【www.guakaob.com--节日作文】
混迹天下多年，第一次开贴，请多指教。
创业板块瞻仰了很多前辈的帖子，有的虽然创业失败了，但是从中学到了许多，感谢你们，相信你们定会成功。还有些让我很敬佩的，比如马甲哥，77东北淘宝哥，义乌袜子哥。。。
希望我的帖子能让想创业的朋友学到点东西，我会尽量详细的记录如何开超市的流程和开超市的手续，甚至渠道利润等都无所保留的发出来，欢迎朋友们提出建议，虽然我不是第一次创业，但是在超市这行是完全的新手。
我会坚持写下去，绝对不会像湖北妹子那样太监了，哈哈。
日期：2012-01-29 15:20:34
小区位于无锡惠山区，附近大型的小区很多，都是新建的，这个小区有1800户，绝大多数的房子都是120平方左右的，只有一百多户80平的，所以一般都是一家子买来改善居住环境的。房价去年是7000多，今年推了些5400的特价房，卖的也一般。到现在一共卖掉800多套，其中有400多套已经交房，200多套年后就会开始装修，剩下的要到今年8月份才能交房。
日期：2012-01-29 15:25:37
这是小区的模型，正门口左手边第二家就是我的店啦，对面是售楼处，售楼处后面是幼儿园。小区有3个门，一个是只让车进出的侧门，应该不会开。另外一个大门的门口没店面，对面也没店面，那个大门最近的超市要走15分钟，也是个小超市。
但是店面所在的大门门口的路还没修通，大部分人还是从那个没有店面的大门走说是今年一定会修通，但是还有家钉子户死死的钉住了，哎。。。
日期：2012-01-29 15:29:43
这个小区的店面房只卖不租，我也是问房东租的，他买的时候便宜，90个平方100万出头，现在要15000一平，对面的售楼处更是要买就是一栋，要3000万。。。
我旁边的第一家店面还没卖掉，200平方，300万。
房东当时给我5万一年租金，2年一租。我不肯，经过一个多礼拜的磨合，合同签了5年，4.8万一年，物业费房东负责（物业费1.7一平方一个月，省了2000块钱1年）。大家在租店面的时候，一定要尽量压低价格，不要着急，房东不肯就算了
日期：2012-01-30 15:22:20
今天心情不是很好。
很多事情希望越大，失望就越大。
本来我想在小店里搞个福彩快3的，就是10分钟开一次奖得福彩机，一般人搞不到，年前托了一个朋友，她一个人就申请了5台福彩机，大家都懂的，当时跟我说年后申请，百分之 90可以申请到的。现在跟我说难度很大什么的，就算申请到了也不是快3的机器，而且还要考核，我那边现在没人气，生意不好机器还要被回收。
看来福彩机是拿不到了，只能专心做我的小超市了。
日期：2012-01-30 15:26:04
小超市的成本之前我粗粗的核算了一下，COPY的毛丫头的帖子
1、初始投资成本测算：
（1）冰箱、冰柜
一般冷藏柜可以让供货商提供。如果自己投入，则成本估计为3000元。
（2）空调
适当的温度可以使顾客在店内停留的时间较长，从而购买更多的商品。便利店内的空调主要为吸顶式和直立式空调。吸顶式空调不占用空间，但是对房屋层高度要求高，价格较高。直立式空调价格相对便宜，但占用一定空间。综合而言，使用直立式空调无论是安装、维修还是移动等方面具有便利性，因此，店面内还主要是使用直立式空调。一般100平方米店面至少需要两台直立式空调。成本估计5000元。不过现在这个季节暂时可以不用装，后面在装。先不算！
（3）摄像防盗系统（与防盗镜、门口防盗系统比较确定）
防盗系统主要是需求安置一套摄像装置。因此，一个店面一般需要8个左右的摄像头装置和门禁防盗报警器。估计4000元。
（4）招牌灯箱（侧面）招牌
招牌灯箱主要是设置在门口上侧两旁，用来提示过往行人，引起行人对店铺的注意。一般需求一个。做好一点的，吸塑灯箱招牌，估计1000元。
主招牌 发光吸塑估计2000元
5 收银系统
估计3000元
6 货架
估计1万元
7 烟酒柜
2000元左右
Ⅱ．装修资金估算：
墙面刷白 估计1000元
地板 最简单的可以反光的瓷砖 估计2000元可以搞定
厕所 800元 一个马桶加一个水池
吊顶 估计要4000元
改电 估计费用3000元
Ⅲ．筹划期开店费用支出：
手续费
工商税务部门注册获取营业执照等的费用支出，约为3000元。
烟草证 估计拿不到
综上 不连货款 共投入费用 51000元 加不可预算开销约9000 算6万
房租1年4万8总10万8
首批货款约为 8万元每平方800到1000元
根据以上分析，单店开店费用为 188000元
2、每月支出分析：
1.房租每月4000元
（2）折旧费：折旧按照十年期，则每月折合折旧费为：51000÷10÷12=425
（3）水电费：约800元/月。
(4) 其他支出：1000元
合计：6225元。
Ⅱ．每月销售:
按照毛利百分之15计算 每月需要做营业额为 41500元
每天基本要做1400元才可能盈利
等到实际操作的时候，才发现还要加很多钱，光地砖起码就要6000元！~
烦啊，花钱这么容易，不知道挣钱怎么样。。。
毕竟没做过超市，搞的我都失眠了
以前经历那些小风小浪的时候都没失眠过
水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。
1、价格优势、品种丰富
水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达好几十种甚至上百种。
2、购买感觉较好
从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。
3、够档次、有品位
年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。
4、便利、服务快捷
这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。也就是说，消费者在这种消费过程中，便宜、休闲等退居其次，而"便利"成为头等重要。
通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻，我们还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的第一感觉比较好）、水果摆放合理整洁、精致（西瓜等大型占位较多的水果不多）等是水果超市与水果店区别最大的地方。
二、水果超市目前可能会存在的问题
一）店面招牌太过于花哨
一般来说，店铺的招牌都不宜过于花哨，应该简洁明了突出店铺的名称，而张氏建隆水果店的招牌图案复杂，这样就使得"张氏建隆水果"六个字不够突出。
二）店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩
人们吃水果是为健康自然，水果是绿色自然健康食品，自然水果店铺的用色也不能过于夸张，应该以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。但是我们发现本店的门口的所用的颜色为蓝色和红色，这两种颜色很象一般的百货超市或火锅店（有种火辣的感觉），缺乏自然健康的感觉。
三）对于收银台及烟酒柜
1、收银台
一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；而本店铺的收银台却设置在拐角处，这样就显得不够专业。建议收银台设置在门口。
2、烟酒柜
本店内拐角处设置有烟酒柜，首先，它的颜色为冷色调，与本店的装修风格搭配不够得当；其次，这个烟酒柜本身显得很多余（根据我们的观察一般人很少到水果店买烟酒），而且占据了很大一大部分空间；建议将其撤掉并设置水果架等，这样就能增加新的水果摊位空间）
四）对于店内墙面的玻璃镜
一个人照镜子，他只会注意镜子中的"自己"，而不会注意现实中的自我；同样，一位消费者来到本店，只会注意玻璃镜子的事物，就不会注意店内的水果本身，可以说店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力。
五）对于店铺内天顶的问题
一般来说，水果超市从天花板不宜过高，如果太高则显得空旷，显现不出气氛，而且店内的冷气也散发得快。建议将天顶全部装上天花板，然后悬挂一些橡胶制作的常青的绿叶、枝条和塑料制作的假水果等。
六）对于店铺内水果的摆放的问题
基于我们对鲜又多的考察，我们发现鲜又多的水果摆放比较能够体现出水果本身的色彩和光泽，并引起消费者的注意和购买。他们的西瓜都摆放在店内较*近深处（西瓜的量也放得较少），而本店的西瓜有很多都摆放在进门处，而且放得量也很多，这和路边的西瓜摊没有什么区别，也体现不出什么品位。
七）清货区与卖场要分开
在东莞分店现场，我们发现有关人员在卖场清理荔枝，这样在有限的空间内就留给消费者的空间就小了。而且在清货时也没有将垃圾及时处理。
八）关于水果保鲜冷冻库
消费者是不会关心商家怎样对水果进行保鲜的，他们只要能买到新鲜优质的水果就足够了，所以墙面的红色"水果保鲜冷冻库"字样也建议换掉。而且冷冻库的墙面其实完全堆放着西瓜，完全可以利用起来摆放水果架。
三、店区规划
从以上与鲜又多的对比中，我们可以看出本店在用色及格调上有所不及；从对本店自身劣势的挖掘中，我们也发现了一些不足之处。因此，本规划力求解决以上问题，力求把张氏建隆水果店包装成为一个专业性强、服务优、有品位、有格调的专业化水果专卖店。
一）店面招牌广告规划
在规划设计张氏建隆水果店东莞分店的店面广告时，我们主要遵循以下原则：造型简练、设计醒目。
店面广告要想在繁杂热闹的过往十字路口中引起消费者及过往路人的注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。
设计内容包括：1）广告招牌（打灯）；2）门面海报。
超市新店开业的开店流程
一、商圈调查
a、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店.
b、系统搭建工作的完成和培训
c、组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果.
d、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划.
二、人员的编制情况
a、作好所有的人员需求和岗位责任的划分.
b、促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认.
c、人员的培训计划(管理人员和普通员工)
三、工程的设计和设备采购的清单
a、工程的设计LOGO,VI,CI的确定,以保证卖场的整体效果.
b、设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订.
c、IT系统的决定
四、市场的推广计划
a、进驻的新闻发布
b、开业前的招商信息的发布和宣传。
c、开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传。
五、开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。
实施阶段
1、公司的注册
a完成当地的注册工作。
b完成各类证照的办理
c各总关系的协调
2、团队的建立
a团队核心的建立，根据门店各项的进度制订相应的团队组建，逐一而成，以节省其费用。
b流程的建立和核心团队的培训
c员工的招聘及培训
d培训考核
3、工程和设备
a二次装修的竞标完成和进场装修。
b设备的进场安装和调试
c工程和设备的完成和验收，以及消防的验收
4、商品的完成
a商品合同的完成和商品资料的建立
b开业库存的确定和首单的到货上架
c商品的陈列及调整
d开业前的商品100%的六次测试
5、市场推广的完成
a公共关系的建立
b媒体宣传和DM单的制作
c开业促销宣传的实施
d开业庆典的策划,珠宝软件。
进度控制点
1、人员的适时到位。
a招商和采购核心，财务在工程进场前就到位，以保证商场的开业及时。 b店长开业前两个月到位，营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。
2、关键控制点
a采购到位数据专线的申请
b开业前八周，员工的招聘，员工的培训设备的订货
c开业前六周：制订收货计划和商品的陈列计划。POS服务器到位数据线路接通,母婴管理系统。
d开业前五周，工程完工，清洁，主要设备安装调试，收货陈列。
e开店前四周，实施市场推广计划，招商商家的装修进场
f开店前三周招商工作的完成，确定商家的到位情况检查。
g开店前两周，生鲜的试生产。
h开店前一周，正常商品收货完成，生鲜商品收货计划开始实施，商品测试，标价签的制作完成以及库存的检查，设备的试运行。
1、施工现场管理
a建立完善的施工规范和惩罚制度
b施工现场要求有序的工作。
c严格的安全措施
d环境要求整洁
2、施工质量管理
a施工是否规范的督察
b材料进场的检查，并建立材料进场的登记表和材料出场的登记表（正常情况下：工程未完工，材料禁止出场）
c施工过程的监督
d工程质量的验收（重点是：结构安全，电气照明，防水排水）
3、工程结算管理
a根据合同的帐期据实结算，禁止提前结算。
b严格质量检查，进行质量扣款
c严格工期管理，超过工期按照合同规定扣款。
d严格控制预算外工程,餐饮连锁管理系统，如实际需要，必须书面经董事会同意。
4、其它及时完成消防的验收和以保证开业的顺利进行
✧ 设备管理
1、设备的安装调试
a控制设备的到货时间，以保证工程和设备安装的一致性。
b严格设备的结款期限，禁止提前支付
c电工全程监督安装过程
d电工必须全程参与设备的调试过程。
2、设备的验收
a到货的初验（严格根据合同规定对型号、数量、外观、配件、备件、文件等） b安装过程中检验是否缺少配件，产品是否合格。
c安装完成后，进行试运行测试
3、设备管理
a建立完善的设备管理的文件
b建立完善的专用工具管理文件
c建立完善的设备档案（如保修期、联系电话等）
1、商品计划
a商品的SKU计划的完成，确定准确的布局图，良好的购物动线。
b订货计划和到货计划，保证收货计划的顺利进行，保证商品的陈列计划得以实施。
c合理的库存，是保证开业销售业绩的基础。
d促销计划需要对当地90%以上的顾客绝对有吸引力
e销售计划对门店的陈列、面位有较大的影响，对库存控制有巨大的帮助。
2、商品的收货
a计划收货；重点是单品计划、品类计划、库存计划
b预约收货；作好主动预约、不拒绝散单、不拒绝被动预约、跟进落实失约的原因。
c特殊拒绝；单品量小于50%、品种小于60%的送货可以拒绝收货，另外：保值期属于超过收货标准的商品和其他违反收货标准的商品。
d及时录入；当天的收货必须保证当天录入。
e问题单据、问题商品必须在24小时内解决，由经理负责，关联部门必须无条件协助。
f及时跟进记录所有异常状况，当天汇报异常记录，必须在48小时以内进行解决。
g对于贵重商品营运部门必须派专人进行协助收货，及时存放在高值仓库,棋牌软件。
3、商品的陈列
a首先，按照商品的分类原则进行商品陈列。
1)针对跨地域多分店经营模式，在任何地方任何时候任何人（即Where When Who），只要能上网，得到授权的就可以互联使用，3G无线上网也可以实现快速互联。
2)实时报表，实时库存，实时计算，不需日结进销存报表就可随时查询。
3)实时联网，总店与分店之间采取实时传输，数据同步。
4)实时利润毛利报表统计和成本核算。
网络化数据跨地区即时传输，对于不在同一地区的分店（分部）实现统
一管理。
操作简单，只要您拥有上网条件，无需格外投入，无需再使用VPN，只
要有3W/3G系列软件，就能实现数据快速互联，管理所有分店，在家中坐享咖啡，就可以轻松打理您的生意。
准确及时的经营数据统计，让您全面掌握经营动态。数据可存放于任何
地方，经营数据安全掌握，让您无后顾之忧。
可通过3G无线上网实现移动办公，无论走到哪里都可以查询到您店面的
进销存信息，让店面跟随您身边，让您随时随地掌握全局，放眼世界。 价格优惠，成本低廉，全面实现廉价商业管理模式，为您降低经营管理
成本，轻松使用现代化的信息管理技术，与时代同步，占领商业高地，做现代商业的弄潮儿。收银机收银软件收银管理系统餐饮管理系统服装管理系统。
b根据SKU计划确定陈列区域的大小（大区—动线、部门—过渡、类别—主题区、小类—位置）制作小类的陈列平面图。
c根据促销活动和单品的促销力度和销售量的预估制订排面图
d用商品来刺激视觉效果，尽量少用文字。
e特殊陈列的运用。充分利用墙和柱的展示效果。
4、重视补货根据促销力度和陈列的效果的需求，作好销售预计，及时提出库存意见，跟进补货。
5、商品的价签管理
a专人负责（各部门2-3人，绝对不允许太多的人员参与负责）
b开业前4天制作商品标签
c收银部必须保证陈列的商品100%的完成过机，收货部制作标价签，并核实是否有到货商品未作陈列，对所变价的商品及时完成标价签的制作和更换。 d变价管理：开店前一周，所有采购变价商品必须有书面变价通知提交店内。开店前3天，采购变价商品不能超过200个；开店前2天，采购变价商品不超过100个；开店前1天，采购变价商品不超过50个；如果因竞争需要变价的，需要总经理签字特许，方可增加数量。
6、商品测试开业前一周开始，每天不少于一次的全面的商品测试，店长为商品测试组织人，收银部为主要实施部门，负责商品过机的异常情况的汇总、和提报，营运部门协助 。
针对跨地域多分店经营模式，在任何地方任何时候任何人（即Where
When Who），只要能上网，得到授权的就可以互联使用，3G无线上网也可以实现快速互联。
实时报表，实时库存，实时计算，不需日结进销存报表就可随时查询。 实时联网，总店与分店之间采取实时传输，数据同步。
实时利润毛利报表统计和成本核算。
7、商品的促销
a促销方式：活动、价格、买赠、打折、试吃、展销。
b营运部在开业前二十天提出商品的促销需求，采购部在五天内进行讨论和谈
小超市如何开店
一、店铺类型的划分和有效人流的测算
要学会商圈调查，第一步是明确店铺类型。店铺类型的划分对便利店的商圈的分析具有决定性的意义。随着店铺类型的变化，商圈的考察指标也在变化。因此，商圈分析其实是由店铺类型来决定的，每一种类型的考察指标和角度都不尽相同，店铺类型的划分在每个公司也不尽相同，但为了便于商圈调研，笔者把它分为以下两种类型：
1、结点型店铺：依靠一个或几个重要的结点来开设的便利店，一般来说，顾客是相对固定的。所谓结点，就是能够集结人群的地点，如学校、医院、社区、加油站等。结点对于便利店商圈调查具有普遍意义。例如社区店：以社区居民为主要消费群体，主要为社区居民服务，而商务便利店又以商务办公的群体为主要顾客，这些都属于结点型店铺。
2、中心商业区店铺：不需要依靠结点的中心商业区及闹市区的店铺。这类店铺的考察和结点型店铺有所区别。因为它位置特殊，例如南京步行街开店，它既没有居民、学校，也没有医院、办公楼，但其实从商圈来说是适合开设便利店的。（其实很多便利店企业称之为“客流店”）
分类方法不尽相同，但国内便利店大体就以上两类，基本所有的便利店都可以对号入座。特别强调的，结点型店铺应该是重点研究对象，因为它的发展空间大，是一种战略资源店铺。
在分析商圈前，除了解释结点概念的同时，还需要解决门前有效客流（R）的测量。门前有效客流是指从店门口步行经过的潜在目标顾客。24小时的实测在便利店商圈调查中没有意义。众所周知，我们测量R值是因为我们知道，销售额=客单价*客流量，客单价可以由历史数据得出——各种不同类型店铺的客单价不同，但差别不大——那么只要确定客流量就能大致预测销售了。一般文章中说到，客流量=R*进店比率，但进店比率不是一成不变的，举例来说，早上的进店比率和高峰期、深夜进店比率区别是很大的，如果用一个固定的10%或8%来评价都是没有意义。对于一个小便利店来说，这个测量客流量的方法是值得商榷的。更好的方法是根据各类型已开店铺的时段客流量或销售额来预测门前客流R，这里不具体讨论细节。总之，这个门前有效客流R的测量方法是有讲究的，不应该根据实测数来确定。
二、结点型店铺的商圈调查
结点店如何做商圈调查？
结点型店铺的考察指标从大的方面来说有三点，依次为周边环境、竞争对手、立地立位。对后两项指标只需要定性评价即可。首先说立地立位，指的是店铺所在地理位置本身的优劣。如面宽（6米以上为佳）、是否有台阶、显眼度、店铺形状等因素。这些指标基本无需量化，只要符合便利店开设基本条件即可。竞争对手的考察也是一样，例如同业态店铺最好超过50米，对手的价格、营业时间、商品、服务等均在考察之列。（这里暂不考虑商圈饱和度问题，因为目前很多结点型商圈都没有达到饱和），需要提醒的是，如果该商圈的零售店铺数量较多，一般来说，这个商圈的周边环境是适合开店的，这时候竞争对手的考察就变得非常重要了。最后是周边环境，这也是唯一需要量化的指标。这里的周边环境指社区、医院、学
校等各种人群聚集的点。按商圈范围分层来测定结点的人群。一般来说，把商圈划为三层是很有必要的，以半径50、150、300米为单位划为第一、第二、第三商圈。（当然不能形而上学，如有栅栏或小区出口在300米以外等情况，不能算在有效商圈里）居民总体资料可从居民住宅区的居委会获得（现在小区基本都有介绍图），结合问讯小区的清洁工、小摊贩可以得到更具体的信息。第一商圈的居民购物可能性：第二商圈购物可能性：第三商圈购物可能性=7：2：1。（经验公式）再根据各结点收入水平来确定销售。
举例：某社区店位于小区主干道，除社区外没有明显结点。第一商圈的居民300户，第二商圈的居民700户，第三商圈的居民1000户，该店门前有效客流R=3000人
那么销售额预测如下：
商圈有效总户数=300+700×2÷7+1000÷7=650户，也就是说现在商圈的情况转化成50米内有650户，而50—300米没有居民。
假设户均消费每天为5元，则销售额=5*650=3250元
注明：假设户均消费是有直接意义的，准确与否有一定经验，是综合年龄特征、收入水平等因素来确定的。这里假设的是每户一周入店4次（每人1-2次左右），每次消费9元左右。只有大卖场和便利店集群开店时才计算居民可支配收入来确定销售：可支配收入一般是一个城区的平均数，对一个单独小区来说，参照系数难确定；就算居民购买力确定，如每月支出1000元购买食品和生活必需品，那么他到便利店来购买的比率也是无法确定的。因此，认为经验的得出户均消费是更为直观的方法。那么，人均可支配收入是不是没有意义呢？下一步我们讨论便利店集群开店时，人均可支配收入就变得尤为重要了。
回到前面，我们已经预测出销售额=5*650=3250元，这时候，我们结合门前人流预测法来对比销售。
假设该店门前有效客流R为3000人（社区店的进店比率为10%，客单为10元，每个公司的进店比率，客单都不同，由MIS系统的社区店资料分析得出），那么我们可以得到销售额=300*10=3000元。好的，那么可以假设开店后，由于店铺的吸引力门前人流会有一定增加，这样，我们就印证了销售额应该在3250左右。【大超市如何开店】
结点店预测大概方法就是这样，如果商圈范围内还有其它结点或有其它明显竞争对手，则应相应增减，但浮动范围一般不超过500元。
下面再举一个学校店的例子。
举例：一学院师生共3500人，店铺位于结点的主出入口。200米处有一医院（300人左右），100米处有一社区（200户）。门前客流预测为5000人。
结点销售额＝3800×10％×客单价（8元）+（200×2÷7）×5元（户均消费）=3326元
客流预测销售额＝5000×10％×客单价（8元）=4000元
两者的区别在于结点预测没有计算探病，随机路过的客流。因此销售在两者之间都比较正常。
综上所述，结点型店铺的开设主要是把每一个结点在图中分层标出，然后通过计算商圈销售额来确定开店与否。只要商圈销售额和有效客流销售额是基本一致的，我们认为其预测是有效果的。
三、中心商业区（客流店）店铺的商圈调查
同样是以上三个指标：周边环境、竞争对手、立地立位，但有一个指标是很重要的——R值测算。一般来说，中心商业区店铺R值会远远大于结点型店铺。这里的竞争对手、周边环境的调查都是为测算R值服务的。对于这类店铺来说，用R值来确定销售是最直观的。但R值的测算和很多因素有关，比如说立位就可以决定进店比率，同样有效客流都是6000人，面宽4米和面宽8米的店会导致进店比率相去甚远。
本文来自: 中国义乌网 详细出处参考：.cn/Article/info_3727.html
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开店流程
为使新店开业前的各项工作有序进行，明确各职能部门的工作职责，确保门店如期、成功开业，
特制订本流程。
一、本流程基于的前提条件
1、门店选址、签约、营业执照申领等前期开发工作已完成；
2、总经理室已基本确定开业时间；
3、总经理室已确定新店店长。
二、开店基本流程
三、卖场平面图设计流程
“卖场平面布局图”设计由设计部(营运部)负责，设计必须在工程进场前完成,如果能在房屋有租赁
意向就开始初步设计，可将一些必要的功能条件列入租赁合同为佳。
(一)初步设计
设计部(营运部)依据超市一般配置原则及具体店面房型、周边环境、地区经济发展状况等条件，
会同营运部、采购部、门店店长提出。
1、设计内容包括：
（1）门店物流动线、员工动线（员工通道）、顾客流动线；顾客停车场所。
（2）货车进出通道、卸货区（通道）、仓库区；
（3）楼梯、扶梯、疏散通道、货梯位置；
（4）办公室、电脑房、员工更衣室、休息室（餐厅）、厕所、保安值班室、金库等用房的位置；
（5）配电房、消防泵房（水池）、消防值班室、防损监控室。
（6）水(生鲜区下水)、电、气（煤气）管道、空调、监控、报警、广播、消防等其它设备设施。
(7)生鲜区、生鲜鲜操作区。
（8）拟出租的区域。
（9）总台（服务中心）、电子寄包柜、收银线规划、设计；
（10）货架（精品柜）、陈列设备的布置方案；
2、上述设计涉及公共设施或城市规划的部分，设计部应事先与当地政府、公共事业部门及房屋出租方联络进行书面确认。
3、上述设计中，有关基建、水电、暖通、消防等方面的设计方案应事先与工程部沟通并书面确认（其施工设计由专业设计院设计）。
4、设计部绘制平面布局图初稿，应分送营运、采购、工程及店长征求意见，各部门应将修改意见在天内提出书面建议反馈给设计部。
（二）审核、批准
1、设计部（营运部）根据各部门的书面意见，对“卖场平面布局图”进行修改后提交总经理室审核。
2、总经理室召集规划设计、营运、采购、工程等部门及店长进行会审；
3、设计部根据审查意见进一步修改后，对各排面及每节货架进行编号，形成最终平面布局图。确定“卖场平面布局图”，经总经理签字批准后分发各有关部门。
（三）工程部在施工过程中发现有不能按原设计进行施工时，应立即书面向营运部反馈，营运部依据上述流程调整“卖场平面布局图”设计方案。
四、商品棚架图设计流程
（一）“商品棚架图”由营运部、店长负责设计，采购部配合，依据总经理室批准的“卖场平面布局图”及商品陈列原则进行商品布局的设计，采购员应与营运部及店长充分沟通、探讨。
“商品棚架图”应在开店前45天完成。具体流程如下：
1、营运部根据总经理室意见确定经营的商品（含生鲜）的门类；设计出各大类商品的区域分布、形成商品区域分布图。
2、采购部在已市调的基础上，根据该图确定各中、小类商品在各自区域内的排面、货架位置及货架节数；确定各小类经营商品的品项数和具体经营的商品明细表。
3、采购经理在开店前
4、营运部根据采购部确定的各小类货架节数、所在位置、各小类经营品项数、具体品种清单，组织相关人员编制“棚架图”。棚架图是用示意图的形式列出每节货架商品陈列的平面图：
——在某节货架、某一层上陈列的某一商品的内码、名称、规格，及其具体位置、排面数、陈列方式。 ——列出所需陈列工具（货架配件和营运工具）的名称、规格、数量。
——“棚架图”不包括端架，地堆等特殊陈列位置。
5、营运部提出电子秤、家电测试台、试衣间（试衣镜）的具体位置，交工程部施工。
6、营运部同时提出出租区域的出租意向，出租区域的所需配套设施（水、电、陈列设备或其它特殊要求等），以便招商及工程部施工。
（二）棚架图的审核
“棚架图”的审核由营运部分别召集店长、对口采购经理、营运专员、门店部门经理、制作人等参加。按小类及每节货架上的商品陈列位置、排面数、陈列方式进行审查，修改，所有审核人员应签字确认。
（三）营运部依棚架图，将所有陈列工具汇总、编制清单。提前40天交工程部部采购。
五、“设备订单”的编制
设备订单由各部门根据“卖场平面布局图”、“棚架图”提出、汇总、报批。此项工作应在开店日前40天完成（在此之前工程部可与设备供应商预订，以保证生产厂家备货）。
设备订单分为：
1、“工程类设备订单”由工程部负责编制、报批、采购（如空调、冷柜、扶梯、灯具等）；
2、“电脑类设备订单”由电脑部负责编制、报批、采购；
3、“新店辅助设备清单”由营运部负责编制、报批，交工程部采购；
4、“新店货架清单”由营运部负责编制、报批，交工程部采购；
5、“新店货架配件清单”由采购部提出，营运部负责汇总、报批，交工程部采购；
6、“新店自购用具清单”由门店负责编制交营运部报批，门店负责购买。
7、“新店申领耗材清单”由门店负责编制交营运部报批，配货中心配送给门店；
8、“新店大副食用具清单”由门店负责编制交营运部报批，交工程部采购；
六、开业进度表的编制和会审
开业进度表由营运部负责编制，开店计划必须在开店日前
1、编制程序
由营运部依据总经理室对门店开业时间的要求，结合工程进度现状，制定开业初步计划及进度表。
2、计划会审
由总经理室召集营运部、事务部、工程部、财务部、电脑部、采购部、配货中心等部门对开业是进度表的内容进行平衡会审，各部门要同时明确责任人，营运部根据会审意见做出“开业进度表”，报总经理室批准后分发各部门执行。
3、营运部为开店计划执行的协调部门，各部门必须严格按“开店进度表”要求的进度进行，因特殊原因必须调整进度时，应立即书面向营运部反馈。
4、开店进度表仅确定各部门开店流程衔接点的进度要求，表中的时间要求是完成该项工作的最后期限，各部门开店流程的前期准备工作由责任部门依据各部门的开店流程及现场情况自行掌控。
5、开店进度表的内容、进度要求及责任部门、责任人见附件一“开店进度表”。
6、各部门的开店流程附件三——附件十四。
附件三:营运部开店流程
营运部为新店开业的总协调部门。依据本流程，对各部门各项工作进行协调和进度掌控。
1、 组织设计“棚架图”，具体流程见第四项；
2、 编制各种设备、工具、耗材清单，具体流程见第五项《设备订单》的编制；
3、 编制“开业进度表”，具体流程见第六项“开业进度表”的编制和会审；
4、 开业促销方案的制定，DM会议的组织；
5、 新员工的理论实践培训的计划、实施，费用预算、报批，具体见附件四；
6、外援方案的制定、协调、实施，具体见附件十：外援方案
7、各种证照申领的具体安排、检查、督促，具体证照清单见附件九：申领各种证照；
8、开店现场指导、帮助门店与各部门协调、总体进度掌控。
附件四：人员招聘、培训流程
一、人员招聘
责任部门：事务部
（一）拟派任店长的推选、报批（与营运部充分沟通）
在开店日前60-90天，提出拟任店长的人选报总经理室批准。
（二）门店管理人员、员工编制的确定和报批（与营运部充分沟通）
提出门店编制计划，人员选调、招聘方案，招聘广告的内容的确定，报总经理室批准。
（三）人员的招聘
1、到当地人才市场、劳动力市场备案，招聘广告的审批，报名日期、地点的确定；
2、联系媒体招聘广告的刊（播）出；广告价格、版面（一般为最后一版面）、刊出时间（报名日前3—4
招聘现场的招聘启示（放大）、公司简介、指示标志、报名表格等准备。
3、确定面试的时间（应与参加面试的总经理确认）、地点；现场桌椅、指示标志等工作准备、布置。
4、体检医院（在申领卫生许可证的卫生防疫站或其指定医院）的落实、体检地点、时间、费用、注
意事项、出报告日期的确认。
5、人才交流中心管理人员报名（详细确认报名人的联系方法）；
6、劳动力市场员工报名（详细确认报名人的联系方法）；
7、筛选报名资料，确定管理人员参加初试的名单，并电话通知应聘人面试的时间和地点；
8、管理人员初试；在面试资料上注明适用岗位；
9、确定参加复试人员名单，复试时间、地点，并电话通知。
10、筛选报名资料，确定员工参加面试的名单，并通知应聘人面试的时间和地点；
11、员工面试，有生鲜、机电工作经历优先录用，在面试资料上注明适用岗位；
12、确定录用人员名单并通知体检时间、集合地点及其它注意事项；
13、录用人员体检；
14、正式公布录用人员名单，并通知报到时间、地点。
二、人员培训、编组流程
责任部门：营运部、店长（财务、电脑等人员的培训由财务部、电脑部负责）
1、人员培训（具体培训方案依培训中心要求执行）。
2、培训计划：确定理论培训的时间、地点及培训内容、培训负责人及授课人，为节省费用，理货员一般在当地进行理论培训，应预先租借教室；
3、管理人员、保安、收银员到培训中心实习。
4、营运部将培训、实习费用（交通、食宿）计划汇总、审核后报总经理室批准；
5、组织人员实习；按编组跟班、跟人对口实习，每天实习时间为：上午8：15—11：30、下午2：15—6：00、晚上7：00—打烊。
6、实习总结、考试和鉴定、实习结束返回；
附件五：门店装修、改扩建流程
责任部门：工程部
工程进度计划由工程部依据门店具体改扩建工程的工作量确定，但下列与其它工作相衔接的项目须确保按时间进度完成。
1、开业前
2、开业前
3、随第一部货车搬运工具配发门店；
4、业前天，货架安装结束，所有陈列及营运设备、配件到位；具有上货条件；
5、开业前天，大副食设备安装、调试结束，水、电、煤气接通，下水道通畅，具有试生产条件；
6、开业前天，冷冻、冷藏、冷库设备安装结束，具有存货条件；
7、开业前天电梯、其它系统（如广播、消防、报警等）安装结束；
8、开业前天，所有工程最后竣工，通过有关部门验收或准予开业。
工程部在施工过程中发现必须影响门店规划、进度问题时，应在第一时间内通报设计部、营运部。
附件六、采购部开店流程
一、市场调研
1、新店开业日前天，采购部组织采购经理到新店所在地进行市场调研。
2、了解当地主要商场、超市以及其他商业零售业态分布情况，经营情况，经营范围、品种等.
3、了解当地的价格水平，尤其关注新店所在地区附近商场、超市商品价位及销售情况、区域性商品价格、销售情况，
4、调查当地居民的消费能力、消费习惯、对敏感性商品的价格认同的心理价位。
5、根据当地的实际状况，每柜组确定200个主要商品作为采价的对象。同时要求参照的商家至少为
3家。采价后填写统一格式的采价表，于采价后3天上交采购部部长。
6、了解当地地产品及当地消费者认可的品牌商品销售情况，是否需要引进，并初步洽谈；
7、烟、盐等专卖品供应商的谈判。
8、了解当地经销商情况，是否考虑部分商品直配；
9、了解当地生鲜、日配品的供应情况，确定生鲜品直配方案。
10、采购部部长至少提前50天召开总结会议，确定新店的经营范围、经营大类中小、价格水准及价格参照门店，促销商品计划。
二：调整基准价
1、通知电脑部将指定参照门店的价格库拷入新店作为基准价。其中价格库中含有双周特价的价格及被拷门店的局部调整价格，采购部内勤将在新店数据开始通讯后将其反调回原价 。【大超市如何开店】
2、采购部内勤依据采购经理（已被批准）的采价表，于开业前30天调整新店的价格。
3、采购部内勤将新店商品价格库中所有毛利率小于5%的商品打出，交对口采购经理，于开业前28天对新店做出适当的价格调整，以利于销售以及保持合理利润。
三：对部分敏感性商品进行价格调整(再次市场调研)
1、新店开业前，必须根据当地其他商场、超市针对我新店做出促销让利活动的情况，对敏感性商品再次进行市场调研。此时价格调研可以委托新店员工进行。
2、采购经理于开业前
四、开业促销
1、采购部在首次市调的基础上，依据新店开业促销流程，制定新店开业促销商品计划表，于新店开业前36天提交总经理室审核。
2、采购经理在新店开业前天将促销商品价格汇总后交采购部长审核；
3、采购部在新店开业前将已批准的促销商品清单及相关资料交企划部制作DM邮报；
4、采购部于新店开业前天需要调整的价格调整好。
5、需要采购部完成的促销活动主要包括：特价、购物赠物、礼品派送等。
五、商品基本信息
1、电脑部完成新店电脑通讯后，各采购经理及时对新店允许订货进行授权；
2、采购部内勤将生鲜制品、自制糕点、直配供应商资料等基本信息录入电脑。
3、对于跨地区的直配商品，要求采购经理于开业前开业前 天必须签订正常供货合同。
4、对于与厂商签定大合约、厂商各地代理商进行配货的情形,要求采购经理与厂商相关人员沟通，与当地的代理商进行协调,确保正常供货.
六、棚架图
1、采购经理应配合营运部做好商品棚架图，在开店前50天提供可经营的各小类货架节数、位置、商品清单。参加棚加图的审定并签字确认。
七、商品订单发出
1、根据新店“棚架表”，以及确定的商品配送总量，各采购经理打印订货单，新店第一单需满足基本陈列量，同时考虑到促销商品的陈列，适当加大订量。
2、订单上要注明“***店开业订单”及供应商送货时间及地点。
3、将订单汇总，统计出订单品种总数和订单总金额数，填写“供应商送货情况汇总表”，分别确定供应商直接配送至门店以及由配货中心调拨的商品品种总数和总金额；
4、确定供应商具体的配送时间。送货先后的原则：先百货、后食品；注意保质期长短；注意供应商帐期；注意门店每天收货量的大小和均衡性。
4、将已经注明上述内容的“供应商送货情况汇总表”复印交配货中心、营运部及其他相关部门各一份。直配商品的汇总表须给门店一份。
5、开业日前
超市开店成功指南之——序言篇
超市是现代社会商品终端销售的主渠道，这片沃土孕育了沃尔玛、家乐福、世纪联华等众多国内外巨头，也是商业投资者最热衷的淘金热土。超市零售时最典型的商贸流通行业，涉及采购、销售、库存、财务等诸多领域，限于篇幅和能力，本文无意做成一个关于超市开店的百科全书，只提纲挈领的总结以下四个重要环节的经验：选址、卖场设计、促销管理和员工管理，真诚希望对读者有所启发。
超市开店成功指南之——选址篇
超级市场店址选择策略
超市的选址是否正确是超级市场经营成败的一个关键，因为店铺开发最重要的问题是设备投资能否在预定的期限之内顺利回收，而店址选择的好坏直接影响到投资的收益，所以要开办一家超市，放在首位的工作便是挑选一个合适的店址。
超级市场的店址确定的原则与实施
超市的地址如何确定？繁华区是店铺的最佳位置，但对超市而言，并非理想之地。城郊及居民区商业不很发达，但超市却能生存和发展。为了衡量超市地点的优劣，需要先了解超市的立地条件。 超级市场的立地条件
1、城市商业条件
选址首先应从大处着眼，把握城市商业条件，包括：
（1）城市类型。先看地形、气候等自然条件，继而调查行政、经济、历史、文化等社会条件，从而判断是工业城市还是商业城市？是中心城市还是卫星城市？是历史城市还是新兴城市？
（2）城市设施。学校、图书馆、医院、公园、体育馆、旅游设施、政府机关等公共设施能起到吸引消费者的作用。因此了解城市设施的种类、数目、规模、分布状况等，对选址是很有意义的。
（3）交通条件。在城市条件中，对店铺选址影响最直接的因素是交通条件，包括城市区域间的交通条件、区域内的交通条件等。
（4）城市规划。如街道开发计划、道路拓宽计划、高速公路建设计划、区域开发规划等，都会对未来商业产生巨大的影响，应该及时捕捉、准确把握其发展动态。
（5）消费者因素。包括人口、户数、收入、消费水平及消费习俗等。
（6）城市的商业属性。包括商店数、职工数、营业面积销售额等绝对值，以及由这些绝对数值除以人口所获得的数值，如人均零售额。
2、店铺位置条件
包括：
（1）商业性质。规定开店的主要区域以及哪些区域应避免开店。
（2）人口数及住户数。了解一定的商圈范围（例如1000米）内现有的住户人数。
（3）竞争店数。了解一定的商圈范围内竞争店的数量。
（4）客流状况。调查估计通过店前的行人最少流量。
（5）道路状况。包括行人道、街道是否有区分，过往车辆的数量及类型，道路宽窄等。
（6）城市的商业属性。包括商店数、职工数、营业面积销售额等绝对值，以及由这些绝对数值除以人口所获得的数值，如人均零售额。
（7）场地条件。包括店铺面积、形状、地基、倾斜度、高低、方位、日照条件、道路衔接状况等。
（8）法律条件。在新建分店或改建旧店时要查明是否符合城市规划及建筑方面的法规，特别要了解各种限制性的规定。
（9）租金。
（10）必要的停车条件、顾客停车场地及厂商用进货空间。
（11）投资的最高限额，以预估的营业额或卖场面积为基准来规定。
（12）员工配置。以卖卖面积为基准来规定，如每人服务面积不得低于20平方米。
超市立地选择的基本原则
超市的立地条件在于便利。超级市场经营的商品基本是日常用品，包括每天生活必需的食品、洗漱用品、卫生用品、文具用品等等。消费者一般每周至少购买一次，有的主妇会两天甚至一天光顾超市一次，因此超市所处位置必须很容易地达到，或是距离顾客比较近，或是交通很便利。
我国目前尚处于超市发展的初级阶段，针对超市的经营内容以食品和杂品为主的特点，超级市场店址选择的原则应是：
1、超市的店址以选择在居民区为主
2、超市的目标
3、顾客应以稳定的居民为主
4、以店址附近的企事业单位上下班职工为主
5、选择在交通枢纽开设超市
6、其经营内容必须视流动顾客的不同特点做出确定。
7、选择在商业中心或老城区开设超市，
商业网点规划部门在新居民区商业网点的规划上，应以超级市场为先来规划建设新居民区的商业网点，以此来取代传统的菜场、粮店、杂货店和百货店，为用新的零售模式——超市来提高居民的生活质量创造条件。
开办超市前的立地调查
立地调查的主要目的
1、了解优良立地的基本三条件是否具备。三条件是：
（1）开店十年以上持续力如何？
（2）足够的集客能力；
（3）进出容易的超市腹地（卖场有停车场）。
2、确定立地条件的三要素是否具备。三要素是：
（1）户数、人口数的支持——至少支持一家店的人口数。
（2）道路、交通工具——可抵达店铺购物的方法。
（3）卖场面积大小——吸引顾客的能力。
3、估算营业额是否准确度高、误差小。
4、经营计划拟定的依据，这是最后的决策。卖场的投资多少，会影响损益平衡点、营业额及回收年限。同一立地条件也会因不同的投资策略，影响日后的经营成本，故需有立地调查结论，而后再有经营计划，并以此为开店的根据。 超市开店成功指南之——卖场设计篇
超级市场的卖场是消费者用“货币选票”表现其偏好的舞台，它
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