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洋葱的栽培技术
我国南方冬季气候温和，适宜洋葱生长，各个生长发育阶段气候条件变化不明显，管理上相对粗放，北方各个生长发育阶段气候条件变化明显，适宜生长的时间短，管理上要求严格。北方广大农民总结了许多栽培经验，为洋葱获得高产、稳产奠定了基础。本章以华北地区为主，介绍洋葱的栽培技术和方法。
(一)播种
1洋葱种子的识别
葱类主要包括洋葱、大葱、韭菜、韭葱，其种子外观相似，生产中需对不同品种严加区分，以免造成不应有的损失。
洋葱种子的种皮呈黑色，有光泽，大葱种子的种皮黑中略带红色，无光泽；洋葱种子刚发芽时根较粗且略显黄色，大葱的根较细而显纯白色。
2洋葱的品种选择
我国主要应用的是当地农家品种，应根据本地方的气候条件引种，主要依据当地消费习惯、日照时间、鳞茎颜色、贮藏性、产量、先期抽苔程度等项目进行选择。天津及华北地区黄洋葱主要种熊岳圆葱、天津大水桃、荸荠扁；红洋葱则以北京紫皮为主，白洋葱建议使用系选美白。
3播种时期
播种时期的选择是否合适，对洋葱的产量质量关系极大。洋葱是绿体春化型作物，鳞茎膨大受光照时数控制，如苗子过大，遇低温通
过春化，翌年使抽苔率增加，影响产量，相反，苗子过小，达到日照时数时秧体小，难以长成大球。【北方洋葱栽培技术】
洋葱播种时期的确定和当年气候条件、定植时间、栽培措施及品种特性有关，如津京地区若想秋季定植，则播种时间比春季早些；秋季定植用地膜覆盖可晚些播种；不易抽苔品种播种时间可早些。天津地区播种时间在农历处暑节后白露节前这段时间比较适宜。 4种子的发芽率和播种量的测定
洋葱种子寿命极短，以当年种子发芽率最高，以后每年以20%的比例递减，第三年的种子一般不能使用。当年新种子经清水漂洗，去掉秕种子后，其发芽率能达到90%以上。测定洋葱种子发牙率的方法是：将备好的种子取3份，每份100粒，分别用冷水(20℃)浸种10小～12小时，用纱布包好，放在碗中或茶缸内，上覆湿毛巾，温度20℃～25 ℃间催芽。每天淘洗1次～2次，淘洗后甩净水，5天～7天发芽，检出发芽的种子，统计其数量。调查天数为10天，计算出3次的平均值，即为这批种子的发芽率。
洋葱的播种量与种子发芽率、定植面积、单位面积定植株数有关。在实际计算中要考虑淘汰部分，即劣苗及机械损伤苗，应多加20%的用种量。生产中每0.0667公顷(亩)用当年饱满种子0.3千克～0.5千克。
5播种畦的准备
(1)播种畦面积的确定 播种畦面积应根据苗床密度和实际需苗量确定。一般每0.0667公顷(亩)可以播种新鲜饱满种子4千克～5千克，
可满足1公顷～1.3公顷(约15亩～20亩)地的定植，即每平方米播种6克～7.5克，可以育苗1500株～2000株。播种密度不易太稀，否则苗子长的大，杂草生长也多；但也不易太密，造成秧苗徒长，细弱苗增加。
(2)播种畦整地 播种畦一般选2年～3年未种过葱蒜类的菜园地，且地势高，排水良好以壤土和砂壤土为好，尽量避开盐碱地。南方多采用高平畦，利于排水，北方多采用平畦，播种前半个月左右，将地深翻，普遍施用充分腐熟的农家肥，每0.0667顷(亩)施2000千克左右，若加施10千克～15千克过磷酸钙更好，但切忌不要施用未腐熟的有机肥，以免造成烧苗或虫害发生。施肥后，耕翻2次～3次，深度为15厘米～20厘米，使土粪充分混匀。再用平耙将土打碎整平，做好畦，准备播种。
苗期施肥是培育壮苗的关键，若苗期肥料供应不足或不均衡，将严重影响幼苗的质量，给生产造成不可弥补的损失。施用农家肥，辅以少量其他无机肥料，基本能满足苗子生长需要，若只施无机肥料，必须注意肥料配比。经研究确定，洋葱苗期需肥量为：每0.0667公顷(亩)需全氮(N)10.13千克～11.2千克，磷8.1千克～11.6千克，钾
5.9千克～11.4千克。总的原则是应根据土壤肥力情况酌情施肥。 6播种
洋葱播种一般将种子浸种10小时～12小时后播种，很少采用干籽直播。冬季阳畦或温室育苗多催芽后播种。其催芽方法可参见“种子的发芽率和播种量的测定”。当种子萌发，胚根穿破种皮，即农民
所说的“扭嘴”、“露白”时及时播种。若播种过晚，胚根长的太长，易受损伤。
洋葱播种应根据土质情况选用不同的播种方式的。砂质土壤多采用条播，即将整好的畦开深约2厘米，行距5厘米～8厘米的浅沟，把种子捻进沟中，用扫把将沟两边上扫平，起到将种子扫入沟中和覆土的作用，最后用脚轻踩，使种子和土壤结合紧密，浇透水，若苗未出来而土表干结，可以补浇水，直到苗出齐为止；壤土和粘性土多采用撒播，即将整好的育苗畦重新整细、耙平，用脚轻踩，使土壤紧密结合，防止浇水后出现畦面不平，然后浇大水，水深6厘米-7厘米，以保证土壤水分充足。第二天土不粘时，将畦面浅耕松土后进行行播，用平耙将畦面耙平，盖住种子。这种方式出苗前一般不用再浇水。 天津地区常采用覆土撒播的方式，即重复撒播方式到浇大水，第二天视墒情，可以再浇1次水，等水完全渗下去后，在畦表面轻撒一薄层细干土，以防止播种时种子滚浆，也利于胚根向下扎。将种子均匀撒在畦面，撒种时先撒3/4左右，剩下的种子看哪儿撒的少，在哪儿补撒，力求撒种均匀。撒完种后覆细干土，约厚1厘米～1.5厘米，有时也采用两次覆土，即先覆1厘米厚细土，等种子破土时再补撒0.5厘米厚细干土，以防止带帽出土，这样可促进根系发育。一般保护地育苗多采用两次覆土的方式。【北方洋葱栽培技术】
洋葱种子出苗时间长，需10天～14天，为了保墒，可以在畦面覆以稻草、芦苇、秸杆等，或搭外罩，或选遮荫网塑料棚，起到保湿降温的作用。当种子出苗率达70%左右时，选晴天下午逐渐揭去覆盖
物，若揭的不及时，易使苗子受伤、徒长、诱发病害。
(二)育 亩
1洋葱种子出苗过程
洋葱种子萌发是从浸种、物理性吸水开始的。吸水后，激发一系列生理生化活动，为发芽做好准备。洋葱种皮坚硬、发芽缓慢，种子发芽时，幼根先突破发芽孔，向下伸长，长出侧根，与土壤紧密结合，此阶段称为生根。同时子叶以双折的方式穿过土壤，农民称为“破土”此时养分主要靠种子内胚乳供应，子叶先端应留在种子内吸收养分。幼根继续伸长，侧根生出，起到固定植株、吸收养分和水分的作用。子叶双年拐角处称为子叶膝，以此为界，子叶膝到种子称为“上半段”，子叶膝到幼根称为下半段。上半段长到3厘米～4厘米停止生长，下半段继续伸长，使植株子叶呈弓状绷紧，农民称为“拉弓”，上半段将下半段连同种皮拉出地面，农民称为“直腰”、“直钩”。 2壮苗的标准
洋葱属绿体春化型作物，对壮苗要求与其他作物有所不同，一般植株长到3片～4片叶，茎粗0.6厘米～0.9厘米，苗龄50天～60天，植株健康，没有病虫害，此类为壮苗。具体到不同品种、不同气候条件，则稍有差异。
3露地育苗的管理
幼苗生长过程中，水分管理极为重要，在“拉弓”和“伸腰”时，绝对不能缺水，发现地面板结应及时浇水，否则幼苗因缺水而枯死。幼苗全部出齐并放出第一片真叶时，要适当控水蹲苗，以促进根系生
长日照洋葱种植技术
一.选种：
北方由于日照时间较长，比较适合长日照品种的生长。甘肃降雨量少，日照条件好，推荐使用美国优良的晚熟品种。一般其生长期为120天左右，亩产量8-10吨；内蒙和东北，一般生长期110天左右，亩产量6-8吨，这样的话定植较晚也可以在霜冻前采收。
二.育苗：
1.播种时间：温室或2月中旬；大棚3月初，但必须保证2－3层膜覆盖。酒嘉、武威地区一般选择在2月上中旬播种，玉门一般在2月底3月初。
2.播量：条播每亩4－5千克，撒播7－8千克。覆土：播后覆土盖膜，覆土厚度为1cm。过深，拱土难；过浅，跳根，芽干死。
3.水分管理：前透、中适、后少。前透，播前浇透水，至出苗前不再浇水；中适，出苗80%时揭膜，适当浇水，保持白天地表见干，早晨地表见湿即可。定植前7－10天控水炼苗。
4.温度管理：前升、中空、后降。前升，出苗前以升温为主，白天25－30摄氏度，夜间15 以上；出苗后以控温为主，白天20－25度 ，夜间8－10度 ；所谓中控，重点控制夜间温度，防止陡长；后降，定植前7－10天，逐渐加大放风，降温炼苗。
5.追肥时间：第一次追肥在幼苗两片真叶时追硫酸铵20克/平方米；第二次在4月上旬，追硫酸铵30克/平方米；追肥后及时给水。【北方洋葱栽培技术】
木田与苗田比例为1：15-20，苗龄60天
三.定植：
1. 定植时间：温室或偏棚2月中旬育苗，4月中旬定植完；大棚3月初育苗，5月10日前定植完。
2. 选苗：移栽前对苗的要求是：茎粗0.5-0.75厘米，株高25-30厘米，叶片
3-5片。起苗前一天浇透水，用叉子起苗，分积细捆成捆。移栽后在膜上打孔，按行距20厘米，株距13到15厘米移栽，每亩移栽2.2-2.5万株。移栽深度为2.5-3厘米为宜。
3. 整合土地：深翻20－30cm，整平耙细。亩施腐熟有机肥5000千克，二铵30－50千克，硫酸铵10－20千克混拌均匀，在整地时施入15－20cm耕层中。用48%氟乐灵乳油进行封闭性除草，亩用量100－150毫升，兑水30千克均匀喷洒后及时用耙搂一次。既防止了药光解，又增强了除草效果，然后覆地膜，膜上覆土0.5cm，一膜到底，不揭膜。
4.水分管理：定植结束后立即灌缓苗水，其后适当控制浇水。鳞茎膨大后，勤浇水，促进鳞茎发育，一般7-10天一次，直到收获前1周，停止灌水，促进鳞茎成熟，并有利储藏
5.追肥：分为追催苗肥、发棵肥、膨大肥。
追催苗肥：亩追硫酸铵15千克。追肥时间为定植后15－20天。
追发棵肥：亩追硫酸铵10－15千克，硫酸钾10千克。追肥时间为6月上旬左右。
追膨大肥：亩追硫酸铵20千克，硫酸钾5－10千克。追肥时间为鳞茎开始膨大期。各地可根据土壤肥力可洋葱发育情况，适度增、减追肥量和安排追肥时间。必要时喷施施必丰叶面肥，可提高植株抗病力，增产15%以上。
四.收获：
时期：8月至9月下旬，第一，二片叶枯黄，第三，四片叶尚带绿色，假茎失水变软,在自然倒伏率达到70%左右、假茎大部分枯萎是收获期。
晾晒：收获在晴天进行。采收后晒2－3天，就地码放，使后一排葱叶遮住前一排葱头，“只晒叶、不晒头”，避免暴晒，晒干后葱头留1cm假茎，剪掉葱叶，除去泥土，分级装袋，贮藏。
贮藏：装袋后放在通风干燥，可打架，离地高30cm，然后将网袋堆放其上，6个高，充分干燥后可贮藏。一般多用冷库贮藏，可将网袋在库内堆放8个高，堆
之间要留通道。洋葱入库时间不可过晚，过晚会影响贮藏效果，库内贮藏的适宜温度为0－2摄氏度，空气相对湿度为70%，一般每天放风6小时。
五：病虫防治：
洋葱大田常见病害有软腐病、霜霉病、灰霉病、紫斑病等。但以软腐病为还严重，常见虫害有地蛆、蓟马、潜叶蝇，但以地蛆为害严重。