦的过程，一到现在想起来还是不舒服，自己坚持了29年的事业。”
杨国平的姐夫廖生宝：“他在武术上面很有造诣，叫他办这个武校，结果他自己不想干这个事。”
村民们纷纷猜测，这位武术教头到底怎么了，为什么从安徽回来后就像变了一个人似的，当知道杨国平要干一个和武术风马牛不相及的行业，养殖小龙虾的时候，村里就炸开了锅，一个收过上千徒弟的武术教头，对武术如此痴迷的人，为什么会选择养殖小龙虾呢？那次外出，在杨国平身上究竟发生了什么？
年过三十的杨国平，在外比赛虽然也得过一些奖，但是再也没拿过第一名，比起当年最风光的时候，他的内心有着说不出的失落，学校虽然还在经营，但是，身体已经没办法继续和岁月抗衡。
杨国平：“练武吃的是一碗青春饭，第一吃的是精力，体力，这是非常要有充沛的精力，你看刚才我耍了几招，也是力不从心。李宁，退役以后在做服装品牌，比如说李小双，他也是在做，我们仙桃的李小双，他也是退役之后开始从商，所以说我们虽然做得很小，但是我也要借鉴别人的思路，怎样去走。”
这种担忧逐渐在杨国平心里生根，直到他在安徽比赛期间，接连几场都一败涂地。
从安徽回到老家以后，那种失落感一直冲击着杨国平，他更加清醒地认识到，应该趁着年轻从事点别的行业。经过一个多月的考察，杨国平发现华东一带吃小龙虾的人比较多，当地人把野生龙虾进行人工养殖，自己家乡也有小龙虾，条件和气候和那里相似，能不能对小龙虾进行规模养殖呢？
2003年的时候，仙桃吃小龙虾的人很少，小龙虾都是水田里野生的，根本没人规模养殖。当村民得知杨国平要养小龙虾时，都很诧异。
湖北省仙桃市杨林尾镇官堤村村民黄红橙：“搞武术跟养虾子扯不到一块去。”
湖北省仙桃市杨林尾镇官堤村村民：“小龙虾基本都是野生的，在我们这里的小塘里，小沟里。”
杨国平：“我当时经过多方面去考察，去论证，去看的时候，我也是个有心人，这个水产里面是大有文章，第一，地理条件丰富，物产丰富，第二，我个人找的切入点很好。”
2003年，杨国平承包了80亩鱼塘，开始了做起了试验。在别人看来，养殖小龙虾在当地没有什么市场，随便养养还可以，根本不是个正经职业。湖北省仙桃市杨林尾镇水产服务中心主任刘方军：“我们说他一个学武术的，怎么又转行干起虾子来了，我说这个虾子如果专养，肯定不是蛮行，我说你把它当成副业，搞一搞，说不定有一定效益。”
正当大家都以为杨国平把小龙虾当副业搞，小打小闹的时候，没想到杨国平动了真格，在承包鱼塘的第二个月，就关闭了武术学校，把全部精力都投在了小龙虾上面，武术教头正式改行养小龙虾。
杨国平的朋友丁学东：“我当时很替他惋惜的，开武馆开得很好，怎么去养虾呢？因为我们只知道他武馆开得好，并不知道养虾以后是什么样的发展前途。”
杨国平非常自信，不就是养小龙虾吗，当地水草丰富，野生的龙虾都能成活，他能养不成功吗？为了谨慎起见，他还是从镇里请来的水产服务中心的主任，请教一些技术问题。
湖北省仙桃市杨林尾镇水产服务中心主任刘方军：“养殖虽然我们不看好，但是作为我们搞水产工作的，我们还是经常去指导指导。”
杨国平：“养着的时候，不是有草吗？养龙虾，懒人养虾，人家这样讲的，懒就是出去玩一玩，不用天天扒在那里看着龙虾去养。”
杨国平把养小龙虾看成很简单的事情，再说还有水产处主任的支持，平时也不怎么打理池塘，那时候，仙桃流行街舞，杨国平晚上没事就去街上跳舞。
记者：“街舞？”
杨国平：“啥都会，不会的就是没有出来的。”
记者：“一般上哪跳？”
杨国平：“以前在街上一整排都是在跳的。”
记者：“你去跳吗？真跳？”
杨国平：“废话，我跳得可好呢！”
两个月的时间过去，杨国平就盼着收获小龙虾，头天晚上他在池塘里布下地笼，第二天，把笼子拉上来一看，眼前的一切让他惊呆了。
杨国平：“自己什么东西都准备完善，都按照技术要求做的，可是到后来要丰收的时候，一提，没有，一提，十几个，怎么回事啊，我的苗哪里去了？”
两个月前投下的小龙虾只剩下几十只，小龙虾为什么会离奇失踪呢？杨国平百思不得其解，所有的步骤他都是按照要求做的，池塘里也没有出现死虾，这到底是怎么回事呢？
直到有一天，杨国平从池塘里抓了两条黑鱼，在黑鱼的肚子里发现了小龙虾离奇失踪的秘密。
杨国平：“有一次，无意之中，逮了两条黑鱼，没啥事，杀着吃，反正没啥事，一刀杀下去，怎么有我的小虾子在里面，那么眼熟。”
剖开黑鱼的肚子，一切真相大白，原来，黑鱼爱吃小鱼小虾，杨国平投下的虾苗都成了黑鱼的腹中餐，所有的技术要求他都照做了，唯独忽略了放虾苗之前清理池塘这个环节。一个大意，让两个月的等待成了一场空。因为这个失败，杨国平又做了一件让大家吃惊的事情。
杨国平意识到，自己在很多方面都很欠缺。以前把太多功夫花在了武术上，他决定进行一次恶补。
杨国平：“以前练武术，现在基本上都看书，管理的，哲学的，四大名著，几大名著啊，孙子兵法啊，外国的，卡耐基，人性的弱点，这看了有好处，首先发现自己的缺点。”
这个腿脚闲不住的人，开始在家读起书来，更令人惊奇的是，他把一年来的养龙虾心得和书本上的知识结合在一块，写了一本小册子，取名淡水龙虾养殖技术，内容通俗易懂。
湖北省仙桃市杨林尾镇官堤村村民尹先力：“想都没想到，想都没想到他能写出书来，别人写的还深奥一些，还看不懂，他写得连我们都能看懂。”
从那以后，杨国平成了一个小龙虾养殖专家。2004年，湖北的龙虾市场已经和当初他起步养殖的时候发生了巨大的变化。随着麻辣小龙虾的风靡，湖北的各个夜市、大排档到处都是小龙虾的身影。
小龙虾收购商周落珍：“现在都吃虾，就我们仙桃一年吃掉多少虾，现在武汉市一万多家虾店，每天虾子吃掉好多吨出去啊。”
杨国平养的80亩龙虾量太少，根本供不应求。2007年10月，杨国平找了6个朋友和自己一块养虾，成立了一个水产合作社。然而，每天几千斤的供应量远远不能满足市场的需求。杨国平又想了一个办法，这个想法差点让合作社解散，但也正是这个想法，2年后，让杨国平一举成为当地水产行业的带头人。
这个让合作社差点解散的提议是给小龙虾打广告，让更多的人加入合作社，这样在很短的时间就能扩大养殖规模。
杨国平：“我们刚开始是七个人，我想我们七个人的力量到底是太小，货量走得不多，我们能不能做一个宣传形式。”
杨国平刚跟大伙提出打广告的想法，就遭到众人的强烈反对。
湖北省仙桃市杨林尾镇塘林湖村村民梁早湖：“电器，小汽车做广告，我没听人说小龙虾还要做广告。”
湖北省仙桃市杨林尾镇官堤村村民郭为清：“他要打广告，我说这个绝对不能搞，你搞得话，当时他说完之后我半天没说话，他打电话，我都懒得接。”
打广告要花不少钱，谁也不知道有没有效果，如果杨国平一定要打广告的话，他们就退出合作社，就在大家僵持不下的时候，有人提出一个两全的办法。
湖北省仙桃市杨林尾镇龙台村村民汪敢生：“因为当时虾苗价不高，广告要钱多，当时我这样说，我说你要做广告以后，我们只管赚钱，折本算你的。”
2007年，杨国平自掏腰包，先后花了6万多元在全市的各个乡镇做小龙虾的墙体广告，然而，十几天之后，只有几个人打电话过来。
杨国平：“七七八八唧唧咕咕多得很，我就总是给他们打气，我说做事总是一步一步来，万事开头难，因为我们刚起步，还是要耐下心，沉住气。”
社员们开始担心，杨国平的广告费说不定就打了水漂，然而，杨国平仍然坚持投入，就在大家心灰意冷的时候，有一天突然来了几十个人。
杨国平：“他们浩浩荡荡来了，二三十个人找我来考察，我就把他们引导我们基地看了一下，章程看了一下。”
村民们当然要看看买虾苗加入合作社到底有什么好处，杨国平承诺购买虾苗之后，免费提供技术，还把自己写的养龙虾的小册子送给他们，等收获的时候包回收。
湖北省仙桃市杨林尾镇官堤村村民王才清：“他收购我们的虾比当地的商贩贵出一元，两元每斤，再到年底还可以分红，他的合作社有利润还分红。”
湖北省仙桃市杨林尾镇官堤村村民黄红橙：“先开始不知道赚不赚钱，看到他收的虾子多，丰收了都向往呢，向往就可以干啊。”
那一年杨国平一共招了500多人，通过卖种苗，广告费赚回来不说，还净赚了二十多万元。
到2009年，杨国平的水产合作社已经超过千人，是仙桃市第一家也是最大的一家水产合作社。
杨国平：“习武练的是合力，我们这个合作社，我们这个组织也是合力，合力朝什么地方，就是劲朝一处使，只要是劲朝一处使的话，我不相信这个事干不好。”
杨国平习武的经历让他认识到，无论干什么事情，都离不开坚持和团结。2009年，在杨国平的努力下，杨林尾镇的小龙虾养殖面积达到了1万多亩。
记者去采访的时候，正是小龙虾大规模上市的季节，农户们都忙着把虾卖给杨国平。
湖北省仙桃市杨林尾镇冯家口村村民万先德：“插秧了，到了农忙的时候，没时间了，拉一部分来卖。”
小龙虾收购商周落珍：“虾子要吃秧苗，等虾大了以后，才能养殖。”
杨国平从农户手中买来龙虾之后，大部分都暂养在他的池塘里。当地的龙虾养殖基本采取虾稻连作的方式，每年的5月底到8月初，是水稻生长的季节，为了防止小龙虾夹坏秧苗，大大小小的龙虾都要卖光。而杨国平拥有200多亩专门饲养小龙虾的池塘。通过对个头小的龙虾进行暂养，还能错开高峰期，延长销售时间，每斤小龙虾的价格能翻倍增长。
杨国平：“大的卖掉，小的就养着，这是我发明的一种模式，铺大留小，大的永远卖，小的永远留着，就跟那个搞养殖，跟养猪、养鸡一样的，不空栏。”
200多亩池塘每年能增加二十多万元的收入，等两个多月以后秧苗长大，杨国平再把杂交之后的种虾卖给农户。
在杨国平的努力下，六年时间，小龙虾成了杨林尾镇的支柱产业，他也从武术教头变成小龙虾产业带头人，带领仙桃市的1000多户农户每年增加收入3000多万元。
中共湖北省仙桃市杨林尾镇委员会书记涂学军：“杨国平在这个行业很有经营头脑，这个人也很讲诚信，最关键的是他对我们广大的农户有一片爱心和服务之心，真正的去帮助群众来增收致富，老百姓也非常信任他。”
编导：张宇笛
摄像：高元
协助拍摄：湖北省仙桃市杨林尾镇人民政府
淡水小龙虾的养殖管理技术
来源：
淡水龙虾具有生长快、个体大、食性广、适应性强，以及肉味美、经济价值高等优点，有着广阔的市场前景。养殖淡水龙虾是一项投资少，效益高，操作简单的致富好项目。
一、池塘条件淡水龙虾对池塘条件要求不严，宜选择通风向阳、土质保水、水源无污染的地方建池，池塘规格一般为5~10亩，水深达到1.5m以上，沙泥底且底部平坦，池坝坡比1∶3~4，具有方便的进排水条件和防盗防护措施。作为龙虾的隐蔽栖息场所，可在池中种植部分水生植物或放入一定数量的石块、砖头、瓦片等遮蔽物，面积约占总水面的1/3。
二、虾苗的放养放养前，用生石灰100~150kg/亩进行清塘消毒，以杀死池中的有害鱼类和有害的水生昆虫，避免敌害侵袭。消毒3天后进水，10天后用300~500kg/亩发酵腐熟的有机肥肥水，培育丰富的浮游生物，为虾苗提供充足的饵料。 放养虾苗一般选择体长3~5cm、体格健壮、无病害的虾苗，放养密度可控制在2000~3000尾/亩，规格小虾苗的可适当增加放养密度，由于该虾强欺弱、小怕大，因此同一池塘放养的苗种规格要整齐。放苗时避免水温温差过大，宜在傍晚或黎明时下池。放苗前，先用少量池水缓慢的加入运苗容器中，直至容器水温接近池水温度时，再将虾苗轻轻倒入池水中。
三、饲养管理1.饵料投喂。淡水龙虾属杂食性，既喜欢吃鲜杂鱼、螺蚌、蚯蚓及畜禽内脏等动物性饵料，又喜欢吃黄豆、豆饼、麸皮、玉米以及鲜嫩水草等植物性饵料，还可以投喂虾用配合饲料，可见淡水龙虾的饵料问题容易解决。根据一般经验，全日的投饵量应掌握以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般小虾目前效果最好的壮阳药按体重的20~25%，中虾按体重的15~20%，大虾按体重的10~15%投饵，每天投喂两次，早晚各一次。因为淡水龙虾主要在夜间进食，所以晚上投喂全日饵料的70~80%，饵料要投在池边浅水中。投饵要做到定时、定点、定量、定质，每个池塘可以设2~4饵料观察台，每天早上观察饵料是否吃完，来决定当时投饵量，投饵量过少会抑制龙虾的生长或因饥饿而相互残杀，过多既增加成本又会造成池塘环境恶化，对龙虾的生长和脱壳不利。饵料可使用一般的对虾饵料或龙虾专用饵料。
2.水质管理。池水要求水质清新，透明度30~40cm，PH值7~9，溶氧大于4g/L。养殖过程过程中要注意水质和池底环境，勿使恶化。当水中溶氧含量很低，水质恶化或雷雨闷热天、连阴天等恶劣天气时，要减少给饵或停止投饵。当天气过冷或过热时，为防止极限温度出现可适当加深池水，以稳定池底水温。在6~8月份高温季节每隔5~7天换一次水，每次换水量为池水的20~30%，换水不便的可以定期加注新水。
3.病害防治。淡水龙虾比河蟹、青虾等水产品抗病能力强，但是人工养殖条件下，其病害防治不可掉以轻心。成虾或幼虾下塘前必须对虾体进行消毒，严防病原体带入池内。正常饲养期间定期对水体进行消毒，主要以生石灰为主，每隔15天用生石灰10~15kg/亩溶水全池泼洒，不但起到防病治病的目的，还有利于淡水龙虾的脱壳。在夏季高温季节，每隔15天，在饵料中添加多维素、钙片等药物以增强淡水龙虾的免疫力。注意每天巡池，做到疾病早发现、早预防、早治疗。
四、捕捞收获淡水龙虾生长快，当年放养可以当年收获上市，可用网捕或干捕方式进行
收获。网捕：由于龙虾以夜间觅食为主，可在傍晚前将网放置池边浅水中，网衣尾部漏出水面，第二天早上起网收虾。干捕：经过反复网捕，最后排干池水，用抄网抄捕。若养殖产量多，且大量产品分期分批上市时，还可以采取拖网或撒网等网具捕捞。收获以夜间昏暗时为好
随着“龙虾热”的不断升温，近年来“龙虾养殖热”也逐年升温，然而多数从业人员因不能正确掌握养殖技术和受到“龙虾好养”等传统观念的影响，忽略养殖过程中对水质、养殖环境、投饵、病害防治等方面的正确管理，导致多数养殖失败。同时，“养殖热”也给那些心态不良、投机者大肆骗取钱财的机会，去年的“龙王811”就是近年来最典型的案例。为此，根据本人多年来从事该项目的养殖实验结果，给各位欲从事龙虾养殖人员予以下忠告：
一、关于亩产量
龙虾亩产量与放养密度、养殖环境、投饵量、病害防治等都有着密切的关系。通常4-5月份苗，每亩放15尾左右/斤的苗60-100斤，每月“捕大留小”不少于一次，当年产量在450斤左右；每亩放50尾左右/斤的苗100斤，每月“捕大留小”不少于一次，当年产量在550斤左右。夸大超出此产量太多的，提醒大家注意了！小心上当！养殖环境好的可以适当增加投放量。
二、关于苗种
我们目前所说的小龙虾均为克氏螯虾或日本克氏龙虾，均为一个品种，所谓的“杂交品种”还在实验阶段，不可轻信！有区别的只是训化过的种苗与自然苗之分。人工繁殖苗，因成本过高以及目前自然苗丰富、价廉而停留在实验室阶段。说是人工苗的也不可轻信！经过训化后的苗种一般成活率在85%左右，自然苗成活率不高于60%，而且还与水域有关。一般建议选择在同一水域的苗种，成活率才能得到保证！
三、关于养殖环境
选择具有良好水源的池塘，池中水草的覆盖面要在30-60%，最好是浮性水草（如水花生等）和底生水草（如枯草等）混种。水体透明度在30公分左右。好坏水都能养龙虾的思想是不正确的！
四、关于饲料
龙虾虽是杂食性生物，其生长是否良好，取决于蛋白的摄取量，可以以新鲜小杂鱼、田螺为主，辅以植物饵料，也可投喂蛋白含量不低于32%的配合饲料，腐烂变质的动、植物饲料不宜投喂，因其利用率低、容易使水质变坏，而不宜投喂！
五、关于病害防治
养殖如要成功，病害防治也非常重要，千万要走出“龙虾不会生病”的误区，要定期消毒。如水中PH值低于7的，每隔15-20天，按20克/立方水体终浓度的生石灰，化浆后均匀泼洒。一般池塘每隔15-20天用药物消毒一次，每隔15天左右在饲料中添加蜕壳促长素，连喂三天。
一、放养前的准备
池塘要有良好的进、排水设施。池塘四周要用竹片、网纱等围起高50厘米的防逃墙。 在养殖水域设置虾栖息场所，如安设瓦砾、砖头、石块、网片、旧轮胎、草龙等作虾巢，供虾隐蔽栖息和防御敌害。
在池内四周种植水葫芦、水花生、水浮莲、茭白等水生植物，其覆盖面一般为池塘水面的1/3，以利龙虾蔽荫和滋生龙虾爱吃的浮游生物。
一般新建龙虾池可用生石灰水带水清塘，每亩用100公斤，若利用旧池塘或湖泊养龙虾，要清淤、修整、曝晒，放养虾苗前10-15天，每亩用生石灰50公斤干池消毒。同时彻底消除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。
虾苗放养前10-15天，一般每亩水面施猪粪等充分腐熟粪肥100-200公斤，培育浮游生物及提供适量的有机碎屑作虾饲料。
池塘进水前要安装好水隔网最好是60-80目防止水中敌害进入。池水深度保持在50-80厘米，透明度在30-40厘米之间。
二、放养虾苗
放养虾苗宜在晴天的早晨和傍晚进行每亩放养2厘米长的幼虾6000-8000尾或3-5厘米长的幼虾4000-6000尾。同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。同时可在塘水中放养50克左右的花、白鲢300-400尾，鳊鱼200尾。
三、精心投饵
放苗后3天内，投以绞碎的小鱼和碎肉，3天后1个月内投放小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料，待虾苗长至6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料如麦子、麸皮、玉米、饼粕等或配合饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般中、小龙虾按体重的15%-20%投喂，成虾按体重的5%-10%投喂，具体可根据虾的吃食情况进行调整。每
天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70%-80%，饵料应投在池塘四周，并适当分散，龙虾集中的地方适当多投些，以利其摄食。
四、水质管理
龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故虾池水质要保持清新，每周加水15-20厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，当天气过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染。 当水中溶氧低、水质老化或遇雷阵雨闷热天、连阴天等恶劣天气时应减少投饵量或停止投饵，并注意观察，若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边，浮头并向岸上爬时，说明缺氧严重，要及时注水或开增氧机增氧。
五、预防疾病【淡水小龙虾养殖技术】
应勤检查，勤巡塘，注意龙虾的觅食、活动、生长和蜕壳等情况，以便及时采取必要的技术措施。及时清除池中青苔；经常检查进、排水口的过滤网，防止由于过滤网破损而使龙虾外逃或野杂鱼等有害生物进入。经常注意池中是否有敌害生物，如水老鼠、水蛇、水鸟等，如有应及时将其除掉。
虾苗下塘之前要进行体表消毒，防止把病原体带进池内，定期用生石灰消毒虾池，经常加注新水，保持池水清洁卫生，在虾的饲料中添加多种维生素，增强虾的免疫力。
六、适时捕捞
一般饲养2个月左右，当龙虾体重达50克以上时，可捕捞上市，捕捞龙虾采用虾笼、地笼、围网等方法，捕大留小。
淡水小龙虾养殖存在的误区
作者：王晓鹏
内容摘要：随着市场需求量不断加大，淡水小龙虾“养殖热”逐年升温，可谓一浪高过一浪，很多水产养殖户都把投资眼光放 在小龙虾养殖上，然而很多养殖户没有完全掌握正确的养殖技术，从而忽略了养殖过程中对龙虾苗种放养、水质环境、饵料投喂、病害防治等方面的正常管理，最终 导致养殖经济效益难以提高。
淡水小龙虾在养殖过程中需要对其生活习性、品种来源、养殖坏境设置、饵料合理搭配、病害预防治及产量的科学预计等多方面进行理性分析，从而制定相应的养殖计划，以减少走进养殖误区的几率，获得更高的经济效益
近几年来，随着市场需求量不断加大，淡水小龙虾“养殖热”逐年升温，可谓一浪高过一浪，很多水产养殖户都把投资眼光放在小龙虾养殖上，然而很多养殖户没有完全掌握正确的养殖技术，从而忽略了养殖过程中对龙虾苗种放养、水质环境、饵料投喂、病害防治等方面的正常管理，最终导致养殖经济效益难以提高。笔者通过走访调查，认为淡水小龙虾养殖主要存在以下六点误区：
一、对小龙虾生活习性认识不足
从第一年秋天（9～10月份）达到性成熟的小龙虾开始交配、打洞、抱籽，虾苗幼体的生长、发育和越冬过程是附着在母体的腹部，到第二年春天（2～3月份） 虾苗达到2～3cm以上时脱离母体，进行独立生活。经过2～3个多月的生长即为抱卵成虾。因此，小龙虾苗、种的科学投放时间段为春、秋两个季节下塘，春投 可以选择在3月底4月初虾苗入塘，秋放应在9月底10月初种虾入塘，在自行休整和适应后，让其在塘中自然繁殖，不但可以为自身塘口提供苗种，还可以出售部分。因为小龙虾有挖洞、逃跑的习惯，故小龙虾的养殖池塘要用网片、木桩、厚塑料皮或其他片状物在池埂边建好防逃。小龙虾打洞一般在30～40cm，有的 达1米左右，因此塘埂的宽度最好在3米以上，以防小龙虾打洞逃跑。
二、关于淡水小龙虾的品种问题
我们目前所说的淡水小龙虾学名克氏原螯虾，隶属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属，原产于墨西哥北部和美国南部，20世纪初日本从美国引进后不久又经日本 传入我国南京，现在分布范围已经超过20个省、市，变成了我国淡水小虾类中的重要资源之一。目前在江苏、安徽、湖北等长江中下游地区养殖的小龙虾均为一个 品种，还有一种“杂交”的小龙虾品种，它是水产专业部门研究的对象，基本处在实验阶段，技术水平还有待成熟与提高。人工驯化过的种苗与自
然繁殖苗是有区别 的，人工化繁育苗，由于成本太大加上目前沟、塘、河、湖野生种苗产量很大价格便宜从而难以大面积推广该项技术品种。当然，人工培育的苗种其成活率很高，可 达85%左右，而野生苗一般只能达到70%左右，同时也有水体地理位置的局限性。通常来讲，塘口养殖小龙虾苗种选择与投放只是养殖的一个重要环节之一，更 重要的是日常养殖中采取何种行之有效的科学管理方法，如果管理上能够达到较高的水平，养殖则成功概率较大，反之则失败。
三、对淡水小龙虾的产量过于理想化
小龙虾的养殖产量与虾苗的投放、水体环境的控制、饲料的荤素搭配、日常科学系统的管理、常见病害及时的预防治等有着极其重要的关联。一般选择4、5月份每 亩放养规格130～150尾/公斤的虾苗50～70公斤左右，经过70天左右的快速生长，在6月份就可以开始采取卖大养小的方法，一直到10月底基本结 束，总计每亩塘口能捕获小龙虾150～180公斤，根据养殖水平，一般平均规格都在20～30尾/公斤，养殖技术、池塘条件好的可略增加虾苗投放数量，加 大投喂，亩产量将会有一定提高，至于那些不切实际地夸大、鼓吹能达到更高的产量则毫无科学依据，最多是个案。
四、养殖水体坏境控制不够
通常小龙虾对养殖水体环境的适应能力很强，造成了部分人误解为小龙虾喜欢生活在发黑、发臭的水体中，水体质量好坏都不重要。而事实却是，生活在肮脏水体中 的小龙虾又脏又黑，外壳硬厚，体小头大，既没有卖相，也让人难以产生食欲。正确的认识应该是水质清新、水草丰富、溶氧量高、无污染才是养好小龙虾的关键。 缺少水草的水体，一是溶氧量不足，二是在小龙虾脱壳时没有较好的蔽敌害区域，它们会受到同类或其他食肉性水生动物的攻击，从而产生动物的应急反应，很多小 龙虾会出现生长慢现象，“老头虾”发生的情况会很明显。
五、饵料投喂不到位
小龙虾的精养塘口，一定要加大饵料投喂力度，可以减少小龙虾因缺少饵料而自相残杀，提高小龙虾的成活率。在饲料品种选择上，注重粗精、荤素科学合理搭配， 采取荤—素—荤方式，即：前、后期动物性饲料占70%，中期植物性饲料占70%，条件允许时尽量不投禽类内脏等动物料，日 常动物性饲料可以选择未变质的小野杂鱼、螺蛳肉等为主，植物性饲料以玉米、豆饼、小南瓜及伊乐藻等水草为主。饵料投喂量要结合适时气温、阴晴变化、小龙虾 的活动、食欲及现有存塘量等情况及时调整，一般投饵比例是饵料占存塘
虾总重的3%～5%，以投喂后2～3小时吃完为宜，要密切观察，严防残留饵料对池塘水 体造成污染。
六、对小龙虾疾病预防治不够重视【淡水小龙虾养殖技术】
由于小龙虾对病害的抵御能力较强，一般不会生病，而当其被人工精养后，很多不确定的因素都容易引起疾病。如前几年在盱眙县沿淮片乡镇小龙虾养殖塘口出现了 近千亩连片的白斑病状况，很多养殖户最后只落得一池空水。究其原因，小龙虾养殖一定要做好疾病预防治工作。第一、开始就做好对池塘进行清塘消毒工作，每亩 用生石灰80～160公斤进行全池泼洒，彻底杀死各种敌害和病原微生物。第二、在5～9月份养殖过程中，每隔10～15天用生石灰或氯制剂全池泼洒，可以 有效地杀死多种病原体。第三、7～8月份高温时适当提升水位达1.2米左右，降低养殖水体坏境温度，使小龙虾在适宜的生态环境中保持一定的生长速度。第 四、到了养殖中后期，池塘中积累过多的有机物由于缺氧得不到充分的氧化分解，厌氧分解代替了氧化分解，产生了大量氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质，造成 小龙虾慢性中毒，各种病原体大量滋生，导致小龙虾生病或者出现死亡。此时要用生物制剂、EM菌调节水质和改善底质，通过生物拮抗的方式抑制病原微生物的产 生，营造一个良好的生态环境。第五，做好日常塘口巡查工作，当小龙虾有异常现象出现时，
小龙虾池塘养殖技术
小龙虾原产美国南部和墨西哥北部，20世纪30年代初，人们将其作为牛蛙饵料由美国移植到日本的本州，30年代末又由日本引入到中国，在南京和滁县附近地区生长繁殖，后沿长江流域自然扩散。20世纪80年代至90年代，人们将其作为养殖对象引至异地，现已分布于我国十几个省市，在有些地方已成为一些湖泊和沟渠的优势种群。小龙虾肉味鲜美，风味独特，蛋白质含量高，脂肪含量高，虾黄具有蟹黄味，尤其钙、磷、铁质含量丰富，是营养价值较高的动物性食品。欧美一些国家早已把小龙虾作为美味佳肴加以利用。小龙虾具有较高的营养价值和一定的食疗价值；虾壳的提取物——甲克素与壳聚糖，在农业、造纸业、医疗、日用化工、膜材料、吸附剂等方面有着广泛的应用；小龙虾在国内外市场上的消费与贸易呈增长趋势。
小龙虾在我国的发展速度极其迅猛，经过短短的半个多世纪，现在几乎到处都可以见到它的身影。无论在我国南方，还是在北方，都有适应其生存和发展的环境。特别是在南方长江中下游地区，湖泊、池塘、湿地星罗棋布，江河、沟渠纵横交错，每年该地区都会出现较大洪水，小龙虾会随着洪水四处迁徙，再加上人为携带或传播，以及它极强的繁殖能力和适应能力，很快发展到几乎遍布长江南北的每个角落，并成为归化于我国自然水体的一个种群。【淡水小龙虾养殖技术】
一、小龙虾生物学特性
1.1小龙虾的形态特征
淡水小龙虾学名克氏原螯虾，简称（小）龙虾，是淡水鳌虾的一个种，其英文名为Red Swamp Crayfish或Red Swamp Crawfish，学名为Procambarus clarkii (Girard)分类上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、鳌虾亚目、鳌虾科。小龙虾整个身体由头胸部和腹部共21节组成，体表具有坚硬的甲壳，头部和胸部愈合成一个整体，称为头胸部。胸足5对，称为步足，1~3对步足末端呈钳状，4~5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达成为很大的螯，雄虾的螯比雌虾的更发达，小龙虾尾部具有5片强大的尾扇，雌虾在抱卵期和孵化期尾扇均向内弯曲，爬行或受敌害攻击时，保护受精卵或稚虾。腹足6对，雌性第一对腹足退化，雄性前两对腹足演变成钙质交接器。小龙虾性成熟个体呈暗红色或深红色，未成熟个体淡褐色、黄褐色、红褐色不等，有时还见蓝色。常见体长4~12cm。
1.2小龙虾的生活习性
小龙虾对环境的适应能力很强，喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中，雨季则会爬上陆地活动。该虾昼伏夜出，不喜强光，多集聚在浅水边爬行觅食或寻偶。它有掘洞习性，洞
穴深度在50~80cm。对水体pH要求在7.0~8.5，DO不低于4mg/L，盐度小于15。水体缺氧时，小龙虾可爬上岸，还能借助水中漂浮的植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸。小龙虾的抗逆力很强，能生活在一些生活污水、轻度污染的工业废水中，但对多数农药较敏感。
小龙虾的最适生长温度为21~28℃，低于12℃时生长受到抑制。通常在15℃以下时开始穴居冬眠。夏季高温季节生活于浅水或小水体的小龙虾也常打洞穴居，以度过不良时光。低温条件下其幼体生长缓慢，但成活率较高。
1.3小龙虾的食性
小龙虾属杂食性动物，各种鲜嫩的水草、水体的底栖动物、软体动物、大型浮游动物、各种鱼虾的尸体及人工投喂的饲料都是其喜食的饵料。小龙虾不同的生长阶段，投喂的饵料也要有所变化，如苗种阶段，主要摄食轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，因而应通过施足肥，适时追肥，培养大量轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，共虾苗和虾种捕食，同时辅以配合饲料。小龙虾的快速生长阶段，应以投喂麦麸，豆饼以及嫩的青绿饲料、南瓜、山芋、瓜皮等为主，辅以动物性饲料。亲虾性腺发育阶段以及积累营养准备过冬阶段，应多投喂动物性饲料，如鱼肉、螺蚬蚌肉、蚯蚓以及屠宰场的动物下脚料等，充分满足克氏原螯虾生长发育对营养的需求。小龙虾的耐饿能力较强，一般3~5天可以不进食，而秋冬季节一般20~30天不进食也不会饿死。该虾比较贪食，饵料不足时会同类相残，以大吃小，正蜕壳或刚蜕壳的软壳虾最易被同类残食。小龙虾最适温度摄食为21~28℃，当水温降至12℃则停止生长，10℃后停止摄食，同时出现蜕壳不顺而部分死亡。
1.4自切与再生
当小龙虾被抓住步足或螯足而无法挣脱时，常会自行将其步足或螯足脱掉而逃生。其再生能力很强，断肢可在第二次蜕壳时再生一部分，经过几次蜕壳后就能完全恢复，不过比原先的短小很多。这种自切和再生行为是小龙虾为适应自然环境而形成的一种自我保护的本能。
二、小龙虾的生长繁殖
2.1生活史
小龙虾的生活史从受精卵开始，其胚胎发育可分为9个主要阶段：受精卵→卵裂期→囊胚期→原肠期→前无节幼体期→后无节幼体期→复眼色素期→预备孵化期→孵化期。雌虾刚产出的卵为暗褐色，卵径约1.6mm，受精卵经6~10周可孵出幼苗，幼苗吸附于母体1~2周，3周后可独立生活。胚胎发育时间的长短与水温的高低密切相关，水温较高的孵化时间短，
水温较低则孵化时间延长。在7℃水温的条件下，受精卵的孵化约需150d；在15℃水温条件下，受精卵的孵化约需46d；在22℃的水温条件下，受精卵的孵化约需19d；在24~26℃的水温条件下，受精卵孵化仅需15d。如果水温太低，受精卵的孵化可能需数月之久。
刚孵化出的幼体长约5~6mm，靠卵黄营养为生，几天后蜕壳发育成二期幼体。二期幼体长约6~7mm，附肢发育较好，额角弯曲在两眼之间，其形状与成虾相似。二期幼体几天后蜕壳发育成仔虾，体成约9~10mm。此时仔虾仍附着在母体腹部，形状几乎与成虾完全一致，仔虾对母体也有很大的依耐性，并随母体离开洞穴进入水体发育成幼虾。在24~26℃的水温条件下，小龙虾幼体发育阶段约需12~15d。一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟的雌、雄虾蜕壳次数急剧减少，老龄虾基本上一年蜕壳一次。
2.2雌雄鉴别
小龙虾雌雄异体，雌雄个体的外形特征十分明显，容易鉴别，主要可通过以下两种方法鉴别：⑴雄虾第1、第2腹足演变为白色、钙质的管状交接器；雌虾第1腹足退化，第2腹足羽化；⑵雄虾的生殖孔开口在第5对步足的基部，雌虾的生殖孔则开口在第3对步足的基部；性成熟的雌虾腹部宽大，雄虾的腹部相对狭小一些。
2.3小龙虾的繁殖
小龙虾一般在9~12个月龄成熟。据国内外研究人员对小龙虾繁殖生物学研究表明该虾的卵巢是同步成熟，一年之中也只产1次卵。在自然条件下，7~10月为该虾的繁殖季节，其中以8-9月为高峰期，另外小龙虾不是刚交配后就产卵，而是交配后等一段时间，早则一周，长则月余才产卵。小龙虾的怀卵量较小，根据规格不同，抱卵量很不稳定。1-2年的雌虾怀卵量一般为100~500粒，平均为200粒；两年以上的雌虾抱卵量为500~1000粒。小龙虾的繁殖行为与掘洞行为密切相关，繁殖期的掘洞数量较非繁殖期明显增多。7~10月，亲虾均栖息在洞内繁殖，洞穴深度为50~80cm。
2.4蜕壳与生长
蜕壳是所有甲壳动物生命活动中的一个重要的自然现象。从孵化出的幼体开始，随着个体的发育、变态和生长，必须经过一次次蜕壳才能使身体不断长大或完成某一生命活动，如交配、产卵和繁殖后代。克氏原螯虾的蜕壳有两种，即生长蜕壳和生殖蜕壳。仔虾脱离母体后，很快进入第一次蜕壳，换上柔软多皱的新皮，称为生长蜕壳。生殖蜕壳是在雌虾性成熟后开始的，以后每次交配产卵前都要进行生殖蜕壳。每年的4~10月，尤其是5~6月是蜕壳高峰期；9~10月是繁殖期，蜕壳明显减少。
仔虾一般4~6天蜕壳一次，离开母体的幼虾每5~8天蜕壳一次，后期幼虾的蜕壳间隔
一般8~20天。仔虾的蜕壳周期随着蜕壳次数的增加而逐渐延长，如果水温高、食物充足，则蜕壳的间隔时间短，蜕壳后，新壳于12~24h后硬化。性成熟的雌雄小龙虾一般一年蜕壳1~2次，体长8~11cm的小龙虾每蜕壳一次，体长可增长1cm左右。仔虾蜕壳时，体长、体重都迅速增加，尤以体长的增加更为明显；每次蜕壳后体长和体重的增长均大于前一次，呈阶梯式的连续生长，其生长速度平均为0.1cm/d。小龙虾蜕壳前会有一些前兆，例如停止摄食、活动量减少、喜欢安静等，蜕壳多发生在夜晚。
三、小龙虾池塘养殖技术
（一）池塘条件
小龙虾的生命力极强，池塘面积大小均可，长方形，5~8亩为宜。埂宽1.5m以上，坡比1:2.5-3，水深 0.8-1.5m，最好是中间水深而四周有浅滩，底质以粘壤土为好。池周围设置防逃设施，如用塑料薄膜、网片或水泥板。按照高进低处的理念，建好水池的进排水系统，做到流得进，排得出，同时做好防逃措施。
3.1.1塘口清整
虾苗入池前，要对塘口全面清整，清除过多淤泥，保留淤泥不超过15cm，平整池坡和池底，加固夯实池埂，增强保水性，减少水流失。条件较好的地方，可在池底开挖“十”字形水沟或在池塘坡底四周开挖一条环流沟，以利于早期小龙虾苗种的培育管理和方便捕捞操作。
用70～80cm高的网片将池塘四周池埂封闭，网片底部成90度弯折，横片约10～20cm，向池内埋入土中。竖片高60～70cm，露出地面45～60cm，网片的上端还要用20～25cm的塑料薄膜与网片的上端绞缝在一起，以免敌害生物进入和螯虾逃逸。
每个池塘在池埂四周水深30～50cm处设置网径0.5cm的聚乙烯网，网围高度1m以上，上端内沿缝制20cm宽的塑料薄膜(第2道防护设施) 。
3.1.2清塘消毒
清塘工作好坏直接影响虾苗的成活率和产量。常用的方法有：一是生石灰消毒：将生石灰兑水溶化后，全池均匀泼洒，用量为125~150Kg/亩。二是漂白粉消毒：将漂白粉加水溶解后，全池泼洒，用量为7Kg/亩；若选用漂白精，用量减半。
3.1.3注水施肥
养殖用水要求水质清新，溶氧充足，无污染，pH为7.5~8.5，注入池水时要过滤，防止野杂鱼及鱼卵随水入池。投施发酵好的有机粪肥300~500Kg/亩，以培育浮游生物，为小龙虾提供天然饵料。养殖中后期，随水位的加深，应适当追施有机肥，追施量为100Kg/亩，
具体视水色而定，使池水的透明度在35cm左右。
（二）水草种植
水草，在龙虾的生长过程中起着至关重要的作用，就像俗话说的“龙虾好不好，池里有无草。龙虾大不大，塘中草当家”可见水草在龙虾养殖中的重要性。在小龙虾养殖池塘中栽植的水草主要有沉水植物、挺水植物、漂浮植物三类，一般以栽植沉水植物和漂浮植物为主，以挺水植物为辅。沉水植物的主要品种有：伊乐藻、苦草、菹草、马莱眼子菜、金鱼藻等；漂浮植物的主要品种有：水花生、水葫芦、水浮莲、浮萍等；挺水植物的主要品种有：芦苇、茭白、慈姑、香蒲等。
通常选择种植复合型水草，即在浅坡处种植伊乐藻，深水处种植轮叶黑藻、苦草及部分浮萍、水花生等。水草的覆盖率占池塘总面积的40%~60%。水草的主要作用有：一是净化水质，改善水质条件。二是进行光合作用，增加池水中的溶氧量。三是水草可招引和隐蔽昆虫及小杂鱼，为龙虾提供天然动物饵料源；水草本身也是小龙虾的食物，可补充饵料不足。四是水草能为小龙虾蜕壳提供隐蔽场所，减少同类互残，提高养殖产量。五是在炎炎夏日，小龙虾可借助水草遮阴降温，为小龙虾生活和生长创造良好的生态环境，有利于小龙虾品质和产量的提高。
虾类活动的场所与鱼类有所不同，虾类活动的场所是能够使其附着的水体底面积和池塘中水草茎叶，水体中可供虾附着的面积越大，则虾的放养数量越多。小龙虾喜欢在洞穴或阴暗处栖息，因此可在池埂四周平行搭设2~3层竹席，第一层竹席设在水面下20cm处，长2~3m、宽20~30cm，两层竹席之间的距离为15~20cm；平行的两片竹席之间要留30~40cm的间隙，供虾到浅水区活动。也可在水体底部放一些空易拉罐、竹筒、树根等物品，为小龙虾提供其喜爱的栖息场所。
（三）苗种投放
虾苗要求体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强，且同一池塘放养规格要基本一致，一次性放足。虾苗放养前先用3%~4%食盐水浸浴消毒5min，然后缓慢放入池中。放养时应避免日光暴晒。外购运输的虾种入塘前应将虾苗种在池水内浸泡1min，提起搁置2~3min，再浸泡1min，如此反复2~3次，让苗种体表和鳃腔吸足水分后再放养以提高其成活率。池塘养虾，可混养花白鲢40~60尾/亩，以改善水质，并充分利用饵料资源。
苗种的放养量视规格大小、放苗时间及池塘条件灵活掌握。放养时间要依据饲养方式来决定，具体有以下几种。
夏季放养模式 以放养当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格
养殖技术薹
表１适合淡水小龙虾摄食的几种常见水草
名称
优点
缺点
移栽方法
清塘１０～１５天后，池水加至５ｃｍ左右，将草切成
生长快，耐寒、速生；过多易疯长，不耐高
伊乐藻
产量高，每平方米可产４０ｋｇ。
根状茎细长。茎多分
菹
藻
端常结芽苞，脱落后长成新株。
耐高温，再生能力
金鱼藻
强。每节生根，生长快，叶不粘浮泥。
轮叶黑藻
不易败坏水。易播种，耐高温，
苦
藻
生长快，净化能力强。
金鱼藻慢。
叶片表面易粘浮泥，叶上浮泥积多了，易造成烂草。
６６７ｍ２需种子０．１５ｋｇ。
如要根除困难。在沉
生长快。产量高，品
水花生
较好，养殖方便，可自然越冬。
花生。
２５０ｋｇ。
温，夏季水温３０℃以上易发生烂草。
种２５ｋｇ。
逐渐加水至浸没水草末端１５ｃｍ左右。每６６７ｍ２需草
长１５ｃｍ，１０株为～束，插入泥中。待革茎成活后
枝，略扁平，侧枝顶当环境不适宜时即腐烂。
小坚果宽卵形，长３ｍ。播种子繁殖。果实沉入水中底泥土中，随时滋长新植物体。
在小池塘中繁殖茂盛时易产生臭水，败坏水。生长比伊乐藻、
冬芽繁殖，每３～５粒芽苞插入一穴底泥，每穴间距ｏ．５ｍ
Ｏ．５ｍ。每６６７ｍ２插芽苞１ｋｇ。
每６６７ｍ２移栽７５～１００ｋｇ。
每年ｌ１月，从天然淡水水域捞取金鱼全藻移栽，
耐高温，生命力强
果条形，成熟时长１４～１７ｃｍ，水温回升到１５℃以上时，开始晒种１～２天，再浸种１２小时，然后取出果荚内种子，用泥土或细沙拌种，播在池塘中每
采用立桩拉绳法繁殖。一般在离池埂约３ｍ，用塑料绳围成一条宽２～３ｍ的水花生繁殖带。绳子用桩固定。气温回升到１０℃时即可移栽，每６６７ｍ２移栽
水植物生长良好情况下，一般不移栽水
水葫芦
理方便。
慢。
生长快，产量高，管
肥力低水域生长缓
即可放养。围成框格栽殖，由于整个植株浮于水栽种时要用绳子或竹竿围起来，以固定栽植位置。
当气温升到１３℃时，越冬母株已萌发生长出新叶，
４．１合理的种植密度
虽然水草和螺蛳在小龙虾的健康养殖过程中有着积极的作用，但不能认为水草和螺蛳在稻田田沟中越多越好。水草太多，覆盖面积太大，将会影响养殖虾在水体中的活动，不利于虾的生存与生长。过多的水草、叶子互相重叠，影响光合作用，使水草死亡，死枝烂叶在水下分解产生ｃ０２、有机酸等影响水质，促使水的ｐＨ值降低，这对于虾的生长与生存极其不利。根据小龙虾养殖模式应掌握水草种植
养殖模式
水草占养殖面积（％）水草占虾沟面积（％）
的合理密度，见表２。４．２水草的合理搭配原则
其一是各种水草均有优缺点，为充分发挥各种水草的自然优势，必须多品种套种，以达到优势互补。早春季节伊乐藻覆盖率应占３０９６左右，进入夏天需控制其发展，必须割舍。中后期苦草覆盖率应占
表２不同小龙虾养殖模式水草种植密度
池塘单养
２０
稻田养殖鱼虾蟹养殖
５０～７０
茭白田套养
４０～５０
１０～２０
（下转５４页）
《北京水产》２００８第４期总第１１３期４９
渔药在线
了使用硫酸铜后，铜离子直接损伤鳃丝，进入鱼虾体内造成慢性蓄积中毒的难题。由于螯合铜由铜离子和有机体配合而成，极大的改善了药剂的渗透性，效果优于硫酸铜；在海水和淡水中，螯合铜不会与其它物质化合产生沉淀，所以使用效果不受水中碳酸根、ＰＩ｛值、有机物、氨的影响，药液的效果在水中能维持３～７天。３第三代药物：杀菌灭藻药剂
３．１
色杀菌灭藻剂。该物质杀藻力强，抗菌谱广，容易降解。具有在环境中快速水解，在低剂量下发挥高效作用的双重优点。使用后基本上无残留，对养殖环境无污染，是理想的环保型杀藻产品。１９９９年昆明世博会期间，滇池蓝藻暴发，最终就是用ＤＢＮＰＡ治理的。此类药物的一个明显特点就是杀菌性能良好，能有效防止青苔死亡后病菌的大量滋生，减少了药物的投放。
４第四代药物：三氮苯类除草剂４．１开发背景
２００２年前后，由于渔药行业准入门槛低，利润可观等因素，渔药企业如雨后春笋般的涌现。与此同时，渔药原料全面上涨，激烈的竞争导致企业利润严重缩水，常规产品几乎无利可图。迫使水产药品研发向低剂量、低成本、效果明显、商业价值高等方面发展。渔药研发工作者从百余种农用除草剂中筛选出了扑草净这一理想药物。其后进～步研究表明三氮苯类除草剂（阿特拉津、西玛津、扑草净、西草净、赛克津等）均具有良好的抗青苔作用，但使用最广泛的还是扑草净。４．２扑草净的介绍
扑草净和其它三嗪（三氮苯）类除草剂一样，通过阻断青苔的光合作用使其死亡。扑草净对鱼虾毒性低，在养殖水体易降解。２００５年，３５％的扑草净粉上升为国家标准，按照农业部颁布的标准，其使用量为０．２～Ｏ．３９／ｍ３。５第五代药物：生物抑藻素５．１开发背景
近年来，蓝藻在我国各地频繁爆发，如太湖、巢湖、滇池、东湖等。为了有效治理蓝藻污染，国家投入大量的人力、物力进行研究。正是这些灾难，推动了科技的进步，治理蓝藻的科技水平进入了一个新的高度，生物抑藻素就是从治理蓝藻的研究成果中转化而来的。５．２生物抑藻素的介绍
生物抑藻素是从天然植物中提取出来的具有生物活性的物质。它含有活性成分，在水体中能够释放一种特异酶，在不影响水体中其它生物和水质的情况下，控制蓝藻的细胞生理活动，杀死蓝藻。化学药品一般会涉及到安全、药物残留的问题，而该物质用量极为微小，仅为Ｏ．００１５ｐｐｍ，不会对环境造成危害，为绿色环保产品。
开发背景
中国加入ｗＴ０给水产品出口开
启了方便之门，但接踵而来的药残事件使整个水产业蒙上了阴霾。重痛之后，一场“无公害养殖”运动在全国各地掀起。无公害养殖的重要内容就是重视养殖环境改善，降低药品的使用。青苔被螯合铜杀灭后，会腐烂分解，败坏水质，特别是蓝藻死亡后会释放毒素，导致鱼虾中毒。在无公害养殖背景下，治理青苔药物要求具备调节水质、不造成二次污染的特点。以２，２一二溴一３一氮川丙酰胺（ＤＢＮＰＡ）为代表的杀菌灭藻剂类治理青苔药物在此背景下应运而生。
３．２
删是当今世界上流行的绿
ＤＢＮＰＡ的介绍
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既可以净化水质，又可以减少水草夜间的耗氧量。同时，能保证水草根部吸收足够养料，促使水草旺盛生长。相反如果水草分布过密，夜间水草耗氧量过大，水体易缺氧，影响水草呼吸作用，最终导致水草死亡腐烂，败坏水质。因此，夏季高温季节和汛期要加强对水草的管理。如，过密时要疏通道、割草头，密度不足时要及时补种等。高温季节要防止螺蛳缺氧死亡，水体溶氧量应保持在３．５ｍｇ／Ｌ以上。
２０％；其二是根据养殖池塘水体的大小选种主体水草。如小水体养殖池塘：以轮叶黑藻为主体水草，占４０％～５ａ％；大水体养殖池塘：以金鱼藻为主体水草，占４０９６～５０９６。
４．３加强水草和螺蛳管理
管理工作主要是控制水草疏密和螺蛳死亡。水草与水草之间疏密适宜，相互之间留有一定空隙，
５４《北京水产》２００８第４期总第１１３期
淡水小龙虾养殖应重视种草和投螺
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
谢海珠
浙江国际海运职业技术学院,浙江,舟山,316021北京水产
JOURNAL OF BEIJING FISHERIES2008(4)
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