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如果说2015年是餐饮行业井喷年的话，今年就是洗牌年。据国家统计局的数据，2016年上半年，中国餐饮收入低于去年同期的增幅，整体市场发展速度减慢并趋于平缓。但餐饮行业本身是刚需，且具有门槛低、资金周转快等特点，一直是广大创业者首选的创业方向。
著名餐饮加盟品牌真功夫
加盟
优势
加盟带来最直接的好处就是一个成熟品牌的市场影响力、开店初期的各项扶持。其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等。
这些的确可以让人在开店初期少走弯路，但仅限于开店初期。选择加盟方式的小伙伴千万不要对品牌总部在后期运营上的扶持和承诺抱太大希望。
通常一个成熟的品牌在全国都有几百家甚至上千家加盟店，以及数个同时在推进的项目，所以后期对于加盟店的各项运营扶持顶多停留在纸面上。
劣势
但加盟也会让你失去高收益及发展的自由度。
1.除去各种开店必须费用，你还要缴纳数额不菲的加盟费。没准后期还会有其他名目繁多的费用等着你。
2.选择加盟方式，门店发展的自由度也会受到较多限制，比如门店的装修风格、用料、餐品设置等等，总部都会有各种要求，而门店必须按照要求执行。
3.加盟商家后期想要转型很困难。因为目前大多数的连锁品牌是市场流行什么就做什么项目。而一般的品类流行周期都不长，过了流行期，品牌就转做别的，加盟商不转型就要落伍“挨打”。但即使产品不流行了，如果还在合作期内，加盟店想改变餐品经营方向则很难。除非你关店重开一家，但如果关店，前期的投资就算打水漂了。
难题
1.如果你在一线城市。选择知名品牌比如麦当劳、肯德基，或者个性明显的单品品牌，比如呷哺呷哺来加盟，开一家商场店，成功的几率会比较高。因为这些品牌市场认可度较高，规模化已经成型，翻台率高。而选择商场店是因为，在一线城市，大家周末一般都是在逛商场，店租虽然较高，但人流量比较大。而且一般大品牌入驻，商场都会给一定程度的优惠。所以做大品牌或爆款单品的商场店，只要餐品味道尚可，业绩基本不错。
2.如果你在二三四线城市。做连锁店的话，可以做中型、环境小资一点的店面。随着三四线城市的人均收入越来越高，价格已经不是一个敏感的衡量标准。除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升，但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。很多连锁品牌也正是看中了这一点，纷纷进行渠道下沉，布局三四线城市。比如傣妹火锅（主要布局在二线城市的平价火锅）的火锅店都已经开到了四五线城市。
单干
优势
单干的最大优势就是财务自由度高，没有那么多的费用需要交，同时装修风格也比较自由，这样的好处就是相对风险较低，而且即使遇到了产品落伍了，转向也方便，因为投资者可以根据装修、店址的选取，重新挑选新的项目。也不用支付盟主违约金等费用。总而言之，就是资金链相对更加稳定，赚取的利润可能会更高一些。
劣势
单干大体而言两种选择，一是开传统的线下实体店，二是做互联网餐饮。
1.线下实体店，前期准备很煎熬。相比加盟，开店前期会经历比较长时间的煎熬。因为没了连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的流程都在自己跑，办理营业执照、选址、装修、确定店名、开业促销等等，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力。
2.互联网餐饮，得精通互联网思维和技术。初期如果没有太多资金，就不用非得开店，比如纯做线上、入驻外卖平台等。互联网餐饮跟传统的餐饮有很多的不一样，最重要的一点是利用互联网来引流。比如卖米粉的伏牛堂，卖煎饼的黄太吉、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍等无一不是利用夸张营销、眼球经济等手段来引流。但这种注重网络体验而不重实在的食品体验引流模式的可持续性并不强。除去引流，如果能利用互联网思维和技术来提升餐品口味、服务品质、管理效率，互联网餐企也许能走的更远。
难题
总体上来说，单干适合对市场比较了解，有过餐饮从业经验，已经掌握比较有特色的餐饮单品的创业者。
首先，投资者必须要有一定的业内经验。因为在店开起来之后，店面的运营，不管是加盟还是单干都是要不断摸索的。尽管加盟形式的创业理论上会有一些成功的经验可以借鉴，但基于各个地方具体情况的差异，有些成功经验的参考意义只能算是隔靴搔痒。经营者还是要在实践中，总结出自己的一套方法才行。否则一个对于餐饮行业一点都不了解的人盲目入行，最终结果只能是失败。
其次，在选项上难度颇大。虽然一般想单干开餐饮店的创业者手里基本有项目，但是核心关键在于考察项目的可行性。可行性衡量指标包括：细分行业的市场规模，行业内重点企业，目前的竞争格局，产业供需，未来发展趋势，投资前景等。这些指标比较抽象，举个例子，比如你想在家附近开一家包子铺，那你就要考察下附近已经有几家包括包子铺在内的早餐店，哪几家比较火，为什么会火，每天的人流怎样。考察完后，你还要思考如何在以包子为主要品类的基础上进行差异化竞争。这样考察下来，项目可操作性有多高，你心里就会有大致的判断了。而这一套程序走下来，不是任何一个投资者能承受的，所以对于草根投资者而言，要想单干必须要有一套相对应的方法，以及耐心和不怕失败的勇气。
很多业内人士对于想单干的投资者给出的建议是“偷师”成功后再自己开店。先去成功的餐饮店实习，摸透前厅后厨的各个流程。“偷师学艺”成功后再自己开店，这样既不用加盟受制于人，还能从实践中学到经验。没准你学成归来，还能自创品牌、未来开出自己的连锁店。芙蓉巷品牌创始人吴少辉曾卧底海底捞，后开创“可兰”、“我是你的菜”等多个品牌，并在全国多个城市开了连锁店。
文/冀玉洁
具体到餐饮店来说包括几个方面：品牌特色、菜品特色、服务特色„等，这里具体说菜品特色跟服务特色。
就菜品(宽泛的概念)而言，中国有八大菜系，按照烹饪技巧有烧烤卤味等等，以及面、粉，还有西餐等。有这么多，但是你的餐饮店是个以什么为主大菜品，又以什么为特色等，这个方面就要你确定下来。而且要考虑当前的“食尚”。就服务而言，你们的餐饮店主要服务于什么样的人群，这个人群的饮食习惯、消费水平等，尽量多的信息你们要收集。
上述的两个方面我认为是开餐饮店初步定位的问题。有了这方面的初步信息时就可以收集餐饮店店面方面的信心。
如何开餐饮店?餐饮店要选址
有了上面收集的信息你就可以找符合你们餐饮店初步定位的地理位置并收集这些地方店面租金等问题。不同的地理位置主要人群不同，决定的它们的饮食习惯，具体到店面有一定的差别。比如说主街道的人群看似人流多，但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。
如何开餐饮店?资金问题
上面的两点决定了给了你们一个稍微比较清晰的定位，但是这远远不够，因为这个餐饮店定位下的资金要求你们不一定能达到，所以你们要根据自己的资金情况来具体考量，会过头去考虑。开餐饮店一定要有充足的资金后盾，不要开业以后无法正常经营!
现在餐饮好做吗 专家餐饮项目经营建议
餐饮项目是商业基础项目，吃是老百姓的头等大事，但是现在市面上的餐饮项目实在是多如牛毛，那么现在餐饮好做吗?餐饮项目专家经营建议：
由于技术门槛低资金投入小，小型餐饮项目现在是一个很受欢迎的项目，不过，就小型餐饮项目本身而言，创业者还有许多疑惑甚至误区，下面，我们就来看看专家对有意加入小型餐饮项目的创业者都有哪些建议。
现在餐饮好做吗?餐饮项目经验专家建议：核心
现在餐饮好做吗?餐饮项目经验专家建议：掌握关键技能就是硬道理
“很多人想做餐饮小店，却不了解什么是小型餐饮。”陈皓杨说，小型餐饮的基本定义是，10万元以下资金投入或五十平方米以下的店面开办的项目，比如：冰粥、拉面、快餐之类的小吃。他为创业者分析了小型餐饮经营的优势与劣势。
餐饮店面是市场上最常见的店面，操作方式普通，资金门槛低、回笼快，这种项目最大好处是：具有最大限度的重复消费性。这是餐饮项目的创业优势。
但有些餐饮项目需要的技术门槛较高，加上市场竞争激烈、强势产品的启动资金稍大，创业后期，创业者往往对运作方式感到陌生，不易操控。“如果创业者决定选择创业餐饮，可以采取多种方式入门。”陈皓杨说。
对于技术门槛较高的项目，可考虑以加盟，或者用培训学习的方式掌握核心技能。
“如果认为加盟资金过高、资金有限的话，也可以员工身份进店里‘潜伏’，通过打工掌握技术和运营模式。”陈皓杨讲述了自己的企业家朋友以普通员工身份应聘，学习管理、运营经验的过程，这种“潜伏”需要较强的耐力和吃苦精神。
对于时间有限的创业者，也可聘用专业人士负责，自己投资的方式，但在运营后期难免出现被受聘者“摆布”的状况，“所以小本创业，最核心的技术还是要创业者自己掌握，至少是熟悉。”
现在餐饮好做吗?餐饮项目经验专家建议：隐患
判断风险必须果断
“其实每个创业项目都有风险，在创业准备过程中，如果你全方位了解并掌握了创业产品运作方式后，在风险判断上必须果断。”陈皓杨说，每个产品都有它的生存技巧和法则，只有一步步走下来，才有良好的运作潜力，要学会评判自己的抗风险能力。
一笔资金用于创业，盈利是最好的结果，但投资失败的打算一定要做好，不能倾其所有下“赌注”，对未来的生活造成隐患。
陈皓杨举了一个例子：在商丘市，一个创业者准备开汉堡店，看到一家店的转让费低，便迅速租了下来投资开店。然而在开张之前，房东找上门又让他交房租，后来经过打听才得知，是因为上一个店主长期拖欠房租无法交纳才迅速低价转让给他的。店面还没装修，就被转让费和上家拖欠的房租花销掉了几万元，又没有后续资金，这次尝试很快就失败了。
“所以，在投资小型餐饮之前，一定要估算一下，这笔资金如果失去了，会不会对基本经营带来严重影响?如果是，更要谨慎。”专家建言。
现在餐饮好做吗?餐饮项目经验专家建议：营销
小本经营多“算计”
对于小型餐饮经营者来说，怎样能长期地赚钱并慢慢做大发展下去是后期经营的目标。陈皓杨说，小型餐饮走向成功最重要是要做自己喜欢的产品。
文章来源：渠道网（）
渠道建设全营销 小本创业投资 好项目更多 特色餐饮品牌 特色餐饮加盟项目 小本买卖 加盟项目 创业商机 小本买卖 前景好 餐饮品牌不容错过！ 渠道网特色餐饮加盟项目 创业项目大全 创业开店 更多品牌资讯尽在餐饮加盟>> 现在开餐厅有市场吗?进入 2017 年，随着我国经济的发展和中小餐饮发展现状，店面赚 钱的模式也在悄然发生着改变。你须知的餐饮大趋势，尤其是下面的这七条，为 2017 年店面 的经营和发展指明了方向。跟着渠道网小编详细了解一下吧! 1、17 年后餐饮进入厚利时代 世界上所有能够让别人忘记成本、忘记渠道、忘记价格的东西，基本上就是那一类，也就 是被我们常说的各种著名品牌。品牌的特点之一，是具有传承价值，我们总能找到它本身蕴含 的各种边缘价值和文化价值等，因此 100 块钱的东西可以卖到 1000 甚至 10000 元。 如果认真追溯的话， 欧洲的奢侈品大部分源于欧洲文艺复兴，所以伴随着经济达到一定程 度，文化输出是必然的，文化输出又是附着在一定的物理产品上，所以一定要有文化附加值。 现在开餐厅有市场吗?品牌一定是跟文化联系在一起的，而文化辐射力这个东西一定是和经济 实力紧密联系在一起的， 如果十几年前说中国会出现世界品牌一定会让人笑掉大牙，就像现在 有人说老挝出了一款世界著名餐饮品牌一样，我们也会笑掉大牙。 中国在很长一个时期里都在流行港台的餐饮文化，因为他们经济比我们强，但是现在情形 不一样了，很多港台明星要跑到大陆来唱歌、演戏、参加综艺节目了，因为大陆变的比他们有 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 钱了，随着大陆经济的增长，大陆的文化一定会越来越有影响力。对实体店来说,另外一个拉 高价格的办法就是增加体验， 比如很多餐厅在你吃饭的时候都有特色舞蹈，这就从买卖关系升 级成为一种服务关系，也是一种提升产品附加值的表现。 2、市场在细分 传统零售，先后经历了：小批发、大批发、品牌、商场、专卖的路线，这也是随着城镇化 出现的大量的街道而发展的。现在开餐厅有市场吗?电商也是一样，都会从大一统的市场走向 细分。从趋势上看，细分是时代的诉求，餐饮业将会在细分市场上不断发展壮大，那些做精准 餐饮品牌的店面，在未来将会受到消费者青睐，相反追求大而全的店面将更加困难。 3、消费的精准化 以前中国人真的是穷惯了， 穷的时候中国倡导的是产品野蛮生产，凡是在野蛮生长中分得 一杯羹的人都成了暴富者， 只要是品牌甚至门店装修的像品牌， 就会有人买， 因为钱突然多了。 现在不同了，薄利时代把所有的产供销环节压缩了，中间环节得到最大程度压缩，消灭了一批 暴发户， 接下来消费一定会趋于理性， 趋于精细化， 能不能更加精确的找到消费者变得很重要。 未来需求会越来越多元化、 个性化， 也会越碎片化， 要想找到消费者， 传统方式显然太落后了， 一定要有更多成熟的经营策略和经营理念去匹配。与此同时，连锁化餐饮也为店面品质化提升 和降低生产成本提供了最有效的解决方案。 4、一切以消费者的需求为出发点 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 无论是企业还是店面， 最终都要依托于零售才能实现全产业链的变现。现在开餐厅有市场 吗?一个餐品成本是 10 元，卖到消费者手中可能就是 20 元，这多出的 10 元就是店面服务的 价值。这个也很好理解，同样的产品消费者常常会选择品牌店面或者服务好的店面，一方面是 消费习惯，另外一方面就是为了有一个良好的消费体验。掌握好消费者的需求，这是未来店面 盈利的关键因素。 商业也是这样的， 我们只要挨个找到消费者的需求， 找到一个就去疏通一个， 最终新零售的局面就会形成了。 5、纵队变成横队 我们都知道，在排队的时候，个头矮的人队长是看不见的，有没有小动作也是不清楚的。 也容易出现塔罗牌的效应，其中一个环节死了就全盘皆输，这就是纵队。但是现在不同了，新 模式下的餐饮店面压缩了所有中间环节，所有产品成本都是透明的，所有店面都处于同一起跑 线，大家排排站。与此同时，你能赚多少钱基本上大家心里也都清楚，但是大家为什么还会让 你去赚这个钱，因为大家认可你的价值，所谓未来一定会进入到价值决定一切的状态，一定是 专业的环节做专业的事情， 你要成为无可取代的。 当然， 大家相互都认可对方可以去赚这个钱。 只要你有技术，就能找到消费者;只要你有了钱，就可以找人去执行你的想法;只要你形成 了模式就可以建立价值通路，然后再加上借助金融的力量，就可以做渠道通路。现在开餐厅有 市场吗?于是一项新的产业就出来了，未来的商业就是那么简单。当然这里还有一个问题，既 然纵队变横队了，那么谁站的离消费者越近，就越有发言权，当然也最有钱赚。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 6、从“互联网+”到“+互联网” 经过这几年的探索，很多人终于发现了这个道理：互联网去+店面，这条路是走不通的， 因为他颠倒了主次，这只能造就虚拟经济的泡沫，因为互联网没有创造实际价值，只有去实地 开发地球的天然资源，或者用劳动技能去加工，才能创造出价值，互联网只能提供重新分配的 平台，它应该是配合的地位。要让店面去+互联网，这种逻辑强调的是要注重互联网的应用， 饿了吗、滴滴打车等都是实业+互联网，没有餐馆饿了吗不行，没有车滴滴也不行。 7、三点确定一个商业模式 数学上有个概念，两点可以确定一条直线，三个点确定一个平面。现在开餐厅有市场吗? 商业的本质是面，不是直线，更不是点。也就是说所有成功的店面模式成立都需要三个点，第 一个点：你提供的餐品是什么?第二个点：你的消费者在哪里?第三个点：你的店如何吸引并留 住消费者? 往往很多人有一个点的时候就去开店了，比如很多人都只是知道我们的产品好，可以卖给 谁，但是这里只确定了两点，只能确定一条直线，之后还是有无限的可能，所以必须抓到第三 个点。今后的开店，如果不能从全局去考虑，比如理清楚整个产业链或者供应链的逻辑，然后 贸然的开始开店一定会失败。 文章来源：现在开餐厅有市场吗 渠道网教你须知的餐饮大趋势 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
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新手做任何事情都是要加以深思熟虑之后做决定，因为在新的行业面前你总是空白一片，也不知道此行业的水有多深，里面的弯道有多少，一不小心就可能掉进陷阱。新手如何开餐饮加盟店?是不是餐饮行业中的店面都盈利了，要不然在2015年怎么可以取得三万亿的成果?但餐饮行业是有着极大的欺骗性，所以你一定要看好了再进去，今天渠道网小编先给可足够打击的9个内幕。
1、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点，运气好有20%，一般的就15%左右，那些纯利率到30%以上的基本上都是旅游景区赚钱赚黑了的老板，见一个宰一个。
2、口味很重要，没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺，盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护秘方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不会做饭，连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人，动不动就想开个牛X的店，我看了直想笑。这样想的不仅是你，其实他们店长也很想单干，比起店长来，你成功的概率实在小得多。
3、不要太相信自己的眼睛，有时候你看起来很好的生意，说不定到了淡季生意会一落千丈，除非你打算一年就干6个月。比如冰淇淋，饮料店等等。在春夏秋冬有的店也关门不营业，因为赚的钱还不够发工资和水电，宁可不开亏房租。
4、不要太迷信酒香不怕巷子深，和有钱能使鬼推磨的经典商业理论。如果在2004年，你在潘石艺的建外SOHO开店的话，200万只够你赔半年，谁来都统杀，当然现在好象好点了。当时SOHO招商部拼命邀请KFC，麦当劳，吉野家，必胜客等知名品牌入住，他们负责选址的人员去看看就走了，结果后来入驻的基本都是新手，半年时间，几乎所有店铺换了2轮。承诺商业
街一天6万人客流量，结果开业后除了内部工作人员，不到50人。别以为KFC的选址人员是吃白饭的，别人高手都不敢干，菜鸟胆子越大死得越快。
5、新手如何开餐饮加盟店?如果真的一定要干，一定要把一半的资金存在银行里，万一开店不成还有后路。那些动不动就拿父母老本和抵押贷款的年轻人，一般后果都是我都不好意思说。因为我也冲动过，烧过钱，希望有更少的人失败。
6、不要以为有钱就可以请个好大厨，如果他真的手艺很好，因为你很快就会从老板变成跑腿的;如果他手艺不好，你一样会从将军变成奴隶。
7、养店时间，如果在新开发的市区和小区，要做好亏三年的准备，没有三年是住不满人的，该楼开发的时间也要三年，如果在成熟的街道和社区，如果6个月以内，你还不能赚钱，早趁早转让，越拖越没戏。
8、对于加盟商说的话，基本上不要信，尤其是做的数字游戏，你要信了，成功的概率说不定比中彩票还要低。加盟商唯一说的真话就是你要付他钱的数字，这个数字很真实，而且一定见血。如果你一定要加盟，一定要到加盟公司的直营店(最好，中等，最差的)分别在淡旺季蹲上几天做统计，你才知道经营的成功可能性有多大。KFC最差的店和最好的店销售能差4倍，同一牌子也不一定能吃香。如果你只看到最好的店就以为自己也能发财，那你离破产也不远了。
9、关于餐饮，选址最重要，一旦要看准，要签长期房租合同，如果可能，最好把房子买下来。不然，一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。很多有钱的牌子，都是经过考察好以后，签了15年的合同，或者干脆把商铺买下来的。东坡眉州酒楼和KFC都是这么干的。如果你做的是小生意，房东看人多也会眼红的，虽然他不懂行，但是以为你赚钱，不租给你他自己做是很可能的。
但是当下的餐饮业还是非常的火，还是有很多成功的人，他们为什么成功了?你想过了没有?你去研究那些成功的餐饮店了吗?作为一个新手就要知道别的新丁不知道的东西才可以，
因为这样才能干掉你的竞争对手，新手开餐饮加盟店就要这样做。需要多方位考量，避免走弯路。
文章来源：新手如何开餐饮加盟店 渠道网告诉您行业有欺骗性所以请看好
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当老板是每个人心中的梦想，如果你想快速实现理想就马上开家餐馆吧。开店之前先了解一下下面这些餐饮店八大经营绝招吧。
一、餐馆要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。
二、经常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有鹇感，才能不至于使他们日久生腻。
三、使客人感受家外之家的感觉。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员，都视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。
四、培养忠实稳固的常客。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐眵店经久不衰的基础。
五、营造个性突出的气氛。许多餐饮店依据自身的个性，创造出一个种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和独特的勉力，吸引一群具有同样嗜好的客人。
六、提供体贴入微的服务。对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，最容易念念不忘和乐于传诵。
七、满足客人自己动手的乐趣。有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等，使其享受参与珠乐趣。东南亚国家的某些海鲜沾，在这方面获得了相当成功。
八、在开餐馆的过程中，宣传是最关键的，而且还要别出心裁。如采用精致的小卡片，代替千篇一律的广告传单送给客。
九、开饭店生意差怎么办?走进店面的时候起码要窗明几净，不要显得非常邋遢
十、服务态度，第一感觉如果觉得不错，这时候，服务员的态度非常不错，看起来都穿这统一的服装，很客气的询问，(不管一个餐厅的档次如何，服务都不能差。)
十一、菜品的种类，菜品不能差，人吃东西讲究的是一个喜新厌旧，还有就是因地制宜，看看人家肯德基，能在中国办得这样红火，除了其独特的管理之外，就是善于推成出新。这是一个关键点。
十二、上菜的速度，不管开在什么地方，尤其是现在生活速度的加快，没有人愿意坐在餐厅里闻着别人桌子上的香味自己却吃不到，这样的店子我一次都不会去。
十三、开饭店生意差怎么办?关于选址等问题，尽量选择人流相对比较大的地方。至于管理，我希望还是在员工素质和厨师技术方面加强。
文章来源：渠道网（）
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打工不如创业开个餐馆咋样？厌倦了朝九晚五的工作？看着噌噌上涨的房价，再看看自己的工资，不如去拼搏一把创个业！餐饮加盟助力你的人生逆袭！创业有风险，请绕坑前行。看看下文避开创业的坑！跟着渠道网小编详细了解一下吧!
由于餐饮业创业门槛低，再加上人们认为“民以食为天”，是个人都得吃饭，所以不少人创业都选择干餐饮。
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开餐馆要想赚钱，最重要的是什么？很多人都以为是厨师，其实这是大错特错的。这一点，对A来说是多么痛的领悟。
A有房有车有事业单位的清闲工作，一心想通过搞点副业，早日实现财务自由。
去年A发现公司附近无论是步行街还是商场里面，都以快餐为主，而白领请客户吃饭，要想找个环境好、能谈事，好吃、价格又不太贵的地儿，反而很难。
于是A花重金挖了一个大厨，开了一家中餐馆，主打粤菜。由于切中用户真实需求，环境【现在开餐饮店怎么样】
优美、菜也雅致，人均不到一百块钱价格不贵，A的餐馆吸引了附近不少白领，生意十分兴隆。
可很快也暴露出了问题：A觉得自己对餐饮是外行，不敢得罪大厨，于是一开始就把采购权、后厨人事权交给了大厨。一个朋友推荐了一个价格公道、材料新鲜的供货商，A推荐给大厨，可大厨却一直找各种借口不用。
后来A经朋友点悟才发现大厨私自拿回扣，整天琢磨钱，根本不花心思在菜品研发和创新上。而且后厨人员严重冗余，原本4个人就能完成的工作，却安排了6个人。
至此A终于明白开餐馆最核心的是运营能力，而不是厨师，于是痛定思痛，换掉了整个后厨，并将相关权力收归餐厅，重新聘请后厨人员。
因为这件事，A的餐馆被迫停业三个多月，光房租就损失了十几万。
不少人觉得一边上班，一边雇个大厨开餐馆就能赚钱，其实这种想法图样图森破。如果你不懂运营，不懂管理，没有用人识人能力，只想当个甩手掌柜，A就是前车之鉴。
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开餐馆的辛苦，绝对超出你想象。
师妹的老公B，本来在一家公司干销售，但刚入行业绩不好，经常出差累死工资到手也就
三四千。B不甘心就拿出和师妹的全部积蓄，租了个小门脸干起了餐饮。
为省成本，B只雇了个大厨，买菜洗菜端盘洗碗啥的就由自己和父母负责。就这还经常人手不够，师妹除了加班，每天下班后、节假日也全在店里帮忙。【现在开餐饮店怎么样】
可一家人累死累活干了三个月，扣掉房租、水电费、大厨工资和各类罚款啥的，三个半人每个月也不过挣一万多点。
光这点，师妹还能用小店刚开张，以后生意会越来越好来安慰自己，但有一点她实在忍受不了——由于白天宰鸡杀鱼忙活不停，每晚回到家B浑身都是臭的。
刚开始B还能按师妹要求每晚泡澡除臭，但晚上10点才到家、下半夜还得起床买菜，让B根本没时间和精力天天泡澡除臭。其实这本不是什么大事，但人长期在高压下，容易因为一点琐事而爆发。谁也没有想到，最终他们饭店没开成，反而离婚了！
很多人觉得打工时经常加班太辛苦，幻想自己开个小店就时间自由了，其实是大错特错！加班还有时有点，但开了餐馆你可能每天要耗上15个小时，而且没有星期天，没有带薪休假，要是卖早餐，可能凌晨3点就要起床，这辛苦你受得了吗？
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餐馆排大队、月营业额好几十万，餐馆肯定赚大发了？未必。有关这一点，网上有人专门
写了一篇《我是如何把一家月入52万的小龙虾餐馆经营到0元转让的！》，我们称之为C的故事。
C有多年创业经验，开餐馆前，已成功创业多次。由于主打菜小龙虾味道鲜美，C的餐厅一开业就吸引了不少食客，旺季8月份月营业额可达50多万。按理说，C开餐馆可以算是成功了吧？可C不到半年就0元把餐厅转给大厨了。
为啥？原来客单价很高的小龙虾单品，毛利润实际上只有30%左右，刨去房租、煤气水电、员工工资以及工商税务等各项费用，客流量最多的8月，利润仅1万元。
小龙虾作为季节性很强的食品，旺季这么高的营业额利润仅1万，淡季顾客少、小龙虾原料贵，那时候别说赚钱了，亏得稀里哗啦。不转手只意味着更多的亏损，C没办法只能选择止损。【现在开餐饮店怎么样】
所以啊，如果你不会省、不善于省，想赚大钱最好不要做餐饮，因为餐饮赚的就是辛苦的钱，都是省下来的钱。看到餐厅排大队，可别轻易以为老板一定赚死了，那可真的不一定。
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除了这些，选址租店面也是坑坑相连，坑死人没商量。
D大学毕业后没找到合适工作，就搞了个小店，卖老家特色小吃。话说D选的店面位置挺
不错的，紧靠大学城，根本不愁客流，每日营业额也有两三千，对于店面不到20平的小本生意来说，已经很不错了。
但经营了一段时间，D却后悔自己租的店面了：
当初租房时是冬天，虽然知道房子不能使用燃气，只能用电，增加了不少成本，但考虑到房租便宜，D就租了。但北方冬天有暖气不开空调可以，到了夏天空调一开，再加上消毒柜、冰箱、电视啥的，经常断电，重新布线花钱不说，还耽误了营业，损失不少。
这还不算，门面是民宅底层，不是商铺，没有装排烟道，附近居民老举报，一举报D就吃罚单、被要求整改…...几个月下来D心交力瘁，赚的钱也微乎其微。
最后实在没办法经营下去了，D亏本把店铺转了出去，在附近重新盘了一家店，但又碰到了新问题：店铺转让协议是跟二房东签的，钱也交给了二房东，但开张没几个月，大房东找上门来，说二房东欠他房租没给，他要收回房子！
D的餐饮之路再次陷入僵局。虽然后来几经波折跟大房东达成了一致，但其中损耗的精力、多搭进去的钱，让D几个月辛苦白忙一场。
文章来源：渠道网告诉您打工不如创业开个餐馆咋样
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