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藤椒属芸香科花椒属植物，有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛功效，还是食品调味原料。喜阳光、耐干旱、耐瘠薄，特别适宜在梯田地、边隙地、荒地、果园四周等处栽植，是一种集生态效益与经济价值于一体的多用途树种。
一、藤椒的育苗
1.种子采收：采种应选择树势强壮、结实多、品质优的中龄树。采收时选成熟充分，果实外皮紫红，种子外表蓝黑色、饱满、无病虫的藤椒作种用。
2.种子处理：新采的种子，先用清水除去秕籽，然后用温水配制成1%的碱水或1%的洗衣粉溶液，浸泡2天（用水量以淹没种子为宜）。反复搓洗种皮上的油脂，直至种子表面呈灰白色为止。最后捞出种子，用清水冲洗干净种皮上的碱液，拌入草木灰即可播种。
3.苗床选择：苗床地应选地势平坦、背风向阳、土层深厚肥沃、排水良好的沙质土壤地块，且前茬作物以豆科类为好，不可重茬。播前精细整地，打碎土块，做到上虚下实。结合深翻整地，每667平方米（1亩）施入腐熟有机肥2000公斤、尿素8～10公斤、过磷酸钙30～40公斤、草木灰50公斤或硫酸钾10～15公斤。在精细整地的基础上做畦，畦宽1～1.2米、长6～10米。
4.播种方法：在准备好的育苗畦内开沟，沟间距20～25厘米、深4～5厘米、沟宽8～9厘米，沟底踏平，将种子均匀撒入沟内，播后沟上覆土。每667平方米播种量5～6公斤。播期一般在9月至10月。
5.苗期管理：①间苗、定苗。当幼苗长到3～4厘米高、有3～4片真叶时进行间苗；当苗高达到10厘米时定苗，苗距5厘米左右，每667平方米留苗2万～3万株。②及时灌水、排涝。③适时追肥，促苗早发。④中耕松土，改善土壤通透性，清除苗床杂草。⑤防治病虫害，保证藤椒幼苗健壮生长。
6.苗木准备：为了提高苗木成活率，在起苗运输过程中应严格注意以下几点：①起苗必须用锄头挖，垂直根长度不能低于20厘米；保证须根较完整，严禁用手拔。②起苗后立即进行分级、定量打捆、包装。③装车后必须用蓬布、薄膜包盖好苗木，以免运输途中失水。④苗木运到栽植地后应检查苗木是否正常，如有失水，应将其放在水里浸1～1.5小时。
二、藤椒的种植
1.栽植时间：藤椒春季和秋季均可栽植。春栽于土壤解冻后至苗木萌芽前进行；秋季栽植宜在雨后进行。
2.栽植密度：为了便于采收，可采用株行距均为5米的栽植方式，每667平方米栽25～30株。
3.苗木选择：选苗高60厘米以上、径粗0.6厘米以上、有3条以上10厘米长的侧根、无病虫和损伤的优质壮苗。
4.栽苗：栽苗时先挖坑，坑深50厘米以上，坑径50厘米左右。将挖出的熟土集中堆放，然后将苗木根系放入坑中，再在苗根周围填上细碎熟土[
三、藤椒的管理
1.定干：栽后于50～60厘米处定干，冬剪时疏去主干下部的枝条，保留上部3～6个枝条作主枝，1年选不齐可分2年完成。将中央直立枝疏除开心，对选定的主枝短截1/3。在离中干50厘米处选留第一侧枝，以后每隔30～40厘米分别选留第二、第三侧枝，左右排开。
2.追肥：藤椒一般栽后2～3年挂果，4～5年进入盛果期。摘果后要追肥，幼树每株施农家肥5～10公斤、尿素0.15～0.5公斤、磷肥0.1～0.2公斤；6～7年生树，每株施农家肥15～20公斤、尿素0.5公斤、磷肥1～2公斤。花期、果实膨大期要酌情施化肥，以提高坐果率和促进果实生长。另外，还应于萌芽时喷0.5%的尿素溶液1次，挂果期喷高美施800倍液1次、0.5%的尿素溶液加0.5%磷酸二氢钾溶液1次。
3.清除杂草：藤椒根系浅，杂草与藤椒争肥争水现象相当严重，故农谚有“藤椒不锄草，当年就衰老”的说法，特别是1～3年生幼树期，应及时清除杂草，以促进树势健壮生长。
4.整形修剪：藤椒喜光，成枝力强，粗壮结果母枝结果能力强，只有通过修剪、集中营养、改善光照才能高产稳产。每年要对主枝和侧枝的枝头进行短截，疏密弱、留强壮，使树冠内枝组健壮、均衡、通风透光。整形以自然开心形为主，一般留主枝5～7个，每个主枝上再选留2～4个侧枝。结果树修剪以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝，交错占空，做到树冠内外留枝均匀，处处能伸进拳头，通风透光，立体结果，便于采收。
四、藤椒的病虫害防治
从开春就要开始注意病虫测报，及时防治。常见的病害是锈病，发病前用1∶1∶100的波尔多液喷洒预防，发病期间用25%粉锈宁600倍液喷洒。虫害有蚜虫、天牛和凤蝶，可用吡虫啉、敌杀死、绿晶等药剂喷洒防治。
五、藤椒的采收
选在晴天的上午采收。采收时可整穗采摘，采下后轻轻放在采篮中，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响藤椒品质。（彩图参见81页图3）
（四川省峨眉山市农业局 雷庆华 黄德平 邮编：612400）
[科技苑]胡椒虽平凡 秘密一箩筐(20121116)
有一种香料，在十五世纪的时候，促使欧洲人探寻新大陆。历史上，它曾和黄金媲美过，被称为“黑金子”。闻起来，有呛人的味道，但吃起来，却又香味独特。它不仅在历史上被追捧过，在今天，依然受到人们的喜爱，它就是胡椒。
胡椒很常见，餐桌上少不了它。这种看起来司空见惯的东西，你又了解多少呢?说起胡椒，人们就会想到撒胡椒面，可胡椒到底长什么样?为什么会有黑胡椒和白胡椒之分，是不同的品种吗?让我们一起去揭开藏在胡椒身上的这些秘密。
在海南省海口市的琼山区，每年5——7月，许多老乡会不约而同的到白石溪河里来淘宝，家里的零用钱，孩子的学费可都指望着这项收入呢!这河里藏的是什么宝贝，他们来这干什么呢?
从来没见过胡椒长什么样的记者，没想到见到胡椒的第一面，竟然是看胡椒洗澡。大竹筐里装的这些圆溜溜，略带黄色的颗粒，就是胡椒。我们平时撒的胡椒粉，就是用它磨成的。人们又用脚踩，又是用手搓，这么忙乎，到底是为什么，难道洗过澡的胡椒才能卖上好价钱?要解开这个谜，咱还先得去了解胡椒。
胡椒是常见的调料，炒菜、煲汤、做肉，只要放上几粒，这味道就是不一样。可就这么熟悉的东西，几乎家家用，但真正了解它的人并不多。
海南是胡椒的主产地，这里有繁茂的热带森林，辽阔的海域，常伴着艳阳高照，碧蓝天空。高温、潮湿的气候，提供了胡椒喜欢的生长环境。中国热带农业科学院香料饮料研究所的邬华松，研究胡椒二十多年。可以说，摸透了胡椒的脾气。
胡椒是藤本植物，它不能直立生长，只能依附别的植物或是支持物向上攀援生长。这些缠绕在树干上，手指般粗细的藤蔓，是胡椒藤。枝头挂的这一串串红绿相间的果实，就是胡椒。和周围结实的参天大树相比，胡椒显得纤细，娇弱。可别看它一副弱不禁风的样子，在自然界物竞天择的严酷生存法则中，它聪明地找到了自己的生存之道，那就是傍大树。
现在人工种植胡椒，有些地方，依然沿用它在自然状态下的这种生长方式进行种植，就是让胡椒攀爬在一种树上生长。因为胡椒依附的这种树，有生命力，人们又称它们为“活柱子”。可用“活柱子”种胡椒，如果处理不好两者之间的关系，它们会争肥料，争夺生长空间，关系就僵了。一旦作为依附的柱子占了上风，胡椒的长势和产量都会受到影响。
人们一直也在探索，能不能给胡椒找到更合适的伴侣。这个伴侣得坚实、可靠，还要没私心，不和胡椒争养料，争地盘。可谁还没点脾气，找个这样的伴侣还真不容易!但反过来想，胡椒对自己的另一半，也不是那么挑剔，它的这个伴侣，说白了，就是当支柱用。一旦琢磨透这一点，解决的办法也就有了——“种柱子”。这种柱子，多半是用水泥做的，没有生命力，人们就叫它“死柱子”。现在，许多地方，都用这种方法种胡椒，因为没对手和它争养分，争地盘了，胡椒的长势好，产量也提高了。
了解了胡椒的模样，我们再一起去看看胡椒的传奇身世吧。吃起来麻麻的花椒是我国土生土长的一种调料，而胡椒却有着外国血统。它原产是在印度，在一个热带雨林里面，印度的西高止山脉那个地方。
产在印度，为什么叫胡椒呢?因为，胡，在我国古代，泛指外国或外族的，所以很自然地就把来自印度，味道有点辛辣的这种调料称为“胡椒”，但是现在全世界消费胡椒的主要国家，并不是在印度，主要是在一些欧美发达的国家。胡椒不仅给人们带来了健康，还带来了财富。在中世纪，如果你偷了像这样一把胡椒，就如同现在洗劫银行一样，它价值不菲。因为胡椒稀有而昂贵，人们称它为“天堂的种子”、“黑金子”。
胡椒在西方数个世纪都被视为奢侈品。这么稀罕的物件，经历了四个多世纪的风风雨雨，1947年，一位叫王裕文的马来西亚华侨，远渡重洋，将三株胡椒苗带回了祖国，最早种在海南的琼海。从那时起在中国的植物名册上，有了胡椒的名字。当时种植面积不大，再加上交通也不便利，胡椒对当时的人们来说也非常珍贵。
现在的胡椒，虽然没有价值连城的身价了。但在海南，它还是许多老乡主要的经济来源。种胡椒不光是个体力活，想丰产，要赚钱，没有实打实的技术，可不行。
海南是我国胡椒的主产地，如今种植面积已达到四十万亩，年产量近4万吨。在这里，有上百万人以胡椒为主要收入来源，所以，它是当地人的摇钱树。
邬华松从事胡椒科研及生产技术推广二十多年了，他亲眼见证了胡椒给当地人生活带来的变化。他和他的团队，经常深入到田间地头，椒农中间，他知道，产业要推广，科研要落到实处，离不开有热情，有经验的种植户的支持。他的助手杨建峰带我们的记者来到当地一位种植高手的园子里。这个人叫周昌琼，是当地种胡椒的老把式，种了四十多年的胡椒。今年虽然69岁了，满头白发，但还独自经管着30多亩的胡椒园。他这辈子，大多数时光，都是和胡椒一起度过的。
每年的5——7月，是胡椒收获的季节，也是老人最忙碌的时节。胡椒陆陆续续开花，这使得采收周期漫长而辛苦。 采收时节，周昌琼自己忙不过来，一般要雇几个人过来帮忙。别看，摘一串胡椒一眨眼的功夫，胡椒的颜色对不对，摘胡椒的手法到没到位，直接会影响到胡椒的品质和日后的产量，可马虎不得。
周师傅经验老道，他专挑那些一串上面有两到四粒红的胡椒采摘。看胡椒的颜色，主要是为了判断它的成熟度，两到四粒红的胡椒适合采摘，也是人们从长期的劳动中摸索出的规律。除了掌握好胡椒的成熟度，摘胡椒的手法也很重要。
有些新手，摘胡椒，不光自己费力，摘得慢不说，胡椒的枝蔓，也被拽的直晃荡。像周师傅这样技艺娴熟的人，手一捏胡椒，不着痕迹的胡椒就落了下来。手艺娴熟的工人，这样六七十斤的袋子，一天五六个小时下来，能摘两袋。刚从树上摘下的胡椒，一个个圆溜溜的，新鲜欲滴，它们穿着各色外衣，有绿色、红色、黄色的。有一段新的旅程正等待着它们。
可供推广的成果、技术及项目的合作思路
项目名称：藤椒规范化栽培技术
已有成果：项目“洪雅藤椒品种选育及产业化示范”获2007年眉山市科技进步三等奖，品种“藤椒”获2007年四川省林木品种委员会认定
单位：四川农业大学林学院
联系人：叶萌 手机：13881600330 邮箱：yemeng5581@yahoo.com.cn
藤椒种植及生态农业旅游基地项目可研获批
目前，藤椒种植及生态农业旅游基地项目可行性研究报告编制已经完成，现阶段该项目可行性研究报告已经获得相关政府部门审批。 该项目属于新建项目，建设地点位于广安市，项目规划用地2000多亩，项目总投资为2400多亩，项目建设周期为2年。
项目建设必要性分析
1、项目建设符合经济建设发展的需求
东板乡大屋场村位于岳池县境北部，距县城25公里。面积22.7平方公里，人口0.9万。仪(陇)北(碚)公路过境。辖新桥河、三拱桥、好强沟、东板、大屋场、罐子垭、红坡、小尖坡、回龙庵、郭家庙10个村委会。乡镇企业有建筑、建材、食品加工、商贸服务等行业。农业主产水稻、小麦、玉米、红薯，特产柏木、竹席。养殖业以生猪、黄羊为主。
项目地区为典型的丘陵区、低山地区，长期以来，农业结构性矛盾突出，农民过分依赖农业耕作，广种薄收，农民收入低，农村经济发展缓慢。但项目区自然条件优越，土地资源丰富，是发展藤椒、脆红李、林下养殖产业不可多得的有利条件，同时，又有岳池县沣滢农业种植专业合作社的资金、管理优势，实现了优势互补，共同发展，使藤椒为主的产业有着广阔的前景，特别是合作社的成立、藤椒种植基地的建立，
既是贫困农村调整农业结构的重要突破口之一，也是贫困农区扶贫攻坚及开发式增收致富的一个较好切入点。【腾椒种植】
2、项目建设符合广安农业规划的需求
《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》明确提出到2020年农村改革发展的基本目标和任务，为新形势下积极发展现代农业、加快推进社会主义新农村建设、大力推动城乡统筹发展指明了方向，具有重大而深远的意义。
在党中央的号召下，广安农业规划以“规模化种养、标准化生产、集约化管理、产业化经营”为核心理念，创新土地流转形式，推动现代农业发展。通过调整产业结构，优化区域布局，构建了以粮油、龙安柚、蔬菜、生猪等为主导的现代农业产业体系，目前各主导产业发展已初具规模。同时，示范区积极打造优质农产品品牌。示范区政府高度重视现代农业示范建设，相继出台了《广安区2010年发展现代农业奖励扶持办法》、《广安市广安区人民政府关于加快现代农业产业基地建设的实施意见》等文件，大力支持广安区发展现代农业示范各项工作。
广安藤椒种植及生态农业旅游基地项目的诞生，就是紧跟岳池县东板乡大屋场村扶贫攻坚规划的步伐，作为当地扶贫攻坚项目的主力军进行。符合广安农业的规划。
3、项目建设符合藤椒产业发展的需求
藤椒种植产业的巩固和发展，是我国农业建设的一项重要任务。现代农业产业化必须实行科学发展，以先进的创新技术为支撑,发展循环经济和低碳经济。国务院指出，要把社会主义新农村建设作为战略任务，走中国特色农业现代化道路作为基本方向，形成城乡经济社会发展一体化新格局作为根本要求。
国家历年都花大力气扶持三农，资金总投入逐年增加。2011-2013年中央财政三农实际投入分别达10408.6亿元、12286.6亿元和
13799.23亿元。在这样的大好形势下，广安藤椒种植及生态农业旅游基地项目，利用当地为开发利用的荒山坡地，通过投资建设，打造一个集生态种植养殖、农业观光、健身养老为一体的综合性大型农业示范基地，大力发展特色现代农业，扶持藤椒和特色养殖产品销售。将岳池县从事传统农业生产的农民逐步转化为农业工厂化生产基地的产业工人，实现岳池县新农村建设的科技化、产业化、规模化，实现农业经济科学地、健康地、持续地发展。
4、项目建设符合当地扶贫攻坚的需求
岳池县东板乡在推进精准扶贫工作中，以农村土地确权颁证为契机，实施农业招商。2015年9月，通过乡党委政府牵线搭桥，本项目落户该乡大屋场村，流转2000多亩农村荒坡山地，主要开发藤椒种植、特种养殖、乡村旅游观光等项目。公司在产业发展项目实施中优先聘用当地村民，使他们不仅获得流转土地租金，还能通过在家门口打工获得
每年8000-10000元务工收入。通过这种“借鸡孵蛋”实施产业扶贫，让村民搭上了增收致富的快车。
5、项目建设符合企业自身发展的需求
结合企业自身的发展战略规划和藤椒种植持续旺盛的市场需求，岳池县沣滢农业种植专业合作社计划在广安市岳池县东板乡大屋场村进行藤椒种植产业以及配套项目的建设，强化研发能力，集约化组织生产和经营，整合当地藤椒种植传统、调优农业结构、提升藤椒产量与品质、合理配置资源、集约化生产、突破种植生产销售的瓶颈制约，旨在为企业实现新的跨越式发展。
通过此项目的进行，岳池县沣滢农业种植专业合作社经营规模扩大，技术水平增加，企业整体管理素质增强，其企业的核心竞争能力大为提高，并通过此项目的建设使企业经验丰富，打下企业再发展的坚实基础。在此基础上，岳池县沣滢农业种植专业合作社快速壮大发展，获得业内及行业主管部门的高度赞誉，同时也受到当地政府的大力度扶持。为提高公司的综合实力，公司不依靠单一的种植项目盈利，而是旨在与政府合作，开展农业示范性园区建设，形成产业化、规模化的藤椒种植为主的综合园区。通过该项目的建设，将能够提高该公司的实力和知名度，适应市场的需求，以促进企业自身的发展。
该项目的建设还能够增加就业机会，缓解社会就业压力，增加居民的收入，有利于建设和谐社会，对提高广安市经济地位和综合竞争能力具有重要的作用。所以项目建设是十分必要的。
主要研究结论
1、本项目符合国家及地方相关政策法规，选址符合地方城市总体规划要求，建设场地具有交通、生活便利的优越性，项目具备良好的建设环境。
2、本项目建设将在很大程度上改善广安市岳池县东板乡大屋场村当地的经济条件，同时也给项目建设单位提供了较为理想的业务开拓空间，本项目的建设是必要的。
3、本项目周边环境及土质适合种植，本项目是可行的。
4、通过对本项目经济效益的研究和评价表明，本项目具备财务的可行性，并且盈利能力、抗风险能力强，安全经营范围大，具有显著的经济效益。
经论证，项目的整体方案可行。
据悉，藤椒种植及生态农业旅游基地项目可行性研究报告是由成都中哲企业管理咨询有限公司负责编制完成，中哲咨询(旗下子公司“重庆炳卓咨询”)专注于西部，是目前西部领先的咨询与策划专业机构,并
四川省示范项目-藤椒种植项目可
行性研究报告
本报告是针对行业投资可行性研究的专项研究报告，此报告为定制报告，我们将根据客户不同类型的项目提出的具体要求，编制可行性研究报告，为企业项目立 项、贷 款、融 资提供全程指引服务。
可行性研究报告主要是通过对项目的主要内容和配套条件，如市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等，从技术、经济、工程等方面进行调查研究和分析比较，并对项目建成以后可能取得的财务、经济效益及社会影响进行预测，从而提出该项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见，为项目决策提供依据的一种综合性分析方法。可行性研究具有预见性、公正性、可靠性、科学性的特点。
可行性研究报告主要用于：1、企业融+资、对外招商合作的可行性研究报告。2、国家发展和改革委(以前的计委)立项的可行性研究报告。3、银行贷+款的可行性研究报告。4、申请进口设备免税。5、境外投资项目核准的可行性研究报告。
编制可行性研究报告的程序框图
可行性研究报告大纲(根据项目的不同会略有调整)
第一章 总 论
1.1藤椒种植项目名称和建设单位
1.1.1藤椒种植项目名称
1.1.2藤椒种植项目建设性质
1.1.3藤椒种植项目建设地点
1.1.4藤椒种植项目建设单位
1.1.5藤椒种植项目法人代表
1.2藤椒种植项目建设规模
1.3藤椒种植项目建设内容
1.4藤椒种植项目项目总投资
1.5藤椒种植项目资金筹措
1.6藤椒种植项目建设期限
1.7藤椒种植项目效益
1.8可行性研究的依据
1.9主要经济技术指标
1.10结论与建议
第二章 藤椒种植项目背景及建设的必要性
2.1藤椒种植项目背景
2.1.1藤椒种植项目提出的主要依据
2.1.2藤椒种植项目提出的理由
2.1.3藤椒种植发展背景
2.2藤椒种植项目建设的必要性
2.2.1是实现产业化经营，促进当地经济增长的需要
2.2.2是推进产业结构调整、促进增效、增收的需要
2.2.3是提升企业创新发展的需要
第三章 藤椒种植市场分析与市场定位
3.1藤椒种植市场分析
3.1.1藤椒种植市场近况
3.1.2藤椒种植市场划分
3.1.3板块特征分析及小结
3.1.4藤椒种植 市场总结
3.1.5藤椒种植项目机会分析
3.2藤椒种植项目市场定位
3.3藤椒种植项目的SWOT分析
3.3.1藤椒种植项目优势（STRENGTH）
3.3.2藤椒种植项目劣势（WEAKNESS）
3.3.3藤椒种植项目机会（OPPORTUNIES）
3.3.4藤椒种植项目威胁（THREATS）
3.4营销策略
3.4.1营销主题
3.4.2广告创意
3.4.3营销策略
3.4.4宣传推广策略
3.4.5促销策略
第四章 藤椒种植项目区建设条件
一块地·辣椒种植与管理技术
辣椒又名番椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒果实色泽鲜艳，风味好，维生素C的含量丰富，除鲜食外，还可腌渍和干制，加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒酱。
一、环境要求：
辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子发芽适温为23～30C，低于1～5℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20～25℃，夜间为15～20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。如光照不足，除低坐果率。对土壤条件要求不严格，以肥沃的砂质壤土更为适宜。甜椒类型对肥料的要求（特别是氮素）高于辣椒类型，辣味素的形成与氮肥供应有关系，氮肥过多会使辛辣味减少，增施钾肥有利于提高辣椒的抗病性。
二、主栽品种：
1．湘椒6号；省级审定品种，杂交一代。早熟，丰产、优质、抗病。苗期耐低温，株型较紧凑，适合密植，果实长粗牛角形，色绿有光泽，辣味适中，商品性好，单果重30～32克，种子千粒重6～7克，亩产量2000～3000公斤。
2、天宇3号：系韩国引进的新一代杂交辣椒品种，其主要特点：一是株型中等，株型紧凑，宜密植，果大肉厚，长灯笼型，结果多、辣性强、抗病强；二是投资少、周期短、见效快；三是市场需求量大，可通出口台湾、日本、韩国等地，也可通过本地市场消化，对其进行深加工，提取辣椒素、红色素。亩产3000公斤左右。
3、河西牛角椒：地方良种，中熟，耐热，耐旱，适应性广。果牛角形，嫩果绿色，老熟果红色，单果重22.7克左右，辣味中等，肉厚质优，鲜食加工兼备。每亩产量2000公斤左右。
4．湘椒12号：省级审定品种，杂交一代，中迟熟，丰产、优质、抗病、耐热、耐湿，鲜食加工兼用。株高62厘米，株型紧凑，分枝多，果实长牛角形，辣昧中等。果绿色，老熟果深红色，品质佳，外观美，商品性极好。一般每亩产量2700～3500公斤。
5．鸡肠子辣椒：著名地方良种。迟熟，丰产、优质，适用性广。果实细长而弯曲，形如鸡肠而得名。耐热、耐旱。果实水份含量较少，辣味极强，主要加工成红干椒或干椒粉。每亩产量1200～1500公斤。【腾椒种植】
6．朝天椒：株高125厘米，果实园锥形，果长8.27厘米，横径0.9厘米。果梗向上，果面光滑，辣昧极强。多加工干椒外销。耐旱、抗病，适合山地栽培。晚熟，每亩产量1000公斤左右。
三、栽培技术要点
（一）整地施肥：
1、选择土块：按3-4年轮作原则不重土，选地势较高，土层深厚，保水保肥的壤土或砂壤土地块种植辣椒。辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。
2、深翻炕土：秋冬季节将土壤深翻25-30cm土，改善土壤理化性质和杀死土中病虫。
3、施足基肥与整畦：一般在定植前7一10天，每亩（667m2）施充分腐熟有机肥3000-5000公斤，过磷酸钙50-100公斤，硫酸钾20-30公斤，或饼肥50-100公斤或草木灰200公或充分腐熟的鸡粪。采用撒施、沟施、穴施等方式。有机肥撒播地面，深翻25厘米，化肥定按定植沟施入。对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底；土平它大、水畅流”。畦宽一般是l.3～1.7米(连沟)，栽植2～3行。也有宽畦2.3～2.7米。
四、辣椒育苗技术
1、塑料大、小棚冷床育苗：
（1）苗床撒播育苗：指选择2-3年没有种过茄果类蔬菜的地块，做成0.7-1.2米宽的育苗床，在苗床上撒播种子进行育苗的一种传统育苗方式。
（2）营养球（肥球）育苗： 指椒农用特殊的装置将配制好的育苗土做成较坚固的圆柱形营养球（肥球），将种子播于营养球中心处进行育苗的一种较简易的育苗方式。
（3）营养钵育苗：指将配制好的营养土装进不同规格的营养钵（6.5cm×6.5cm或8cm×8cm），将种子播于营养钵内进行育苗的一种较现代的育苗方式。
（4）穴盘育苗： 指将专用育苗基质装进不同规格的穴盘（128穴、72穴、50穴等）内，将种子播于穴盘内进行（工厂化)育苗的一种现代化的育苗方式。
2、营养土种类
（1）普通土营养土：指采用完全腐熟的农家肥和2-3年未种过茄果类蔬菜的菜园土按1：2-3的比例混合均匀配制而成（营养土有机质含量5%以上）的育苗营养土。
（2）育苗专用基质
指市场上出售的已经腐熟好的草炭（来自泥炭藓、灰藓、苔草和其他水生植物的分解残留体）、珍珠岩、蛭石粉等按比列配制的育苗专用基质。
3、种子处理
（1）、干热消毒：将种子放在70℃的恒温箱内处理72小时，可防病毒病、细菌性和真菌性病害。
（2）、温汤浸种：将种子放在5-6倍于种子量的50-55℃的温水中浸种15-20分钟，不停搅拌，直到水温降至30℃止，继续浸种4-6小时，可防疫病、炭疽病、疮痂病等病害。
（3）、化学药剂浸种： ①将种子放在10%磷酸三钠溶液中浸种20-30分钟，或放在40%甲醛（即福尔马林）150-300倍液中浸种30分钟，或放在1%高锰酸钾溶液中浸种20分钟，可防病毒病。
②将种子放在冷水中预浸10-12小时后，再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟，或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时，或用72.2%的普力克水剂800倍液中浸种0.5个小时，可防疫病、炭疽病等病害。【腾椒种植】
4、种子催芽
一般是将经消毒处理的种子放置于25 ℃ -30℃条件下催芽（前期温度可达30 ℃ -35 ℃ ，后期温度25 ℃ -30℃ ），种子露白后应停止催芽，及时播种。注：若不能及时播种，应将种子放于冷凉处（5-10℃）控芽。
5、苗床和培养土准备
（1）苗床选择和土壤要求
选背风向阳，地势高燥，排水良好，2-3年没有种过辣椒、茄子、番茄、马铃薯、烟草和瓜类，远离鸡口的地块作苗床 。要求土壤肥沃、疏松、富含有机质，具有良好的团粒结构,保水、保肥能力强，排水好，土壤酸碱度（PH值）为6.5-7，无病虫害的砂壤土。
（2）培养土准备
①普通用培养土：一般自配，采用完全腐熟的农家肥和2-3年未种过茄果类蔬菜的菜园土按1：2-3的比例混合均匀配制而成。培养土厚10厘米，每平方米100-120公斤。
②育苗专用基质：指商店卖的，用草炭、蛭石、珍珠岩等按比列配制的专用育苗培养土。
（3）床土消毒
①播前15天左右用40%甲醛（福尔马林）兑水50-100倍喷洒床面，每平方米用药水150毫升，然后用塑料薄膜将床土表面盖严。闷5-7天后除去覆盖物，耙松土壤1放气5-7天，即可播种。
②用代森锌200-300倍液或多菌灵或托布津或敌克松500倍液等防病药剂，加入防虫药剂如辛硫磷500倍液或敌敌畏500倍液于播前3-4天进行土壤消毒。喷药时使药液浸入地下3厘米深土层。喷药后盖严塑料棚或用薄膜盖严密闭2-3天，杀死病菌和害虫。
③种子垫土盖土消毒：50%福美双与50%多菌灵1：1混合，按每平方米苗床用药8-10克与20公斤半干细土（或培养土）混合。播种时三分之一铺苗床中作种子垫土，三分之二盖种子上作盖土。
（4）播种
冬苗：10月中旬至11月上旬，塑料薄膜小棚或大棚冷床育冬苗或12月中下旬温床（酿热、火热、地热线）育冬苗。
春苗：元月下旬至2月中旬塑料棚冷床育春苗。
用种量和播种量： 50克／亩，4-8克／每平方米（不假植苗）。
播种技术： 苗床撒播育苗，播前将育苗厢面土块或培养土耙细整平，浇足底水（10-15厘米深土层要湿润），簿薄地盖一层垫土，然后播种。将种子来回多次撒播，使种子分布均匀。播完后用消过毒的湿润盖土盖种0.5-1厘米厚。营养球（肥球）育苗、营养钵育苗、穴盘育苗等打孔深度0.8厘米左右，盖土厚度0.5厘米。再盖白色地膜和扣上塑料小棚或大棚。
（5）苗期管理：
出苗前： 出苗前要求保温、保湿。播后温度控制在25-30℃。70%苗子出土后要及时将床面上的地膜揭去。
出苗后：①苗出齐到第一片真叶显露（破心）：适当降温，如白天15-20℃，夜间12-16℃。防止幼苗胚轴徒长，避免成“高脚苗”。
②从幼苗破心至移栽前：适当提高温度：白天20-25℃，夜间15-18℃，尽量增加光照,使幼苗生长健壮。
③冬季注意防寒保温，保持表土干燥，底土湿润，宁干勿湿，使幼苗生长健壮。立春后天气转暖，水分散失快，应及时浇水，通风透光;寒潮来时仍要保温防冻。
假植： ①时期：幼苗具2叶1心时；冬苗11月下旬前，春苗3月中旬。 ②行株距：8-10厘米，每窝1-2株。 ③温度：栽后白天25-30℃，夜间20℃。成活后白天25℃，夜间18-20℃。
炼苗 定植前7-10天进行，大、小棚边窗和顶窗薄膜揭开。
五、铺膜定植
（1）地膜覆盖栽培：宜采用黑色地膜覆盖栽培方式。
（2）适时定植：露地定植宜在晚霜结束后，当5厘米地温稳定在13～15℃时定植，或旬平均气温15℃左右时；四川盆地一般在3月中旬至4月上中旬。辣椒幼苗具有7-8片真叶时定植为宜。壮苗标志：根系发达，白根多；茎粗壮，节间短；子叶完整，叶片肥厚，色深绿；植株无病虫害。
（3）合理密植：一般行株距为60厘米×30厘米，窝植1-2株。亩窝数为3700窝。定植：辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。定植距离，早熟品种行距40一50厘米，株距26～33厘米，每穴l～2株，晚熟品种行距66～73厘米，株距50～60厘米，每穴1株。开张度大的品种、密度小些，干辣椒类型的一般比长椒型的密型，甜椒类型的比长椒型的稀些。晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。
（4）追肥、灌排水
追肥：按不同生育期和传统经验追肥，
如中等肥力条件下：
生育期 肥料浓度种类和亩用量 次数
定植～现蕾 15%-20%腐熟人畜粪尿1000-1500公斤+5公斤尿素1-2
开花～门椒长大20%-25%腐熟人畜粪尿1500-2000公斤+7公斤尿素 1
结果盛期30%-50%腐熟人畜粪尿2500-3000公斤+硫酸钾3-4公斤或N.P.K复合肥30公斤（浓度1%）2-3
翻秋40%-50%腐熟人畜粪尿3000-4000公斤+尿素15-20公斤2①地膜覆盖栽培一般基肥足，只在定植缓苗后施一次提苗肥。若要收秋椒（翻秋）则应在7月中下旬和8月下旬～9月上旬各施一次翻秋肥。
②露地栽培：
定植～现蕾追肥2次。即定植缓苗后一次，10-15天后再施一次。 开花～门椒充分长大追一次中等浓度肥料。结果盛期（即门椒采收后）重施2-3次肥，每隔10-15天一次。 注：若要收秋椒则应在7月中下旬和8月下旬～9月上旬各施一次翻秋肥。
灌水、排水
灌水方法可用浇灌、沟灌、喷灌，禁止大水漫灌。
湖北暴雨出现在5～9月，集中于7、8月份。因此应提前作好排水准备：即辣椒不种在低洼易积水，排水难的地块。辣椒地四周边沟，腰沟均要在栽椒时开好，辣椒采用深沟高厢栽培。暴雨来时及时排水。
中耕、除草和培土
在辣椒未封行前及时中耕、除草，结合盛果期前的施肥上厢培土是露地栽培方式的重要程序。一般中耕除草2-3次，培土上厢1-2次。注：植株进入盛花期中耕宜浅，而采用黑色地膜覆盖栽培方式几乎可不除草、中耕。
整枝和立支架
（1）整枝：首花节位下主茎上萌发的侧枝俗称脚芽，要及时打除。植株封行后其下部老黄叶，病叶应及时清除，集中深埋或烧毁，减少病虫滋生蔓延。
若要让辣椒翻秋则应在7-8月份高温季节出现停花歇果时，剪去植株顶部枝条，控制植株继续生长，加速果实成熟，促发新枝，更新株型。
（2）立支架：辣椒地膜覆盖栽培后如不采取培土措施，易受风吹倒伏，通风透光不良，影响生长发育。故需立支架支撑辣椒植株。早熟，植株矮小，株型紧奏品种，如川腾4号簇生椒，可不立支架。
肥水管理注意事项：
水分管理：浇水应均匀，忌忽干忽湿，忌干旱和雨涝，定值后及时浇水。一周后浇缓苗水，以后每次浇水采用隔行灌溉，逐次效替的方法。缓苗水后，当第一层果约2厘米长时浇第一水，经后根据情况每周浇一次水。果实成熟期，应控制浇水，及时排除田间积水，灌水应在晴天下午天凉后进行，且忌灌后下雨。
追肥管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。施当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。（生产中不应使用使用城市垃圾、工业废渣和未经无害化处理的有机肥。