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[每日农经]农产品·西部印象(桂林篇)-(3)稻田里养出的禾花鱼(2010.8.18)
广西桂林全州县：13788135178
编导：解娟 摄像：郑安平 出镜记者：孙志鹏
记者：我现在是在桂林市的全州县，这不光风景优美，而且特产也多啊，听我当地的朋友讲啊，这儿有一种鱼那就很特别，叫什么来着？
画外音：禾花鱼。
记者：没错，就是荷花鱼。这荷花鱼我还是第一次听说，它究竟长什么样？滋味又是如何呢？
消费者：口感非常好。
消费者：肉质很细嫩，很鲜美。
消费者：没有毛刺，吃起来比较方便。
记者：这个荷花池里养殖出来的荷花鱼，味道真不错啊！
桂林市某酒店工作人员：这可不是荷花池里养出来的，是稻田里养出来的。
记者：啊？稻田里养出来的？
原来，这种鱼名叫禾花鱼，又称禾花鲤，是鲤鱼的一个变种，是经过长期的稻田养殖放养驯化选育而出，因其喜欢食用落水的稻花而得名。和普通的鲤鱼相比，它最明显的特点就是腹部为淡紫色。据说，早在乾隆盛世时，
桂林市全州县水产畜牧局局长郑强：全州禾花鱼的养殖历史已经有两千多年了。西部大开发以后，从2000年开始，把禾花鱼的养殖作为农民增收的重要产业来抓。
全州县水产站站长蒋经运：这稻田里面就有那个禾花鱼。
记者：啊？我怎么就看不见呢？在哪里呢？
是啊，这哪里能看见鱼的影子呢？到底有没有鱼，记者还真有点怀疑。
记者：大哥，你这稻田里真有鱼吗？
养殖户：有啊，不信的话我抓起给你看看。
为了消除记者的疑问，热心的养殖户忙着在稻田里摸起鱼来，可是好几分钟过去了，依然是没有收获，这到底是怎么回事呢？
泥鳅养殖技术视频解说词：
泥鳅是一种杂食性小型淡水鱼类，广泛分布于中国、日本、朝鲜和东南亚等国家和地区。泥鳅肉质清淡、细嫩，肉味鲜美，营养丰富，被誉为“水中人参”，是我国外贸出口的重要水产品之一，具有很好的经济价值。不过，由于需求量增大，野生泥鳅远远满足不了市场的需要，因此，人工养殖已经成为市场供应的主渠道。现在，咱们就到山东省的微山湖畔去看看，泥鳅是怎样养殖的。
一、 泥鳅养殖技术：场地的选择与建设
1 养殖场的正确选址
要想养好泥鳅，选好合适的地点是非常重要的。
首先，要选择水源充足的、水质良好的地方。因为泥鳅也是一种鱼，是鱼就离不开水，所以，必须得有干净无污染的水源才能养殖泥鳅。
其次，要选择交通方便的地方，养殖过程中需要运送饲料、运送泥鳅，因此得选择交通便利的地方。
仅仅选择好了场地还不够，在建设养殖场的时候，必须要考虑周全，现在，我们就看看养殖场的布局。
2 养殖场总体布局
泥鳅养殖场肯定是以池塘为主体，池塘的面积可大可小，但以东西长，南北短为最好，这样的池塘接受阳光照射的时间长，有利于泥鳅的生长。
池塘的两侧分别为进水渠和排水渠，这样池塘沿着两边的渠道依次排列，形成了并联的结构，并联的目的是为了单独管理，如果一个池塘的水质不好，不会影响到别的池塘。
在每一个池塘中间和池塘与渠道之间，留出行走的道路，用来作为日常管理的通道。
在泥鳅养殖场建设中，还要留出晾水池的位置。在泥鳅的管理中，水温的稳定是非常重要的，因而最好使用与池塘水温一致的水，这也是需要一个晾水池的原因。到此为止，养殖场的主体已经完成，但是，咱们还需要有单独的管理区。
管理区一般设置在池塘的一侧，工作人员的办公室，饲料车间及饲料仓库都安置在这里，管理区中除了常规的设施，还需要加盖一座暂养池，同很多的鱼类一样，泥鳅在出售前要经过1―3天的暂养，以去掉鱼肉的泥味，并可使其肠内粪便排空。这样既可提高泥鳅的食用价值，又能保持运输过程中的水质良好，提高成活率。
养殖场建设好了，必要的防护措施也是必不可少的，沿着场子的周围，要用围网严严实实地围起来，使用围网的目的是防止小猫小狗等动物进入养殖场，给养殖场造成污染和危害。
到此为止，整个养殖场的布局您就看明白了吧，接下来，咱们具体讲讲养殖池塘的建设要求。
刚才我们说过，池塘的长和宽可以根据不同的地面自行设计，不过长最好长于100米，宽不要超过80米，因为面积太大了不利于管理。
泥鳅养殖池对深度是有严格要求的，池塘的深度1到1.2米最为适宜。
泥鳅有一个特性，就是它的潜逃性。由于它体型小巧，只要有小小的缝隙，它便能钻出去。如果池塘有漏洞，泥鳅甚至能在一天之内，逃得干干净净。所以啊，在给泥鳅建池塘的时候，这一点，需要特别的注意。
一是处理池塘的底部。挖掘机挖出池塘之后，要把池塘的底部夯得结结实实。
二是处理池塘的边缘。沿着池塘的边缘挖出近 1米深的沟，然后把厚实的塑料布从沟底一直铺到地面，塑料布的接口也得连接紧密。将塑料布沿着池子的边缘铺满之后，用挖出的土将塑料布压实，这样塑料布就和池塘连成了一体。塑料布的上端，每隔1米左右用木桩固定，保证塑料布不被大风刮开。
三是处理池塘的进、出水口。因为现在的PVC管道造价比较便宜，所以养殖场可以考虑用PVC管道作为池塘的进水管道，它的一端出自蓄水池边的提水设备，另一端直接通道池塘的一边。
池塘的出水口是需要精心设计的，我们希望抽出去的水是池塘的底层水，池塘的底层水有泥鳅的粪便污染，剩余的饲料污染，所以水质较差，换水时，就是要把这层水质比较差的水排出去。
咱们来看一个巧妙的出水口设计：这个出水口有里外两个套管组成，外面的大套管，也就是这个白色的管子，上头可以伸出水面；下头，也就是位于池塘底部的位置，有一圈缝隙，用来排出底层水，这一圈缝隙都很小，因此泥鳅是逃不出去的。
白色的套管里边是一个略细的塑料管，放水的时候，将它抽出来，水就从缝隙中流了出去，不放水的时候，就将它放下去，堵住排水的缝隙，起到了开关的作用。
仅仅是这两个套管还不够，为了对付顽皮的泥鳅，还要加一层筛网，这个方形的细筛网深深的插到池塘里，泥鳅想要穿过这几条封锁线，就不那么容易了。
二、 泥鳅养殖技术：人工繁育泥鳅
1 泥鳅人工繁育的时间和方式
春季来临，当水温达到18℃～20℃时，性成熟的泥鳅便开始自然繁殖。北方地区一般在4月中旬开始产卵，产卵最盛期是5月中下旬到6月下旬，产卵期可一直
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财政农业专项资金管理标准文本
项目名称
专项资金类别
项目属性【禾花鱼养殖视频】
项目登记号
项目申报单位
市(地)级申报部门
申报日期和文号
省级财政预算代码
新 建【禾花鱼养殖视频】
一、 项目申报书
二、项目可行性研究报告
项目可行性研究报告
高效生态经济水产养殖技术
泰兴市农业干部学校
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导 读
众所周知，使用化学药品，除会造成病原体产生抗药性和污染水域环境外，还会杀害水中有益微生物，造成微生态失调。养殖水体环境所面临的严峻形势，已受到政府和有关部门的高度重视，相继出台一些政策与措施以遏制不良势头的发展。《全国渔业发展十一五规划》中指出：“大力发展资源节约型、环境友好型渔业，构建渔业发展和资源环境和谐关系，实现渔业可持续发展”、“从事渔业活动，必须走资源节约型、环境友好型道路，不能以浪费资源、牺牲环境为代价来发展渔业”。国家农业部渔业会议强调：“资源节约型、环境友好型、食品安全，是未来渔业发展的方向”。可见，以渔民能增收、保护水域环境、保障水产品质量、提高资源可持续利用为目标，是今后水产养殖科技开发的着力点，而构建一个健康、绿色、安全的水环境是基础。
编者：刘道成
2013年6月
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目 录
导 读 ...................................................................................... 2
第一章 发展无害化水产养殖的意义 ........................................... 1
第一节 无公害水产养殖发展思路 ..................................... 1
第二节 发展高效经济水产养殖的意义 ............................. 5
第二章 水产动物养殖篇 ............................................................... 8
第一节 四大家鱼养殖技术 ................................................. 8
一、EM微生态制剂在水产养殖中的应用 .................... 8【禾花鱼养殖视频】
二、草鱼养殖技术 ......................................................... 10
三、青鱼养殖技术 ......................................................... 21
四、鲢鱼养殖技术 ......................................................... 30
五、鳙鱼养殖技术 ......................................................... 39
第三章 经济型养殖篇 ................................................................. 47
一、禾花鱼养殖技术 ............................................................. 47
二、稻田养蟹实用操作技术 ................................................. 50
三、泥鳅的人工养殖及诱捕技术 ......................................... 56
四、良种鲫鱼高密养殖技术 ................................................. 61
五、罗非鱼养殖技术 ............................................................. 65
六、鲤鱼养殖技术 ................................................................. 71
七、水库网箱不投饵生态养殖技术 ..................................... 75
八、乌龟养殖实用技术 ......................................................... 78
第四章 水产动物疫病防治篇 ....................................................... 84 4
第一节 水产养殖疫病防治 ................................................. 84
一、防病应把好几关 ..................................................... 84
二、应用生态学原理综合防治虾病 ............................. 85
三、池鱼泛塘的防治技术 ............................................. 91
第二节 水产动物疾病防治 ................................................... 92
一、水产动物疫病常用药 ............................................. 92
二、草鱼出血病 ............................................................. 95
三、出血性腐败病（赤皮病） ..................................... 97
四、烂鳃病..................................................................... 98
五、肠炎病（细菌性肠炎病） ..................................... 99
六、淡水鱼类细菌性败血症 ..................................... 1000
七、水霉病，也叫肤霉病 ........................................... 101
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