种植虫草花

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篇一 种植虫草花
[每日农经]山东北虫草也要上餐桌

　　[每日农经]记者追踪：北虫草上餐桌(2011.3.18) 　　　本视频由CCTV7每日农经官网提供

　　说起虫草，许多人都会想到冬虫夏草。由于资源稀少，再加上国内外市场需求逐渐增大，因此冬虫夏草价格越来越昂贵。而近几年，随着我国许多北方地区种植量的增加，以及人们对食用菌营养的认识，一种较新鲜的食用菌——北虫草逐渐普及开来。以往很难在餐厅看到它的身影，现在，它已经很频繁地出现在我们日常的餐桌上，成了一道食用菌特色菜肴。

　　虫草是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，主要分布在我国吉林、河北、陕西等省。其主要的化学成分药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，经中国医学科学院药物研究分析室、中国科学院沈阳分院理化测试中心等权威部门的检测表明，北虫草的一些主要营养及药物成份如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。 据《全国中草药汇编》记载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”。因此，北虫草在药理功能及临床效果方面与野生冬虫夏草基本是一致的。 

　　现代医学研究表明，北虫草不仅含有丰富的蛋白质（含量为39.37%,是猪肉、牛肉、羊肉蛋白质含量的1.8、1.5、1.9倍）和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素。其中P（磷）的含量是冬虫夏草的3.5倍，Zn（锌）、Cu（铜）、Fe（铁三种元素的含量是28种补益药平均值的1.8、2.1和8.8倍，Se（硒）的含量与黄芪的含量相当。所以，北虫草具有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效，与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。 

　　在＜本草从新＞中记载有"甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰"等疗效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。

　　过去，这种北虫草一斤要卖到一千多元，产量也很低，主要在广州、上海、北京等地才能见到这种食材，而现在随着它产量的增加，一斤干品只要一百到三百多元，许多中小城市也开始广泛食用起了北虫草。

　　它的吃法也从过去较为单一的“以干品来炖汤”变为更多种烹饪方式，比如：金草紫薯泥、水晶金虫草、金草脆菇生菜包、碧绿金草鲍鱼卷、蟹黄焗虫草花、虫草花酥炸天妇罗配抹茶盐、金虫草炒鱼翅等等。

　　本视频将就北虫草这一特色食用菌的生产、当地对这种特色产品加工业的扶持，以及它的消费现状做一市场调查，以此促进生产，带动消费。

篇二 种植虫草花
高树满：卖香菇年售过亿的农村创业故事

初中毕业后，高树满离开了家，凭着一身力气到外面捡破烂、扛水泥打工挣钱，可是却经常被拖欠工资。

　　1996年，21岁的高树满找到邻居王振庭，希望他能给介绍份工作。可王振庭拒绝了高树满的要求，反而劝高树满留在村里。

　　王振庭：我说你打什么工，还不如自己干点事，推荐他搞食用菌，食用菌是长线产品，祖祖辈辈人都要吃，可以长期搞下去。

　　当时在平泉县当副县长的王振庭告诉高树满，他刚从浙江省考察食用菌回来。平泉县七山一水两分田，山多树多，有丰富的香菇种植原料，当地的气候也很适合香菇的生长。

　　高树满：他就给我们介绍香菇多好，怎么挣钱，所以当时听了就很心动，我想我也试试去开始做这一块。

　　这是1996年3月高树满搭的第一个蘑菇棚。

　　记者黄哲颖：这很久没进了吧？

　　高树满：对对对，（菌棒）就是在这架子上。

　　高树满跟县里的技术员学习了香菇种植技术后，做了2000个菌棒，第一年就挣了2000多元。

　　高树满：在当时挣2000元钱比我们出去打工已经强多了。

　　一看，种香菇并不比外出打工差，高树满安下心来在家种起香菇。附近的村民看着高树满挣了钱，也都跟着一起种，有什么技术难题都来找高树满。

　　3月的一天，高树满又被一家村民家喊去帮忙，而这一次高树满却引起了一位女孩的注意。

　　这个女孩就是王红，她现在已经是高树满的妻子。王红，辽宁省凌源市三十家子镇人，1996年王红带着家乡六七个女孩来到安帐子村，在农户家帮忙种香菇。由于干活利索，人又热情负责，王红的采菇队很受乡亲们欢迎，每到采菇繁忙的季节，都是各家种植户争抢的对象。

　　那天，王红正在高树满去的那户村民家干活。而高树满对于村民种香菇碰到的难题，一一耐心地回答，被王红悄悄看在了眼里。

　　王红：他给别人讲的时候，教别人做的时候，都拿出来像自己的事做，那一份真诚然后打动了我。

　　高树满：一般她干活的时候都哼着小曲听，我觉得她很有上进心，很有个性。也比较阳光。

　　两个年轻人因为香菇走到了一起。

　　1997年，一次高树满到河北保定市考察市场，发现外地香菇的收购价比当地每斤要高出三四元钱。原来由于平泉县只有一家公司收购香菇，香菇价格都由这家公司说了算。高树满当即决定成立收购公司，提高当地香菇的收购价，直接卖到外地。

　　高树满：两家公司一收购的时候，一元两角一斤的蘑菇涨到八九元一斤，四元五角一斤的涨到十几元一斤，那也就是涨了两三倍上去。

　　由于不同级别的香菇收购价格都提高，安杖子村当年种香菇的农户达由十几户增加到300多户，香菇产业发展得红红火火。给高树满送香菇的农户也越来越多。这让曾经在平原县一家独大的那家收购公司十分恼火。

　　2000年的秋天，香菇开始集中上市。高树满按市场价格出价8元一斤，准备开始大量收购。原本以为行情不错，来送香菇的农户肯定很多。可是高树满在收购点等了一天，发现来送货的农户很少。

　　高树满：我们的车都在那装了一半车了，就等着那些货下来，结果等了一天多。

　　高树满十分纳闷，到村里去打听情况，才发现给自己送香菇的农户被截在了半路上。

　　孙殿山：他在半道截我们，把蘑菇给我，我们价格高。高树满八元一斤收，他就要九元一斤。

　　徐国云：你要收一元钱，我就比你高一元钱，就是这样，抢货。

　　香菇一茬大约收10天，收完就没货。原来那家食用菌公司，决定比高树满每斤高一元的价格收购香菇，迫使高树满提价，赔钱收购，挤垮高树满的公司。

　　梁希晨：一些不符合市场要求的手段进行打压，包括价格排挤，基本上采取很多的办法想把这个企业置于死地。

　　扈树文：人家公司要有一百万元，高树满的公司也就十万元这样。有点悬，竞争不过他，他（高树满）的实力没他大。

　　高树满亏本按9元一斤的价格坚持了一周，却将两年辛苦赚的8万元全赔进去了。对方又将价格抬高到10元一斤。如果继续飚价，高树满只会赔得更多可是放弃收菇，就会失去村民的信任。高树满想到了一个的计策，粉碎了对方的阴谋。

　　2001年10月，高树满来到安帐子村，找到当时正在帮那家食用菌公司收香菇的村支书安丙奎。食用菌公司大量收购，人手不足，到村里收菇往往委托村干部。高树满向安丙奎表明了来意。

　　高树满：如果我们赔趴下了，做不起来了，那么将来食用菌公司还会低价收购，将来我们这个产业就没有了。

　　安丙奎：那家挤垮以后还是一家公司收，价格还是压得低，就没人种香菇了。

　　高树满：我们说这些他就考虑是这样，然后和我们暗下合作。

　　安丙奎同意和高树满联手，将高树满9元一斤收购的所有的香菇按9元五角的价格回收后，再以10元一斤的价格卖给那家食用菌公司。高树满不仅没赔，每斤还赚了5角钱，一茬下来赚了10万多元。

　　梁希晨：实际能赢的都是赢在人心上，高树满他们恰恰掌握这一点，所以说能胜利。

　　2001年高树满花60万元修建了这间库存量达30吨的保鲜厂，收菇的范围也由老家的村子扩大到周边的四个村子。这一年高树满和王红也在保鲜厂的这间屋里结了婚。

　　王红：我们俩结婚的时候，就这一张床，然后一个电视机，这边一个梳妆台三样东西我们俩就结婚了。虽然都是挺简单，挺朴素，但是我依然觉得挺幸福的。

　　不到十平米的房间，连一扇窗户都没有。王红和高树满怀着对未来的向往在这里一住就是8年。而有一件事情王红至今无法释怀。

　　王红：其实我特别期盼那天到来，可是这是我这么多年一直也期盼不来的。

篇三 种植虫草花
北虫草种植入门教程

北虫草种植入门教程

东方圣草——无锡 杨海峰

（注：笔者知识产权，可以免费共享，但禁止复制后向外高价出售，违者将负法律责任！）

下面，我将本人自己摸索了很多年积累的许多经验教训心血，总结了一下，奉献给各位：

一、北虫草项目的选择

奉劝北虫草爱好者：

1、在不了解北虫草的市场行情，不了解北虫草的复杂多变的菌种特性和技术，不应该盲目介入此行。

2、综合考量自己的资金实力、销售能力、社会资源。

3、你种出虫草后，怎么销售？这才是最大的问题。许多酒店进货的干虫草价格是60-80元一斤，批发市场是90-170元一公斤。鲜虫草的批发销售一般在20-30元一公斤，瓶装的一瓶2-18元不等。

4、自己对菌种和栽培的基本常识和制作流程应有清晰全面的认知。

5、不能盲目去加盟，不要盲目相信那些所谓培训、回收一条龙服务的圈套，不要盲目去购买一些吹嘘得很厉害的“优质液体菌种”。

6、要搞好菌种的选育，没有5年、10年的经验，是根本没有这个把握的。一些心怀鬼胎的人往往会滥竽充数，在网上或群里忽悠，伺机吹嘘兜售连自己也不知好坏的菌种。

7、任何一个项目要做好，关键还是个人的综合能力。有技术不一定能赚钱，还要有其他因素，如天时地利人和，要有自己可以发挥的特长；还要加上自己的专一和勤奋；还要有一定的智商，不会轻易被人骗，还要有一定的社会交际能力，能使你打通“任督二脉”，在商品市场经济中得以前进。

北虫草的品质含量，取决于：1、经过择优筛选的菌株；2、科学优良的配方；3、最适合的培养环境。 北虫草十大营销策略。你们自己可以设法去实施：

销售渠道：1、酒店。2、超市。3、自己开专卖店直销。4、保健品店。5、礼品包装精装卖。6、批发出去，利润很薄。7、淘宝网和阿里巴巴网开店。8、公司化运作，深加工，出口。9、亲戚朋友介绍零碎销售。10、通过运作，卖到国务院和省市机关。

经济发达程度，消费能力，观念，保健意识，产品宣传，营销人才，经营理念，都会影响到产品的营销和开发。北虫草是保健品，让顾客接受比普通食品和食用菌困难得多。

另外，入门以后，还需要自己勤奋刻苦的探索专研。

选择一个项目，是需要谨慎和再三思量的。

二、综合论述北虫草的经济价值

（一）冬虫夏草和蛹虫草（也称北虫草、虫草花）[ Cordyceps sinensis( Berk ) Sacc]是一种寄生虫体上的真菌，属珍稀食药用资源。

古方医家论证，治诸虚百损、保肺利肾、镇静化痰、治结核、添精、益髓、平痔等即补阴又补阳的医药学说。

现代医学研究的化学成分，冬虫夏草含蛋白质、氨基酸、糖醇类、核苷类、有机酸类、生物碱、多糖、维生素、矿物质元素。多种虫草的类似品所含成分与虫草基本一致，蛹虫草所含成分与虫草相同，有些成分高于虫草，中国头孢菌体所含氨基酸，麦亩甾醇含量均较天然虫草高一倍。以虫草分离菌株进行人工培养菌丝体子座，获得与天然虫草类似的化学成分和药理作用，解决虫草药源的匮乏。野生冬虫夏草、蛹虫草是稀少的自然资源，受利益驱使，自然产区资源遭到严重的破坏，国家卫生部颁布野生冬虫夏草为二级濒危物种，不准制药和生产保健品；因此，人工植育冬虫夏草，经中国微生物科学院及权威部门国家卫生部和国家食品药品监督管理局、中医药物检验院、中医药物研究院的药理检测，冬虫夏草，蛹虫草无性型菌丝和虫草子座培育产品的营养与药理，可代替野生冬虫夏草应用，给保健食品与药用增加新的资源，并形成了富民经济性产业项目。

（二）、立项北虫草开发应注意的问题

人工植育北虫草产品标准：卫生标准、理化指标、生化指标、营养指标、药理指标，并注重应用材料、水质、产品、包装物环境重金属指标要符合国家和国际监控规定的指标，方可组织生产和投放市场。

企业规范要按国家卫生部和食品药品监督管理局明文规定，卫生部颁布《保健食品管理办法》、《保健食品适用卫生要求》、《禁止食品医药卫生管理办法》、《食品毒理安全性评价程序》、《食品卫生法》等有关规定执行，是对人体健康负责，是企业开拓发展的基本保证。

1、综合选择

场址环境选择，长久立业首选场址周围环境不受污染源侵害，是微生物产业的基本注重事项。

应用工人要先培训考核后上岗，是立业的关键问题。

2、菌株认定：

冬虫夏草Cordyeps sinensis(Berk)Sacc的子座形态特征：子座主茎圆柱型向上，头部长锥形，有白色被生孢子囊体，菌丝萌发快，转色快，抗杂力强，子座长6-8厘米，茎粗1-2毫米，生长快且齐整，干燥后子囊头部仍显黄白色，产量较蛹虫草低，草质外观不佳，资料说明虫草素含量高。

蛹虫夏草Cordyceps militaris(L)Link的子座形态特征，子座主茎椭圆型向上，上部致顶端有许多小凸起的子囊孢子，呈淡桔黄色，菌丝萌发快，培养基转色橙红色，相继发生乳黄色基点，子座发生较齐整，茎粗2-5毫米，子座最长18厘米。麦基子座橙红色；米基子座桔黄色；产量高。30克混合米基可采草30克以上；经化验营养与药理成分高于野生冬虫夏草。

头孢虫草Cepnalosporium sinensis 的子座形态特征，子座圆柱向上，头部椭圆球状，被生子囊孢子，菌丝发育快，转色橙红色，原基相继发生，草长度不整齐，子座茎粗2-3毫米，最长可达8厘米以上。小麦基子座茎橙红色，大米基为桔黄色，产量较高，干草销售行情较好。

检查引入菌种或扩繁菌，观察其菌丝生长势是否边缘齐整，菌丝转色桔黄程度深与浅。引入的一级母种一般只能扩繁一次。

三、北虫草液体菌种的制作

液体菌种是指用液体培养基培养而成的菌种。近年来，国内外正积极研究液体菌种的培养与利用。与固体菌种相比，它具有菌种生产周期短、菌龄整齐一致、接种方便、接于固体菌料发菌快、适宜于工厂化生产等优点，因而受到了广大栽培者的欢迎。目前我国已能进行深层发酵的食用菌有：香菇、平菇、凤尾菇、美味侧耳、鲍鱼菇、金针菇、银耳、黑木耳、猴头、草菇、蜜环菌、茯苓、滑菇和冬虫夏草等，其中应用最多的是香菇和平菇。

下面以北虫草的液体菌种的制作为例。自己制作母种，可以省去很多购买昂贵液体菌种的钱，并且，可以避免外购到假冒伪劣液体菌种的风险，不然，你购买到假冒伪劣的液体菌种，损失可能就是几万，甚至更多。

第一步，从可靠的单位或生产基地购入优质的一级母种，先做出草试验，经鉴定出草可靠才可用于生产。在正式生产接种前的13天-18天扩繁成二级母种，见转色正常即可供生产液体菌种使用。

1、母种培养基制作

培育优良、纯正、健壮、适龄的菌种，是栽培北虫草实现优质、高产的基础。

A、母种培养基配方：马铃薯200-250克，葡萄糖15-20克，琼脂20克，蛋白胨5克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁1克，VB1五片，VB6一片，VB12一片，水1000毫升，PH6.8或自然。

B、制作及灭菌：土豆煮沸25分钟过滤取滤清液，加入其它辅料微火溶化，趁热加入空白试管中，18x180的试管加8毫升，20x200的试管加10-12毫升。每7-10支试管用绳子捆扎，试管口端包扎牛皮纸或无纺布。采用手提式高压锅的，排气阀不要关闭，当烧至蒸汽从排气阀稳定冒出2-3分钟后，关闭排气阀，待压力升至0.5公斤时，打开排气阀放掉冷空气，让压力回至零，重新关闭排气阀升压至1.4公斤开始计时，灭菌30-32分钟结束。让其自然降压降温到80-90度时，轻轻地打开锅盖，移开一条缝，让锅里的余热把包扎试管的被蒸汽弄湿的牛皮纸烘干，在试管的温度差不多60度时取出，一头放在一根1.3-1.5厘米高的木条上，让其自然冷却后就成为斜面。添加琼脂的培养基的特性：是在95度时成为液体状，低于45度时凝固成固体状。琼脂的这个特性，现在就被广泛的应用于生物培养和植物组织培养了。

2、液体菌种的培养方法

常见的有采用摇床来生产的摇瓶培养法和采用发酵罐来生产的深层培养法。若少量生产，可以用摇瓶培养法。深层培养需要一整套工业发酵设备，如锅炉、空气压缩机、空气净化系统、发酵罐等，故投资大，只适用于工厂化的大规模生产。而摇瓶培养投资少，设备技术简单，适合一般菌种厂生产使用。本节主要介绍摇瓶培养的技术方法。

液体培养基配方：

1、土豆200克，葡萄糖10克，蛋白胨3克，磷酸二氢钾1.5克，琼脂0.5克，维生素B1 二至五片，PH值6.8或自然，水1000毫升。土豆煮沸腾后25分钟，过滤，加入其它营养辅料。

2、免煮配方1：蛋白胨15克，葡萄糖10克，磷酸二氢钾1.5克，琼脂0.5克，维生素B1 二至五片，PH值6.8或自然，水1000毫升。

3、免煮配方2：蛋白胨10克，酵母粉10克，玉米淀粉5克，葡萄糖10克，磷酸二氢钾1.5克，琼脂0.5克，Vb1-6片。PH6.8-7.水1000毫升。

一、摇瓶振荡培养技术

培养液配制好后，装入500mL容量的三角烧瓶中，每瓶装量为100mL（旋转式摇床装量为350毫升），或者一个500毫升的盐水瓶装200-400毫升营养液，每瓶加入菜油5滴，起消泡作用。加棉塞后再包扎牛皮纸或无纺布封口，在1.4kg/cm2压力下灭菌30-35分钟，取出冷却到30℃以下时，无菌条件下接入3-4块约0.5厘米见方的斜面菌种，于20℃～22℃下静置培养48-72小时，见菌种块上菌丝萌发置于往复式摇床上振荡培养，振荡频率为80～100次/分，振幅6cm～10cm。如果用旋转式摇床，振幅4厘米，振荡频率为120～200转／分。培养室温控制在20℃～21℃，虫草液体菌种的培养时间一般是在4天左右（食用菌在5-7天）。培养结束的标准是：培养液清澈透明，液基中悬浮着大量小菌丝球，并伴有各种菌类特有的香味。

二、手摇培养液体菌种技术

如果没有摇床设备，可以用手摇来解决，每天摇2-5次，每次摇1-3分钟，摇得多，菌丝也生长得快。可以把几十个瓶子放在摇篮或吊床上一起摇。

三、接种针

做个接种针很简单，用一根直径2.5毫米的不锈钢电焊条，前三分之一磨小了，头部磨尖，离针尖0.4-0.5厘米处用钢钳折弯90度就好了，后面手把部分用塑料牙刷柄制作，方法是，将接种针尾端烧红，插入牙刷柄即可。

四、灭菌注意事项

采用压力锅灭菌母种用试管培养基和三角瓶时，必须用蒸格隔开，家用压力锅矮，试管只能斜放。盖上盖后，等蒸汽从锅中央的孔中冒出来10分钟后，盖上限压阀，待限压阀上汽后开始计时，需要35-38分钟的灭菌时间，此时，应改为小火烧，维持限压阀似起非起的状态，一定要有少量蒸汽从中间的限压阀中冒出，如没有蒸汽冒出，那就会造成灭菌温度不到位，灭菌不彻底。

如果是灭菌米饭或小麦培养基，1公斤以上压力60-90分钟。

五、批量生产栽培的灭菌 （袋栽平菇等食用菌的灭菌可进行参考。）

装好瓶袋后，除寒冷的冬天外，一般必须立即进行上锅灭菌，将料袋堆积于灭菌平台或灶仓内，料袋行之间必须留有空隙，以利蒸汽在料袋间穿透，不造成灭菌死角，最好用周转筐。码好堆后，盖上双层塑料薄膜，再盖上无纺布保温，最外层再覆上一层塑料薄膜，灭菌堆四周仔细压上砂袋，防止蒸汽逃逸。通入蒸汽，用旺火尽快使料堆升温至100度，料堆内蒸汽饱和时，覆盖的薄膜会鼓起成气包状，刚开始时，需排掉堆内的冷空气，料堆内才会慢慢的达到100度，此后，再维持6-10小时（食用菌10-12小时），才能达到彻底灭菌的效果。此时才可以停火，焖一天，待料温下降至50-60度时出锅为最好

尽量不要在料瓶温度很高时出锅！

附：懒汉式简易灭菌锅的制作：

到废品收购站去买一个旧的柴油桶（一般60元一个），去掉盖，用6-8厘米的钢筋焊一个高28-30厘米的篦子，放于桶内，水加至篦子下。然后，在篦子上面放上装好大米培养基的瓶子，至桶口，用2层塑料薄膜包扎桶口，并且放一根空竹管，供排冷空气用。

桶下面自制一个炉台，炉腔内可以一次放36-38个蜂窝煤（约40斤），一个1.2斤的蜂窝煤放5层，炉腔的大小根据自己当地的蜂窝煤尺寸的大小来设计。灭菌时，只需用一个烧红的蜂窝煤放于蜂窝煤层底下的中间，就能让其自燃十几个小时。待桶内蒸汽从桶口稳定冒出20分钟后，可把炉子的进风口堵住大半，改用小火灭菌，维持有少量蒸汽从桶内冒出，这样，蜂窝煤烧完，灭菌程序也结束，灭菌时间可以自动维持在9-13小时。后期不用一直看管，你可以去做其他事情。

再改进一下，两个柴油桶可以一次灭菌4000-6000瓶，用煤70-80公斤，也可以实现懒汉式的灭菌工作，如要详细的设计图纸，联系本人：18921298399。

六、接种

1、母种转管

接种：一般采用超净工作台和接种箱来进行母种扩管或液体菌种的接种。接种前把引进的母种、空白斜面培养基试管、接种针、酒精灯、75%酒精棉等放入。采用接种箱，先用气雾消毒剂消毒30分钟，而后，双手戴

上乳胶手套伸入接种箱内，用75%酒精棉对双手和接种工具等消毒。在酒精灯火焰的上方轻轻的一边旋转一边往外拔去母种棉塞，将试管口在酒精灯火焰上方转动烘烤5-10秒钟，然后，将接种针也在火焰上烘烤一下杀菌，小心的将接种针伸入试管内，丢掉靠外的菌种1厘米，用针挑取0.5厘米见方的母种块，在酒精灯火焰上方，快速的放入空白斜面培养基试管内，初学者最好是在斜面上等距放置2-3块，这样可以缩短母种的培养时间，经验丰富者，可以将母种块在斜面上擦一遍。一支一级母种可以转扩20-30支二级母种，一支二级母种可以接种15-20个液基瓶。一般接种后在20度下4-5天长满，见转色正常就可以用于生产。

2、液体菌种的接种

接种前把培养好的母种、液体培养基瓶、接种针、酒精灯、75%酒精棉等放入。同上消毒和操作方法，用接种针挑取0.5厘米见方的母种块，在酒精灯火焰上方，快速的放入液体培养基瓶内，500-1000毫升的瓶子放3-5块。

接种后，按上节“摇瓶振荡培养技术”和“手摇培养液体菌种技术”的培养方法来操作。

3、液体菌种的检验方法

对液体菌种进行检验可采用感官检查和取样测验相结合的方法。

1.感官检查 可采用“看、旋、嗅”的步骤进行检查。

看：将样品静置桌上观察。一看菌液颜色和透明度，正常发酵醪液呈黄色或黄褐色，清澈透明，菌丝颜色因菌种而异，老化后颜色变深；染杂菌的醪液则混浊不透明。二看菌丝形态和大小，正常的菌丝大小一致，呈球状、片状、絮状或棒状，菌丝粗壮，线条分明；而染杂菌后，菌丝纤细，轮廓不清。三看上清液与沉淀的比例，菌丝体占比例越大越好，较好的液体菌种，在瓶中所占比例可达80%左右。四看pH值指标是否变色，在培养液中加入甲基红或复合指标剂，经3～5天颜色改变，说明培养液pH值到达4.0左右，为发酵点；如果在24小时内即变色，说明因杂菌快速生长而使培养液酸度剧变。五看有无酵母线，如果在培养液与空气交界处的瓶壁上有灰色条状附着物，说明为酵母菌污染所致，此称为酵母线。【种植虫草花】

旋：手提样品瓶轻轻旋转一下，观其菌丝体的特点。醪液的粘稠度高，说明菌种性能好；稀薄者表明菌球少，不宜使用。菌丝的悬浮力好，放置5分钟不沉淀，表明菌种生长力强；反之，如果菌丝极易沉淀，说明菌丝已老化或死亡。再次观其菌丝状态，大小不一，毛刺明显，表明是供氧不足；如果菌球缩小且光滑，或菌丝纤细并有自溶现象，说明污染了杂菌。

嗅：在旋转样品后，打开瓶盖嗅气味。培养好的优质液体菌种，均具有芳香气味；而染杂菌的培养液则散发出酸、甜、霉、臭等各种异味。

2.取样测验 可取液体菌种进行称重检查和粘度检查；生长力测定和出菇试验；化学检查，包括测pH值、糖含量和氧含量等；显微检查，包括细胞分裂状态观察、普通染色和特殊染色等。

4、液体菌种的使用方法

1.接种 到药房购买20-60毫升的一次性塑料注射器，把针头针尖的斜面中央折弯70度，也可想法接上2-3毫米直径的不锈钢管，（这种接种方法我曾在2006年传于山东夏津的邓玉福、安徽阜阳的程杰、温州的老金等人）。这样，喷出来的液体菌种就是雾状的。使用前，洗净接种器和针头并用纱布包好，经高压蒸汽灭菌，冷却后抽取经稀释的液体菌种即可进行接种。一般是将液体菌种用无菌水稀释3-5倍后用于大米培养基的生产接种。我曾试过将菌种稀释20倍，仍能正常生长，内蒙的琼哥虫草是稀释10倍。如果采用喷雾接种，一瓶接种1-2毫升就行。

经灭菌待接入菌种的米基瓶，先要在无菌条件下冷却。接种时，揭开瓶口上的一边薄膜，用注射器接入经稀释的液体菌种，500-650毫升的米基瓶，每瓶接种量为4mL～8ml，要注意使液体菌种均匀分布在培养基

篇四 种植虫草花
虫草花煲汤的种类和做法以及疗效

虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。

虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好虫草花，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏虫草花，宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲北虫草30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内

草花的功效与作用：

1、虫草花可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。

2、虫草花具有壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。

3、改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。

4、此外，虫草花具有消炎杀菌的作用。对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效。

虫草花核桃瘦肉汤

材料：虫草花50克、核桃80克、猪瘦肉300克、猪脊骨300克、生姜3片。

烹制：各材料分别洗净，稍浸泡；用刀背敲裂猪脊骨。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

虫草花百合煲鹧鸪

在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。

材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。

烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。

虫草花乳鸽汤

材料：虫草花10克，乳鸽1只，花胶30克，生姜1片。

制作：乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

虫草花水鸭汤

材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。

烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

虫草花淮杞炖水鱼

虫草花的性质平和，不寒不燥，水鱼滋阴，凉血益气，淮山则有健脾补肾之功效，对多数人来说，都可以放心食用，尤其是肝肾阴虚的人更加适合。

原 料：水鱼1只（约重500克），虫草花20克，

做 法：将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。

功 效：滋阴清热，固冲止血。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。

虫草花煲鸡汤

材料： 虫草花20克，鸡300克，党参20克，枸杞20克，姜、盐各适量。

做 法：鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。

虫草花玉米猪骨汤

用猪脊骨来煲汤，以增汤水之清甜，且有滋补肾阴，填补精髓之效。若是制成咸猪骨，更添降火作用，煲粥更是咸香无比。

材料：干虫草花10克、玉米2根、猪脊骨400克、姜片3块、枸杞1把、盐适量、水适量。

篇五 种植虫草花
虫草花

虫草花

虫草花是什么？虫草花的功效有哪些？虫草花与天然冬虫夏草的本质区别是什么？冬虫夏草怎么吃最科学？专家详细为您介绍虫草花。。。 “虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。

为了跟冬虫夏草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“冬虫夏草花”，冬虫夏草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。 冬虫夏草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

冬虫夏草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。

冬虫夏草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

冬虫夏草花与天然冬虫夏草的本质区别

冬虫夏草是天然生长，金虫草是人工培植：首选从少量的虫草上提取出虫草菌丝体，然后用提取出来的虫草菌丝再单独跟养蘑菇似的大量繁殖，成本非常低，它们之间无论从药用价值还是经济价值都有天壤之别：冬虫夏草形成条件很苛刻，而且必须要两种东西，一个是蝙蝠蛾幼虫，一个是生存在同一海拔的虫草菌，只有在海拔3000-6000米的高度才同时具备这两种东西。【种植虫草花】

冬虫夏草花，只是人工提取物单独种植的，只是食用菌类。因此不含虫草其他成分，比如虫草酸，虫草多糖等等，所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用，医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草。

并不是所有的冬虫夏草都有药用功效，医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地：西藏那曲以及青海玉树。从品牌来说，国内最好的两个虫草品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗，质量又好。

冬虫夏草的销售量日益增加,其价格也在不断上升,比黄金还贵。但是该如何选购及鉴别昂贵的冬虫夏草呢？专家总结出“冬虫夏草怎样辨真假”

供读者选购冬虫夏草时参考。

常见的虫草伪品

1、亚香棒虫草：又叫霍克斯虫草。子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头；子座顶端圆形，中部四足不太突出，环纹没正品虫草那么明显，草头出现分叉的情况比较多。（正品虫草也有这种情况，但是几百条才可能看到一条分叉的，此种情况要依据其他特征识别）其它外表特征基本相同。有的亚香棒虫草虫体发白，较为好鉴别，也有黄颜色的，较为难识别。 近年来，由于雪灾的缘故，这两年，湖南，江西地区经常发现亚香棒冬虫夏草，并有人到当地不断收购，应引起广大消费者的重视，这种虫草很难识别，购买虫草时务必小心，要仔细甄别。

2、凉山虫草：虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。少数“草部”顶端有分支。

3、新疆虫草：虫体似蚕，表面暗红色至紫红色，虫体质地较硬。子座通常无。（以上是伪品）新疆虫草的伪品较好识别。

4、地蚕：“虫体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅3～15条。外表淡黄色。

⒌还有一种“虫草花”，又称“北虫草”，其并非是冬虫夏草，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了提高自己的身价，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，但是其并不具备冬虫夏草的任何功效，在临床上没有得到过任何效果，只可以作为一种食材，还没有被列为中药；但由于一些商家对其作用与成分进行宣传，目前这种食材，也颇有市场，被许多酒店，药店，当做冬虫夏草来使用。对此，有的地方媒体曾对此事有过曝光

简易鉴别方法

购买冬虫夏草这种昂贵的滋补品，大家首先要考虑的就是如何才能买到正宗的冬虫夏草。特别对第一次购买冬虫夏草的人来说，对冬虫夏草尚缺乏一个基本的认识。药师给大家介绍识别冬虫夏草真假的几个方法。

1、【看颜色】正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分， “虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。

2、【看外形】正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。

3、【看断面】正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个

类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

4、【闻气味】正品的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。

根据以上4点，基本可以对鉴别冬虫夏草的真假有一个基本的认识。 产地鉴别

不同产地的冬虫夏草差异是比较大的。西藏那曲、昌都虫草和青海玉树虫草的品质是最高的，价格也最贵。因此，很多不法商家经常以其他产地的虫草来冒充这两个地区的虫草，以次充好来销售。这两个产地的虫草相比其他产地有以下特点：

1、那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净，玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色或深褐色。

2、相同大小的虫草那曲的要轻点，因此，同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实，那曲虫草会显得虫体更肥大一些。

3、西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味，青海玉树虫草气味有一种浓郁的类香菇味，其他产地虫草的香味则极淡。

4、四川阿坝、甘孜等地也出产冬虫夏草。其产品质量逊于青海、西藏产的冬虫夏草。总体来说，四川产冬虫夏草肉质偏硬，色泽较深，味道苦，虫草的眼睛为深褐色。根据古代文献来看，《本草重新》纪录古四川嘉定府所产虫草最好。当然这也可能是古人能到的地域限制造成的。

冬虫夏草

从产地上：虫草分为四川虫草、青海、西藏虫草。青海、西藏产虫草质量上乘，虫体肥壮、饱满，表面色泽金黄色，子座较短；四川产虫草虫体较瘦小、表面颜色较暗呈黄棕色，子座较长。质量次之.

从条数（大小）上：市场上一般按每千克条数的多少把虫草分为若干个等级。即条数越少，个头越大，质量越上乘，价格也就越贵。如1600条

/千克、2000条/千克、2500条/千克、3000条/千克、统货等。

从干、湿程度（水分）上：《中国药典》明确规定：“除另有规定外，饮片水分通常不得过13%”。也就是说，虫草的水分控制在13%之内是合适的。商家为了减少损耗，增加重量，目前市场流通的虫草含水量一般都较高。购买虫草时要用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲，表面颜色深，有潮湿感，说明虫草不干，含水量大；如虫体僵硬，表面颜色浅，干爽，说明虫草干湿程度适中，能达到九五成干。

从洁净度上：看虫草表面有无杂质。虫草虫体表面颜色呈深黄色至黄棕色，头部红棕色，环纹明显清晰，说明虫草纯净。如虫体表面有似纤维状的膜皮，或虫体颜色晦暗、环纹不清或头部与子座连接处膨大，有泥包裹着头部，看不见红棕色的头部，说明虫草表面附着有杂质，掺杂增重。 从完整性上：虫草以完整、肥壮饱满为佳。市场流通的虫草中，有的混有折断后用竹签、火柴棍穿插拼接起来的虫草，仔细观察虫体表面有拼接的痕迹，有的对接的虫体不是一体，拼接不自然。虫体瘦瘪、中空的虫草，表明采收失时虫体的营养成分已消耗，不宜使用。

综上所述，虫草以来源正、身干、完整、洁净、虫体条大、色金黄、饱满肥壮、子座短者为佳。

影响冬虫夏草的价格7个指标是：

1、虫草的规格：越大的虫草量越少，物以稀为贵，因此价格也就越贵1000条/斤和2000条/斤的虫草价格有时相差一倍左右；

2、虫草的产地：不同产地的虫草价格有相当大差别，像那曲与玉树的虫草就比其他产地虫草价格要高，优质虫草产地的虫草不仅规格普遍较大，外观颜色好看，而且其内在品质也更好，一些对人有益成份的含量更高；

3、虫草的颜色：优质冬虫夏草的颜色应该是黄色、棕黄色或咖啡色，但不是所有冬虫夏草都是这样的颜色，各产地包括优质产地那曲与玉树在内，出产的虫草或多或少会有虫草外观发黑或呈棕褐色，有些产地虫草发黑或呈棕褐色的甚至占多数，这样就影响了销售价格，此外，虫草放久之后颜色也会越来越不好，慢慢地发黑，也会影响销售价格；

4、虫草的干度：冬虫夏草晾干后干度一般能达到95%，刚上市的新草干度要稍低，由于其价格昂贵，如果买回去干度不够可能会让用户蒙受损失；

5、子座的长度：冬虫夏草效药与其饱满度有关，饱满的要比不饱满的药效更好，价格也更高，而冬虫夏草的饱满度与其子座的长度有关，越小虫草的饱满度受子座长短因素影响越大，大规格虫草受子座长短因素影响较小；

6、断条的多少：由于冬虫夏草易折断的特性，在采挖、去泥、晒干、运输过程中不可避免有些会折断，折断后一般都使用竹签穿起来称之为穿条，同样规格的虫草穿条断条越多价格就越低，没有穿断条的价格最高；

怎样在专卖店选购冬虫夏草?

一、冬虫夏草等级

冬虫夏草的等级划分有很多，并没有统一的标准，但有一个划分方法却是可以通用的，就是按多少条500克来划分，如：1000条/500克,1500条/500克,2000条/500克等;500克的条数越多草越小，而现在市场上销售的比较大的草是1000条/500克规格的，也就是2条1克，当然有更大个的，但非常少;更小的有6~7条1克的。

二、冬虫夏草的大小与功效的关系

不同大小的冬虫夏草在功效上有一定的区别，但不是每一个规格都有明显的区别，如2条1克和3条1克、4条1克的就没有太大的区别，但2条1克的和6条、7条1克就有比较大的区别，这主要是由于草头占的比例较大的缘故，冬虫夏草的功效需要虫体和草头按一定的比结合才能最好。但作为普通消费者来说，只需记住一个原则，如果送人就选择1500条以内的，个头较大，但如果是自用，就选择1500以上的，推荐2000条/500克规格冬虫夏草的药效主要是由产地和大小决定的。人工养殖虫草或所谓北虫草虽然很便宜，但是不具备像抗癌、补肾、治咳这些功效，产于海拔4200米线的西藏那曲和青海玉树的天然野生虫草药效最好。其次，虫草的药效也受虫草大小的影响，市面上往往越大的虫草价格越贵，虫草太小达不到相应的药学功效。如果是自己用，买大小适中的就可以了，不需要买太大的。就品牌选择而言，国内最好的两大品牌是北京同仁堂和福临门。家人自己用的，选福临门的最实惠，品质也很好；用来送礼，可以选同仁堂，包装比较有档次，相应地价格也贵许多。

冬虫夏草等级与规格 冬虫夏草的大小不同，分为五大等级，分为王中王，虫草王，一级，二级，三级虫草规格（关于冬虫夏草规格等级），其中二级虫草规格每公斤的虫草条数在4000-4800条，这一规格用于商务送礼略显小一些，主要推荐用来孝敬老人、治病之用。

篇六 种植虫草花
北虫草的栽培技术

北虫草大棚的栽培技术

[内部资料] --中科院2009科研

北虫草，又称北冬虫夏草。在分类

学上属子囊菌亚门、核菌纲、麦角菌目、

虫草属。是昆虫的蛹感染虫草菌后形成

的虫与菌的复合体。北虫草主要分布在

我国东北三省部分地区的沃土中。其营

养与天然野生冬虫夏草有相似的医疗

和保健功效，是一味名贵的药用真菌。

研究所科技人员经过多年的艰辛

努力，他们根据野生虫草生长基本条件

原理，坚持实践，反复试验，引进北虫

草菌种进行组织分离，驯化、筛选，复

壮，运用高科技液体育种技术，采用蚕

蛹粉、马令薯浸出液、葡萄糖、蛋白胨、

米饭，小麦，高粱等培养基配方，进行母种培养基；液体原种培养基；栽培种培养基等制作；并进行严格消毒灭菌，冷却，无杂菌接种，一系列精细管理流程技术措施后，一年内基地种植了一百多万瓶北虫草，长势良好，预计产干品可达3000余公斤。产品已送往省医学科学院质量检测，各种药物营养成份含量指数达到野生虫草基本相同。其中虫草多糖、虫草酸、虫草素的含量高于野生虫草50-100%。

北虫草的生长基本条件主要是营养、空气、温度、水份、湿度、光线、PH值等七大因素。①营养：就选用碳源、氮源材料，还需矿物质元素适量配制。②空气：在营养生长阶段适当控制，但在生殖生长阶段需要通风量必须加大。③温度：属中低温恒温型品种，菌丝生长阶段，15-28℃之间，最适宜栽培温度16-20℃。高于35℃死亡，低于8℃停止生长。子实体生长阶段8-25℃，最适宜18-22℃。④水份：培养基含水量掌握在1：1.7之间，是产量和各种物质含量的最佳比例。⑤湿度：发菌阶段，室内控制在65%左右。子实体阶段，室内控制在85-92%之间。⑥光线：发菌阶段，无光线发菌快，子实体萌发生长阶段，要有散光照射每天补光16h，无光线或太暗光线，是只长气生菌丝、不长子实体，或长出小量子实体无力及畸形。⑦PH值：培养基呈偏酸较适宜，一般的PH值选配为6.5较好。 北虫草的栽培技术工艺流程操作：

一、精选原材料

1、母种培养基选料：琼脂要无杂质，银白色干燥的。马令薯无霉烂变质，去皮和挖去芽眼。葡萄糖是选用普通的；还要少量的蛋白胨；磷酸二氢钾，硫酸镁等。

2、原种培养基选料：蛋白胨、葡萄糖、磷酸二氢钾，VB，硫酸镁只是普通的，蚕蛹粉不要霉变受潮的，要干燥新鲜的。

3、栽培原料：小麦，大米、蚕蛹粉要新鲜，干燥，无霉变，葡萄糖是普通的等。

二、工具器材

种植北虫草需要超净工作台，玻璃试管、棉花、塑料筐、杀菌锅、摄子、天平、菌种瓶、接种室，紫外线灯，接种针、酒精棉花、消毒剂、工作服（帽子口罩套袖鞋套），培养室架、控温设备等。

三、北虫草母种制法及培养

（一）一级母种培养基配制方法

洗净玻璃试管，称好各种原材料，先把马令薯洗净削皮去芽眼，然后切片，放在铝锅烧煮。按水的比例加20%切片后的马令薯，煮开后保温20分钟，再用6层纱布过滤，捏紧渣汁，去渣，再补足水份原等量。再把按各2%剪碎的琼脂，葡萄糖，蛋白胨，磷酸二氢钾、硫酸镁等微量元素按比例原料倒入锅内，文火溶解后再过滤。此时就可分装玻璃试管。每支试管装量1/5。擦净管口，塞好棉塞，再放在灭菌锅消毒。

当消毒锅固紧盖后立即加热升温至0.5公斤/公分2后。即放净冷气降压至0后，重新升温至1.2公斤/公分2，文火保温40分钟，然后开盖冷却至常温，乘热进行三分之二斜面面积。隔2天后，观察玻璃管的冷凝水回落在底面，观察平面仍很平坦

和无杂菌丛生就可等待接种。

（二）一级母种的接种方法

如果确定母种转管后接种的母种。先消毒接

种室，再消毒母种试管和其它器具。其方法

是将所用的母种试管、接种工具全部放在超净工作台上，关好门窗，

再将消毒气化剂点燃汽化，迅速关好门窗，同时把紫外线灯打开，待气化40min就可准备接种。

接种的方法是先把母种外表、器皿具在点燃的酒精灯上消毒8-10秒钟时间，再把母种试管口对准酒精灯火焰，并把棉塞轻轻拉出。再用接种铲把菌种划成数段，然后用接种刀按数段的接种段片再划成米粒大少的菌种移植在新的试管斜面中间培养基上。最后把原来的棉塞在酒精灯上消毒3秒钟后迅速塞回试管口，这样就完成一支母种试管接种的工作任务，以后就按此方法顺序类推接种。

（三）北虫草母种发菌管理方法

当北虫草母种移植在PDA培养基上后，立即将接好的菌移送在23℃左右的温室里恒温培养。经过5-7天的适宜温度发菌，所接入的菌种开始萌发菌丝。并向斜面周边延伸生长。此时就检查所接入的菌种周围有否杂菌生长？一旦发现杂菌立即拣出去掉。到了12-15天后，虫草母种的菌丝在适宜的温度已经长到斜面试管2/3面积时，这时候室温降至22℃左右，目的是使菌丝缓慢生长，起到复壮的作用。到了20天以后，整个菌丝布满斜面，等3-5天后就可接北虫草原种了。

四、北虫草原种培养技术方法

当北虫草母种培养成功后，就可以培养北虫草原种，具体培养方法是：

（一）培养基配方：

①玉米粉1%；②葡萄糖2%；③蛋白胨1%；④酵母粉0.5%；⑤磷酸二氢钾0.1%，水95.35%；⑥硫酸镁0.5%；⑦PH值调至6.5左右。

（二）培养方法

①制作原种培养基：将这些原料溶于水后装在500毫升玻璃瓶中，每个玻璃瓶装量150毫升，然后用8层纱布做成盖盖住瓶口扎紧，立即放在高压灭菌锅内进行消毒，待压力表上升至0.5公斤/公分2压力时，即放净冷气的指针降至0后，再关掉放气阀门，待温度表指针逐渐上升至1.2公斤/公分2后就开始保温45分钟后，慢慢下降指针至0，然后开盖冷却至常温，再移入接种箱等待接种。

②原种接种方法：先把已消毒好的北虫草液体原种培养基移放在超净工作台上。并把北虫草母种和接种勾，酒精灯，消毒棉等接种物也放在超净工作台上，工作服一起消毒。此时就开始在接种室开气化消毒剂，立即关闭所有门、窗、密闭消毒同时打开紫外线灯。待40min后，将烟雾放净，关闭紫外线灯，接种人员就可进行接种。接种的方法是，穿好工作服，打开超净工作台风机，点燃酒精灯，左手拿着母种试管对准火焰口，右手拿着铁勾在酒精灯火焰消毒3-5秒种后立即伸进母种试管内把菌种分成5-7段，再用左手迅速将纱布瓶盖打开，右手即把一段菌块勾入瓶内速将瓶盖按原样盖紧。第二瓶接种的方法随第一瓶一样同。

当北虫草原种接好后，就迅速移入24-26℃恒温培养室里发菌培养。经过适宜的温度5-6天的发菌培养，栽培者要检查北虫草菌液的

篇七 种植虫草花
北虫草的栽培技术

台州农业2007，（4）：37～40

JournalofTaizhouAgriculture

北虫草的栽培技术

甘连法毛文斌

317000)(浙江省台州市椒江区食用菌技术协会

北虫草，又称北冬虫夏草，在分类学上属子囊菌亚门核菌纲麦角菌目虫草属，是昆虫的蛹感染虫草菌后形成的虫与菌的复合体。北虫草主要分布在我国东北三省地区的沃土中，有野生冬虫夏草相似的医疗和保健功效，是一种名贵的药用真菌。

台州药用真菌研究所科研人员经过多年的艰辛努力，根据野生虫草生长基本条件原理，对引进的北虫草菌种进行了组织分离、驯化、筛选、复壮。运用高科技液体育种技术，采用蚕蛹粉、马铃薯浸出液、葡萄糖、蛋白胨、米饭等，进行母种培养基、液体原种培养基、栽培种培养基制作。采取严格消毒灭菌，冷却，无杂菌接种等一系列流程，今年本基地种植了5万多瓶北虫草，长势良好，其干品量超100kg。经省医学科学院质量检测，结果显示其内含的各种药物营养成份与野生北虫草基本相同，其中虫草多糖、虫草酸、虫草素含量高于野生北虫草25%~100%。

北虫草的生长因素有营养、空气、温度、水份、湿度、光线、pH值等。①营养：除选用碳源、氮源材料外，还需适量配制矿物质元素。②空气：在营养生长阶段要适当控制，但生殖生长阶段须适当加大需求量。③温度：北虫草属中低温型品种，菌丝生长阶段要求控制在15~28℃之间，适宜温度24~25℃，高于35℃死亡，低于10℃停止生长。子实体生长阶段为9~25℃，最适宜17~18℃。④水分：培养基含水量掌握在60%~62%之间，高于或低于都不适宜北虫草生长。⑤湿度：发菌阶段，室内控制在70%左右。子实体阶段，室内控制在88%~92%之间。⑥光线：发菌阶段，暗淡光线有利于发菌；子实体萌发生长阶段，有散射光生长较好，黑暗或光线弱，会只长菌丝，不长子实体；或虽长出小量子实体，但长势差，易畸形生长。⑦pH值：培养基宜偏酸性，一般pH值控制在5.5~6.5间。

现将北虫草的栽培技术流程介绍如下：

1精选原材料

1.1母种培养基选料

琼脂要选择无杂质，银白色干燥的。马铃薯要求无霉烂变质，去皮且挖去芽眼。葡萄糖可选用普通的；还需要少量的蛋白胨、磷酸二氢钾和硫酸镁等。

收稿日期：2007.04.12

5.4温度管理

扦插期间晴天中午温度≥28℃时，应打开薄膜的两头散热。

5.5防台防涝

在梅雨、台风季节应做好排水沟的清理及确保棚架支撑的安全。

6栽植

春季种植在2月中旬至3月下旬之间为好，秋季种植在10月下旬至12月上旬为好。柃木种植的株行距一般为30cm×50cm。

38台州农业9卷

1.2原种培养基选料

蛋白胨、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁选用市售普通商品即可，蚕蛹粉要求无霉变受潮、干燥新鲜。

1.3栽培原料

大米、蚕蛹粉要求新鲜、干燥、无霉变，葡萄糖可选用市售商品。

2工具器材

种植北虫草需要玻璃试管、棉花、塑料箱、杀菌锅、镊子、天平、菌种瓶、接种箱、接种针、酒精棉花、消毒剂、培养室架、控温设备等。

3北虫草母种生产

3.1一级母种培养基配制

洗净玻璃试管，称好各种原材料，先把马铃薯洗净削皮去芽眼，然后切片，放在铝锅烧煮。按水的比例加20%切片后的马铃薯，煮开后保温20min，再用6层纱布过滤，捏汁去渣，并等量补充水分。再称取剪碎的琼脂、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁，用量各2％，将它们一起倒入锅内，文火溶解后再过滤。过滤后分装于玻璃试管中，每支试管装1/5。擦净管口，塞好棉塞，放在灭菌锅内消毒。【种植虫草花】

紧固消毒锅锅盖，加热升压至0.5kg/cm2，此时放净冷气，气压降至0，再重新加热升压到1.2kg/cm2，文火保温30min，然后开盖冷却至常温，并倾斜试管三分之二。隔2d，若玻璃冷凝水已回落至底面，且平面平坦、无杂菌污染，就可用于接种。

3.2一级母种的接种

先消毒接种箱，再消毒母种试管和其它器具。其方法是将所用的母种试管、接种工具全部放进接种箱内，关好接种箱的门窗，将消毒气化剂放进箱内汽化，并立即关好手筒窗，待气化后半小时就可准备接种。

母种接种时，先把母种外表、器皿具在点燃的酒精灯上消毒8~10sec后，将母种试管口对准酒精灯火焰，并把棉塞轻轻拉出。再用接种铲把菌种划成数段，然后用接种刀将接种段划成米粒大小的菌种，移植至新试管内的培养基斜面中央。最后把原来棉塞在酒精灯上消毒3sec后迅速塞回试管口，这样就完成一支母种试管接种的工作任务。以后重复操作，完成接种。

3.3北虫草母种发菌管理

北虫草母种植在PDA培养基上后，应尽快移至23℃左右的温室里恒温培养。若温度适宜，经过5~7d发菌，所接入的菌种开始萌发菌丝，并向斜面周边延伸生长。此时应检查菌种周围有否杂菌？发现杂菌污染，应拣出去掉。在适宜的温度条件下，12~15d后虫草母种的菌丝可以覆盖试管斜面2/3。此时可将室温降到22℃左右，促使菌丝缓慢生长，达到复壮的作用，20d以后菌丝布满整个斜面，再过3~5d就可接北虫草原种了。

4北虫草原种生产

当北虫草母种培养成功后，就可以培养北虫草原种，具体培养方法是：

4.1培养基配方

①玉米粉1%；②葡萄糖2%；③蛋白胨1%；④酵母粉0.5%；⑤磷酸二氢钾0.1%，水95.35%；⑥硫酸镁0.05%；⑦pH值调至6.5左右。

4.2培养方法

4.2.1制作原种培养基。将培养基原料溶于水后装在500ml玻璃瓶中，每个玻璃瓶装量150ml，然后用8层纱布做成盖，盖住瓶口并扎紧，放在高压灭菌锅内进行消毒，待压力升至0.5kg/cm2压力时，即放净冷气，使汽压降至0，再关掉放气阀门。继续加热，待压力逐渐上升至1.2kg/cm2时，开始保温45min。之后，不加

4期甘连法，等：北虫草的栽培技术39热待汽压逐渐降至0时，再开盖冷却至常温，并移入接种箱等待接种。

4.2.2原种接种方法。先把已消毒好的北虫草液体原种培养基移放进接种箱内，并把北虫草母种和接种钩，酒精灯、消毒棉等接种物也放在接种箱内。在接种箱内剪开气化消毒剂，关闭接种箱的内门、窗、手筒口等处，进行密闭消毒。半小时后，接种人员把手伸进手筒口就可进行接种。接种的方法是，点燃酒精灯，左手拿着母种试管对准火焰口，右手拿着铁钩在酒精灯火焰消毒3~5sec后，立即伸进母种试管内把菌种分成5~7段，再用左手迅速将纱布瓶盖打开，右手即把一段菌块勾入瓶内迅速将瓶盖按原样盖紧。重复操作，完成原种接种。

北虫草原种接好后，就要迅速移入24~26℃恒温培养室里进行发菌培养。经过5~6d温度适宜的发菌培养，栽培者可以检查北虫草菌液的着色是否为深棕色，嗅闻瓶口，根据是否有很浓的北虫草气味，就能辨别出菌种的优劣质量。发菌瓶内若浓度低，气味臭，并有五颜六色的菌液，说明菌液已被杂菌污染，应去掉。否则，长出的不是北虫草，而是杂菌。

5北虫草栽培方法

5.1北虫草栽培模式

北虫草栽培的关键技术有控温、控湿、消毒杀菌等。根据北虫草的生物学特性，运用先进的设备，自动调控温、湿、光、气等。若为了适应北虫草市场生产的要求，可分批投料、发菌、出草，一年四季做到不受气候影响不间断栽培生产，仅采头批草，这样栽培周期短、产量高，是工厂化生产模式，但投资成本大。

5.2北虫草栽培设施

北虫草室内栽培比较好，要搭床架，需要散射光线。床架要牢固，通风条件要好，水电方便时可使用喷水加湿。光线调节操作要求灵活，水泥地、门窗要大一点，门窗要装防蝇纱窗。

5.3北虫草栽培技术

要求带瓶盖，最好选用能通气的瓶盖或用6层纱布5.3.1北虫草栽培容器可采用广口罐头瓶或专用器皿，

做成的瓶盖。

5.3.2北虫草栽培培养基配方。①东北大米93.5%；②葡萄糖2%；③蛋白胨1.5%；④蚕蛹粉2.5%；⑤磷酸二氢钾0.2%；⑥硫酸镁0.3%；⑦少量的维生素B1。大米要求无霉变且质量好。按配方称量，把以上的

配料溶于水，搅拌均匀，使其全部溶解备用。选用500ml罐头瓶洗干净，加大米60g，加105ml辅料溶液，摇均匀，水按1∶1.7~1.8加入。盖紧瓶盖，移放到高压杀菌锅内消毒。

5.3.3当消毒培养基移放进高压灭菌锅内消毒时，压力表指针上升到0.5kg/cm2时，立即打开放气阀，让压力表指针慢慢降至0时，说明放净冷气，然后关闭阀门，待锅内温度升至1.2kg/cm2后，恒定保温1h，再慢慢退温至0指针，并开盖冷却至常温等待接种。

5.4接种

待温度降至26℃以后就可接种。其方法是将小汤匙等器具、菌种、灭过菌的培养基瓶放进接种箱内，与母原种生产一样，进行气化消毒。之后进行无杂菌接种。每瓶纯液体原种可接栽培种30~40瓶。接种后迅速盖好瓶盖，移入培养室发菌培养。

5.5培养菌丝

菌瓶未搬进以前，先用杀菌剂将培养室进行彻底消毒，然后把已接好的北虫草菌种排放在牢固的床架上。在发菌阶段的前4~5d室内温度控制在18~20℃之间，以后调整至24~25℃之间，湿度控制在65%~70%之间。过了12~15d后，每天进行对流通气30~40min，经过25~28d的恒温培养，北虫草菌丝长满全瓶。再经过4~5d黑暗培养，使菌丝营养生长充分，为今后形成子座打基础。同时去除污染菌瓶，继续做好清洁卫生如防蝇等工作。

5.6催蕾出子实体

台州农业2007，（4）：40～41

JournalofTaizhouAgriculture

套袋对早熟油桃品种果实品质的影响

洪莉江景勇潘仙鹏

317000）（浙江省台州市农科院园艺研究所

果实套袋不仅能提高果实的外观品质,而且可防止多种病虫害的发生,有效降低农药残留,是生产无公害水果的重要途径之一[1]。套袋栽培技术目前在苹果和梨等大宗水果生产中广泛应用[2,3]，在油桃栽培上也有报道[4,5,6]，但套袋效果对不同的油桃品种有着较大的差异。我们对早熟油桃品种萤光4号和萤光7号进行了果实套袋试验，探讨套袋对其果实品质的影响。

1材料与方法

试验在浙江省仙居县下阁镇瓜州金亨水果场进行，该地东北环山，南北朝溪，土壤为沙滩地和山地黄泥沙土，土层厚度在50~80cm，地下水位常年在1~1.5m，属海洋亚热带季风气候。年平均气温17.2℃,雨量为1376.8mm。全年日照时数高达1932.6h以上，光照资源较为丰富。

油桃套袋前喷80%大生M-45可湿性粉剂1000倍液+25%灭幼脲3号悬浮剂2000倍液，待药液晾干后开始套袋，果袋外壁浅灰色，内壁浅黑色。供试油桃品种为萤光4号、萤光7号，选生长健壮的油桃，盛花期挂牌定树，花后50ｄ套袋。每株50个果实，以不套袋的果实为对照。套袋时纸袋呈膨胀状态，避免袋壁贴近果皮产生日灼而发生裂果。套袋前疏花疏果，成熟前7~10ｄ左右除袋，成熟期调查采收情况并采收果实。

采收后选50个果实，调查果面等外观品质性状，取每个品种8个果实检测果实品质性状。用WYT-4型手持糖量计测定果实可溶性固形物含量，果实硬度取油桃果实胴部削去果皮后用GY-3果实硬度计测定，有收稿日期：2007.09.13

在催蕾出子座过程中主要做好4方面工作。①每天散射光照时间不少于12h，晚上还用日光照射3~5h；②室内温度日里保持20~30℃，夜里适当降低3~5℃。③室内空气湿度控制在65%左右。④每天通气2~3次，每次通气20min。菌丝由白色转为桔黄色，并陆续纽结成园丘状原基，开始分泌黄色水珠，此时表明即将进入北虫草子座生长阶段。

①出子座管理的温度，出子座前6~7d，室温控制在18~20℃，以后室温适当提高2~4℃，但不能超过25℃。②散射光要充足，但不能有直射光。③湿度提高80%以上。待北虫草平面突起形成小米粒原基时，要适当通气补充新鲜空气，但不揭瓶盖，可在瓶盖上刺孔，以利瓶内气体交换。待子座长出1cm长后。将室内湿度提高到90%左右，对未遮挡墙壁喷消毒水来提高湿度。当北虫草子座长至10~15cm长时，就去掉瓶盖，按照通气换气相结合的办法进行管理，10~16d后即可采收。

6北虫草采收、加工、储藏

北虫草子座生长顶端出现有许多小刺后，手触不光滑，关部再现龟裂状花纹，表面出现黄色粉末状物就可及时采收（大约长到6~10cm）。采收的方法是用镊子夹住子座根部一起拉出，剪根摘下。然后及时放在30~35℃烘箱内烘干或摊晒，风干至含水份10%左右。再把北虫草整理平直装入聚乙烯食品袋中密封，置于低温、干燥，通风，暗光处贮藏。为了第二潮再长北虫草，在采摘后平整斜面，挖净污物断根，再喷2%葡萄糖少许，会长出第二潮子实体。

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