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[每日农经]黑色农产品的魅力(20110628)
记者 张苑：好了，写好了，来看看我的作品，不好意思让您见笑了，不过我们今天的节目就和“黑”有关，看到黑，你会想到什么，伸手不见五指的黑夜、飘逸的黑发等等，如果在黑的后面再加上一个词，黑色食品，你又会想到什么呢？
消费者：黑豆、黑芝麻、黑米、黑芝麻这一类的东西，据说营养好，肯定是注重它的营养，我认为都一样的，营养成分都是一样，价格高一点。
消费者：黑色食品对女性好一点，据我了解，补血，主要是补血方面，对身体各方面是挺好的。
提到黑色食品，大家伙说什么的都有，有人说有营养，有人说价格高，其实黑色食品也就是黑色农产品。是目前人们对一些表面或内质呈现黑颜色食材的统称。今天我们就选几种地地道道的黑色农产品，看看它们都有哪些独特之处。
记者：看来，大家对黑色食品还是有一定了解的，不过今天我要给大家介绍一个神秘的黑客，您瞧，就在那里。
记者：你看，这就是我说的神秘黑客，你别以为这是一只普通的甲鱼，你往后面看，这甲鱼的腹部都是黑色的，它啊叫清溪乌鳖。
人们常见的甲鱼，腹部多是白色的，再看这种乌鳖，不仅背甲是青黑色的，连爪子，四肢甚至腹部都是乌黑色的。可是名副其实的黑农产品。
乌鳖原本是太湖流域的一个野生甲鱼品种，体型大小与普通甲鱼相似，但是数量却极为稀少。经过养殖人员多年的提纯复壮，目前乌鳖的人工养殖有了很大的规模。2009年还被农业部命名为清溪乌鳖。
记者：这里是乌鳖的养殖基地，一般的甲鱼都是在温室中养殖7个月就能上市，而乌鳖要在这种仿野生的环境里养殖至少三年的时间才能上市销售。
养殖周期长，让乌鳖体内的营养物质得以最大的保留，那乌鳖这种黑色食品到底含有哪些营养成分，张苑决定请工人师傅捕捞一只检测一下。
记者：这里是水产检测中心，待会儿就请工作人员检测一下乌鳖的营养成分。
浙江省水产质量检测中心高级工程师 张海琪：从这个图表中我们可以看出，清溪乌鳖的氨基酸种类非常丰富，达到了18种，它包括10中人体必需氨基酸，它不仅种类丰富而且含量也很高，达到了18.9%，它比普通的中华鳖要高两个百分点，大家都知道，氨基酸是构成蛋白质的基本结构，氨基酸含量高就代表蛋白质含量高，所以说它很容易被人体消化吸收。
那么除了肉质中含有较高的营养物质，乌鳖通体乌黑的特质又有什么好处吗？
浙江省水产质量检测中心高级工程师 张海琪：清溪乌鳖的黑色形成主要是由于黑色素细胞在表皮沉积，而黑色素有很多的生物学功能，比如说它具有抗氧化作用，能够抵御紫外线的辐射，减少对皮肤的损伤，提高肌体的免疫力等等。
看来乌鳖营养价值高是毋庸置疑，那么用乌鳖做的菜肴口感又如何？
【解说】：可王根连养殖甲鱼的水稻田里，既没有投放饲料的斜坡，也看不到食台，稻田里的甲鱼要上哪儿吃饭呢?
【采访】浙江省清溪乌鳖良种场场长 王根连：这个饲料是往稻田里头撒。
【解说】：王根连为什么要采用这种与众不同的法子呢?以前老王在池塘里养殖甲鱼的时候，也是把饲料放到食台上。可当把甲鱼养在水稻田里以后，老王发现这种方法不能再用了。
【采访】浙江省清溪乌鳖良种场场长 王根连：我们这个稻鳖共生，池塘里的水位它是高低不稳定的。所以不稳定的，原来是单养甲鱼的时候，我们全部用饲料台。所以现在我们稻鳖共生的田里，饲料台也起不了作用。
【解说】：也就是说，在稻田里养甲鱼，不能照搬池塘的投料方法。因为饲料台对池塘的水位有一定的要求，那就是要相对稳定，不能变化太大。如果水位高过了饲料台，饲料就可能被水冲掉，要是水位太低了，甲鱼就够不到台子，吃不到饲料了。
【解说】：而稻田里水位的高低是根据水稻的生长需要来决定的，特别在水稻分蘖期和收割之前，还需要把稻田里的水放干进行烤田。在这种情况下，如果在稻田里建饲料台，甲鱼就会经常饿肚子。
【解说】：再说王根连的水稻田，四周都是一米多高的围墙，也没有可以投放饲料的斜坡。环境变了，这招数也要跟着变，老王因地制宜，想出了新法子，稻田里不再安置饲料台，而是直接把饲料投在水稻田里。不过，养殖场的工作人员投放到稻田里的不是传统的糊状饲料，而是颗粒饲料。
【采访】浙江省清溪乌鳖良种场场长 王根连：我们的饲料主要是以我们自己的清溪的膨化饲料，你像这种是我们固定的专用饲料。
【解说】：在稻田里养甲鱼，王根连不仅用颗粒饲料替代了糊状饲料，而且用的是能够漂浮在水面的膨化颗粒饲料，这是为什么呢?
【采访】浙江省清溪乌鳖良种场场长 王根连：如果是普通的沉性饲料的话，它撒在池里面，上面有水稻的话，看不见它是沉到地下吃不完的话，心里没底儿。
【解说】：普通的颗粒饲料在水产养殖中很常见，养鱼养蟹都经常会用到，扔下去很快沉底。在水稻田里，如果投的饲料都沉底的话，养殖户看不到，那就很难知道甲鱼到底是吃饱了还是饿着。而浮性膨化颗粒饲料就能够看得一清二楚了。
【解说】：但是要想让甲鱼长出好的身体，可不能光让它们吃颗粒饲料。
【采访】浙江省清溪乌鳖良种场场长 王根连：还有呢是配套的鲜活鱼。那么我们是饲料跟鲜活鱼，我们的比例一般固定在20%左右。鲜活鱼占到20%左右。
【解说】：按理说，这么有营养的食物，应该让甲鱼吃的越多越好，可王根连却没有这么做。
【采访】浙江省清溪乌鳖良种场场长 王根连：七成饱，一般不给它吃饱的。
【解说】：不让吃饱，可不是虐待甲鱼，而是为它们的健康着想，这也是王根连养殖甲鱼与众不同的做法。
【采访】浙江省清溪乌鳖良种场场长 王根连：不给它吃饱以后，甲鱼会到田里面去找虫吃，找其他东西吃。
【解说】：投放人工饲料只保证七分饱。甲鱼吃不饱，就会自己去稻田里找天然的野生食物吃，像螺蛳、小鱼小虾和水稻害虫，都是甲鱼的美味佳肴。另一方面，还可以让甲鱼多活动，增强体质，这样就能充分发挥稻田养甲鱼的优势来了。
【采访】浙江省清溪乌鳖良种场场长 王根连：那么甲鱼的品质就变成更自然，就更接近野生了。
【采访】张水龙：周边的许多农户都拜王根连为师了 一些种粮大户也拜他为师了 一些养甲鱼的大户也拜他为师。
【主持人】：了解自然规律，掌握生命密码，是王根连成功的秘诀。他告诉我们一个简单的道理，知其然，并知其所以然，让自己变成一个明白人，才能在生产生活中有所创新。如果我们每一个人都善于观察、善于发现、善于应用，让自己也变成一个明白人，那么我们必然会看到层出不穷的创新成果!
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第15卷第1期 2011年3月经 济 动 物 学 报JournalofEconomicAnimalVol 15No 1 Mar 2011
中华鳖培育新品种群体遗传
多样性的比较研究
张海琪
1,2
,何中央,邵建忠
1
2
(1.浙江省水产引种育种中心,杭州310012;2.浙江大学生命科学学院,杭州310058)
摘 要:中华鳖日本品系和清溪乌鳖是我国培育的中华鳖类水产动物新品种,品系间亲缘关系及其与国内常见的太湖群体、台湾群体的亲缘关系如何,是决定该新品种进一步选育和开展杂交育种的关键,因此本研究采用RAPD技术对上述4个群体的多态性进行分析。结果表明:在4个种群内共检测出110个RAPD多态位点,不同中华鳖种群内的遗传相似度由高到低依次为中华鳖日本品系(0 8469)>台湾种群(0 8429)>清溪乌鳖种群(0 8317)>太湖种群(0 8254),太湖种群和清溪乌鳖种群之间的遗传距离最大(0 1375),台湾种群和清溪乌鳖种群之间的遗传距离最小(0 0707)。中华鳖总基因多样性为0 2368,种群内基因多样性为0 1699,表明中华鳖大部分遗传变异(71 75%)存在于种群内,种群间的遗传分化系数为0 2827。UPGMA聚类分析表明太湖种群与中华鳖日本品系种群为一支,台湾种群与清溪乌鳖种群则聚为另一支,然后这两支再聚在一起。因此要加强对中华鳖种质资源的科学管理和保护,以避免遗传多样性下降。关键词:中华鳖;新品种;遗传多样性
中图分类号:S961 2+1 文献标识码:A 文章编号:1007 7448(2011)01 0039 08
引文格式:张海琪,何中央,邵建忠 中华鳖培育新品种群体遗传多样性的比较研究[J].经济动物学报,2011,
15(1):39 46.
AnalysisandComparisonofGeneticDiversityintheNewCultured
VarietiesofPelodiscussinensis
ZHANGHai qi1,HEZhong yang1,SHAOJian zhong2
(1.ZhejiangFisheriesIntroductionandBreedingCenter,Hangzhou310012,Chian;2.CollegeofLifeScience,ZhejiangUniversity,Hangzhou310058,Chian)
Abstract:PelodiscussinensisJapanesepopulationandQingxiwubiearethetwonewvarietiesofsoft shellturtle.ItisveryimportancetomasterthegeneticrelationshipinPelodiscussinensisforfurtherbreedingandcrossbreeding,thegeneticdiversityinthenewvarietiesofPelodiscussinensiswerestudiedusingrandomamplifiedpolymorphicDNA(RAPD)techniquetocomparewiththeusualpopulationsofTaihuandTaiwan.Atotalof162bands,including110polymorphiconesweredetectedfromthefourpopula tionsbyusing23randomprimers.TheresultsshowedthatthelevelofgeneticdiversitywashighinJapanesepopulation,andtheaveragegeneticsimilarityindexwithineachpopulationrankedasJapanesepopulation(0 8469)>Taiwanpopulation(0 8429)>Qingxiwubiepopulation(0 8317)>Taihupopula tion(0 8254).ThemaximalgeneticdistanceoccurredbetweenTaihuandQingxiwubiepopulations,whiletheminimumoccurredbetweenTaiwanandQingxiwubiepopulations.ThetotalgeneticdiversityofPelodiscussinensiswas0 2368andtheintra populationgeneticdiversitywas0 1699,whichsuggestthat71 75%ofthegeneticvariationexistedwithinthepopulations.Thegeneticdifferentiationcoefficientwas
基金项目:浙江省重大科技专项重点农业项目(2009C12075)
作者简介:张海琪(1977 ),男,高级工程师,博士研究生,主要从事水产种质与质量安全研究。收稿日期:2011 01 10
:,
40经 济 动 物 学 报2011年
0 2827,indicatingthattherewasacertainlevelofpopulationdifferentiation.WiththemethodsofUPG MAandNJonthebasisofgeneticdistances,theresultsshowedthatthefourpopulationswereclusteredintotwogroups:onewithTaihuandJapanesepopulations,andtheotherwithQingxiwubieandTaiwanpopulations.FurtherappropriatemeasurementsmustbetakentoprotectthegermplasmofPelodiscussinensisfromthereductionofgeneticdiversity.
Keywords:Pelodiscussinensis;newvariety;geneticdiversity 中华鳖(Pelodiscussinensis)是我国重要的经济水生动物,其养殖业已成为我国现代渔业建设的重要组成部分。近20年来,我国中华鳖良种选育取得重大进展,种质资源引进、改良和利用极大促进了我国养鳖业的发展。中华鳖日本品系和清溪乌鳖是我国培育的2个中华鳖国家水产新品种,其中中华鳖日本品系是在引进中华鳖日本原种的基础上经五代群体选育而成的新品种,具有生长快25%以上、个体裙边宽厚、养成商品鳖大规格比例高等特点;清溪乌鳖是从中华鳖野生体色变异个体经五代扩繁而成的新品种,具有独特的乌黑腹部体色,营养价值高,是中华鳖遗传育种研究的优良材料[1 2]。由于长期以来中华鳖的选育主要从不同地理来源的中华鳖中利用自然变异选择突变进行扩繁和群体选育,这使得中华鳖的品种间分类不明确,一定程度上降低了遗传多样性。分子标记技术的利用,可以对不同品种在分子水平进行鉴定,同时分析物种遗传多样性情况。随
机扩增多态DNA是建立在PCR技术基础上的检测DNA序列多态性和建立分子遗传标记的技术,已在生物的遗传多样性、群体遗传学、分类学及遗
12]传育种等研究中得到了广泛应用[3。本研究以
2种培育的中华鳖新品种和2个不同地理来源的中华鳖为材料进行随机扩增多态DNA分析,旨在为中华鳖种质资源的鉴定、遗传多样性分析和中华鳖育种工作中杂交亲本的选择提供相关的遗传背景资料和理论依据,以减少亲本选择的盲目性,提高育种工作的预见性。
1 材料与方法
1 1 试验材料
试验用中华鳖4个不同种群各20尾,采集地点见表1。将中华鳖活体运回实验室后进行常规生物学测定后拍照、解剖,取其腿部肌肉,置于1 5mL灭菌的离心管中,于-75 超低温冰箱冷冻保存备用。
表1 中华鳖4群体的样品来源主要形态特征
Table1.OriginandmainmorphologicalcharacteristicsoffourPelodiscussinensis
材料
中华鳖日本品系种群
太湖种群清溪乌鳖种群台湾种群
采集地
杭州萧山省级中华鳖良种场德清省级中华鳖良种场德清省级中华鳖良种场德清雷甸一养殖场
主要形态特征
腹部白底有黑斑,背部光滑,无疣状物,裙边特别宽大,有凹痕腹部有规则块状黑斑,背部青灰色有小黑点,体宽且厚,稍圆全身乌黑
腹部白底或有点状黑斑,背甲粗糙,背甲后部疣状物特别多
1 2 试验方法
采用UNIQ 10柱式动物基因组DNA抽提试剂盒提取基因组DNA。取4 LDNA提取液,用
1 2%琼脂糖凝胶电泳检测所提DNA的完整性。取母液3 L用重蒸水稀释10倍,采用紫外光谱法测定样品DNA浓度,最后将DNA原液稀释至25ng/ L于-20 保存备用。RAPD反应按李明云等[11]的方法并略做优化。RAPD反应总体积为25 L,含2 5 L10!PCR反应缓冲液、25ng基因
组DNA、2 5mmol/LMgCl2、0 1mmol/LdNTPs、1 mol/L引物、1UTaqDNA聚合酶,用灭菌双蒸水补足体积。扩增程序:94 预变性3min、94
变性45s、36 复性45s、72 延伸90s,45个循环,最后在72 继续延伸7min。RAPD反应结束后于4 保存。扩增产物在1 5%琼脂糖凝胶上进行电泳分离,电压为3~4V/cm,时间约3h。电泳结束后用QuantityEQ型生物凝胶成像仪进行凝胶观察、照像。
第15卷 第1期张海琪等:中华鳖培育新品种群体遗传多样性的比较研究
41
1 3 数据处理
统计电泳后凝胶上清晰可见的扩增带,对于不同个体所扩增出的RAPD带,只要迁移率相同都视为显性赋值为∀1#,缺乏此带视为隐性赋值为∀0#,将结果转换成二元数据矩阵,输入计算机Popgen3 2软件中,统计相应结果。
遗传多样性指标:∃多态位点百分率(P):P=多态位点数/位点总数;%Nei氏基因多样性指数(h);&Shannon信息指数(I);∋群体平均
2
杂合度(H):H=(1-(Pi/n,其中Pi为第i个位点的频率。
遗传变异指标:∃Nei氏遗传相似指数F:F=2Nxy/Nx+Ny,其中Nxy代表X、Y两个个体共有的扩增带,Nx、Ny是X与Y个体各自所有的扩
增带;%Nei氏遗传距离(D):D=1-F;&遗传【清溪乌鳖】
分化指数(Gst):Gst=(HT-Hpop)/HT,其中HT为总群体的平均多样度,Hpop为各群体多样度的平均值;∋基因流(Nm):Nm=0 5(1-Gst)/Gst。
分子系统树的构建方法:根据4个中华鳖群体间的遗传距离指数,应用UPGMA和NJ两种方法构建分子系统树。
2 结果与分析
2
1 样品DNA的提取效果
对提取的样品总DNA进行电泳检测显示,样品以大片段DNA为主,长度约20kb,满足PCR扩增的要求。
1~10:中华鳖日本品系种群;11~20:太湖种群;21~30:清溪乌鳖种群;31~40:台湾种群;M:LambdaDNA/EcoRI+Hind)Marker;B:空白
图1 中华鳖4个不同种群基因组DNA电泳图谱
Fig.1.DNAelectrophoregramsoffourpopulationsofPelodiscussinensis
2 2 RAPD扩增结果
通过对40个随机引物的筛选,找出23个可以得到清晰扩增片段、重复性好的引物,用于群体遗传分析。引物号和碱基组成见表2。
表2 有效引物序列信息
Table2.Sequencesofeffectiverandomprimers【清溪乌鳖】
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利用筛选得到的引物,对群体进行PCR扩增,每个引物得到的扩增片段在2~12条之间,选取条带清晰,在群体间都能够出现的条带用于群体的遗传分析。通过严格控制PCR扩增的条件
和保持电泳条件一致,各群体间可以获得较为一致的结果。通过电泳分析获得的引物S7和S118电泳图谱见图2和图3
。
1~10:中华鳖日本品系种群;11~20:太湖种群;21~30:清溪乌鳖种群;31~40:台湾种群;M:LambdaDNA/EcoRI+Hind)Marker;B:空白
图2 中华鳖4个不同种群RAPD电泳图谱(引物S7)
Fig.2.RAPDelectrophoregramoffourpopulationsofPelodiscussinensis(
S7)
1~10:中华鳖日本品系种群;11~20:太湖种群;21~30:清溪乌鳖种群;31~40:台湾种群;M:LambdaDNA/EcoRI+Hind)Marker;B:空白
图3 中华鳖4个不同种群RAPD电泳图谱(引物S118)
Fig.3.RAPDelectrophoregramoffourpopulationsofPelodiscussinensis(S118)
2 3 各群体多态位点比例和平均杂合度23种引物共检测到162个可记数的信息位点,多态位点110个,占67 90%(表3)。每个引物产生2~12个位点,各引物检测到的信息位点数差异较大,平均每个引物可产生7 04个信息位
点。中华鳖不同种群多态位点比例在48 70%~52 94%之间,多态位点比例最高的为太湖种群,其次是清溪乌鳖种群,台湾种群较低,中华鳖日本品系种群最低。而平均杂合度由大到小的顺序也为太湖种群、清溪乌鳖种群、台湾种群、中华鳖日
第15卷 第1期张海琪等:中华鳖培育新品种群体遗传多样性的比较研究
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本品系种群。
表3 23种引物在4个种群中扩增产生的位点数Table3.TheRAPDlociinPelodiscussinensiswith23primers
太湖种群
引物
位点数
S118S7S11S36S105S108S112S120S121S122S124S126S129S130S134S281S295S407S411S412S413S415S417合计多态位点比例(P)/%平均杂合度(H)
11711372116762745658331011108153
52 940 5012
多态位
点数8361405334062153312575481
位点数1281136311577273665833109118154
48 700 4433
多态位
点数8521306263041242412356575
位点数881127311577374465833911105147
51 700 4936
多态位
点数1470606353172242310485276
位点数99102731167736455583389108148
50 680 4840
多态位
点数2570704435162322411245575
位点数12912373116773746658331011118162
67 90-多态位点数951117164651724534126965110
中华鳖日本品系种群
清溪乌鳖种群
台湾种群
总群体
2 4 中华鳖不同种群内的遗传变异分析
比较中华鳖4个不同种群内任意2个个体的RAPD结果,计算出各群体中的2个个体间的遗传相似度,所获得的遗传相似度及遗传变异平均值见表4。由表4可见,中华鳖4群体内的遗传相似度由高到低依次为:中华鳖日本品系种群>台湾种群>清溪乌鳖种群>太湖种群,遗传变异度则相反太湖种群>清溪乌鳖种群>台湾种群>中
华鳖日本品系种群。Nei基因多样性指数分别为太湖种群0 1746、中华鳖日本品系种群0 1531、清溪乌鳖种群0 1683、台湾种群0 1571,Shannon多态性信息指数的数值要高于Nei基因多样性指数,各群体内部的Shannon多态性信息指数的大小与各群体Nei基因多样性指数和多态位点比例的大小趋势一致。
养 鳖 动 态
第二期
<总第192期> 州市养鳖行业协会主办 二○一二年二月八日 ——————————— ★ —————————————
目 录
一、德清县水产协会着力引导名优水产品发展
二、浙江台州甲鱼养殖户陈金法的高效养殖经
三、西湖区推广水空调促进甲鱼温室健康养殖
四、浙江绍兴鉴湖甲鱼卖出“花样” 三只甲鱼一万块
五、浙江海宁市甲鱼养殖村治理污染出了新招 六、借鉴“阳澄湖大闸蟹”模式 绍兴人打造自己的品牌甲鱼
七、趙春光龟鳖疾病的科学预防（讲座连载四）
八、养鳖行业新消息 新动向八则
九、信息集锦【清溪乌鳖】
十、协会园地 十一、市场行情 十二、供求金桥
———————————————————————— 地址：杭州市中山中路268号 电话0571—87026660 邮编：310001 传真：0571—87026660
德清县水产协会着力引导名优水产品发展
在德清县历史上，水精灵牌青虾的脱颖而出，是有渊源的。因为正是由于德清县水产协会着力引导发展，德清县拥有生产面积4万余亩，成为全国最大的青虾养殖基地，让时任国务院副总理的温家宝在世纪之初来到德清的青虾塘边仔细察看、询问。
与所有的养殖业一样，德清青虾有辉煌，也有低谷。品种退化、发病难治也曾经困扰了德清青虾养殖户们，养殖面积也增增减减。如今，德清的水精灵牌青虾在与上海水产大学、浙江大学等科研院校合作中逐步找到了品种优化的新途径，从而走向了焕发青虾第二春的“德清模式”。水精灵牌青虾产品先后获得浙江省名牌产品、浙江省农业博览会金奖、浙江省渔业博览会金奖等荣誉，具有壳薄、光泽好、肉质饱满有韧性、低脂肪、高蛋白、易消化等特点，深受消费者喜爱。 清溪牌花鳖、乌鳖的诞生与发展，堪称德清县养殖业中具有自主知识产权的典范。品牌所有人王根连以本地野生鳖为种源，亲自选育而成。目前，清溪花鳖年产量300吨，是全国仅有的两个同时拥有中国名牌农产品、中国驰名商标荣誉的甲鱼品牌。清溪乌鳖更是“鳖中珍品”，历时十五年育成的水产新品种，其选育项目获省科技二等奖、农业部丰收奖一等奖。清溪花鳖、乌鳖养殖生态、味道鲜美、营养丰富、供不应求。
在清溪花鳖的成功示范下，德清县甲鱼养殖业精品迭出，后起之秀不断涌现。下渚湖牌甲鱼出产于总部在钟管镇的德清延炜龟鳖养殖场，该场采用全生态天然泥塘养殖，饲喂小鱼、小虾等鲜活饲料，产品通过了绿色食品认证，获省农博会金奖等荣誉。而德清县青虾人工养殖第一人归毛头创立的“归毛头”牌甲鱼虽然是鳖虾混养的新品牌，却已经获得了省著名商标。这个由德清县吴越水产养殖有限公司养殖出产的新名牌甲鱼，采取虾、鳖、鱼混养的立体生态养殖模式，甲鱼活动空间大，生长环境据称胜于野生甲鱼，已通过无公害农产品认证。
鳖哥很帅，蟹将也牛。山洋牌河蟹出产于德清洛舍金龙潭特种水产养殖场，该场面积1270亩，年产河蟹60吨，是无公害农产品，其养殖过程采用生态种草模式，多以螺蛳为主饲料。山洋河蟹与众不同，其蟹壳呈青灰色，平滑有光泽；俗称“青背”，其肚脐、甲壳晶莹洁白，又号“白肚”；味美，肉质鲜美，营养价值高。
水中将帅，并非只有虾兵蟹将鳖王。
一条 名叫“黑里俏”牌的黑鱼也“不服气”地在禹越钻出水面，便成群结队地游向上海、杭州等地。黑里俏牌黑鱼是由省级示范性专业合作社——徐越黑鱼专业合作社专业养殖，养殖面积4800余亩，是浙北地区最大的黑鱼养殖基地。100多个合作社社员曾达到过户均收入8万元的高效益，年产值多次达到过1.5亿元左右。今年预计总销售额将达到历史较高水平。以野生小杂鱼为食，通过无公害农产品认证，具有高蛋白、低脂肪、味道鲜美的特点，营养价值完全可以和野生黑鱼相媲美。
浙江台州甲鱼养殖户陈金法的高效养殖经
浙江台州市路桥区横街镇，天泗湖旁有个远近闻名的日本鳖养殖场。近日，记者特地前去采访。晨曦中，山岚蒸腾，雾气迷濛，带有几分神秘感。养殖场的主人名叫陈金法，虽只有40岁上下，文化程度也不高，但养鳖已有多年，谈起养鳖经更是滔滔不绝。
吃的是技术饭。采访中得知，陈金法脑瓜灵光，凭借一股钻劲，掌握了养殖日本鳖的“独门绝技”。他的伙计说，他日夜泡在养鳖场，一门心思想的是怎样将鳖养好、卖个好价钱。那天，陈金法先是带着记者沿着他的20多亩鳖池转了一圈，继而，用手指着整个养鳖场不无得意地说，养鳖吃的是技术饭，如果没有过硬的本领，这饭碗很难捧得牢。陈金法告诉记者，台州人与其他地方的人一样，自古以来都认为鳖是美食补品。最近几年，鳖的市场需求量越来越大，光靠野生鳖已无法满足市场需要。因此，发展人工养鳖是一项既能满足市场需求又能获得较高经济效益的特种水产养殖项目。说到鳖的习性，陈金法如数家珍。他说，鳖特别娇贵，喜爱安静的环境，喜爱清洁、阳光，怕脏、怕风。鳖很机灵，稍有响声，如人的脚步声、水浪或晃动的影子，就会迅速入水潜逃。鳖又生性好斗，即使是刚孵化的稚鳖，也喜欢互相咬斗厮打，在争夺栖息地域、食物时，往往格杀得难解难分，甚至蚕食弱者。“所以，养好鳖的前提是，必须了解鳖的习性，比如，鳖对外界温度的变化十分敏感，我就特地选择这块背风向阳、水源充足、无污染、交通便利、环境僻静的地方，作为它的家。”陈金法说。
靠的是高效益。早就听业界在传，陈金法养鳖效益特别好。那么，他养鳖的效益到底有多高呢？陈金法毫不隐瞒地跟记者算了一笔交底账。他说，通常情况下，一只鳖从鳖苗养到1斤半重的成鳖上市，平均成本是，鳖苗4.5元，饲料14元，消毒剂、水电、人工等8.5元，成本总计27元。目前，成鳖批发价25元1斤，一只鳖大概可卖37元，净赚10元。“这个养殖场里共有4万多只鳖，我一年能赚多少钱，明白人不用算都知道。”他说。陈金法养鳖之所以会有这么高的效益，有两个秘诀，一是将养殖周期尽可能缩短，二是投入成本尽可能降低。 关于养殖周期，陈金法解释，常温下，从鳖苗养到成鳖，需要四五年时间。如果按这种办法养鳖，就没有任何效益可言。他的做法是，采用国内先进的控温快速养鳖法，就是通过太阳能和人工加温，将水温常年控制在最适宜于鳖生长的温度范围内，使养殖时间缩短到14至16个月。为了使养鳖池的水温常年控制在30℃左右，陈金法自己研制了加热炉。初冬时节，天气转凉，记者穿着羊毛衫，走进面积达几千平方米的温室，感觉这里湿度很大，浑身热得不自在。而池中成群成群的稚鳖却在自由自在地游来游去，几个光着上身、挥汗如雨的工人正在不停地抛洒着饲料。
赚的是辛苦钱。“养鳖效益虽高，但赚的是辛苦钱。”陈金法说，比如，投喂饵料就必须坚持“四定”原则，一是定时，每天两次；二是定位，必须投在饵料台上，使鳖相互之间不拥挤不撕咬；三是定量，确保在设定时间内让鳖吃完；四是定质，根据鳖的大小投放不同蛋白质、脂肪含量的饵料。
说到这里，陈金法开始巡塘了。他在前面走，记者跟在后面。他说，鳖喜欢清新的水质环境，水色呈绿色或绿褐色最好。所以巡塘和水质调节是件很吃力的事。巡塘时，要仔细察看鳖池的进出水口、防逃拦棚、埂堤池墙、食台、晒台和池中的水草有没有变化。要是池里的水pH值低了，就要用生石灰及时调节，如果水的有机物过高，必须更换新水。因为陈金法采用的是先进技术，养出的日本鳖得到了专家的充分认可，被称为“生态鳖”。因此，他的名气越来越大，隔三差五总有人慕名上门求教。这样一来，陈金法越发忙碌了。“我虽然辛苦，但一想能让更多的人掌握日本鳖养殖技术，能像我一样赚钱，我的心里总是很高兴。”他说。(台州日报 )
西湖区推广水空调促进甲鱼温室健康养殖
双浦镇地处三江口，北倚之江度假区，是杭州市的水产专业镇，2012年获得杭州市水产状元镇，2011年被评为中国沼虾第一镇，水产之镇名符其实。甲鱼养殖自1989年至今已有20年的历史，当年我镇的“周氏兄弟”养殖的甲鱼单创净利人均100万元，很快成为了杭州市的致富典型，曾经红极一时.由于受经济效益的驱动和榜样的带动，甲鱼产业发展迅猛，截止2011年全镇甲鱼养殖面积已达7400亩（其中温室面积40余万平方米），养殖总量突破1000万只，实现总产量5000吨，总产值近2亿元，甲鱼业已成为我镇农业经济的支柱产业,甲鱼业不仅为我镇农民创造了巨大的经济财富，同时也解决了2000余人的劳动安置，实现了经济、社会效益的同步发展。但是，产业的发展也不是十全十美的，甲鱼产业在给我们带来巨大经济效益和解决就业的同时，由于生产温室甲鱼加温锅炉焚烧大量建筑板材、废塑料等,产生大量“二氯因”有毒气体.尤其是气压低时，异味难闻、暗无天日，严重影响着大气环境、养殖环境及农作物的重金属超标，直接威胁人民生活质量和必须的健康。为确保甲鱼产业的良性发展，实现养殖增效和环境保护的“双赢”.根据李克强副总理提出的“不损害健康的环境质量是底线”的指示.镇党委.政府狠抓环境保护的落实工作,农业农村办职能部门组织人员分别下杭江、周富、杭富、周家埭、浦溏.夏家桥等水产村进行实地调研、分析.汇总，提出推广水空调促进甲鱼温室健康养殖、实现温室气体零排放的具体方案和对策，供相关部门予以参考。
一、目前温室甲鱼加温的五种方式及成本分析（按一个温室500平方养殖甲鱼10000只,以生产周期18个月出池销售计算.温室加温需10个月左右）：
1、锅炉用煤加温养殖：500平方的甲鱼温室所需燃料煤33吨计2.5万元.锅炉投料人工费计0.6万元，总计3.1万元.养殖的效果是室温不均匀,达不到恒温养殖的目的。
2、锅炉烧柴加温养殖：500平方米甲鱼温室所需建筑板材5车（2.5T/车），计1.5万元，锅炉投料用工1万元，总计2.5万元。养殖效果是温室温度得不到控制，影响了甲鱼的正常生长，也影响周边环境。
3、锅炉用废塑料加温养殖：500平方米甲鱼温室所需废塑料等20余车。废料虽不作成本计价,但暴晒及焚烧时人工费用较高,并大量外排“二氯因”等致癌气体，严重影响大气环境和人民生活的健康。
4、采用电热风加温养殖：500平方米的甲鱼温室所需6千瓦热空调一只，每只5000元.年耗电费2.6万元，辅助燃煤0.5万元，总计3.1万元。养殖其效果是温室温度比上述三种要好,但成本偏高。
5、采用水空调加温养殖：500平方米的甲鱼温室所需3.6千瓦的水空调2只，计2.2万元，年耗电费1.3万元，辅助燃料0.4万元，总计1.7万元。养殖效果是温室恒温智能控制,且减少劳动投入，养殖工日常饲养轻松不少,实现了温室甲鱼的增产、增效及温室气体的零排放。
二、加快养殖业综合整治（水空调推广）的制约因素。
1、全镇涉及20个行政村.700多个养殖户,按500平方养殖规模安装水空调2只计算,所需投入资金1000余万元。
2、全面推广水空调所辖村电力配套严重不足，需通过新增变压器、电线增容等措施，一个行政村需投入资金120万元左右。
3、购买水空调农机补贴30%及项目扶持的倾斜度不够。
三、加快养殖业综合整治（水空调推广）的对策和前景。
根据温室甲鱼加温的五种方式耗费和养殖成效分析，第五种水空调加温养殖是目前唯一可推广的环保型养殖,水空调抽取浅表水加温养殖,具有三大优势，发展前景良好。
1、推广后可使温室甲鱼恒温养殖，彻底解决恒温差距大、吃食不均匀等问题，可促进甲鱼的健康生长，预计温室甲鱼的成活率可达80%以上（比常规性养殖增加10%左右）。
2、水空调推广后，可实现甲鱼温室气体零排放。彻底改善养殖环境、大气环境，同时进一步提升了甲鱼品质。
3、水空调推广后，温室温度自动控制，改变了以前1人长期烧锅炉的问题，减少了劳动力投入，实现了休闲型养殖。
针对我镇甲鱼养殖户数量多，区块分布不均等特征，可选择1-2个重点甲鱼村试点逐步推进，相关的变压器安装、电线扩容等所需资金可从三方面解决：
1、积极向上级部门争取项目资金，加大农机补贴的倾斜度或购买一只水空调政府再追加30%补贴；2、电力.变压器等由行政村集体资金投入；3、养殖户自筹资金投入。
总之，通过养殖业整治（水空调推广），甲鱼产业的经济、社会、生态效益十分显著,整治效果完全是利大于弊，不仅可促进甲鱼业良性发展，还能使双浦的“山更青、水更秀、天更蓝”，何乐而不为呢？(双浦镇农办冯雪昌)。
浙江绍兴鉴湖甲鱼卖出“花样” 三只甲鱼一万块
“鉴湖甲鱼专卖店3只甲鱼卖了一万多元！”这几天，绍兴县热议的这个话题引起了不少消费者的好奇：什么甲鱼这么贵？
记者采访了鉴湖甲鱼专卖店老板、绍兴县中天水产技术研究所负责人蒋天明，他说，那是8年以上的“鉴湖甲鱼”，在他的4个养殖场总共才百来只，自然是物以稀为贵。“中天水产”是一家从事水产养殖、科研的民营企业，2010年注册了“鉴湖”牌商标，目前在绍兴已开设了两家鉴湖甲鱼专卖店。
据了解，全国63%的甲鱼产自浙江，绍兴是重要产地之一。蒋天明从1994年开始养殖甲鱼，在不断实践中摸索出了一套鳖虾混养、配合中药喂养甲鱼的好方法，仿野生生态生长，低密度放养，从而提高甲鱼的抵抗力与营养成分。 这几年，蒋天明一直在思索一个问题：同样是螃蟹，阳澄湖的螃蟹为何比普通的贵出好几倍，却仍得到消费者的追捧？他独自琢磨了阳澄湖大闸蟹后，得到了启发：产品质量是关键，配合营销模式的创新和服务体系的完善，才能赢得市场。于是，蒋天明下决心要将绍兴甲鱼做得像“阳澄湖大闸蟹”一样，有牌子，叫得响！蒋天明首先从做好服务下手。他发现很多人认为甲鱼清蒸吃最好，其实，甲鱼最适宜做药膳。
医学界认为，甲鱼中富含蛋白质、动物胶、维生素等营养成分，有滋养元阴，解毒退热之功效，是补肝肾的上品。“鉴湖甲鱼”根据学生、男性、女性、老年人等不同的消费群体，开发推出了健体益智、补肾强筋、美容养颜、延年益寿、放化疗体弱食疗等甲鱼药膳系列，为细分的消费群提供服务。并请来专家医师针对各类人群秘制中药包，做成礼盒形式，方便消费者食用。同时，蒋天明还学习燕窝店的营销方式，为消费者提供代加工服务。消费者电话预约，店里送货到家。近日，他们还与绍兴市人民医院达成协议，病人有预约，他们会把甲鱼炖品送到床头。蒋天明说，“每只甲鱼可供四位病人食用，每份58元。把甲鱼拆着卖，这