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专家：艳红你好，听众朋友们大家好！
1．主持人：曹老师，请您先介绍薄荷品种都有哪些呢？
专家：世界上薄荷约有30个种，其中有经济种植价值的主要有亚洲薄荷、胡椒薄荷、留兰香薄荷和香柠檬薄荷14种。我今天主要介绍亚洲薄荷、胡椒薄荷、留兰香薄荷和香柠檬薄荷。
3．主持人：曹老师，请您先来谈谈亚洲薄荷的主要品种都有哪些呢？
专家：亚洲薄荷是我国主产的种植种。巴西、日本、朝鲜、阿根廷、印度、澳大利亚等国也有少量种植。我国种植的亚洲薄荷，它的精油中，游离薄荷脑含量较高，一般在80％以上。主要品种有：
（1）小黄叶种。茎紫色，较细短。叶较小，先端较圆，黄绿色，主脉两侧常有紫色斑迹。花较小，深紫色，雄蕊不伸出花冠。
（2）738薄荷。近年来选育的一个油分多、脑分高的品种。茎方形，粗壮，基部褐色，中上部淡绿色，植株较高，分枝较多。营养生长期叶片卵圆形，生殖生长期叶片逐渐收缩提尖。花期较晚，花朵粉红色，雄蕊不露，能结果。具有抗旱、抗涝、抗风、抗病能力，适应性强，产油量高。
另外，还有紫茎紫脉薄荷、青茎圆叶薄荷、409薄荷、687薄荷、119薄荷等品种。
4．主持人：曹老师，刚才您介绍了亚洲薄荷的品种特点，那么胡椒薄荷、留兰香薄荷和香柠檬薄荷又有哪些特点呢？ 怎样种植薄荷？
专家：胡椒薄荷又叫椒样薄荷，系欧洲种，主产美国、前苏联、保加利亚等欧洲国家。胡椒薄荷油中游离薄荷脑含量低于亚洲薄荷，而化合脑和不饱和酮含量较高，香气优于亚洲薄荷。
留兰香薄荷又叫绿薄荷，现有两个种植种，主要生产国是美国与中国，它的精油主要成分是香旱芹子酮，含量高达60％～70％，是我国生产留兰香牙膏和口香糖的主要香料原料。
香柠檬薄荷原产欧洲，主产美国和埃及，我国也有少量种植。它的精油中，主要成分是乙酸芳樟脂和乙酸芳樟醇，主要用来提取芳樟醇和芳樟脂用。
5．主持人：曹老师，刚才您对薄荷的主要品种进行了介绍，下面请您继续为大家介绍薄荷种植对环境条件有哪些薄荷种植技术要求呢？
专家：薄荷种植对环境条件的要求有以下五个方面：
（1）温度。薄荷喜欢温暖气候。早春气温2～3℃时，地下茎即可开始生长。地上茎生长最适宜的温度为25℃左右，所以5～6月茎叶生长最快。薄荷较耐高温，气温30℃以上时也能正常生长。一般昼夜温差大，有利于油、脑的合成与积累。气温下降到-2℃时地上部分即枯萎，但地下茎耐寒强。
（2）水分。薄荷性喜湿润，不耐干旱。在年降雨量1000～1500毫米的地区，生长发育良好，在少雨地区种植，需进行人工灌溉。
（3）光照。薄荷属长日照植物，光照充足，光合作用旺盛，可提高薄荷油含量；如果阴天、多雨、日照不足，则易徒长，叶片变薄，植株下部叶片容易变黄、脱落，并易感染病害。
（4）土壤。薄荷适应性强，一般土壤都能生长，但以沙质壤土、壤土和含腐植质多的土壤最好，尤其是地势平坦、阳光充足、质地疏松、便于排灌的土壤更有利于其生长。如砂质过重、过瘦，或过于黏重、板结、排水不良的低洼地不宜种植。喜中性土壤，pH值6.5～7.5为宜。薄荷虽然一种可多年收获，但最忌连作，一般连续种植两年后，需间隔3年才能再种，以防病虫为害。
（5）肥料。薄荷是喜肥植物，要求充足的氮、磷、钾三要素，但以氮肥为主。氮肥有利于叶片和嫩茎的生长发育，磷肥可促使根系发育，钾肥能增强其抗寒、抗病能力，能使茎秆生长粗壮，增强抗风抗倒能力，有利于薄荷油的合成和积累。
6．主持人：曹老师，刚才您介绍了薄荷种植对环境条件的要求。下面我们就来详细谈谈怎样种植薄荷问题，先说薄荷繁殖有哪些方法呢？
专家：繁殖方法有以下两种：
（1）种子繁殖法。春天播种育苗，到苗高14厘米左右时移栽大田。种子繁殖易使植株发生变异，降低产量和品质。除用来进行育种以外，生产上不宜采用。
（2）无性繁殖法。有扦插繁殖、分株繁殖、根茎繁殖三种。
扦插繁殖在5～7月，剪取未现蕾开花的枝条10～15厘米长，修去下端1～2对叶片，把它插入苗床或大田土中，插1/3～2/3，插后灌水，适当遮荫，保持土壤湿润，经10天便可生根，长成新植株后移栽大田。也可在第一茬收割后，切下地上茎基部不带叶片的茎秆，截成2～3个小节一段，将一半插入苗床中，压紧、灌水、保湿，10天左右也可生根、长苗种植。
扦插繁殖苗的产量不及地下根茎繁殖，所以大田生产上较少采用，但在优良品种种根不足时，可用此法繁殖种根，扩大种植面积，扦插繁殖有选种和种根复壮作用。
分株繁殖也叫移苗繁殖法。春季苗高10～15厘米时，从老薄荷地里，连苗带根茎，同掘出，移栽到另一块地上，并按行距20厘米，株距15厘米栽种，每穴栽两株，栽后浇1次稀薄粪水稳根。此法产量比根茎繁殖略低，但可延至春后栽植，冬季土地可种一季其他作物。土地利用比较经济。此法可选优良品种移栽，使良种纯化，因此大田生产上，有的也采用分株繁殖法，培育优良品种。
7．主持人：曹老师，刚才您介绍了薄荷的繁殖方法，下面请您谈谈薄荷田间管理应掌握哪些种植技术要点呢？
专家：薄荷在我国多数地区一年收获两次；第一次收获叫做收头茬薄荷；第一次收割后，再生的薄荷叫做二茬薄荷。技术要点主要包括：选地整地，施足基肥；适时定植，确保全苗；除杂保纯，匀密补稀；中耕
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擂茶就是把茶和芝麻、花生等配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。擂茶在中国南方多有分布，但制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。
湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗。是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻、细盐进去则滋味更为清香可口。喝秦人擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感；湖南的桃花江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，之用白开水冲泡，再放点白糖。擂茶制成后稠粘如糊，色呈淡咖啡色，香气扑鼻，入口滑溜柔润、甜爽。制法大致和桃源相同，只是在吃口上各有不同。
桃江擂茶一般放糖，成为"甜饮"。而桃源擂茶则放盐，大多为"咸食"。桃江的妇女怀孕后，有特别要喝擂茶的习俗，谓喝擂茶越多，养出的婴儿越白胖。
“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。
安化擂茶：
安化县的擂茶稠如粥，香中带咸，稀中有硬，通俗地说，就像一香喷喷的稀饭。每碗擂茶里面，有嚼的，有喝的，喝上一碗，就是一餐不再吃饭，也不会觉得饿。因此，如果说你有机会去湖南省的安化县，有谁家请你去喝擂茶，你最好是空着肚子去。
安化的擂茶制作非常讲究，原料也多种多样。除了茶叶以外，还有炒熟了芝麻、花生、黄豆、玉米、大米、绿豆、番瓜子，以及生姜、食盐和胡椒，其中主要原料是大米和茶叶。当地人把炒熟的大米等用石磨磨成粉备用，再把茶叶、生姜和芝麻用擂钵擂成糊状，和磨成粉的原料一齐倒入锅中滚开的水里面，一起煮成糊状，就成了擂茶。
M. spicata
绿薄荷系列
Spearmint
绿薄荷(荷兰薄荷)
烹调、盘饰
香味浓
世界最通用的品种
Curled Spearmint
绉叶绿薄荷
烹调、盘饰
叶缘卷曲
具观赏价值 “Crispa”
English Mint
英国薄荷
英国地区制作果酱及调制冷饮
园艺品种 “English”
Golden Mint
黄金薄荷
烹调、盘饰、观赏
黄色叶片
唐山特选品种
M. piperita
欧薄荷(胡椒薄荷)系列
Peppermint
胡椒薄荷
被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调
清凉且芳香
1.栽培历史悠久 2.是杂交种
Variegated Peppermint
斑叶胡椒薄荷
被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调
斑叶种
园艺品种 “Variegata”
Swiss Mint
瑞士薄荷
瑞士喉糖的原料、泡茶、甜点
芳香温和
园艺品种 “Swiss”
Chocolate Mint
巧克力薄荷
泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉及烹调 茎与叶脉深褐色
杂交种(早期鉴定错误为水薄荷M. aquatica)
Grapefruit Mint
葡萄柚薄荷
泡茶、咖啡、甜点
葡萄柚味
与苹果薄荷杂交 “Grapefruit”
M. gracilis
Vietnamese Mint
越南薄荷
越南料理炒鸡肉、泡茶、调果汁
味道较强
杂交种【胡椒薄荷怎么种】
Austrian Mint
澳洲薄荷
澳洲料理中搭配马铃薯与乳酪
杂交种
Scotch Spearmint
苏格兰薄荷
提炼精油、泡茶、口香糖原料
精油含量高
杂交种(也有资料将其归类於M. spicata)
M. aquatica
水薄荷系列
Lime Mint
莱姆薄荷
泡茶、咖啡、甜点
莱姆味
园艺品种 “Lime”
Orange Mint
柳橙薄荷
提炼精油、泡茶、咖啡、调果汁 柳丁味
园艺品种 “Citrata”
柑橘薄荷
泡茶、咖啡、甜点、调果汁 柚子味
在台湾自选品种
Water Mint
水薄荷
饮料、甜点、水池造景 凉味
M. arvensis
Field Mint
中国薄荷
传统中药及青草茶
凉味较重
台湾田间有大量栽培供应中药店
Ginger Mint
姜味薄荷
泡茶、咖啡、甜点
有果香及姜味
园艺品种 “Variegata”
Banana Mint
香蕉薄荷
泡茶、咖啡、甜点
香蕉味
杂交种“Banana”(属法国品系)
斑叶香蕉薄荷
泡茶、咖啡、甜点
香蕉味，白色斑纹
唐山特选品种
M. suaveolens
Apple Mint
苹果薄荷
泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉 苹果味
生长较斑叶种快速
Pineapple Mint
凤梨薄荷【胡椒薄荷怎么种】
泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉 斑叶种 苹果味
园艺品种 “Variegata”
M. Canadensis
Japanese Mint
日本薄荷
提炼精油、制药
薄荷脑含量高
不适合直接食用
M. longifolia【胡椒薄荷怎么种】
长叶薄荷系
Silver Mint
银薄荷
提炼精油、泡茶
有银色绒毛
味道与绿薄荷接近
长叶薄荷
提炼精油、泡茶
撒银薄荷
提炼精油、泡茶
白色斑纹
唐山特选品种
M. pulegium
Pennyroyal
普列薄荷
提炼精油、防蚊液的原料、驱跳蚤 匍匐性
可做地被植物
M. requienii
Corsican Mint
科西嘉薄荷
地被植物
薄荷的N种用法
薄荷这种植物的生命力真的很顽强，每年秋后都除光了，第二年春天又长出许多。这种植物又宿根，又长籽，楼上可种花盆里。关于薄荷我有许多心得，下面介绍几种与大家共享。
一、 薄荷茶。春天到来时第一茬嫩叶谷雨前后采摘，需在高温晴天的日子里，早晨采下嫩尖，
洗净，控水，板子和刀都洗净，切成细丝，晾干。一天就可以。沏茶可祛暑，清凉。也可放入粥中。夏天是最好的选择。
二、 薄荷小菜。第二茬嫩尖掐下，有开水焯一下，放盐、蒜、少许醋香油等拌一下。高温过30
度时，午饭佐餐最好，防中暑，一下午从内到外凉凉的。
三、 薄荷沐浴。如果想泡澡，可以掐一两支薄荷用开水煮一会，将水倒入澡盆中，浑身凉快。
如果只是洗一下脸，也可以在手中揉两三片，将汁液涂在脖子脸上，胳膊上，也很凉快。
四、 薄荷驱蚊。孩子夏天到外面玩，最怕蚊子咬了。先用几片薄荷叶贴到衣服上，可防蚊子。
真咬了，请几片叶子揉碎涂在叮咬处，可缓解痒感，可消炎。秋后将薄荷枝子晒干，来年点燃可做蚊香。
五、 薄荷口香糖。饭后嚼两片叶子，可清新口气，就像吃了口香糖一样，又节约，又绿色环保。
六、 薄荷入药。如果有胃火，客气一杯薄荷茶，加入助消化的其他药，可以清火。
七、 薄荷喂羊。羊在夏天容易闹病，给它们吃一些防病，防暑。
学名 英文俗名 中文俗名 主要用途 特色 其他
M. spicata 绿薄荷系列
Spearmint 绿薄荷(荷兰薄荷) 烹调、盘饰 香味浓 世界最通用的品种
Curled Spearmint 绉叶绿薄荷 烹调、盘饰 叶缘卷曲 具观赏价值
“Crispa” English Mint 英国薄荷 英国地区制作果酱及调制冷饮 园艺品种
“English” Golden Mint 黄金薄荷 烹调、盘饰、观赏 黄色叶片 唐山特选品种
M. piperita 欧薄荷(胡椒薄荷)系列
Peppermint 胡椒薄荷 被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调 清凉且芳香 1.栽培历史悠久 2.是杂交种
Variegated Peppermint 斑叶胡椒薄荷 被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调 斑叶种 园艺品种 “Variegata” Swiss Mint 瑞士薄荷 瑞士喉糖的原料、泡茶、甜点 芳香温和 园艺品种
“Swiss” Chocolate Mint 巧克力薄荷 泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉及烹调 茎与叶脉深褐色 杂交种(早期鉴定错误为水薄荷M. aquatica)
Grapefruit Mint 葡萄柚薄荷 泡茶、咖啡、甜点 葡萄柚味 与苹果薄荷杂交
“Grapefruit” M. gracilis Vietnamese Mint 越南薄荷 越南料理炒鸡肉、泡茶、调果汁 味道较强 杂交种
Austrian Mint 澳洲薄荷 澳洲料理中搭配马铃薯与乳酪 杂交种
Scotch Spearmint 苏格兰薄荷 提炼精油、泡茶、口香糖原料 精油含量高 杂交种(也有资料将其归类於M. spicata)
M. aquatica 水薄荷系列
Lime Mint 莱姆薄荷 泡茶、咖啡、甜点 莱姆味 园艺品种
“Lime” Orange Mint 柳橙薄荷 提炼精油、泡茶、咖啡、调果汁 柳丁味 园艺品种 “Citrata” 柑橘薄荷 泡茶、咖啡、甜点、调果汁 柚子味 在台湾自选品种
Water Mint 水薄荷 饮料、甜点、水池造景 凉味
M. arvensis Field Mint 中国薄荷 传统中药及青草茶 凉味较重 台湾田间有大量栽培供应中药店
Ginger Mint 姜味薄荷 泡茶、咖啡、甜点 有果香及姜味 园艺品种
“Variegata” Banana Mint 香蕉薄荷 泡茶、咖啡、甜点 香蕉味 杂交种
“Banana”(属法国品系) 斑叶香蕉薄荷 泡茶、咖啡、甜点 香蕉味，白色斑纹 唐山特选品种 M. suaveolens Apple Mint 苹果薄荷 泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉 苹果味 生长较斑叶种快速 Pineapple Mint 凤梨薄荷 泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉 斑叶种 苹果味 园艺品种
“Variegata” M. Canadensis Japanese Mint 日本薄荷 提炼精油、制药 薄荷脑含量高 不适合直接食用
M. longifolia 长叶薄荷系
Silver Mint 银薄荷 提炼精油、泡茶 有银色绒毛 味道与绿薄荷接近 长叶薄荷 提炼精油、泡茶 撒银薄荷 提炼精油、泡茶 白色斑纹 唐山特选品种
M. pulegium Pennyroyal 普列薄荷 提炼精油、防蚊液的原料、驱跳蚤 匍匐性 可做地被植物 M. requienii Corsican Mint 科西嘉薄荷 做地被植物 叶极小 匍匐性 耐阴性品种
还有一群唇形花科的植物被称为薄荷，却不是真正的薄荷，因为它们并不是薄荷属的植物。
详细请参考(表二)
凡是被称为---薄荷者通常有几种可能性：1.味道与薄荷类似 2.外型很像薄荷 3.用途与薄荷很接近
表二
属名 种名 英文俗名 中文俗名 主要用途 特色 其他
Monarda 麝香薄荷属
didyme Bergamot 蜂香薄荷 1.泡茶、煮水果茶 2.制作护发用品 有淡淡的柑橘香 1.花红色 2.常被称做佛手柑
citriodora Lemon Bergamot 柠檬蜂香薄荷 有柳橙的香味 1.开粉紫色的花 2.又被称为柠檬薄荷(Lemon mint)
fistulosa Wild Bergamot 管蜂香草 麝香味很浓 溩仙幕?
Satureja 香薄荷属 Hortensis
Savory Summer 夏季香薄荷 1.自古有名的催情草 2.泡茶及烹调料理 草本植物 生长快速 古代欧洲修道院附近禁止栽种
montana Savory Winter 冬季香薄荷 灌木型
Origanum 花薄荷属
majorana Sweet Marjoram 马郁兰 1.泡茶及烹调料理 2.保养皮肤 香味十分甜美 1.是杂交种
2.常搭配贝类及海鲜
vulgare Oregano 奥勒冈 搭配皮萨及烧烤料理 生吃有辣味 义大利及墨西哥料理较常用 onites Pot Marjoram 欧尼花薄荷 用於烧烤料理 味道较温和
Agastache Rugosa Korean Mint 藿香(韩国薄荷) 1.泡茶 2.传统中药 有薄荷味 开紫花 在韩战时被美军引种至美国
Glechoma Hederacea Ground Ivy 金钱薄荷 传统中药 可化瘀、消炎 具观赏价值 种於吊盆悬垂效果佳
Micromeria Emperor’s Mint 罗马薄荷 泡茶及烹调料理 有薄荷味 开溩匣? 原产於罗马附近 viminea Jamaican mint 牙买加薄荷 泡茶及烹调料理 灌木型，有凉味
Hyssopus officinalis Hyssop 柳叶薄荷 泡茶、煮汤及煮豆类 有薄荷味 开紫花 圣经记载神圣的香草
Nepeta cataria Cat Mint 猫薄荷 观赏、泡茶 有薄荷味 开紫花
Marrubium vulgare Horehound 苦薄荷 祛痰、止咳 有苦味 药用植物
Melissa officinalis Lemon Balm 柠檬香蜂草 1.泡茶拌沙拉 2.健胃抗忧郁 有柠檬味 也曾被误称为柠檬薄荷
Pychanthemum viminea Mountain Mint 山薄荷 泡茶及烹调料理 有薄荷味 植物薄荷本身带柠檬味的可以食用
第２４卷第５期２００６年１０月
上海交通大学学报（农业科学版）
ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＳＨＡＮＧＨＡＩＪＩＡＯＴＯＮＧＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ（ＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＡＬＳＣＩＥＮＣＥ）
Ｖｏｌ．２４Ｎｏ．５Ｏｃｔ．２００６
文章编号：（２００６）１６７１－９９６４０５－０４３５－０６
四种薄荷植物学性状和精油成分的比较
叶兰荣１，姚
雷１，徐
勇２，张艳玲１，吴亚妮１，杨森艳１
（１上海交通大学农业与生物学院，上海２０１１０１；上海２０００３０）２上海交通大学生命科学技术学院，
摘
要：本研究对上海地区引种成功的四种薄荷：黑胡椒薄荷（Ｍｅｎｔｈａ×薰衣草薄荷（Ｍｅｎｔｈａｐｉｐｅｒｉｔａ‘Ｌａｖａｎｄｕｌａ）’、菠萝ｐｉｐｅｒｉｔａｃｖ．）、
薄荷（Ｍｅｔｈａｓｕａｖｅｏｌｅｎｓ‘Ｖａｒｉｅｇａｔａ’四种薄）以及留兰香（Ｍｅｎｔｈａｓｐｉｃａｔａ）的植物学性状和精油成分进行了分析比较。结果表明：
－１
・（１００ｇ）・菠萝薄荷和荷的植物学性状差异显著；黑胡椒薄荷和薰衣草薄荷的精油含有率较高，分别为０．４２和０．３４ｍＬＦＷ，－１
留兰香的精油含有率低，分别为０．００９和０．０８８ｍＬ・（１００ｇ）・黑胡椒薄荷精油的主要成分为薄荷呋喃２７．４９％、薄荷醇ＦＷ；
薰衣草薄荷精油中芳樟醇５１．１１％和乙酸芳樟酯１３．５８％是其主要成分，菠萝薄荷精油中氧２７．４７％以及薄荷酮１８．７６％等，
化胡椒烯酮的含量超过８０％，留兰香精油的主要成分为氧化胡椒烯酮３９．６６％和柠檬烯２０．４９％。目前引种的四种薄荷，黑胡椒薄荷精油尚没有达到国际该类产品的质量标准；薰衣草薄荷既可以提取精油，也具有较高的观赏性；菠萝薄荷只适宜作为观赏性品种种植；本地区引种的留兰香，不宜用于提取留兰香油。关键词：黑胡椒薄荷；薰衣草薄荷；菠萝薄荷；留兰香；植物学性状；精油中图分类号：Ｓ５７３．９；Ｑ９４６．８５
文献标识码：Ａ
ＣｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆＢｏｔａｎｉｃａｌＣｈａｒａｃｔｅｒｓａｎｄＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆ
ＥｓｓｅｎｔｉａｌＯｉｌｏｆＦｏｕｒＶａｒｉｅｔｉｅｓｏｆＭｉｎｔ
ＹＥＬａｎ－ｒｏｎｇ１，ＹＡＯＬｅｉ１，ＸＵＹｏｎｇ２，ＺＨＡＮＧＹａｎ－ｌｉｎｇ１，ＷＵＹａ－ｎｉ１，ＹＡＮＧＳｅｎ－ｙａｎ１
（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＢｉｏｌｏｇｙ，ＳｈａｎｇｈａｉＪｉａｏｔｏｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２０１１０１；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＳｈａｎｇｈａｉＪｉａｏｔｏｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２０１１０１，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｂｏｔａｎｉｃａｌＣｈａｒａｃｔｅｒｓａｎｄｔｈｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｆｒｏｍｆｏｕｒｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｍｉｎｔ（ｂｌａｃｋｐｅｐｐｅｒｍｉｎｔ（Ｍｅｎｔｈａ×ｐｉｐｅｒｉｔａｃｖ．）、ｌａｖｅｎｄｅｒｍｉｎｔ（Ｍｅｎｔｈａｐｉｐｅｒｉｔａ‘Ｌａｖａｎｄｕｌａ’）、ｐｉｎｅａｐｐｌｅｍｉｎｔ（Ｍｅｔｈａｓｕａｖｅｏｌｅｎｓ‘Ｖａｒｉｅｇａｔａ’）ａｎｄｓｐｅａｒｍｉｎｔ（Ｍｅｎｔｈａｓｐｉｃａｔａ）ｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄａｎｄｃｏｍｐａｒｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｒｅｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｃｈａｒａｃｔｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅａｍｏｎｇｔｈｅｆｏｕｒｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｍｉｎｔ；ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｏｆｂｌａｃｋｐｅｐｐｅｒｍｉｎｔａｎｄｌａｖｅｎｄｅｒｍｉｎｔｉｓｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｐｉｎｅａｐｐｌｅｍｉｎｔａｎｄｓｐｅａｒｍｉｎｔ；ｍｅｎｔｈｏｆｕｒａｎ，ｍｅｎｔｈｏｌａｎｄｍｅｎｔｈｏｎｅａｒｅｔｈｅｔｈｒｅｅｍａｉｎｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆｔｈｅｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｆｒｏｍｂｌａｃｋｐｅｐｐｅｒｍｉｎｔ，ｗｉｔｈ２７．４９％，２７．４７％ａｎｄ１８．７６％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ｔｈｅｍａｊｏｒｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｏｆｌａｖｅｎｄｅｒｍｉｎｔｗｅｒｅｌｉｎａｌｏｏｌａｎｄｌｉｎａｌｙｌａｃｅｔａｔｅ，ａｃｃｏｕｎｔｉｎｇｆｏｒ５１．１１％ａｎｄ１３．５８％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｐｉｐｅｒｉｔｅｎｏｎｅｏｘｉｄｅｉｎｔｈｅｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｏｆｐｉｎｅａｐｐｌｅｍｉｎｔｅｘｃｅｅｄｅｄ８０％；ｉｎｓｐｅａｒｍｉｎｔ，ｔｈｅｍａｊｏｒｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓａｒｅｐｉｐｅｒｉｔｅｎｏｎｅｏｘｉｄｅａｎｄｌｉｍｏｎｅｎｅ，ｗｉｔｈ３９．６６％ａｎｄ２０．４９％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ａｎａｌｙｓｅｓｏｎｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓａｂｏｖｅ，ｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓｃｏｕｌｄｂｅｄｒａｗｎ：ｔｈｅｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｆｒｏｍｂｌａｃｋｐｅｐｐｅｒｍｉｎｔｗａｓｎｏｔｕｐｔｏｔｈｅｉｎｔｅｒｎａ－ｔｉｏｎａｌｑｕａｌｉｔｙｓｔａｎｄａｒｄ；ｔｈｅｌａｖｅｎｄｅｒｍｉｎｔａｄａｐｔｅｄｔｏｅｘｔｒａｃｔｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌａｎｄａｐｐｒｅｃｉａｔｅ；ｐｉｎｅａｐｐｌｅｍｉｎｔｗａｓｊｕｓｔａｖａｒｉｅｔｙｏｆｍｉｎｔｆｏｒａｐｐｒｅｃｉａｔｉｎｇ；ｔｈｅｓｐｅａｒｍｉｎｔｃｕｌｔｉｖａｔｅｄｉｎＳｈａｎｇｈａｉｗａｓｎｏｔｇｏｏｄｆｏｒｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌ．
‘Ｌａｖａｎｄｕｌａ’；‘Ｖａｒｉｅｇａｔａ’；Ｍｅｎｔｈａｓｐｉｃａｔａ；ｐｉｐｅｒｉｔａｃｖ．；ＭｅｎｔｈａｐｉｐｅｒｉｔａＭｅｔｈａｓｕａｖｅｏｌｅｎｓｂｏｔａｎｉｃａｌｃｈａｒａｃｔｅｒ；Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｍｅｎｔｈａ×ｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌ
薄荷是唇形科薄荷属的一类植物，其中多数种为提取精油的重要香料植物，也有作为观赏或其它用途
收稿日期：２００６－０１－０９
基金项目：上海市科委重大专项（０５ＤＺ１９１０４－０３）
作者简介：叶兰荣（１９７１－）上海市人，硕士，研究方向：芳香植物；姚，男，
雷为本文通讯作者，Ｅ－ｍａｉｌ：ｙａｏｌｅｉ＠ｓｊｔｕ．ｅｄｕ．ｃｎ．
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上海交通大学学报（农业科学版）第２４卷
的种。国内外对胡椒薄荷、亚洲薄荷、留兰香等常见品种及其精油成分和药理作用做了很多研究。但对于近年来出现的一些薄荷品种研究甚少。胡椒薄荷是目前世界上种植面积最大、应用最广的薄荷品种，黑胡椒薄荷为胡椒薄荷的栽培变种［１］，但有关黑胡椒薄荷的研究报道较少。薰衣草薄荷是近年培育出的新品种，在日本作为观赏品种，很少有关于其植物学性状和精油成分的报道。菠萝薄荷也是近年培育出的新品种，在上海园林中已有应用，但其相关研究报道较少。留兰香精油有两个化学型，即富含香芹酮和二氢香芹酮的化学型Ⅰ，以及富含氧化胡椒酮和氧化胡椒烯酮的化学型Ⅱ［２］。国内对于化学型Ⅰ的留兰香报道较多，而对于化学型Ⅱ的留兰香鲜有报道。
由于薄荷属植物种类繁多，植物学性状上有很多相似之处。在实际的生产、生活中不能很好地区分各薄荷品种，容易造成具有不同利用目的的薄荷的不当使用。本研究对四种薄荷植物学性状的比较将为更多薄荷属植物的准确区分提供依据。
为对上海地区引种成功的几个新品种黑胡椒薄荷、薰衣草薄荷、菠萝薄荷以及留兰香的利用开发提供科学依据，本研究对这几种薄荷进行了植物学性状和精油成分的分析比较。
１材料与方法［３］
１．１
材料
留兰香２００３年４月引种自加拿大，薰衣草薄荷和菠萝薄荷于２００４年４月引种自日本，黑胡椒薄荷于
留兰香、薰衣草薄荷以及菠萝薄荷种植在上海市青浦农业园区，黑胡椒薄荷种植２００３年４月引种自日本。
于上海交通大学农业与生物学院农场。２００５年７－１０月，每月采样一次，采样时茎和叶一起采集。１．２方法
离地面２０ｃｍ，随机取样。用水蒸气蒸馏法提取精油。植物与水的比例为１：６（ｇ・。根据精油的体ｍＬ－１）积计算含油率。
利用气相色谱和质谱对精油成分进行分析，成分含量用面积归一化法计算。ＧＣ－ＭＳ联用仪是Ａｇｉｌｅｎｔ公司生产。ＧＣ－ＭＳ测试条件如下：气相色谱柱为Ｓｕｐｅｌｃｏ１８２７５－０６ＡＰＴＥ－５Ｃａｐｉｌｌａｒｙ（３０ｍ×；柱流量（恒流）・０．２５ｍｍ×０．２５μｍ）０．８ｍＬｍｉｎ－１；进样口温度２５０℃；氮气为载气；检测器温度３００℃；分流比为５０∶采用程序升温：１；ＦＩＤ检测器，
・・２℃ｍｉｎ－１１５℃ｍｉｎ－１
７０℃→１８０℃→２９０℃（保持１５ｍｉｎ）。
色谱柱为ＡｇｉｌｅｎｔＤＢ－５ＭＳ（５０ｍ×柱流速１ｍＬ・质量范围２９￣４２０ａｍｕ；电子倍０．２５ｍｍ×０．２５μｍ）；ｍｉｎ－１；增电压（ＥＭＶ）１４３５Ｖ；电离电压７０ｅＶ；离子源温度２３０℃；四极杆温度１５０℃。
２结果与分析
植物学性状
黑胡椒薄荷、薰衣草薄荷、菠萝薄荷和留兰香都为唇形科薄荷属多年生草本植物。其共同植物学特征是：茎方；叶对生，有柄，有苞片；花萼钟状或管状，齿５，花冠近４等裂；雄蕊４，花药２室；花柱着子房底，顶端２裂。四种薄荷的植物学性状对比，见表１。２．１
表１
四种薄荷的植物学性状
Ｔａｂｌｅ１Ｂｏｔａｎｉｃａｌｃｈａｒａｃｔｅｒｏｆｆｏｕｒｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｍｉｎｔ
性状Ｃｈａｒａｃｔｅｒ株高茎茎色茎毛
黑胡椒薄荷Ｍｅｎｔｈａ×ｐｉｐｅｒｉｔａｃｖ．
１０￣４０ｃｍ直立紫色无毛
薄荷品种Ｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｍｉｎｔ
薰衣草薄荷菠萝薄荷
‘’ＭｅｎｔｈａｐｉｐｅｒｉｔａＬａｖａｎｄｕｌａＭｅｎｔｈａｓｕａｖｅｏｌｅｎｓ‘Ｖａｒｉｅｇａｔａ’３０￣７０ｃｍ１０￣５０ｃｍ直立蔓生至匍匐紫色绿色，略带紫色无毛密被绒毛
留兰香
Ｍｅｎｔｈａｓｐｉｃａｔａ２０￣５０ｃｍ直立绿色，略带紫色密被细绒毛
第５期（续表１）性状Ｃｈａｒａｃｔｅｒ叶形叶尖叶缘叶色叶毛花期花色花序香气
黑胡椒薄荷Ｍｅｎｔｈａ×ｐｉｐｅｒｉｔａｃｖ．
１．０×１．５ｃｍ～３×４．５ｃｍ先端钝尖叶缘细尖锯齿新叶上部紫色老叶暗绿色无毛６－８月淡紫色轮伞花序
很强的胡椒薄荷香气
叶兰荣，等：四种薄荷植物学性状和精油成分的比较
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Ｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｍｉｎｔ
薰衣草薄荷菠萝薄荷
Ｍｅｎｔｈａｐｉｐｅｒｉｔａ‘Ｌａｖａｎｄｕｌａ’Ｍｅｎｔｈａｓｕａｖｅｏｌｅｎｓ‘Ｖａｒｉｅｇａｔａ’
１．０×２．５ｃｍ～１．０×２．０ｃｍ～４．５×５ｃｍ３×４．５ｃｍ先端渐尖先端钝尖叶缘细尖锯齿叶缘锯齿深而钝新叶上部紫色叶绿色，新叶叶缘黄色，老叶暗绿色老叶叶缘白色无毛密被细绒毛７－９月８－９月淡紫色白色轮伞花序轮伞花序较强的薰衣草香气清淡的菠萝香气
留兰香
Ｍｅｎｔｈａｓｐｉｃａｔａ１．０×２．０ｃｍ～４．５～７．５ｃｍ先端钝尖叶缘锯齿深而锐新叶上部紫色老叶鲜绿色密被细绒毛７－９月桃色或淡紫色轮伞花序清甜的薄荷香气
２．２四种薄荷精油含有率的差异
各种薄荷的精油含有率见表２。黑胡椒薄荷和薰衣草薄荷含油率较高，分别为０．４２和０．３４ｍＬ・－１－１
（１００ｇ）・・（１００ｇ）・ＦＷ。留兰香和菠萝薄荷的精油含有率不到０．１ｍＬＦＷ。
表２
四种薄荷的精油含量
留兰香
Ｍｅｎｔｈａｓｐｉｃａｔａ
０．０８８ｄ
Ｔａｂｌｅ２Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｆｒｏｍｆｏｕｒｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｍｉｎｔｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ
薰衣草薄荷菠萝薄荷黑胡椒薄荷薄荷品种
ＭｅｎｔｈａｐｉｐｅｒｉｔａＭｅｎｔｈａｓｕａｖｅｏｌｅｎｓＶａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｍｉｎｔＭｅｎｔｈａ×ｐｉｐｅｒｉｔａｃｖ．‘Ｌａｖａｎｄｕｌａ’‘Ｖａｒｉｅｇａｔａ’
含油率Ｃｏｎｔｅｎｔｏｆ
０．４２ａ０．３４ｂ０．００９ｃ１
・ｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌ／ｍＬ（１００ｇ）－・ＦＷ
注：不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５）；（Ｐ＜０．０５）Ｎｏｔｅ：ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒｓｈｏｗｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ
四种薄荷精油成分比较
四种薄荷的气相色谱图见图１－图４。利用气相色谱和质谱分析精油成分，如表３所示。黑胡椒薄荷的主要成分为薄荷呋喃２７．４９％、薄荷醇２７．４７％、薄荷酮１８．７６％，这三种物质占了精油含量的７０％以上，其次是异薄荷酮４．６５％、１，８－桉叶素
胡薄荷酮３．１３％、异三萜醇乙酸酯２．６５％、柠檬烯２．０２％等。薰衣草薄荷的主要成分是芳樟醇，占４．０５％、
其次是乙酸芳樟酯１３．５８％、榄香醇６．８０％、５１．１１％，－松油醇５．９％和１，８－桉叶素５．２５％等。在菠萝薄α
荷的精油中氧化胡椒烯酮的含量达到了８１．２５％，其次是１－辛烯－３－乙酸酯和绿花白千层醇，分别占３．９７
氧化胡椒烯酮的含量最高为３９．６６％，柠檬烯的含量也达到了２０．４９％，月桂％和３．７４％。留兰香精油中，
烯和１，８－桉叶素分别为８．３８％和８．０１％。２．３
４讨论
四种薄荷的株高、茎、叶、花和香气等方面都有显著区别。黑胡椒薄荷和薰衣草薄荷都为无毛的紫色茎，而菠萝薄荷和留兰香的茎为绿色，且密被绒毛。薰衣草薄荷和留兰香的叶形较大，黑胡椒薄荷和菠萝薄荷的叶形较小，而且菠萝薄荷和留兰香的叶密被绒毛。这几种薄荷的花期和花序大致相同，菠萝薄荷的花为白色，其它几个品种的花都是淡紫色。这四种薄荷的香气也是各不相同。
四种薄荷的精油含有率和精油成分有很大差异。黑胡椒薄荷和薰衣草薄荷的精油含量在０．３４ｍＬ・－１－１
（１００ｇ）・远远高于菠萝薄荷０．００９和留兰香０．０８８ｍＬ・（１００ｇ）・ＦＷ以上，ＦＷ的含油率。四种薄荷的主要成分也各不相同。四种薄荷都含有的成分只有５种，即α柠檬烯和１，－蒎烯、β－蒎烯、３－辛醇、８－桉叶素等。但这些成分在各种薄荷中的含量各有不同，如柠檬烯在留兰香精油中占２０．４９％，而在黑胡椒薄荷、薰衣草薄荷和菠萝薄荷中的含量分别为２．０２％、０．４５％和０．７８％。
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Ｍｅｎｔｈｏｆｕｒａｎ
Ｍｅｎｔｈｏｌ
Ｍｅｎｔｈｏｎｅ
上海交通大学学报（农业科学版）第２４卷
Ｌｉｎａｌｏｏｌ
Ｌｉｎａｌｙｌａｃｅｔａｔｅ
Ｅｌｅｍｏｌ
图１黑胡椒薄荷精油色谱图图２薰衣草薄荷精油色谱图
Ｆｉｇ．２Ｃｈｒｏｍａｔａｇｒａｍｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｏｆｌａｖｅｎｄｅｒｍｉｎｔ
Ｐｉｐｅｒｉｔｅｎｏｎｅｏｘｉｄｅ
Ｆｉｇ．１Ｃｈｒｏｍａｔａｇｒａｍｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｏｆｂｌａｃｋｐｅｐｐｅｒｍｉｎｔ
Ｐｉｐｅｒｉｔｅｎｏｎｅｏｘｉｄｅ
Ｌｉｍｏｎｅｎｅ
β－ｍｙｒｃｅｎｅ
Ｏｃｔ－１－ｅｎ－３－ｙｌａｃｅｔａｔｅ
Ｖｉｒｉｄｉｆｌｏｒｏｌ
图３菠萝薄荷精油色谱图
Ｆｉｇ．３Ｃｈｒｏｍａｔａｇｒａｍｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｏｆｐｉｎｅａｐｐｌｅｍｉｎｔ
表３
图４留兰香精油色谱图
Ｆｉｇ．４Ｃｈｒｏｍａｔａｇｒａｍｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｏｆｓｐｅａｒｍｉｎｔ
四种薄荷的精油成分
薄荷品种Ｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｍｉｎｔ薰衣草薄荷菠萝薄荷ＭｅｎｔｈａｐｉｐｅｒｉｔａＭｅｎｔｈａｓｕａｖｅｏｌｅｎｓ‘Ｌａｖａｎｄｕｌａ’‘Ｖａｒｉｅｇａｔａ’
０．１６ｔｒ０．４７ｔｒｔｒ０．１１０．４５０．７８５．２５０．１２０．３３／０．７０／０．２０／１．７３／ｔｒ／ｔｒｔｒｔｒ／０．１７／５．９０ｔｒ／／／／／／／／／／
Ｔａｂｌｅ３Ｔｈｅｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｆｒｏｍｆｏｕｒｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｍｉｎｔｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ
成分
Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ
α－α－ｐｉｎｅｎｅβ－蒎烯β－ｐｉｎｅｎｅ３－辛醇３－ｏｃｔａｎｏｌ柠檬烯ｌｉｍｏｎｅｎｅ１，８－桉叶素桧烯ｓａｂｉｎｅｎｅβ－月桂烯β－ｍｙｒｃｅｎｅ异松油烯ｔｅｒｐｉｎｏｌｅｎｅβ－石竹烯β－ｃａｒｙｏｐｈｙｌｌｅｎｅ大根香叶烯ｇｅｒｍａｃｒｅｎｅｄ对－伞花烃ｐ－ｃｙｍｅｎｅγ－松油烯γ－ｔｅｒｐｉｎｅｎｅ反式－β－金合欢烯ｔｒａｎｓ－β－ｆａｒｎｅｓｅｎｅα－松油醇α－ｔｅｒｐｉｎｅｏｌ薄荷呋喃ｍｅｎｔｈｏｆｕｒａｎ薄荷醇ｍｅｎｔｈｏｌ薄荷酮ｍｅｎｔｈｏｎｅ
异薄荷酮ｉｓｏｍｅｎｔｈｏｎｅ胡薄荷酮ｐｕｌｅｇｏｎｅ
黑胡椒薄荷Ｍｅｎｔｈａ×ｐｉｐｅｒｉｔａｃｖ．
０．３６
０．７６ｔｒ２．０２４．０５０．３８０．３０ｔｒ１．１７１．３１ｔｒ０．１９０．１９／２７．４９２７．４７１８．７６４．６５３．７３
留兰香Ｍｅｎｔｈａｓｐｉｃａｔａ
１．０９３．０２０．３８２０．４９８．０１１．５８８．３８０．２７３．０８３．５３／ｔｒ０．２２０．９０／／／／／
第５期（续表３）
成分Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ
三萜醇乙酸酯ｍｅｎｔｈｙａｃｅｔａｔｅ水桧烯ｓａｂｉｎｅｎｅｈｙｄｒａｔｅ
异戊基异戊酸ｉｓｏａｍｙｌｉｓｏｖａｌｅｒａｔｅ胡椒烯酮ｐｉｐｅｒｉｔｅｎｏｎｅ
异三萜醇乙酸酯ｉｓｏｍｅｎｔｈｙａｃｅｔａｔｅ百里香酚ｐｌｙｍｏｌ（ｚ）－３－己烯醇（Ｚ）－３－ｈｅｘｅｎ－ｏｌ香芹酚ｉｓｏｔｈｙｍｏｌ
３－辛酰醋酸酯３－ｏｃｔａｎｙｌａｃｅｔａｔｅ芳樟醇ｌｉｎａｌｏｏｌ
乙酸芳樟酯ｌｉｎａｌｙｌａｃｅｔａｔｅ榄香醇ｅｌｅｍｏｌ香叶醇ｇｅｒａｎｉｏｌ
乙酸香叶酯ｇｅｒａｎｙｌａｃｅｔａｔｅ乙酸橙花酯ｎｅｒｏｌａｃｅｔａｔｅ橙花醇ｎｅｒｏｌ反式－β－罗勒烯ｔｒａｎｓ－β－ｏｃｉｍｅｎｅγ－大根香叶烯γ－ｇｅｒｍａｃｒｅｎｅｄ柠檬醛ｃｉｔｒａｌα－葎草烯α－ｈｕｍｕｌｅｎｅ樟脑ｃａｍｐｈｏｒ蒎酮ｐｉｎｏｎｅβ－侧柏酮β－ｔｈｕｊｏｎｅ
乙酸松油酯ｔｅｒｐｉｎｙｌａｃｅｔａｔｅα－古芸香烯α－ｇｕｒｊｕｎｅｎｅ甲基丁香酚Ｍｅｔｈｙｌｅｕｇｅｎｏｌ１－辛烯－３－醇１－ｏｃｔｅｎ－３－ｏｌ
氧化胡椒烯酮ｐｉｐｅｒｉｔｅｎｏｎｅｏｘｉｄｅ
１－辛烯－３－乙酸酯Ｏｃｔ－１－ｅｎ－３－ｙｌａｃｅｔａｔｅ绿花白千层醇Ｖｉｒｉｄｉｆｌｏｒｏｌ
石竹烯氧化物Ｃａｒｙｏｐｈｙｌｌｅｎｅｏｘｉｄｅ氧化方樟醇ｌｉｎａｌｏｏｌｏｘｉｄｅ顺式－茉莉酮ｃｉｓ－ｊａｓｍｏｎｅＤｉｈｙｄｒｏｅｄｕｌａｎ
Ｅｐｉ－ｂｉｃｙｃｌｏｓｅｑｕｉｐｈｅｌｌａｎｄｒｅｎｅα－侧柏酮α－ｔｈｕｊｏｎｅβ－榄香烯β－ｅｌｅｍｅｎｅ
双环香叶烯ｂｉｃｙｃｌｏｇｅｒｍａｃｒｅｎｅβ－荜澄茄油烯β－ｃｕｂｅｂｅｎｅ１，４－松油醇１，４－ｔｅｒｐｉｎｅｏｌ
戊基异戊酸盐ｐｅｎｔｙｌｉｓｏｖａｌｅｒａｔｅ对伞花烃醇ｐ－ｃｙｍｅｎ－８－ｏｌβ－波旁烯β－ｂｏｕｒｂｏｎｅｎｅα－松油烯α－ｔｅｒｐｉｎｅｎｅ
顺式－３－羟蒎酮ｃｉｓ－３－ｐｉｎａｎｏｎｅβ－芹子烯β－ｓｅｌｉｎｅｎｅ叶醇ｐｈｙｔｏｌ
安息香醛ｂｅｎｚａｌｄｅｈｙｄｅ
１－辛烯－３－酮１－ｏｃｔｅｎ－３－ｏｎｅ辛基乙酸酯ｏｃｔｙｌａｃｅｔａｔｅ
３－异戊酸叶醇酯３－ｈｅｘｅｎｙｌｉｓｏｖａｌｅｒａｔｅｉｓｏｖａｌｅｒａｔｅ
香芹酮ｃａｒｖｏｎｅｃｉｎｅｒｏｌｏｎ
莰烯ｃａｍｐｈｅｎｅ
异胡椒酮ｉｓｏｐｉｐｅｒｉｔｅｎｏｎｅ
叶兰荣，等：四种薄荷植物学性状和精油成分的比较
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黑胡椒薄荷
Ｍｅｎｔｈａ×ｐｉｐｅｒｉｔａｃｖ．
２．６５
１．０１０．４８０．４５０．１５０．３２ｔｒｔｒｔｒ／／／／／／／／／／／／／／／／／／／ｔｒ／／／／／／／／／／／／／ｔｒ／／ｔｒ／／／／／／／／
薄荷品种Ｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｍｉｎｔ薰衣草薄荷菠萝薄荷ＭｅｎｔｈａｐｉｐｅｒｉｔａＭｅｎｔｈａｓｕａｖｅｏｌｅｎｓ‘Ｌａｖａｎｄｕｌａ’‘Ｖａｒｉｅｇａｔａ’
／／／／／／／／／／／／／／／／／ｔｒ５１．１１／１３．５８／６．８０／３．６１／２．７１／１．５０／１．０２／０．５５／０．４１／０．２８／０．２８／０．２０／０．１５／０．１５／０．１４／０．１１／ｔｒｔｒ１．０２／８１．２５／３．９７／３．７４／０．７８／０．３５／０．４９／０．３２／／／／ｔｒ／／／／／／／／／／／／／／／／／／／ｔｒ／／ｔｒ／ｔｒ／ｔｒ／ｔｒ
／／／
ｔｒｔｒ／
留兰香Ｍｅｎｔｈａｓｐｉｃａｔａ
／ｔｒ／／／／／／ｔｒｔｒ／／／０．１８／／０．８７／／／ｔｒｑ／ｔｒ／／／３９．６６／／／／０．２０ｔｒ０．７１０．６１０．５１０．５００．４８０．４４０．３７０．３５０．３２０．２８０．２７０．２５ｔｒ／／ｔｒ／ｔｒ／ｔｒｔｒ
注：“ｔｒ”表示成分含量＜０．１％，“／”表示未检出，Ｎｏｔｅ““／”：ｔｒ”ｒｅｐｒｅｓｅｎｔｅｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ＜０．１％，ｉｎｄｉｃａｔｅｄｕｎｄｅｔｅｃｔｅｄ