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在蔬菜的保护地种植中，由于连年重茬，土传病害普遍非常严重。本期节目防治土传病害的方法。以秸秆、草炭、稻草等原料作为基质，代替土壤栽培蔬菜，不仅原料来源广、价格低，而且栽培出的蔬菜品质好。现在为大家介绍有机基质无土栽培技术。
有机基质无土栽培技术
一、无土栽培的概念
无土栽培是指不用天然土壤,可使用或不使用基质,用营养液灌溉植物根系或用其他方式来种植作物的方法。利用无土栽培可以提高作物产量和产品质量。节省肥、水、农药和劳动力,产品清洁卫生,栽培地点选择余地大,一般不受土壤条件的限制,有利于实现蔬菜栽培的自动化和现代化管理。自从无土栽培技术作为农业一项新技术在生产上应用以来,受到世界各国广泛关注,并得到了迅速发展,现在已成为当今世界上实现农业工厂化、高效化、现代化的重要新技术。
二、无土栽培的分类
无土栽培的种类很多,按是否使用基质可分为水培和基质栽培两大类:
1、水培—营养液系统。主要有营养液膜技术(NFT) 、深液流技术(DFT)和浮板笔管水培( FCH) 。前2种方式栽培管理难度相对较大,设备成本高。比较而言,浮板笔管水培成本较低,也易管理。该法应用分根法使部分根系伸向液面的一条铺有湿毡的泡沫浮板上,生长于湿气中的根系吸收氧气,另一部分根则伸入深水培养液中吸收水肥。此法不怕停水停电,液温稳定,适合南方热带、亚热带水温高、溶氧量少的地区应用。水培被公认为无土栽培的高级形式,其根际环境可通过人为调节来满足不同植物不同时期的生长需求,植物处在水分、空气、养分供应的均衡环境之中,故能发挥植物的增产潜力。其缺点是水培设施多为循环系统,容易发生、传染根系病害。
2、基质—营养液系统。使用固体基质的营养液栽培具有性能稳定、设备简单、投资少、管理容易、不易传染根系病害等优点。目前世界上90%的无土栽培为基质栽培。基质要求具有一定的透水、保水性,不含有毒物质,要有稳定的化学性,价廉易得,如草炭、蛭石、珍珠岩、炉渣、炭化稻壳、沙子、砾石、岩棉及发酵后的锯末或麦秸均可作为栽培基质。各种基质既可单独使用,亦可混合使用,但就栽培效果而言,混合基质优于单一基质,有机与无机混合的基质优于纯有机混合或纯无机混合的基质。基质栽培技术与传统的土壤栽培技术相似,易于掌握,我国大多采用此法。基质栽培的主 要缺点是基质取材、消毒处理较麻烦。
三、纯天然有机基质无土栽培技术
纯天然有机基质无土栽培是采用草炭、锯末、松针、稻壳、醋糠等天然有机物质作为栽培基质，结合喷灌、滴灌等灌溉施肥措施栽培植物的一种形式。基质由几种有机物质按一定比例混合在一起，进行消毒处理后采用床栽、槽栽、盆栽或袋栽。这种无土基质既可以提供植物根系生长所需要的最佳环境条件，又具有质轻、
1、有机基质的选择和混合比例：基质的选择考虑三个方面，一是根系的适应性；二是实用性，即质轻、方便安全；三是经济性。基质由2~3种纯有机基质按一定比例混合而成，增加基质的孔隙度、提高基质的保水保肥能力、改善基质的通透性。
草炭、锯末、松针、稻壳、醋糠等有机物作为栽培基质，在我国北方既能就地取材，又经济安全。
用草炭+松针（混合比例1:2）在北方栽培西洋杜鹃，草炭+稻壳+醋糠（混合比例2:1:1）盆栽仙客来、凤梨、凤尾蕨等盆栽花卉，取得良好效果，与有土栽培比较，一级盆花提高了58%~92%。
2、有机基质的消毒处理：基质在使用前或连作时除进行筛选、去杂等处理外，还需进行消毒处理。常用方法是蒸汽消毒和化学药剂消毒，蒸汽消毒是将基质装入消毒柜或箱内，由通气管通入蒸汽，70~90℃下，保持15~30分钟，即达到消毒的目的。
近年来，无土栽培技术在各地逐渐发展起来，与土壤栽培相比，无土栽培能避免土传病虫害等连作障碍，同时还具有减少农药用量、提高作物产量和品质，省肥、省水、省工以及可以在一切不适于一般农业生产的地方进行作物生产的特点，同时无土栽培可以减轻劳动强度，使妇女和老年人也能从事这种生产活动。目前发达国家温室作物生产70%以上都是采用无土栽培的方式。
但是传统的无土栽培也存在一次性投资大，运转成本高，而且营养液的配制和管理难度较大等缺点，因此这些系统在我国一直难以大面积推广。
由中国农科院蔬菜花卉所研究成功的有机生态型无土栽培技术解决了这些问题。
有机生态型无土栽培技术是指不用天然土壤，而使用基质；不用传统的营养液灌溉植物根系，而使用有机固态肥并直接用清水来灌溉作物的一种栽培技术。
有机生态型无土栽培是一种农业高新技术，具有节肥、节水、省工、高产、优质，不受地域限制和产品洁净卫生等特点，并且操作管理简单，系统排出液无污染，产品品质好。
一 有机生态型无土栽培技术的特点
有机生态型无土栽培技术立足于有机种植和农业的良性生态循环，与传统的营养液无土栽培相比，它的主要特点有：
第一，突破了无土栽培必须使用化学营养液的传统观念。它采用有机固态肥取代化学营养液，在作物整个生长过程中只需灌溉清水。
第二，大大拓宽了栽培基质的取材范围。采用可就地取材的廉价农作物秸杆、玉米芯、废菇渣等农产废弃物全面取代价格昂贵的草炭作为无土栽培基质，并可连续使用3～4年。
第三，显著降低了无土栽培的成本。一次性投资较最简单的营养液槽培降低45%，肥料成本降低53%，基质成本降低60%。
第四，增产效果明显。采用该技术生产的番茄年亩产量超过两万公斤，最高产量达到两万两千壹佰捌拾柒点柒捌（22187.78）公斤，达目前国内最高产量水平。
第五，有效提高产品品质。将有机农业成功导入无土栽培，符合我国“绿色食品”和“有机食品”的施肥标准，能明显改善产品的营养和风味品质，尤其是能够有效降低产品硝酸盐的含量。
第六，大大降低了操作管理难度。在“简单化”的基础上实现了无土栽培肥水管理的“标准化”，使无土栽培技术由深不可测变得简单易学，实现了管理的“傻瓜化”。
二 有机生态型无土栽培适宜种植的作物种类
那么有机生态型无土栽培技术适宜种植多种作物。各种茄果类、瓜类、豆类、叶菜类、鲜切花等都可以采用此技术。主要有。
（一）茄果类
番茄、樱桃番茄、茄子、辣椒、普通甜椒、彩色甜椒、人参果等。
（二）瓜类
黄瓜、水果小黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜、西葫芦等。
（三）豆类
菜豆、豇豆、荷兰豆等。
（四）叶菜类
生菜、油菜、白菜、蕹菜、菠菜、芹菜及各种特菜等。
（五）鲜切花类
切花月季、切花百合、非洲菊等。
还有其它如草莓、樱桃萝卜、韭菜、球茎茴香等。
三 有机生态型无土栽培系统的组成
有机生态型无土栽培系统包括栽培槽、栽培基质、灌溉系统等。
（一）栽培槽
栽培槽框架可以使用砖、水泥板、塑料泡沫板和木板等来建造。但总体来说砖成本较低、操作管理方便，而且易于观察根系生长情况；泡沫塑料板外观效果理想，但成本较高。
槽和走道的宽度要根据所种作物的种类来定，一般果菜类蔬菜槽宽48厘米，过道72厘米；叶菜的槽宽为96厘米，过道48厘米。槽长一般不超过40米，大多日光温室是6～8米。栽培槽高度一般为15厘米即可满足要求，如果用砖垒的话，就是三层砖。
栽培槽的底部采用塑料膜把基质和土壤隔开，既能防止土传病虫害，又能保水保肥。塑料膜上铺粗基质，用于贮水和贮气，粗基质可采用粗砂、石子、粗炉渣等等。粗基质的厚度有5厘米左右就可以了；粗基质上铺一层可以渗水的塑料编织布，在塑料编织布上铺栽培基质，塑料编织布可以用普通编织袋剪开后代替，能有效降低成本。
（二）栽培基质
栽培基质的配制是有机生态型无土栽培的一个核心内容。进行有机生态型无土栽培，首先要配制适合多种作物生长的广普性基质。
1.栽培基质的分类
栽培基质的原料分为两大类，一类是有机的；另一类是无机的。
（1）无机基质
无机基质材料较多，沙子、蛭石、珍珠岩、陶粒等都可以作为原料，除此以外，我国很多地方还有比较廉价丰富的如炉渣、煤矸石、风化煤等。只要成本不高，取材方便，理化性质符合要求都可以使用。这些材料的粒径不应太大，如炉渣一般应过2厘米的筛子，选留粒径较小的。
（2）有机基质
我国天然有机物非常丰富，每年仅各种农作物秸秆产量就有近5亿吨，很多都被焚烧或扔掉，十分浪费，还带来严重的空气污染等问题。有机生态型无土栽培技术着眼于天然有机物的变废为宝和高效利用。采用菇渣、各种作物秸秆配制栽培基质，种植效果都非常好，作物产量高、味道好。
采用丰富廉价的农产废弃物配制基质，比起用草炭来，每亩地成本可降低1000多元，而且这些东西可以不断再生，既便宜又环保。
（3）有机基质的发酵
在用这些有机物配制栽培基质之前，需要进行一些处理，先用粉碎机粉碎，然后高温堆放发酵降低碳氮比，发酵还有消毒杀菌的作用。
（4）基质的混配
采用2～3种有机基质材料、1～2种无机基质材料进行混配，效果比单一的有机基质或无机基质要好得多。如果混合的基质较多，最好用机械混匀。
根据我国各生产区可以获取的基质材料，可选用下列
典型的栽培基质配方（体积比）：
草炭∶炉渣＝4∶6 砂∶椰子壳＝5∶5
草炭∶玉米秸∶炉渣＝2∶6∶2
玉米秸∶葵花杆∶锯末∶炉渣＝5∶2∶1∶2
油菜杆∶锯末∶炉渣＝5∶3∶2
菇渣∶玉米秸∶蛭石∶粗砂＝3∶5∶1∶1
玉米秸∶蛭石∶菇渣＝3∶3∶4
油菜杆∶菇渣∶粗砂＝3∶5∶2
玉米秸∶菇渣∶炉渣＝4∶4∶2
葵花杆∶菇渣∶粗砂＝3∶5∶2
葵花杆∶菇渣∶珍珠岩＝4∶3∶3
玉米秸∶菇渣∶煤矸石＝3∶4∶3
玉米秸∶菇渣∶风化煤＝4∶3∶3
栽培基质混配好后填入栽培槽备用。
一般经过处理和混配的栽培基质，可以连续种植3～4年，对作物的产量和品质不发生显著影响。
（三）滴灌系统
有机生态型无土栽培技术是以清水作为灌溉水源，对灌溉系统的要求不象营养液系统那样严格，采用简易节水灌溉设施可以满足供水需要。经筛选，薄壁软管微灌系统成本较低，每亩400多元，可以使用2～3年。较各种滴头式滴灌系统每亩节约成本1000多元，节约投资60%以上。
以单个棚室建立独立的供水系统，由阀门、主管道、过滤器、水表、微灌带等部件相联组成。
水源可采用自来水，如果没有自来水，可以用压力泵供水。
四 有机生态型无土栽培的生产实施
（一）育苗
要采用有机生态型无土栽培技术种植作物，首先需要育苗，育苗也应该采用无土方式，用基质穴盘方式比较省事，育苗基质用的不多，用草炭蛭石1∶1加上少量的专用肥混配均匀后装入穴盘中，浇透水后就可以播种了；
现代有机农业与无土栽培
郑光华,蒋卫杰,刘 伟,余宏军
(中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京100081)
摘 要:有机农业可实现蔬菜优质高产,降低生产成本,减轻作物病害。保护良好的生态平衡。有机农业与无土栽培
相结合,不但生产成本低,容易操作,还可以生产优质、无污染的食品,是温室作物今后发展的方向。设施农业只有走可持续发展的道路,才能使商业性蔬菜生产,在国际市场竞争中立于不败之地。全化肥配制的营养液的无土栽培,成本高,产品质量低,有污染,对人体健康不利,在商业性生产中不宜应用。
关键词:有机农业;有机生态型无土栽培
中图分类号:S345,604.+7 文献标识码:A 文章编号:1001-0009(2002)01-0007-03
1 现代有机农业的发展
1.1 石油农业对传统有机农业的冲击
肥农药大量应用,污染也严重。于是于1972年成立了国际有机农业运动联盟,属于非政府性的组织,推动各国有机农业的发展。据统计1997年世界有机食品销售额超过100亿美元,约占世界食品销售额1%。许多国家增长率达20%～50%,
1998年销售额增至130亿美元,到2000年底达200亿美元。
中国有几千年的生态农业历史,顺应自然规律,维护土壤生机,不使用化学肥料及化学合成的农药和激素,保持了整个环境的生态平衡。
20世纪初,美国农业化学家金氏(F.H.King)到中国进行
预计到2006年欧美市场将超过1000亿美元,市场份额达
6%～10%。
农业调查,对中国数千年地力不衰退,非常惊讶。回国后他写了一本“四千年的农民”一书,称赞中国传统的有机农业对保持良好环境条件的作用,成为发展美国自然农业的先河。到本世纪50年代为止,我国的农业生产以有机肥为主,很少使用化肥农药。60年代以来,由于石油工业的迅猛发展,农业上大量使用化学肥料和农药,造成环境污染,使人类健康受到威胁。到1990年为止,我国化肥用量已达一亿吨,仅次于美国和俄罗斯。但按单位面积算则高于世界平均水平的三倍。这样大量施用化肥,土壤结构被破坏,地下水和江河被污染。同时由于偏施N肥,硝酸盐的污染也很严重。
农药污染是很严重的,据统计,长江流域城市郊区种菜一般每667m用农药3～5kg,北京郊区大棚、温室内的蔬菜生产每667m在9kg以上,其中60%是用在黄瓜上。
从世界范围来看,60年代中期的“绿色革命”,给东南亚许多国家造成巨大的损失,以孟加拉国为例,由于搞绿色革命,20多年来化肥农药用量增加4倍,成本提高6倍,而产量则逐年下降,江河被污染,鱼类减产70%,770万hm土地中有66万hm2被破坏成为荒地。产品受到污染,据调查,孟加拉人体内DDT含量为12.5mg/kg,超过英国人5倍。因此不得不考虑回到有机农业的道路上。
1.2 国际有机农业生产现状
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22
美国1999年有机食品销售达60亿美元,预计2006年达
470亿美元,德国2000年销售达35亿美元,西欧发达国家自
己生产有机食品已不能满足国内需要,大量依赖进口。
1.3 中国的生态农业
为了加速中国生态农业的发展,农业部于1992年成立了中国绿色食品发展中心,制订A级与AA级绿色食品生产与销售标准,促进全国绿色食品的发展。其中AA级绿色食品标准,除了环境条件中的水、空气和土壤等符合规定外,在生产过程中,不允许使用化肥、农药和人工合成激素,而用有机肥,天敌和生物农药防治病虫害,这点与国际有机农业基本相同。但这种农产品在国内为数不多。随着2008年奥运会在北京举办的日期日益接近,必须加速国内AA级绿色食品生产的发展,否则就赶不上形势发展需要。
2 中国的有机生态型无土栽培
2.1 无土栽培的分类
世界上无土栽培的种类五花八门,但真正在农业生产上应用的,不外乎两大类。第一种是全部用化肥配制成营养液来灌溉植物,成本高,耗能大,对环境有污染,但外观比较好看,称为无机耗能型无土栽培,如营养液膜系统,浮板毛管系统、深液流系统、袋培系统、槽培系统,以及鲁-SC系统和岩棉系统等。第二种是全部用固体有机肥施在基质里,灌溉时
西欧、北美发达国家第二次世界大战后农业迅速发展,化
收稿日期:2001-09-30
只浇清水,成本低,操作方便,产品质量好,对环境无污染,称为有机生态型无土栽培。
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2.2 有机生态型无土栽培的迅速发展
引起番茄病害发生。但如果在施钙的同时,钾的用量太多,也会产生拮抗作用而产生缺钙现象。
此外,蔬菜发生的一些导管病害,也与施用化肥太多有关。
有机肥则会减轻作物的病害。根据试验,黄瓜幼苗的猝倒病,多施有机肥则幼苗发病率很少。例如用含氮1.44%,磷0.52%,钾1.57%,镁3.2%,钙1.09%,碳3.52%的有机肥,与化肥(12-12-12)进行育苗试验比较,在养分相接近的情况下,施化肥者发病率高,施有机肥则很少发病。
有机生态型无土栽培系统采用基质槽培的形式。槽的规格没有固定的尺寸,各地可就地取材建槽,如用木板、竹条、砖等。大多数地方采用砖,3～4块砖平地叠起,高15～20cm,不必砌。槽的内径为两块砖即48cm,长度根据温室大小而定,大型温室槽长30m,日光温室则为6～7m,填上基质,施入基肥,按槽的宽度,安装1～2条滴灌软管。灌溉一律用清水,有自来水的地方可将自来水与滴灌软管接上,如无自来水可在日光温室的一端设一个水箱,离地面高1.2m,容量为2
m3,可灌溉700m2的面积。
4 有机农业对作物产量与品质的影响
4.1 施有机肥可以增产
施肥采用专用有机肥,NPKMg的含量在10%以上,微量元素充足,对叶菜类、甜瓜在施足基肥后不再追肥,直到一茬收获完毕为止。黄瓜、番茄生长季节长的作物,则需要分期追肥。
基质可就地取材,如玉米杆、向日葵杆、甘蔗渣、菇渣、锯末、椰子壳纤维、炉渣、珍珠岩、草炭、蛭石等均可,有机基质应先腐熟,把C/N比降到30/1左右为好。基质的重复利用每年最少应消毒一次,主要安排在夏天温室作物收获完毕后,消除枯枝茎叶,喷上水,用清洁的塑料地膜覆盖上,温室的门窗紧闭,白天阳光强时基质温度可以上升到60℃,维持3周以上,则效果良好,基质可连续使用3～4年。
有机生态型无土栽培的产量,以番茄为例,现在可以达到
30kg/m/Y。这种生产方式比营养液膜、深液流系统的无土【有机无土】
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使用化肥可以使作物增产,但使用有机肥产量不高,似乎低产是有机农业和持续发展的必然结果,这个概念是错误的。现在科学研究已经证明植物能直接吸收有机物。在没有光照条件下培养植物细胞能增殖,分裂就是直接吸收有机物的典型例证。植物细胞能直接吸收葡萄糖、氨基酸,同时也能直接吸收高分子物质,如分子量6.5万巨大的血红蛋白,细胞的外壁有很大的洞,可以通过血红蛋白。再者,植物在恶劣的环境条件下,能直接吸收有机物。在正常的气温和日照条件下,水稻只吸收无机氮就能生育,而在低温寡照下,能直接吸收有机氮以补偿营养的不足。如1993年遇到异常天气,日本许多地区的水稻因寒害欠收,北海道及东北受害最重,连种稻的农家都要买米吃。但经过仔细调查,大量使用化肥农药的田地受害最重,而采用有机肥,日本称为“自然农法”的稻田,虽然产量也略为减少,但大部分农田的产量,与常年比较没什么变化,其他作物也与此类似。
在南美洲阿根廷山区巴达哥尼亚,那里的土地贫瘠,作物产量低,农民生活难以糊口。许多年来,农民都往城里跑,有的甚至全家迁往城市,日子仍然不好过。为了解决这些问题,阿根廷成立了“可持续农业研究与教育中心”,他们到美国加州学习可持续农业技术,代号为“生态行动”。1993年学习完毕回到阿根廷后,经过5年试验,试种了150种作物,得到了可喜的结果,他们用的肥料,主要是当地的有机肥,实行轮作,不断提高土壤有机质的含量,效果良好。现举出6种蔬菜每平方米年产量如下表。 6种蔬菜产量(kg/m2/Y)表【有机无土】
蔬菜种类芹菜
洋葱生菜马铃薯甘蓝番茄
全地区平均产量
605020256080
栽培,一次性投资节省60%以上,每年肥料费用也可节省
60%。目前已在山西、辽宁、广东、河北等省迅速推广。
3 营养液与化肥加重了作物病害
一般蔬菜对多肥不敏感,但是大量施用化肥则土壤水中离子浓度上升,渗透压增高,容易使植物正在发芽的根脱水,产生盐类浓度障碍。这在温室、大棚作物栽培中,由于没有雨水淋洗土壤的情况下就更容易发生。营养液为全部用化肥配制的,会导致植物体内硝酸盐浓度大大增加。
多施化肥会改变土壤pH值,设施栽培大量施用化肥,会引起亚硝酸气体危害。如尿素大量使用,尿素在酶的作用下,分解成碳酸铵和碳酸氢铵,溶于水则呈碱性,一部分NH4+会变成氨气散发到空气中,在密闭的设施栽培系统中,一夜间作物会全部毁灭。
氮素形态不同也会引起病害,如铵态氮施用得太多,容易造成黄瓜死秧和番茄枯萎病。施用硫铵200kg/hm比施
100kg/hm2萝卜萎蔫病发病严重,这是由于铵态氮促进病害
2
研究中心平均产量
160104104104147240
发生。
洋葱干腐病,当铵态氮多时病害加重,硝态氮则可减轻。黄瓜细菌性斑点病,以200kg/hm硫铵为标准,加倍施肥则病害加重,如果再增施磷肥则病害更严重。
番茄青枯病,在缺钙的条件下青枯病严重,因此钙不足易
2
以上6种蔬菜每平方米年产量那么高,到目前为止,在全世界也是数一数二的。因此搞有机农业可以获得高产、优质
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的产品,这种观点在生产实践上已经得到证明。
4.2 有机肥对作物品质的影响
此外,非食用作物如花卉等观赏植物,用有机肥种出的比化肥的好看,花期长7～10d,对环境无污染,也逐渐受到消费者的欢迎。
用化肥生产的蔬菜和作物品质不佳,除了硝酸盐含量高,对人体健康不利外,味道也欠佳,作物不耐贮藏运输,活力低,这可以从以下几点得到证明。
4.2.1 根据1983年发表的“日本食品标准成分表”,从日本
5 设施农业必须走可持续发展的道路
设施农业近10年来发展迅速,以日光温室为例,从1989年的2.2万hm2发展到1999年的35万hm2,增长15倍。这对我国北方冬春蔬菜供应起重要作用。但也存在结构不合理,安全性差,土壤次生盐渍化,土地利用率低,产量低,化肥用量多,农药残留多,蔬菜品质不符合绿色食品的要求等问题。
设施蔬菜无论是土壤栽培或无土栽培都必须走可持续发展的道路。否则必然是生产成本高,产品质量低,对人体健康和环境都不利。尤其是在我国参加WTO以后,粮食作物、油料作物、棉花和水果在我国生产成本比西欧、北美高,在国际市场竞争中处于不利地位。而蔬菜的生产成本较低,我国的菜价只有西欧、北美的1/8,较有竞争优势,但如果不走有机农业的道路,产品质量低在国际市场上也是站不住脚的。尤其是搞蔬菜无土栽培,在商业性生产中,应停止使用全化肥的营养液系统,取而代之用“有机生态型”无土栽培系统,才能做到生产成本低,产品质量好,对环境无污染,在国际竞争中处于有利地位。
参考文献
[1] 中国绿色食品发展中心.绿色食品管理人员培训参考资料,1997.
[2] 黄永松.日本MOA自然农法,台北汉声出版有限公司,1997.[3]IFOAM’98,SymposiumofInternationalFederationofOrganicAgri2cultureMovement,Argentina.
[4] 吴文良.国际有机农业运动及我国生态农业发展探讨,2001.
市场购买的蔬菜营养成分与标准食品成分相比,萝卜的维生素C减少了一半;青椒和芦笋的维生素A大量减少,维生素C只有1/7;胡萝卜和芜菁所含的维生素和糖也减少了。这是由于日本种菜化肥、农药用量太多所产生的后果。
4.2.2 有机农业产品比无机的风味好,过去往往是从口感上
的感觉,如何得到科学的证明,瑞士有机农业研究所做了很好的试验,他们选了瑞士东北、西北不同地区的10个苹果农场,树龄一样,品种一样都是“金元帅”。5个农场用化肥种植,5个用有机肥。9月下旬在大面积采收前一天,每个农场采50
kg苹果,贮藏一段时间后进行理化分析,结果发现施有机肥
的苹果比施无机肥者,磷含量高31.9%,果实硬度高14.1%,技术品质高14.7%,可食用纤维高8.5%,芳香化合物高
1816%,活力品质指数高65.7%(贮藏后期高132%)。这就
为有机农业产品质量好找到了依据。
4.2.3 近年来芦荟已进入食品餐桌,加入到特种蔬菜的行列
受到欢迎。它除了食用价值外,还可以作为美容和药用。芦荟的质量与种植技术有关。根据芦荟产业专刊1999年12月的报导,用农家有机肥种出的芦荟品质优良,如用化肥则品质不佳。对芦荟鲜叶用简易的方法就可鉴别。用有机肥种出的叶子折断后会拉出许多粘液的长丝,营养成分好。用化肥种出的芦荟叶折断后,拉丝很少或无丝,水液大,有效养分少,不受欢迎。由此可见施有机肥的重要性。
我国蔬菜市场变化趋向
1、向营养保健型转化:在市场开放,菜源扩大,品种增多的情况下,挑好选优,讲质量,重营养,讲合理搭配,已成为大
多数消费的基本要求。一些营养价值高,风味好的豆类、瓜类、食用菌类,茄果类蔬菜,由数量型向质量型发展,花菜、生菜、绿菜花、紫甘蓝等营养价值高风味好的菜销势看好。同时,一些具有明显保健作用和较高营养价值的野菜,如生产蘑菇,蕨菜,马齿苋等,已引起人们重视。
2、向加工方便型转化:净菜上市适应了城市的快节奏,高效率,如今正向净菜小包装阶段发展,即在生产地整理,消
毒灭菌,分级和薄膜包装密封,然后上市出售。
3、向“绿色食品”型转化:使用生物农药和高效低毒残留化学农药,禁止使用剧毒农药,尽量少施化肥,多施有机肥,
以避免和减少对蔬菜的污染,已成为目前蔬菜生产的趋势。这种无公害蔬菜正逐渐向高阶段发展,即采用温室和无土栽培方法,培养出的清洁蔬菜,完全与化学农药,化学肥料“绝交”,是典型的卫生清洁蔬菜。
4、向新鲜多样型转化:现在市场上“大路货”销售较慢,人们趋向购买时菜和反季节菜,如花椰菜、蕃茄、韭菜等,在淡
季更加畅销,在北方的冬季,生产南方的黄瓜、花菜、西洋芹等。
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一、.概述
无土栽培以其本身所固有的节肥、节水、省力、省药，产品洁净卫生、高产优质等特点已成为设施园艺的重要内容和园艺作物工厂化生产的主要形式。随着我国经济的发展及人民生活水平的提高，近年来我国无土栽培的面积成倍增长，到目前，我国无土栽培的面积达1100万平方米。其中，水培由于其技术性强，投资较大，制约了其发展， 经过不断的探索研究，至“八五”末期中国农业科学院蔬菜花卉研究所无土栽培组成功地研究开发出一种以高温消毒鸡粪为主，添加适量无机肥料的配方施肥来代替用化肥配制营养液的有机生态型无土栽培技术，用有机固态肥取代了化学营养液，用廉价易得的农作物秸秆、玉米芯、菇渣等农产品废弃物取代价格昂贵的草炭作为无土栽培基质，可连续使用3-5年，操作起来简单，易被广大的农民所接受。所以有机生态型无土栽培便逐步产生、发展，在实际生产中得到进一步的推广与应用。
嫁接茄子进行有机生态型无土栽培, 能避免土传病害和连作障碍, 是解决茄子黄萎病的有效途径之一。
有机生态型无土栽培具有成本低、用工少、易操作、高产、质量优的显著特点, 它把有机农业导入无土栽培, 是一种有机与无机农业相结合的高效益、低成本的简易无土栽培技术, 非常适合我国目前的国情, 现将其栽培技术介绍如下:
二、基质的选择和配制和消毒
⑴基质的选择
基质的选择要遵循就地取材、来源方便、价格低廉、结构稳定、保水力强、通气良好、不含有毒物质和浓的盐分、有良好的促进生长的效果、方便运输为原则。包括有机基质和无机基质，无机基质包括: 沙砾、珍珠岩、炉灰渣、岩棉、陶粒、熏炭、风化煤、泡膜塑料、蛭石等；有机基质包括: 草炭、塑料泡沫、锯木屑、秸秆、稻壳、花生壳、菇渣、酒渣、蔗渣、椰子壳以及当地可能有的植物残余物(树叶、树皮、稻壳、茎秆) 、畜禽粪便等。有机基质必须经高温充分发酵后方可使用。高温发酵有机基质在栽培前两月进行。菌渣、酒渣、蔗渣等，粉碎后每立方米加入过磷酸钙3千克，调节pH 值在6～7之间。用水充分浸湿，将料堆成1.5米高垛，上盖棚膜，进行发酵，每5～7d 翻倒1 次，并根据干湿程度补充水分，当料充分变细无异味时，表示料已发好；玉米秆、葵花杆、花生壳、等，首先用粉碎机等切割成 2 厘米长短截，用水浸湿，堆成垛，采用和菇渣同样的方法进行发料，当秸秆有一股清香味时，表示料已发好；树皮、锯末等，发酵成褐黄色表明已经发好。
⑵基质配制
有机生态型无土基质一般选择2～3 种有机基质和2～3 种无机基质混合而成，通常发酵好的有机基质与无机基质的配制比例为 6∶4为宜。如：菇渣:玉米秆:炉渣＝1:2:2、发酵后的玉米秆∶菇渣∶鸡粪∶牛粪∶炉渣=7 ∶2.5 ∶1 ∶1 ∶ 6 等。装料前一周将发酵好的基质按比例充分混匀（炉渣必须过筛），每立方米加入消毒鸡粪10～12千克、优质三元复合肥（N:P:K=15：15：15）2.5～3千克，或者二铵2.5～3千克和硫酸钾1～1.5千克，与基质充分混合均匀备用。
3 栽培基质消毒
为防止基质携带病菌，需要进行消毒。常用的消毒方法有太阳能消毒、化学药物处理和蒸气消毒。蒸气消毒成本高，化学消毒会有农药残留，提倡利用太阳能消毒, 无残毒, 不污染环境，成本低，但是，化学药剂处理，应用还是很广泛，应为方法简单，操作方便，消毒效果好。
太阳能消毒时间最好选在夏季7～8月， 既消毒还加速有机物质发酵腐熟，消毒场所可在塑料大棚和温室内。将有机基质堆成高、宽各 1米左右, 长度视用量而定。码堆时应先喷湿基质, 使含水量达到75%～85%，即抓一把基质在手用力挤压，指缝出水滴而不落下为宜。如指缝流水, 说明喷水过多了, 如果不出水, 一松手基质松散开, 证明含水量不足, 须再喷水。堆好基质后,用薄膜封严, 在阳光下充分曝晒 15～25天，通过温室效应和发酵高温进行消毒。对于秸秆、葵花秆、锯末、树皮、树叶和中药渣等, 多含纤维, 碳氮比值高, 腐熟较难, 应调节碳氮比, 促进发酵分解, 简单方法是改喷清水为喷稀薄的人畜粪水, 或者喷1%的尿素水。
化学药剂消毒和蒸气消毒方法可以参考穴盘育苗基质消毒方法。 三、有机生态型无土栽培的设施系统建造
3.1 槽式栽培
有机生态型无土栽培系统多采用基质槽培的形式。在无标准规格的成品槽供应时可选用当地易得的材料建槽，如用木板、木条、竹竿、砖块等，黄瓜、甜瓜等蔓茎作物或植株高大需有支架的番茄等作物的栽培槽标准宽度定为48cm，可供栽培2行作物，栽培槽距0.6～lm。生菜、油菜、草毒等植株较矮小的作物，栽培槽宽度可定为72～96cm，栽培槽距0.5～0.8 m。在有自来水设施或水位差1m以上储水池的条件下，单个棚室建成独立的供水系统。宽48cm，外径72厘米，高度l8～20厘米的栽培槽，可铺设滴灌管1～2根。
栽培槽分为地上式和半地下式两种。
地上式
框架选用24cm ×10cm ×5cm 的标准红砖，槽内径为48cm，槽深15～20cm（地面上码3～4 层砖），槽长依保护地棚室建筑状况而定，一般为5～30m，槽间距（内径）60～100cm。南北方向延长，北高南低，底部倾斜度2～5°。槽底中间开一条宽 20cm，深10cm 的“U”型槽，在槽间南端每两槽间挖一深 30cm 、直径 30cm 的小坑，以利排除过多积水。槽底及四壁铺 0.1mm 厚的双层薄膜与土壤隔离，槽建好后，要求槽面保持平展。
半地下式将温室浇水后整平，在地面按规格开沟，规格为内径为60cm，槽深25cm，槽长
6.5m，槽间距（内径）60cm，底部处理与地上式相同，槽底及四壁将膜铺好后，两边压一层砖即可。
3.2 袋式栽培
基质中选一种或几种按不同比例混装入长90～100cm，宽30cm，高15cm的塑料袋，塑料袋宜选用黑色耐老化不透光筒状薄膜袋,厚度0.15～0.2mm，直径30～35cm。制成筒状开口栽培袋，内可装基质10～15L，可栽培一株番茄或黄瓜；也可剪制成70cm长的长方形枕头袋，内装基质20～30L，平置地面，开两个洞栽培两株作物。营养基质袋顺序排列置于温
室内，每株苗设一个滴灌喷头，在袋的底部和两侧各开0.5～1cm的孔洞2～3个，排出积存的水分或营养液，防止沤根。
栽培槽( 袋)的 制作
在无标准规格的成品槽供应时, 可选用当地易得的材料建槽, 如用木板、木条、竹竿、甚至砖块, 实际只建设没有底的槽的边框, 所以不需特别牢固, 只要能保持基质不散落即可。槽框建好后, 在槽的底部铺 1 层 0.1mm 的塑料薄膜, 以防止土壤病虫传染。槽边框高 15～20cm, 宽 48～96cm, 槽距 50～80cm。栽培袋选择直径 30～35cm 的塑料薄膜, 将膜剪成 70cm 长, 35cm 宽, 用塑料薄膜封口机或电熨斗封严薄膜的一端, 装入基质后, 再封严薄膜的另一端。在袋的底部或两侧都应扎 2～3 个直径为 0.5～1.0cm 的小孔, 以便多余的营养液能从孔中渗透出来, 防止沤根。
装料
做槽时先码好一层砖，再铺上一层较厚的聚乙烯塑料薄膜与土壤隔离，薄膜两端压在第一和第二块砖之间，薄膜上填 5 cm 厚直径 2 cm 大小的粗炉渣，然后盖上干净编织袋，再码两层砖。
先在所设的“U”型槽内铺直径1～2cm的粗煤渣3～5cm，再在其上铺双层编织袋，用于保水，然后将发好的料装满栽培槽，并用水浇透，趁势压实、压平。
4.滴灌设施。每个生产棚建立独立的供水系统，每畦用1～2根直径1.5 cm、每隔 30 cm 一孔的塑料滴灌软管。滴灌管上铺宽 40 cm 塑料薄膜。整个栽培系统就做好了。
四、定植
定植前15d，温室内用75%百菌清与锯末混合点燃烟熏24h进行消毒处理。在整平后的室内地面铺上一层薄膜，并提前上膜密闭“闷棚”，晴天情况下室内温度可高达50～60 ℃，10 d左右即可达到消毒灭菌的效果。用水把栽培袋内基质泡透，在栽培袋下方距地面10cm、两端8cm内侧分别割一长5cm的口，以便多余的水分能够流出。用锋利刀片在栽培袋腹部中间位置割长10cm 的十字形切口，取出少量的基质后将幼苗带土坨一起移栽入切口内基质中，草炭土应略高出栽培袋1cm左右，四周填充基质使土坨与基质接触充分，上面再用不透光膜盖好。这样，可提高成活率，大大缩短缓苗时间。开启滴灌系统进行浇水，确保幼苗成活率。
作物定植前 1天将基质浇透，选择生长健壮、大小均匀一致的秧苗进行移栽，西红柿、彩椒、尖椒密度为小行距 28 cm，大行距 112 cm，株距 43 cm，每 667 m22000 株；茄子小行距 28 cm，大行距 112 cm，株距 50 cm，每 667 m2 栽 1900 株。采用双行错位定植法，秧苗连同营养块一同栽植，栽植时营养块与栽培槽基质畦面相平即可。
作物定植前 1天将基质浇透，选择生长健壮、大小均匀一致的秧苗进行移栽，西红柿、彩椒、尖椒密度为小行距 28 cm，大行距 112 cm，株距 43 cm，每 667 m22000 株；茄子小行距 28 cm，大行距 112 cm，株距 50 cm，每 667 m2 栽 1900 株。采用双行错位定植法，秧苗连同营养块一同栽植，栽植时营养块与栽培槽基质畦面相平即可。
五、定植后的管理
5.3.1 温度、光照管理 幼苗期适温为白天 25～30℃，夜间16～20 ℃，开花结果期为白天25～30 ℃，夜间15～20 ℃，在深冬季节注意增加温室设施保温性能，最低温度不低于 13 ℃，遇到极端低温，可在草帘上再盖一层旧棚膜，并在温室前端横向压 7～8 道草帘，能提高室温 1～2 ℃。同时要勤擦洗棚膜，并在后墙张挂反光幕增加光照。
1．温度
定植后前2d应及时在幼苗上方用覆盖物进行遮阴，以减弱光照，防止幼苗萎蔫降低成活率。10 d后，白天室内温度应控制在25～28℃，夜间15～17℃；进入旺盛生长阶段后，白天要保持在27℃左右，并加强通风，防止徒长；结果期要保持高温，白天一般在28～30℃。
3．光照
茄子性喜光，栽培中苗床应保持充足的光照。通常，除定植后头三天对苗床进行遮阴外，其余时间都要保持苗床较长的光照时间，尤其是结果期可使用补光系统，以延长光照时间促进产量的提高。
温度、光照管理茄子属典型的喜温作物，生育适温17～25℃，开花结果期的最适温度为白天25～30℃，夜间15～20℃，15℃以下生长缓慢，最低发育温度为13℃，10℃以下停止生长。因此，在冬季夜晚，必须注意增加温室设施保温性能，最低温度不低于13℃。要勤擦洗棚膜，并在后墙张挂反光幕来增强光照。
4．空气湿度
高温季节，温室内应适当喷洒水，既可增加空气湿度，又能使室内温度很快下降，降温增湿效果良好。
5.3.2 水分管理定植后根据栽培料的干湿程度决定灌水量，使栽培料湿度保持在 70 %左右。以后根据气候变化和植株大小合理灌水，阴雨天不灌或少灌。选择晴天上午，冬季每 3～4 （d天）灌水 1 次，每次5～15 min（分），注意防止浇水过多，引起沤根。2 月气温回升后每天灌水 1 次，并根据季节和天气状况逐步延长灌水时间。同时，经常检查滴灌是否正常，防止滴灌堵塞。
5.3.3 施肥 定植后 20天开始追肥，根据植株长势，一般在门茄“瞪眼”时追第 1 次肥，以后每隔15 d（天）追肥1次。将有机生态无土栽培专用肥与三元复合肥按 6∶4 比例混合，每 100 kg混合肥中另加入磷酸二氢钾 2 kg、硫酸钾复合肥 3 kg。结果前期每株每次追肥 17 g，结果盛期每株每次 20 g，将肥料施在距植株根部 5 cm以外的范围，并及时浇水。结果盛期，还可适量补充磷酸二氢钾等叶面肥 2～3 次。也可利用充分发酵腐熟的牛粪和鸡粪配合追肥，以降低肥料成本，不可大量施用化学肥料。
2．肥水
采用滴灌系统进行肥水供应。定植初期，隔1d浇1次水，每次8～10min。15d后延长到每次15～20min。此时，开始结合浇水进行追肥，每隔10d追施稀薄营养液1次，且每隔几次要浇1次 清水，防止出现单盐毒害。
2.3 控制浇水。定植前 1 d 将基质浇透，定植后浇一次定植水，5～7 d 后，视基质情况每天浇 1～2 次，当植株开始开花坐果后，1 d 浇 1 次水，每次浇 15～20 min，夏天气温较
高时，1 d 浇 2 次，分别在上午 9∶00～10∶00 及下午 5∶00左右，并可延长灌溉时间，以后视天气情况、基质情况、植株状况灵活掌握。一般阴天不浇水，冬季要控制给水量。注意每 3 d 检查一次基质水分状况，保持基质相对含水量 65%～ 80%。
2.4 指标施肥。①混合基质时每立方米掺入有机无土栽培专用肥 12 kg 作为基肥。②为保证作物在整个生育期内处于最佳供肥环境，养分供应采用少量多次、分期施用的办法。定植 20 d 后开始用沼液第 1 次追肥，取自正常产气达 30 d以上的沼气池内第二层液，苗期沼液与水的的比例为 1∶4，成株期及结果期与水按 1∶1 比例配制，夏季每隔 7 d 施 1次，冬季每隔 10～15 d 施 1 次，每株施肥液 0.5 kg。拉秧前1 个月停止追肥。
水分管理
浇水量必须根据气候变化和植株大小进行调整。阴雨天停止浇水或少浇水，冬季隔日浇 1 次。定植后浇水根据栽培料的干湿程度决定，栽培料保持7 0% 的湿度。一般晴天隔 1d 浇 1 次，深冬季每 3d 浇1 次水，2 月气温回升后每天浇 1 次水。
施肥
定植后20d开 始追肥，此后每隔15d追 肥一次。结果前每株用专用肥13g，结果前期每株用17g，结果盛期每株用20g。将肥料追施在距植株根部5cm以 外的范围。结果后也可在专用肥中适量加入一些微量元素，如硼镁锌肥、磷酸二氢钾等。
5.3.4 植株调整 采用互控式层梯整枝技术，即门茄采收后，清除下部叶片，从对茄开始，主干与侧枝相互交替结果，主干留 2 个侧枝，侧枝上再留 2 个侧枝，共留 4 个枝，每枝结 1 个茄子，每层结 4 个茄子，循环交替留 4 个枝。以后每个茄子果实上部只留 2 片叶，其余老叶和多余的侧枝全部摘除，当选留的侧枝生长点变细、花蕾变小时及时摘心，促发下部侧枝再开花结果；生长后期出现早衰或歇秧时，摘除老叶，7～8 d（天）后新叶发出，继续生长结果。互控式层梯整枝技术克服了早衰，均衡了营养供应，单株结果数最高达到80个以上，较传统双干整枝方式产量提高 11 %。
植株调整
采用双干整枝，每株只留2 个干。门茄坐果后，适当摘除基部1～2片 老叶、黄叶。门茄膨大时，将门茄下叶片全部打掉，后期在每个茄子果实下只留2 片叶，其余老叶和多余的侧枝全部打去。
5．摘叶
在生长的中后期将已经失去光合功能的植株基部衰败老叶、黄叶及时摘除，既可以改善田间通风状况，又能促进体内养分的合理利用，有利于丰产。
5.3.5 保花保果 开花前后 2 天内，用 0.1 %的2，4- D，每 1 mL加 水 0.4～1.4 kg 涂抹花柄。深冬季节还可在蘸花液中加入少量赤霉素，防止僵、裂果的出现。
保花保果
为了提高座果率和产量，防止低温和高温引起的落花和产生畸形果，在开花前后2d内，用毛笔将30ppm的 2，4-D溶 液涂在花柄上，溶液中加入0.1%的速克灵，并加红水做标记，每隔3d 传1 次粉。
5.3.6 气体调节 在寒冷季节出于保温的目的，一般仅在中午时才能通风，阴雪天不通风，从
甘肃省酒泉市肃州区非耕地日光温室有机生态型无土栽培技术规程
有机生态型无土栽培技术，是指不用天然土壤而使用秸秆、菇渣、炉渣等物质作为栽培料，用清水浇灌蔬菜，并使用固体有机肥料取代化学肥料的一项栽培技术。该项技术具有克服土壤连作障碍，减少农药用量，节省生产成本，生长快，产量高，品质好，产品提前上市等优点，应用该项技术可生产出优质、无公害蔬菜，符合生态农业发展的要求，栽培技术规程如下：【有机无土】
一、栽培设施
1、栽培槽：为下挖式砂石栽培槽：槽内径60cm，槽深30cm，槽长7.0m，呈“U”型，槽两边码1层砖，槽间走道80cm，走道内径50cm,槽内壁铺一层棚膜，底部填5 cm厚的瓜子石，上铺一层编织袋，再填充25cm深的栽培料。
2、 供水系统：在温室内一侧建造一个半地下式蓄水池，下挖1米，外露50厘米，宽1.5米，长5.5米，上面盖上木板和棚膜，保持水温与室内温度一致。安装滴灌设施，每个栽培槽铺设2根滴灌带，滴灌带距两边砖各15cm，靠近作物根部，浇水时用功率不小于1千瓦的水泵加压。
二、 品种
适宜有机生态型无土栽培各茬次的番茄品种有中杂9号、秦皇908、宝冠、朝研219、金盾1号、金盾2号、春秀、格瑞斯等；茄子品种有紫阳长茄；辣椒品种有陇椒二号、陇椒三号、陇椒五号等；黄瓜品种有玉皇鼎、津优30号、津绿4号；西瓜品种有超甜抗裂京欣；葫芦品种有法国冬玉、纤手等。
三、 茬口
越冬一大茬：一般在8月上旬播种育苗，9月中旬移栽定植，11月中旬开始上市，到第二年7月中旬拉秧。主要适宜于茄果类蔬菜生产。
秋冬茬：茄果类蔬菜6月上旬育苗，7月中、下旬定植，10月中旬上市，12月底拉秧。瓜类蔬菜根据不同种植品种确定育苗时间。
早春茬：茄果类蔬菜11月中旬育苗，次年元月上、中旬定植，3月中、下旬上市，7月底拉秧。瓜类蔬菜根据不同种植品种确定育苗时间。
四、穴盘无土育苗
1、种子处理 经晒种处理后，把相当于种子体积5倍的55℃温水倒入盛种子的容器内，边倒边搅拌，待水温降止30℃时停止搅拌，茄果类种子浸泡8—12小时，瓜类种子浸泡6—8小时，淘洗干净，沥去水，用纱布包好，盛于塑料容器内，上盖一层湿毛巾，置于28－30℃的环境中催芽。每天早晚淘洗一次种子，约60%种子露白即可播种。
2、基质消毒：采用育苗专用基质，先用清水浸湿基质，再用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液均匀喷洒在基质上，堆闷12小时后即可使用。
3、装盘 选用72孔的穴盘，将准备好的基质装入穴盘内，用刮板从穴盘一方刮向另一方，装盘后每个格室清晰可见。然后用另一穴盘底部压播种穴，两手平放在盘上均匀下压0.5cm左右。
4、播种 采用两种方式育苗。
⑴.直播育苗：将种子点播于穴盘中，茄果类种子每穴点播1-2粒，瓜类种子每穴1粒，播后上盖一层基质或干净面沙，洒透水，覆报纸遮光保湿，穴盘摆放于平整的苗床，下铺编织袋与土壤隔开。夏季育需搭建小拱棚，设40目防虫网，防
止白粉虱等昆虫进入，并覆盖遮阳网适量遮光降温，以利出苗；冬季育苗需在温室中搭建小拱棚，并增加保温措施。
⑵.二级育苗：主要用于茄果类蔬菜育苗。将经过处理的种子撒入平底穴盘或基质中，待种子出苗，两片子叶展开时，再分入72孔穴盘中。
5、育苗管理 播种后保持温度20－32℃，当60%种子出苗后，撤去报纸，白天温度以20－28℃为宜，夜间不低于15℃，子叶展开后，及时查苗、补满空穴。天气炎热时，每天早晨10点钟洒一次透水。半月后视苗情适当补充喷施宝、磷酸二氢钾或绿风95等叶面肥。
移栽定植的适龄苗态：番茄25-30天，茄辣45-60天，黄瓜20-25天，葫芦15天左右。
五、 栽培管理
1、定植前的准备 定植前一周浇透基质，用1%的高锰酸钾喷施架材、墙壁和栽培料。风口设置40目防虫网，然后密闭温室，使温度达到60℃以上，闷棚3－5d(天)消毒。或按照温室面积每100m2用250g硫磺粉＋22%的敌敌畏烟剂75g＋500g锯末制成烟剂，夜间点燃，熏蒸一昼夜。经消毒处理后，温室内干净整洁、无有害昆虫及绿色植物。
2、定植 将蔬菜苗子按大小分级进行定植，通常小苗移栽在温室中间，大苗移栽在温室两侧，移栽前对苗子进行消毒，一般用50%的多菌灵800倍液对苗子进行喷雾，定植后穴内浇灌移栽灵或NEB溶液。双行错位定植，同行株距茄果类蔬菜40-45cm（辣椒为双株定植），黄瓜30-35cm，葫芦50-60cm，定植深浅程度与原栽培面持平。边定植边浇定植水，定植一周后在槽面铺幅宽70cm地膜或旧棚膜。
3、定植后管理
（1）、温度管理 缓苗期：加强温、湿度管理，白天温度保持在23－28℃，夜温17－18℃；空气湿度保持在75%左右，栽培料湿度保持在80%以上。
开花座果期：白天温度控制在23－30℃，夜温15℃以上。空气湿度保持在75--80%，栽培料湿度保持在80--85%。夏秋高温季节在棚膜外层覆盖遮阳网或在膜上撒泥水形成遮荫物，冬春寒冷季节除晚上覆盖草帘等防寒物外，在气温较低或阴雪天气的晚上，在草帘外层覆盖一层塑料棚膜，可提高室温2--3℃。
（2）、水份管理 水分管理是有机生态型无土栽培蔬菜能否获得高产的关键技术之一。但带有一定的经验性，要根据气候变化和植株长势灵活掌握浇水量，定植后栽培料相对湿度保持70%。一般定植后到开花前以控秧为主，3 — 5 d浇水1次，在晴天上午灌溉，阴天不浇水。开花坐果后，植株生长旺盛，以促秧为主，只要是晴天，每天灌溉1 ―2次，每3 d检查1次基质水分状况。 总的原则是：生长前期气温高，一般每天浇水1次，每次浇水15分钟，每次每667m2灌水6 m3，后期气温偏低，可2 d浇小水1次，每次每667m2灌水4 m3；开花坐果前少浇水，结果盛期多浇，高温天气多浇，冷凉天气少浇，阴雨雪天气停浇。
（3）、施肥 定植后20天追施生物肥料，一般每隔15―20 天追施一次，结果初期每667m2用量以20kg为基础，逐次增加，盛果期达到25kg，将肥料均匀撒在离根茎5 cm外的周围或穴施,全生育期共追肥5―7次。
结果盛期：除加强温度、湿度、追肥和浇水之外，叶面上及时补充钙肥和磷酸二氢钾等肥。
（4）、植株调整 植株长至20--25cm时及时吊蔓；番茄采用单蔓换头整枝，留4－5穗果后，掐头换枝，在第4--5穗花蘸花后，留两片叶子掐头换枝，每株一
般可座7－9穗果，结合整枝及时疏花疏果，每穗留3－5个果实。番茄分枝能力强，要及早摘除侧枝，一般在不影响吸收营养与水分的前提下，5cm以上的侧枝要及早去除，并及时摘除黄叶、老叶和病叶；茄子和辣椒采用双杆整枝技术，并适期摘心换头，保持植株正常长势；瓜类采取单蔓整枝，座果后及时摘除基部老叶、黄叶，改善通风透光条件。
（5）、保花保果 茄果类蔬菜开花时进行人工辅助授粉，在上午9--10时用20---30mg/l的防落素或番茄灵溶液蘸花，也可用0.015－0.02%的2,4－D溶液涂抹花柄。蘸花时要严格掌握用药浓度，温度高时浓度偏向下线，温度低时应用上线。
六、病虫害防治
1、生理性病害
采用有机生态无土栽培技术，栽培管理完全不同于常规土壤栽培，技术要求较高，灌水施肥不当，环境调控不合理，易引起一些生理病害。
生理缺水 表现为植株生长细弱，叶片干涩，没有活力。幼苗期主要因定植后缓苗水灌溉不及时或水量不够，使根系不能正常生长所致。成株期主要因两次灌水间隔期过长或水量不够，极度干旱缺水所致。要根据栽培茬口、天气状况及植株长势灵活掌握灌水次数及灌水量，合理调整株型，保持旺盛生长。
沤根 主要表现为根量少、发黄、生长点萎焉，严重时整株萎焉，系灌水过勤、水量过多或阴雨雪天过量灌水，根系活力减弱，不能正常输送水分所致，要通过合理灌水进行调节。
《中国农技推广》2010年第5期
·园艺作物·
ChinaAgriculturalTechnologyExtension2010，Vol.26.No.
5
设施蔬菜有机生态无土栽培技术
曹桂凤
（河北省迁安市农业畜牧水产局
河北迁安064400）
摘要：2004年迁安市引进有机生态无土栽培技术，经过连续6年的试验、示范和推广应用，探索出了适合当地条件的有机生态无土栽培技术，目前推广面积500余亩，产值达730多万元，取得较好的经济效益和社会效益。关键词：设施蔬菜；无土栽培技术中图分类号：S626
文献标识码：B
文章编号：1002-381X（2010）05-0024-02
迁安市位于燕山南麓、长城脚下，耕地以低山丘陵和山前冲积平原沙地为主，属典型的半山区。针对水资源不足、沙区、废弃矿山区生产蔬菜困难，工农业争地、粮与菜争地的矛盾，2004年，从中国农业科学院蔬菜花卉研究所引进有机生态无土栽培技术进行试验并获得成功。经过连续6年的试验、示范和推广，探索出了适合当地条件的低成本、高效益的有机生态无土栽培技术。该技术易于掌握、适宜推广，目前已发展到6个乡（镇）16个村，示范面积500余亩，产值达730多万元，取得较好的经济效益和社会效益。现介绍如下。
毒的鸡粪，然后填入栽培槽中，厚度为13～15cm，即填到与槽平为宜。
1.3滴灌设施由于无土栽培用基质种植作物的
特殊性，供水系统要求配套滴灌设施，采用滴灌管或价格便宜的滴灌带均可。
2无土栽培技术2.1选用优新品种
为充分发挥有机无土栽培的
增产特性，取得较高的经济效益，栽培要选用优质、高产、抗病的优新品种。番茄采用卡依罗、玛瓦、劳斯特等，茄子采用布利塔、爱利舍等，椒类选用奥林匹亚、卡地亚、卡佩诺、三星、富康、长剑等。
1有机生态型无土栽培系统
1.1建栽培槽选用当地易得的砖块（规格为6cm×12cm×24cm）做栽培槽。做槽时可将3块砖卧放、1块砖竖放，做成内径宽48cm、外径宽72cm，
高度18～20cm的无底栽培槽。建槽时要求北高南低、坡度为5%；为利于作物通风透光和日常管理，槽间距离视栽培作物种类而定，一般茄果类蔬菜槽间距为130～140cm。3层砖卧放做槽时先平码好一层砖，再铺上一层较厚的聚乙烯塑料薄膜（可用旧棚膜，宽度大约80cm）与土壤隔离，薄膜两端压在第1块砖和第2块砖之间；薄膜上填5cm厚、直径2cm大小的粗炉渣（或粗石子），然后盖上干净透气的编织袋，再码两层砖即可。
2.2培育无病壮苗有机生态无土栽培是一种高
投入、高产出的种植模式，育苗质量的好坏直接影响到产量和种植效益，培育无病壮苗是无土栽培技术推广应用的前提，是高产的基础。为培育无病壮苗，茄果类蔬菜最好采用营养钵、营养块育苗，既节约用种，又可带基定植，并使缓苗迅速。
2.3栽植密度作物定植前1天将基质浇透，选择
生长健壮、大小均匀一致的秧苗进行移栽。无限生长型番茄、茄子、椒类适当稀植，每亩栽苗1900～2000株，其他品种可根据生产情况合理密植。秧苗栽植在距槽中心线10cm处，每槽栽2行，错位定植，番茄、彩椒株距为43cm，茄子株距为50cm。
2.4合理灌溉定植前1天将基质浇透，定植后及
1.2配制栽培基质栽培基质由无机基质和有机时浇定植水，5～7天后，视基质情况每天灌溉1～2次；当植株开始开花坐果后，每天灌溉1次，每次
基质按一定比例混配而成。无机基质可选用经过过筛的工业炉渣、尾矿砂、河沙等，有机基质可选用草炭、菇渣、沼渣、腐熟牛粪等。按照无机基质与有机基质体积比为3∶2的比例混配均匀后，在每立方米基质中拌入10～12kg有机无土栽培专用肥或经过消
收稿日期：2009-12-22作者简介：曹桂凤（1963-
15～20分钟。夏天气温较高时，每天灌溉2次，分别在上午9～10时和下午5时左右进行，并可适当延
长灌溉时间；秋冬季节要控制水分供应，可视天气情况、基质情况、植株生长状况灵活掌握，一般情况下
），女，河北遵化人，高级农艺师，主要从事农业技术推广工作。
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《中国农技推广》2010年第5期
ChinaAgriculturalTechnologyExtension2010，Vol.26.No.
5
·园艺作物·
设施大棚无公害秋延番茄栽培技术
梁新杰
李乃会
张娟妮
陕西岐山722400）
（陕西省岐山县农业技术推广中心
摘要：无公害秋延番茄栽培是岐山县早春西瓜后茬反季节栽培的主要模式之一，是岐山县广大菜农增收的新亮点。围绕无公害、优质、高产、高效的目标，介绍了岐山县设施大棚无公害秋延番茄栽培技术。关键词：设施大棚；秋延番茄；无公害；栽培技术中图分类号：S641.2
文献标识码：B
文章编号：1002-381X（2010）05-0025-02
设施大棚无公害秋延番茄栽培是岐山县大棚西瓜后茬反季节栽培的主要模式之一，目前全县栽培面积1500余亩，平均亩产12000kg，产值7800元，每亩纯收入6900余元。不仅较好地满足了市场需求，也是本县广大菜农增收的新亮点。现将其栽培技术介绍如下。
2.2做苗床选择排灌方便、土质肥沃、近2～3年
未种过茄科类作物的田块做苗床。畦宽1.2m、深
0.2m，畦长可视田块情况确定。每平方米苗床内施
入腐熟有机肥30kg、三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）
100g，甲基硫菌灵100g，整平耙细。2.3
配制营养土
用大田土6份加有机肥3份，再
加入细沙或炉渣1份，混匀后过筛制成苗床土。在每立方米床土中，加入尿素1.5kg和多菌灵50g，拌匀后，用塑料薄膜覆盖杀虫灭菌。
1棚地选择
岐山县主要在前茬14m宽幅的大棚西瓜瓜田
种植秋延番茄。要求棚地土质肥沃、交通便利、水利设施配套、远离污染源。
2.4种子处理将晒过的种子用55℃温水浸种15
2培育壮苗
培育壮苗是秋延番茄高产高效的重要技术措
分钟，在浸种时不断搅动并加适量热水保持恒温。当温度降至30℃左右时，停止搅动让水温自然降至常温状态。浸种后将种子在常温清水中浸泡3～4小时后捞出，再用40%甲醛溶液100倍液或1%高锰酸钾溶液处理15分钟，以预防番茄早、晚疫病。处理
以金棚1号、东粉3号为主栽品
后，将种子取出放在容器中密闭2～3小时，用清水淘净。为预防病毒病，可再将种子放在10%磷酸三钠溶液中浸15～20分钟后用清水洗净，最后在常温
施。要求幼苗是植株矮壮、茎节粗短、叶肥厚深绿，茎色红绿间半，已现蕾，根系发达，无病虫害，高25～30
cm的实生苗。2.1
品种选择
种，这2个品种属厚皮粉果，抗性高、耐热耐贮运、易坐果、综合性状良好。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
在阴天不灌水。供水要均匀，避免由于滴灌的漏水及堵塞导致局部积水或缺水死苗现象。要每3天检查
施或穴施，施肥后及时灌溉，以利肥料分解，每隔
10～15天追肥1次。也可与沼液肥交替使用，沼液肥
与水的配比为1∶1，每株追施沼液肥0.5kg。拉秧前
1次基质水分状况，确保滴管水分畅通，保持基质相对含水量在65%～80%。
2.5合理施肥
2.5.1施基肥。在配制好的栽培基质中，每立方米掺
入有机无土栽培专用肥10～12kg作为基肥（1.2已述）。
1个月停止追肥。2.6
配套技术
采用一膜两网、黄板诱杀、防虫灯
等防虫害。夏季生产蔬菜不揭膜，并在上下风口增设防虫网，高温期加盖遮阳网；在冬季生产时，采用畦间、滴灌管上铺塑料薄膜，以及干燥管理预防病害等综合配套技术。
2.5.2追肥。为保证作物在整个生育期内处于最佳
供肥状态，养分供应（追肥）采用少量多次、分期施用的办法。追肥从定植后20天开始，追施有机生态无土栽培专用肥，一般每亩每次追施35～40kg。将肥料均匀撒在距离作物根茎5cm外的周围，开浅沟撒
2.7基质消毒无土栽培基质应用1年后，需利用
夏季高温进行消毒，以防下茬基质带菌造成死苗。方法是：先将基质浇透，然后用塑料薄膜盖严密闭温室曝晒10～15天，可取得较好的消毒效果。
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有机无土栽培蔬菜生产基地实施项目
目 录
前言.................................................2
第一章、总论............................. ...........4
第二章、项目建设的必要性和条件.......................5
第三章、建设规模与产品方案...........................7
第四章、技术方案、设备方案和工程方案.................8
第五章、投资估算及资金筹措.........................9
第六章、效益分析....................................10
第七章、结论........................................12
有机无土栽培蔬菜生产基地实施项目
前 言
目前，我国瓜果蔬生产技术落后，生产效率低下，化肥农药污染超标，严重危害着我们的身心健康，瓜果质量普遍低劣，缺乏市场竞争力。无土栽培是蔬菜生产技术上的一项重大革新，它是近几十年来设施园艺中一门新兴的生产技术，是设施园艺的主攻方向之一。国内外最新研究成果表明：无土栽培不再是一项仅与土壤、根系有关的单方面的技术措施，而是已形成为一种在技术上高度密集配套、管理上达到科学优化、生产上实现高产、优质、低耗、高效要求的农业生产技术新体系，具有诸多优越性，因此，无土栽培是实现蔬菜由传统庭园生产向工厂化、规模化、集约化转化的新型栽培方式。它在农业生产上的应用，不仅改变了传统农业的生产形式，而且对生产技术内容和生产效果产生了质的飞跃和深刻的影响。在我国，随着农业科学技术的进步和发展，无土栽培正由科学研究领域向生产开发应用领域迈进。
有机无土栽培标准化生产蔬菜基地实施项目有利于项目地农业产业结构优化调整升级。早在60年代欧洲国家已经蓬勃发展，目前已经发展为一门独立的科学，广泛地应用于生产，美国、英国、荷兰、法国、意大利、以色列等国家种植面积占80%以上。如今实现由传统种植向无土栽培转变，由个体小生产向产业化、大规模、标准化、集约化的设施农业、精准农业、节水农业、机械化农业、高产高效农业转变；大幅度提高农业综合效益水平，增加农民收入；对于解决“三农”问题、推进城镇建设必将产生重要作用。
无土栽培能实现作物早熟、高产：如无土栽培番茄可提早成熟7～
10天，产量可提高0.5～1.0倍。美国全国平均每茬每亩番茄为9000～10000公斤，黄瓜为9000～15000公斤，生菜为2000～3000公斤。番茄亩产量英国为26吨/年，荷兰为26～30吨/年，日本为21～25吨/年。
无土栽培能生产清洁卫生无公害的产品：由于无土栽培不施用人粪尿、厩肥等农家肥料，加之病虫害相对较少，又不大量施用农药，不喷洒除草剂，因此，其产品减少了肥料、寄生虫、农药以及病菌污染，清洁卫生无公害。
无土栽培能避免污染：城市近郊和工矿区的蔬菜生产，由于受到废水、废气、废渣和城市垃圾的污染，品质下降，有碍人们的身体健康。应用无土栽培技术生产蔬菜则可避免上述污染。
无土栽培具有省工、省力的优点：无土栽培不需要进行土壤耕作，整地、施肥、中耕除草以及不喷洒除草剂和少施或不施农药等防治病虫草害，田间管理工作也大大减少，营养液供应又是机械化或自动控制，大大改善了劳动条件，节省劳力50%以上，且劳动强度低。
无土栽培能省水、省肥：由于无土栽培是在人工控制条件下，通过营养液的科学管理来确保水分和养分的供应，因而大大减少了传统土壤栽培中水肥的渗漏、流失、挥发与蒸腾，因此，无土栽培比传统土壤栽培节省水肥50～70%，是一项很好的农业“节水工程”。
无土栽培能避免土壤连作障害：在保护地栽培中，由于设施条件的限制，为争取多茬次、高效益，土壤连作频繁而导致土传病虫害严重，土壤盐分不断积累，土壤酸化，土壤盐渍化，土壤板结等连作障害，已成为影响保护地生产发展的一个重要因素。采用蒸汽进行大面积的土壤消毒，又要耗费大量能源，使生产成本提高。而无土栽培能避免上述土壤连作障害的发生，故无土栽培是解决设施内土壤连作障害的有效途径。
无土栽培有利于实现蔬菜栽培的现代化：由于无土栽培简化了栽培程序，便于栽培设施、操作管理，向自动化、现代化的方向发展。
无土栽培能充分利用空间：生菜、草莓、小萝卜、菜心、芥蓝、
小白菜和芽苗蔬菜等均可利用空间进行多层多茬次高效栽培，从而提高土地利用率。
我联社对本东海县阳光大棚种植进行了调查研究，发现3000多农户种植约4000栋阳光大棚，种植方式传统，有些农户已定植最终用什么冲施肥都不明确，植物生病得了虫害，不知道什么会产生的，更不知道用什么农药处理，买农药者说某农药可医治就用某药，这种脱离科学技术传统经验落后的种植方法已经不适合现代农业发展。本社依据不同生物的特性，以生物链技术为基础，以高科技生物产品—生态液为核心技术，联盟天津敖绿神农科技有限公司(敖绿营养素农业部推广优质产品)、澳大利亚格陆谷农业发展公司(全球推广基质)、瑞克斯旺(中国)种子公司共同研发生态超有机蔬菜无土栽培技术。该技术利用现有蔬菜阳光温室大棚，只需要一次性行少的投入，就可一年四季不间断，高效率的生产深受消费者欢迎的绿色、安全、无毒、无农药残留的优质瓜果类菜。这是一项投资少、见效快、回报高、无风险、附加值高。用该项技术生产蔬菜不施化肥、不用农业、省工省力、产量提高。必将为消费者带来福音，为生产者带来丰厚的利润，为经营者获取更大商机。
第一章、总论
1、项目名称：东海县绿色无土栽培生产蔬菜基地
2、承办单位概况：东海泽禄蔬菜专业合作联社自2011年六月以来，联合东海泽北置业有限公司，先后在本县白塔埠镇、安峰镇、青湖镇，洪庄镇建设阳光温室蔬菜种植大棚166栋，在建大棚410栋，计划
2012年再建造430栋。为了使我县的蔬菜种植蓬勃发展，联社联盟1、被农业部批准为《A级绿色食品生产资料》专用肥，被国家五部委批为《国家重点新产品》，由农业部下文件全国推广的傲绿牌营养素这个绿色农业高科技产品的天津傲绿神农科技有限公司。2、国际种子领先国家荷兰瑞克斯旺(中国)种子有限公司、3、澳大利亚格陆谷农业(优质基质)。共同开发一年四季以无土栽培蔬菜工厂。
3、拟实施地点：项目地点位于白塔埠镇、安峰镇、青湖镇。
4、实施改造内容与规模
（1）改造内容主要包括水、电、路和大棚内灌溉管道建设。
（2）建设规模：2000亩（其中首期开发180亩50栋大棚，第2期开发1800亩950栋大棚，逐步推广全县已建设的大棚。
5、建设年限：二年
6、概算投资：项目总投资为3848万元
7、效益分析：第三年达产达标可获利646.4万元
第二章、项目建设的必要性和条件
1、建设的必要性分析
（1）商品蔬菜基地建设是保障城镇居民的日常生活的需要。蔬菜是人们日常生活中不可缺少的农产品。目前，我国瓜果蔬生产技术落后，生产效率低下，化肥农药污染超标，严重危害着我们的身心健康，瓜果质量普遍低劣，缺乏市场竞争力。无土栽培是蔬菜生产技术上的一项重大革新，它是近几十年来设施园艺中一门新兴的生产技术，是设施园艺的主攻方向之一。国内外最新研究成果表明：无土栽培不再是