一条七年鲟鱼养殖成本

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篇一 一条七年鲟鱼养殖成本
鲟鱼养殖探秘:价格不菲的鱼子酱

  [每日农经]见怪不怪有商机(3)按克卖的鱼子(20140408)

  这种黑色颗粒状的东西吃起来好像十分享受,它像木瓜籽,像奶茶里的珍珠,也像缩小的蓝莓酱,究竟是一种什么样的美食呢?

  消费者:鱼子酱。

  消费者:鱼子酱。

  鱼子酱就是鱼卵,但是它身份富贵华丽,与鹅肥肝、松露并称世界三大美食,就这样一盒50克的鱼子酱可以卖到五六百元,即使是出手阔绰的食客,也按克量来消费。电影《门徒》中主人公昆哥享用鱼子酱场景奢华,让人咋舌,那么贵到论克卖的鱼子酱到底是什么鱼的鱼子呢?

  

  记者:我现在是在云南玉溪的盘溪镇,听说在这一会儿有大鱼捕捞上来,到底有多大,我也说不好,听说最大的有鲨鱼那么大。据说这种鱼产的卵就能加工鱼子酱。

  鱼塘里到底有没有鲨鱼那么大的鱼还不好说,工人在水里一阵忙乎,与其说抓鱼,还不如说在跟鱼搏斗,一会功夫过去依然一无所获,看样子这些大鱼还真是不好对付。

  记者:抓半天了,是不是力量特别大啊?

  岂止是力量大,脾气也不小。

  摄像师:啊啊,打到我胳膊上了,把机器就打飞了, 这鱼的力量太大了。

  抓了半天,还没有见着大鱼究竟长什么样,我们的记者决定亲自下水去跟鱼来一次亲密接触。

  记者: 在这个池子里也有大鱼,现在呢我就要下水跟鱼亲密接触,  不过不是我,而是我们的摄像师换上了专业的潜水服,带着专业的水下摄影机去一探究竟。

  天哪,我们的摄影师骑在了大鱼的身上,这条大鱼至少2米多长100多公斤重,摄影师一米九几的个子在它面前也显得小了。

  记者:我们的摄影师一直在跟拍这条大鱼,现在游回来了。

  大鱼看似凶猛,性情却十分温顺,它的名字叫鲟鱼,来自于两亿多年前的古老鱼类,有“水中熊猫”和“水中活化石”之称,是淡水鱼类中最大的种群,最大能够长到一吨多重。

  技术员:都是加工鱼子酱的,是史氏鲟和达氏蝗,都是来自黑龙江的鱼。

  史氏鲟和达氏蝗属于我国黑龙江流域特有的珍稀鲟鱼品种,能够产鱼子的鲟鱼看来可不是养到一两斤重的那么简单 。

  技术员:对我们来说要长到七八年才成熟,只有性成熟了才可以取卵,这个鱼卵才可以做鱼子酱。

  养到7年以上才成熟,养殖者必须拥有足够的耐心,饲养的成本会不会很高呢?

  技术员:这些都是喂鱼的饲料。

  记者:哦,这些都是鱼的饲料吗?这些都是什么做的啊?

  饲养员:中药材粉末,这是甘草,这是鱼粉,喂鱼的主要原料。成本很高,一吨达到一万多吧。

  如此算来,一公斤饲料在10元左右,成本高不高就要看这些大家伙们的胃口了。

  记者:现在这个池里差不多有60多条20公斤左右的鱼,现在我帮忙喂一下这个饲料,看看它们的胃口怎么样?

  面对美食,这些来自黑龙江的鲟鱼并没有表现出良好的胃口,比起江河里自然觅食,它们更习惯这种衣食无忧的生活环境。

  记者:像这个池子每天大概吃多少啊?

  饲养员:大概是每天5公斤多一点了。

  记者:那这样算来,平均一条鱼需要一两,七年下来成本也不少啊

  技术员:2500-3000元钱。

  这样算来,一条鲟鱼等到饲养成熟,成本真是不低,那么7年以后鲟鱼能够产出多少鱼子,养殖户能赚到钱吗?

  诶,正好这边工人师傅正在给鲟鱼取鱼子,他们将取出来的鱼子用水清洗后并不断搅拌,莫非就是要加工鱼子酱吗?

  记者:他们正在取鱼子,这个鱼子就是黑色的,就是他们吃的那个鱼子,现在取的鱼子就是加工鱼子酱的吗?这个是加工鱼子酱的吗?

  技术员:我们这个鱼卵已经成熟了,打针给它催下来的,不适合加工鱼子酱了。

  原来这些黑色的鱼卵是用来孵化鱼苗的,通过人工授精,7天以后这些鱼子就能孵出小的鲟鱼苗来,那么什么样的鱼子适合加工鱼子酱呢?

  这边的捕捞工人还在继续忙碌,不过他们好像没有急于将大鱼捞上来的意思,而是跟鱼玩起了太极。

  记者:刚才你们在摇晃鱼是什么意思呢?

  技术员:主要是把鱼摇晕,把鱼摇晕以后在水里面工人好操作,工人在水里面要取它的卵,看鱼卵的发育情况。

  每到4月份左右是母鲟鱼怀孕产卵的季节,这些成熟的母鲟鱼能不能取鱼子加工,工人们必须给它们做孕期体检才能决定,体检也是一项繁杂的工作。

  技术员:做鱼子酱之前要到池子里选鱼,通过刚才这个方法选合适的鱼,发育状况最好的才能去加工。

  记者:什么样的鱼子才是加工最好的?

  技术员:一般一是看卵径,从表面看了一圈一圈的,黑圈,发亮,圈还比较均匀的,那是最好的。

  终于捞上来一条大鱼

  工人:这条鱼有30多公斤。

  记者:这个算大的吗?

  技术员:算一般的吧。

  记者:来我们量一下多长。

  技术员:1.82米

  记者:多重啊,称一下。

  技术员:20多公斤,我们马上把它拿到加工厂,加工成鱼子酱。

  记者:不能停留时间太长。

  技术员:对对。

  记者:那走吧,去看看!

篇二 一条七年鲟鱼养殖成本
李军:养鱼把鲟鱼冰冻后运输年售千万

  他就是李军,记者见到他的时候,他正领着几位员工给一些鱼做体检。李军告诉记者,他的这些鱼很难抓,必须几个人一起动手。

  李军:我们现在是第一个看一下它的身上有没有寄生虫。还有我们根据耳标做了记号,每年看一下性腺发育情况。现在我们要给它做一个穿刺,检查一下性腺发育到第几期了。

  像这样的体检,李军每年都进行一次。他们抓的这条鱼,学名叫达氏鳇,有一百多斤重,是李军养殖的七种鲟鳇鱼中的一种。

  李军:看看它的性成熟的情况,成熟度。

  记者常昆:怎么样它这个?

  员工:现在看不出来,必须要放在显微镜下看。

  记者常昆:显微镜下看?

  李军:对,看一下卵巢组织的情况。

  记者了解到,这种穿刺只是一种常规的体检方法,伤口很快就会愈合,不会对鲟鱼造成伤害。像这样养殖七年以上的大鱼,李军有一万多条。养殖这些鱼一年要花费接近一千万元,每年投入这么多钱,李军却告诉记者,他的这些大鱼只养不卖。

  李军的一些做法总是出人意料。他是在2002年开始养殖鲟鱼的,而2002年时,四川省鲟鱼的市场价格从1998年以前的平均每斤两百多元钱下降到了每斤十多元钱。因为价格低迷,很多鲟鱼养殖户都转行了,可李军却在这时养起了鲟鱼。

  四川省鲟鱼经销商易建:用我们四川话说是,你个瓜娃子(傻瓜、笨蛋),这个笨蛋还在养这个鱼,我们都没有养,他自己还在养。(鲟鱼)有一个养殖成本在里面,你卖八块钱一斤的时候,卖十块钱一斤的时候,不是赚钱,你是亏啊。

  四川省水产局副局长:当时市场的开拓也只有这么大一个消费市场,所以说由于产量过高,价值就快速回落。相当于在成本以下,很多养殖户出现了亏损。

  李军所做的这一切,都是因为一个商机。为了这个商机,他已经付出了十一年。

  四川省鲟鱼经销商易建:现在回过头来一看,说老实话,他这一步还是走对了。

  四川省彭州市人民政府副市长焦峰:他不仅自己发展壮大,也带动了其他我们彭州的几家公司和四川省其它县的鲟鱼产业发展。

  十一年的时间,李军等待的到底是一个什么商机呢?

  1991年,23岁的李军大学毕业,进入四川省农业科学院水产研究所工作。然而到了1996年,工作和生活顺风顺水的李军却突然辞职了。李军向家人和朋友借来18万元钱,在四川省彭州市的这个地方租下了一个养殖场,养殖大口鲶鱼。

  李军:交通和信息,在1996年的时候还很差。外面大量的需求,内地是不知道的,我们所里也不知道的。我在海南跑了之后在全国各地跑,就了解了这个信息。

  记者常昆:了解了什么信息?

  李军:大口鲶鱼的需求量,就是外面有很多人想养这个东西,需求量很大。我想有这么大的需求量,为什么我不做呢?

  1996年时,大口鲶鱼还是一个新的品种,国内很多地方对大口鲶鱼和大口鲶鱼鱼苗的需求量很大。五年时间,李军成了彭州市最大的大口鲶鱼养殖户,积累了四百多万元的财富。然而到了2002年6月,李军做出了让大家更加不可思议的决定,他居然转行养起了鲟鱼。

  四川省水产研究所所长杜军:李军他从这个搞大口鲢来说,已经掌握了很多技术。那么放着一个成熟的市场,去转向的(养鲟鱼)话,我觉得有一定的难度。别人都不赚钱,他去养鲟鱼能赚钱吗。

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篇三 一条七年鲟鱼养殖成本
我国鲟鱼养殖业现状及问题分析

篇四 一条七年鲟鱼养殖成本
我国鲟鱼养殖的现状、前景及对策

我国鲟鱼养殖的现状、前景及对策

2010-03-12 作者:全搜索采编中心 来源:中国农业全搜索

中国农业全搜索网讯 鲟鱼养殖是我国新兴的产业,在渔业生产中已占有一定的地位。伴随着我国农业产品结构调整的步伐,鲟鱼养殖的发展速度越来越快。但同时也存在诸如鲟鱼资源、疾病防治、苗种质量、养殖技术等许多问题。

一、鲟鱼养殖现状

1、养殖品种不断增多,养殖数量迅速增加:我国鲟鱼人工繁殖研究始于1956年,1988年开始鲟鱼人工养殖研究,真正较大规模发展在近几年内,其中以史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟为最多。

2、养殖水平迅速提高,养殖方式向多样化发展:目前已形成了一整套比较成熟的鲟鱼人工繁殖、养殖技术,基本解决了鲟鱼人工繁殖、苗种培育和成鱼养殖过程中遇到的技术难题,鲟鱼成活率由1998年的10%提高到1999年的20%左右,2000年鲟鱼的平均成活率已达50%左右。养殖水平的提高,促进了养殖方式向多样化发展,目前已出现室内水槽、室外水槽、水库、池塘、河渠网围、网箱等多种养殖方式;有混养,也有单养;有投喂人工配合饲料也有天然饵料。

3、市场供给量迅速增加,鲟鱼价格逐步回落:从1998-2000年短短的3年时间内,我国鲟鱼人工养殖量增加了近10倍。商品鱼平均价格从1998年的600元/公斤下降到现在的120元/公斤,下降了75%。目前,鲟鱼成鱼销售市场仍然比较乐观。

二、鲟鱼养殖发展中存在的问题

1、高投入低产出

上世纪末以前,我国消费的鲟鱼均来源于自然捕捞,市场价格较高。进入鲟鱼人工养殖初期,鲜活鲟鱼走上了餐桌,市场价格达到了高峰为300元/kg。随着养殖规模的不断扩大,产量大幅的提高,价格开始下降。目前绝大部分养殖场出现前期建场投入高昂与利润微薄的尴尬局面,将影响规模养殖发展。

2、养殖技术

近几年来,鲟鱼养殖场的高额利润,促进了鲟鱼养殖业的迅猛发展,但也出现了一些盲目扩大生产投资现象。鲟类养殖技术研究至应用才十几年,有很多问题需要深入探索,如营养需求、疾病的防治以及成活率的提高等。鲟鱼人工养殖,尤其是育种驯化是一项技术含量较高的工作。一些不具备养殖技术的单位尝到了失败的苦头,纷纷高薪聘请技术人员。目前鲟鱼类养殖技术环节存在的主要问题:一是场址选择不科学;二是鱼苗质量不健康;三是育种转口驯化成活率低;四是饲料营养不平衡;五是疾病防治不当;六是日常管理不完善。

3、苗种来源及质量与原种资源的保护

我国鲟鱼养殖的主要品有产于黑龙江的史氏鲟、达氏鲟,产于长江的中华鲟和从国外引进的俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、小体鲟、小鲟等。中华鲟具有一定的养殖优势,但鉴于其是国家一级保护动物,目前开展大规模的养殖经济意义不大。根据这几年养殖情况和市场销售情况看,从国外引进的品种大多为退化品种,因为前苏联在进行人工繁殖和放流时管理混乱造成鲟种资源受到污染,仅西伯利亚鲟略好,但种也不纯正。在我国养殖市场上占有一定比重的是黑龙江的史氏鲟和达氏鲟及其杂交种,它们具有生长迅速、能耐低温、遗传可塑性强、肉感好等特点而倍受人们的喜爱。由于鲟类性成熟晚、繁殖周期长,鱼种在短时间内还依靠野生亲本繁殖和从国外引进的方式来获取。而目前史氏鲟、达氏鲟的自然产量急剧下降,2001年产量不足90吨,以后还会有大幅度下降的趋势。在鲟鱼全人工繁殖技术获得成功前,苗种的来源将是限制鲟鱼业发展的一个主要瓶颈。

三、发展前景

1、鲟鱼养殖业将上新台阶,但发展速度将相对减慢:由于鲟鱼性成熟较迟,一般需8-10年,培育鲟鱼亲本形成一定的生产能力,需要投入大量资金,而且在培育过程中还受到水域的生态环境、繁殖技术、投资环境、市场等诸多可变因素的影响,因此,在未来,人工养殖鲟鱼的繁殖很难形成规模产量,绝大部分苗种来源仍然靠捕捞天然鲟鱼亲本繁殖来获取,随着天然捕捞鲟鱼的逐年减少,苗种生产将受到限制。此外,随着国家对鲟鱼产业政策的调整,鲟鱼的苗种进口也越来越受到严格管理,苗种这一“瓶颈”必然制约鲟鱼人工养殖的迅速发展。

2、鲟鱼价格将进一步降低,但市场容量将迅速扩大:纵观目前的鲟鱼消费市场,价格呈逐年下降趋势,但随着人们对鲟鱼的进一步认识和鲟鱼价格的逐年下降,鲟鱼将由从前的“王榭堂前燕”进入“寻常百姓家”。

3、经济效益将明显降低,但生产者仍有钱可赚:在未来,鲟鱼生产仍将是水产生产中获利较高的产业之一。

四、发展对策

【一条七年鲟鱼养殖成本】

1、加速发展鲟鱼加工产业,尤其是名贵部位的加工。目前,发展鲟鱼加工业已成为很多有志之士,特别是水产企业普遍看好的项目。【一条七年鲟鱼养殖成本】

2、制定产业管理政策,使鲟鱼生产步入有序发展轨道。首先是加强对鲟鱼资源的保护,做到保护和利用相结合;其次是加大科技投入,进一步加强对鲟鱼养殖技术的研究,如人工繁育的催产率、受精率、孵化率不高,苗种培育尤其是“开口”、“转口”后的成活率较低,对鲟鱼疾病的发生还缺乏非常有效的防治方法,还没有适合不同生长阶段鲟鱼营养需求的专用饵料,以及对放养模式和养殖方式等方面都缺乏系统深入的研究;第三是建立鲟鱼苗种生产体系,加强对进口苗种的管理。

3、降低生产成本,重视市场开拓。首先要确定适当的投资规模;其次是选择高效、低耗的养殖方式,尽量采用低耗高效的池塘养殖和水库、湖泊的网箱养殖;第三是注重科技的运用,通过加大科技投入力度,来降低生产成本;第四是抓好流通环节。

篇五 一条七年鲟鱼养殖成本
养殖鲟鱼 寻出致富路

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养殖鲟鱼 寻出致富路

作者:郭全勇

来源:《农村百事通》2015年第02期

【市场前景】

鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,有“水中活化石”之称。鲟鱼类隶属于鲟形目,世界现有鲟鱼2科6属26种。我国分布有8种鲟鱼,主要分布在长江流域、黑龙江和新疆等区域。鲟鱼属于低脂肪、高蛋白质肉类,含有比其他鱼类高3~5倍的不饱和脂肪酸和造血维生素——叶酸,鲟鱼的软骨所含的硫酸软骨素具有抗癌、提高免疫力、补钙等作用。鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富含胶原蛋白。鲟鱼肉无肌间刺,可食用率高(高达95%),肉质鲜美、香味浓厚,可作生鱼片,也可作火锅材料、熏制品等。而且,由鲟鱼体内的鱼卵制成的鱼子酱营养价值非常高,市场价格高达3000元/公斤,因其卵呈灰褐色,俗称“黑金子”“黑珍珠”,这使得鲟鱼成为深受市场欢迎的高档鱼类之一。 鲟鱼皮具有坚韧耐用、美观等特点,可制成高档皮革。此外,鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效,鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。总之,鲟鱼可以说浑身是宝,集食用、药用于一体,还可作保健品。

近年来,由于环境污染、需求增大、过度捕捞和修造水电工程,鲟鱼天然产量呈逐年下降趋势,使鲟鱼资源大幅度下降,许多种类处于濒危状态。一方面,由于鲟鱼的性成熟年龄一般较晚,资源破坏后难以恢复;另一方面,由于市场对鲟鱼产品,特别是鲟鱼鱼子酱的需求日益高涨,这给鲟鱼养殖业的发展带来了机遇,因此,养殖鲟鱼具有广阔的前景。

【项目优势】

经过多年来的生产实践证明,鲟鱼作为一个养殖品种具有以下优点:

1.生长快,饲养周期短。当年鱼苗(规格为50克/尾),在18~22℃水温条件下,经过6个月的饲养,就能达到平均尾重0.6公斤以上的规格,池塘养殖2年,尾重可达1.5~2.5公斤,网箱养殖2年,尾重可达2~3公斤。

2.对环境适应性强(南北方均可养殖)。适于各种水体养殖,鲟鱼既可在室内水泥池中进行工厂化养殖,又可在池塘中养殖,还可在大水面和水库中的网箱、网围、网栏中进行放牧式养殖。【一条七年鲟鱼养殖成本】

3.食性可改变。绝大部分鲟鱼以鱼或其他底栖动物为食,经过人工驯化,鲟鱼可吃人工配合饲料,它要求饲料中粗蛋白的含量在37%~52%。

篇六 一条七年鲟鱼养殖成本
中国鲟鱼养殖业存在的问题及其对策

篇七 一条七年鲟鱼养殖成本
鲟鱼养殖业的发展及对策

鲟鱼养殖业的发展及对策

同济医学院 张述林

近年来,鲟鱼生态环境受到影响,破坏了产卵场所,过度捕捞亲鱼,导致世界性的鲟鱼资源下降。为发展鲟鱼产业,国际上许多国家的渔业已把鲟鱼类作为经济鱼类进行人工养殖,并开展养殖鲟鱼的综合利用研究。有的国家进行以鲟鱼为原料的现代加工业研究,有的国家在营养成分分析与高附加值产品的开发方面进行了研究和探索,由于鲟鱼资源短缺,没有形成规模化的产业。【一条七年鲟鱼养殖成本】

⑴ 开展养殖鲟鱼的综合利用研究。目前,我国对于鲟鱼类的养殖研究和开发,主要是对国内外养殖技术比较成熟、孵化繁殖技术比较完善、适合我国水体养殖的、具有较大市场的、较高社会效益和经济效益的鲟鱼品种,它促使我国鲟鱼养殖产业有了较大的发展,鲟鱼资源不再短缺。为提高养殖鲟鱼的综合利用,当前必须加强以鲟鱼为原料的现代加工和高附加值产品的开发研究,使之早日形成规模化的产业,占领国际市场。

⑵ 加强养殖鲟鱼的基础研究。养殖鲟鱼的生物学特征研究,外形特征、生态习性、食性生长、繁殖、变异(从其他杂交的动植物看,因气候、环境、食物等原因变异较快)等研究。还要开展鲟鱼营养成份研究,依据现代营养保健理论和生物工程技术,对鲟鱼进行全面的营养评价和深层次的产品开发,国内外尚缺乏系统、直接的资料。借助现代分析技术,对幼体尤其是成熟鲟鱼的各部位进行全面的营养分析与评价,在此基础上采用现代食品工程新技术及相关研究方法,对鱼体进行分割利用研究,和对常规下脚料或废弃物进行再利用研究。

⑶ 养殖鲟鱼的深度开发市场研究。重点是化妆品市场、保健品市场、药用食用市场等的研究。如鲟鱼软骨中硫酸软骨素含量高达30%,当前硫酸软骨素在临床上主要用于治疗神经痛、关节炎、耳鸣以及促进溃疡愈合和防止高血脂症等。它还具有凝血和防止血管硬化等活性,对冠心病、心肌梗塞等心血管病的防治有较好的疗效,对神经细胞、肾细胞等具有保护作用,因此在国外是很流行的保健品添加剂,我国出口到日本、韩国的硫酸软骨素都被用作食品添加剂。目前,只有美国、西班牙、阿根廷等为数不多的几个国家掌握了硫酸软骨素的生产技术。从90年代中期,我国开始了硫酸软骨素的开发和生产(主要是从动物骨头中提炼),目前国际市场所需的硫酸软骨素大部分由中国进口。如何开发鲟鱼软骨中硫酸软骨素值得重视。

鱼皮胶原具有很好的低温溶解性和持水性,在营养保健及化妆品中有独到的用途,能促进钙的沉积、美容养颜和防止衰老、增加血管与神经韧性与弹性

等。我国化妆品产销市场很大,有资料表明,我国化妆品产销总额为2000亿元/年以上(不含出口、不含保健品),且年递增量为20~30%。鲟鱼化妆品、保健品如能占年销量的3~5%,其年产值可达60亿至100亿元。

综上所述,进行养殖鲟鱼综合利用,既可促进我国养殖鲟鱼品种的结构调整,充分利用各种水面,又可为养殖户带来可观的经济效益,应该说前景广阔。

⑷ 注意保护自然资源,促使鲟鱼业可持续发展。要继续加强已采取的自然资源保护政策,认真执行禁捕政策、捕捞许可证制度、限制捕捞渔具、控制采捕规格、设定禁渔期和禁渔区、扩大人工繁殖放流鲟鱼的规模、控制个体农药、工业废水污染,严格防止鲟鱼生长区的上干流采矿作业废水的流入等。

⑸ 加强行业管理实行标准化作业,加强政府职能,对鲟鱼业进行规范化管理和适当的扶持。完善鲟鱼人工繁殖、苗种培育和人工养殖等一系列技术规范。宏观调控鲟鱼业的建设与发展,合理布局,依靠科技逐步建立我国可持续发展的鲟鱼业,防止一哄而上现象的发生。

⑹ 加大科研力度。鲟鱼养殖业是21世纪水产养殖的一个亮点。为了弥补自然资源的不足,要开展鲟鱼的人工繁殖和养殖研究。为了多争取出口配额,打开国外广阔的市场,加大科研力度,解决目前存在的疾病防治、提高苗种成活率、人工饲养开口驯化技术等问题,使我们的鲟鱼业稳定健康发展起来。

保护原种、提高引种质量。保护我国鲟鱼原种是当务之急。建立鲟鱼类资源库,保护自然鲟鱼类的种资源,种类的不被污染,并加强管理防止人工繁殖的杂交种和引进品种进入我国的自然水域,避免污染自然鲟鱼的遗传基因,前苏联鲟鱼的管理就是一个典型例子,目前在前苏联的一些国家很难找土著纯种。在引进外国品种时,应注意检查,避免引进退化的、不纯的品种,因为质量不好的品种有生长速度缓慢、抗病能力低和个体小等特点,并对我国自然鱼类有潜在危害。

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