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这李威可真够气人的。可要说也是，枇杷是南方的果树，像刚才李威摘的早钟6号枇杷，地温低于零下3度就能冻死，不适合在北方陆地种植。枇杷果确实是好吃，可果皮也特别薄，水分大，一挤一压容易烂。要往北方运，一个是需要提前采摘下来，还得再加上特别的包装，价格准得也高上去了。
“张师傅，摘了半天我也没问，这枇杷怎么卖的？”
张振声：我们这儿卖的是180元一斤。
“多少钱!”
“180”【科技苑枇杷】
张振声 ：180一斤.
李威 ：那我刚才摘了好几个得几十元钱了.
张振声：你要吃1个，1个合中等来算就20元钱1个.
李威 ：为什么卖这么贵呀?
张振声：因为它这个水果跟咱北方的水果不一样，是南方水果，纯属南方。南方水果从运输来讲运不过来，在咱们这儿它能长。
好嘞，您先忙着，已经都说露了馅了，我也不给您卖关子了，我现在是在香山脚下的一个温室大棚，这枇杷还真就是北方种的。来，摄影师给个镜头。
温室里面种果树早不是什么稀奇的事。桃子、葡萄、樱桃都住过温室，不过，种的这些大都是北方的果树，即便是种进温室里面，原本就长在咱北方，土壤条件合适，脾气秉性也都熟悉，在温室里面种，图的能提早采摘。现在把南方的枇杷树也种进北方温室，图的是也让北方人也能吃上树上长熟的，而不是搁熟的枇杷。
黄广学：通过我们这些年的实验，枇杷在南方的秋冬季，是喜欢低温高湿的一个环境，而我们北方温室秋冬季正好是一个低温高湿的季节，一般的蔬菜不喜欢高湿的环境，而枇杷树正喜欢高湿的条件，所以我们把南方的枇杷引种到北方有天时地利之和。【科技苑枇杷】
枇杷树引到北方来种，黄老师考虑的是温室里的小气候能和南方秋冬季节差不多，这下枇杷树冻不着了，春夏季也就好过了。黄老师虽说原来也是研究北方果树种植的，可枇杷树几年引过来后，越来越觉得把它们搬到北方是搬对了。
不过。最初引种的时候，种下了10几个品种，到底选择哪一种也让他头疼了一阵。
最开始我们引进了14种枇杷，产地包括重庆的、江苏的、福建的，各地的主栽品种，发现各个品种到北方虽然都有一定的早熟性，但是品种差异比较大。
就在14个品种中，早钟6号枇杷引起了黄老师的注意，温室种植中，它树势表现非常旺。再说早钟6号是早熟品种，在福建1月份开花，要说那时候的南方，天气也会比较冷，能早熟说明了它一定有耐寒的特点。搬到了北方温室里，白天温度能合适，可到了晚上就难说了，有了耐寒的特点也是能在北方生存的关键因素。
就在这早钟6号在温室种植中的表现越来越好，越来越引起人们关注的时候，2005年8月的一天，一个奇怪的现象发生了，早钟6号枇杷树开花了。
开花并不奇怪，奇怪的是在会8月开花。早钟6号在南方最早也要在1月份开花，8月开花整整比在南方提前了4个月。
黄广学：枇杷在南方属于一个中长日照的品种，每天见光8-10个小时，而拿到北方之后，北京属于一个长日照的地区。每天见光的时间达到12个小时，有的长的时候达到14个小时。比南方每天多见光4-6个小时，自然在南方要是在元旦开花的话，在我们这儿开花就提前了，在8月中旬就开花了。
提前开花，就能提前坐果。可进入9月，北方的温室里昼夜温差开始加大，将枇杷果的成熟期拉长了2个月，枇杷果挂树4个月后，恰好在春节前后就开始成熟了。在南方，早钟6号4月份成熟，算是早熟的，移到了北方，就变成了极早熟的了。这样北方比南方还要早2个多月尝鲜。而且北方的枇杷果挂树时间长，有利于风味物质和糖度的积累，当然更好吃了。
您看看，这北方中的枇杷上市早，品质还好，俗话说，物以稀为贵。怪不得能卖到这么高的价钱。看好了这个市场之后，有的人就开始大规模地买进枇杷苗，准备利用它来发上一笔了，不过，想发财可不那么简单，一开始，他们就遇到了个大问题。
陈大姐：7天以后，我们觉得苗好像活了，又过了一段时间，半个月吧，看见苗的叶片有点萎缩了，不是说那么喜欢了，叶片就慢慢掉下来了，以后我们就刨那个根一看呀，根就变黑了，当时苗就死了。
黄老师从枝干到根系，彻底地验证了枇杷苗已经死了，难道是枇杷苗出了问题？
这些苗子都是南方调运过来1年生的裸根苗，可是为了防止它们水土不服，黄老师先将树苗全部种进营养钵，放在温室里，进行1年的假植。等到它们健壮起来后，再进行移栽的。问题不像是出在枇杷苗上。
是种的问题？房山的陈大姐没种过果树，种过大棚菜，但也明白和种菜的开沟不一样，种树要挖上穴。苗子不算大，他们挖好了30厘米深定植坑，要说种棵小树那也是富富有余。想着种果树怎么着也得上点底肥吧，就准备了一些上到了坑底。
黄广学：挖完沟以后，施有机肥，干鸡粪，和黄土掺好以后，把苗定植好了。
粪肥都是腐熟好了的，种菜都是这样使的，种枇杷树也应该没啥事。
工人们种树时都是小心翼翼，带着营养钵里土坨，种下了的枇杷苗。因为种树前，黄老师已经嘱咐过，千万不能伤到枇杷树的根。
黄广学：它的根系比较浅，离接土层20厘米以下就开始走平，跟北方的果树不太一样，表面长的全是须根，极有可能因为散坨了，或者说缺水了使发白的须根受到伤害，那么定植之后就可能发生死亡了。
定植时，大家都是按照老师强调的，没有用力撕扯，带坨种植。这些都做到了。可问题究竟出在哪儿呢？进一步通过检查时，黄老师从根系颜色的变化，发现问题还是出在种树上。
黄广学：已经没有绿色了，发黑了，彻底地死光了，根系都抽干了。这就说明埋的过程中直接接触到肥了，把它烧住了。因为咱们枇杷的根系非常不耐肥，接触到化肥甚至有机肥都可能对根系造成损伤。嫩白的根系就可以看到，到时候它会变黑变褐。
怕肥，可那离得了肥料。枇杷树要健壮生长，要开花结果，缺一点肥也长不好呀。可现阶段肥要是不往土里施，土壤不疏松，小苗也不好扎根呀。这时，黄老师又琢磨出一个要费点劲的办法。
你看看这就是种枇杷苗的坑，看这坑，你可能觉得有点奇怪，这么小的枇杷苗干吗要挖这么深的一个坑呢？这是因为枇杷有一怕，怕什么呢，就是枇杷的根系怕接触到肥料，所以首先化肥咱就不能使了，另外挖这么深的坑是为了在底下50-70厘米的高度，施上一层底肥，在上面30厘米的距离铺上一层土，而这枇杷苗就种在土里面，这样一方面营养解决了，另外它的根也就不会受到伤害了。
算一下，这坑至少就要挖上80厘米深，宽和长也同样要至少挖出来80厘米。这样的做，底肥可以先放足了。一个坑里先扔进去40多斤的有机肥和秸秆没问题。不用说，像鸡粪这样的有机肥是要增加土壤的肥力，加进去草木灰，主要作用是疏松土壤。把鸡粪和草木灰先混匀了，填进坑底。上面附上30厘米的表土，这才是种树用的，填好以后就做成了一个定植墩。准备好了定植墩，还不马上用，浇上水以后再等上1个月，目的是让里面的有机肥再充分的腐熟，怕的还是烧根伤根。
黄广学：这个做定植敦的目的就可以解决头两年小树追肥的问题，因为肥在低下，它的肥供应的是持久的长效的，在深层次的做出一个疏松透气还有肥的状态，让根在恢复生长过程中，能保持底下有肥料能吸引着根向下生长。
费一次的事，就能省两年的工，何乐而不为呢。两年以后，追肥也要在树冠的滴水线以外再挖坑，还是那个原则尽量避免根系与肥接触。
除了这一怕，枇杷树还有一好，好什么呢就是喜湿，不过在这事上，人家老张把它整得明明白白的。
老张开始的时候就见了，他也是头一回种枇杷，不过人家种过大棚桃，有在温室里种果树的经验，本身他又是个好琢磨的人，枇杷树种下两年，不但连续两年挂了果，今年产量还不低呢。
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（主持人）从福建引进的“早钟六号”后，把当地枇杷的成熟期提前了一到两个月，你没有的时候我有，就能卖个好价钱。这外来的“早钟六号”到了双流，也具有了双流枇杷的特点，有着独特的风味。双流枇杷有特点，双流枇杷的种法更有特点。
（采访）这个就是我们双流枇杷的果园管理的特色，深沟高箱，我们称之为深沟高箱。
这枇杷树身边的沟足足有七八十厘米深，沟有多深，厢就有多高，枇杷都都种在了厢面上。可枇杷园这么大的面积，一条沟接着一条沟地挖还真是个不小的工程。活虽说是累点儿，可当地的果农反倒很积极。【科技苑枇杷】
（采访）就是说种植枇杷每年要新挖沟，新挖沟挖出来嘛。
（采访）这个沟必须要大一些。
可果农为什么要在枇杷园，费那么大力气来挖沟呢？
（采访）它是这样的，我们枇杷的我们有几种类型的，有山上的、有这种平坝的，就是这种按过去这种稻田的，地下水位太高了。
原来，双流县属亚热带湿润季风气候区，夏天多雨的时候，就很容易低洼积水，平坝区就形成了地下水位偏高的情况。如果枇杷的根系一旦积水就会造成严重的后果。
（采访）它这个土壤的通透性，土壤的通透性不好。那个枇杷根系比较衰弱就发育不好。这个种的时候，在遇到暴雨的季节，这个水排不出去，枇杷就死树，枇杷不仅不生长不好，而且还要死树。
枇杷根系生长所需要的土地含水量是20~25%，比其它果树都要低得多。为了防止果园积水，让枇杷根系正常生长，这在双流地势比较平坦的果园，种枇杷就必须要开沟。
（采访）这个我们要求挖七八十公分深，就是在六十公分以上吧，高的我们要求八十公分，就是根据它各个地方的地势，要尽量的深，我们不是越深越好吗，尽量的深就这个意思。
这排水沟，就好像花盆底部的排水孔一样，多余的水就能很快流出去。不过对于双流枇杷来说，这深沟不光排水容易，枇杷需要水的时候灌溉也很方便。
（采访）我们在灌溉的时候，我们可以往排沟的沟的那个口，我们给它堵上，等灌了以后我们在把多余的水排出去。这个是排灌自如的很方便，
因为采用了深沟高箱的栽培模式，土壤水分掌握的合适，双流枇杷不仅树势健壮，而且果子的甜度也有了保证。
（主持人）挖沟种枇杷，看着是件怪事，其实是与双流地域相关的枇杷栽种方式。地理条件不同，种植的方式也就会有了变化。不过，在果树种植上也有一些技术是有共性的，比如，为了能够保证果品质量都要给果树进行疏花疏果。在这项工作，双流枇杷要更严格一些。
在双流，对于种枇杷的果农来说，优质优价的道理早已深入人心，为了要高品质，这枇杷树上的果子是越留越少。
（采访）
农户：三个就没有两个大啊。
记者：大的小的要贵多少？，
农户：差价可能有翻一番，有翻两倍的还有。这时候果子要少一些，要上档次一些。
其实，枇杷树的一个果枝上任其生长的话能长十几个果，这果子留多少对枇杷果的品质至关重要。
（采访）因为枇杷是水果这个如果让它结五个六个长的话，它的果实很小的，就是它的果肉也很薄，就是可食率很少，/
为了保证双流枇杷的品质，现在一个果枝上就必须减少果子的数量，可留多少还要根据树的自身情况来定。
（采访）就是说营养条件好的树、好的枝我们留三个两个、营养条件不好的我们不留或者是留一个。就根据它的那个树枝（音译），根据它的叶片营养情况我们来定它的留果量，这样是比较科学的。
根据树势，一个果枝上原本能长十几个果，现在就只留一到三个果就可以了。少了那些竞争者，树体的营养自然也全供给了这少数的几个果，这样枇杷的果肉不仅多了，果个也更大了。
（采访）一般的“大五星”我们通过梳果以后，都是在一两以上，就是50克以上。
尤其大的是150克，达到二两到三两就这个个。
要品质，上档次，光靠疏果还不够。要知道果子一天天长大，慢慢也吸引了不少不速之客。
（采访）它因为它成熟了，颜色是黄色的，它鸟危害很厉害，它的爪子一抓开之后，给你啄两下，那果子就报废了。
为了防止鸟来啄食枇杷果，最初当地就用报纸把果子包了起来，报纸果然把害鸟都挡在了外面，可双流多雨的气候条件，用报纸套袋很快就暴露出了弊端。
（采访）但套了之后比较不耐雨刷。因为雨，长期下雨啊，它容易烂，烂掉就没有效果。所以慢慢搞实验研究嘛改良嘛。
和报纸比，牛皮纸既能防鸟害，又不怕雨水，可使用一个阶段下来，当地却发现枇杷果的颜色不太对劲儿。
（采访）牛皮纸整体来说啊，它套出来的外观颜色不是很好。
其实套袋就是为了让枇杷更好看，提高枇杷的商品性。要想种出高品质的枇杷，除了要好吃，果子的外观也很重要。多次试验后，当地最后用上了这种木浆纸。
（采访）所以说我们选择的，现在用的木浆纸，它颜色是黑的，它套出来外观颜色很漂亮。
通过选用专用的木浆纸套袋，不仅抵御了外来污染，而且果子的颜色更鲜艳了，更重要的是这么一套，还减少了枇杷果上的果锈。
（采访）因为套了袋以后呢，它就比那个外界，自然外界的比如说低温、日照、光照之类的，温度的变化、湿度的变化对它的果皮细胞它的影响就大大降低了。所以我们如果套袋套的好，用专业果袋套的比较早，所以基本上是果秀是非常非常少了。
枇杷果上长果锈虽然也是双流枇杷的一个特色，可锈斑长得太多势必会影响到果品的外观质量，
（采访）水果的质量它是综合性的，水果质量是综合的。它是既有外观，又有它的内因素，我们普通老百姓做得有麻点的好吃，它是味道比较甜，就是吃了口感很浓，但是它拿出来看不好看，摸着也不光……所以说大家都说得中国的和外国，如果是中国对它的进行评价它的质量就不如麻点少的或者是没有麻点的。
只要在最后一次疏果后套上果袋，就能有效的减少枇杷果上的果锈，提高果品的价值。表面上看给一个个枇杷套上专用果袋，增加了生产成本和劳动力，可经过套袋后成熟了的枇杷，优质果的数量却增加了不少，优质率比过去提高20个百分点。
在双流，收获后的枇杷并不急着上市，而是要对采后的枇杷逐一检查进行分级。
（采访）分级目的是为了多卖钱，我们把这个枇杷分成几级，一级枇杷卖好价钱，也就是把等外（音译）的枇杷…加工。这样通过分级以后，我们可以增加三分之一的，多卖三分之一的效益增加，所以说分级对我们销售是非常重要的一个环节。
分级时主要是看枇杷的大小和外观，50克以上外观没有瑕疵的就是特等果，达到50克外观比较好没有损伤的就可以做商品果，而个头再小的外观有一些瑕疵的枇杷的等级就要低一些。通过分级，枇杷就能卖个好价钱，而地理标志给双流枇杷却带来的是更大的价值。
（采访）以前没有做认证之前那，我们的一般是十五、六块一公斤，大概这个价格，这个枇杷的地理标志保护产品这个申报或通过之后啊，像现在这个价的你们可能刚才已经问了，一般来讲是接近三十，三十来块钱一公斤，它的价格悬殊啊，一下就会反映出来。
目前，双流县枇杷栽种面积达到15.8万余亩，总产量达10万吨。依靠当地的的气候和地理优势，双流县还全面推行绿色无公害种植技术，真正造就了双流枇杷的独特品质。
（采访）在这个枇杷的地理标志保护产品这个申报或通过之后啊，通过之后然后我们的整个全县的枇杷都统一是双流枇杷嘛，双流枇杷它的对外知名度、美誉度也大大的得以提升。那么，从这一块里面呢，为了让这个标志能够使用好、保护好我们政府也加大监管力度，加大在标准化的生产这一块。
（主持人）疏果、套袋、分级，这些技术措施操作起来虽然繁琐，却大大提升了双流枇杷的安全性和商品性。随着鲜果供应期的延长，作为地理标志产品的双流枇杷也成为了水果中的一个新亮点。
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