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八眉猪，又叫泾川猪或西猪，是我国著名的地方猪种。因为额头的皮肤褶皱呈倒八字而得名。八眉猪的肉质好，胴体瘦肉含蛋白质可以达到22.56%，吃起来肉嫩味香，深受当地人的喜爱。八眉猪的核心产区在陕西的径河流域、甘肃陇东、青海互助和宁夏的固原地区。它适应性和抗逆性强，脂肪沉积能力强，具有抗寒、耐粗饲，性格温和、母性好，产仔多等特点，并且遗传基因稳定。本期节目详细介绍八眉猪的养殖技术。
八眉猪头较狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名八眉。被毛黑色。八眉猪生长较慢，肥育期较长。大八眉猪12月龄体重才50公斤左右，2-3年体重达150-200公斤时屠宰，膘厚8厘米，花板油20-25公斤；二八眉猪肥育期较短，10-14月龄，体重75-85公斤时即可出槽；小伙猪10月龄体重 50-60公斤时即可屠宰。肥育期日增重为458克，瘦肉率为43.2%。八眉猪的肉质好，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩，味香，胴体瘦肉含蛋白质22.56%。
一、八眉猪猪舍建设与设备
1.地址选择
地址的选择也是很重要的，因此必须遵循要求才能真正的养好猪。
1.1基本原则
猪舍的选址也有讲究，平坦的土地比较适合建造猪棚，保证猪棚有充足的日照，建造时要考虑通风；猪舍要靠近水源，交通相对发达；在郊区，离居民区远；每个猪舍间要保持一段距离，为清洁卫生留出通道。
1.2节能保温
养猪需要适宜的温度，未解决冬季猪舍温度较低有以下两种方法：①利用暖气、地热等方法进行室内供暖②利用厚草垫和半关闭猪舍的方法提高猪舍温度。两种方法相比较，前者消耗能源而且成本偏高，后者在达到升温目的的同时，节约成本，提高了经济效益。
2.常用设备
2.1猪栏
猪栏及猪圈，能够更好地对养殖的猪进行管理。猪栏一般分为实体的、栏栅式的和综合式的。
2.2食槽和饮水器
最常见的食槽可分为自动食槽和限量食槽两种，现在较多采用自动食槽。自动食槽利用重力原理，让饲料贮存箱里的自动下落，这样做减轻了人工加料的次数，大大提高了生产效率。同样饮水器也分为定时供水和自动饮水两种。为了保证饮用水的干净和卫生，猪舍一般采用自动饮水，即安装自动饮水器，安全环保，还能有效防治疫病传播。
2.3仔猪加热器
仔猪对温度的要求很高，除了给分娩舍加温外，还要有仔猪加热器并配合保温箱。
二、八眉猪饲料和营养
1.猪的饲料
猪的饲料是依据国家标准来配置的，完全满足猪的生长发育、繁殖所需的各种营养物质。配合饲料可以直接进行喂养。浓缩饲料需要添加后才能喂养。预混料需与浓缩饲料或配合饲料混合使用。配合饲料使用方便，浓缩饲料所需的成本较少，可以降低养殖户的投入，减轻负担。预混料既经济又实惠，只需一点点的用量就可以起到很大的作用，有利于猪肉增产。
2.饲料配制
饲料配制要遵循一定的原则，保证营养全面、粗细纤维比重合理。要选择适口的饲料，提高饲料使用率。同时要遵循可持续发展战略，因地制宜，既考虑营养，又考虑成本，选择物美价廉的饲草进行配制。
3.饲料配制误区
3.1催熟
猪在生长阶段需要大量的脂肪生成，许多养殖户利用富含大量蛋白质的食品进行催熟。猪要对蛋白质进行脱氮，剩下的才能转换成脂肪，这样喂养不仅消耗猪的能量，而且破坏了肉的品质。
3.2熟饲料喂养
饲料煮熟之后，维生素被破坏，蛋白质老化变性，营养流失，若煮治时间过长，还容易导致猪中毒死亡。
3.3稀汤喂养
稀汤喂养不利于猪生长，反而加速了体内的水分代谢，不利于营养的充分吸收吸收。
3.4泔水喂养
某些养猪户囤积泔水进行喂养，泔水中含有多种病原微生物，对猪的健康生长带来安全隐患。
3.5随意添加抗生素
养殖户的认知水平不高，只知道抗生素可以预防细菌感染，就胡乱添加，对猪肉的安全造成威胁。养殖户应该提高专业知识，或者请专业人员进行检测配药，适量添加抗生素，保证猪肉的食品安全。
三、八眉猪疫病防治
1.预防为主
养殖户要重视疫病防治，只有进行安全防治，做好前期工作，才能为后期猪的生产铺路。
2.加强饲养管理
对不同生长阶段的猪进行分类，并对其进行科学饲养，减少疫病机率。同时，保证猪舍安全卫生，勤通风，适宜的环境有利于猪的生长。
3.自繁自养
进行自繁自养可以有效减少疫病的发生，与外来的注重进行配种繁殖前一定要对外来猪进行疫病检测，防治疫病的扩散。
4.猪舍消毒
严格按照要求，对不同的病毒采用不同的消毒品，尽量选择高效、低毒、廉价、使用方便的消毒药物对猪舍进行消毒。
5.药物预防
在猪饲料中适当的加入抗菌素类药物，不仅可以防止疫病的产生，而且可以提高饲料利用率，对猪的增产有帮助。给猪进行育苗接种，根据当地出现过的疫
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#148#经验交流中国畜牧兽医 2008年第35卷第9期
八眉猪的保种与利用
冶占顺,包淑英
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(1.青海省湟中县种猪种鸡场,湟中 811601;2.青海省湟中县兽医卫生检疫站,湟中 811600)
摘要:八眉猪又称泾川猪、互助猪,是我国著名的地方良种,具有适应性强、繁殖性能高、肉质风味独特、遗传性能稳定等特点。但由于种种原因,近年来,八眉猪的数量急剧减少,已濒临灭绝。作者提出了加大八眉猪保种选育力度,扩大保种核心群,选择最佳保种方案;推行/场+农户0生产商品杂优猪的繁育推广模式;探讨了开发/优质、安全、绿色0猪肉的广阔利用前景,旨在为我国八眉猪的开发利用提供理论和技术支持。
关键词:八眉猪;保种;特色;养猪业
中图分类号:S828.3+1 文献标识码:B 文章编号:1671-7236(2008)09-0148-03
我国猪品种资源丰富,有不少地方优良品种,青海省湟中县的八眉猪就是其中之一。该品种具有其它任何猪种所不具有的优良种质特性,但由于近几年国家对地方猪种保种选育投入锐减,保种选育工作成本高、难度大。现有八眉猪保种规模严重阻碍着养猪生产水平的进一步提高。大部分农户大量从四川、甘肃等地引调商品仔猪(当地养猪户叫川猪、甘猪),虽然给当地畜牧业发展注入了一定的的活力,但是大规模的引调在全县范围内未曾流行的一些猪传染病(如:猪喘气病、蓝耳病、猪伪狂犬病等)开始发生、蔓延,给整个养猪业带来了一定的经济损失和威胁。为此,结合湟中县气候特点和饲料来源,探讨如何更加有效地保护利用优良八眉猪种资源,对发展湟中县特色养猪业具有重要的现实意义。1 八眉猪保种现状及利用价值
1.1 八眉猪保种现状及存在的主要问题 八眉猪是在青海高原生态环境条件下,经过长期人工和自然选择而形成的地方品种,具有很多优良特性,同时也存在一些缺点如生长发育慢、胴体皮厚、母乳泌乳量低等缺点。但与引进品种猪杂交,具有明显的杂种优势,是较好的杂交母本品种。
从20世纪50年代开始先后引进巴克夏、内江、长白、大白、大约克等猪种为父本,以八眉猪为母本,培育当地品种,取得了明显的效果,如杂交猪具有抗逆性、抗病性和气候适应能力强的特征。与外来良种猪在同等条件下生长速度和饲料报酬处于同一水平,而适应性和肉质明显优于外来品种。八眉猪原
收稿日期:2008-01-18
作者简介:冶占顺(1966-),男,青海人,本科,主要从事种鸡饲
种场和保种场在新品系培育、本品种选育、地方品种的开发利用等做了大量的工作,为发展湟中县乃至
青海省的养猪业起到了积极的作用。但八眉猪的保种和开发利用在取得一定成效的同时,也存在一些值得重视的问题:¹保种群体小,保种力度不足,保持的数量少,保种质量差。青海省现有不同品系的八眉公母猪数量少,分布不均,且长期采用活猪保种。未能进行不间断的投入保种和有计划的保种。先进的冻精制作保种和胚胎移植生物技术保种还是空白。º猪种多乱杂。建国50多年来,青海省先后引进了内江、巴克夏、苏白、长白、杜洛克、汉普夏、英系大约克等国内外的猪种,与八眉猪进行经济杂交和三元杂交,采用高营养配合日粮进行育肥试验和屠宰试验,取得了一些成果。尽管日增重提高,但繁殖性能并没有提高,从而使养猪成本加大,地方品种八眉猪的优势特性得不到发挥,造成猪种多乱杂,且随意改变了地方猪种的发展方向,影响了猪肉品质。»保种投入不足。八眉猪在边保边利用中进行着开发研究,但保种费用少,且经常间断。据调查统计,1981年用于八眉猪保种费、建场费约为100万元;1982年用于八眉猪保种研究费约为30万元;1983年~1999年保种饲料补贴费约为230万元;2000年~2004年的保种开发研究经费为50万元;加上主管部门各类专项资金保种总投入约120万元;从1981年~2004年,25年间,年均保种及科研开发费只有21万元。由于投入不足,使八眉猪保种工作受到影响等。
1.2 八眉猪的利用价值及特性
1.2.1 八眉猪的分布及外貌特征 八眉猪是西北地区古老的地方猪种,又称泾川猪、互助猪。产于陕西、甘肃、宁夏和青海等省自治区,已有3000多年历,
中国畜牧兽医 2008年第35卷第9期经验交流#149#
有八眉猪160头。2005年6月份青海省农牧厅调查发现,湟中县种猪种鸡场存栏77头。八眉猪按体型大小可分为大八眉、二八眉。被毛全黑粗长,头粗重,耳大下垂、耳长大于头长,面微凹、嘴筒偏,额部有浅而细的/八0字皱纹,乳头发育良好,排列整齐,有效乳头6~9对。成年公母猪平均体重80~110kg;体长80~125cm;体高40~55cm;胸围70~115cm。1.2.2 具有很强的适应性 青海八眉猪分布区海拔高度1700~3600m,年平均气温0.6~8.7e,降水量356~475mm,日照时间长,昼夜温差大,干旱少雨,雨量分布不均,种植业以旱作为主,生长期188~230d。农作物主要有小麦、青稞、豌豆、蚕豆、马铃薯等,经济作物以油菜籽占绝对优势。由于多种原因,粮食历来不能自给。长期贫瘠的生态环境,经过自然和人工选择,形成了青海八眉猪耐寒、抗逆等特点。据报道,八眉猪对日粮中的粗纤维消化率有随年龄增加而提高的趋势。当日粮粗纤维含量为9.02%,3~5月龄的消化率27.8%,6月龄则达31.8%。
1.2.3 具有较高的繁殖性能 八眉猪性成熟早,小公猪3月龄左右有成熟精子,小母猪3.5~4月龄性成熟,初配可受胎,但公母猪保持正常繁殖能力指标的初配适龄为8月龄,体重为40kg以上。公猪一般可利用4~5年,母猪6~8年。发情周期18~19d,发情持续期1~3d,怀孕期平均114d,平均窝产仔数12.08头,最多可达16头,仔猪断奶成活率90.15%。
1.2.4 具有独特的肉质风味 将青海八眉猪肌肉分体重15kg(130日龄)、35kg(230日龄)、80kg(288日龄)测定肌肉品质,肌内含水量分别为81.39%、76.24%和70.17%;而干物质含量分别为18.6%、23.75%和29.83%。肉色鲜红,肌肉呈大理石纹状。肉嫩味香,肌肉蛋白质平均22.56%,pH6.71。
1.2.5 具有稳定的遗传性能 以八眉猪为基础母猪生产的二元、三元杂交猪,均保持其适应性强、繁殖性能高、肉味香,肉质口感好等特点。青海省湟中县种猪种鸡场用25年时间从事青海八眉猪保种及杂交利用研究工作,累计向社会推广良种母猪18.6万头,商品育肥仔猪22.4万头。特别是近几年国家实施西部大开发战略决策以来,青海省实施扶贫开发整村推进养殖项目中,推广给湟中县丹麻乡永丰村、大源乡朱家庄村、甘河滩镇下营村和西堡乡丰台沟村等干旱山区村的母猪情况调查发现,青海省湟中县种猪种鸡场推广以八眉猪为基础的二元杂交母猪2560头,简称/八二元母猪0,青海成元工贸公司大0、/杜长0二元母猪496头(简称/洋二元母猪0)和
从四川荣昌县引调母猪(简称/川母猪0)。项目村经过几年的饲养、杂交生产。农户普遍反应/八二元母猪0经济效益明显,群众欢迎。其优点为:¹适应性强、成活率高,饲料要求一般。投入农户手中,成活率高达94.5%,比/洋二元母猪0高14.6%;比/川母猪0高29.1%。能很好的适应山区养殖户以农家饲料为主,配合饲料为辅的养猪方式。而/洋二元母猪0对当地粗纤维含量高的/荞花0等原料利用率很差,/川母猪0适应性差,疾病较多。º仔猪繁殖成活率高。/八二元母猪0发情症状明显,一般在空怀期19~21d为一个发情周期。养猪户很容易掌握最佳配种时间,受胎率高,平均95.1%,母猪产仔平均12头左右,仔猪成活率88%。/川母猪0和/洋二元母猪0受胎率、仔猪成活率分别为64.6%和17.6%;70%和83%。主要原因是发情症状不明显,农户养猪知识水平低,难以准确掌握配种时间,也与日粮水平较低有关,很难形成/良种良法0的养殖生产。投放在甘滩镇下营村的496头/洋二元0母猪,除去在育成期死亡的几头外,90%以上农户因久配不孕不育,只好育肥出售;分娩、哺乳期对猪舍温度条件要求高,特别是冬春季节产仔,猪舍内一定要生火炉加温,仔猪出生1月内,饲养员要天天观察、护理;初生仔猪疾病多,特别是仔猪黄痢、腹泻等疾病经常发生,要经常灌药、打针,成本费用高。而/八二元0母猪护仔性能好,对寒冷具有一定的抵抗力,初生仔猪病少,成活率高。»育肥性能好。投放优良的杜洛克、长白、约克夏三品种公猪分别与3种母猪杂交。对丹麻乡永丰村3户养猪户分别饲养的/八三元0、/洋三元0、/川三元0商品杂交猪各取10头,体重达90kg时测试其日增重。结果:/八三元0为634?2.22g。在同等饲养条件下/八三元0日增重接近/川三元0,但肉质鲜嫩,可口,深受消费者青睐,/川三元0猪肉水分含量高,肉质差,市场上价格略低一点。
2 八眉猪保种利用应采取的措施及发展青海省特色养猪业
虽然八眉猪具有独特的种质优势,开发利用的空间广阔,但随着畜禽品种资源的交流日益频繁和经济效益的追求,由于保种投入少,土种猪生长缓慢、效益低,原有保种场连年亏损,数量下降,八眉猪处于濒临灭绝的危险境地。其进一步的发展还存在诸多困难,应采取更积极的措施。
2.1 争取资金,扩大保种核心群 要积极争取科研经费,加大保种力度。依靠国家划拨专项资金,加强,
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法,进行有目的有系统地选择,培育出既能适应本地条件又具有较好生长性能的品种。在保持现有规模不缩小的前提下争取在1~2年内将保种规模扩大到400多头,确保种群规模不缩小、现有血统不减少、群体有效含量不减少,确保基因库中的基因能够完整保存下来,使八眉猪的现状得到完整的保存。要牢牢抓住西部大开发战略决策机遇,在青海省逐年实施的扶贫开发整村推进养殖项目中,提供更多的/八二元0母猪。同时,每年逐步扩大保种核心群,每隔2~3年要与省内、外八眉猪原种场引调公、母猪更新血统,不断提纯、复壮。
2.2 推行/场+农户0的生产模式 结合国家实施扶贫开发整村推进项目,种猪场提供良种母猪的同时,给农户及时提供技术服务、信息指导。要把千家万户的养猪户小生产与产品加工相联系,积极帮助农户收购并推广仔猪,提高农民养猪的积极性。也可以引导、鼓励农民自行收购商品杂优猪,利用农村丰富的剩余劳动力从事育肥猪生产。使仔猪销售有保障,农民还可以从中得到更多实惠。另外,/八三元0育肥猪具有耐粗饲的特性,这样就可以充分利用林间田边地角广种旱地小杂粮,饲料来源丰富,大幅度降低了生产成本。运用/场+农户0这种有效的生猪产业化经营模式,自觉地通过规模化、企业化的生产经营,获得较好的效益。增强抗御自然风险和市场风险的能力,对原有传统、落后的生产经营方式进行变革。实现土地、劳力、技术、资源等生产要素的组合,达到高投入、高产出、高效益的目标。2.3 开发/优质、安全、绿色0猪肉 现代畜牧产品贸易竞争,既是价格之争,更是质量、安全优势之争。/优质、安全、绿色0猪肉的基本概念有两个:一是指猪肉中有毒有害物质的残留要降低到一定限度;二是指猪肉的品质要好,特别是肉的颜色、pH、肌肉脂肪的含量、嫩度、系水力、肌纤维的粗细、瘦肉风味要好。它把猪肉的生产提高到一个更高的层次。随着人民生活水平的不断提高,绿色食品将成为消费主流,既是健康和安全的需要,又是当今生活的时尚。用青海八眉猪生产绿色猪肉具有很多优势,如劳动力成本低,青海省大部分干旱山区的浅半山和脑山地区,环境污染较少,种饲料以家肥为主,化肥使用少。使用这些丰富的天然饲料饲养,按绿色食品的要求予以规范并强化实施,再加以八眉猪为基础母猪生产的二元、三元杂优猪适应性强,具有肉质好、肉色红而微暗、肉呈大理石纹状、味香的优点。因此,大力发展本地绿色、优质肉产品系列,打造出青3 几点建议
3.1 加强政策保护 要充分认识到青海八眉猪是
宝贵财富,不能把这些优良品种丢掉,要采用先进的冻精制作保存技术和胚胎移植生物工程技术,研究长期保存精子、卵细胞与冻胚新技术,建立青海高原遗传资源信息库和基因库,即建立八眉猪冻精、胚胎冷冻站,健全八眉母猪核心群,特别是对八眉猪不同原始类型,可以建立不同的品系,切实搞好种质资源保护工作。在保种的基础上搞好育种工作,也即扩群工作,在扩群的过程中还要结合选育以保持胴体肉质的一致性,即产品标准化。
八眉猪是青海省唯一的地方猪种,政府应将猪遗传资源保护工作置于重要位置;设立保种专项基金,加强对专款专用的监督;地方猪资源保护工作应带有某种强制性,必须立法和依法办事,出现严重问题应追究相关责任。若再不采取有力措施,地方猪遗传资源所面临的危险将加速到来,损失将是无法挽回的。3.2 选择最佳保种方案 八眉猪保种选育在青海省两个种猪场进行,各自根据自己的实际情况,采取了不同的小群体保种选留模式。¹纯繁与杂交相结合,隔产全群交配的保种方案,即春产保种核心群全部纯繁,秋产保种核心群全部杂交;º分亚群轮换进行纯繁与杂交的保种方案,即将保种核心群分成4~6个亚群,在各个产次中利用其中一个亚群纯繁,而其他亚群则进行杂交,轮换进行。目前,湟中县种猪种鸡场经过20多年的保种选育经验用第二种保种方案进行保种选育,使保种效果能实现年近交系数0.25%的保种目标,将保种经费降低到了最低水平。建议采用此法保护八眉猪这一优良的地方猪种。3.3 建立地方猪保种与利用信息管理系统 建立地方猪保种与利用信息管理系统,此系统既有助于保种工作,又可对整个中心产区的杂交利用、商品猪的生产与流通及配套技术的实施及时地进行动态监管与指导,使其较快地步入规范、统一的轨道。
参考文献
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京,
互助八眉猪简介
互助八眉猪属华北型猪种，在青海约有四千年的驯养历史，是高原特定环境下经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种，主产于青海省东部湟水流域，互助县是八眉猪的中心产区，故称为互助猪。因其头狭长、耳大下垂、额有纵行的倒八字纹，也叫“八眉猪”或“大耳朵”。互助猪以体型大小、外貌特征和生产特点分大、中、小三种类型，以中型居多。八眉猪具有适应性强、抗逆性好、性早熟、产仔多、母性好、遗传性状稳定等特性。
随着新猪种不断引入和长期的经济杂交，民间纯种八眉猪已几乎绝迹，目前只有在互助八眉猪原种育繁场和保种猪场有少量存栏。通过互助八眉猪与国内外其它猪种的杂交试验，八眉猪具有显著的杂交优势和较好的配合力，其杂交子代生长快、耐粗饲、肌间脂肪多，且皮薄肉嫩、色美味香、含水率低、肉质好，呈大理石纹状，色红而微暗，皮下脂肪为乳白色，切面呈颗粒状。经测定，其屠宰率达73.44％，瘦肉率57.21％，日增重597克，料肉比为3.19：1。因此，八眉猪是高海拔地区最适宜的当家母本。近年来，我县依托互助八眉猪原种育繁场、保种场以及八眉猪繁育基地，采用保种与纯繁相结合的方式，建立了高原瘦肉型猪的繁育体系，充分发挥杂交优势，合理利用八眉猪，适量保种，大量繁殖二元母猪，广泛推广三元猪，提高了养猪生产效益。
多年来，我县八眉猪产业在县委、县政府的大力支持下得到迅速发展。2000年和2006年，八眉猪被国家农业部确定为“国家级畜禽遗传资源保护品种”；2002年，八眉猪肉被国家标准管理委员会评定为“无公害瘦肉型猪
肉”，同时青海省互助八眉猪原种育繁场和保种场被评定为“无公害瘦肉型猪肉生产基地”；2008年，青海省互助八眉猪原种育繁场被农业部确认为“第一批国家级畜禽遗传资源保护场”；2009年，“互媚”牌互助八眉猪在国家工商总局成功注册，2011年，“互助八眉猪”被农业部授予无公害农产品产地认证证书和产品认定证书，并成功参加了青海品牌商品上海推介会。
目前，全县已建成万头猪场7个、千头猪场26个、百头猪场135个、八眉猪养殖基地村40个，生猪饲养量达到101万头，出栏达到50万头以上。
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1.猪良种有什么要求？
所谓良种，一般指生长快、品质好、抗逆性强、性状稳定和适应一定地区自然条件，并适用于规模化养殖的品种。但具体到养殖户，则应根据本身饲养的目的来确定。如果其生产目的是以生产肉质优良的产品为主，则我国许多地方猪种，如蓝塘猪、太湖猪、宁乡猪等就是良种；但其生产是以盈利为目的，则杜洛克、长白、大白，以及瘦肉型猪配套系就是良种。
2.我国地方猪种主要有哪些？种质特性如何？
我国地域辽阔，各地自然气候、饲料资源、膳食习惯等千差万别，人们选种的要求不一样，经过长期的自然与人工选择，形成了许多各具特色的地方猪种。根据其起源、生产性能、外貌特点和生活环境等，将其分为六大类型，分别是华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。
猪用干湿料槽：
（1）华北型。分布于淮河、秦岭以北。此类型体质健壮，骨骼发达，四肢粗壮，背腰狭长，腹不太下垂，肌肉发达。头较平直，嘴筒长，耳大下垂，毛粗密，多为黑色。母猪性成熟早，
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繁殖性能强，窝产10头~12头，乳头8对左右。耐寒、耐粗饲，但增重较慢，板油多，屠宰率较低，一般60%~70%。代表品种有东北民猪，西北的八眉猪，黄淮海黑猪、汉江黑猪和沂蒙黑猪等。
（2）华南型。分布于南岭和珠江以南地区。表现为“矮、短、宽、圆、肥”的外部特征，腹大下垂。头相对较短宽，嘴短、耳小，毛多为黑白花。母猪性成熟早，但繁殖性能稍差，窝产8头~9头。耐热，早熟易肥，皮薄肉嫩，属脂肪型猪种，屠宰率75%。代表品种有蓝塘猪、陆川猪、香猪、五指山猪、粤东黑猪、槐猪和滇南小耳猪等。
（3）华中型。分布于长江和珠江之间的广大地区。体型与华南型相似，但体型较大，生产性能介于华南型与华北型之间。母猪产仔数10头~12头，乳头6对~7对。生长较快，经济成熟较早，肉质细嫩，屠宰率70%左右。本类型猪较多，代表品种有浙江金华猪、大花白猪、宁乡猪、皖浙花猪、武夷黑猪、莆田猪和大围子猪等。
（4）江海型。主要分布于长江下游和沿海地区，地处华北型和华中型中间狭长的过渡地带。主要由华北型与华中型杂交选育而成，外形和生产性能因类别不同而差异较大。共同特点为毛黑色或有少量白斑，头中等大，耳大下垂。性成熟早，繁殖率高。母猪平均窝产13头以上，乳头8对以上，经济成熟早，增重快，屠宰率在70%左右。代表品种有太湖流域的太湖猪、姜曲猪，安徽的圩猪、虹桥猪等。
（5）西南型。主要分布于云贵高原和四川盆地。头大，腿粗短，毛以全黑或“六白”为主，也有黑白花和红毛猪。繁殖率中等，窝产仔数8头~10头，乳头5对~6对。肥育能力强，屠宰率65%~79%，多属肉脂兼用型。代表品种有荣昌猪、内江猪、成华猪、乌金猪和雅南猪等。
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（6）高原型。主要分布在青藏高原等高海拔地区。体型小，似野猪，头狭长呈锥形，腹小
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而紧收，臀倾斜。毛为全黑或黑白花。繁殖率低，乳头5对居多，窝产仔5头~6头，哺育率不高。成年体重小，属晚熟品种。肉味醇香，但屠宰率较低，仅65%左右。代表品种有青藏高原的藏猪和合作猪。
3.我国饲养的瘦肉型猪种有哪些？典型特征和生产性能如何？
我国饲养的瘦肉型猪种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪等。
（1）长白猪。原产于丹麦，是世界上分布最广的着名瘦肉型品种，1964年引入我国。毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，背腰长，腹线平直而不松弛，前躯窄、后躯宽，呈流线型，肋骨16对~17对，大腿丰满，蹄质稍纤细。性成熟较晚，母猪初产10头左右，经产10头~12头，乳头6对~8对。在良好的饲养管理条件下，后备猪6月龄达90千克~100千克，屠宰率在72%左右，胴体瘦肉率66%。
（2）大白猪。原产于英国北部的约克郡及其临近地区，属大型瘦肉型品种。毛白色，体格大，体型匀称，耳直立，背腰多微弓，四肢较高，后躯丰满。性成熟较晚，繁殖率强，初产10头，经产12头，乳头7对~8对。后备猪6月龄达100千克，屠宰率达74%左右，瘦肉率63.5%。
（3）杜洛克猪。原产于美国东北部的新泽西州。体质健壮，抗逆性强，饲养条件比其他瘦肉型品种低。毛棕红色，深浅不一；头小清秀，嘴筒短；耳中等大，略向前倾，耳尖下垂；背腰平直或稍弓，体躯宽厚，全身肌肉丰满，后躯发达；四肢粗壮、结实，蹄呈黑色，多直立。繁殖性能稍低，初产8头~9头，经产10头左右。乳头5对~6对。前期生长慢，后期生长快，饲料利用率高，肉质好，胴体瘦肉率达68%。
4.猪生长发育分哪几个主要阶段？
仔猪出生后，根据其生理特点和营养需要，通常将其划分为哺乳期、保育期、生长肥育期等几个阶段，各阶段采用不同的饲养管理措施。
（1）哺乳阶段。仔猪出生至断乳阶段，一般为3周~5周。哺乳期仔猪处于生命早期，容易受外环境的影响而生病，饲养管理不善，会导致仔猪死亡。因此，加强哺乳期仔猪的饲养管理，是提高仔猪成活率和养猪效益的关键环节。
（2）保育阶段。仔猪断奶至保育结束这一阶段，通常为5周。仔猪断奶后失去与母猪共同生活的环境，加上饲料类型和环境发生改变，对其生长发育造成很大应激，这一阶段猪只容易掉膘，体质虚弱，发病率增加，饲养管理不当容易形成僵猪，甚至死亡。因此，搞好断乳后仔猪的饲养管理十分关键。
（3）生长肥育阶段。仔猪保育结束进入生长舍饲养，直至出栏这一阶段，一般为饲养7周左右（约70日龄~180日龄）。此阶段是猪生长发育最快的时期，也是养猪经营者获得经济效益高低的重要时期。饲养管理中应加强营养供给，提供充足洁净的饮水，搞好舍内外的环境卫生和疫病防治工作，以保证猪只充分的生长发育。
5.母猪的生产周期如何？
母猪生产周期，包括空怀、怀孕和哺乳等几个时期，相对应的是配种、接产和断奶等几个主要的技术环节。生产中应根据不同时期母猪的生理特点，有针对性地加强饲养管理，以提高母猪的年产胎次，增加生产效益。母猪生产周期中各阶段的饲养时间如下：断奶至配种阶段（饲养1周~2周）——配种怀孕阶段（饲养16周）——分娩哺乳阶段（饲养3周~5周）。【八眉猪的养殖技术】
6.理想后备公猪的体型外貌是什么？
理想后备公猪体质要结实紧凑，肩胸结合良好，背腰宽平，腹大小适中，肢蹄稳健。具有品种的典型特征，如毛色、耳型、头型和体型等。公猪睾丸发育良好，大小相同，整齐对称，
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摸起来感到结实但不坚硬，无隐睾或单睾，无疝气和包皮积尿而膨大等疾病。
7.理想后备母猪的体型外貌是什么？
理想的后备母猪腹线有7对以上突出、排列整齐的乳头；阴户大，且不向上或一边翘起；趾大小均匀，间距合理；前后肢系部、膝、跗关节支撑理想；尾根高起，生长在臀部合理的位置；体长、背腰平直；后腿长且肌肉丰满，但并不呈“球状”；前后肢之间宽度合理；肋骨形状良好，呈桶状；面颊清秀；体躯相对较瘦，肌肉较丰满。
8.如何进行选配，达到最大的生产效率？
选配指的是猪的交配原则，用来确定哪头公猪和哪头母猪交配。选配和选种一样，是改良猪性状的手段。为提高猪的生产效率，应合理异质选配和同质选配。具体以瘦肉率为例来说明，如果某母猪的瘦肉率较低，就一定要选瘦肉率较高的公猪与其交配，这就是异质选配；但如果某母猪其瘦肉率中等，因为瘦肉率太高对猪其他的生产性能有一定的负面影响，最好选瘦肉率也中等的公猪与其交配，这就是同质选配；以次类推，可以考虑多个性状的选配。一般纯种选育时，多采用随机选配；商品猪生产中，进行杂交的品系间生产性能差异较大，即一般为异质选配。
9.目前危害我国养猪生产的主要疫病有哪些？
我国猪病呈现种类多而复杂的特点，大体可分为病毒病、细菌病、寄生虫病以及营养代谢病等。危害我国养猪生产的病毒病，主要有猪繁殖与呼吸综合征（俗称“蓝耳病”）、猪瘟、猪口蹄疫、猪圆环病毒病、伪狂犬病、猪流感、传染性胃肠炎和猪流行性腹泻等；细菌病主要有副猪嗜血杆菌病、猪链球菌病、猪支原体肺炎（猪气喘病）、猪传染性胸膜肺炎、猪附红细胞体病和大肠杆菌病等；寄生虫病主要有猪弓形体病。
10.猪场消毒的主要措施与方法是什么？
猪场消毒，是杜绝传染源并确保猪群健康的重要措施，可分预防性消毒和疫源性消毒。预防性消毒即为定期消毒，对畜舍、养殖场环境、用具和饮水等进行常规消毒，目的是为了预防疫病的发生；疫源性消毒是指猪场发生传染病时及发生传染病后，为控制病原的扩散，对已造成污染的环境、畜舍、饲料、饮水、用具、场地及其他物品进行全面彻底的消毒。 预防性消毒的主要措施与方法有：
（1）在猪场大门入口处设消毒池，消毒药物用2%的烧碱溶液，消毒对象主要是车辆的轮胎；并设喷雾消毒装置，消毒的对象是车身和车底盘。
（2）工作人员在进入生产区之前，必须经过在消毒间喷雾消毒或用紫外灯消毒15分钟，或更换工作衣帽，有条件的猪场最好淋浴更衣。参观人员的消毒与工作人员相同，并按指定的线路参观，但应尽量减少参观人员进入。
（3）采用全进全出饲养方式的猪场，在引进猪群前，空猪舍应彻底消毒；消除杂物、粪尿及垫草；用高压水彻底冲洗顶棚、墙壁、地面及栏架，直到洗净为止；水洗干燥后，关闭门窗，用福尔马林（每立方米30毫升）熏蒸消毒12小时~24小时，再用2%烧碱或3%来苏儿对地面进行消毒1次，24小时后用净水冲去残药；猪体用0.1%新洁尔灭、2%~3%来苏儿或0.5%过氧乙酸等进行消毒；产房地面和设备用水冲洗干净，干燥后用福尔马林（每立方米30毫升）熏蒸2小时，再用0.1%新洁尔灭、3%来苏儿等消毒，用净水冲去残药，再用10%石灰水刷洗地面和墙壁。
（4）母猪进产房前全身洗刷干净，用0.1%新洁尔灭消毒全身后进入产房；母猪分娩前用0.1%高锰酸钾消毒乳房和阴部，分娩完毕，再用消毒液抹拭乳房、阴部和后躯，及时清理胎衣和产房。
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疫源性消毒的主要措施与方法有：
（1）病猪舍消毒。在彻底清理被污染的病畜舍之前，需用0.5%的过氧乙酸或喷雾灵等消毒剂对其进行喷雾消毒；彻底将病畜舍内的粪便、垫料和剩料等各种污物清理干净，对清理出来的污物进行无害化处理。将可移动的设备和用具搬出猪舍，集中堆放到指定的地点进行清洗和消毒；病猪舍经清扫后，用火焰喷射器对猪舍的墙裙、地面、用具等非易燃物品进行火焰消毒；病猪舍经火焰消毒后，对其墙壁、地面、用具，特别是屋顶木梁、柁架等，用高压水枪进行冲刷，清洗干净，对冲洗后的污水要收集到一起进行消毒，并做无害化处理；待病舍地面水干后，用消毒液对地面和墙壁等进行均匀、足量地喷雾或喷洒消毒。为使消毒更加彻底，首次消毒冲洗后间隔一定时间，进行第二次甚至第三次消毒；熏蒸消毒，病猪舍经喷洒消毒后，关闭门窗和风机，用福尔马林密闭熏蒸消毒24小时以上。
（2）病猪舍外环境消毒。对疫点、疫区养殖场内病猪舍的外环境，先喷洒消毒剂全面消毒后，彻底清理干净，再进行第二次消毒。
生猪饲养技术方案
一 、我国生猪饲养现状
中国是世界上养猪最多的国家，猪肉在我国肉类总量中占68.5％左右，是肉食品的主要品种。我国养猪历史悠久，距今已有一万多年的历史，长期以来国人积累了丰富的养殖经验。新中国成立以来，党和政府非常重视养猪业的发展，在国民经济的各个发展时期都制定了相应的发展养猪生产的方针政策和规划，并加大资金和科技的投入，使全国的养猪生产取得了巨大成就。
我国猪肉产量和存栏数量保持逐年增长势头，但是近10年来猪肉产量增长放缓。2004年猪肉产量达到4827万吨，占世界猪肉产量的47.84％；生猪存栏数量为47290万头，占世界生猪存栏数量(95177万头)的比重为49.69%；屠宰 猪数量为62172万头，占世界(127817万头)的48.64％。2004年中国猪肉产量是1961年猪肉产量的29.98倍。1965-1967、1972-2004我国猪肉产量位于世界第一位。而人均猪肉产量于2002年达到34.2公斤/人，是1962年的12.9倍，1981年起超世界平均水平，并于1997年起超过发达国家水平。人均猪肉增长仍然高于世界平均水平和发达国家。中国猪肉产量的增长主要归因于生猪出栏率的提高，贡献率达54%，单产提高的贡献率为30%，生猪存栏量的增长的贡献率为16%。
中国生猪存栏数量占世界生猪存栏数量的比重总的趋势是增长，2004年比重是1961年比重的2.36倍。至2007，又至少增加25%以上。
二 、我国生猪饲养的发展趋势
我国是生猪养殖大国，传统的养殖方式产量低、劳动生产率低、科技含量低，生产成本高。我国的生猪养殖发展趋势是：
1、规模化养殖 具有一定规模，利用先进的科技手段进行生产，以提高生猪饲养水平，提高劳动生产率。要生产优质猪产品，必须进行规模化养殖。规模化养殖还有利于从种猪、饲料上进行合理配置和有效控制。
2、集约化养殖 集约化养殖具有饲养密度大、占地面积小、用工少、节约饲料等特点。从仔猪出生到出栏共饲养26-27周，体重可达90-120公斤。实行全进全出制，可做到有计划、有节奏地全年均衡生产。
3、产业化养殖 养猪产业化具有强大的生命力。把产业化经营与规模化养殖有机结合起来，可提高企业的市场竞争力和经济效益。
4、工厂化养殖 现代化养殖业是用工业生产方式进行养殖生产，亦称工厂化养殖。机械化是工厂化养殖、提高劳动生产率的主要手段，摒弃了家庭式、作坊式养殖方法。
5、标准化养殖 通过标准化养殖来控制生产水平、产品质量，使猪产品的质量指标达到国家标准和国际标准。
6、节粮型养殖 包括利用天然纤维饲料、注重选种育种，减少饲料量，缩短养殖期，提高出栏率等。
三 、猪的饲养与繁殖
根据年产生100万头成品猪的饲养规模、每头母猪年产仔2.3窝、
母猪产仔存活12头仔猪、每头公猪配25头母猪的比例，需饲养母猪6万头(含后备母猪)。
1、品种选择
全世界猪的品种有300多个，但目前只有10多个在国际上分布较广，其中又以长白猪、大白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、波中猪、太湖猪较突出。目前我国猪的品种分为6大类型：【八眉猪的养殖技术】
1）华北类型：主要有民猪、黄淮海黑猪、里岔黑猪、八眉猪等；
2）华南类型：主要有滇南小耳猪、蓝塘猪、陆川猪等；
3）华中类型：主要有宁乡猪、金华猪、监利猪、大花白猪等；
4）江海类型：主要有太湖猪等；
5）西南类型：主要有内江猪、荣昌猪等;
6）高原类型：主要有藏猪；
我国引进的国外优良品种猪有：约克夏、长白猪、杜洛克、皮特兰等，这些猪的特点是生长速度快，饲料转化率高，胴体瘦肉率高。
本公司拟养殖部分苏太良种生猪并同时从丹麦引进夏丹猪种繁
殖，以扩大生猪的优良品种，并引进丹麦自动化清洁养殖流水线技术，改变我国传统的生猪养殖方法，使国内生猪肉品不断得到提升和优化。
2、猪的饲养
1）种公猪 种公猪分为纯种公猪和杂交公猪两种。本公司拟养殖700头种公猪。其特点是：种公猪的使用年限为3年左右，因此，公司每年还将饲养400头后备种公猪。种公猪按每栏4头，后备种公猪按每栏10头进行饲养。
2）种母猪 根据年养殖100万头商品猪的需要，公司需养殖6万头种母猪、8000头后备种母猪。按照分类养殖，合理分栏的要求，公司拟将母猪按空怀母猪、妊娠母猪、分娩母猪、哺乳母猪进行分栏饲养。母猪按如下分栏：
3）仔猪 6万头母猪平均有2万头产仔，按年均2.3窝、每窝产仔存活10头测算，每月的产仔量约20万头。仔猪从出生到分栏大约49天（含消毒期3天）。随产仔母猪生长至断奶、分栏，每栏30头。
4）生长猪 数量与仔猪相同，在栏时间约55天（含消毒期3天）。从出生至分栏共计104天。每栏20头。
5）育肥猪 每批约22万头，在栏76天（含3天消毒期）。从出生至育肥末期，共180天。出栏单体重量约110公斤。
猪群结构见下表：
四、猪饲料的配制
猪饲料根据饲料来源分为植物性饲料、动物性饲料、矿物质饲料和添加剂四种;按化学性质和营养特点分为精饲料、青绿多汁饲料、粗饲料、矿物质饲料、饲料添加剂五类。国际上按饲料干物质的主要养份分为八类，即：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质
饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂。饲料公司将根据猪的不同生长期进行饲料的营养搭配。主要原料为：玉米、大麦、豆饼、鱼粉、花生饼、稻细康、麸皮、高梁、骨粉、玉米芯、玉米径、白薯径（叶）、花生径等。所需饲料全部由公司的饲料加工厂按专有配方进行分类加工生产。请详见第八章《饲料加工及配方》。
五、猪病的防治
猪的主要疾病有：猪丹毒、肺疫、仔猪副伤寒、大肠杆菌、炭疽病、猪链球菌病、猪痢疾、猪钩端螺旋体病、猪传染性朐膜肺炎等传染病以及14种寄生虫病、7种内外科病、8种产科病、6种中毒性疾病等。
安徽生态养殖有限公司在猪的防治中的疫苗、菌苗、联合苗、抗病血清等将全部使用生物药品和国家有关主管部门推荐的无公害药品，以减少猪产品的药物残留量。养殖场的消毒防腐药使用酸类、碱类、氧化剂类药品。
无公害生猪文件规范：
NY/T388畜禽场环境质量标准
NY5027-2001无公害食品 生猪饲养兽医防疫准则
NY5031-2001 无公害食品 生猪饲养饲料使用准则
NY5032-2001 无公害食品 生猪饲养饲料使用准则
NY5033-2001 无公害食品 生猪饲养管理准则
中华人民共和国动物防疫法
中华人民共和国兽用生物制品质量标准
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