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五大优势催热楼中店
近日，记者体验了邕城多家楼中店，与沿街铺面只谈买卖不闲聊的态度不同，楼中店的“掌柜”们显得“不设防”，对于进门的顾客笑脸相迎，端茶倒水如远朋到来，愿意和顾客闲聊小店的点滴，推销商品倒是成了次要，对于和经营有关的问题，也是有问必答，创业经验也不吝分享。
“当然会是这样，楼中店有可能一天接待不到10个客人，你要做的，就是吸引他下次再来，让客人觉得就算不买东西，我们也是对他们有帮助的好朋友。比如我会教客人化妆、做造型等等。”南宁市朝阳商圈一家美妆楼中店的店主林小姐对记者说，“在广州、香港等寸土寸金的地方，楼中店已经非常普遍，在写字楼里也能实现一站式购物，咖啡、玩乐、购物都有。在南宁好像才刚刚兴起。”
楼中店到底有哪些优势呢？林先生是朝阳商圈一家手机楼中店的店主，同时在网上开了店铺，楼中店用于接待同城买家和接受售后诉求。林先生向记者总结道，楼中店有五大优势：一是租金便宜，普遍低于门市房(
掌柜还得“熬码头”
“最开始的时候，一个月的营业额才几千元，还是朋友帮衬的。”不少受访的楼中店，店龄最长4年，最短两个月，经营状况有好有坏，但是，基本上店龄较短、产品专业化不明显的楼中店，都还在“熬码头”，有的月利润只有几千元，有的还入不敷出。
掌柜们告诉记者，楼中店缺乏客源优势，一般都是通过口碑或者网络传播，想要在短期内盈利，恐怕是不可能的，需要经过漫长的等待，这对开店者来说，是个极大的考验。
“如何宣传楼中店，很有难度，也很有技巧。”上文的林先生说：“商店能开到写字楼里，网络是楼中店的推手之一。不少楼中店要么就在网上同步开店，要么就利用论坛、QQ群等，集结会员，做宣传。此外，分发宣传单，附赠优惠券，发展会员有奖，也是办法。”
共青团中央“中国青年创业国际计划”创业导师、广西营销专家余晓雷在接受记者采访时说，外国主要是两种情况，首先是一些会员制品牌，客户比较穏定，不需要依赖店铺位置的自然人流；二是讲究私密性的个性品牌，如阔太、名媛、明星，她们会有自己特定的消费圏子。所有开店的人，都知道羊毛出在羊身上，正所谓金铺得金，银铺得银，石头铺子得石头。挖掘有消费能力的客户群体，引导他们消费，才是盈利的关键。
楼中开店要有个性
“楼中店在安静的写字楼里落脚，并不意味着它就可以无限度地远离闹市，也不意味着它可以开在闹市的任一家写字楼。”楼中服装店店主“星星”说，原先，她的高档成衣店开在朝阳商圈一栋比较老旧的写字楼里，写字楼公共环境不好，楼道阴森，入驻的都是小公司，也没有同类的楼中店，所以也没有人愿意来。搬到现在七叉路口附近一栋新建的商厦后，环境好，底层人流较大，生意才有所好转。
“星星”说：“我有一位朋友，原本把进口化妆品店开在广西大学附近，但那里距离市中心较远，好多在埌东上班的白领都难得跑一趟，后来搬到朝阳商圈，毕竟朝阳商圈是南宁市最热闹的地方，不少客人逛街累了，就想到店里清净一下，带来了不少客源，生意很快翻番。”
据了解，楼中店的客户多是追求个性、讲求生活品位，具有一定消费能力的人群，他们对购物的环境，潜意识里是有一定要求的。因此，如果楼中店商品定位较为高端，所选的写字楼，店内装修、服务的水准也不应马虎，不一定投入很多资金，但也应该让消费者看到最基本的诚意，例如增加一些店内装饰、必要时打开空调、货架摆放合理方便等等。
在采访的过程中，记者搜集到一些楼中店掌柜的想法，其中有不少值得创业者借鉴。例如，写字楼的电梯是否合理便捷、入口是否方便寻找、路标是否足够清楚等等，都会影响客流和购物体验。
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“没有一个永远热销的市场或永远冷淡的市场。”刘波说。
近几年，福州的住它、商铺被炒得火热，价格已经翻了好几番，但写字楼市场却无人问津。许多业内人士认为，福州的写字楼活跃度较低，跟不上市场的需求，发展空间有限。然而，2009年以来，福州写字楼的需求量激增，是什么原因带旺写字楼市场?福州写字楼未来的商机在哪里?
市场供不应求
根据福州市鼓楼区楼宇办官方数据显示，2009年1～10月，福州市仅鼓楼区新曾楼宇企业149晾(只包括注册资金在50万元以上的服务类企业，不含人驻软件园的企业)，实现楼宇对接面积22.7万平方米。“2009年以来，福州写字楼的成交量明显增加，租金也全面上上张，现在越来越多的人开始关注写字楼投资。”麦田房产总经理黄少华说。
记者了解到，福州中银大厦、置地广场等写字楼每月租金在80元／平方米左右，而投入使用不久的东煌大厦每月租金高达90元／平方米，金源广场、环球广场等年代较久的写字楼，出租率也在95％以上，租金标准也基本在每月50～70元／平方米。某中介公司的一名工作人员告诉记者，五四路商务中中心的中高档写字楼出租率接近100％，只要发出招租信息马上就有公司联系。
“福州写字楼市场火爆的关键在于海西经济区的发展。”九歌万派地产机构董事长刘波表示，随着海峡西岸经济区战略的提出，一批福建本土企业逐渐做大做强，同时，也吸引了越来越多的外资企业到福州设立分公司，这都为福州的写字楼市场注入活力。加之福州现有的中高档写字楼已基本饱和，而市场回暖导致需求量增加，供不应求的局面助燃了写字楼市场。
此外，2009年最高人民法院明文规定：“住改商”申请须获得本栋建筑物内所有业主的一致同意，不得未经许可在住宅小区内从事经营性活动。“限制办公场所进小区导致很多公司只好转移到写字楼，客观上也增加了对写字楼的需求。”刘波分析。
优势突出
早前福州的写字楼由于开发较早，缺少前瞻性，造成有的配套过于豪华而有的却过于老旧，入住情况很不理想。但是，不少写字楼的地段还是比较好的，被选择的机会多，随着中介的介入和物业公司配套管理的加强，写字楼被重新定位、调整，设备设施、办公条件得到改善。“福州写字楼市场就是需要一些专业的策划机构，我们相信，没有一个永远热销的市场或永远冷淡的市场。”刘波说。
福州的写字楼原先一直没有明确的市场定位，也没有针对自己的目标客户群做出自己的特色。如今，福州写字楼突出重围，做到先定位后开发，先清楚将呈现出什么样的办公场所，再精确计算办公成本、适合的公司规模等。比如，宜发大厦走的是高端路线，在沉寂三年之后，终于迎来自己的目标客户群；新开业的颐高数码广场以专营为特色，全部服务于电子产品公司。“同一栋楼里，同级别的公司越多，互补性比较强的合作伙伴就越多，方便进行商务往来，节约成本。”双安房产总经理郑爱新认为。
福州写字楼的开发模式也发生很大的改变。在过去的写字楼开发模式中，开发商抱着一种盖写字楼的心态，盖完就算，卖多少算多少，卖到最后就“清仓甩卖”，几乎没有什么营销观念。“写字楼是经营型的物业，它的软件建设比住宅更重要，应该上升到资产管理的高度来认识。”郑爱新表示，写字楼作为一个大宗的不动产，怎么去经营它，是一个全新的课题。福州的写字楼市场正在转变营销模式，打破“有钱的人不知道到哪里买写字楼、有写字楼的人不知道卖给谁”的局面，解决产品和消费者的断裂问题。
未来前景广阔
“仅从租金上涨幅度来看，投资写字楼比投资住宅获益更多。”有业内人士表示，写字楼租金一直保持稳步上升态势，2009年的涨幅特别大，尤其是2000年以后建好的高档写字楼。麦田房产总经理黄少华说，很多中小企业还是愿意去租一些档次适中的写字楼来办公，因为任何企业对身份感和门面的追求都是必要的，关键就是写字楼租金是否在他们的承受范围之内。
九歌万派地产机构董事长刘渡给记者算了一笔帐：假设一家处于创业初期的小公司面临两个选择，一个是50平方米、规划不错、功能齐全、门面也不错的写字楼，另外一个是80平方米的住宅小区，你会选哪一个?“写字楼的优势是明显的，它既有利于提高公司的实力形象，又能形成规范的办公氛围，激励员工的士气，这决定了一个企业在商业发展中的效率和效益，是写字楼带来的无形资产。”他说。
“由于福州现有的写字楼供应量不足，规划中的闽江北岸中央商务区和在建的万达金融街已经吸引了不少投资者的目光。”刘波预计，将来万达的写字楼平均售价在1.5万元／平方米，若以300万计算，投资住宅市场也买不至特别优质的别墅，但却能买到黄金地段的200平方米写字楼，其中的收益孰高孰低就显而易见了。
对此，福州大学房地产研究所王阿忠表示，一方面，福州商品房经过多番炒作，价格已经处于相当高位，旁产投资价值已被提前透支，出现写字楼价格与普通住宅，价格倒挂的情况并不令人感到意外；男一方面，目前福州实际经济状况远落后于规划中的城市发展目标，福州经济发展还有很大提升空间，特别是越来越多的世界500强企业人驻福州，这些企业对写字楼要求十分高。
据业内人士介绍，相较于商铺投资风险较高、收益较高，写字楼的投资相对来说风险较低、收益较高，但写字楼投资所需资金量大，投资人必须对写字楼的价值有很清晰的判断，在投资过程中，地段、交通、配套、地区规划等因素都需考虑。
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写字楼策划方案 （二）
创业型写字楼
定位及建议【写字间创业】
一、定位：
1、 创业型写字楼
2、 面积7-15平方（实用面积）
3、 配套完善
4、 服务优质
二、建议：
1、 所有户型提供标准装修及配套；
有装修（照明、空调）、办公桌椅、网线、电话线、饮水
2、 场内配套前台服务及共用空间；
前台服务：接电话、打印、收发传真等（打印及收发传真设定相关收费标准）
共用空间：会议室（10人左右、收费），会客室（会客、放松），水吧（水、微波炉）
3、 价格：150元至200元/平方
4、 支付办法：月付、季付、年付
三、亮点：
1、 黄金地段、景色开阔
2、 周配完善、交通方便
处于地铁站上盖，公交方便，周边有各式餐饮场所、银行、政府办事机构，方便至极；
3、 配套齐全、价格优惠
该项目为该区首个创业型写字楼项目，配套齐全，用户只需带上自用办公品即可办公，价格优惠。
四、跟进工作：
1、 相关手续、细则明确：小商户办牌、网线、车位等；
2、 规划预算：装修投入、配套投入等；
3、 招商准备：项目宣传推广计划、宣传资料准备等；
4、 实施准备：人员规划管理、实施时的相关文件；
5、 样版写字楼准备；
6、 正式对外招商。
写字楼基本常识
按照写字楼物业的开发目的分类，写字楼物业大体上可以分为出租出售型写字楼和公司总部型写字楼两大类型。其中，出租出售型商业写字楼是市场的主体。
出租出售型写字楼：
不同的企业对写字楼区域选择、设备要求以及内部空间都有不同的要求，总的来说都趋向于选择与自己企业形象、产品定位相吻合的建筑形象与室内设计。国外写字楼发展商在项目规划之初，通过大量市场调查，确定开发项目的明确客户群体，设计有针对性，兼顾办公、会议、休闲、培训等功能，市场需求层次清晰。
公司总部型写字楼：
随着市场的成熟和业态发展，出租写字楼也越来越专业化，有明显的聚集趋势。公司总部型写字楼通常是跨国公司自己置地，自己委托建筑设计。因此公司总部型写字楼就是大型企业，特别是金融、保险业的区域性总部。它们往往选择在城市中心地带。这种总部往往有特殊需求，如需要底层有营业大厅、证券交易等特殊功能，这种类型的地产要求开发商在项目初期就要针对其具体要求进行设计。
办公楼物业的档次分类：
国际甲级写字楼（GRADEAOFFICE）标准
◆ 交通便利，基础建设完备，位于城市CBD，行政配套齐全；
◆ 建筑设计风格鲜明，气势宏大，外立面装修素质较高；
◆ 平均每200平方米至少1个停车位；
◆ 楼层吊顶后净高2.6米以上；
◆ 平均每五层有一部电梯服务，等待时间不超过30s；
◆ 最少具备50-60瓦/平方米电力供应，并配备足够的后备电力供应设施；
◆ 平均每20平方米建筑面积有一条电话线，提供或支持DDN、ISDN线路，备有视象会
议设备；
◆ 提供四管式空调系统和24小时空调供应；
◆ 拥有声明卓著且具备相关经验的物业管理公司；
◆ 设备齐备，包括有银行、邮局、商务中心及餐饮等系列配套，且均以服务大厦客户为主。
对于现代建筑潮流和对现代城市中心功能的重新认识，办公综合楼建筑形态得到大量发展，包含有办公功能的多种用途的办公综合楼的数量显著增加，是集聚了办公、商业、娱乐为一体的新型城市生活理念综合体。
顶级写字楼5A
写字楼的开发与投资行为具有长期性，看中的是物业长线的盈利能力，在参考国际顶级写字楼至少要满足下面五个条件，这五个指标依据其关键词称为5E，分别是：
◆ 重要的商务区（Essential business location）
毫无疑问，地段是顶级写字楼的首要标准，顶级写字楼必须位于成熟的大型商务区中，一座写字楼需要有周边环境的辅助，包括商务氛围、交通状况、产业链条是否完备等。
◆ Elegant building）
形成汇聚了某个时期的思想、精神、理念和信仰，在一定的空间区域具有独特之处，具有定位和指向作用，具有高度的代表性和现实意义。
◆ 超一流的硬件设施与服务（Excellent facility and service）
5A ：OA，办公智能化；BA，楼宇自动化；CA，通讯传输智能化；FA，消防智能化；SA，保安智能化。是顶级写字楼的基础指标之一。
◆ Extraordinary tenant）
一流企业非常关心自己的邻居是谁，有同质化的需求，希望同样重量级的企业能够在一起，以此来互相衬托彼此的实力和地位。
◆ (Exact place for buiness)
在发达国家，顶级写字楼是非常单纯的、办公就是办公，购物和休闲完全在与写字楼配套的商务区实现，最大限度地实现功能的专一化。
何种办公楼值得投资：
首先，其规划应突出整体性，避免各类物业“鱼目混杂”。如果将住宅与办公楼混建在同一小区内，无论对办公楼入驻者还是住宅业主都将造成负面影响，使得办公和住宅的档次都上不去。
其次，区域内有顶级物业的办公楼市场，其投资前景看好。顶级物业将大大提升区域内整体办公物业的档次。
办公楼的商圈的层次划分：
◆ 核心区
◆ 中心区
◆ 副中心区：更多乙级写字楼，吸引一些非品牌企业；
◆ 边缘区：主要分布小写字楼和商住两用型物业（SOHO）；
◆ 新开发区：办公、生产结合型；
写字楼市场的供求分析：
利用城市总人口占有的写字楼楼面状况，推算当前市场对写字楼的需求：
◆ 惯常使用“历年城市写字楼总楼面/城市总人口”比率；（例如0.15平方米/人）
◆ 利用城市就业人口平均占有的写字楼楼面面积；（例如0.2平方米/人）
◆ 对产业结构、经济发展分析中预测城市写字楼的需求；
写字楼市场的供给分析：
定性方法：
写字楼供给等级分析：A、B、C三个等级；
用写字楼等级楼面比例法推算写字楼的供给状况
经验上，许多城市的A级写字楼楼面/（B级写字楼楼面+C级写字楼楼面）=1：2。
总之，写字楼开发项目的市场分析应当在 整个城市范围内进行。采取定性和定量方法，分析城市人口、产业结构、经济发展、写字楼楼面总量、人口与楼面历年变化等，推算当前及未来市场写字楼楼面的供给状况及需求潜力。
城市生态节能系统的八大趋势
◆ 建筑群整体布局设计考虑生态节能；
◆ 建筑外墙采用智能呼吸式双层幕墙，保证高层建筑也可开窗自然通风；
◆ 采用高效保温隔热玻璃及遮阳蔽阳调光装置；
◆ 利用空气热压原理有效组织自然换气装置；
◆ 水源热泵及地源热泵技术的有效应用；
◆ 混凝土楼板制冷供暖（水冷及风冷）技术；
◆ 太阳能光伏发电以及电能高效存储利用系统；
建筑自动化控制的五大趋势
◆ 电子控制技术将有较快的更新换代趋势
◆ 设备体积越来越少而功能越发强大和高效
◆ 无线局域网近二三年内将有突破
◆ 高档办公楼室内地面将广泛使用双层架空地板，以灵活用户布线（强电、弱电、通讯等） ◆ 各种自控体系之间的相互配合、兼容将成为系统是否成立的决定性因素
未来写字楼规划设计的发展趋势：
以北京为例，涌现出四种主要流派类型：
一、以财智中心、印象中心（IDEA）为代表的经过住宅改造的边缘性写字楼，也称商务楼、商务中心、商务公寓。目标客户主要针对中小型创业企业、外地驻京企业，由于配置较好，可以量身订做，与一般的中小型写字楼相比，功能较多，使用率高，花费比较低。
二、以建外SOHO、第一大道为代表的纯写字楼的上市，以“你想投资吗”的准确定位而受到投资买家的青睐；
三、以左岸工社为代表的个性写字楼的出现，以“少数人的写字楼”为口号，以素面朝天和住宅的包装手法胜出；
四、以森根国际、总部基地为代表的另类写字楼的兴起，标榜TOWNHOUSE写字楼满足前卫客户的办公轨迹变化的需要，在诸如独立、自由分割、自然采光、功能分配、仓库和人性化都更胜一筹。
其中的代表左岸工社及森根国际等创新写字楼的出现，标志着房地产产品类型结构的进一步丰富和成熟，同时也标志着写字楼市场概念销售时代的来临。
未来写字楼：
◆ “拒绝居住”，强调上午用途、商务设施、商务氛围；
◆ 根据区域市场特点和目标客户的行为模式进行定位；
◆ 在功能上有所创新，以充分满足客户未来性需求；
择合竞势赢动天下
世界并不是一成不变的
商业的价值在于一双发现的眼睛，
不要让习惯禁锢我们思想的力量！
很多人一生输就输在对新生事物的
●看不见●看不起
●看不懂●来不及
悄然之间，
世界已不是原来的模样。看法上：
变革即发展
传统观念认为变革是痛苦的。变革既复杂又困难，除非万不得以，否则不变革。我认为变革是求发展，不是痛苦。变革是适应新市场，再次获得成功的必由之路。
我给万科留下了什么？
选定了一个行业，
建设了一套制度，
培养了一个团队，
树立了一个品牌。
王石著名企业家
正在发生的未来
这是一个什么样的时代？
产业革新的国家“十三五”时代；
互联网+的时代；
企业转型的拐点时代；
商业模式创新的时代。
在未来，只有两类企业可以获得生存
一类是借助互联网技术进行产业整合的企业 一类是在整合的平台上提供高附加值的企业彼得·德鲁克——现代管理学之父
产业定义与发展功能定位与规划招商运营与管理社会效益与经济效益
集团发展愿景
三年快餐外卖创业的行业真实经历分析分享 这是一个比较典型的关于快餐这个行业的分析，这是我三年快餐外卖创业的真实经历
当地根据自己调查反馈出来的数据
宜兴市为县级市，市区人口30万左右，全国百强县前十位，市中心写字楼不多，以商业为主，房价均价在8000到9000元间，市中心有中型商场4家，另有大统华与大润发超市各有两家，麦当劳一家，肯德基有6家。【写字间创业】
现有一快餐店“东虹快餐”转让，转让费25万，包括到明年10月份的租金，年租金现3万，一辆送餐面包车，服务员3人，每人50元一天，厨师1人80元一天，外送人员3人，50元一天，以上都是现在未转的价格。
东虹快餐有10余年历史，两年前被现在转让的人接手，2间店面，在当地有一定的知名度，互联网能搜索到，现在淡季的日营业额在3000元左右，旺季大概能达到5000元左右的额度，这些数据都是通过转让方的店主和手下人员了解到，因为手下厨师还想继续做下去，对过来转让的人都当将来的老板，所以没有什么隐瞒。
宜兴快餐的现状
宜米快餐：3个月前被易手，现在日分额大概在500份左右，这和他最近做的拓展工地这块业务有关，他当初的转让费为20万，其中有7万左右租金，明年租金估计达到9万元。现他业务也是以上门和外送为主，是两个本地女人经营。
无量快餐：宜兴老牌快餐外送品牌，他们也做了些创新，如包装盒采用纸质包装，档次明显比较好，外送规模比较大，有7到8辆专门外送摩托，老板现已不专注这块业务，已经开了两家娱乐场所，还有他的地理位置不是太好，上门客不是太多，还是以外送为主，上门的价格最低8块一份，口味一般，外送最高16块，其实都是一样的菜，只是多了一样荤菜而已。
共和快餐：地理位置好，靠市中心近，家庭式作坊，几个大妈烧烧做做的，没有外送，但生意还是很好，每天大概在200份左右，买完为止，也是比较低端的，他的生意好和他靠商业区近有关系，和菜的味道没有多大关系。
富康快餐：地理位置相对于它周围环境还是算可以，一间店面，没有外送，生意也不错，菜的味道还算可以，可能和他每天供应的量有关系，量不是太大，菜少做出来的味道相对会好点，主要还是针对于周边人群和低端的顾客。
津津快餐：也算是知名的外送品牌，两间店面有点破旧，菜的味道也不是太好，价格也是比较适中，地理位置比较偏，上门生意也还可以，主要还是周边人群。
好吃鸭血粉丝：学校附近，生意一直不错，而且有一外送员，老板有时候也外送，我也吃过，难得吃吃还可以，比较新鲜，不适合常吃。价格在9块到13块左右。他的营业时间比较长，而且还有一个优势就是，任意时间都可以叫了吃，因为他的原料简单，都是做好了，放在锅里热一下就可以打包外送的那种，而且对厨师没有要求。
江南小厨：地理位置很好，市中心步行街上，环境好，卫生好，现在也开展外送，一般是一个主菜，一份炖鸡蛋，量不是太多，一个蔬菜，一个腌制的咸菜，或者叫开胃菜，一份饭，价格在20元左右，外送比上门去吃多了1元钱，可能是因为他是连锁的原因，管理和菜品都能很好的得到保证，现在他们的外送量还没有能搞到具体的数据。
肯德基：6家肯德基都有外送业务。要达到一定的量才送。
永和豆浆：5家左右外送以盖浇饭和面食为主。
一般有些小的快餐也会为附近的人外送，上面是主要的几家。
除了肯德基，江南小厨，永和豆浆这些大户，其他的小户普遍的问题是菜品口感不佳，其主要原因是为了降低成本油放的少，和大锅煮菜，不是炒菜，还有就是几乎所有的汤都是开水冲出来的，汤上的特色几乎没有。【写字间创业】
东虹快餐有那些优势值得接手
历史比较长，有一定的知名度，现在店里的经营状况还是盈利的，并且厨师和服务员都是现成的，有经验还愿意留下，现在日平均200到300份之间，旺季能达到500份的量，这是私底下了解到的，去找店员的时候他们还不知道老板要转让店面，但知道要转让了，都把我们当未来的老板，基本上是诚恳相告，包括每天外送的记录都给我们看，还有就是饭点时间我们在对面观察统计大概的用餐量，数据基本相符。
还有就是现在店老板要转让的原因也知道了，一个是他老婆身体不好，需要人照顾，本来他老婆还可以来店里帮忙，现在不可以了。第二，是这个老婆和店楼上的一个女人有关系，被老婆发现被迫转让，也正是这个原因，现老板一直咬着25万不肯松开，我们也冒充别人打电话过去转店面，直接刺激他这个店最多15万不得了了，但他还是坚持这个店值25万转让费，因为他现在还是盈利的，他不急！暂且还没有什么好的方法来让他降价！
此店的位置说不上好，但也不算很差，店里装修基本上没有，但有人上门来吃基本上市附近的，还有就是在这边务工人员，旁边100米左右也有其他快餐店和拉面店，但这个店里有个红烧肉还是不错的，有人就是为了过来吃红烧肉。
和店员老板交流下来基本知道他不做推广，但有一个小厂每天要送60份的快餐，可能是朋友也可能是无意接到的，老板告诉我们如果我们接手，这块也转给我们。
租金这块，两间店面现在是3万一年，明年到期后可能要涨，但这个地段，即使涨也有限，租金相对还是便宜的，宜米快餐要9万一年，对我们来说这个也是一个优势的地方。
以上几条总结一下就是他的基本情况，在我看来也算是优势，如果转下来，什么不变就是一个盈利的店，而且人员不需要变动，他得业务我还是可以继续做，自然我的目标不是现在200到300份这个量，现在这个量能有百分之二十的利润，一年大概有10来万的收入。
我想这样来做“东虹快餐”
立足用最小的投资做出最大区别去其他快餐的方法，汤上面可以做文章！
提问：这边本地快餐所有快餐的汤基本上都是用开水冲冲的，最大的特色就是这汤够简单！我去拉面店去吃炒拉面，他们会送上一小碗牛肉汤，拉面不咋地，但汤的味道却留下了印象，有时候为了喝那汤就去吃炒面，说明一份好汤有时候还是能起到作用的。所以，我们要在汤上下下工夫，怎么用最小的成本做出最大的效果？现在想到一点冬春季节可以用鸡架子和鸭架子来炖汤，有鸡汤和鸭汤的味道就算成功，再加上萝卜丁什么的，有味道而且有东西，实在又不贵。夏天可以换冰豆浆，自己现磨的那种，这样也能区别与其他快餐。
回答：做快餐有个小忌讳，上去容易下来难。如果你开发一个送汤服务，那么就要一直坚持下去，否则今后一旦取消这道服务，那么就会遭到顾客抱怨，进而影响销量。我不认为这道汤，能为你提高多少销量，反而增加：1、成本；2、制作流程。目前接手后，应该先抓主要矛盾，解决完主要矛盾，再来说次要矛盾的事。
这样做，可以送这道汤，但不做成标配：1、开发独立新客户；2、针对大客户；
3、从竞品手上抢来的客户群。而其他零散小客户，就先算了吧。
提问：努力创新几道用常规食材的特色菜。现在的店里有一个红烧肉很有名气，很多人都冲着红烧肉来的，以后能否扩充菜品常换口味这也是关系到我们快餐能否长期吸引顾客的重要因素。我老家有一同学做了10多年卤菜了，可以尝试去他那学点卤菜的制作，原料加配方，应该不会是太难的东西。鱼类可以做酱爆鱼、鸡类可以白斩鸡，盐水鸡等等，后续可以去学或者模仿其他店的特色菜。
回答：很多创业者一接手，就急于改变什么，你不要这样干，缘由如下：
你们不了解餐饮，也不熟悉，不要一上手就贸然改变什么。先熟悉几个月后再说改进或改良方案。毕竟你跟厨师和服务员还没建立和培养起感情来。
增加新品菜没问题，也该增加，但要想明白，每增加一道菜就意味着从原材料储备开始，店里就要开始增加运营成本，新菜一下子增加多了，并不是什么好事。我知道你想马上证明点什么，呵呵，勿急，一个月开发成功一道、两道菜，那就很牛很牛啦。
很现实的问题来了，“我老家有一同学做了10多年卤菜了，可以尝试去他那学点卤菜的制作，”呵呵，那么是你去学烹饪手艺，还是叫厨师去学？厨师走了怎么办？你亲自下厨？
根据你的经营构思，现有的一位厨师肯定支撑不起这套规模，你还要招聘一位新厨师，不妨招聘一位绝艺在身的厨子，完后跟他商量如何开发新菜肴。哪个厨子没点绝活在身？如果你想开发中高端快餐，那么新厨子就有用武之地了。但前期记住，先不要轻易招聘，稳定内部员工，建立感情，描绘前景比啥都重要。
当然，卤菜不容易变质，存储方便，是个不错选项，但不是前期开发重点。
经营思路
1， 保持并逐步扩大原有的消费群体，用提高品质增加服务来进一步维护老客户，按照现有模式。
一周送一次水果盘活一瓶可乐即可，不要马上增加什么优惠，否则成本一上去，把赚钱买卖变成了平手买卖，不划算。
2， 针对原有品牌主要针对低收入人群，在这基础上准备打造一个全新品牌，针
对中高收入人群，双品牌同时运作，但在价格，品种范围上相互覆盖，高端品牌主攻外卖，要突出高端品种的特点：有机蔬菜，东北有机大米，非转基因食用油，非油炸等，高端外卖在我们这边还是没有的，但不是没有需求，可能开始的量比较小，但在原有量的基础上能推广开就是额外的增加。
回答：
你这套思路跟帖子上“给力妹妹”如出一辙，在县级城市宣传似乎早了点，他们更看重的是：1、口味好；2、性价比；3、干净；4、送餐快速。至于其他没人关心，谁都知道，做得再好，快餐毕竟就是快餐！
更为重要的是，咱们的宣传没人信！咱们不是国家权威机构，说什么人家就相信什么，连蒙牛这样超级公司的宣传都被人鄙视，咱们说自己用的是非油炸、有机食品，谁会相信呢？如果有人跑来如此宣传，咱们听完会相信吗？
咱们宣传只要突出性价比优势，口味地道，比啥都强！
给力妹妹为了开好一家快餐厅曾投入很多热情，我不好公开打击她，所以没在帖子上点破，呵呵，你就不同了，给点实际建议有好处……哈：）
如果想表现快餐干净，那就从抓送餐员服装和仪表入手吧，他们的送餐制服要非常干净，手、脸、头发、手指甲都要非常干净，那才能暗示咱们菜肴非常干净哦：）
3，对于新推广的特色品种，着重进行宣传。对所有涉及到单位商场的外送夹宣传单页，宜兴市区的网吧用赠送免费鼠标垫的方式，把广告打进去，对于工地上的可以送带电话号码的打火机。涉及到做饭不方便的场合与人员，都是我们潜在的客户。
回答：
做产品销售，前期可以设想无数下货渠道，但落实执行时，不要多点开花，送餐员忙不过来。比如最后只选择两个渠道，那么就要力争把这两个渠道彻底打通，占有垄断地位，赶跑所有竞争对手……完后再依次开发新渠道。
选择销售渠道有几个标准：
1、能起量；2、送货点集中；3、利于口碑宣传；稳定性高；4、客户忙，没法做饭。 我琢磨如果从大市场入手（建材、服装等），呵呵，基本符合上述要求。
4：建立客户资料档案，分类管理，对消费量大的客户提供一些额外的服务，月卡充值赠送，额外的点心，或与第三方合作互赠，如与美发合作，送打折卡，对美发店与客户与我们都是互惠互利，类似客户交换或者为第三方推广而都有利的活动都可以做。
回答：
这是精细化管理，非常好！但要坚持，否则三天热情一过，啥都不是啦。这个可以叫送餐员不忙的时候做。你可以给他们勾勒一幅前景，现在我们是奥拓，但今后没准能成长为凯迪拉克……时刻鼓舞起他们的士气！
5，网络推广也需要，本地同城论坛，吃喝玩乐板块，都可以做推广。微薄更新今日菜品图片，QQ叫餐等。
6，努力突出与其他品牌快餐的区别：安全承诺(绝不使用地沟油)，营养（强调食材，可以做类似肯德基托盘内的，营养宣传单页，有营养成分比例，健康小贴士，冬季养生，夏季消暑类）快速（城区多少公里内多少分钟能送到），保温（冬季承诺，收到手的快餐不低于多少度）外包装（高端的可以用更好的包装）
回答：
先学习麦当劳、肯德基的做法，能学会这套就很NB了，以后再来提高。
7，在现有资源的基础上做好特定人群适合的套餐（学生定制餐，企业定制餐，商场定制餐），学生可以送饮料。出租车司机夜宵可以给适当优惠（如冬季温暖送油卡活动），他们可以口口相传的，并且盘活剩菜就是利润。对培训机构及大的单位，学校，装饰城，五金市场，钢材市场等特定场所根据需要定制配送套餐与方案。将来有能力开发自加热快餐，打破特定的用餐时间和限制，增加更多潜在客户。
8，尝试增加现有快餐获取方式，尝试以商品方式进入便利店，奶茶店等合作增加销售网点。
回答：
想法还不够成熟，前期不是重点。
9，现在的销量是日均200到300份，目标3个月内争取到日均500份，随着量的加大，如能达到1000份时，我们还可以和其他中型饭店合作，推广他们的特色菜，他们提供菜品，保证质量的情况下为其推广，其中可以用到今天特色菜是什么加上软文介绍。甚至可以代发DM广告，有客户量并能利用好外送，还是能开发出其他盈利项目。
10，最终是希望能创造一种中式快餐的模式，能可以复制，类似于“真工夫”“肯德基”等用统一的方式，配方，做出统一口味的快餐，而且不受厨师的限制。
还有一些零碎的想法还在整理中。
现在这个店基本上我和我朋友决定盘下来了，资金这块现在没有什么问题，合作的人也没有问题，都是多年朋友，人品都很好，也有创业激情，都是当地人，人脉关系都还有点，套用“六颗牙理论”我们是还有些欠缺的地方，但我们都有想法都愿去学着改变一下现状。我们现在还没有接手，只能努力的去了解这个行业，有些问题也许只有等到接手了才能深刻的体会到。
回答：
合伙人非常重要，堡垒往往是从内部被攻破的。如果他值得信赖，那就是你的创业福气！合伙人在一起创业，也不要吃大锅饭，我想是不是可以分成两条线来做。比如你朋友去开发中高端客户